8道韩国料理的地道做法！真的很好吃

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韩国人一日三餐都吃啥？

看过韩剧的朋友都知道，韩剧里不仅有气质不凡漂亮的 *** 姐，还有高大帅气且多金的超级“欧巴”，而且里面的食物也非常棒，简直美到不忍下嘴，细致的做工，丰富的食材，看起来就食欲满满。今天咱们就聊一下，真实的韩国人一日三餐到底是啥样的？不少网友表示，看完终于明白，为什么女孩个个都那么漂亮！

早餐：面+泡菜，韩国虽然算是发达国家，但是早餐也是很接地气的。一般来说，很多韩国人早餐都会吃面，同时还会配一小碟泡菜或其它酱。面的话一般比较丰富，但较多的还是那种干拌面，不像我们这里的汤面。再就是拌面的时候，还会来点青菜，煎蛋。他们这顿饭的灵魂就是这一碟酱，或者是泡菜。相对于滋味鲜美，食材多样的中餐来说，韩国人的早餐略显寒酸。

午餐：炖菜+米饭+泡菜，韩国人做饭不同于日本，日本人大部分中午只吃快餐，甚至连休息的时间都没有。韩国很多平民百姓的餐桌，大都会炖一锅菜，放点蔬菜，肉之类的，类似于我们东北的乱炖。这一锅菜很实惠，基本上没有什么烹饪技术可言，更没有珍贵的食材，都是一些常见的食材。主食就是一碗大米饭，当然肯定少不了泡菜。其实，泡菜的种类也很多，并不是像我们认为只是泡白菜，在韩国一切皆可泡，什么萝卜，黄瓜，辣椒，各种食材全都可以泡。

晚餐：一份海鲜+两块肉+一块鱼+酱+泡菜，相对于早上和中午，韩国人的晚餐是比较丰富的。有海鲜，有鱼，有肉，还有青菜，主食的话还有米饭，当然少不了各种酱和各种泡菜。韩国人很喜欢喝汤，所以晚上的时候还会搞个汤喝喝，有时候是泡菜汤，部队汤，内脏血肠汤，辣牛肉汤，大酱汤，鸭子汤，猪肉汤等等。一切食材皆可做汤。这也是因为韩国人吃腌制菜比较多，有可能是喝点汤缓缓吧。

在韩国并不是所有人一日三餐都是这样，快餐店里的食物也是非常丰富的。像炸酱面，拉面，石锅拌饭，紫菜包饭，海鲜饼，各种年糕制品等等。在韩国很少有炒菜，像炒年糕其实就是炖，没啥烹饪技术可言。

再就是韩国人还喜欢吃炸制和烤制的食物，如炸鸡，烤猪大肠，烤肉等等。还有就是韩国人的宴席，相比较我们国家的家宴，或者年夜饭，都会逊色很多。韩国人宴请宾客叫做韩定食，继承了朝鲜时代的宫廷料理，各种小菜，以及蒸，煮，汤，烤，炸，拌的食物，当然肯定是少不了泡菜。再就是他们很讲究视觉美感，各种餐具，各种摆盘，看起来美轮美奂，很养眼。

为什么韩国女孩个个都那么漂亮呢？有不少网友表示，与饮食清淡有很大的关系吧！反观我们中国，很多人基本上顿顿不离肉，餐餐离不开油炸的高热量食物，这也是中国与韩国，日本等国家的不同之处！

再说一下我们的八大菜系，随便一个就能秒杀他们的食物吧！对标中国美食，您有什么想说的呢？欢迎大家在评论区留言……

韩国更好吃的8大特色美食，你吃过几种？网友：除了泡菜还有啥

韩国美食是世界上最着名的食物之一，但很多人对韩国美食不是很了解，认为韩国人只吃泡菜，似乎泡菜才是主食，事实上，除了泡菜外，韩国还有很多美味的食物，让我们看看韩国更好的6个特殊食物，你吃过吗？

1，韩国烧烤

韩国的烧烤基本上是“煎肉”，更好的韩国烧烤是一只烤牛脊和烤牛排，肉是非常新鲜，美味，韩国人吃烧烤，我喜欢喝一点。

2，石锅拌饭

石锅拌饭是韩国最独特的食物之一。它也是朝鲜半岛的三大名菜之一（其二为平壤冷面、开城汤饭），带石锅，香气更加丰富。新鲜和咸味和甜蜜。

3，韩国大酱汤

韩国的大酱汤是着名的美食和世界上更好的汤之一。大酱汤还有一个凉爽的汤和热汤，主要成分是牛肉，豆腐，马铃薯洋葱等，味道很美味。

4，参鸡汤

参鸡汤是韩国料理中，更具代表性的宫中料理，其营养价值很高，喝起来清爽鲜美，滋味香浓，并且做法简单。

5，大麦茶

大麦茶是一种汤，汤是非常丰富的，充满小麦香味，喝了还有减肥的功效，是韩国人饭后更爱的一道饮品。

6，打糕

打糕是充满了朝鲜半岛风味的一种糕点。我国也有这个糕点。它味道柔软柔软，味道芳香浓郁，吃起来别有风味。

韩国十大名菜你吃过了吗？

烈日炎炎的夏日，除了提不起来的胃口，人也变得慵懒起来。其实夏天也有很多不错的食材，不仅能消暑开胃，还能帮助身体补充水分、盐及其他营养成分。我们要擅于发现身边的美味食材，做一些简单的菜式，让自己的味蕾快速恢复正常状态。今天我们一起了解韩国的十大经典菜，你吃过了吗？

