喜欢喝汤的你，秋天不要错过它，肉糯汤鲜，好吃没够！

在重庆人们爱吃一道汤叫苦藠鹅掌汤，因为风味独特深受当地人的喜爱。周末有足够的时间为家人们烹制了一道与苦藠鹅掌汤类似的汤品，名为【鸭掌海带苦藠汤】。此汤中把平时人们爱用的鹅掌更换成了鸭掌，还加入了海带，此汤色泽乳白，汤汁咸鲜而美味，苦藠香气扑鼻，鸭掌肉少、皮厚，筋糯，软烂，鸭掌入口一呡，鸭掌骨即与之分离，海带的加入使得汤的味道更完美，营养更丰富。另外这种汤特别适合秋天食用，却总被人们忽略，它肉糯汤鲜，我家常常煲一大锅都不够吃。

为什么说此汤特别适合秋天食用呢？那是因为鸭掌具有与鸭肉一样的性质，它味甘、性寒，吃鸭肉鸭掌都有着滋补身体、养胃补肾、消除水肿、止咳化痰、减肥等诸多作用。只要是你是属于体内有热的人匀适宜食用，特别对于那些体质比较虚弱，胃口不好，发热发烧、大便结燥的人更是有益。海带又名昆布，它具有软坚散结、利水消肿、润下消痰的功效，还有补碘补钙，减肥防癌，消除乳腺增生等作用。苦藠这种食材很多地方的人多爱用它来 *** 咸菜，而用它来做汤的并不多，苦藠具有消炎抗菌、理气活血、开胃助消化、化痰平喘、祛湿的作用。

虽然说这道汤非常适合秋天食用，但脾胃虚寒蕴湿的人，痛风病人是不能食用的，否则会加重病情。下面就与各位分享我家 *** 的【鸭掌海带苦藠汤】，希望可以帮到大家。

【鸭掌海带苦藠汤】

食材：鸭掌十个，干海带约小半张，苦藠三四两左右，老姜一块，花椒十来粒，

蘸水配方：生抽、调味盐、味精、藤椒油、油辣子，香葱。

*** 步骤：

之一步：鸭掌剁去指尖，洗净，干海带用冷水发开洗净切成小块，苦藠洗净，老姜洗净拍破备用

第二步：鸭掌与冷水同时入锅点火烧开煮一分钟后取出，用温水冲洗干净后控干水备用；

第三步：砂锅中注入清水、鸭掌、海带、老姜、花椒粒，点火烧开后转小火，盖上盖子煲一个半小时左右；

第四步：再到入苦藠再同煮20分钟；

第五步：加入适量的食盐搅拌匀就可以关火起锅装碗了，口味重的朋友的还可以配一个自己喜欢蘸水；

感谢您阅读本文，更多菜谱，美食、饮品，请关注林子的小厨。您的鼓励是我前进的动力，如果喜欢我的分享，就请点赞、收藏、转发一下吧！如果您有不同的做法或是拿手的好菜，欢迎在下方的评论区留言和分享。让我们一起学习，共同提升，让我们的餐桌更加丰富多彩！

和喝酒一样，吃辣特别能吃出攀比心理。

谈恋爱或者做朋友，能不能吃一个辣度，很重要

无论是吃火锅还是炒菜，只要被店员问到“要什么口味？”在场之人十有八九是会对视一眼，沉默片刻，静待着对方口中吐出那两个约等于“认怂”的字：微辣。

话一出口，憋住不说的人瞬间如释重负，爽朗一笑道：

“行！微辣就微辣！”

相信看完这篇稿子你会菊花一紧 / 视觉中国

其实在中国长久的食辣历史中，早先的辣味蔬菜或调料，如“芥”、“韭”、“姜”、“花椒”、“茱萸”等辣味都相对温和，且由于此类植物多富有药性，往往被古人作为养生之馔。

