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#头条创作挑战赛#

炝锅鲜鲍鱼

原料：

鲜鲍4只笋片100克青红小米椒碎30克芹菜碎20克姜米、蒜米、葱花、盐、酱油、白糖、味精、红油、鸡油各适量
*** ：
1.把笋片投沸水锅里飞水后，放盘里垫底；另取鲍鱼片成片，然后投入加有盐和料酒的沸水锅里汆断生，捞出来盛盘内笋片上边。
2.取姜米、蒜米、葱花、盐、酱油、白糖、味精和红油纳碗，调成红油味汁后浇在盘中鲍片上。另锅上火放鸡油，下青红小米椒碎、芹菜碎炸香后，起锅浇在鲍片上便成菜。

金丝酱焗澳洲鲍

*** ：

1、把澳洲鲜鲍鱼治净，投开水锅里烫10秒钟后，捞出来洗净了待用。
2.锅里放川式香辣卤水，加迷迭香、小米辣、辣鲜露和美极鲜烧开便熄火，然后把鲍鱼放进去浸泡2小时。（这里提醒一下，不能在烧开的卤水锅里卤制鲍鱼，那样卤出来的鲍鱼口感差，而浸泡2小时闷熟的鲍鱼，就能保持鲜嫩的口感。）

3.往炒锅放适量黄油烧热，下豆瓣酱和自制煲仔酱炒香后，掺少许清水烧开，接着把鲍鱼放进去改小火收汁。其间淋入适量的卤水，见鲍鱼外观已经变得油亮时，起锅装盘。

4.把杏鲍菇切成粗丝，下五成热的油锅里炸酥香后，捞出来待用。

5.锅里留少许的油，投入炸好的杏鲍菇丝翻炒几下，再下细辣椒粉和辣鲜露一起炒匀，起锅点缀于鲍鱼上边成菜。

家常臊子海参

原料：

球盖参300克 黄豆芽100克 姜末、蒜米、家常豆瓣、鸡精、味精、香油、芹菜花、蒜苗花、葱花、湿生粉、高汤、红油、幺麻子熟香菜籽油各适量

*** ：
1.把熟香菜籽油倒入锅中烧热，放入黄豆芽稍炒后，起锅装盘中垫底。把球盖参涨发好后，下开水锅里汆水，捞出来待用。
2.锅内放入熟香菜籽油，下姜末、蒜米、家常豆瓣炒香，然后掺入高汤，下球盖参烧至糯，调入鸡精、味精和香油，撒入芹菜花和蒜苗花，最后勾芡并淋入红油，起锅装盘撒些葱花便好。

豆芽炒海参

原料：

有机豆芽200克大乌参100克五花肉丁75克小米椒节20 克冬菇丁6 克辣鲜露6 克鸡精3克味精3 克老抽10 毫升花椒油8 毫升姜粒30 克蒜粒30克鲜汤、食用油各适量

*** ：
1.将有机豆芽汆水去皮；大乌参用鲜汤加底味浸泡5分钟，捞出来切成丁，均待用。
2.净锅放油烧热，下五花肉丁炒香后，下姜粒、蒜粒炒出味，接着放入冬菇丁、汆过的有机豆芽和乌参丁翻炒，加鸡精、味精、辣鲜露和老抽调味，再下小米椒节炒香，淋入花椒油，翻匀后起锅装盘，稍加装饰即可。

特点：酱香味突出。

蒜蓉大虾

蒜蓉大虾主要突出蒜香味，它是把治净的小龙虾投入热油锅炸至表面金红时，捞出来沥油。

*** ：

1.锅里留底油，下入大量蒜蓉和红椒蓉炒香出色，放入炸过的小龙虾略煸炒，掺入清水。

2.烧沸后调入盐、啤酒、味精、鸡精、白糖、蒜香粉和胡椒粉，用中火烧至汁水将干且入味时，搛出龙虾装盘，锅中汁水用水淀粉勾芡后，出锅浇在盘中龙虾上，撒些葱花便好。

烧椒鲜辣味烤鱼

将川菜的烧椒酱与烤鱼相结合，成菜带有一股烧椒的糊香鲜辣，好吃得根本停不下来。

*** ：

1、鲤鱼或草鱼宰杀治净，腌制后上炭火、撒料粉烤熟，摆入垫有洋葱丝、西芹段的烤盘中。

2、青二荆条辣椒放入烤夹，置于炭火上烧至起糊斑，撕掉外皮后取一部分切段，剩余的剁碎，拌入适量蚝油、辣鲜露、盐即成烧椒酱。

3、锅下糊辣油150克烧热，加入青、红椒圈、洋葱丝各适量炒香，下烧椒酱200克、烧椒段50克翻匀熬香，加入黄瓜条100克，调入少许盐、味精、白糖、麻辣鸡鲜膏搅匀，浇一勺清水或鲜汤稀释并熬开，再淋50克糊辣油，盖在盘中的烤鱼上。

4、锅下少许底油，加入红泡椒段15克炒香，盖在烤鱼上，带火即可上桌。

*** 图示：

1、青辣椒上火烧糊。

2、取一部分剁碎成酱。

3、另一部分切段。

糊辣油：

锅下色拉油烧至六成热，放入小香料（姜片、葱叶、香菜梗、洋葱等）炸至焦干，捞出料渣后放入干红灯笼椒（一切为二）、干红二荆条辣椒（切成段）、红花椒、青花椒、八角小火不停浸炸，至辣椒变糊出香时迅速关火，倒入盆中，过滤掉渣子即成糊辣油。

*** 图示：

1、干红灯笼椒一切为二。

2、入油炸至焦而不糊。

*** 关键：

1、熬制糊辣油时，待辣椒表皮刚刚变黑出糊香时立即离火，否则辣椒就焦了，出的不是糊辣香味，而是焦糊的苦味。

2、熬制糊辣油时一定要搭配一半的干红灯笼椒，其颜色红艳，熬出的糊辣香味极浓。

3、糊辣油需当天熬制当天用完，否则香味会挥发、流失。

小炒鲍鱼苋香猪

原料；

木瓜鲍150克、苋香猪五花肉150克、小青椒圈50克、小米椒节30克、生姜20克、大蒜20克、辣鲜露3毫升、酱油3毫升、盐2克、鸡精3克、料酒30毫升、菜籽油50毫升

