大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进�?/p>
在饭店里我们经常能够吃到香辣虾这道美食，吃起来麻辣酥香，味道浓郁，很多人都喜欢吃。可是在饭店里吃价格偏高，还是自己在家做更实惠。跟着小易的步骤来，做出来的虾不仅香辣可口，更充分保留了虾的鲜味�?/p>
所需食材�?/p>
大虾、土豆、洋葱、青红线椒、大葱、姜、大蒜、干辣椒、干花椒、土豆淀粉、香辣酱、火锅底料、盐、鸡�?/p>
*** 步骤�?/p>
之一步：用剪刀剪去虾须、虾脚和虾腔，然后用手按住虾身切开虾背，并用牙签挑出虾线。洗净后给虾拍点土豆淀粉，翻拌均匀备用
第二步：青红线椒切去根部，改刀切成小颗粒；洋葱洗净切成小块；土豆去皮，切成小条；生姜和大蒜切片，葱切成小颗�?/p>
第三步：把锅充分烧热后加油，油温烧至五成热下入切好的土豆条，全程开大火把土豆条炸至酥脆（土豆条微微发黄就可以了），然后用漏勺捞出控�?/p>
第四步：油温继续烧至5成热，下入大虾。全程大火炸至虾的表皮酥脆，然后用漏勺捞出；继续加热至油�?成热，下入大虾复�?0秒左右，炸好后捞出并控油备用
第五步：把锅烧热，加入适量食用油，再加入一勺香辣酱、一块火锅底料，煸炒均匀后，加入葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒继续煸炒出香味，然后倒入炸好的大虾和土豆条，大火翻炒均匀后，根据个人口味添加适量盐和鸡精调味
第六步：在锅中加入一点白糖提鲜，翻炒均匀后，从锅边淋入一点生抽酱油，大火翻炒均匀后，倒入青红线椒和洋葱，继续大火翻炒，待洋葱熟后然后就可以出锅装盘了。香辣虾 *** 完成�?/p>
*** 关键点：
1.开虾背的时候一定要小心，防止虾滑动切到手指；虾背更好开深一点，这样更容易入�?/p>
2.之一次下锅炸虾的时候，因为虾中有水，容易热油溅起，要防止烫�?/p>
以上就是香辣虾的家常做法，吃起来麻辣入味，外酥里嫩，让你连虾壳都不想放过。想吃的朋友们赶快收藏，以后自己动手捣腾起来~
本期香辣虾的视频 *** 全过程，大家可以参考厨�?strong>2020�?�?�?/strong>的视频 *** ，我们下期见�?/p>
#豪吉川香美味#红烧大虾逛菜市看到的这种，罗氏虾，之前没吃过，之一次买来尝尝鲜�?用的豪吉麻辣汁，做出来的虾真的超级棒。味道超赞，好吃�?/p>
By 金橙子�?/p>
用料- 罗氏�?700g
- 植物�?适量
- 生姜 1�?/li>
- 料酒 适量
- 生抽 2�?/li>
- �?1�?/li>
- 白糖 2�?/li>
- 啤酒 半瓶
- 小葱 1�?/li>
- 海盐 少许
1、准备好要用的食�?/p>
2、热锅凉油，倒入调味�?/p>
3、炒一分钟
4、倒入大虾，不需要翻�?/p>
5、倒入麻辣汁，喜欢吃辣的小伙伴可以多放�?/p>
6、加入老抽，生抽，鸡精，糖，盐�?/p>
7、再倒入啤酒半瓶
8、中�?0分钟左右
9、出锅啦�?/p>
10、装�?/p>
小贴�?/strong>十分简单，快手美味。没啥难度�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
在家不知道吃什么，吃香辣油焖大虾就对了分享一道我们全家都爱吃的快手家常美味～香辣油焖大虾，香辣过瘾，上桌抢着吃。咬一口是满满的浓郁的汤汁精华，鲜美无敌，里面的虾肉鲜嫩醇香，回味无穷。做法简单，零基础，喜欢你也试试吧
By 柠檬爱美�?
用料- 大虾 500�?/li>
- �?
- �?
- �?