中国各地的家常菜里都少不了辣椒 / 视觉中国

可是自从南美洲的辣椒远渡重洋而来，中国人对于这位“辣妹子”的喜爱，逐渐由其艳丽的红妆，转移到了她热辣的舌尖体验上，几乎颠覆了数千年来形成的饮食秩序。

食辣而知味，到今天，人们对辣椒的推崇不仅狂热未消，更将之与各地原有食材结为“知己”，衍生出诸多特色风味，构成了神州地图上一片通红的辣域。

新疆阿勒泰的辣椒种植 / 视觉中国

湖南人吃辣就是香

湖南人的字典里没有“辣”这个字。

一桌辣宴，还未下箸辣味就已袭来，这时候座中脸上最风轻云淡的那个总是湖南人，只见他竖起拇指，盛赞一句“喷香”，余下的人光是看着就已满头大汗。

就像我们喝水总不会夸“这水解渴”，湖南人对辣早就习以为常，“恰”饭从不提辣不辣，只说香不香，越辣则越香。

夜里吃小龙虾、喝啤酒看球的长沙人 / 视觉中国

因此，湖南人食辣，重在一个“香”字。

郴州嘉禾的三味辣椒，椒尖甘甜，椒身极辣，最后落在辣椒 *** 上却有股水果香味。

入口时尖上的甜、 *** 上的果香，全靠极尽的辣味激发，就像一把火点燃了香料房，在舌尖激荡、蔓延开来；

双峰县的永丰辣酱，以肉质肥厚、辣中带甜的灯笼椒为主材，早在明代出现，到清时已简在帝心，独得圣宠。

待到成酱时舀出拌饭，淀粉中的甜味和香味在热气里一时氤氲，简单火爆，一勺足解湘情。

湖南衡东黄贡椒 / 视觉中国

湖南人吃辣吃得香，还和“嗦”字诀脱不开关系。

名满天下的湖南米粉自不必赘述，即便 *** 辣的夏天，街头都随处可见汲着拖鞋嗦着粉的湖南人，一碗米粉里，藏着他们“嗦”不尽的泼辣直爽。

剁椒鱼头，湖南人年夜饭的一盏灯

另一例使“嗦”这种吃法臻至大成的，则是传自客家人的“嗦螺”。

每年田螺到入秋后才最为肥美，可湖南人等不了那么久，夏夜街头，冰啤酒满上，四处就开始响起嗦螺“滋溜滋溜”的声音。

当年迁移至浏阳东乡的客家人，带来了广东精细繁复的嗦螺制法，但一到湖南人的手上，立马撒入了大量辣椒，凭借着它香与辣的二重奏，成为了辣界老饕的心头好。

嗦螺鄙视链——嘴嗦的瞧不起用牙签的 / 图虫·创意

而“嗦”这种吃法的妙处，正在于吮吸时辣对味觉和嗅觉的双重 *** ，像是一阵火热的风迎面袭来，肆意地入侵味蕾和鼻腔，辣和香完美交织在一起。

无论是米粉还是田螺，都只有“嗦”才够过瘾，才能酣畅淋漓，也只有嗜辣如命的湖南人，才敢于接受这样双重 *** 的挑战。

保护好辣椒 / 视觉中国

从这点上说，湘人食辣之才，可独占天下八斗。

鲜和辣才是天生一对

自湖南向东，江西饮食的鲜辣让人耳目一新。

家家户户晒辣椒的婺源 / 视觉中国

提及食鱼，多令人想起东南沿海一带，可鲜则鲜矣，对于嗜辣如命之人，久居江南恐怕不是长久之计。

而江西人得天独厚，既坐拥盛产河鲜的中国之一大淡水湖，又几乎汇集了市面上所有的辣椒种类，两者共同促成了江西人对于食辣食鱼之间独到的理解。

江西水多 / 视觉中国

按《辣味江湖》的作者要云所言，江西的“九江菜、南昌菜、赣南菜、吉安菜，共同向一个中心汇聚，这个中心就是鄱阳湖”。

而其中又以九江鱼最合赣菜“鲜辣”之真谛。

九江是江城，是湖城，当年白乐天浔阳送客的江头，如今成了九江鱼宴的主场。

红烧黄丫头 / 大众点评@萧晓岩

九江人食鱼，之一在鱼好，江苏人颇为自傲的“太湖三白”——白鱼、白虾、银鱼，九江盛产；

如今川渝人爱吃的黄辣丁，九江也有，不过名字吓人了点，叫“黄丫头”。

第二在够辣，尽管比不上毗邻湖南的萍乡，但九江的辣味恰到好处地掩去了鱼腥，又不减鱼鲜，还足以让食客浑身发汗。

九江黄豆鱼块 / 大众点评@偶尔的旅行

可鲜辣虽美，借酒却易上头。

君不见当年浔阳楼上宋公明，食鱼饮酒，好不快活！一怒之下白粉壁上题了反诗。

施公写《水浒》背景时代为宋，本人估计早已尝过浔阳鱼的滋味；更别说换作不吃辣的唐人白居易，来今天吃上一口九江鱼块，江州司马怕是要辣得青衫湿遍了！

川渝麻辣里藏着一个江湖

川渝之人所好有“两麻”。一是手上功夫，“刮风下雨”、“血战到底”，外省人入蜀不轻易上麻将桌，生怕连裤头都输掉；

二则是舌尖气魄，川渝人吃辣功夫全国公认，在这之上还要添一道麻味，浑如火上浇油，对舌头造成了双重打击，川渝人却吃得痛快。

四川人，玩得了麻将吃得了麻辣 / 逍遥Francis

而这种看似激进的口味，实则是川渝人对于传统的留存。

在辣椒入中国之前，古人的餐桌上多见的是另一种辣味香料——花椒。《诗经》有云：“椒聊之实，蕃衍盈升”，足可证明中国食辣史之源远流长。

而花椒作为历史悠久的调味料，却在外来物种辣椒入境后逐渐被取代了，只有四川人固执地留存了麻之一味，并与辣味结合，形成了独到的麻辣风格。

成都烤鳝鱼 / 项玥

川菜里的麻婆豆腐，起锅油热，先撒一大把辣椒末，这一笔就像写作文开头“点题”，上来开宗明义， *** 的基调就定了。

中间下牛肉（如今也多用猪肉），煮至酥烂添豆豉，做完这些铺垫才轮到主角豆腐。

这时候油锅火大而急，嫩豆腐不容易煮烂，加水略铲几下，临出锅前再撒一把花椒末，麻利收尾。

这点“麻”犹如画龙点睛，升华了主题，呼应了开头的辣，最是川菜灵魂。

麻婆豆腐

而就像川渝两地的麻将规则略有区别一样，川菜虽为一大宗，但说到其中的“麻”，还得数其中的重庆帮。

生活累啊，吃辣爽啊！图为穿军绿色的棒棒在重庆朝天门 / 逍遥Francis

且不说作为一域招牌的重庆火锅，私以为最能代表巴蜀人任侠气质的，当属渝菜中的一道毛血旺。

据传此菜出自当年磁器口一屠夫刀下，以猪骨、豌豆成汤，取每日卖肉所剩杂碎——毛肚、百叶、猪血等，加以重麻重辣，一锅而炖，竟然炖出了一道风靡大江南北，大慰天下寒士饥肠的江湖菜。

毛血旺

尽管几经改进，毛血旺的主料从猪血变成了更为鲜嫩的鸭血，更添入豆芽、黄鳝、鱿鱼等食材，但重麻重辣，直爽快意的气质从未更易，价廉物美的初衷也不曾改变。

而“麻”，作为这道菜的精髓所在，抚慰的是“江湖儿女们”一路风尘困顿的身体，让其一时忘却生活的苦。

冷锅串串，缓解社畜的疲惫 / 项玥

毕竟，人在江湖飘，谁能不挨刀？

不吃酸，何以辣?