*** ：

1.将木瓜鲍和苋香猪五花肉分别切片，备用。

2.锅上火，放入菜籽油烧至六成热，然后下五花肉片煸出香时，再放

入鲍鱼片、生姜和大蒜翻炒，烹入料酒，放盐炒匀，出锅备用。

3.净锅上火，放油烧热，下入小青椒圈和小米椒节炒出香味时，放盐

调味，再下入炒好的鲍鱼片和五花肉片，放入辣鲜露、酱油和鸡精炒匀，

出锅装盘即可。

韭菜花炒酱香兔

此菜用到的酱，是由海鲜酱、甜面酱、柱侯酱一起调制而成，故酱香浓郁。

*** ：

1.取净兔肉切成小丁，加盐、料酒、姜葱汁、少许湿淀粉拌匀。

2.腌渍10分钟后，再下入五成热的油锅滑熟，倒出沥油。

3.把韭菜花、泰椒切成节待用。

4.锅入少许色拉油烧热，倒入调好的酱料炒香后，下兔丁快速翻炒，倒起。

5.净锅入油烧热，下韭菜花、泰椒炒香，再下盐、鸡粉调味并炒匀，然后下兔丁，勾少许薄芡翻匀，即可出锅装盘。

香草兔

*** ：

1、把活兔宰杀治净后，斩成大约1.5厘米见方的丁，纳盆后，加盐、味精、白酒、红苕粉和水淀粉码味上浆。

2、锅置火上，倒入香料油烧至六成热时，投入干辣椒和花椒炝锅，再放入兔丁用炒勺去轻轻推匀，随后加入香料粉、鸡精、味精、盐、白糖等，翻炒的同时烹入香醋、放入葱节，肉熟装盘时，撒上葱花和熟芝麻便好。
香料油：

往锅里倒入菜油和色拉油共50升，烧至微沸便放入小茴香100克、桂皮250克、香叶200克、香茅草400克、白蔻150克、甘菘500克、八角250克、山柰250克，再放入郫县豆瓣酱2500克，糍粑海椒7500克，改小火炒至锅里的油出香时，过滤出来便得到。

香料粉：

取八角200克、茴香20克、甘菘15克、山柰10克、桂皮10克、香叶10克，先放热锅里炒香，然后用机器打成粉。

茄汁鲍鱼仔

*** ：

1.把鲍鱼仔治净，剞十字花刀后，投入加有盐、料酒和姜葱的沸水锅汆一水，捞入热油锅里滑熟，捞出来沥油，待用。

2.另把圣女果用沸水烫一下，撕去表皮。

3.净锅入色拉油烧热，投入姜末、蒜末、葱末、番茄泥和番茄酱炒香出色后，掺入适量鲜汤。

4.待烧沸后下入滑熟的鲍鱼仔和圣女果，调入盐、料酒、味精、鸡精、白糖和鲍鱼汁，用小火收至汁浓味厚时，出锅装盘，稍加点缀即成。

酱焖鲍鱼仔

原料：

鲍鱼12头、土豆500克、青椒节、红椒节、姜片、葱结、豆瓣酱、味精、鸡精、鲜汤、花椒酒、香油、花椒油、色拉油各适量

*** ：

1.把土豆去皮后，修切成椭圆形，上笼蒸熟，取出来待用；鲍鱼逐一初加工并治净，纳盆加入花椒酒、姜片和葱结，码味半小时，接着上笼蒸熟，取出来待用。

2.往锅里倒入色拉油烧至六成热，下入蒸熟的土豆炸至色呈金黄，捞出来沥油。

3. 锅留底油，下豆瓣酱炒香，放入炸过的土豆、蒸过的鲍鱼翻炒，再掺入少许鲜汤烧开，接着调入味精、鸡精，并淋入香油、花椒油，最后大火收干汤汁，起锅装盘时点缀青椒节和红椒节，即成。

泡椒豆花鲍鱼

原料：

鲍鱼10 个嫩豆花300 克泡椒酱25 克泡椒段25 克泡姜米10克蒜米10 克小葱节2 克胡椒粉1克白糖3克醋1毫升鸡精2克味精2 克泡椒油30 毫升鲜汤、水淀粉、花椒油各适量

*** ：

1. 鲍鱼治净，表面剞花刀，入沸水锅煮断生，捞出待用。将豆花入水锅煮透，然后垫在烧烫的石锅里。

2. 锅上火入泡椒油烧热，加入泡椒酱、泡椒段、泡姜米、蒜米炒香，掺入鲜汤，下入压好的鲍鱼，调入鸡精、味精、胡椒粉、白糖、醋，待鲍鱼烧入味后勾芡，淋入花椒油，起锅倒入石锅，撒小葱节即成。

清酒鲍鱼仔

原料：

10头鲍、3只蒜蓉、剁椒酱30克、小米椒粒20克、小青柠片50克、姜片、葱节、盐、料酒、味精、虾抽、清酒各适量

*** ：

1.把鲍鱼治净后，投入加有姜片、葱节和料酒的沸水锅汆至断生，捞出来沥水，待用。

2.把盐、味精、虾抽、清酒和少量纯净水搅拌均匀，下入小米椒粒和小青柠片泡制出味，放入汆过的鲍鱼浸泡入味，取出来装盘并浇上蒜蓉剁椒酱，即成。

竹丝鸡烧甲鱼

原料：

甲鱼350克、乌鸡300克、青椒节200克、水发笋子块100克、蒜瓣50克、姜片30克、东古酱油、老抽、味精、鸡精、盐、自制甲鱼酱料、色拉油各适量

*** ：

1.将甲鱼宰杀烫皮并治净，斩成块；乌鸡治净后，也斩成块，待用。

2.锅置火上，舀入色拉油烧至四成热时，放入甲鱼块炸至表皮起小泡时，捞起来沥油待用。

3.锅置火上，舀入油烧至三成热时，放入乌鸡块煸香，加入姜片、蒜瓣炒香，掺入适量自制甲鱼酱料，放入甲鱼块和笋子块烧数分钟，调入盐、味精、鸡精、东古酱油、老抽，续烧约2分钟至食材软熟，下青椒节翻匀，待锅里自然收汁且亮油时，起锅装盘即成。