1、准备食材：大虾剪须挑虾线，葱姜蒜切末备用。起锅烧油，葱姜蒜爆香，下豆瓣酱小火慢炒出红油，下大虾翻炒变色，轻压虾头，挤出虾脑，加少许清�?/p>
2、➕一勺生抽➕一勺料酒➕一勺香醋➕一勺蚝油➕少许盐➕少许白胡椒➕少许白糖�?分钟，留少许汤汁，加葱花、香菜出锅�?/p>
3、香辣油焖大虾✅快手家常美味，好吃到�?/p>
4、鲜嫩可�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
妈妈最拿手的麻辣茶香虾，被我偷学到�?/strong>By 粉娃R
用料- 明虾 500g
- 绿茶 100g
- 味达美臻品特级生�?1�?/li>
- 味达美臻品料�?1�?/li>
- 味达美清香米�?1�?/li>
- 白砂�?1�?/li>
- �?1�?/li>
- �?3�?/li>
- 红辣�?3�?/li>
- 花椒 适量
1、把绿茶用开水泡浓浓的一杯备�?/p>
2、处理明虾，去虾枪，虾须，虾线。虾腹部小腿
3、处理干净的虾是这个样�?/p>
4、把泡好的绿茶过滤，分离茶叶和茶汤备用，按压茶叶，挤干净水份
5、起锅倒油，凉油倒入茶叶
6、最小火满满翻炒，不要离开
7、炒至茶叶变成脆的状�?/p>
8、过筛控油备�?/p>
9、锅中再加一点油，开大火，爆香葱，姜，辣椒，花椒
10、倒入处理干净明虾，加1勺料酒去�?/p>
11、加1勺米�?/p>
12、加1勺白砂糖
13�?勺生�?/p>
14、倒入之前分离出来的茶�?/p>
15、加1大勺豆瓣�?/p>
16、炒至汤汁耗干倒入之前炸脆的茶�?/p>
17、翻炒均匀
18、出锅装�?/p>
19、成品色香味俱全，超诱人
小贴�?/strong>凉油倒入茶叶，最小火！不然会溅油很危�?加白砂糖是为了中和一下茶叶的苦涩�?全程不用加盐 出锅口感是虾和茶叶都是脆脆的
明虾的营养功�?/strong>1.增强人体免疫�?/p>
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症�?/p>
2.通乳�?/p>
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾�?00克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用�?/p>
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中�?/p>
4.有利于病后恢�?/p>
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物�?/p>
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死�?/p>
6.消除“时差症�?/p>
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
会做这些麻辣小龙虾，你比大厨都牛�?/strong>夏天，美味莫过于小龙�?/p>
By 有酒窝的
用料- 小龙�?10�?/li>
- 青花�?两把
- 大蒜 适量
- �?一大块
- 菜籽�?1000g
- 豆瓣�?2�?/li>
- 火锅�?4�?/li>
- 洋葱 1小个
- 料酒 半碗�?/li>
- 生抽 4�?/li>
- 小米�?6�?/li>
1、小龙虾刷洗干净去头
2、抽掉虾�?/p>
3、滤干水
4、洋葱切块，老姜切片，蒜切沫，小米辣切碎
5、豆瓣酱和火锅料放一起活匀�?0斤虾一锅装不下，我分两次炒的，所以调料装一起活匀，分两锅使用�?火锅料我用的是名扬清油火锅料，选的是中辣，喜欢更辣的朋友可以选择四颗星的超辣�?/p>
6、两锅的料酒用量，也可以选择用啤酒，用量差不�?/p>
7、倒一斤菜油，烧热，倒入豆瓣酱，火锅料，蒜末，姜片翻�?/p>
8、放入青花椒
9、调料炒香，倒入一半的小龙�?/p>
10、翻炒均匀，等龙虾变色，倒入一半的料酒
11、加入两勺生�?/p>