如果说川渝人的麻之于辣，是在压抑中释放。那么贵州人的酸之于辣，就是彻彻底底地激发。

炕鱼，是加酸汤煮成的，口味酸辣 / 图虫·创意

在贵州，无论是政治还是吃辣，最根正苗红的总是遵义。

然而遵义是清雍正年间时候才由四川划归贵州的，饮食多带有些“川渝风气”。

贵州人嗜酸辣这一口，或许根脚还是来自黔东南的少数民族。遵义人到底多会吃辣？

贵州辣椒炒腊肉，绝了 / 视觉中国

与同样嗜酸的山西人不同，别的菜系中常用的醋，在贵州被远拒门外。

黔东南菜的酸，主要来自当地古老的酸汤，汤分红、白，白酸汤有面酸有米酸，红酸汤用料则更丰，布依族的都匀四酸就有酸菜酸、虾酸、香酸和糟辣酸，皆有独到之处。

在汇川区的各大菜市场中，不同种类的酸味腌制品极为常见。光是酸制的辣椒便有糟辣椒、泡椒等多种 / 韩诗扬

酸汤所制菜肴中又以凯里的酸汤鱼最为出名。

古法多以白色的酸米汤为底，酸得醇厚自然，而红酸汤用的是贵州本土的野生小西红柿，

当地人称“毛辣角”，与当地出产的稻花鲤或鲶鱼、草鱼并花椒、辣椒等香料一同由冷煮沸。

相比于九江鱼，凯里酸汤鱼的鱼鲜在酸汤与辣味的双重激发中，徒然多了几分野性，好比一个是文人的宴饮，另一个则是山人的狂欢，舌尖在自然的厚赐下纵情歌舞。

喝酒、跳舞、唱山歌 / 视觉中国

不论是红酸汤，还是白酸汤，最后都要回归于辣。

而贵州人连接酸与辣之间的桥梁，是蘸水。

其他地方的蘸碟里少不了的酱油和醋，贵州人都不屑一顾，只要三样：盐、辣椒、折耳根。

折耳根腥，但在辣椒和酸汤的统摄下也得乖乖臣服；

而贵州的辣椒，在制法上冠绝诸省，煳辣椒粉、干辣椒粉、油辣椒、泡辣椒……毕竟，寄托了数代游子乡愁的辣酱女神“老干妈”，正是出自贵州。

遵义羊肉粉，家的味道 / 图虫·创意

人间之苦，辣为知己

除了酸辣，贵州境内临近广西的榕江、从江、黎平，以及广西境内的三江，竟然还有苦辣。

三江隶属广西柳州，“需要换上一身脏衣服去吃”的螺蛳粉就出自柳州，个中“臭辣”滋味，已让人按捺不住好奇心。

而苦之一味，在五味中与甜、酸、咸皆不搭，唯有辣可镇住。

侗、苗二族的牛瘪、羊瘪汤，苦中作辣，堪称辣之一绝。

又臭又辣的螺蛳粉 / btime.com

牛瘪、羊瘪即是在牛羊胃中取出半消化的草来挤出的汤，加上胆汁一锅煮沸。

以前人舍不得宰牛，取活牛反刍时候嘴里嚼的草，“牛口夺食”，更让人望而却步。

现在改为宰牛宰羊时候从胃里取出，挤出的汤汁做锅底，加以花椒、辣椒，用来煮食羊肉和蔬菜。

牛瘪汤，据说有肠胃保健功效 / 视觉中国

一锅羊瘪汤红红绿绿，细嗅则隐隐带着清香，捞出羊肉，不打蘸水的才是最本真的自然风味。

吃到一半添入各色时蔬，尤其是当地的野菜，本身带有苦味，两苦交叠，味道奇绝。

而且黔、桂两地的羊瘪汤半道上不会加水，只管熬，老饕们等到熬得剩个底儿，苦味更醇更香，这时候连佐餐的花生米、酸萝卜，甚至老酒喝着都是甜的！

烧羊瘪 / 视觉中国

正如那人生苦尽甘来，吃过苦，看什么都甜了。

生活太辛苦，不如来点甜？

自黔、桂一路向西，七彩云南人善于“辣中作甜”。

辣椒配水果，云南人吃辣有多野

美食家汪曾祺一生痴迷滇菜，除了滇菜里各色菌类，最迷一道甜甜辣辣的水晶藠（jiào）头。

中国人食用藠头，古而有之。

以前叫“薤”（xiè），西汉李延年谈人生有诗云“薤上露，何易晞。露晞明朝更复落，人死一去何时归”，何等苍凉。

香茅草烤鱼 / 图虫·创意

所以藠头本来的滋味也是清苦的，但生活幸福的云南人，往里头掺了大量糖，与打成泥的新鲜辣椒拌在一起，用来腌。

腌出来的藠头甜中带酸，比起老陕的糖蒜，更带了一股子辣气冲天，好比云南人看似懒散安逸，发起狠来也有冲劲、韧劲，敢打敢拼。

云南藠头

藠头以外，曲靖的韭菜花在甜辣滋味上也是一绝，曾被汪曾祺老先生称作“中国咸菜里的神品”。

一盘曲靖牛肉，韭菜花比肉多，盖满整整一盘。

或有吝啬的食客感觉不值，可一尝这韭花滋味，立马竖起了大拇指，缘其入口绵软，甜是清甜，辣也适当，不似北方的韭花浓烈。

常常韭花拌饭吃尽，牛肉还剩之二三。

曲靖韭菜花

除了滇菜，远在祖国另一端的东北朝鲜族人，也好甜辣这一口。

北方苦寒，每至凛冬大雪封路，东北人靠腌菜过冬，在家里生生琢磨出一套“腌菜经”，黄瓜、萝卜、茄子、青椒……其中尤以朝鲜族人的辣白菜最为动人，高品质的白菜本身味淡，在酸与辣中形成对比，咀嚼中反而激发出了本身的果蔬清甜。

没有辣白菜的东北烤肉，统统不正宗 / 视觉中国

可莫要以为东北食辣不似西南来得狠，东北人一手生吃辣椒的绝活，就像玩俄罗斯轮盘赌——谁都不知道下一口会不会辣得你“涕泗横流”！

辣的心意，老陕最懂

从一开始，辣椒似乎就是菜肴的配角。只闻辣椒炒菜，少见菜炒辣椒。

它的色泽再诱人，口味再流行，气场再强大，还是如同为才子添香的红袖、与福尔摩斯搭档的华生、站郭大爷身边的谦儿哥。

只有在与“辣子”心意相通的老陕这里，辣椒，才真真正正地当了一回主角。

油泼辣子

关中油泼辣子的主材取自陕西当地的秦椒，以宝鸡所产最负盛名。

宝鸡辣椒色红而亮，薄皮少籽，辣味适度而香味颇浓，确是一位光彩照人、娉娉袅袅的当家花旦。

待老陕将辣椒晒干炒脆，用槽碾得细腻了，这位角儿正式登场，搭戏的有八角、茴香、花椒、桂皮……混合均匀后一大瓢放了少许醋的热油直泼而下。

辣椒面的香与辣在多方配料的陪衬下、在高温热油的激发下被提升到极致，浓缩在这一道油泼辣子中。

油泼面！

甚至在渭南的八宝辣子里，不管是肥瘦相间的猪肉粒，芥疙瘩腌制的咸菜，还是随着时令变化而添加的各色蔬菜丁，统统也要为辣椒让道。

“咥走！”

陕西人吃油泼辣子，不是沾一点黏一点，而是一勺一勺舀，一勺一勺撒，在八百里秦川随处可见预备着的大缸辣子，每到饭点，喊一声“咥走！”

大勺的辣子就往白馍里灌，往面上泼，往凉皮上浇，上下一片通红，都分不清吃的辣子拌主食，还是主食拌辣子了。因此，别再说陕西人只吃面和馍了，他们还嗜！辣！如！命！

辣域拾遗

时常有人感叹，辣椒自东南沿海而来，而今东南却无辣。

东南当真无辣？

可位于浙、闽、赣、皖四省交界处的衢州，吃起辣来连湘赣之人见了都怕。

衢州的“三头一掌”（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌），在腌制提味后的龙游小辣椒之外，更加入了各色中药，奇妙的药理反应，让辣椒的滋味得以在舌尖肆虐的同时，又用“健康养生”“吃不上火”这样的标签诱惑着各路食客尽情享受。

衢州鸭头，吃它！/ 图虫·创意

那么作为一个江南小城，衢州，凭什么那么辣？

或许是因为它与吃辣大省江西交界，可与之毗邻的江西上饶却对辣味避之如虎；

又或是它独特的地理结构，同四川一样地处盆地，当地人为了祛湿大量食辣。

其间缘由众说纷纭，莫衷一是。不过，衢州人作为浙江辣界“扛把子”，欢迎各路食辣豪杰来访，且看这辣域中浙江版图内独有的一点红。

武夷山 / 视觉中国

而另一个特立独行的东南“辣市”，当属位于福建，地近江西的武夷山。外地人到武夷，往往被福建人不吃辣的印象所骗。

“天下一味数熏鹅”的岚谷熏鹅，外表金黄透亮，周身抹上红红的辣椒粉，看似是点缀，唯有食客动筷那一刻，才知晓其中厉害——原来武夷人抹的香料，一般都是用朝天椒的辣椒籽来调的！

这辣味如潮似海，回味不绝，欲罢不能。在武夷人的熏鹅面前，面红耳赤是“轻敌”的代价，而呛得眼泪直流还忍不住下筷，则是属于这个闽中“辣市”的独特诱惑。

当问到中国各地的辣的时候，内里折射出的其实是身处辣域之人千地千面的性格特质。

湖南人的热情似火，江西人的士子风流，川渝人的仁侠意气，贵州人的淳朴自然，广西人的坚忍不拔，云南人的天真浪漫，东北人的大气磅礴，陕西人的豪迈直爽……

又正如各地的食辣风格在不断地互相影响、交融，这些地方的人们以辣为媒，将本土地道的文化传播出去，共同创造了这辣域的风物人间。

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重庆，一个还没正式进入夏天的城市

一周过完春夏秋冬已然是常态

已经不知道是第几次入夏失败

这次又叒叕下起了大雨

而且一下就是包场的下...