说明：自制甲鱼酱料，是店里自己炒制的一种酱香微辣复合酱料。

尖椒鲍鱼配锅边馍

原料：

鲜鲍仔500克、馒头自发粉400克、猪五花肉50克、青二荆条辣椒200克、青花椒15克、小米椒颗10克、玉米粉50克、炼乳20克、蚝油5克、辣鲜露5毫升、生粉5克、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、藤椒油、色拉油各适量

*** ：

1.将馒头自发粉纳盆，加入玉米粉、炼乳和适量清水和匀，静置发酵至起蜂窝眼，做成锅边馍待用。

2.鲜鲍仔治净，表面剞花刀后纳盆，放适量盐、料酒、胡椒粉、蚝油和生粉拌匀码味。猪五花肉切成均匀的粒，青二荆条辣椒滚刀切成节，均备用。

3.净锅上火，放油烧至三成热时，下腌好的鲍鱼仔滑油起锅，然后下猪肉粒炒香出油，再下青花椒、小米椒颗和青二荆条辣椒节煸炒出香，放入鲍鱼仔，调入少许白糖、鸡精、味精、辣鲜露，淋入藤椒油快速翻匀，起锅后与锅边馍一起装盘，即成。

说明：此处用到的青二荆条辣椒为本地所产，皮薄，辣味足。

油泼鲍鱼

原料：

8头鲜鲍5只 鲜鱿鱼150克 笋200克 秦椒辣椒面20克 葱花、姜末、蒜末各10克、菜籽油20毫升、高汤、盐、东古酱油、醋、味精、鸡粉各适量

*** ：

1.鲜鲍鱼治净片成片，鲜鱿剞十字花刀后改刀成块，过沸水至熟；将盐、味精、东古酱油、鸡粉、醋对成味汁；鲜笋切片。

2.笋片放入高汤煨至入味，捞出装盘垫底，再整齐摆上鲍鱼片和鱿鱼片。

3.盘中加入味汁，撒上辣椒面、葱花、姜末、蒜末。净锅入菜籽油烧热，起锅泼在盘中鲍鱼片上即可。

说明：

1. 辣椒一定选择陕西秦椒。

2. 醋的量一定要控制好，醋多会压住菜品的香味。

翡翠虾饺

原料：

荠菜，豆腐，虾仁，清汤，盐，味精，生粉。

*** ：

1、将荠菜洗净，焯水过凉，切末备用；虾仁去虾线，剁碎，加盐、味精调味，打成馅备用；

2、豆腐切薄片，放入虾馅，包成饺子形状，放入蒸箱中蒸10分钟，放入碗中备用；锅入清汤，加盐、味精调味，勾玻璃芡，放入荠菜末，倒入碗中即可。

点评：豆腐虾饺色泽光润洁白，之一眼看上去以为是荷包蛋，吃到嘴里才发现是豆腐，外皮香嫩软滑，馅料鲜味十足，碧绿色的汤更是养眼，清新淡雅的一道汤品很适合夏季食用。

山泉水烧太行山草鸡

原料：

太行山散养草鸡一只（约重1250克），五花肉片100克，生姜50克、小香葱30克、蒜子40克，尖椒30克，葱花2克。

调料：

盐5克，冰糖15克，生抽8克，老抽10克，东古一品鲜、蚝油各3克，花椒10克，山泉水2千克，花生油100克。

*** ：

1、将草鸡制净（净后约1千克），改大块。

2、锅入花生油烧热，放入五花肉片煸出油，加入生姜、小香葱、蒜子20克炒出香味，放入花椒、尖椒适当煸香，倒入草鸡炒干水份，适当出鸡油。

3、然后下入老抽再炒4分钟，加入山泉水，调入东古一品鲜、蚝油、生抽、冰糖、盐，大火烧开，改小火煨1.5个小时左右至熟。

4、捞出鸡块去掉渣，保留原汤汁，下入蒜子20克，大火自然收汁，出锅装盘，撒葱花即可。

烧椒鲍鱼

制法：

1.把江团宰杀治净，斩下鱼头并剔下鱼骨，放条盘里摆好。另把净鱼肉片成较厚的片，加盐、鸡粉、料酒和少许水淀粉拌匀，摆在鱼骨上面待用。

2.把鲜二荆条青椒放炭火上炙烧，至表面微焦呈虎皮状时，用刀剁碎，纳盆加生菜油、藤椒油、盐、鸡粉、胡椒和少许青芥辣调成烧椒酱。

3.把烧椒酱舀在鱼肉上，入笼蒸至鱼肉熟时，取出来撒葱花，即成。

煳辣薄荷鲍鱼

这道菜的亮点在于成菜的口感比较丰富。鲜嫩的鲍鱼和粉面的土豆丁，在清香酥脆的薄荷叶、干辣的海椒面和酥香的脆椒碎陪衬下，味道自然是非同一般。

*** ：

1. *** 时，先逐一在鲍鱼肉上边剞十字花刀，再加盐、味精、胡椒粉和料酒腌入味。另把土豆切成块。

2.在盆里调好脆浆，再加入脆椒粉（脆椒在市场上有售，将其碾碎后便得到），搅匀后才把鲍鱼和土豆块裹一层脆浆糊，直接下油锅里炸熟。

3.锅留底油烧热，先下干海椒面和花椒面炒香，再把鲍鱼和土豆丁放进去，边炒边加盐、味精和白糖，起锅便盛石板上，另把油炸薄荷叶放上去作点缀。

复工以后，全局上下都开始了带饭上班的日子。老实说，大家都过得不太好——

B探员：在家下厨两小时，上班吃饭十分钟。

F探员：我已经尽力了，毕生所学就是蛋炒一切+午餐肉炒一切…谁能救救我？！

Y探员：水煮了一切，吃了半个月素了，想开荤！开大荤！

莫慌！别怕！我来救你们了！（此刻应想起《舌尖上的中国》系列BGM）

花了两万块，报了个新东方7天速成班，现在给我一把锅铲，我能给你做出一美味世界！

——以上，是瞎扯淡的，别信。

好吧我招，我开了“外挂”，下头这些个，都是从 *** 上淘来的即食“硬菜”——

鸡、鸭、鹅、鸽，鱼、虾、蛙，牛、羊、兔...全是荤的，基本上只要你会开煤气热东西，就能端出一道道大菜。有它们在手呀，“姆妈再也不用担心我吃得不好了！”、“别说带饭了，以后招呼朋友来家吃饭也不用叫外卖了”……探员们个个摆出了得救脸，那么朋友，你怎么说？