12、放入洋葱，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮15分钟
13、起锅，准备开�?/p>
小贴�?/strong>调料是十斤小龙虾的量，我分两次炒的，调料也是分两次用的�?推荐名扬的清油火锅料，烧菜，炒小龙虾，炒花甲，都适用，味道不错，虽然在同类火锅底料中比较贵，但是每次用一勺就很有味道了�?/p>
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用�?/p>
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功�?对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效�?/p>
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助�?/p>
4.提高免疫�?/p>
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
香辣口味虾的 ***【高汤吊制�?/strong>
准备两根猪筒骨，盐水浸泡去除血水，洗净备用，锅中下入适量的清水（莫过猪筒骨）烧开后下入猪筒骨,葱姜片焯水，焯完猪筒骨的水倒掉锅中再次倒入清水（多一点），下入焯水后的猪筒骨，加入姜片，葱段,白酒大火烧开，改小火烧制成汤水呈现白色，备用。高汤吊制好，不要捞出骨头，高汤用掉一半可以继续添加清水熬制，香味不变�?/p>
【龙虾过油处理�?/strong>
将龙虾洗净，抽掉纱线，沥干水分。锅内下入色拉油（能莫过龙虾）加热至7成热，下入龙虾，浸炸至颜色呈现鲜红色捞出控油，备用�?/p>
【红油熬制所用辛香料原料和重量�?/strong>
八角 20g
白豆�?18g
桂皮 40g
王守义十三香 10g
以上辛香料混合均匀，打成粉末备�?/p>
菜籽�?500g
姜片 15g
二荆条辣椒面 100g
洋葱�?15g
香料�?15g
葱段 15g
高度白酒 适量
香醋 适量
【红油熬制操作�?/strong>
之一步：锅预热倒入菜籽�?加热�?30-250摄氏度进行段生，关火，待油温降至200摄氏度下入葱姜洋葱进行炸香，炸至金黄色捞出控油�?/p>
第二步：待油温降�?60摄氏度下入三分之一的辣椒面和全部大料面，炒香�?/p>
第三步：油温降至140摄氏度，再次下入三分之一的辣椒面并倒入香醋和白酒�?/p>
第四步：油温降至100摄氏度，倒入剩余的辣椒面搅拌均匀。等油温冷却后密封保存，一天后使用�?/p>
【汤底调味所用原料和重量�?/strong>
菜籽�?200g 八角 20g
猪油 100g 白蔻 18g
洋葱 30g 红油豆瓣�?66g
蒜头 30g 辣妹子酱 150g
生姜 30g 红油 150g
葱段 30g 紫苏 30g
桂皮 40g 耗油 6g
王守义十三香 20g 孜然 6g
�?9g 香菜 适量
味精 15g 高汤 1500g
鸡精 9g 白糖 15g
啤酒 300g 白醋 30g
【汤底的调味�?/strong>
锅预热，下入菜籽油和猪油将猪油炼化，油加热至七成热时下入姜片，蒜头，洋葱炸香，炸香后捞出蔬菜料控油，接着下入桂皮、八角、白豆蔻爆香，捞出控油�?/p>
开小火，下入红油翻炒出香味，接着下入辣妹子酱、红油豆瓣酱炒香出色，呛入啤酒，接着倒入高汤，开大火烧开，下入苏叶，调小火加入剩余调味料，味道调好后捞出苏叶，挤干汤汁�?/p>
【龙虾烧制�?/strong>
龙虾过油后控油，下入汤底，开大火烧开，改小火闷烧20分钟即可出锅，出锅装盘撒上香菜进行点缀�?/p>
家人爱吃的椒盐香辣虾，解馋滋补，做法简单，吃了一次还想吃
虾是一种广受欢迎的海鲜，其咸甜口感和柔软质地赢得了众多食客的喜爱。今天，我们将一起 *** 一道美味的椒盐香辣虾，让这道菜肴的香气和味道成为你餐桌上的亮点。这道菜以椒盐的香气为主，配以适量的香辣调料，让人回味无穷�?/span>
椒盐香辣�?/strong>
