生煎包。
·水煎包的表皮金黄酥脆。韭菜鸡蛋馅的调制：先将鸡蛋炒至六成熟。
·择韭菜加入六个鸡蛋，打匀后倒入油中。此时需要用筷子顺着一个方向搅拌，接着处理韭菜。这是熬好的馅料。
·现在开始煮粉条，将一斤韭菜和一斤粉条混合，煮至变软后加入适量老抽调味。颜色有些发黑，但这是正常现象。粉条处理好后，将其抖散。
·将粉条和韭菜混合，加入调料，包括15克盐、巧克鸡味搞和15克糖。
·和面，加入5克改良剂、3-8克泡打粉、5克白糖和5-8克酵母粉，然后用保鲜膜覆盖，揉匀后尽量拍扁。将面团搓成长条状。
·搓面的 *** 因人而异，有些人用右手虎口，有些人用擀面杖，也有些人不用擀面杖，直接用手按压。包好生煎包后，将其整齐地摆放在平底锅中，倒入10克面糊。将生煎包摆好后，倒入1层面糊。
·盖上盖子，用刚才的火慢慢煎10分钟左右。煎好后，观察底部是否有水分，如果有，说明煎好了。此时可以将水煎包盛出， *** 完成。
·和面：500克面粉、5克改良剂、3-8克泡打粉、300克温水、5-8克酵母和5克白糖。
·调馅：1斤韭菜、1克碱面、50克料油、四两干粉条煮出的1斤湿粉条。
·炒6个鸡蛋，加入盐、味精、鸡精、十三香和鲜香王各5克。
春天调韭菜鸡蛋馅，最忌直接放盐，教你一招，韭菜鲜香翠绿不出水春回大地、万物复苏，春天的头茬韭菜可以说是一年中更好吃的时候，这个季节的韭菜不仅新鲜，而且香味十足，吃起来特别美味。相信很多朋友都喜欢吃这个季节的韭菜，但不知道如何区分头茬韭菜和普通韭菜的区别。
其实分辨头茬韭菜很简单，头茬韭菜的根部粗壮鲜嫩，而且颜色呈紫红色，口感柔软鲜嫩，一点都不会柴。韭菜更好吃的做法，非韭菜鸡蛋馅莫属，调好的韭菜鸡蛋馅可以包饺子、包包子、包馅饼，每一种做法都是让人垂涎的美味。
韭菜鸡蛋馅，相信很多朋友都做过，但自己在家里调的韭菜鸡蛋馅不是不好吃就是特别容易出水，其实是调料的搭配和顺序错了，今天小编就为大家分享韭菜鸡蛋馅的正确调制 *** ，教你在家也能做出鲜香味美、翠绿不出水的韭菜鸡蛋馅。
【韭菜鸡蛋馅饺子】
准备食材：韭菜500克、鸡蛋300克、盐、味精、花椒粉、食用油。
做法步骤：
1、碗里打四个鸡蛋，加入适量的盐，然后用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液完全搅散以后再朝另一个方向搅拌，这样炒鸡蛋的时候更容易炒碎。
2、炒鸡蛋的时候，我们要凉油下锅，用勺子一直不停地搅动，这样炒的鸡蛋会很碎，把鸡蛋全部炒熟、炒散以后盛出晾凉。
3、洗干净的韭菜一定要先把表面的水分控干，有条件的可以用厨房纸巾把水吸一下，这样调馅的时候就不容易出水了，把控干水分的韭菜切成半厘米长的小段，然后加入适量的香油拌匀，让油锁住韭菜中的水分和鲜味。
4、最后加入晾凉的鸡蛋碎，再加入少许的味精和花椒粉拌匀，等到包饺子的时候再根据自己的口味加入盐拌匀。
调韭菜馅，除了盐只需要加少许的味精和花椒粉即可，其他任何香辛料（十三香、五香粉）都不需要放；盐一定要最后放，因为放太早的话会导致韭菜出水，包饺子的时候不仅容易破，而且韭菜鲜香味也会随之流失不少。
这样调的韭菜鸡蛋馅，可以包饺子、包子、馅饼、盒子等等。
最后总结：
1、调韭菜馅，一定不要放太多的香辛料，因为韭菜本身的鲜香味就比较足，如果放太多的香辛料反而会压住韭菜本身的鲜香，只需要加少许的味精和花椒粉来衬托它的香味即可。
2、调韭菜馅，一定要先放油，锁住其水分和鲜味，然后再调味，最后才能放盐。
韭菜鸡蛋调馅，大厨教你正确做法，鲜嫩翠绿不出水，蒸包子吃真香韭菜鸡蛋调馅，大厨教你正确做法，鲜嫩翠绿不出水，蒸包子吃真香！