酱猪肘

韩国酱猪肘是爱酒人士颇喜欢的一道下酒菜, 蘸上虾酱, 用生菜包着吃, 酱香四溢、美味香醇。 酱猪肘的诱惑不分时节, 每到晚上饥饿难耐时是一道不错的夜宵。 猪蹄的皮和软骨里的凝胶使酱猪肘嚼着更筋道, 味道奇妙无比。

韩式糖醋里脊

韩式脊骨汤

这款土豆脊骨汤选是用猪背部的脊骨肉熬出的汤汁，放入足量的紫苏子粉与苏子叶，鲜香更加沁人心脾。

包菜肉

在中国，韩国的生菜包肉也是非常有名的。在韩国，有将很多食材包在一起，一口吃下去的习惯，而这道菜的菜名在韩语中也有“包裹”的意识。

韩式炖排骨

文火慢炖的精致猪排骨绝对会是家庭餐桌上的更大的亮点，就连锅内的蔬菜也融合了肉的鲜香，荤素搭配，无疑是款待客人的一道佳品。

辣白菜

自己亲手腌制的泡菜是独一无二的味道。辣中带甜的独特滋味，让人上瘾的清脆口感，回味无穷的鲜美余味，都让人欲罢不能。

石锅拌饭

在中国，石锅拌饭是一道知名度很高的韩国料理。可事实上，韩国人并不常在家里自己做石锅拌饭。石锅拌饭一定要在滚烫的时候食用，所以可适合加入肉松，调味也要重一些。

韩式东坡肉

面包虾

生拌牛肉

生拌牛肉是将瘦牛肉切成丝状, 放入各种调料搅拌食用的美食。 比起中国或日本, 生拌牛肉在韩国更加普及。 将瘦牛肉切成丝条, 用酱油、蒜泥、芝麻和白糖拌匀后食用, 加上切成丝的梨, 味道则更香甜可口。

我是@韩式申小厨 喜欢家常料理做法和韩国料理食谱的朋友们可以评论区留言，有好的见解和不足之处请留下宝贵的建议和意见，每天与您一起分享美食，您的点赞+关注+点评是我的动力，非常感谢您的阅读！我们下期再见！

韩国料理

#头条家时光#

我家楼下有一家网红韩国料理店，开了好几年，生意一直很好，期间歇业装修过一次，重新开业，生意依旧火热，每到饭点，店门口的椅子就坐满了排队等位的人，基本上是年轻人。

有一次天气下雨，傍晚出去找餐馆吃饭，路过那家店，看见里面居然有空位，于是进去吃了一顿，顺便探秘这家店长盛不衰的原因！

刚坐下还未点餐，服务员便端上三样餐前小吃，莲藕泡菜和土豆泥，味道都不错！

点了一份68元的年糕火锅，火锅端上来，鸳鸯造型还不错，左边是芝士锅底，右边是甜辣锅底，刚想动筷，服务员提醒“要拍照吗？”呵呵，差点忘了！

芝士锅底，料给得很足，看得见满满的芝士。

拍完照，服务员用勺子将锅底搅拌均匀，捞出年糕，用剪刀剪成小段。剪完后服务员说可以开始吃了，除了年糕，锅里还有面条，土豆饼，海带丝，鹌鹑蛋等等，主要是年糕。

说实话，味道真心不错，确实有特色，符合年轻人的口味，尤其是芝士锅，奶香味十足，浓稠的可以拉丝，68元两个人吃得很饱。

吃完后还想下次再来试试别的菜式！

韩国疫情严重，大家就不要去韩国吃韩餐了，教你在家 *** 26种韩餐

韩国现在疫情非常严重，韩国的美食还是很有特点的，今天小编整理了一些在家就可以做韩餐的做法，希望大家能够喜欢！

1. 泡菜汤：
主料，辣白菜、洗米水、土豆一个、洋葱一个、豆芽一把、金针菇一把、豆腐一块、鸡肉一块、
配料：大葱、辣椒粉、白糖、蒜末、生姜末、油、大酱
锅里热油炒肉、加入洋葱泡菜粒、在倒入水加入大酱土豆等煮开。

2. 泡菜饼
主料:泡菜、火腿或鸡肉、面粉、油
把各种食材放在一起拌匀、锅里热油煎好

3．泡萝卜
把大白萝卜切块加入盐拌匀、装袋密封、压重物2小时、取出冲凉水沥干、用锅加入水、面粉、虾米搅拌热火成糊、放凉加入蒜泥、姜泥、辣椒粉、糖拌匀后加入萝卜密封2-3天就可取出 。

4. 辣白菜
长白菜切4份加入20勺盐拌匀、加水没过白菜、腌软取出用凉水冲洗沥干、2个大蒜泥、苹果泥、梨泥、姜泥、韭菜段、辣椒粉、糖、盐、葱末、洋葱末、鱼露、海米、辣椒酱、拌匀后、均匀涂抹于白菜上、密封3-5天。

5．泡黄瓜
黄瓜萝卜片、蒜泥、姜泥、苹果泥、辣椒粉、盐、味精、糖、鱼露、白醋、黄瓜或萝卜加盐腌制2小时、后加入以上材料拌匀、再腌制2小时。

6. 泡菜炒饭
鸡肉丝、辣白菜、饭、盐、葱末、淀粉、淀粉腌制鸡肉丝、热油炒肉后加入辣白菜、炒2分钟后加入饭、盐、葱。

7. 炒年糕
年糕、白菜段、洋葱丝、胡萝卜片、辣酱、葱末、海米、糖、锅里热油放入洋葱胡萝卜白菜海米炒半熟、放入年糕辣酱糖、用小火。

8. 豆腐荤烩
豆腐块、鸡肉末、条、白胡萝卜条、洋葱丝、香菇片、鸡蛋液、韭菜叶、酱油、盐、糖、淀粉、葱末、蒜泥、油。鸡肉腌制好、白胡萝卜淖好、豆腐块中加入肉裹上淀粉鸡蛋液锅里热油煎好、捆好韭菜、豆腐块加以上食材放入锅中、加入酱汤（辣酱、酱油、盐、糖、油）放入香菇片小煮几分钟。

