丨爱烘焙、爱美食的都在这里等你
最近深圳的冬天，终于降到了10度以下。
冻的我蓝瘦香菇
而且办公室内，居然拒绝开暖气
每到下午3点一刻的时候，总想嚼嚼嚼
我要控制我自己！
过年胖了就穿不下漂亮的新衣服了
我还是经受不住冰箱的召唤
拿出一盒看似热量十分低的食物
香菇
经过我神级处理
香菇变成不一样的香菇片
这款烤箱小零食简直就是为我“量身定制"的，咔咔——脆，过足了口瘾，吃出了肉香味，最重要是热量还低！！
想瘦又爱吃的少女们，和我一起自制小零食哦~
原料：若干香菇
配料：盐、五香粉、胡椒粉、孜然粉、橄榄油
工具：烤箱一个
1、香菇洗净后，摘去香菇脚。
2、把香菇放在大碗里，均匀撒上盐、五香粉、胡椒粉、孜然粉，最后倒入橄榄油，拌匀。
3、放入烤箱中（220度中层15分钟左右）
4、十分有 *** 的香菇烤片就出炉了~~
完美解决吃不胖的下午茶~
你还可以试试
烤杏鲍菇
茶树菇
蘑菇
平菇
还有木耳
期待大家的作品在后台与我们分享噢~
图文编辑：麟酱
图片拍摄：黄慧
关注头条号写食，每天给你一点专业有趣的烘焙知识！
水果干既保留了水果的美味和营养，还有其自身的独特风味哦，大家快跟胖达一起看看吧~
▼芒果干
很多人觉得芒果难剥皮，即使喜欢吃也嫌它麻烦。此时芒果干就横空出世啦~它不但拥有新鲜芒果的味道，而且嚼劲十足哦~看电视剧时来一包，真是既能品尝到水果的鲜美，又能打发无聊的时间哦~
▼蔓越莓干
美味的蔓越莓深受各国小伙伴的喜欢，酸酸甜甜的味道真是让人欲罢不能呢~鲜艳欲滴的颜色十分惹人喜爱，而且还有开胃消食的效果哦~如此营养又美味的果干，即使吃撑了也想再来一些呢~
▼猕猴桃干
营养丰富的猕猴桃是吃货们最常吃的水果之一，不但可以直接吃还能榨成汁哦~但是猕猴桃可不是一年四季都有的，现在这个季节想吃怎么办？没关系，咱们还有猕猴桃干哦~这种果干更好的保留住了猕猴桃的美味与营养，赶紧囤起来吧~
▼草莓干
草莓绝对是胖达的更爱啊！鲜红的草莓一直受到少女们的蜜汁喜爱，当一整颗草莓快速冻成草莓干，不但保存了原有的美味，还把它的营养也一起保存在了更佳状态哦！再搭配上一杯香浓的奶茶，嘶~胖达赶紧吸了吸口水！
▼野生蓝莓干
蓝莓虽小营养价值却很高哦，而且因其具有的独特风味所以一直都供不应求呢！小伙伴们对于蓝莓的喜爱也体现在了生活中的每个角落，什么蓝莓酱、蓝莓果汁、蓝莓面包、蓝莓饼干。胖达想说吃这些好像还不如直接吃蓝莓呢~快买一罐享受一下蓝莓的独特风味吧！
▼苹果干
见惯了芒果干、猕猴桃干，但是有几个人吃过苹果干呢？把新鲜的水果采摘下来晒制成苹果干，对于喜欢吃苹果的人来说简直就是福音呢~妈妈常说苹果是水果之王，每天要多吃苹果，这样就不会生病了呢！现在胖达有了香香甜甜的苹果干，妈妈再也不用担心啦！
▼杨梅干
人人都说“望梅止渴”，胖达想说其实望杨梅也有止渴的功效哦~哈哈~酸甜口味的杨梅不但生津止渴还有解毒祛寒的作用哦！对于一到冬天就手脚冰凉的MM们来说，熬上一碗浓浓的杨梅汤，还可以敛汗祛湿呢~不多说啦，反正是好处多多，还不赶快囤一些！
▼葡萄干
终于到了大家都喜欢吃的葡萄干啦！它是小伙伴们生活中最常见的一种干果呢，由此可见大家对它的喜爱程度哟~葡萄干不只是老少皆宜的一种美食，更是用途最广的一种材料哦~在小伙伴的童年中一定喝过葡萄干米粥吧！真是营养与美味的完美结合呢！
▼新疆红枣