作为地道的北方人，面食是家常便饭，特别是包子、饺子太平常了，包子的馅料太丰富了，但是对于素馅来说，我家的更爱还是韭菜鸡蛋馅，但是用最韭菜鸡蛋来调馅，想要做到鲜嫩翠绿不出水，也还是有小技巧的，跟着一位酒店大厨学到了一个家常版的正确做法，就是鸡蛋的处理，不要全部都炒熟，要留出一个生鸡蛋同韭菜来混合，还有蒸制时间，放调味品的顺序，掌握好这些小窍门，蒸出来的包子真的是太香了哦
下面就将具体 *** *** 同大家一起来分享一下，喜欢的小伙伴们赶紧动手为家人亲朋做起来吧。
【韭菜鸡蛋包子】
食材用料：面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水160克、酵母3克
馅料部分：韭菜适量、鸡蛋4个、蚝油适量、糖一点点、食用油适量、盐适量、香油适量、味极鲜适量
*** 过程：
1、首先我们先来 *** 面团的部分：准备好面团所需要的食材，非常简单哦，如图所示。
2、先在水中放入酵母，将酵母先融化，然后放入普通面粉，揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜或者盖子，先放置温暖的地方开始进行发酵，如图所示。
3、面团发酵的时候，我们可以来 *** 一下馅料部分：将韭菜摘洗干净，切成碎小一些的状态，如图所示。
4、开始炒鸡蛋，食材中用了4个鸡蛋，我们留出来一个先不用，其它3个鸡蛋打散，搅拌均匀，炒锅加热倒入适量食用油加热后，将打散的3个鸡蛋的蛋液倒入炒锅中，快速将其翻炒碎，如图所示。
5、将其炒成这样的小碎形状，即可关火，让其放置凉，如图所示。
6、还有一个没用到的鸡蛋，将其打散，放入前面我们切好的韭菜碎里面，如图所示。
7、将前面炒好的，已经放凉的鸡蛋碎放入韭菜蛋液中，同时再放入适量的蚝油、一点点糖、味极鲜适量，如图所示。
8、将上述的所有食材全部混合，面团发酵好了，准备要开始包的时候，再继续在馅料中放入适量食用油及盐，继续用筷子将其按照一个方向来搅拌均匀即可，这样馅料部分就 *** 好了，如图所示。
9、这是已经发酵好的面团，基本是原来面团的两倍大，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵可以了，如图所示。
10、将发酵好的面团取出，先在案板上将其揉均匀，将发酵时所产生的气体全部都排出去，然后再将揉好的面团等分成均等大小的面剂子，如图所示。
11、将分好的面剂子用擀面杖擀成中间厚，周边薄的圆形面皮，放入适量我们调制好的韭菜鸡蛋馅，如图所示。
12、依次将其所有分好的面剂子全部如上述所操作，包好馅料，放入提前放好冷水的蒸锅中进行醒发15分钟左右，如图所示。
13、醒发好后，开始进行蒸制了，开启大火，蒸制13分钟，关火焖三四分钟后再打开锅盖即可，如图所示。
14、出锅上桌喽，包制形状，根据自己平时打哈哈和就可以哈。
15、开吃，韭菜翠绿，咬一口鲜嫩多汁，好好吃哟。
【小贴士】
1、面团发酵主要看状态，先从外形看一下，基本是原来面团的两倍大，如果用手指戳个洞后，其洞口立马塌陷，则说明发酵过度了，如果面团很快回缩，则说明面团发酵还不到位，继续发酵即可。
2、发酵好的面团，一定要先揉均匀，将其发酵时所产生的气体尽量全部都揉出去，这样做出来的成品包子才会更松软可口哟，同样的 *** 也适用于做馒头哈，这一步非常重要哈。
3、馅料部分，准备要包的时候，再去放入食用油和盐，这样可以更好地锁住水分，而不会让韭菜早早的因为放入油而出汤汁。
4、蒸制的时间不要太久，这样也会保证韭菜的翠绿。
