土豆丸子炸烹带鱼的家常做法

带鱼二吃---八元一斤的带鱼如何做得高大上

土豆丸子炸烹带鱼

主料：带鱼

辅料：小土豆；鸡蛋；葱姜蒜

调料：盐；酱油；料酒；淀粉

土豆丸子炸烹带鱼的做法

1、去骨带鱼切成长条备用，红薯淀粉+清水+盐调制成糊，备用。

2、将带鱼挂糊炸熟捞出备用。

3、土豆切丝，上屉10分钟蒸熟。

4、将土豆碾成泥，加入淀粉；鸡蛋；胡椒粉拌匀

5、入油锅炸成土豆丸子

6、将土豆丸子和带鱼码好装盘。

7、炒制一个卤汁：起锅放油，爆香葱姜蒜末，加入清水；酱油；料酒；醋；盐，熬开后，加入淀粉勾芡，浇在土豆丸子及炸好的带鱼上面。

土豆丸子炸烹带鱼食材搭配小提示

牛肉和土豆能一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则提供了足够的热能，两者合理搭配，大

土豆和西红柿不能一起吃:同食会导致食欲不佳，消化 ***

章鱼的营养价值及功效

章鱼可熏、烤、拌、搅、酱、渍、煮、蒸等，味型多样；3种主要章鱼中，短蛸、真抵于鲜食，味道鲜美，口感细嫩；长蛸肉较硬，鲜食味较差，干制后味较好。每餐摄入量300克

土豆肉丸酸辣汤：滑溜溜的，解馋又开胃

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最让孩子停不下筷子的竟然是干炸丸子炖白菜

白菜切断土豆切块或者片备用干炸丸子炖根据自己的喜好放花椒，姜片热锅凉油，放花椒和姜丝，热油7成放土豆蒜和葱，炒片刻放白菜炒8成熟，放盐，酱油调味。翻炒片刻加丸子放水炖，熟锅闷一会即可无水印,一家三口,晚餐,锅具,炖锅,快手菜,下饭菜,咸,炖,亲友聚餐

「美食推荐」自己在家简单 *** 番茄鱼丸汤，美味十足，开胃下饭

今天来复刻一个夜市同款土豆丸子吧！酸辣Q弹真的巨好吃！

今天我想尝试一下夜市上备受欢迎的辣土豆，这道美食口感酸辣Q弹，真是让 *** 罢不能。

·将土豆切片，上锅蒸熟。准备一些蒜末、葱花、小米辣和香菜。

·先调制一碗调味汁：将蒜末、小米辣、葱花、白芝麻和细辣椒面混合在一起，再淋上热辣滚烫的热油，搅拌均匀。我忘了用大勺了，多淋了几次。将所有材料搅拌均匀。

·加入3勺生抽、两勺醋和1勺耗油，再次搅拌均匀。将蒸熟的土豆压成泥，加入适量的盐巴，然后加入土豆淀粉，用手抓拌均匀。我加了些油，揉了揉，勉强凑合着做吧。将土豆泥搓成小球球。没想到做出了这么大一盘。

·将水烧开，放入土豆丸子，煮至全部浮起，捞出过一下凉水，这样吃起来会更加Q弹。将土豆丸子倒入锅中，与调味汁混合均匀。最后加入香菜、葱花，再次搅拌均匀。

这道菜闻起来太香了，我忍不住先尝了一个，真的太好吃了！

家里来客别慌张，这道乱炖既简单又美味，汤还能喝，让你秒变大厨

每个人家里都有自己的饮食习惯，偶尔家里来了很多的客人，难免有些手足无措，又不清楚客人的饮食喜好，做菜还真是有点纠结，正在看文章的你是否也有过这种情形呢？每个家庭或多或少的都会存在这样的问题，当然大厨除外，当你遇到这样的问题的时候，不要犹豫，直接先来一锅乱炖，只要掌握调味技巧，无论是什么食材的乱炖都美味的很，让你瞬间成大厨。

乱炖的由来，源于东北，常听说的就是东北大乱炖，说起来简单，无非是各种食材一起煮，但食材的搭配以及烹饪顺序，还有调味料的配制，若是不细加揣摩，做出来的食物也难以称得上是美食，仅仅是一锅乱煮罢了，我想东北大乱炖之所为比较的闻名，正式因其注重配料的添加顺序和食材搭配，更大程度地保留各种食材的鲜味和营养，才使得这道菜如此的出名。

与其说是一锅乱炖，不如说它是一道救星菜，往往人多、没主意的时候，一锅乱炖拯救你的厨艺，简单地调下味，就是一道难得的佳肴。万物皆可乱炖，只要你敢想敢做，食材与食材的碰撞，也许会激发出别一样的火花，前提是食物不相克。今天分享的这款家庭大乱炖，非常适合 *** 期间食用，又鲜又香，还能增强抵抗力，补足充分的营养，是眼下家常菜的不二之选。