来吧， *** 上好吃的12款即食硬菜，家家都值得拥有~

枣庄辣子鸡

产地：山东枣庄 | 入手价：138元/3斤(2年以上鸡)

储存方式：冷藏10天 | 食用方式：炒锅加热

你以为辣子鸡是四川名菜？不，山东枣庄才是辣子鸡之乡。

这就是开头那锅让我毫无违和感Cos新东方大厨的那锅辣子鸡——在当地现炒完就塑封打包，顺丰发货。枣庄人民，我谢谢你们！

一共有三个价位，默认“鸡型”是一年以上小公鸡98元，选“2年以上鸡”是138元，更高端的是“3年以上鸡”168元。选了个中间价位的小公鸡，超好吃，全员好评。

可惜保质期比较短，不适合囤货，不然真想买它好几袋存在冰箱里。再次回锅的辣子鸡呀，自腾起热气的时候就开始猛朝人放大招了，香得让厨子都难以把持。

料很足，小公鸡斩得都是适口大小，辣椒也用了足三种，相当入味。选的中辣对我们来说已经是相当上头，个个被辣得直冒汗抽气。

调味吃起来颇有黄焖鸡的灵魂，但比我们外卖叫过的黄焖鸡好吃太多太多了~~你别说，2年的小公鸡肉吃起来真是蛮紧致的，带皮之处则是糯嘟嘟的口感，太满足了！一份分量也很大，一人食的话，可以分几次吃。

雅方姜母鸭

产地：台湾 | 入手价：79元/2斤

储存方式：冷冻2年 | 食用方式：炒锅加热

喜欢姜味的朋友，我推荐这款雅方的姜母鸭，虽然是冷冻品，但小小加工一下，一点不比现烧的差。

开火后直接把这块巨大的冰坨坨滑进锅里，加一碗清水或米酒，接着就是等待，看着外层的冰壳慢慢被温度融化，露出被封印在里头的鸭肉和生姜。

等锅开始沸腾，整个厨房都充满了药膳般让人元气大作的香气。建议先舀出一碗汤来，喝个原汁原味，享受一把姜的辛香。那股香气呀，光是吸两口就能让浑身都暖和起来。

在冰箱里找点蔬菜，切吧切吧滚下去，这就是所谓的加工了，很简单了吧~

把蔬菜煮熟就可以起锅了~十五分钟，荤素在手，就差一碗米饭了。

鸭肉量不是很大，毕竟加上汤汤水水，总重才2斤，但好在鸭肉肉质还不错，酥松入味，吸足了姜汁的灵魂，且毫无膻味。

然而蘸了附在包装里的黄豆酱以后，鸭肉味道又完全不同了，简直是质的升华啊，黄豆酱咸中带些甜辣感，更烘托出鸭肉中姜的香气和后味的 *** 。

吃着这一锅改良版姜母鸭，我局竟然都没人发现它是款冷冻速食哈哈哈，甚至那些煮得软透的蔬菜也因染上了姜的辛辣气息而大放光彩。

炭火烤羊腿

产地：内蒙古呼伦贝尔 | 入手价：168元/800g

储存方式：冷冻6个月

食用方式：微波炉中火3分钟/烤箱150度10分钟

全场的硬核NO.1在这儿——从内蒙呼伦贝尔大草原乘风而来的烤羊腿，熟的，烤好的。

操作也很“傻瓜”，带着锡纸放进烤箱“回魂”就好了。等待的那十分钟，可是要把人香死嘞！所谓“眼未见其物，香味已扑鼻”果真名不虚传！

完整的羊腿视觉上超扎足的，外皮布满孜然和芝麻，烤得干焦诱人。

羊肉量也是十足的厚，动刀切起来手感可好了，如此还没真吃进嘴里，就已经在色香上被狠狠诱惑了一把。

片起肉来的快落实在难以言喻，总之无论是上手的人还是等吃的人，都着实体会了一把家庭式BBQ的满足感。

烤羊腿吃口不赖，外皮焦香，内里弹嫩，完全不输魔都烤肉店里的味道，而且肥瘦相间，肉味浓郁又没有明显的膻味，全票好评。

唯独不美的是孜然和辣子都不是很够味，重口的朋友需要自己再加点料额。

岚谷熏鹅

产地：福建武夷山 | 入手价：118元/3斤

储存方式：0-4°冷藏7天

食用方式：开袋即食/微波炉加热5分钟

鹅，我们喜欢武夷山的特产岚谷熏鹅，剪去头尾，才勉勉强强塞进了微波炉，长长的鹅脖子斩成小段留着晚上“啃剧看”。

中火叮了3分钟，出来贼香啊，和湖南小炒里的土灶香干拥有同款烟熏的灵魂。

戴上手套就直接朝熏鹅下手了——直接撕扯真是过瘾，吃起来也相当美，鹅肉紧实有嚼头，非常入味，越嚼越香，恰到好处的辣更是点睛之笔。鹅肉处理得很好，没有一丝骚味——光是这点，就已经比很多外卖要强了。