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韭菜加点它，这馅的饺子又鲜又香，煮两大锅还吃不够，上桌一扫光韭菜加点它，这馅的饺子又鲜又香，煮两大锅还吃不够，上桌一扫光，好吃极了。饺子是我们北方最常吃到的主食。逢年过节也都爱吃它。饺子馅有各种荤馅素馅的，但是大多数人最喜欢的莫过于韭菜馅的饺子。现在正值春天，春天是韭菜的季节，这个时候的韭菜最鲜了！但是老吃韭菜猪肉，韭菜鸡蛋馅的也会腻味，今天推荐这种馅，韭菜里面加点扇贝，吃着更鲜更香！真是好吃到停不下来。扇贝，是一种贝类，价格不算是太贵，但是营养价值却很高，富含维生素和各种矿物质，可以健脑补脾胃，喜欢吃海鲜的朋友千万不要错过哦。
韭菜扇贝饺子
By 明儿小厨
配料：
饺子皮 适量、韭菜 500克、扇贝 500克、鸡蛋 2个、油 盐 蚝油 适量
烹饪步骤：
1.首先和面，面粉中加入凉水和成软硬合适的面团，用保鲜膜密封醒面；韭菜洗净切成韭菜碎；扇贝肉去掉尾部黑黑的部位洗净稍微切碎备用。
2.韭菜碎中倒入适量花生油拌匀，这样先放油，可以减少韭菜出水。
3.加入扇贝肉，盐，蚝油搅拌均匀。
4.磕入鸡蛋，搅匀即是饺子馅。可以先磕入一个鸡蛋，拌一点馅，包完再磕入鸡蛋这样依次磕入鸡蛋也是保证饺子馅出水少的一个小诀窍。
5.面团稍微揉一下，揉出面筋，揪出小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮，中间放馅两手捏成饺子。
6.反复操作，直至包好所有的饺子，放入开水锅中煮熟即可上桌食用。
烹饪小贴士：
选购技巧：1.看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。2.检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。3.看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。4.来不及吃的韭菜要注意保存，可用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；也可将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处；还可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏。
你喜欢韭菜扇贝饺子吗？
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和面，用温水慢慢浇，别活硬了，和面的时候也可以放个鸡蛋，那样煮的时候皮不会破把活好的面搓成长条，然后揪成小坯子擀皮把韭菜切碎，鸡蛋打散炒熟弄碎，加入盐和十三香拌匀然后就可以开包了大约煮五分钟出锅了主食,饺子,煮,午餐,晚餐
包韭菜鸡蛋馅饺子，适合用减法，牢记“2放3不放”韭菜鲜嫩不烧心老话说得好：春韭香夏韭臭，秋韭冬韭救人命！这话啥意思呢？是说，春天的韭菜最鲜最嫩，而到了夏天时，由于气温炎热，雨水充足，韭菜长势太快，梗硬叶厚，口感不佳；而在过去，秋季和冬季的蔬菜很少，所以，谁家能有新鲜的韭菜，可以去有钱人家换很多粮食，所以，才有了这个说法！
马上就是中秋佳节了，在北方，月饼是酒足饭饱之后，一家人赏月时的点心小食，真正的主食还得是饺子！一般来说，北方人的中秋家宴大鱼大肉总是少不了的，所以对于饺子来说，采用素馅的比较多！
而素馅中，韭菜鸡蛋无疑是更佳的选择，味道鲜美，还能解腻。不过，很多朋友在调饺子馅时，往往放入太多的调料，从而遮掩了韭菜自身的鲜味。要知道，韭菜吃的就是这一口鲜！其实，韭菜鸡蛋馅的饺子，在调味时，适合用减法，最忌调料太多，尤其要牢记2放3不放，下面就一起看看吧。
韭菜鸡蛋馅：哪3种调味料不能放？
1、十三香