土豆蘑菇乱炖

材料：蘑菇、萝卜丸子、土豆、五花肉、葱、姜、蒜、香菜、食用油、八角、酱油、香醋、蚝油、白胡椒粉、泡椒。

做法：1.萝卜丸子一分为二备用。一般我都是炸了萝卜丸子，干吃剩下的放冰箱冷冻，留着做汤用。一般复炸不好吃，也很麻烦。

2.土豆选择比较面的，脆的适合炒制，面的适合炖汤菜。去皮切成稍有点厚度的片备用。

3.?蘑菇的种类很多，最常吃的还是平菇，这种菌菇炖出来的汤佷鲜美，洗净撕成片备用。平菇含有的平菇素，能提升 *** 抵抗疾病的能力，常吃增强免疫力，所以家里有孩子和老人的要多食用。

4.五花肉切成薄片备用。东北大乱炖是放五花肉的， *** 都融入到汤汁里，使各种食材都沾满 *** 味，这道菜才更加的鲜香。如果喜欢吃素的，完全可以省略这一步。?

5.?姜切成细丝，蒜切末，大葱切成段备用。蒜末留着最后用。

6.开中火，锅内加入适量的食用油，油热后加入五花肉煸炒出香味，等煸炒至两面发黄时，加入一粒八角、姜丝、葱段、泡椒爆香，等姜丝变干时加入土豆和蘑菇翻炒几下，加入一勺?酱油和一点点香醋，翻炒使其上色均匀，然后加入开水煮开。

7.开锅后继续煮一分钟，确保土豆和蘑菇煮熟，再加入炸萝卜丸子，加入一勺蚝油、适量的盐和白胡椒粉调味，这也是调味小技巧，煮开后加入香菜段和蒜末，关火出锅即可。这样的添加食材顺序，避免丸子煮的太烂影响口感，同时能保证菜能够完全熟透，尤其是菌菇类，一定要煮熟，避免危害身体健康。

一锅乱炖，蔬菜种类齐全，味道鲜美十足，颜色搭配鲜亮，尤其是因加入几粒泡椒，使得整个汤风味清香爽口不油腻，微微的辣味特别能勾起人的食欲，即使没有厨艺，整这么一锅，也秒变成大厨，亲戚朋友都夸赞。

小贴士：1.放一点泡椒为了增添口感，不喜欢吃辣的可以不放。2.丸子一定要最后放，避免煮得过于软烂。

大家好，我是曦妈，非常的欢迎大家与我共同探讨美食家常做法，用最简单的食材，做出不一般的味道，力争将所有小吃搬进自家厨房，欢迎各位食友在下方留言，提出宝贵建议，互相切磋手艺，互相学习，让我们共同在做美食的道路上走得更远，做得更好！

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这3种炸素丸子，比外面卖得还香，外酥里嫩，一口一个吃不过瘾

在家特别喜欢炸素丸子，主要是由菜、面粉炸制而成，比起肉丸子少了几分油腻，素丸子要趁刚出锅吃，外酥里软，口感特别好，放凉了涮火锅也是相当的美味。今天就和大家分享3道素丸子的做法，用到的食材在家庭中也是很常见，比外面干净卫生，有喜欢吃素丸子的朋友们，下面我们一起学习一下吧。

炸韭菜丸子

用韭菜炸的素丸子，外酥里嫩，清香可口，而且做法超简单，馅料简单一拌就可以放入锅中炸了。

1.首先，准备新鲜的韭菜300克，放入清水中洗掉上面的泥土和烂叶，洗干净后切掉根部，把韭菜切成韭菜碎放入盆中。

2.下面调制馅料：盆中加入食盐2克，胡椒粉2克，五香粉1克，搅拌至调料和韭菜充分融合，打入一个鸡蛋，放入一小把淀粉和适量的面粉，淀粉和面粉主要是为了增加黏 *** ，但不要放太多，搅拌至馅料成团即可，以免影响口感，最后淋入一点植物油拌均备用，植物油能使炸出来的丸子更加焦酥。

3.锅内烧油，油温升至五成热，油面接近冒油时转小火，把一把馅料在虎口处挤成丸子用小勺挖入锅中，保持小火大约炸制3分钟，丸子炸定型，全部飘起来以后转为中火继续炸30秒钟，把丸子炸酥、炸焦捞出来控油，最后装入盘中就可以上桌了，一道简单好吃的炸韭菜丸子就做好了。

小总结：

1.整个过程不需要加水，蛋液和韭菜出的水已经足够。

2.下丸子时更好关火或者开小火，温度千万不能太高，否则会出现表面炸糊，里面还夹生的现象。

炸萝卜丸子

萝卜丸子在超市是比较常见的，而且做法不是很复杂，用两个萝卜配一点鸡蛋、豆腐、面粉、淀粉就可以炸一大盘，外酥里软，特别好吃。

1.首先，准备一个青萝卜、一个胡萝卜，先切成薄片再切成碎丁，胡萝卜在这里主要是为了搭配颜色，这样炸出来更好看，只用青萝卜也可以，切好以后放入盆中，加入一勺食盐搅拌均匀，腌制10分钟杀出萝卜中的水分。