阴雨连绵的整个季节

?

喜大普奔 太和小酒馆上新菜啦

犹如一场及时雨 拯救你的压抑心情~

火爆的夏天从一碗冰粉开始

店内招牌销量王 每个夏天都开足了马力

“八宝老冰粉“

每天 *** 卖完杀割

就是那么傲娇！

?

酷热的天气走进店内肯定得先点上一碗八宝老冰粉，透心凉心飞扬，八种料且价格只要5.9元一盅的手工现做冰粉，上桌一人先点上2份，安排！

记忆中的童年,儿时的味道—小米锅巴，餐前小吃也随之更新啦，小米锅巴一定会是你等待被唤醒的童年味道之一。

开始吃小龙虾和江湖菜的季节

才知道夏天 TA来了 TA来了！

TA真的来了

?

火焰小龙虾

完整的夏天从一份小龙虾开始，这道菜的仪式感在于上桌后的“点火仪式”，麻辣鲜鲜的小龙虾，外层被一层火焰包围的场景，既赚足了眼球，又满足了味蕾的享受，小龙虾个头大，佐料足，肉质鲜嫩，吃完过后别忘了拌上一份面~

火爆鸭肠

鸭肠我只知道拿来涮火锅，爆炒的还算比较少见，鸭肠口感脆嫩，辣椒花椒的搭配，层次愈加丰厚，椒香爽口，咸鲜微辣，是一道必备的下酒菜！

蛙蛙鸡

放眼望去，满屏的泡椒、干辣椒、花椒，实则不会很辣，鸡肉的干香加上蛙肉的鲜嫩，这是什么神仙搭配，蒜片的清香味儿浓郁，就喜欢在辣椒里找肉吃的欢乐~

老坛泡猪手

非吃不可的家常菜之一，味道酸中带辣，地道的贵州风味，看起来超有食欲，精选猪手腌制，满满的胶原蛋白，软糯又有嚼劲儿，里头的姜片也超好吃！

如果你是一个养生girl or 养生boy

那么以下菜品绝对适合你！

太和卤鸭

小鸭子游呀游呀游上了岸，从摆盘精致到造型满分的这道卤菜来说，光看外表我已被征服，卤汁儿味儿浓郁，鸭肉的软糯鲜香，入口即化的满足感，每块肉都是吮吸手指的欲罢不能！贴心的还准备了蘸碟，本味的原汁原味和蘸上辣椒的厚重感是完全不一样的味觉享受！

蹄筋粉蒸肉

一般我们在吃猪肉的时候都喜欢把肥肉挑出去，因为肥肉口感油腻，让人难以下咽，这道菜的创新融合在于加入了蹄筋的巧妙结合，肥瘦相间的粉蒸肉搭配软糯又带有嚼劲儿的蹄筋，味道香溢，软糯并且入口即化，用高压锅上桌，很好的诠释了从 *** 到上桌的新鲜和仪式感！

苦藠炖鹅掌汤

这道菜适合炎热的夏天，简直是夏季养生必备，清热去火，汤汁泛黄浓郁，鸭掌含有丰富的胶原蛋白，苦藠熬到软烂，个头超大的鸭掌，软糯脱骨，多喝几碗汤，这个夏季清爽又滋补！

凉拌番茄、苦瓜炒滑蛋

清爽又解暑的菜来袭，吃完这顿过后，想要的夏天都会有~

如此解暑又清凉的入夏方式

赶紧来GET吧

?

店名：太和小酒馆羊庄（观音桥店）

地址：洋河中路131号观音桥富力海洋广场1栋1楼

这是去年老表整理的一篇文章

主要用途就是给外地朋友分享

我们湘西人平时都吃些什么

这样有助于你们来湘西时

可以更好的找到湘西美食

为一次性解决这个问题

当时老表花了两天零19个小时

搜肠刮肚找文配图

给大家整理出了这篇

【湘西人从小吃到大的66道美食】

天上飞的水里游的地上跑的

这里通通没有

只有那些隐藏在身边

却越来越稀少的地道湘西味儿

作为一名吃货

下次有人问你同样的问题

你就可以把这篇文章“啪”的

丢到对方脸上哦不朋友圈

再自豪且狠狠的地说上一句

"这就是我们湘西人的美食

这些我~都~吃~过！"

1、腊肉开篇

每到年底的时候,家家户户必备

把猪肉用调料腌好,放在火炕上熏

腊肉可单炒,也可配其它的菜炒

甚至可以蒸着吃,你有没有尝试过呢

除此之外,其它很多肉也可以做成腊肉

诸如腊狗肉、腊鱼、腊羊腿...

2、纯天然的山珍

“橛菜、穷菌、野葱、地木耳、椿木尖、

折耳根、鸭脚板、洋火、草字dian、

竹笋、苦麻菜、野芹菜、葛粑虫、蜂子儿”

湘西山多水多

每个季节都有很多野菜可以收获

有素也有荤,这些全是真正的山珍

所谓来自大自然的馈赠

绝大多数,不到季节是吃不到的

橛菜:不管是新鲜的还是晒成干,都好吃;不管是配着腊肉炒还是单炒,都好吃

穷菌(枞菌):乌穷菌最棒,每年九十月山上才有,一锅穷菌火锅谁能抵挡?

野葱:新鲜的炒鸡蛋,不过晒干后味更佳,尤其是打汤

椿木dian:湘西人叫椿木癫,这个dian字其实是指,树尖的意思

折耳根:喜欢它的人和讨厌它的人是两个极端,凉拌味更佳

鸭脚板:顾名思议,叶子像鸭掌,越来越少了,清炒好吃

野芹菜:估计很多年轻人,都没有吃过这道菜了

地木耳:真正的山珍之一,不管是炒还是打汤,都不会让你失望

竹笋:新鲜的和青椒炒,干拌沾辣椒也可,晒成笋干也行

洋禾:配着青辣椒炒,真的非常好吃

葛粑虫:高蛋白,敢生吃的都是勇士

蜂子儿:也就是蜂蛹,和葛粑虫差不多,都是美味

这是油炸后的成品,你猜是葛粑虫还是蜂蛹?