红枣简直是女性的密友啊，上学时每次买零食小编和舍友都会买袋阿胶枣，平时父母也喜欢买一些新疆红枣放在家里，不仅可以干吃，而且无论是煲汤还是熬粥都能放进去一些哦！红枣不但补气养血，还能美容养颜呢~犹记得妈妈熬的红枣粥香甜软糯，就连大枣都甜蜜蜜的呢~
▼红薯干
红薯就好像是童年记忆中不可或缺的一环，还记得小时候为了吃到自己亲手烤的红薯又不被家人发现，特意和小伙伴们不辞辛苦的走了很远到郊区去，由于担心发生火灾所以没敢烤，但那也是一段非常美好的回忆啊！红薯本身有多种人体必需的营养元素，由它制成的红薯干也很营养美味哦~饿的时候来一片不但饥饿不再有，还能让你回忆起童年的快乐时光呢~
当美味的食品换一种样子在小伙伴面前展现时，不但没有丢失以前的味道，还能保留本身的营养哦！在这么多美食面前，小伙伴们赶紧放下矜持，快快抢购吧
香菇因为营养丰富、味道鲜美，是很多人非常喜欢吃的一道菜。香菇一般分两种，一种是鲜香菇，另一种是干香菇。香菇之所以需要烘干，是因为香菇本身比较嫩，非常容易坏，不易保存，因此很多菇农会选择将鲜香菇烘成干香菇，这样保存时间长，更好售卖。这两种香菇除了口感稍微有些差距之外，在营养成分、香气方面，干香菇都比鲜香菇要强很多。这是因为在烘干的过程里，香菇里的麦角固醇物质会转化成维生素D，维生素D可以促进我们对钙的吸收，吃了对身体更好。同时，香菇烘干时会产生大量的核糖核酸，在经过高温烹饪的时候，这些核糖核酸就会形成鸟苷酸。这种鸟苷酸的主要功能是提鲜，是味精的几十倍，因此干香菇的香味更浓、味道更鲜美。
当然，想要烘出如此色、香、味俱全的高品质香菇，对烘干的工艺是有严格要求的。传统的烘干 *** （自然晒干、火烤、电烤房等），虽然可以烘干香菇，但都有一定的局限性。自然晒干，受天气影响严重；火烤时产生的废气、废渣，会对香菇烘干造成“二次污染”，且易使烤出的香菇，带熏味，影响品质；电烤房虽然在质量和工艺上，比前面两种办法要好，但使用时太耗电，成本太高，划不来。因此，近几年来，越来越多的菇农选择使用纽恩泰空气源烘干机烘干香菇。空气源烘干机是一种以少量的电能，从周围环境中吸收大量免费热能，再将这些免费热量增温压缩成高温热能，输送到烘干房里，对香菇进行烘干的设备。
和传统的烘干 *** 相比，纽恩泰空气源烘干机工作时不受天气环境制约，任何时候都可以稳定工作；不会排放出废气、废渣等污染物，对周边环境、人体健康以及香菇品质造成伤害；节能性高，同等情况下，耗电量仅为电烘干机的25%。同时，纽恩泰空气源烘干机的智能化程度非常高，内置多套香菇烘干工艺，用户使用时只需要将香菇放进烘干房里，然后按开机键，烘干机就会自动工作，控温精准、出风稳定，让香菇内外均匀加热，保证香菇内部干燥彻底，能够更大程度的保存香菇外观、颜色、营养，烘出来的香菇外形收缩均匀，不变形、不变色，条纹清晰、气味清香，在市场上更卖得上价。
凭借着这一系列的优点，纽恩泰空气源烘干机不仅在市场上受到了消费者的欢迎，还获得了行业的认可，为纽恩泰赢得了荣誉。比如在2020年3月19日举行的河北承德“蘑菇烘干”公开赛上，纽恩泰空气源烘干机就凭借着2000斤（新鲜）蘑菇消耗480度电，平均烘出一斤（干）香菇仅需要1.52度电，同时香菇卷边、定色、折干率都是特优级别的好成绩，获得了该公开赛的之一名，成为当地菇农首选的烘干设备。