9. 石锅拌饭
饭、淖豆芽、青菜、红萝卜、肉末、辣酱、橄榄油、以上食材拌匀即可。

10. 鸡蛋卷
鸡蛋3个、胡萝卜粒、洋葱粒、青椒粒、拌匀、锅里热油煎好即可。

11. 豆腐汤
豆腐块、辣白菜、五花肉、香菇片、豆腐淖水、锅里热油加入肉和白菜炒好后起锅、洗米水加热放入食材、辣酱、煮熟后小炖几分钟。

12. 海带汤
海带片、鸡肉丝、面疙瘩、姜末、花椒、锅里热油、放入姜末花椒肉、干辣椒、后加水和海带、开锅后放盐、煮5分钟加热面疙瘩和蒜末、2-3分钟出锅放油即可。

13. 大酱汤
海带结、土豆块、豆腐块、蘑菇、南瓜片、红椒、豆芽、海米、葱、蒜泥、辣酱、大酱、辣椒粉、锅里倒入洗米水加大酱、辣酱、拌匀、放入海带煮10分钟后加入土豆。蘑菇、豆腐煮几分钟后加入豆芽南瓜片、红椒、拌匀煮好即可。

14. 罗宋汤
牛肉粒、土豆块、洋葱粒、番茄粒、卷心菜、西芹粒、油、盐、热锅油加入肉炒2分钟、加入番茄出汁、加入其他材料和水、盐，开锅后小火炖1-2小时即可。

15. 炒杂菜
粉条一把、肉丝、香菇片、黑木耳、洋葱、胡萝卜丝、菠菜大葱段、盐、糖、生抽、香油、芝麻、粉条泡软后用开水煮3分钟捞出冲清水沥干切段、炒锅热油放入大葱、洋葱等菜大火炒好后放凉、后将炒菜与粉条拌匀、加入盐、糖、生抽、香油、芝麻即可。

16.南瓜粥
金皮南瓜1个、糯米粉、冰糖适量、南瓜洗净去皮去瓤后切成片上蒸锅蒸熟、取出蒸熟的南瓜放入容器，用勺子压成南瓜泥后放入汤锅，加入凉水煮开、将糯米粉加入少量水调成糯米糊，待南瓜泥煮开后一勺一勺加入至自己喜欢的稠度即可、加入冰糖，一直搅拌至煮开。

17. 泡菜凉面
玉米面2把（两人份左右）、黄瓜半根、泡菜适量、白煮蛋1个、韩国辣椒酱2汤匙、生抽2汤匙、辣椒粉1茶匙、任一一种碳酸饮料或是果汁1汤匙、泡菜汁1汤匙、盐1茶匙、白醋1汤匙、香油少许、黄瓜擦细丝，泡菜切粗丝，方便入口即可、玉米面煮熟过凉水，用香油拌匀；其余调料放到一起搅拌均匀即可与泡菜丝和黄瓜丝一起拌面条吃，适当加些熟芝麻和香葱碎，鸡蛋切开上桌时做装饰

18. 蔬菜煎饼
原料：高筋面粉100克、鸡蛋2个、韭菜20克左右、香葱2根、胡萝卜半根、盐1小勺（5克）、油适量、水100ml左右、材料洗净、备好、韭菜和香葱切段，胡萝卜切丝、高筋粉里加水、加入蛋液，慢慢搅匀、搅成面糊，拉起会慢慢滴落、加入处理好的蔬菜、加入盐调味、搅拌均匀、平底锅的油中火烧至7成热，将面糊倒入、晃动锅子，使面糊铺满锅底、待一面金黄后，翻面，再慢慢煎熟、将煎好的蔬菜饼切成菱形块盛盘。

19. 韩味素炒乌冬面
原料：乌冬面、绿豆芽、韭菜、韩国泡辣白菜、韩味辣酱、生抽。1、锅中烧开水，下入面条，用筷子划散，煮1分钟；2、捞起，过凉水后沥干备用；将大片辣白菜切丝；4、锅中入少许油，放入绿豆芽翻炒半分钟；5、倒入乌冬面，划散，翻炒半分钟；6、淋入少许生抽；7、挑一勺辣酱，将面条翻炒均匀，约炒1分钟，面条均匀沾上酱色；、倒入辣白菜丝；9、倒入韭菜段，将辣白菜和韭菜翻炒均匀，韭菜稍断生即可，不要炒时间久，软蔫也不好吃了。

20. 韩国泡菜炒香肠蔬菜饭
原料：剩米饭、葱花、韩国泡菜、广味香肠、甜豌豆、甜玉米粒、黄瓜。做法：1、韩国泡菜切丁，广味香肠切丁，黄瓜切丁，甜豌豆和甜玉米粒化冰备用。2、米饭一定要用隔夜的剩米饭。3、锅中倒入少量炒菜油，下入葱花爆香锅底，约6成热的时候放入所有甜豌豆甜玉米粒，黄瓜和香肠丁翻炒均匀。4、放入剩米饭，米饭预热后，撒上少许盐调味儿，加入韩国泡菜丁，炒匀后即可出锅。