苦麻菜:同样,越来越少的年轻人,没有机会吃这道菜了

草子dian:我至今才知道它学名叫野碗豆,掐它嫩嫩的尖芽炒着吃

3、湘西特色美食

“霉豆腐、大头酸、野葱酸、藠（JIAO）头、剁辣子、

酸辣子、酸豆角、灌粑、香肠、黄雀肉、锅巴”

除了辣,湘西人还喜欢吃酸

所以很多蔬菜都会腌成酸菜

不仅仅是味道非常的开胃

也便于更大限度存放更长的时间

霉豆腐:没开玩笑,一块霉豆腐,我便可以吃下一碗饭

大头酸:这个名字代表的是几种酸菜,很多青菜都会切碎做酸菜

野葱酸:野葱晒干做成酸菜,放点辣椒炒出来味道非常棒

藠（JIAO）头:别小看这几个小小的葱头,非常的爽口开胃

剁辣子:也叫渣辣子,放点姜蒜,可以配很多菜炒,生吃也不错

酸辣子:和剁辣子的区别是,这是整个的,类似泡椒

酸豆角:酸着肉沫炒不错,但是直接单炒也可以,地道湘西味

灌粑:相比于炒着吃,更多的人喜欢在街头小摊吃油炸灌粑串串

香肠:和腊肉一样,逢年过节才做,但是味道却更独特

黄雀肉:当黄雀肉炸好出锅后,整个街头都能闻到它的香味

锅巴:要正宗的柴火灶,煮出来的米饭才会有,酸点酸菜吃实在难忘

4、湘西特色小吃

“灯盏窝、酸萝卜、凉粉、甜酒、阴米、

KAO KAO糖、碗儿糕、糖散、米粉、

米豆腐、蒿菜粑、烤粑粑、糍粑、包谷泡”

很多小吃都开始找不到了

就这样慢慢消失在时光里

如果有一天你在街头碰到它们

请一定停下脚步,好好的再尝一尝

灯盏窝:事实上,灯盏窝泡在米粉汤里,味道会更加好

酸萝卜:经典湘西味儿,配着辣椒吃,也可以不用

凉粉:清凉爽口,尤其是夏天,来上一碗冰镇凉粉,舒服的很

甜酒:告诉你更好吃的 *** ,莫过于是甜酒汤圆

阴米:不要被名字吓住了,不管是吃干的还是泡着吃,都好吃

KAO KAO 糖:很难再找到它的踪迹,这份手艺还有多少人会?

碗儿糕:"碗儿糕,臭尿骚"小时候总是边唱边吃,现在它在哪去了

糖散:香脆可口,现在的小孩应该没有多少人见过它了

米粉:百分之九十九的湘西人,早餐就是一碗米粉,其它就不用多说了

米豆腐:也许没有吃米粉的人多,但它在吃货心中也是必不可少的

蒿菜粑:裹着桐味,包着各种馅儿,蒸熟后香气四溢,腊肉馅不错

烤粑粑:比煮着吃味道更好,你看那金黄的皮就知道了

糍粑:高粱粑、小米粑、豆儿粑、白米粑,各种口味都能做

包谷泡:也就是爆米花,这种才是最正宗的原味

你小时候是不是和她一样,流着口水站在一边等着

‘嘭’地一声响,其实我们一点都不害怕

5、湘西特色家常菜

“火烧擂辣子、扣肉、粉蒸肉、姜辣子、酸肉、

酸鱼、酸辣粉、糯米酸辣子、酸辣块、野葱汤”

湘西人日常的生活中

有很多菜只会在家里做

这是你在任何饭店都吃不到的

如果有的话,一定不是最正宗的味道

因为真正的大师傅,从来只在民间

火烧辣子:烤后再擂烂,撒点盐就可以了,简单却经典的湘西味

扣肉:一碗扣肉好不好吃,你尝尝下面垫底的盐菜就知道了

粉蒸肉:红白喜事出现频率很高的一道菜,平时难吃到

姜辣子:仔姜和青椒切碎炒,生辣碰上辛辣,大汗淋漓却不会放碗

酸肉:配着大蒜炒至金黄,入口后外脆里酥

酸鱼:地道的湘西味儿,这道菜有多少人没吃过?

酸辣块:薄薄的煎熟后,一口下去整个人都舒坦了

酸辣粉:嘿,不要小看它,其实它还是挺辣的呢

糯米酸辣子:正宗的酸酸辣辣,正宗的湘西特色菜

野葱汤:不管是加肉沫还是猪血,野葱汤都是汤中极品

6、湘西的野外山果

“葛粑、毛薯儿、芭茅胎、三月泡、龙船泡、

救兵粮、八月瓜、茶泡、猕猴桃、地枇杷、

羊奶泡、刺果儿、刺苔、鸡爪子、野葡萄、芭茅根”

如果你去过湘西的山里

那么一定会深深的喜欢上

因为任何时候,都能找到吃的

请相信我,因为我就是山里长大的孩子

葛粑:就是葛根,可烤可煮,嚼它的年代槟榔还没出世

毛薯：可烤可煮可炒,烤着吃很香,它的另外一个名字叫"山药"

芭茅胎:放牛娃谁没扯过?甘甜的草芽,甚至扯它就很好玩

三月泡:泡字读平音,看名字就知道何时有,山上到处都是找它的人

龙船泡:吃多了,嘴巴甚至变成了紫色,但是挡不住它的美味

救兵粮:有故事的野果,满山遍野的在山上,红成一遍漂亮至极

八月瓜:能吃到它的人越来越少,认识它的人也不多了

茶泡:也有茶干,酸酸甜甜,吃一次你就不会忘记它

洋桃子:它的另外一个称号更有名"猕猴桃",果中之王就是它

地枇杷:很甜,不过很难找,喜欢长在田坑草堆里,我很久没看到它了

羊奶泡:形似羊奶,熟后非常香甜,当然,没熟的也会让你酸落牙齿

刺果儿:糖卜落儿,这是我小时候的叫法,去刺即食,你叫它什么?

刺苔:"归归落 归归落",阳雀叫的季节,就能在刺堆里找到它

鸡爪子:直至今日我才知道它叫"拐枣",也叫万寿果

野葡萄:熟的会变黑色,挺甜的,不过野外很少看到了

芭茅根:它和折耳根长得一模一样,但是味道天壤之别,这个非常甜

如果你坚持看到了这里

说明你还是挺认真的

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最后附上趣图一张

有没有看到小时候自己的影子?

哈哈哈哈哈哈

川菜也新派！19道新派川菜倾情奉献！

　在奉行“美食无国界”的今天，国内各大菜系的师傅们早已开始了互相学习、相互融合的创新之路。也许你看到的菜品像是A菜系，但事实上却是出自B菜系的师傅之手。那么下面，就让我们来看看现在的川菜师傅们，都有些什么创新吧。

果木炭烧鸡

原料： 广东净清远鸡1只(约650克)。

调料：

八角、桂皮、陈皮、香叶、盐、脆皮水、鸡粉各适量。

制法：

1、把清远鸡的血水冲洗净，待捞出来搌干水分后，纳盆并加入八角、桂皮、陈皮、香叶和盐，在拌匀腌渍5小时以后，再往鸡身表面刷上脆皮水(用大红浙醋、麦芽糖和白醋调制而成)，随后将其挂起来并用风扇吹干表皮。