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
今日推荐
香菇小零嘴
材料：
新鲜香菇 6朵，海盐、橄榄油少许。（2-3人份）
做法：
（1）新鲜香菇洗净切片，用橄榄油和少许海盐搅拌均匀。
（2）在烤盘上铺上锡纸，将香菇片铺上去，200度烤15分钟就可以了。
专家点评：
现在很多人吃不再是为了饱肚子，而很有可能仅仅是嘴巴想吃。但是很多零食并不健康，不是高糖就是高盐，而且基本都是碳水化合物含量特别高的，吃了又不动，想不发胖都行。虽然我们经常说牛奶、酸奶、各种水果，各种原味坚果都是很好的零食，但是有时候想换换口味，特别是脆脆的，香香的。那么这个烤香菇片的零食就能满足你的愿望。既简单方便，又卫生健康，周末在家也容易 *** 。而且这样 *** 的香菇片中维生素D、香菇多糖以及麦角固醇等营养物质损失也不大。
不过这种香菇脆片做出来的干燥程度很难达到长期保存标准，所以不要多做，吃多少做多少。如果想要吃辣的，加点孜然粉或者五香粉这些也是可以的。但是其实少少的海盐已经很不错了，因为香菇本身就自带香味，风味已经很好。
福利
《每日一膳》在2018年全面升级啦！
我们会定期评选“粉丝靓菜”，参与 *** 的您，会得到一份神秘大奖哦！
扫一扫，来投稿，惊喜大奖等着您~
温馨提示
【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生:林淑娴
中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。
从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等 *** 进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。
供稿：广东省中医院每日一膳团队
编辑：王军飞 责编：宋莉萍
想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！
地址：广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。
【每日一膳 每日一善
】
“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。香菇为什么难以贮存？有什么好 *** 吗？烤制干香菇贮藏这个 *** 好
袋料香菇已成为许多山区农村发展经济的一大支柱产业。但在栽培过程中，由于管理不够及时，或者碰上气候异常、温差大，易形成一些畸形菇或劣质香菇（统称菜菇），这些劣质菇如果不作处理，直接作为鲜菇进入市场，售价甚低，而且销路不畅。如果将其烤制成干菇，不但可以升值，而且销路好。
由于一些农户由于烤制 *** 不当，同样的菇干，价格往往相差好几倍。那么怎样烤制香菇能很好保存香菇，还能增加经济效益呢？
1原料处理
将鲜菇剪柄，剪柄长短应根据菇形、菇肉、菇质、菇面来确定，并可分为去糠、剪半脚、剪平脚三个等级。一般而言，菇面小、菇肉薄、菇脚长的香菇，以去糠为宜（保持全脚）;菇面大而圆、菇肉薄、菇质松软的菇，可取其半脚（即剪去菇脚的一半）,取值范围为1~1.5厘米左右；菇面大而圆，菇肉厚而坚硬的，以取平脚为宜，即剪去脚，剩下0.5厘米左右。根据菇面大小、菇肉厚薄、菇面圆度、菇质好坏，分长短剪留菇脚，对成品菇干的价格和菇干的所得率影响甚大。