21.蜜黑豆
黑豆1杯、水2.5杯、酱油75CC、白糖2大匙、麻油1大匙、白芝麻1大。1、黑豆洗净后，用凉水泡半小时；2、加入2.5杯水后，大火煮滚后改小火半小时；3、加入酱油，白糖，继续煮15-20分钟；4、最后加入白芝麻淋入芝麻油即可

22. 土豆排骨汤原料：猪肉排骨1公斤、土豆4个、大葱2根、水6杯、大蒜4颗、生姜1块、酱油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精盐少许、胡椒粉少许。做法：1、猪肉排骨更好选择背部的，切成适合吃的大小，在清水中浸泡一夜，以除去排骨上的猪血；2、在锅里倒入充分的水分，把排骨倒进去，先小煮一下之后，倒掉里面的水分，再倒入新水，继续煮；3、土豆要先去皮，然后切成两半，在清水中浸泡一下，然后捞出，控掉水分；4、大葱切成和土豆、排骨同样长短待用，大蒜剁碎成蒜泥，生姜剁成姜末待用；5、在锅里倒入充分的水分，待猪肉排骨并没有完全熟透的时候，捞出并控掉水分；6、将事先准备好的辣椒粉、蒜泥、生姜、酱油、料酒、精盐和胡椒粉倒在一处，搅拌均匀；7、在一只较大的锅中，倒入捞出来的排骨和土豆，再倒入事先准备好的排骨汤，用旺火烧开；（排骨汤一般是韩国人在做汤类料理时常用的，常用牛骨或牛肉炖煮；）如没有准备好排骨汤，也可使用清水；8、当土豆煮熟，汤水缩减到一半时，改用小火，倒入事先准备好的佐料，继续炖煮。待排骨完全煮熟，达到松软程度，最后再用精盐调好咸淡，即可关火。

23.拌茄子
细细的茄子，韩式辣酱，葱，芝麻1、把茄子顺长一切二，滴几滴醋拌匀（这样茄子不会变色）。2、放锅内蒸熟，凉了以后，撕成条状。3、把韩式辣酱用少少的水调开，加一小勺醋，生抽，葱末，几滴麻油，浇在茄子上，拌匀后洒上芝麻即可

24.参鸡汤
主料：童子鸡1只(去头、爪、内脏后不超过600克为佳)。配料：糯米适量，大枣、板栗、大蒜、党参3根。调料：盐、味精、鸡粉适量。1、将泡好的糯米、大蒜、去皮板栗放入鸡腹内，将口封住。2、砂锅加水，烧开后将童子鸡放入砂锅中，加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。3、加入精盐、味精、鸡粉调味即可。虽然炖汤的时间长了些，但上火之前的过程只要几分钟，如果缺少耐性可以改用高压锅。

25、韩国脊骨锅

1.脊骨先焯水 加点料酒可以去腥， 土豆5个完整的不要切 直接放入锅中 加1.5升清水 大酱3克 辣椒酱13克 辣椒粉9克大蒜泥6克 汤用酱油60ml 鳀鱼汁9克 姜片 一并放入

2.大葱一根切段 紫苏籽5勺 煮开炖40分钟

3.泡好的干白菜 并进行改刀，再把干白菜加入锅中，继续炖30分钟

4.苏子叶8张 大葱切薄片放入 ，加入其他的一些蔬菜，放在火锅炉上 一边加热一边食用即可。

以上做法均源于 *** ，如有侵权，请联系小编进行删减，小编不定期进行修正整理完善，感谢大家观看，欢迎留言关注！

韩国料理冷知识：盘点那些比较冷门的韩国美食

我们之前也介绍过韩国美食，现在韩餐在我们的日常生活中出现的频率也越来越高。

今天我们主要来盘点一下那些不太常见的韩国美食，或许你也能有新的发现哦！

感兴趣的继续往下看吧↓

??（Bossam）

??就是韩国版的白肉，猪肉切片后蒸煮而成，然后被包裹在蔬菜叶里，比如甜菜、生菜或大白菜。

它通常搭配米饭、泡菜和虾酱食用。

??/足?（Jokbal）

??就是蒸猪脚，猪脚用酱油、姜和糖调味，然后烹制。传统上它搭配泡菜和萝卜丝等配菜，蘸着辣豆酱食用。

???（Ogyeopsal）

???是一种传统上用于韩式烧烤的五花肉。它类似于猪腩肉，不过它是带猪皮的，而且通常是五层的。???通常被切成条状，然后烧烤，烤好后可以搭配配菜和蘸酱食用，也可以包裹着吃。