这只鹅真的太大个儿了，局里十几号人一顿都没吃完，收拾了余下的半只作了手撕鹅，留着之后午饭加餐吃。

博罗脆皮乳鸽

产地：广东惠州 | 入手价：118元/3只

储存方式：0-4°冷藏7天 | 食用方式：加热

嗯，粤菜馆子里的美味乳鸽，在家也值得拥有。

微波炉中高火加热了5分钟，烤乳鸽的香气已经从轰轰作响的机器中溢出来了，好香好香。

微波加热以后，外皮变得湿润软韧——脆的口感就没有了，有烤箱的同学尽量使用烤箱吧。

但好在乳鸽体型圆润饱满、处理得也很干净，油亮油亮的十分诱人。趁热扯下一条腿，便瞧见那呲呲往外冒的汁水儿，我滴妈呀，口水决堤了。

肉质那是又紧又嫩，带着绝妙的弹性，咀嚼间似是能感受到这只乳鸽生前的活力。

调味做的简单，但咸香味拿捏的恰好，一个人一口气就能干掉一只。要注意的是它的保质期也很短，只有7天，到手要尽快吃掉。

淡晒七星鳗

产地：浙江温州 | 入手价：95元/半斤

储存方式：冷冻90天

食用方式：隔水蒸20分钟/平底锅煎

即食的鳗鱼， *** 上有很多，其中无盐淡晒的七星鳗可以称得上佳品。

隔水蒸一下就能吃，刚蒸出来满屋子都散发着一股海产品的“腥香”，沿海地区的探员们光闻着味儿就说很正点了，过年的感觉来了。

鳗鱼干蒸熟后稍有些缩水，微微卷曲，肥嘟嘟的肉也鼓了起来。

外皮油亮，溢出了油脂和汁水。

肉质细嫩不腥，还带有弹性，调味仅带有天然海水的淡咸，非常本味，下饭吃刚刚好。

麻辣手撕兔

产地：四川成都 | 入手价：63元/只

储存方式：冷冻1个月 | 食用方式：加热

四川除了红遍天南地北的火锅，还很擅长料理兔子。之前试过冷吃兔，这次买了成都一家老字号王妈的麻辣烤兔。说是现烤现发，收到可以冷冻保存一个月，但亲测冷冻以后，就，就被包装给困住了。

锡箔纸和塑料袋完全冻在了一起难舍难分——

好不容易把“真身”给剥了出来，塞进烤箱稍微热了热，刚入口仍然窜出来一丝冷冻库的味道，有点减分。

但分量还算足，调味也不错，孜然的香气特足，要不是兔肉吃起来又瘦又紧实，会有在吃烤羊肉的错觉。

虽然是川渝地区出品，但麻辣味下手不重，没什么门槛，口味重的同学自己再调调味吧。总体还是很不错，建议收到就立马吃。

贵食客家盐焗鸡

产地：广东梅州 | 入手价：39.7元/700g

储存方式：20°以下常温15天/0°冷藏30天/冷冻9个月

食用 *** ：加热

早前局座在拼多多挖到的这个“肉宝贝”，是梅州本地客家的招牌菜之一。

看卖相和上海人喜欢的白斩鸡有些像，但制法完全不同——梅州盐焗鸡是将整鸡用砂纸包起来放入盐堆里焗制后食用。

盐焗之巧妙，在于能够牢牢锁住鸡肉原滋原味的香气，又帮助盐分渗透进每一丝儿肉纤维中，仿佛这只鸡并不出自蒸锅或微波炉，而是刚从高温海盐浴场里做完汗蒸出来的。

盐焗鸡个头中等，但肉量很是可观，皮肉间的汁水也很加分，吃起来满有“给加了鸡腿”的快落~

可能你要说了，上面这些，明明还要开火/开烤箱/开微波炉，我只想开袋即食怎么办？有的有的，这就来了——

冷吃麻辣牛肉

产地：四川自贡 | 入手价：36.8元/170g

储存方式：常温30天

冷吃牛肉我喜欢谭八爷的，真空塑封包装，拆袋即食，倒在盘子里拨拉拨拉就能装道菜了。

货真价实的牛肉切成粗丝，裹上劲爆的辣椒和香喷喷的辣油，肉质紧却不老，也不塞牙，嚼头很好。

麻辣味很野，作口空吃的肉零食是有点挡不牢的，但作下酒菜、下饭菜正好，一条牛肉能过下好大几口的米饭呢，超过瘾。

花雕熟醉台湾虾

产地：江苏无锡 | 入手价：99元/斤

储存方式：冷冻90天

超爱这款花雕醉虾的，个头大，身材均匀，还是熟醉，比生醉的要更安全些。包装是这种锁鲜盒，自然解冻就能吃，一份是半斤，对一人食的朋友也很友好。

撕开封膜就冒出股勾人的酒香，虾子们个个饱满，处理得很干净，不仅“理过头”，身子也清清爽爽。

还有带籽的耶，惊喜，虾头里也微微有膏。

虾肉紧实，嚼起来很带感，调味也讨喜，是无锡美食一贯的作风，比外头的醉虾更重甜，吃完嘴里的余味都是鲜甜鲜甜的。

烟熏秋刀鱼

产地：俄罗斯 | 入手价：18.68元/2条

储存方式：冷冻720天

来自老毛子的美味，好吃又便宜，还能储存很久，有点类似罐头食品。建议收到当天就简单处理一下——切成小段以后，拿保鲜膜封好放进密封袋再冷冻起来。

之后吃起来就很方便了，每次只需要解冻当天的份量就好，不用开火，不用下厨，直接上桌开吃。

以前总在日式烧鸟店里点秋刀鱼吃，没想到离了烤架的烟熏版也好好吃——夹上去还挺肥厚的，发着光的外皮光滑又强韧，再用力夹挤它也不担心破皮。

肉质够嫩，挺有水分，烟熏味做的也很赞，咸香入味到了骨子里，下酒下饭都很赞，早上喜欢吃泡饭的小伙伴不妨试试用它当个荤腥小菜，想想就灵。

冷吃卤牛蛙

产地：江苏无锡 | 入手价：39.9元/2只

储存方式：0-4℃冷藏90天

和熟醉虾一家买的，大懒们可以开袋直接啃，卤香诱人，很有五香鸭脖的意思。

放进微波炉中火叮个2分钟更棒，卤料的香气更浓郁，扑鼻而来。

牛蛙个头可以，看身材也蛮有料的，扎实的腿肉一口下去很有满足感。

调味不是很重，比较自然，后味微甜，还有股酒香。直接吃咸度刚刚好，作下酒菜很秀。但还有更秀的——有条件的小伙伴，家庭式夜排档可以营业了喂，刷个酱烤一烤，香得邻居想报警有木有~