2烤制 ***
关键是掌握好烤制过程的温度。香菇按不同长度进行剪柄后，摊放于烘筛上，将烘筛推入烘干机烘箱内，紧闭箱门开始点火起烘。脱水初期温度不能低于30℃，更好是32℃起烘；在40℃~50℃的范围内烘6小时；停火1小时后，再在45℃~50℃热风温度条件下，脱水6小时；停火2小时，进行捡菇。最后在50℃~60℃下脱水直到烘干为止。在烘制时不宜升温太快，每小时升温不能超过3℃~5℃。
3分拣香菇
在烘制过程中，捡菇也是不可忽视的环节。因为菇肉厚薄不一，其含水量差别很大，对烤制时间要求自然不一。所以在第二次停火后，就必须逐筛进行检查，发现已烤干的应先捡起放入塑料袋内，未干的推入箱内继续再烘。这样可防止部分香菇因烤制过度而变焦，影响干菇的品质。
4干菇的贮藏
香菇烘干后，如果不妥为贮藏，很容易反潮。特别是在雨季气温高、湿度大时更易引起霉变及虫蛀。所以香菇烤干后，要迅速分等级装入塑料袋中，再放入一小包无水氯化钠，以免菇体内的糖分渗出而变色，同时防止麦蛾等产卵和孵化。为了防止香菇等虫害，也可在贮藏前用二硫化碳将贮藏室熏蒸24小时，等排除余气后再行贮藏。
零技巧的唇齿留香烤蘑菇，懒人也能秀厨艺By emilytaste
用料- 鲜香菇 500克
- 洋葱 四分之一个
- 青辣椒 1个
- 小米辣 2个
- 大蒜 1头
- 蒸鱼豉油 2勺
- 蚝油 1勺
- 黑胡椒酱 半勺
- 熟芝麻 少许
1、首先要挑选菇巢较深的鲜香菇，清洗干净，去除根部。
2、辅料按口味备齐
3、搅拌机搅成碎末
4、神仙料汁＝蒸鱼豉油?蚝油?黑胡椒酱?水（简单吧）
5、重点来喽：惹祸?凉油，微热后加入事先备好的碎组合?熟芝麻炒香（蒜末要变成金黄色）
6、加入简单的神仙料汁，哈哈～锅开关火
7、去根的香菇摆入托盘中
8、随心所欲的加满调料汁
9、烤箱烘焙100°预热，再180°烘烤15分钟
10、唇齿留香，好吃无敌的烤蘑菇大功告成！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
香菇烤着吃才有味，加些辣椒味道好，吃一口唇齿留香香菇烤着吃才有味，加些辣椒味道好，吃一口唇齿留香
香菇大家应该都不会陌生，圆圆的一个很可爱。不仅外观招人喜欢，味道也很不错。而且它的营养价值很高，里面有很多的微量元素和矿物质，对我们的健康是很有益处的。它的做法有很多种，可以炖汤，可以炒菜，也可以和其他的食材放在一起做成一道小拌菜，开胃又爽口。小编是很喜欢吃香菇的，口感比较软糯，什么年龄段的人都可以吃一些。因为今天是休息日，早上应付了一口就开始追剧，不一会儿就觉得好像少了点儿什么。追剧的时候怎么可以没有小零食呢？翻翻抽屉薯片之类的是没有了，只用冰箱里的几个香菇，于是决定用它们来做一款小零食。 *** 简单味道也很不错。下面就把详细的 *** 写在下面，如果你在家无聊，或者也想吃些什么， 那就尝试一下吧，说不定会喜欢上这种味道。
【菜名】：辣椒烤香菇
【需要食材】：香菇8朵、辣酱2勺、烤肉料适量、食用油适量、孜然粉适量、香菜末少许
【 *** 步骤】：
1、 将上面所需的食材准备齐全。因为小编家只有八朵香菇了，所以只能做这些。如果要去购买食材，建议大家多准备一些。烤肉料在超市都能买到，放一些更容易入味。辣椒没有特别的要求，按照自己和家人的口味来准备就可以。将准备好的香菇去掉根部洗干净，放在厨房纸上吸去多余的水分。