???（Tteokgalbi）

???是由牛肋排肉制成的，肉被腌制后制成肉饼，然后烘烤。

据说它起源于朝鲜宫廷，现在在全国各地都受到欢迎。

????（Dwaeji galbi）

????就是烧烤里常见的猪排，猪排用辣椒酱或酱油腌料腌制，再烤制，然后用生菜或紫苏叶包裹食用。

????/????（Dakbokkeumtang）

????是一种烧鸡肉，由鸡块、土豆、胡萝卜和洋葱制成，加入酱油、辣椒酱和大蒜等调味料。

它起源于20世纪，当时韩国大规模养殖家禽，很快这道烧鸡肉就成为韩国更受欢迎的禽肉菜肴之一。

????（Nakji bokkeum）

????就是辣炒章鱼，是一种韩国配菜。

它通常由小章鱼制成，章鱼切成薄片，然后加大蒜、生姜和辣椒酱炒，里面还可以加蔬菜，比如洋葱、大葱、黄瓜、辣椒或西葫芦。最后还会撒上烤芝麻，搭配汤和炖菜食用。

??? ???/???（Gyeran jjim）

??? ???就是韩国蒸鸡蛋，把鸡蛋液、水以及鱼露和味啉等一起混合，通常还会加入鳀鱼、虾、海带、葱等。

传统上，鸡蛋是放在砂锅里蒸的。这种蒸鸡蛋在家里可以当做小吃，在餐厅里通常是作为众多配菜之一供应的。

??????/????（Jeyuk bokkeum）

??????的主要食材是五花肉，五花肉切成薄片后腌制，然后烤或煎。腌料以辣椒酱为基础，并添加了酱油、辣椒片、米酒、大蒜和生姜。

??????通常搭配生菜或紫苏叶，包裹起来食用。

??/????（Gejang）

??就是韩国的腌螃蟹，传统的腌料是以酱油为基础的。

螃蟹通常是活着腌制的，更好是用母蟹 *** ，因为通常母蟹里有满满的蟹籽。在韩国，韩国人喜欢用腌螃蟹搭配米饭食用。

???/???（Agujjim）

???是由鮟鱇鱼 *** 的，传统的做法是把鱼敢晒后，加辣椒粉和大酱蒸。韩国的其他版本通常是用辣酱炖的，并且配上豆芽、水芹、海鞘或虾。

??（Anju）

??就是按酒，指的是喝酒时享用的各种开胃菜、小吃或配CIA。按酒是韩国人重要的文化之一，可以比照我们喝酒时的小菜。

韩国人的按酒包括简单的咸味小吃、炖菜，甚至是快餐食品。比如喝啤酒时，他们喜欢吃炸鸡、香肠、炸薯条或烤肉和蔬菜等油炸、重口味的食物。

喝烧酒时搭配浓郁丰盛的菜肴，如炖菜、辣豆腐、泡菜、煎饼、炒海鲜或烤五花肉等。其他常见的按酒食品包括坚果、干果，甚至整盘新鲜水果。

???（Geotjeori）

???就是韩式生菜沙拉，它通常是由卷心菜叶或其他蔬菜制成，加上由辣椒、酱油、大蒜、姜、鱼露或鳀鱼酱制成的酱料。

???吃起来口感酥脆，味道清爽，无论是搭配汤还是炖菜都很不错。

???（Maeuntang）

???指的是一种辣味的炖鱼，通常由淡水鱼或咸水鱼制成，如红鲷鱼、鳕鱼、鮟鱇鱼或鲈鱼等。

传统上，它使用的是整条鱼，包括头部和骨头。把鱼切成块后，加入蔬菜和豆腐一起炖煮，然后用辣椒酱或辣椒调味。在韩国，???常搭配烧酒食用。

??（Muguk）

??就是韩式牛肉萝卜汤，由大块牛肉和萝卜片组成。

它的汤比较清淡，用鱼露、洋葱、大蒜或酱油调味，也可以用豆酱或辣椒来调味。它通常搭配米饭和泡菜，以及各种韩国配菜。

???（Chueotang）

???是一种泥鳅汤，由泥鳅、辣椒酱、豆酱和生姜组成，其他添加物常见的有各种绿色蔬菜，如芥菜、卷心菜和大葱。在首尔，这种汤是用整条泥鳅烹制的，而更受欢迎的是南原市的版本，这里的泥鳅通常是碾碎后烹制的。

泥鳅汤更好在7月至11月期间食用，这也是泥鳅的季节。它通常配有米饭和传统的韩国小菜。

???（Sundaeguk）

???就是血肠汤，血肠是这道汤的灵魂食材。除了血肠外，还有内脏、蔬菜和面条，另外米饭可以加入汤里或者放在一旁。

韩国人认为???是一种很好的解酒药，通常和泡菜、腌萝卜或其他韩国小菜一起食用。

???（Galbitang）

???是一种用牛肋排制成的汤，它是把肋排和整根萝卜一起煮约4-5小时，然后用葱、蒜、胡椒粉、酱油、芝麻油、芝麻和盐调味。

它类似韩国有名的牛骨汤，不过???使用的是更贵的牛肋排。它通常在特殊场合供应，比如婚礼和宴会。

????（Dwaeji gukbap）

????是一种汤，由猪肉、酱油、味噌、米酒、芝麻油和骨汤制成。它可以搭配米饭、面条、虾、洋葱、泡菜、大蒜、青椒等各种配菜食用。

????最初是穷人的食物，后来在釜山流行开来。

??/??（Naengguk）

??是一种通常在夏季食用的韩式冷汤的通用名称。韩国人认为，在炎热的夏季，一碗冰凉的冷汤再提神不过了。

这种汤通常分为两大类，一类是冷水、醋和黄瓜、葱、蒜、裙带菜或紫菜等成分的组合。第二类是一种有益健康的汤，比如用芝麻、大豆或鸡肉制成的汤。

???（Manduguk）

???就是饺子汤，它的底料是用凤尾鱼或牛肉制成的汤，主要成分是一种新月形的饺子，馅料通常是牛肉和蔬菜。汤里可能还有香菇、洋葱，偶尔还会有年糕片。

在韩国的某些地区，农历新年的之一天都会吃这种饺子汤，汤还会用葱和鸡蛋条装饰，另外有泡菜作为配菜。

??（Pyeonsu）

??是一种方形的饺子，里面的馅料通常是牛肉和各种蔬菜的组合。??可以冷藏后或者盛在冷酱汤里供应，上面一般会放着煎蛋条和西洋菜。它的口味清爽，在夏季特别受欢迎。??的读音是“Pyeonsu”，源于汉语词汇“扁食”。