如果这会儿你也和我们一样已经在漫长的自己喂饱自己的日子里厨艺耗尽，或是隔着屏幕口水决堤，这张满是荤腥味儿的肉食剁手清单，请收好咯：

我估计你要问了，链接呢？

鉴于 *** 链接常常需要更新（否则会失效），一一回复修改实在有点麻烦，所以从今天开始，已经加入组长和小编粉丝的旁友，直接向他们索取以上“ *** 十二道风味”链接大礼包。还没有加过的，请大家加阿花微信（ID: pepsi_girl）索取~

今天的二条，是我局曾经推荐过、一直被追问到现在的宝藏奶制品品牌，如今总算上架小卖部啦，从鲜奶、酸奶到鲜奶酪一应俱全，满足全家的奶制品需求，记得点开看哦~

金蒜扇贝王

如意八冷碟

天长地久羹

锦绣水果拼

广式老虎斑

八宝佛跳墙

青豆手指肠

糕升青高蟹

美点映双辉

招牌牛扇骨

有机时令疏

人参土鸡煲

锡包蒜香骨

四季脆皮鸭

四喜大龙虾

白灼深海虾

香酥富贵蹄

富贵红焖大圆蹄

脆菇彩虹雪花牛

幸福美满甜点心

雪莲早生贵子羹

南宋群仙羹

龙井虾仁

云南野菌走地鸡

旱蒸南湖酱水鸭

瑞果呈祥合家欢

华美深海南美虾

玉液芙蓉蒸双蟹

黄焖花菇鲜蹄筋

金沙黄金油焗蟹

吉祥如意烩双宝

上汤虾饺大龙虾

鸿运蒜香大龙虾

双耳百合鲜芦笋

夏果芥兰鲜百合

八味龙凤精美碟

比翼双飞脆皮鸭

广式汁浸时令蔬

广式豉香青石斑

百花油淋青石斑

蒜蓉金元贝

传统红焖大圆蹄

蚝皇扒春色时蔬

雀巢五彩爆牛柳

蒜蓉蒸扇贝

滋补松茸竹林鸡

滋补菌香海皇羹

水煮太湖蟹

笋干老鸭煲

椰汁西米露

双喜福临门

（美点拼双辉）

良辰映美景

（鸿运水果拼）

六头大连鲍

桃仁爆淮山

外婆神仙鸡

芥兰爆鲜贝

喜庆大龙虾

鲍参翅肚羹

富贵圆蹄膀

锦鱼跃龙门

（广式东星斑）

海鲜小炒皇

内蒙烤羊排

白灼深海虾

北京片皮鸭

招财进宝

虫草花老鸽

早生贵子羹

小米烩海参

广式靓菜心

火腿蒸江鳗

蒜茸大节虾

蚝皇扒菜胆

青蒜鲜鱿鱼

白灼斑节虾

花馍雪花牛

葱油小鲍鱼

小米烩海参

十全十美碟

芙蓉帝皇蟹

喜庆心相印

清蒸大闸蟹

清炒时令蔬

鸡汁浸时蔬

酱味蒸双拼

碧绿焖酥蹄

港式富贵鱼

火腿蒸野鸭

多汁烤羊排

雪芽炒甜豆

晶晖小炒皇

黑椒牛仔骨

云耳甜豆荚

鲍参翅肚羹（位）

早生贵子羹

百年好合羹

水晶蒸龙虾

玉兰蒸龙虾

虫草本鸡煲

风情爆爽肉

广式老虎斑

蒜蓉蒸圆贝

白灼大节虾

老北京烤鸭

国庆节7天长假，由于特殊原因，几乎都选择了宅在家里，逛逛周边的景区，约上几位好友小聚一下。作为工薪阶层，平常聚餐不是路边摊，就是小炒馆，虽然比较实惠，但是吃多了，也会觉得没有新意。

今天一位朋友说市区国贸酒店重新开业了，菜品新颖，还显档次，可以去体验一下，于是一行4人便决定尝试一番。大家点了8道菜，差不多消费700多元，在一个四线城市，确实有点小贵了，但是大家并没有觉得不值，反而觉得非常有特色，接下来就给大家看看我们都吃了些什么。

【爽口茴香根】

长这么大其实是之一次吃到茴香根，初看以为是萝卜片，一片片的茴香根叠在一起，配上精致的摆盘，瞬间令人眼前一亮，迫不及待想要品尝它的味道。茴香根是腌制过的，口感微酸，带有些许的甜味，脆嫩爽口，是一道下酒的绝佳美味，比起经常吃的黄瓜、萝卜之类，着实很惊艳。

【有理沙拉大拌菜】

这道菜其实在许多饭店都能看到，也是食客们比较喜欢的一道美味，浓郁的沙拉酱里夹杂着淡淡的芥末，吃起来清爽可口。值得一提的是，所有的蔬菜都是选取最嫩的部位，大大地保证了口感。

【口味墨鱼仔】

墨鱼仔作为海鲜，都会有一些腥味，而且烹饪过程中，处理不恰当时，肉质很容易变老。而这道墨鱼仔丝毫品尝不出腥味，肉质细嫩又Q弹，吃完一口，忍不住就想夹第二个。听酒店大厨讲，墨鱼仔都是选择品质更好的，不能食用的部位解决不用，保证口感和新鲜。

【风干四指带鱼王】

这样金黄漂亮的带鱼有谁不喜欢呢？当然价格也贵，一块就要12块钱，不过吃起来跟平常的大有不同，带鱼外皮金黄酥脆，里面肉嫩鲜美，咸香味道恰到好处，没有丝毫的腥味，也不会觉得油腻，之所以这样好吃，烹饪方式非常讲究。

带鱼全部选择优质带鱼，大小宽度基本一致，只取中间肉多的部位，在烹饪之前，大厨会将带鱼挂起来，用风扇吹一晚上，这样在炸制的时候，带鱼外皮更加酥脆，而且不吸油。

【清炖狮子头】

看似简单的一道汤，却成为了桌上最为惊艳的，狮子头肉嫩鲜美，咬一口感觉汁水充盈，猪肉选择三瘦七肥，配上马蹄碎，虾仁，那口感既有嚼头还鲜香无比。鸡汤金黄诱人，入口鲜香，不腥不燥，回味还有一些清甜。几位朋友丝毫都不愿意浪费，端起来就喝了个精光，旁边的服务员都惹得嘎嘎直笑。