2、把果木放进烤炉，烧至无烟时才放入风干的清远鸡，烤约25分钟——至鸡皮酥脆且肉熟时，取出来拆掉大骨，最后斩成小块便可装盘上桌。

松茸烧牛腩

原料： 牛腩400克，冰鲜松茸150克，青红美人椒节40克，洋葱块、甜椒块、姜片各少许。

调料：

海鲜酱、排骨酱各20克，柱侯酱、蚝油各10克，美极鲜酱油10毫升、八角、鲜汤、色拉油各适量。

制法：

1、把牛腩切成1.5厘米见方的块，冲净血水后，投入加有姜片、葱段和料酒的沸水锅里汆一水。另把松茸切成块，然后放到加有盐的鲜汤锅里煨入味。

2、锅里放色拉油烧热，投入洋葱块、甜椒块、姜片和八角先一起炒香，掺鲜汤烧开后，倒进高压锅并加入牛腩块，待压30分钟揭盖放汽后，拣出牛腩块并滤取原汤待用。

3、把牛腩块和原汤倒进炒锅，放入松茸块并加海鲜酱、排骨酱、柱侯酱、蚝油和美极鲜酱油调味，烧几分钟再下青红美人椒节，翻匀便可出锅装盘。

滋味斑鸠

原料： 治净的斑鸠肉400克，洋葱丁100克，青红小米辣圈50克，青花椒10克。

调料：

盐、鸡粉、辣鲜露、藤椒油、色拉油各适量。

制法：

1、把斑鸠肉剁成小丁，纳盆加盐、鸡粉和辣鲜露先拌匀，腌渍10分钟后待用。

2、锅里放色拉油烧至五成热时，投入斑鸠丁炸至酥脆，倒出来沥油待用。锅留底油，先放入洋葱丁、青花椒和青红小米辣圈一起炒香，然后下炸好的斑鸠丁一起翻炒，其间加盐和鸡粉调味，淋入藤椒油便可装盘上桌。

砂锅方竹笋

原料： 水发方竹笋200克，猪五花肉80克，青红尖椒圈30克，蒜苗段20克，姜米、蒜颗各少许。

调料：

蚝油、蒸鱼豉油、白糖、老抽、盐、鸡精、味精、混合油各适量。

制法：

1、把方竹笋切成小条，入沸水锅里汆一水便捞出。另把猪五花肉也切成小条。

2、净锅放混合油烧热，把姜米、蒜颗和猪五花肉炒至吐油，倒入青红尖椒颗炒香，放蚝油和方竹笋，翻炒匀再加蒸鱼豉油、白糖、老抽、盐、鸡精和味精，待撒入蒜苗段炒香后，起锅装砂锅便好。

农家烧鳜鱼

原料： 鳜鱼1条，青红椒圈50克，姜片、姜米、蒜米、泡椒末、泡姜末、葱花各少许。

调料：

盐、白糖、鸡精、味精、鲜汤、菜油各适量。

制法：

1、把鳜鱼治净，在鱼身两侧剞月牙花刀。

2、净锅放菜油烧热，下姜片煎出香味后，把鳜鱼下锅，煎至两面微黄便起锅。

3、锅留适量菜油，下姜米、蒜米、泡椒末和泡姜末炒香后，掺入适量鲜汤并放盐、白糖、鸡精和味精，等到放入鳜鱼大火烧几分钟后，改小火烧至入味，待收浓汁水才撒青红椒圈和葱花，装盘即成。

川椒雷公鸭

原料： 土老麻鸭1只(约2000克)，青红美人椒节50克，洋葱块20克，干辣椒节30克，花椒5克，八角2枚，姜片、当归头各5克。

调料：

豆瓣酱20克盐、味精、鸡粉、熟菜油各适量。

制法：

1、把老麻鸭宰杀治净，剁成块以后，投入沸水锅汆去血水待用。

2、锅里放熟菜油烧热，下鸭块煸干水分后，投入干辣椒节、花椒、八角、姜片、豆瓣酱和当归头一起煸炒出香，掺清水烧开再加入盐、味精和鸡粉，随后转小火焖至鸭肉软熟，拣出来备用。

3、锅里放少许油烧热，投入青红美人椒节和洋葱块先炒出味，再放入适量烧好的鸭肉，炒匀便出锅装盘。

苦藠茄子煲

原料： 茄子400克，苦藠50克，姜米、蒜米各少许。

调料：

郫县豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、味精、鲜汤、生粉、生菜油各适量。

制法：

1、把茄子改刀成一字条后，粘匀生粉下油锅，炸1分钟便倒出来沥油。

2、净锅放油，先下姜米、蒜米、豆瓣酱炒香，掺入适量鲜汤并加盐和白糖，才下炸过的茄条和苦藠，烧入味放鸡精和味精，勾芡后便起锅装砂煲。

香芋蒸仔排

原料： 排骨300克，香芋200克，姜片、葱花各少许。

调料：

盐、料酒、味精、红苕淀粉、二汤、色拉油各适量

制法：

1、把排骨剁成小块，纳盆加盐、料酒和味精码味后，拌红苕淀粉并下入油锅，炸至紧皮时捞出来。另把香芋削皮后，切成小块。

2、在不锈钢碗里以香芋块打底，摆上排骨块和姜片后，浇入调好味的二汤，上笼蒸45分钟取出，撒上葱花即成。

韭香天梯

原料： 猪天梯400克，韭菜花200克，红小米辣节10克。

调料：

盐、辣鲜露、美极鲜酱、油、味精、鸡粉、色拉油各适量。

制法：

1、把猪天梯切成粗丝，投入沸水锅汆一水。另把韭菜花切成节。

2、锅里放少许色拉油烧热，下猪天梯丝滑油后，倒出来沥油。锅留底油，投入红小米辣节和猪天梯丝先炒香，再放入韭菜花节翻炒几下，等加盐、味精、鸡粉、辣鲜露和美极鲜酱油炒匀，出锅装盘即成。

扣肉裙边

原料： 发好的裙边150克，咸烧白5片(约200克)，芽菜末50克，青二荆条辣椒75克，红美人椒50克，姜米、蒜米各少许。

调料：

姜葱汁、胡椒粉、辣鲜露、味精、白糖、鸡粉、香油、色拉油各适量。

制法：

1、把发好的裙边改刀成菱形块，投入加有姜葱汁和胡椒粉的沸水锅汆一水备用。把咸烧白切成小丁。另把青二荆条辣椒和红美人椒切成马耳朵节，投入热油锅过油待用。

2、锅里放少许色拉油烧热，下姜米和蒜米炒香，再放入咸烧白丁和芽菜末炒香，随后下裙边和过了油的辣椒节，翻炒的同时加辣鲜露、味精、白糖和鸡粉调味，等淋入香油便可出锅装盘。