【所需材料�?/span>
- 鲜虾�?00�?/span>
- 干辣椒：10�?/span>
- 花椒�?5�?/span>
- 姜片�?�?/span>
- 大蒜�?�?/span>
- 盐：3�?/span>
- 白胡椒粉�?�?/span>
- 料酒�?�?/span>
- 生抽�?�?/span>
- 白糖�?�?/span>
- 土豆淀粉：适量
【烹饪步骤�?/span>
- 鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净备用。在虾身上轻切几刀，以便入味�?/span>
- 干辣椒和花椒用温水浸�?0分钟，沥干备用�?/span>
- 姜片、大蒜切末备用�?/span>
- 锅内倒入适量植物油，烧至七成热。将虾放入土豆淀粉中均匀沾上淀粉，然后放入油锅中炸至金黄色，捞出备用�?/span>
- 锅内留适量底油，放入花椒和干辣椒炒香，然后加入姜末和蒜末炒出香味�?/span>
- 倒入料酒，生抽，糖，盐和白胡椒粉，翻炒均匀�?/span>
- 将炸好的虾倒入锅中，翻炒均匀，让虾充分吸收调料的味道�?/span>
- 最后撒上葱花或者香菜即可出锅�?/span>
这道椒盐香辣虾的关键在于调料的搭配和火候的控制。虾的口感鲜美，如果烹饪时间过长会变得太软，因此要在炸的时候控制好火候。另外，花椒和干辣椒的搭配是这道菜的精髓，它们能完美地体现出川菜的香辣味道。在炒调料时也要注意不要炒糊，以免影响整道菜的口感�?/span>
在享用这道椒盐香辣虾时，可以搭配米饭或者面条，也可以搭配一些饮料或者啤酒，都是非常不错的选择。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这道菜都会成为餐桌上的亮点，让人垂涎欲滴�?/span>
【小贴士�?/span>
在 *** 过程中可以根据个人口味适当调整调料的用量，如果喜欢更辣的口感可以增加干辣椒的用量，如果喜欢更麻的口感可以增加花椒的用量。同时也可以根据个人喜好加入其他调料，如孜然、芝麻等，以增加菜肴的风味�?/span>
此外，在炸虾时要注意油温的控制，如果油温过高会导致虾炸糊，如果油温过低会导致虾炸不透。炸好的虾要捞出控油，以保持虾的口感和颜色�?/span>
总的来说，这道椒盐香辣虾 *** 简单易学，口感鲜美香辣可口，是家庭聚餐、朋友聚会必备的一道美食佳肴。希望大家能够喜欢并尝试 *** 这道菜肴，享受美食带来的美好体验�?/span>
关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧�?/p>
麻辣小龙虾正确做法，这样做虾肉紧实鲜嫩，麻辣过瘾，吃完吮手指随着人们生活水平日渐提高，海鲜自由成为了不少家庭的必备述求，小龙虾的销量也水涨船高，成为了餐桌上最为常见的菜品，但因为 *** 技巧没能掌握，一般都会选择在外面饭店里吃。有时候不仅不方便，消费也会增加，这样的话，倒不如能在家里 *** 这道菜，自然需要一定的操作技巧，以此实现小龙虾食用自由�?/p>
小龙虾在清洗、挑线、烹制等各个环节都需要注意，毕竟每一个环节都有讲究，而且一旦操作不妥当，会影响这道菜的口感。从这个意义上出发，理所应当作为小龙虾 *** 的重要模式去进行，需要去学习相关专业化的 *** 技巧�?/p>
今天的分享从操作上讲是十分简单，从具体的效果上说也是较为突出的，因此，在家我们就可以实现小龙虾自由，可以从中学取更多东西�?/p>
【麻辣小龙虾准备食材�?/h1>
主料：小龙虾500-1000�?/p>
准备调料�?/p>
辣椒15克、姜10克、葱3克、蒜10克、小茴香2克、豆瓣酱20克、生�?0克、酱油适量、十三香1�?/p>
【麻辣小龙虾 *** 步骤�?/h1>
一 煸炒香料
想要做好这道小龙虾的关键就是选用优质的湖北潜江的小龙虾，这种小龙虾比较大口感鲜美Q弹好吃�?/p>
将小龙虾用小刷刷洗干净，一定要带手套不然容易被龙虾夹伤�?/p>
然后抽取虾线，主要就是尾巴的旋转开慢慢拉开这样就能拉出龙虾的脏线，这样的龙虾出来干净吃起来更简单卫生�?/p>