【象形胡萝卜糕】

胡萝卜糕做得非常精美，完全可以以假乱真，本以为就是胡萝卜的味道，但其实完全不同，咬上一口，先是胡萝卜的清香，然后是冰淇淋的奶香味道，着实很惊艳。最令人称赞的是盘子上的绘画，本以为是盘子本身的样子，没想到是大厨手绘的，这水平真心不一般啊！

【江南豆腐烧黄鱼】

黄鱼一直被称为“四鲜”之一，除了口感好之外，营养价值也高，当然它的价格也不便宜，烧黄鱼比较考验厨艺，酱汁的味道不能掩盖鱼肉本身的鲜美，还要保证鱼肉的嫩滑，所以没有多年的烹饪经验，是做出一道好吃的黄鱼。

【叉烧包】

一个个小包子做得非常精致，外皮柔软，薄皮大馅儿，里面配上鲜香的叉烧肉，吃上一口唇齿留香，而且没有一丝的油腻感。

【白灼罗马菜心】

这道菜算是典型的广式菜肴了，看似简单却蕴含非常多的技巧。做法和普通饭店截然不同，菜心选择翠绿鲜嫩的，锅里烧热油，倒入清水和盐，瞬间下入菜心，几秒钟即可，保证菜心鲜嫩脆爽，摆盘之后，将白灼汁淋入盘子周围，然后再把食用油，鸡油等烧热，泼在菜心上，一道鲜美脆嫩的菜心才算 *** 完毕。

好的食材，好的厨艺，加上优质的服务才会让食客体验出与众不同的感觉。当然除了这些以为还远远不够，食品卫生也是重中之重。1000多平方米的酒店后厨干净卫生，令人舒服至极。调料、砧板、锅勺的摆放，显得整整齐齐。

热菜、凉菜、甜点等等各个操作间都是井然有序，尤其是对于肉类的处理特别讲究，所有生肉都要在洗肉池里用流水冲泡1个晚上，保证肉类鲜而不腥。所有蔬菜都必须要用最新鲜的部位，很多供货商都表现出不满，但是作为行政总厨的王大厨，却始终如一，不行就换，一定要给食客更好的体验。

如今中高档餐厅已经不再高不可攀，反而更加亲民，格调高，品质好，服务佳，更多的人越来越享受这样的就餐。如果宝鸡的朋友想要体验这样的氛围，不妨去国贸酒店尝试一下，一定会让您耳目一新。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

#头条创作挑战赛#

藜麦百合炝汁大虾球

原料:

活竹节虾150克，兰州鲜百合、青豆各50克，黎麦80克。炝锅汁12克，鱼子酱3克，可食用花草、盐各2克，湿淀粉6克，葱油、牡丹子油各8克，养麦面装饰品1份。

*** :

1.将鲜活的竹节虾去头，去皮，留肉；百合洗净，放入油盐水焯水至断生，立刻过凉，青豆一起放入水中泡10分钟；黎麦洗净摆盘，倒入水没过一指，放入蒸箱30分钟取出。

2.将竹节虾净肉、黎麦、青豆，放入沸水焯10秒钟捞出。

3.锅内倒入牡丹子油爆香，下入主配料，倒入炝锅汁，加入盐，淋入湿淀粉，旺火爆炒淋葱油，用鱼子酱、可食用花草点缀，摆上养麦面装饰品。

避风塘野菜丸子

创意：

这本来是一款农村过年食品，现在我加上避风塘炒制后，无论造型和口感上都大大提高了菜品的档次。

原料：

胡萝卜120克，野菜碎160克，豆腐泥80克。

调料：

A料（盐1克，蘑菇粉3克，五香粉、十三香各2克）

葱末、姜末各5克，盐4克，红薯粉、面粉各20克，避风塘料50克，干辣椒6克，豆豉12克，色拉油900克。

*** ：

1.胡萝卜刨成细丝，加盐腌软，冲水沥干，加入葱末、姜末，拌入红薯粉、面粉、清水15克拌匀，再加入野菜碎、豆腐泥，用A料调味拌匀即成野菜丸子。

2.锅内倒入色拉油，烧至七成热时，放入野菜丸炸至金黄色捞出。

3.锅内留底油烧热，放入豆豉、辣椒干煸香，加入避风塘料、野菜丸炒匀，盛入盘内即可。

避风塘料：

锅内倒入色拉油300克，烧至五成热时，放入蒜蓉80克，炸至微黄捞出，用吸油纸吸干油脂，加入烤好的面包糠100克，大蒜粉40克，白糖10克，蘑菇粉20克拌匀即可。

葱香脆皮海参

此菜颠覆了海参的传统做法，首先将其煨入底味，然后裹上蛋白浆炸制，赋予原料外皮酥脆的口感，最后与蔬菜粒、XO酱等一同炒制，如此一来，这道海参就有了外、中、内三重不同的香气。

*** ：

1.发好的黄玉参治净后切成滚刀块待用。

2.锅入色拉油100克烧热，下葱段80克、姜块20克炸至金黄，加八角5粒、香叶4片、桂皮3段炸香，添高汤800克，放入海参块500克，调入蚝油20克、生抽20克、料酒15克、鸡粉2克、白糖2克，小火煨制20分钟，捞出海参块，其余料渣弃之不用。

3.取海参块250克表面吸干水分，裹一层薄薄的蛋白浆（生粉30克、面粉10克纳盆，加蛋清50克调匀），下入六成热的宽油中炸约25秒至表皮金黄，捞出沥油。

4.锅留少许底油，下洋葱丁50克、红椒丁30克、黄椒丁30克，放入XO酱20克，加红头香葱段60克翻炒均匀，撒椒盐粉3克、盐3克、鸡粉1克，倒入提前炸好的海参块大火快速翻匀，淋明油出锅，装盘后撒白芝麻10克即成。