2、 在每个香菇的顶端都划上几刀，划成下面图片中的样子。
3、 在香菇的底部刷一层辣酱，用量自己掌握好，不要放太多，咸了就影响口感了。
4、 拿出烤盘，在上面铺上一层油纸，把刷好辣酱的香菇放上去摆好，中间要留些空隙。
5、 在香菇的表面刷上一层油，浅浅的一层就可以，再撒些烤肉料在上面。
6、 烤箱提前插上电源，预热两分钟。上下管设置在190度，把香菇放在中层。时间需要20分钟。
7、 烤箱停止工作就可以拿出来了，在上面撒上些孜然粉和花生碎。
8、 这样鲜香又美味的辣酱烤香菇就做好了。趁热来上一个，满嘴都会留香。因为香菇里面自带汁水，所以口感不会很干涩，吃了一个还想吃。
【烹饪小贴士】：
1、 香菇在选购的时候要买个头比较大的，很圆润的这种，做出来的口感更好。
2、 辣酱选择自己喜欢的味道就可以，如果不能吃辣，也可以用蘑菇酱或者是牛肉酱来做，味道也很不错。
3、 香菇的顶端要划上几刀，这样能使其更加入味，烤好之后味道会很浓郁。
4、 每一家的烤箱都是不一样的，所以在设定温度和时间上也会有所差别，按照自己平时的习惯来掌握。
【文案编辑】：吃货惜博
我经常做香菇干，家人都爱吃，婆婆夸我聪明又贤惠香菇剪去根部。剪去根部的香菇泡水，加盐一勺，淀粉两勺，泡个十来分钟，这样洗出来的香菇很干净。洗出来干干净净的香菇～用清水多洗几遍，挤掉水分。切成小条。保鲜袋放入切好的香菇和少量的食用油，霍霍匀。粘好油的香菇放入空气炸锅中。开空气炸锅180℃，烤12分钟，中间翻翻面，把烤出来的水倒掉。然后120℃，烤18分钟，中间翻面一两次。还有两分钟的时候撒适量的盐。出锅根据口味增加盐、孜然粉、辣椒粉等。
自制鲜味粉，简单2步搞定，学会不用买鸡精味精了，纯天然无添加导读
自制鲜味粉，简单2步搞定，学会不用买鸡精味精了，纯天然无添加！
哈喽大家好我是小曹、今天在家做了鲜味粉，自从学会这样做家里的鸡精、味精都不用买了，纯天然无添加味道鲜美、可以平替鸡精味精使用，真是平时不喜欢吃鸡精味精朋友的福音，下面我就把详细的做的分享给大家。
自制鲜味粉
我们今天用到的之一样食材50克干香菇，把干香菇先倒进大碗里，然后加入适量清澈的淮河水，先下手将香菇表面的灰尘清洗干净，不要将香菇泡发。
干香菇清洗干净
清洗干净后将香菇控干水分捞出，然后将香菇倒入托盘中，再用厨房纸巾或者干毛巾先将香菇表面的水分擦干，然后将香菇先改刀切成薄片儿，这样方便后面的操作，全部切好后装入盘中放置一旁备用。
切薄片备用
接着再准备100克的虾皮和5克紫菜，也可以根据自己的喜好来添加。
准备虾皮和紫菜
先将虾皮倒入干净的大碗里，再加入适量清澈的淮河水下手多清洗两遍，将虾皮表面的盐分清理掉，不然吃起来会非常的咸。
虾皮清洗干净
清洗干净后同样将虾皮也控水捞出倒入托盘里，用厨房纸巾或者干毛巾同样把虾皮的表面的水分擦干。这样在操作下一步的时候会省点时间，然后将处理好的虾皮也装入盘中备用。
虾皮洗净备用
接着再下手将紫菜撕成小块，紫菜不用清洗，现在的紫菜基本上都是免洗的，接着先将处理好的干香菇倒入干锅中，打开燃气开最小的火进行煸炒，将香菇表面的水分炒干炒香。
香菇下入锅中煸炒干
我们也可以把把它放到烤箱里面，上下温度150度烤30分钟左右。