很多朋友在调制肉馅饺子时，习惯加入一些十三香，可以增加馅料的香味，以及去除肉的腥膻味，尤其是牛肉馅和羊肉馅饺子，加了十三香不仅滋味更加的香醇，还没有膻味！但是，调制韭菜鸡蛋馅时，十三香就不适合放了！
顾名思义，十三香是由十三种香料配制而成，里面随便一种香料的气味都非常浓郁，和韭菜鸡蛋混在一起，会遮掩韭菜的鲜香气味，也会影响韭菜鲜美的滋味！
2、生抽
基本上大部分的饺子馅，无论是肉馅还是素馅，加入适量的生抽，是可以起到入味和提鲜的！但是，唯独韭菜鸡蛋馅不能放！因为，生抽本来就是液体调料，和韭菜混在一起后，会让韭菜中的水分析出，让馅料的滋味变淡，并且韭菜的口感也会软塌塌的。
所以，老于再次提醒大家，在调制韭菜鸡蛋馅的饺子时，带有盐分的液体调料尽量别用，甚至包括盐在内！（别急，后面会告诉大家，为什么？以及如何让饺子有滋味的 *** ）
3、调味四君子（葱姜蒜椒）
什么是调味四君子呢？其实就是葱、姜、蒜以及辣椒！这四种调味料是日常生活中最为常用的，但是，在调制韭菜鸡蛋馅的饺子时，不能用！
因为，无论是哪一种调料，其气味都非常的霸道，不仅会破坏韭菜独有的鲜味，还会影响饺子的味道！举个例子：韭菜和大蒜配在一起，各自的味道都比较特殊，混在一起会串味，吃到嘴里的滋味会比较怪！
韭菜鸡蛋馅：适合放哪2种调料？
1、蚝油
很多朋友会说：生抽不让放，盐也不让放！蚝油就可以了？首先，盐是颗粒状，和韭菜放在一起，虽然会起到调味的作用，但也会让韭菜的水分析出；生抽更是如此了！但是，韭菜鸡蛋馅加入蚝油却可以！
蚝油虽然带有盐分，也能析出部分韭菜的水分，但却具有增稠的作用。这是因为蚝油中含有适量的淀粉，所以，用蚝油调味，不仅能突出韭菜的鲜味，又能保证饺子煮熟后韭菜的口感！
2、熟花生油
韭菜吃不好会烧心，相信不少朋友都碰到过！这是因为韭菜是碱性的食材，吃多的对肠胃的 *** 性较大。所以，在调馅时，加入适量的熟花生油，可以避免烧心的情况；其次，熟花生油没有生油的气味，还能起到增香的作用。
小贴士：什么是熟花生油？一般超市买回家的花生油，是经过压榨出来的，用来炒菜没有问题，但如果是调馅，更好是先放锅里烧热，烧至冒烟后再冷却下来，这样的油就是熟油，它的好处是没有异味，而且增香的效果好！
——老于提醒——
老话说：饺子滚三滚，神仙站不稳！但是，在煮韭菜鸡蛋馅的饺子时，第二个滚一开锅，就要立马捞出来！因为，韭菜煮的火候不到， *** 性就强；但是，火候过了，韭菜就会软塌发蔫，没有那种鲜嫩的脆感！
所以，老于多年的经验就是第二滚，刚开锅的时候，捞出来更佳！此时的韭菜，即鲜嫩美味，吃完又不会烧心！所以，喜欢吃这个馅饺子的朋友，不妨按照老于的 *** 试一试！
天冷，多给孩子包这个馅饺子，蛋白丰富含钙多，孩子爱吃身体棒天冷，多给孩子包这个馅饺子，蛋白丰富含钙多，孩子爱吃身体棒！
这个饺子馅里，关键的在于一样食材——虾皮。
虾皮其实是毛虾的干制品，只是因为晒干后看上去就是薄薄的一层皮，因此才被人称作虾皮。
虾皮的营养价值非常高，就蛋白质含量来说，每100 克的虾皮就含有39.3 克的蛋白质，这个蛋白质含量可是要比许多海鱼的含量还要高出很多，此外，虾皮还含有大量的钙、磷等微量元素，甚至有“钙库”之称。因此平时给孩子做饭不妨多加入一些虾皮作为辅料，补钙效果好，孩子身体棒！
虾皮韭菜鸡蛋饺子
By 豆妈maomao
配料：
虾皮 10克、韭菜 200克、鸡蛋 2个、耗油 1勺、食用油 1勺、香油 1勺
烹饪步骤：
1.韭菜切碎，虾皮，鸡蛋
2.起锅烧油，放入虾皮炒出香味
3.倒入鸡蛋液，翻炒均匀，捣碎备用。
4.韭菜里加入一勺食用油搅拌均匀
5.再倒入虾皮鸡蛋碎搅拌均匀
6.加入一勺香油，一勺耗油搅拌均匀即可
7.饺子皮里放入适当馅料捏成饺子
8.以纯煮熟即可出锅食用
烹饪小贴士：