竹毛肚炒蚌仔

原料： 象拔蚌仔100克，竹毛肚50克，青红椒块20克，黄椒块20克。

调料：

盐、料酒、XO酱、美极鲜酱油、干生粉、香油、色拉油各适量。

制法：

1、把象拔蚌仔先放沸水锅里汆一水，捞出来冲冷后再片成片，随后加盐、料酒和干生粉拌匀腌味。另把竹毛肚用热水涨发好待用。

2、锅里放油烧热，投入象拔蚌仔片、青红椒块和黄椒块滑油后，倒出来沥油。

3、锅里留少许的底油，放入XO 酱炒香后，再倒入象拔蚌仔片、青红椒块和黄椒块炒匀，待放入盐、美极鲜酱油和香油调好味时，起锅装盘即成。

老坛酸萝卜鸭掌汤

原料： 鲜鸭掌600克，酸萝卜400克，姜片15克，蒜瓣30克，葱花10克。

调料：

盐、胡椒粉、色拉油各适量。

制法：

1、逐一斩去鸭掌的指尖并洗净，投入沸水锅汆水后，捞出来备用。另把酸萝卜切成条。

2、锅里放色拉油烧热，先下姜片、蒜瓣和酸萝卜条炒几下，待掺入清水2升烧开后，放入鸭掌并转小火，煨90分钟才放盐和胡椒粉调味，出锅装入汽锅，最后撒些葱花便好。

宫保山药

原料： 山药250克，酥花仁50克，葱颗40克，干辣椒节10克，花椒、姜片、蒜片各5克，泡椒末少许。

调料：

盐、白糖、醋、味精、酱油、湿淀粉、香油、色拉油各适量。

制法：

1、把山药削皮洗净后，切成丁备用。另取盐、白糖、醋、味精、酱油和湿淀粉，入碗调成碗芡待用。

2、锅里放色拉油烧至六成热，下入山药稍炸后，倒出来沥油。

3、锅留底油，先下干辣椒节、花椒、泡椒末、姜片和蒜片炒香，再倒入炸好的山药丁、酥花仁和葱颗，边炒边淋入碗芡，收汁后淋香油，出锅装盘即成。

*** 关键：

山药稍炸即可，时间不可太长，这么做才能保持山药的脆爽口感。

蚕豆煎饼

原料： 面粉150克，鲜蚕豆100克，葱花20克。

调料：

盐、色拉油各适量。

制法：

1、把鲜蚕豆入沸水锅里煮熟，捞出剥去皮，晾冷后将其斩成粒。

2、取面粉纳盆，加入蚕豆粒、葱花、盐和适量清水调成面糊，然后浇在平底锅中烙成面饼，改刀成块装盘即成。

加油香水鱼

原料： 花鲢1条(约2000克)，干辣椒节50克，青花椒30克，姜粒、蒜粒各30克，葱花10克。

调料：

郫县豆瓣酱50克，糍粑辣椒150克，泡椒末100克，香料粉20克，豆瓣油200毫升，盐、料酒、味精、鸡精、白糖、醋、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量。

制法：

1、把花鲢宰杀治净，斩成条纳盆后，加盐、料酒、胡椒粉和湿淀粉，拌匀了腌渍待用。

2、锅里放色拉油烧至六成热，下入腌好的鱼条，炸至七分熟便倒出来待用。

3、锅里放豆瓣油烧热，下姜粒、蒜粒、郫县豆瓣酱、糍粑辣椒和泡椒末先煵香，掺适量鲜汤烧开后，放入炸好的鱼条并转小火烧制，其间放入盐、料酒、味精、胡椒粉、香料粉、鸡精、白糖和醋。等鱼肉烧入味后，出锅装入大平盘并撒上青花椒和干辣椒节，浇热油激香后，点缀些葱花即成。

香辣银鱼

原料： 银鱼200克，土豆条50克，芹菜节20克，干辣椒丝5克。

调料：

盐、料酒、味精、白糖、干生粉、色拉油各适量。

制法：

1、银鱼加盐和料酒腌好味后，再粘上干生粉，待下入六成热的油锅炸至酥脆时，捞出来沥油，随后再投入土豆条炸至酥脆。

2、锅里留少许的底油，放入干辣椒丝炝香后，再下芹菜节、炸好的银鱼和土豆条翻炒，待加盐、味精和白糖调好味时，出锅装盘即成。

宫保松茸

原料： 保鲜松茸300克，熟腰果30克，弹子葱10克，姜片、蒜片各5克，干辣椒节5克，鲜花椒2克。

调料：

盐、味精、酱油、白糖、醋、湿生粉、干生粉、鲜汤、色拉油适量。

制法：

1、把保鲜松茸先放到鲜汤锅里煨入味，捞出来晾冷后，切成丁备用。另取盐、味精、酱油、白糖、醋、湿生粉和鲜汤调成甜酸味的滋汁。

2、锅里放色拉油烧至七成热，把松茸丁粘上干生粉后，下油锅炸至色金黄时，倒出来沥油。

3、锅里留底油，投入干辣椒节、姜片、蒜片和鲜花椒先炒香，再下炸好的松茸丁和弹子葱炒匀，待烹入甜酸味滋汁并翻匀后，起锅装盘造型即成。

滋味土鳝鱼

原料： 土鳝鱼300克，青笋150克，红小米辣圈、青花椒各20克，姜米、蒜米各15克。

调料：

辣鲜露、美极鲜酱油各10毫升，啤酒、藤椒油、熟菜油各适量。

制法：

1、把土鳝鱼宰杀治净，剁成5厘米长的段后，投入温水锅烫一下，捞出待用。另把青笋切成丝，投入加有盐的沸水锅汆一水，然后捞入盘里垫底。

2、锅里放熟菜油烧热，下姜米、蒜米、小米辣圈和青花椒先炒几下，等放入鳝鱼段一起爆炒出香后，加入啤酒、辣鲜露和美极鲜酱油调味，起锅前淋入藤椒油，最后放到垫有青笋丝的盘里便好。

相思银鳕鱼

原料：

银鳕鱼200克，青红椒块30克，洋葱块10克，红腰豆30克，玉米粒20克，姜米、蒜米各5克。

调料：

姜葱汁、盐、料酒、味精、鸡粉、辣鲜露、干生粉、香油、色拉油各

适量。

制法：

1、取银鳕鱼切成丁，先加姜葱汁、盐、料酒和干生粉拌匀腌好味，再投入六成热的油锅炸至色金黄且酥脆时，倒出来沥油待用。另把红腰豆和玉米粒煮熟了备用。

2、锅里留底油，投入姜米和蒜米先炒香，再下青红椒块和洋葱块炒断生，待放入炸好的银鳕鱼炒匀后，加盐、味精、鸡粉、辣鲜露和香油调好味，装盘便可上桌。

苦藠鹅掌汤有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效，是保健饮食上品。

选择好原料

鹅的生长地很重要

石峨山是江津南部一座雄壮的高山，属娄山余脉，横亘笋溪河清溪河两大水系，立顶可远眺方圆几十里。

山上丛林隐匿古刹普陀寺，山下村落纵横，民风淳朴，良田沃野，水草丰美，出产一种体型硕大的灰鹅。

鹅的成长也很重要

鹅要从小就散放，不能圈养喂饲料。

要有足够的水源供鹅饮用，休闲娱乐，养鹅是一种雅好，唐朝名仕骆宾王一首《咏鹅》，想必大家都耳熟能详，鹅优美的姿态要求清澈的水质相匹配。

配料的选择

炖鹅更好的原材料，苦藠(读ku jiào)，图为苦藠花及苦藠果实，苦藠，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐。