???（Boribap）

???是一种由米饭和大麦组成的主食，并配以大酱汤和各种配菜。它通常搭配素食，可能包括各种蔬菜，上面通常放着辣椒酱或大酱。

???（Hoedeopbap）

???算是一种盖浇饭，米饭上放着生鱼和新鲜蔬菜，类似日本的各种丼，不过韩国版的加了一种由辣椒酱、醋、大蒜和糖组成的甜辣酱。

???中最常见的鱼类品种是三文鱼、金枪鱼、鲈鱼或大比目鱼，这些鱼可以切片或切成细条。

???（Ogokbap）

???就是五谷饭，糯米或白米和其他几种谷物和豆类混合制成。谷物和豆类的选择因地而异，通常有黄米、糯高粱、红豆和黑豆。五谷饭通常搭配各种坚果和各种小菜食用。

???（Nurungji）

???就是煮熟的米饭底部形成的一层酥脆的金棕色锅巴。

它可以单独食用，也可以在上面撒上糖作为甜点食用。还有一种吃法，是把锅巴放在水或茶里煮，制成一种特别的饮料食用。

????（Janchi guksu）

????是一种汤面，由小麦面和凤尾鱼汤或牛肉汤制成，有时候会用海带调味。

通常它会用切成薄片的鸡蛋、海苔、胡萝卜、香菇或西葫芦装饰，搭配一种辣蘸酱。

???（Kalguksu）

???是韩国的刀切面，通常在雨季和夏季供应。它由小麦粉和鸡蛋制成，通常加入贝类、凤尾鱼干和海带等。

海鲜刀切面是更受欢迎，其次还有辣味刀切面、鸡肉刀切面和菌菇刀切面。它通常搭配小菜，如泡菜、卷心菜和豆酱等。

过去，它具有长寿、美德和健康的寓意，现在作为一种营养丰富、物美价廉的美食受到当地人的喜爱。

????（Bibim guksu）

????是一种凉拌面，面条煮熟后加上凉酱拌匀，有时候会加上豆芽。????通常作为夏季经典美食使用。

???（Kongguksu）

???也是一种凉面。传统上，它的汤是一种大豆汤，偶偶尔会加入芝麻或坚果。这种面是用素面，最后加入不同的配料，比如黄瓜或番茄。有时候，也会加入冰块来增添风味。

??（Songpyeon）

??是一种蒸糕，外皮由米粉制成，里面包裹着绿豆粉或芝麻粉以及豆沙或栗子酱等。

这种糕点呈半月形，通常放在松针上蒸熟。这种蒸糕通常有着不同的颜色，传统上在一年一度的丰收季节庆祝活动上供应。

??（Yakgwa）

??就是药果，这是一种用小麦粉和芝麻油制成的油炸甜点，通常制成圆形或花形，油炸后浇上蜂蜜糖浆。这种古老的甜点起源于新罗时代，传统上在各种庆祝活动和特殊场合供应。

?（Yeot）

?是一种由糯米、红薯和玉米制成的甜食，也被人称为“韩果子”。?的种类很多，可以用南瓜、芝麻籽和大麦等制成。

这种传统甜点可以是固体的也可以是液体的。固体的?通常作为零食食用，液体的?可以代替糖用在各种甜食中。

??（Ggul tteok）

??指的是韩国五颜六色的蒸糕，通常做成一口大小的球，传统的做法会淋上蜂蜜糖浆。

??可以是原味的，也可以在里面塞入芝麻馅，有时候也会撒上烤豆粉。

??（Dasik）

??是一种点心，通常作为茶食。??和饮茶文化一起被引入韩国，最初只有皇室以及上层阶级享用。

它的基本成分可能是米粉、栗子粉、黑芝麻或豆类，总是在专门模具里 *** ，并且有不同的颜色。

???（Chapssaltteok）

???是一种由糯米和豆沙制成的糕点。它和日本的麻糬类似，所以也被人称为韩国麻糬。它的特点是质地稠密，富有嚼劲，尤其受到孩子的喜爱。

有时候，它也被送给即将参加重要考试的学生，寄希望于带给他们好运。

??/????（Hwajeon）

??是一种韩国米饼，上面装饰着可食用的花朵，传统上采用的是杜鹃花、梨花、玫瑰花或野菊花。据说，这种点心起源于高丽王朝，当时的妇女出去郊游玩耍，吃的就是它。

??/??（Yaksik）

??类似我们的八宝饭，由糯米、蜂蜜、松子、枣子和栗子混合制成，里面还加入了油焦糖、肉桂、酱油和芝麻油制成的深棕色酱汁。

蒸熟后冷藏，再切成方块，就可以用手拿着食用了。

???（Patbingsu）

???是一种韩国甜点，类似红豆冰。它有刨冰、炼乳和红豆沙制成，上面通常放着韩国年糕、新鲜水果等。

???在夏季尤其受欢迎，但它通常在5月至10月期间供应。

???（Sujeonggwa）

???就是水正果，也被称为柿饼茶。

它由水、柿子干和肉桂制成，颜色是深棕色，带有生姜的香气，冷热皆可食用。它被认为可以缓解消化不良的症状，所以常在大餐期间食用。

清河米酒

清河米酒是一种发酵米酒，具有微妙的甜味，喝起来清冽爽口。清河米酒过去是宫廷里的饮料，现在仍然常被用作仪式或迎宾的饮料。另外，它也常用于烹饪，主要是各种腌料和酱汁。

??（Sikhye）

??就是食醯，这是一种传统的韩国无酒精甜饮料，由大麦麦芽粉、糖、大米（有时候还有松子）制成。这种饮料传统上是韩国节日期间饮用。当地人认为它富含膳食纤维和抗氧化剂，有利于消化，所以常在饭后饮用。