怎样选择虾皮呢？
1、看色泽与形体：如果虾壳透明或淡黄，头尾完整，尾部成钩装，则是优质品。如果头尾分离，形体不挖完整，则品质不高。
2、闻味与试尝：如果虾皮品质好，那么虾皮会有海产品自带的腥香味，相反如果虾皮存在有腐坏变质的臭味与硫磺熏过或甲醛泡过有 *** 性味道，则品质差。
3、抓握：可以用手紧握一把，松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品，松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品。保管时，两种虾皮不能混放，分别保存可保持其原味。
大家喜欢给孩子做什么补钙美食呢？
韭菜鸡蛋水饺好吃不出水的诀窍，饭店老厨师全教给你，真实用喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
一说起饺子，相信很多朋友之一时间想到的就是韭菜鸡蛋馅饺子。韭菜鸡蛋馅绝对是更好吃的馅料之一了。有一些朋友也发现了自己在家包的韭菜鸡蛋馅，做出来之后出水不好吃。这是因为做错了很多步骤，今天就来跟大家分享一个韭菜鸡蛋馅料调制的 *** ，这样调出来的韭菜鸡蛋馅料鲜嫩入味，不出水，而且调制的 *** 非常简单。用这样的韭菜鸡蛋馅料包出来的饺子，口感非常不一样，吃起来非常美味。那么接下来就一块看一下韭菜鸡蛋馅料是如何调制出来的吧。
【韭菜鸡蛋馅料】
【 *** 食材】韭菜，鸡蛋，豆腐，小葱，食用油，食用盐，十三香，饺子皮
【 *** 步骤】
1、下面要和大家一起调一个韭菜鸡蛋馅料，这样调出来的韭菜鸡蛋馅非常美味，口感非常好，鲜嫩入味不出水，而且做法简单，一起来准备一下韭菜鸡蛋馅料的 *** 食材吧，准备一小把韭菜，三个鸡蛋，一块豆腐，豆腐块不要太大，要稍微小一点，接着再准备适量的食用油，食用盐，十三香和适量的饺子皮就行了。那么接下来咱们就一块开始调韭菜鸡蛋馅料吧。
2、先将准备好的韭菜放到一个大盆中，接着加入适量的清水，将韭菜浸泡一下，韭菜最少浸泡15分钟以上。因为韭菜浸泡的时间越长，它表面的脏东西和农药残留就更容易被清洗掉。韭菜浸泡完成之后再给它清洗一下，在清洗的时候轻柔一点，这样可以防止韭菜变蔫。韭菜清洗完成之后咱们将它放到一个盆中或者一个可以漏水的容器中，放到一旁晾干水分。
3、把准备好的一块豆腐放到一个大碗中，然后打入准备好的三个鸡蛋，接着戴上一次性手套将豆腐和鸡蛋充分抓均匀，要将豆腐抓成非常细腻的糊状，全部抓匀之后，咱们先将它放到一旁备用。
4、把准备好的小葱切一下，切成葱花然后放到盘中备用。起锅烧油，油热之后放入葱花翻炒出香味，然后再加入鸡蛋豆腐继续翻炒两分钟，两分钟的时间到了之后放上一点食盐和十三香调一下味，炒熟之后先关火待用。
5、接下来将已经晾干的韭菜切成小段，然后放入到一个小盆或者是大碗中。向韭菜里面放点食用油搅拌均匀，这样可以锁住水分。接下来再将鸡蛋豆腐放入到碗中，然后把韭菜放进去。鸡蛋豆腐要晾凉到室温，然后再加入韭菜。
6、接着继续用手将韭菜鸡蛋豆腐充分抓拌均匀，抓拌均匀之后就可以开始包饺子了。韭菜鸡蛋饺子馅就这样调好了，非常简单，非常美味。最后咱们将韭菜鸡蛋馅包成韭菜鸡蛋饺子，将它煮熟就可以享受美味了。
【小贴士】
1、韭菜一定要多浸泡一会，这样可以充分去除脏东西和农药残留。
2、要先将鸡蛋豆腐晾凉到室温，再将韭菜放入到鸡蛋豆腐中。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
鸡蛋韭菜馅昨天的二米饭吃的我肚子不舒服。老妈觉得应该补偿我一下，今天大清早去早市买了韭菜，要给我包饺子。
嗨嗨嗨。妈妈年轻的时候曾经在机关单位的食堂里，跟一位老厨师学过白案技术。