苦藠鹅掌汤的 *** ***

说了那么多养鹅的雅好，我们还是把鹅杀来吃了，因为此刻“朋友最珍贵”。

名字叫苦藠鹅掌汤，实际上是整只鹅来炖，适宜于家人聚会、商务宴请等。将新鲜鹅杀好切成块，少量料酒腌制半小时，慢火细煨，根据口味可做原味苦藠+鹅炖，加入泡苦藠、酸萝卜等则成酸味鹅掌汤。

石峨山下的村民没办法 *** 出举世闻名的鹅肝酱，将田地里挖出来的苦藠，从泡菜坛子里抓出酸萝卜，和鹅肉一起炖，煨出来的苦藠鹅汤，酸爽滋润，古书记载具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效，是保健饮食上品。

配菜是关键

野葱凉拌侧耳根、爆炒鹅杂两样菜一定要配上，才能吃得一锅满意的鹅汤。

作者生活于娄山山区地带，喜欢和朋友们交流娄山区域的土产、特产、动物、植物、寺庙、人文、河流等，有相同爱好的朋友们，请关注一下，互相提供资料，了解更多接地气的神秘娄山。

【这个冬天有救啦】

唔~这几天降温+下雨

实在是怀疑人生

冷的八卦妹想裹起铺盖出门

然后默默端起保温杯

（but，今天穿棉服的八卦妹被嘲讽了）

虽然外来神器很好用

但其实食补才是最御寒哒~

喝一些暖暖滋补的汤

不仅防寒，还有养身的功效哟

辣么，在冬天吃什么比较好呢？

本期八卦妹带大家

一一种草这些暖暖的美味

让你在这个寒冷的冬天不怕冷！

全是八卦妹的私藏！

越喝越暖，像随身带了个小太阳

入冬前赶紧安排吧！

▼▼▼

冷飕飕的天就要吃咕噜噜冒泡的火锅
传统的火锅你是不是有点吃腻了

八卦妹今天推荐的这家

绝对会温暖你的整个冬季

现磨豆花儿+丰富配菜

选择困难症患者也被荤豆花妥妥的治愈

吃荤豆花一定少不了酥肉

五花肉炸制而成的酥肉，不柴不腻还有牛肉、鸡肉等等肉类可选

豆花是一定先要吃的

煮到后面就老了

老板自己磨豆浆做的

非常的嫩气，蘸着蘸料吃不要太过瘾啊~

吃完肉肉，再来一点素菜真是完美的一餐

店铺：泸州酸菜豆花火锅

地址：东兴区大千路129号2栋

冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝藕汤

清香鲜甜的藕汤

不仅好喝

更是滋补养生的不二之选~

要说内江吃藕选哪里？一定少不了洪湖藕王这家店啦

分布在内江各处

店内的粉藕全部来自湖北洪湖

有排骨、蹄花等肉类可选择

而且每一锅都超多配菜

吃肉之前一定要先喝一碗汤

一碗汤下肚，整个人都暖起来

藕早已炖得粉糯绵软

既有藕的清甜又带着肉的香浓

一口肉、一口藕、一口汤快活又满足

店铺：趴趴菜洪湖藕王养身汤

地址：东兴区大千路340号

店铺：泉水洪湖藕王养身汤

地址：大千路西林街道318号

店铺：洪湖藕王养身汤

地址：临江小区江华街81-85号

推荐过很多次的这家店

是保温杯里泡枸杞的八卦妹的心头爱

它汤鲜味美，一口圈粉！

而且用料够足，性价比超高

这是开了很多年的老店子

苦藠鸭子汤是主打

还有凉拌牛肉、藕汤、排骨汤等

吃之前必须先喝上一碗汤

只需盛一碗再吹开汤面浮油

轻轻呷一口，口舌生津、食欲大振

汤锅里面还加了猪肚

也属于进补良方，可以健脾胃

蘸过酱料的猪肚变得更鲜香入味

鸭子肉也煮得十分软乎

一顿温润的老鸭汤暖心暖胃的，直呼舒服

搭配的酱料，营养开胃

不知不觉就吃撑了，记得去打卡

店铺：资阳苦藠鸭子火锅
地址：大洲广场甜城故事背后（ 虹桥中路9号汉安首座） *** ：0832-2022278

潮牛道独有的菌汤锅底

汤底清澈透明，牛肉充分吸收菌汤味

跟市面上普通的菌汤锅可是大不相同

品质黄牛肉，新鲜无注水，现点现切保证肉质鲜美！端上桌的时候

甚至可以清楚的看到每一块牛肉

都散发着嫩红的新鲜纹路清晰，筋膜连绵

他们家还有个特色就是像吃西餐一样
每桌配有刀叉，满满的仪式感

精致的猪猪女孩就得这样

小块小块的切好斯斯文文的吃进嘴里~

除了吃牛肉养生汤锅，还可以烤牛排！

牛排本身的肉香味加上特制调料混合
在烤盘高温的烤制下滋滋冒油，香气弥漫

闻着那个味儿，食欲大开嘴巴根本停不下来~

他家虽然是以牛肉为主

但是像五花肉之类的也必不可少

肥瘦相间、品质上层的秘制酱料码味！

香得很~可以烤到两面金黄

逼出油脂，不会油腻，肥瘦合适

还有金黄黄的玉米馍肉肉吃多了，来个这浓浓的玉米香充斥在整个口腔

Ps：烤得外皮焦焦的时候口感更佳~

快来喝酒吃肉，品汤论道！

店铺：潮牛道
地址：东兴区汉安大道西580号 *** ：0832-2273456

讲起冬天暖身锅子

就不得不说牛肉汤锅了

味道鲜美不说

营养也是棒棒哒~

老板用纯牛骨熬制的高汤

加入虫草花、菌类、枸杞等

提鲜清澈透亮、汤清味鲜

好汤还要上好牛肉配

店内的牛肉只用简单的腌渍

更大程度的保留了食物的本味

肉色鲜红，size也是相当的大

牛肉煮10分钟左右口感更佳，虽然大坨一点都不担心嚼bu动

中式烹煮，西式刀叉

吃完肉再喝一碗汤
简直美滋滋

店铺：草原清汤黄牛肉

地址：东兴区东桐路西林大桥职业技术学校旁

吃惯了重油重盐重辣的内江人

偶尔吃吃这种清淡的

也是一种很不错的选择

而且这家菌汤兔

也是在内江出了名的

八卦妹反正从读书的时候开始吃

到现在每次去都是人满为患

每次在他家点个经典的菌汤锅菌汤兔

是把兔肉一起煮在菌汤里
好了之后再端上桌

不用等太久立刻就可以吃！

兔肉及其鲜嫩但是不太经煮
大概2分钟左右就可以吃了

吃之前充分搅匀

让兔肉吸收菌汤精华

味道更巴适哦！

还有店内的鸭脚干锅

八卦妹墙裂推荐

每次去都要点鸭脚软软糯糯的，超好吃

店铺：迎三江菌汤兔
地址：东兴区大千路129号（大千园对面） *** ：0832-2298009

冬天里的一碗汤也能收获简单的温暖

不管是一个人吃还是一群人吃

轻易就能使人变得开心起来

每一口暖汤下肚都是温暖的慰藉

寒冷的天气需要汤锅来拯救

这几家销魂的暖胃汤锅

分分钟让你暖到忘掉阴冷的天气！

约上朋友，马上安排！