锅中加入菜籽油或色拉油，待油红后烧热�?/p>
分别下入辣椒�?5克、葱3克、姜10克、小茴香2克、豆瓣酱15克，用小火煸炒出香味来，如果喜欢吃更辣的口味我们也可以加入适量的重庆火锅底料这样的龙虾口味更巴适�?/p>
再加入清洗干净的小龙虾。清洗上需要下点功夫，海盐等物质滞纳的话对人体是有危害的，同样虾线要去除，以此保证小龙虾的原汁原味�?/p>
�?入料烹制
翻炒至它变色的时候，烹入料酒15克、五香料�?克、盐3克、白�?克、味�?克、生�?5克、酱�?3克、老抽5克、胡椒粉1克，
调色调味后再加入适量清水或者高汤都是可以的，换成小火烧�?5分钟，让其充分入味�?/p>
�?关火静焖
烧好以后，如果不急着食用，可以让它静�?0-30钟左右，让汤汁充分地被小龙虾吸收，使肉更加的入味更好吃�?/p>
这样一来这道秘制小龙虾就 *** 好了。你学会了吗？这个过程更好不要省略，因为汤汁浓郁后，通过静静地焖煮才能保证味汁鲜美，也同时也能保证虾的入味更深�?/p>
【麻辣小龙虾技术总结�?/h1>
1 将味料煸香，再放小龙虾翻炒至变色，是入味的关键，这样的话，对火候和油温就有了一定的要求�?/p>
2 在烹制方面，是因为进行了翻炒，所以要加水进行二次入味，小火慢烹才是入味的关键，这种融入感要从具体的时间和火候中体现出来�?/p>
3 静焖是很多制菜都要提倡的步骤，对于小龙虾这种带有壳子的食品而言，这一步骤也属于较为有效的 *** 环节，应该作出有效提倡�?/p>
你是否尝过油焖大虾这道经典中式菜肴？它的香辣鲜美，让人回味无穷。然而，你知道如何 *** 出一道美味的油焖大虾吗？下面一起学习吧�?/p>
·首先，准备以下材料：大虾500克、生姜适量、大葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、植物油适量�?/p>
·接下来，开始 *** 。首先，将大虾去壳去头，沿背部划开，去虾线洗净备用。然后，将生姜切成片，大葱切段备用�?/p>
·接着，在锅中倒入适量的植物油，加热后放入生姜片和大葱段炒香。之后，加入大虾翻煎至变色。再加入适量的料酒炒匀。随后，加入适量的生抽、老抽和盐，继续翻炒均匀�?/p>
·再倒入适量的清水或高汤，撒入适量的白胡椒粉，盖上锅盖中小火闷煮，待大虾熟透，汤汁收干即可关火�?/p>
一道美味的油焖大虾就这样做好了。你可以配米饭或面食一起享用�?/p>
如果你想尝试更多的烹饪方式，请在评论区留言，让我们一起分享美食的快乐�?/p>
特色小龙虾 *** 教程，“湖南口味虾”复合香辣酱配方精准到克没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享给大家比麻辣小龙虾更过瘾的口味虾，特色小龙虾 *** 教程，“湖南口味虾”复合香辣酱配方精准到克，仅供大家学习参考�?/p>
香料�?/h1>
黄芪30克，甘草30克，丁香60粒，熟芝�?80克，肉蔻60克，陈皮60克，辛夷60克，当归60克，香砂�?20克，红花�?20克，麻椒120克，黄栀�?80克，香菜�?0克，白寇90克，千里�?0克，白芷90克，香叶90克，肉桂90克，八角90克灵�?0克，山奈90克，小茴�?0克，毛砂�?0克，干香�?0克，筚拨90克，草果90克，薄荷�?0克打成细粉越细越好，备用
复合香辣�?/h1>
打好的香料粉400克，香辣�?000克，大蒜�?00克，福建辣椒�?00克，速冻鲜青花椒400克，色拉油适量一起放入破壁机打均匀备用
操作流程
起锅烧油放少许洋葱姜片蒜米，放入复合香辣酱吃饭的铁勺2勺半，小火炒香放入龙虾，加入啤酒半瓶后加水没过龙虾，加入调味勺盐一勺，鸡精味精2勺，白糖2勺和少许耗油，大火烧开放入黄瓜条收汁，放入青椒段，勾下小欠，放入点明油，出锅前放入一些紫苏叶，没有用紫苏粉代替也可以，嫌麻烦的不放也行，影响不大�?/p>
先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