或者放烤箱比较省事
烤成这个样子就可以了，下手一折能轻松的折断，香菇炒好后先倒入盆中放置一旁备用。
轻松折断
接着把虾皮也倒入干锅中，同样开最小的火进行煸炒，先将虾皮表面的水分先煸炒干，紫菜先不要急着倒进来，等待将虾皮炒干炒香后快炒好的时候再将紫菜倒进来，因为紫菜本身就是干的很容易炒，最后倒就可以了。
先炒虾皮后倒紫菜
将虾皮炒制成这个样子就可以了，下手一捻能轻松的捻碎。
虾皮能轻松捻碎
全部炒好后等待冷却放凉之后再将炒好的干香菇和虾皮倒入料理机中，然后打开料理机将其研磨成粉末状，尽量研磨的细腻一点，我这大概研磨了1分钟左右。
冷却后倒入料理机
打好之后再放入密漏中再将其过滤一下，过滤掉没有彻底打碎的大颗粒这样更加的细腻，这样我们的鲜味粉就做好了。
过筛
吃起来非常的鲜美，平时不吃鸡精、味精的朋友可以用这个来代替，纯天然无添加。
鲜味粉
喜欢的话，你也赶紧试试吧，今天就到这里，我们下期见。#头条创作挑战赛##头条文章养成计划#?
麻辣手撕香菇根的自制 *** ，变废为宝多年前，有报道说不法商贩用香菇腿冒充牛肉做牛肉干，用香菇腿做牛肉干，移花接木，做出来的牛肉干，可以以假乱真！其实用这个 *** ，变废为宝，在家用香菇根自制美味零食还是不错的。
香菇可以提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌，用香菇根做出来的零食，美味又健康。
学会了这种做法，以后家里的香菇根再不会被白白扔掉。做法虽然简单，但味道非常好，吃起来像是烤板筋的感觉，但其实却不是肉，而是更健康的香菇哦！
香辣手撕香菇根的 *** *** （ *** 一）：
原料：香菇根150g
调料：生抽10ml、盐3克、孜然粉约2g、辣椒粉约2g、色拉油10ml、白芝麻适量、香油适量。
做法：
1、切掉香菇根最下面部分硬蒂，用水清洗干净，挤出香菇根中的水份。
2、用刀把每个香菇根拍松，顺着纹路撕成小条。
3、把撕好的香菇根放在大一点的容器中，倒入生抽，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，颠匀。
4、倒入色拉油和白芝麻拌匀。
5、把处理好的香菇根在盘子上摊开铺匀，放在微波炉中高火加热3分钟左右即可。
香辣手撕香菇根的 *** *** （ *** 二）：
材料：香菇腿（新鲜的，干的都行，干的更好）、五香粉、红糖、白酒、酱油、姜粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、白芝麻、红曲粉、姜黄粉、沙茶酱（这三种都可不加）、辣椒粉。
做法：
1、香菇腿撕碎成细条。如果是用干的香菇腿，要用水发开再撕开。干香菇腿韧性强，口感跟真牛肉干最接近。
2、配好酱料，酱料的味道随自己口味调制。
3、香菇腿拌入酱料，腌制10分钟。烤盘铺上锡纸，铺平香菇腿。
4、烤箱预热，烤盘放烤箱中层，烤40分钟。具体时间，自己观察一下烤箱里的情况调整时间。烤好的香菇腿像极了牛肉干。
附：烤香菇根的做法：
用料： 香菇根、一品鲜酱油、辣椒面、孜然粉、黑胡椒碎、耗油。
做法：
1、香菇根洗净，攥干水分。
2、顺着纹路撕成小条。
3、加入调料拌均。
4、平铺在烤盘内。也可以再放一点油。
5、烤箱180度烤20分钟。如果喜欢湿的，烤10分钟就可以出锅。