以上就是韩国一些相对不太常见的美食，这些美食里，你吃过几种了呢？

世界饮食文化——韩国的饮食文化与禁忌

一、韩国的饮食文化

韩国人的餐桌与中国一样以米饭为主食，并且配有基本的汤类、炖汤、泡菜以及各种菜肴等，其中，菜肴根据季节选择应季材料并采取水焯、煎或煮等尽量减少营养流失并减少脂肪含量的烹调 *** 。食材多选用蔬菜、蘑菇类、坚果类、海藻类等植物类并用大豆发酵而成的大酱调味。

韩国的饮食起名的时候一般将主材料放在菜名的前面，后面加烹任的方式，如紫菜包饭、海带汤等。韩国饮食以其食用功能分为主食、副食和甜点。

主食主要为饭、粥、米糕片、稀饭等。一般以米饭为主，其他根据需要适当调节。副食的之一作用是增进米饭的口味，第二是补充营养。

副食的种类很多，主要以汤为主，有以汤汁为主可泡饭吃的汤类、汤汁与菜量相当的煲类、加一点汤汁煸炒的火锅类，还有在火上直接烤的烧烤和鱼肉串类、在平底锅中略加油煎的煎饼类，在蒸锅里反复炖成的清炖类、红烧类，以牛肉、海鲜为材料的生脍，生菜、熟菜等蔬菜类，牛肉和猪肉煮化后切片的煮肉片，还有腌在辣椒酱、黄酱、酱油里的腌菜、发酵的鱼酱等等。

韩国的饮食习惯与家庭形式有密切关系。韩国人自从从事农业就开发发酵食品，形成了独特的饮食文化，对调味食品酱油、辣酱、大酱等尤为讲究。同时，为了用于饭前酒、接待客人、祭礼自酿家酒，还常备鱼虾酱、成菜、肉干、鱼干等下酒菜，由此开发了各种食品加工技术，发展了丰富的饮食文化。

在韩国，无论是宴会上的九色盘、神仙炉，还是日常料理的泡菜、酱汤，无不追求五色俱全。仅以大韩民族须臾不离的泡菜为例，其白菜主干呈白色；葱和白菜叶呈绿色；生姜、蒜呈黄色；辣椒粉呈红色；虾酱、鱼酱等呈黑色，竟也五色俱全。

韩国饮食对五色俱全的追求，也是阴阳五行思想颜色观的另一体现。韩国料理的五色之美还形成了颇具特色的配料——五色菜码。在韩国几乎每道菜肴中都放有菜码，其味道不仅与主菜相符，颜色也与主菜搭配，为的是增强饮食的视觉美。

二、韩国传统经典饮食

韩国传统的经典饮食有拌饭、泡菜、米糕和烤肉。

拌饭作为一种极具代表性的韩国传统饮食，一直备受韩国人的青睐。曾有韩国媒体如此描述拌饭：“洁白的米饭上各色野菜与置于当中的蛋黄和谐搭配，相互呼应，不仅外形美观，且在食材上因由肉类和各种野菜混合而成，从而别具风味。”

拌饭正如其名，是把很多可直接食用的食物和米饭放在一起，加上调味品，拌和均匀后吃的混合食物。各地风味不同又分为全州拌饭、庆州拌饭、济州岛拌饭等。最有名的是石锅拌饭。韩国的石锅很厚实，经久耐用，石锅加热时间长，不破裂，保温好，散热慢。

石锅拌饭是将做熟的白米饭放在用石头做的烧得滚烫的厚重大碗内，放上肉丝（薄片、细丁均可）、鸡蛋和黄豆芽等蔬菜，再根据个人口味放入适量的辣椒酱，搅拌均匀后食用。

五颜六色的蔬菜整齐的摆放于白饭上，再没有食欲的人也会胃口大开。七八种材料荤素搭配合理，烹调方式不破坏营养成分，保证足够的营养。小小的石锅有菜有饭，没有什么比这更方便快捷的了。多种材料的味道相混合形成独特的风味，开胃爽口。

韩国人家家户户对泡菜情有独钟，几乎顿顿离不开泡菜。泡菜是韩国最主要的菜肴之一，而且韩国泡菜的种类和美味的丰富，绝对超出了一般人的想象。

泡菜在韩国人手里，已不仅仅是简单的菜肴，而是异彩纷呈的艺术品。韩国人以泡菜为馅，能够 *** 成汉堡包、三文治、比萨饼、寿司、水饺、烧卖；泡菜以其各种原料形体、颜色，巧妙地 *** 成各种鱼形动物、植物、花朵的各类点心装饰；泡菜的原料竟然有章鱼、海参、虾和螃蟹；原料还有各种水果、树叶、人参等。

数一数，泡菜的种类不下上千种。五颜六色的韩国泡菜已成为每次吃韩餐时更大的诱惑和享受白白的魔芋丝、绿绿的贡菜、黄黄的胡萝卜、红红的辣椒，让人禁不住胃口大开，真是既饱了口福，又饱了眼福。

糯米糕在韩国传统饮食中可称得上是节日食品的台柱子，吃米糕在韩国几乎和吃谷物的历史一样长，有“蒸糕”和“打糕”之分。韩国人在生日、回家、孩子的百天和周岁、结婚、祭祀时，都制造糕饼祈求平安。

春节或中秋节等节日也 *** 节日糕饼，农历三月三做杜鹃花饼糕，中秋节做松饼。节日送礼里是不能缺了米糕的，尤其送娘家礼中不能缺，据说米糕里还含有诚心、爱心和孝心的含义。搬家的时候，还有做米糕分给邻居的习俗。