就是蒸馒头，焖米饭，烙饼，饺子，刀削面等大厨房面食。
所以，她包饺子又快又好吃。好多年了，我们家的饺子从擀皮子，调饺子馅，包饺子，都被她老人家一个人承包。从来不让我们动手。
她很嫌弃的教训我们，饺子馅调的味道不正不好吃。擀的皮子薄厚不一，容易煮烂。包的饺子，馅太少，捏的褶子太多，影响口感。……。
总之，我们就是一无是处，干啥啥不行。坐等吃饺子都是之一名的货。（其中，包括我们的老爸。）
不过今天我终于有用武之地了。让我把放好调料的韭菜鸡蛋和虾皮搅和起来！
必须认真干好！一边拌馅一边闻着扑鼻而来的香味问老妈，为什么她调的馅就能那么香？我调的馅为什么不香。
老妈笑着说我放的调料太多太杂，破坏了韭菜和鸡蛋的鲜味和香味。当然不好吃。
像我用十三香调素馅就是不对的。十三香，五香粉都是调肉馅用的。素馅，只要把握住馅的鲜，香，甜咸适当就行。需要放的调味料越少越好。
就像韭菜鸡蛋馅，放少许花椒粉，干姜粉，鲜姜末，葱末，少许盐，鸡精放进切碎的韭菜里，倒入一小勺植物油搅拌一下，锁住韭菜水分。
然后加入炒好的鸡蛋，在放一小撮虾皮，倒入少量的生抽，滴几滴香油，提一下鲜、香味。然后搅拌在一起就行了。
不能像我那样，又是十三香又是花椒油，还有生抽，老抽，耗油，调料油，香油。……。
把韭菜原有的味道压制的死死的。鸡蛋的香味更是被破坏的乱七八糟。包出来的饺子能好吃才有了鬼了。
感觉老妈说的好有道理，我竟然无言以对。
刚好，鸡蛋韭菜馅也搅拌的差不多了。赶快递过去岔开话题，掩盖我的不好意思。
今年七十多岁的老妈依旧宝刀未老。包起饺子还是一如既往的又快又好看。
前后也就五六分钟分钟，擀饺子皮，包饺子一气呵成。六十个大饺子等着下锅。
个个皮薄馅多，鼓的像小元宝似的。看着就有食欲。
赶快夹一个放嘴里，之一个没尝明白味道。只是感觉挺香的，就是有点烫。赶快嚼吧嚼吧咽进肚子里。……。
其实，不是我学猪八戒吃人参果。真的。
主要是刚出锅的饺子太烫了。放进嘴里烫的舌头疼。必须赶快咽下去。
要是吐出来，就太难堪了。几十岁的人一点也不稳重。……铁定又被老妈批的一无是处。
趁她不注意，喝几口水缓一缓。也没多大事儿。
咬一口， 翠绿的韭菜，金黄色的鸡蛋，满满的香味。……。
而且是妈妈包的饺子。
真是太幸福了。
感觉天天有今朝，人生就圆满了。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#韭菜鸡蛋饺子每逢春节胖三斤、今日份素饺子上线，韭菜鸡蛋饺子。
By 夏小夏@雏菊
用料- 饺子皮 300克
- 韭菜 250克
- 鸡蛋 4个
- 食用盐 适量克
- 味达美臻品蚝油 2勺
- 六月鲜轻盐8克原汁酱油 2勺
- 食用油 适量克
- 十三香 1勺
1、准备半斤韭菜、300克饺子皮、4个鸡蛋（饺子皮可以自己擀）我买的现成的省事儿。
2、韭菜摘好洗干净晾干（尽量不要有水、以免包饺子的时候很多汤汁），切小段不用剁，也不要用绞肉机，绞肉机绞出来的韭菜都是汤汁。
3、锅烧油炒鸡蛋，炒好的鸡蛋剁碎。
4、鸡蛋和韭菜放一起，加两勺味达美臻品蚝油、两勺六月鲜轻盐8克原汁酱油、一勺盐、一勺十三香搅拌均匀就可以包了。
5、包好的饺子放进盒子里，不要挨太近，以免粘连。现吃现煮，暂时不吃的话可以放冰箱冻起来。
6、今天煮了一小碗尝了一下，味道还不错，剩下的直接冻起来。
小贴士1、韭菜洗干净一定要凉到没有水再切 2、自己家吃可以多放鸡蛋 3、饺子皮买一点就行，包起来很省时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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