准备一块老豆腐，用刀压扁再切成碎渣，豆腐能够增加软嫩的口感。

10分钟以后，把腌好的萝卜倒在纱布里面，充分挤压出里面的水分，去除萝卜的辛辣味。

2.下面开始调馅：把胡萝卜、豆腐放在盆中，加入适量的鸡精、胡椒粉、十三香，腌胡萝卜时已经放过食盐，这里不需要再放了，打入两个鸡蛋，加入少许小苏打，把鸡蛋搅散让原料均匀融合在一起，再抓入一把淀粉和面粉，把馅料搅至成团，如果掌握不好用量的话，淀粉和面粉更好少量多次的添加。

3.锅内烧油，油温四成热时转小火，抓一把馅料放在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，保持微小火慢慢炸，如果馅料比较多的话，更好分批炸，丸子全部炸定型以后捞出来控油。

把油温升至五成热，放入丸子再快速复炸一遍，大约复炸30秒钟，丸子呈金 *** 时就可以出锅了，一道金黄香酥的炸萝卜丸子就做好了。

小总结：

1.在调制馅料时不要加一滴水，蛋液和萝卜中的水分就已经足够了。

2.下丸子的时候一定要保持微小火，如果火太大的话，前后下的丸子容易生熟不一的现象。

3.丸子复炸一遍：一是逼出多余的油脂，二是使丸子更加焦酥。

彩色素丸子

彩色素丸子相信大家很少见，其实和上面两款差不多，只不过用的食材比较丰富，因此叫彩色丸子。

1.首先，准备胡萝卜一根，洋葱半个，青椒两个，红椒两个，把它们都切成短一点的细丝，太长的话后面不容易整形，放入清水中洗干净。

2.锅内烧水，水烧开以后把食材放入锅中汆煮一下，大约煮个30秒钟，蔬菜丝微微发软以后倒出来 ，用清水冲洗一下，挤干水分备用。

3.开始调馅：放入适量的食盐、味精、十三香，再倒入适量的吉士粉增香增色，抓拌均匀码上低味，倒入适量的面粉增加饱和力，不需要太多能够团成丸子即可，把馅料团成大小均匀的丸子，如果粘手的话可以沾点淀粉，这样炸出来还更加酥脆。

4.丸子全部团好以后我们开始炸制，锅内烧油，油温四成热时把丸子依次下入锅中，开小火炸制，经常摇晃锅防止糊底，丸子炸定型以后轻轻的翻动让它均匀受热，大约炸2分钟，丸子全部飘起来，呈金 *** 就可以出锅了。

小总结：

1.这里的食材并不是固定的，换成土豆、南瓜、西葫芦都可以。

2.因为食材已经提前煮过很容易熟，炸制2分钟即可，时间太久容易炸糊。

下面教给大家一个蘸丸子的料汁，外酥里软的丸子蘸上这个浓郁的料汁真是绝了<赞>。

准备一个小碗，加入芝麻酱10克，香醋5克，生抽10克，搅拌化开芝麻酱，喜欢吃辣一点的可以淋入一些辣椒油，再放入适量的蒜泥搅拌均匀。

好吃下饭的肉丸炖土豆,几分钟就学到手!

准备土豆，三个小点的，切滚刀块。一个洋葱，切大块（煮后会变软，大点会好些），顺便把青椒用手撕成与洋葱同样大小的块。备好炸熟的丸子。锅中放油，稍热后，倒入土豆，煸炒。土豆微黄时倒入备好的丸子，煸炒。加入洋葱，继续煸炒。出香味后，倒入热水，能没过所有材料为好。按各人不同口味加入调料，沸腾后，盖上锅盖，中小火焖煮。中间可以搅动几次，以防土豆粘锅。大概十几分钟后，用锅铲轻压土豆，很容易裂开时，加入青椒，再大火煮一会，收汁，出锅。家常味,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,荤菜,咸鲜,咸,中国菜

自己动手做狼牙土豆和鱼丸，好吃不贵，干净又实惠

土豆还可以这样吃，做成丸子外酥里嫩，香酥土豆丸子，3岁+哦！

香酥土豆丸子
适合3岁以上的宝宝
超Q的土豆丸子，外酥里嫩，软糯喷香，营养好吃，零厨艺也能做，可以作为宝宝饭后小零食或小吃都很完美，让宝宝一吃就收不住，但宝妈们一定要控制宝宝吃的数量喔！
厨具：案板、刀、辅食机、煎锅
用料：土豆、淀粉、盐、孜然粉

做法：
1、把土豆切成薄片，然后放入到锅中，煮至用筷子可以轻松刺穿；

2、将蒸好的土豆片放入辅食机中打成泥状；

3、将淀粉、盐、孜然粉倒入土豆泥中搅拌均匀；

4、将搅拌好的土豆泥搓成等大的丸子；

5、油锅烧热，将搓好的丸子放入锅中，小火炸至表皮金黄即可捞出；

6、出锅啦~

小贴士：
1、土豆泥打的越细腻越好哦~
2、吃的时候蘸上番茄酱，也可以另外撒点自己喜欢的调料，口感会更丰富~

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