糯米和梗米都是做韩国米糕的原料，米糕的做法和中国的大同小异，都是用类似中国的花色糕点木模（米糕的木模非常小，制成的米糕点心一般只有核桃大小，木模有陶制和木制两种）扣出五花八门和各种形状的小点心。每到做米糕时，各家从春米开始到磨米，到用糕模，主妇们齐动手，而男人被认为是绝对不可以下厨帮忙的。每家做糕都有一些侧重，做好后互相交换。

米糕多做成甜饼和各色花式的点心，多数还有鲜、成、甜等味道的馅，有的甜饼还要在外面粘上花瓣并放在平锅上用油煎。在过去，韩国的贵族非常重视节日吃米糕，在韩国博物馆和韩国传统饮食研究所里，就展出着考古挖掘出的数百年前贵族吃米糕用的精美瓷器和民间遗留下来的 *** 米糕的专用器具。

韩国烤肉主要是围绕着牛肉做文章的。不过，海鲜，生鱼片也会不时跳出来应个场子，这和韩国濒海的地域条件有关，韩式烤肉从头至尾都透着‘精细”二字。

从选料上，主要有牛里脊牛排，牛舌牛腰等，以烤牛里脊和烤牛小排最为有名。韩国人对烤牛小排情有独钟。牛小排是牛胸腔两侧的带骨肉。这个部位的肉极为鲜嫩，不过小排形状长，烧烤起来比较费劲，要不断地翻，使肉均匀受热，待烤熟后，用专用的牛排剪剪成小块来吃。时没吃完的肉就放在骨头堆上，避免烤焦。

腌好的各种原料放在刷好油的烤盘上，还可垫上吸油纸。肉在上面滋滋冒油，并飘出袅袅香气，沁人肺腑。当肉上的油泡裂开，一股子浓香进发而出，四溢开来，叫食客无处藏身。待到八分熟或断生时即可食用，此时最为鲜嫩爽口，味道主要来源于事先对肉的腌制以及烤成之后的蘸汁儿。

腌制的原料一般是“五辣：辣椒、大蒜、洋葱、姜和葱。为了提香气，还要加些水果，不过对于那些本身就肉质绵密的部分，直接切片不必腌制就是美味了。

三、韩国饮食的禁忌

中国人、日本人都有端起饭碗吃饭的习惯，但是韩国人视这种行为不规矩。所以你一定要记住桌子上的饭碗是不能用手碰的，而且也不能用嘴接触饭碗。既然不端碗，你的左手就一定听话，老实地藏在桌子下面，不可在桌子上“露一手”。

韩国人吃饭的顺序是：右手先拿起勺子，从水泡菜中（没有水泡菜时，用其他汤代替也可以）盛上一口汤喝完，再用勺子吃一口米饭，然后再用勺子喝一口汤，再吃一口饭后便可以随意地吃任何东西了。

韩国人用勺子吃饭、喝汤，用筷子夹菜。不管汤碗中的豆芽菜怎么用勺子也捞不上来，你也不能用筷子。为什么呢？

这首先是食礼的问题，其次是汤水有可能顺着筷子流到桌子上，极不雅观。筷子在不夹菜时，传统的韩国式做法是放在右手方向的桌子上，两根筷子要拢齐，三分之二在桌子上，三分之一在桌外一一这是为了便于拿起来再用。

韩国人没有使用筷架的习惯。这种做法，有人觉得除非桌身子表面擦得很干净，否则是不卫生的，因此，便改成了把筷子放在小菜碟上。最后，当你吃完饭后，还是要把勺子和筷子摆成当初的形状，有始有终。

韩国有哪些好吃的料理？不是年糕也不是泡菜，这3种可以尝试一下

现在去韩国料理店，吃的一般都是炸鸡、年糕、泡菜之类的，除了这些，韩国好吃的料理也非常多，这3种大家下次去的时候可以尝试一下。

1. 汤

韩国的汤里面主要有红汤，白汤，大酱汤三种。

红汤常见的配料会有五花肉，牛肉，海鲜，豆腐等食材。

白汤常见的配料一般是骨头较多的诸如参鸡汤，牛排骨汤，煮排骨汤。

大酱汤则相对比较特殊，一般都是以海鲜或者豆腐为主。还有最奇葩的一种汤，叫拉面汤，延伸出来的有诸如部队锅一类的食物。

而相对于烤肉和海鲜，汤品则更趋向于"平民化"，价格更亲民，用料方面也比较廉价。

对于汤品的判断标准说来也很好笑，你只要拿一小勺饭，混着一口汤，一起喝下去，如果合你口味的话，那么这大概就是合适你的汤了。

这种吃法虽然看起来是很傻，但是吃过之后才知道会有多好吃。

2.橡子凉粉

橡子凉粉也是只有韩国才有的食物。虽然亚洲国家中某些地区也做凉粉吃，但是用橡子做凉粉吃的国家唯独只有韩国。

橡子凉粉作为韩国历史悠久的食物，经常出现在皇帝的御膳桌上。它是饥饿年时，受苦的百姓们生存救荒的食品。它是一款吃起来口感弹性有韧劲、水分充足，几乎没有什么热量，又有饱腹感的食物。

3.安东蒸鸡

韩国人其实挺喜欢把一个菜烧一锅然后当主食的，然后一家饭店可能就只卖一个菜。

这盘鸡大概也120r左右吧，两个女生吃会觉得很撑。我有个朋友是浙江人，一般会选择酱油口味加芝士，里面还会有粉条、土豆，味道就是甜辣。

没有吃过的朋友还是很值得尝一尝的。

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