*** 图示：

1.煨好的海参块表面裹一层蛋白浆。

2.入油炸至外皮金黄后捞出。

步步高升

原料：

虾仁300克，香菇粒20克，杏鲍菇粒20克，鹅肝酱20克，皮冻50克，馒头粒100克。

调料：

盐3克，生粉20克，鸡蛋清1个，蚝油20克，一品鲜酱油、色拉油各适量。

*** ：

1.将虾仁治净，放入料理机打成虾胶，纳盆加盐、生粉、蛋清拌匀，待用。

2.锅入油烧热，下香菇粒、杏鲍菇粒煸炒去水分，加入皮冻、鹅肝酱、蚝油、一品鲜酱油炒匀后起锅，待晾冷放入冰箱冷冻，再取出来切成1厘米见方的鹅肝菌菇馅丁，待用。

3.把虾胶制成每个直径约4厘米的虾球坯，包入制好的鹅肝菌菇馅丁，然后在虾球表面粘上馒头粒，接着下入烧至五成热的油锅浸炸至色金黄且熟时，捞起，待油温升高后，复炸，捞出沥油，分装入特制盛器内，稍加点缀即可上桌。

干烧鲍仔

原料：

鲜鲍仔20只，杏鲍菇丁200克，猪五花肉丁50克，烟笋丁50克。

调料：

干烧汁、色拉油各适量。

*** ：

1.鲜鲍仔取净肉，治净后与杏鲍菇丁分别入油锅过油至熟，倒出沥油待用。

2.锅留底油，先下烟笋丁、猪五花肉丁炒香，再下鲍仔和杏鲍菇丁，烹入干烧汁后翻炒均匀，起锅装盘即成。

干烧汁：

把生抽50毫升、家乐烧汁100毫升、辣鲜露50毫升、冰糖50克、清水100毫升，入锅内熬制而成。

避风塘渔家山药

创意：

山药拍粉炸至金黄，外酥里嫩，加入了黑胡椒碎煸炒，区别于传统避风塘菜品，口感更有层次，回味无穷。

原料：

铁棍山药300克，香芹段50克，青、红椒粒各8克。

调料：

A料（豆豉10克，盐、蘑菇粉各3克，黑胡椒碎6克，干辣椒段、白糖各4克）

姜片5克，淀粉20克，色拉油1千克。

*** ：

1.山药去皮，切滚刀块，拍干淀粉。

2.锅内倒入色拉油，烧至五成热时，下入山药炸至金黄色捞出。

3.锅内留底油，烧至五成热时，下入姜片爆香，放入A料炒香，倒入原料，大火快速翻炒出锅即可。

关键：

此菜油温很关键，油温太低山药容易浸油，太高炸不透就上色；山药不用焯水，拍干淀粉直接炸口感会更酥香。

XO酱生煎牛蛙

采用典型的粤式小炒手法做牛蛙，先生煎、后煸炒，锅气既足，质地又嫩，上桌浓香扑鼻。

*** ：

1、牛蛙两只宰杀后剁成2厘米见方的块，放入盐、味精、胡椒粉、姜汁各2克、湿生粉5克腌约10分钟入味。

2、平底不粘锅烧热淋底油，倒入浆好的牛蛙块，煎至两面金黄后倒出。

3、不粘锅洗净，再次倒入底油，下青红杭椒片各20克大火煸香，调入XO酱10克，倒进煎好的牛蛙块，撒入少许鸡粉、盐，快速煸出锅气即可。

蜀香鱼饼

原料：

龙利鱼300克，虾仁100克，菜心20克，香菇20克，藕20克，韭菜花节10克，姜末10克，红椒丝少许。

调料：

XO酱5克，鸡蛋清1个，生粉20克，料酒、色拉油各适量。

*** ：

1.龙利鱼治净后去皮去筋，和虾仁一起放入料理机，加盐打成鱼胶，待用。

2.菜心治净，入沸水锅焯一水，捞出切碎，加入洗净切碎的香菇和藕，然后放入鱼胶、姜末、蛋清和生粉一起拌匀。

3.将拌匀的鱼胶制成直径约6厘米，厚度约1厘米的鱼饼，上笼蒸熟后，入平底油锅煎至两面金黄，出锅待用。

4.锅中放少许油烧热，下入韭菜花节和红椒丝煸香后，加入XO酱，再放入煎过的鱼饼，喷少量料酒并翻匀，起锅装盘即成。

翡翠瓜香

创意：

我用冬瓜酿入鲜菌菇馅，加入自制素汤小火蒸制成菜，入口即化、开胃健脾、菌香浓郁，点击率超高。

原料：

A料（香菇80克，白玉菇50克，蟹味菇40克）

冬瓜300克，小油菜80克。

调料：

B料（盐1克，蘑菇粉2克）

湿淀粉15克，自制素汤300克。

*** ：

1.将冬瓜去皮，修成正方形，用剪刀在冬瓜中间戳两个孔。

2.A料洗净去根后焯水，剁碎后加入B料调味，顺时针搅拌均匀后酿入冬瓜孔中；剩余的菌馅加入湿淀粉8克汆成菌香丸子。

3.将加工好的冬瓜、菌香丸子，加入自制素汤一起上笼蒸20分钟，取出装盘。

4.小油菜焯水围边，原汁勾湿淀粉7克淋在冬瓜上即可。

自制素汤：

锅内倒入菜子油100克，烧至五成热时，下入姜片20克，炸至金黄色，倒入2千克水，依次下入黄豆芽300克，胡萝卜片200克，芹菜段50克，泡好的香菇、海带各40克，老豆腐250克，大火烧沸，小火熬制1小时关火，滤除残渣即可。

招牌芋蓉鸭

芋蓉压成片，质地更紧密。做好的芋蓉鸭厚薄均匀、结构紧凑，芋香、鸭鲜合二为一。

*** ：

1.土鸭宰杀治净，去掉鸭头、鸭爪，放入五香微辣的卤水中大火烧开，转小火煮1.5小时，至鸭肉离骨时捞出，去骨取肉，切成大小一致的厚片，趁热在托盘内码放一层，上压重物定型，改刀成19厘米见方的片。

2.荔浦芋头去皮蒸熟，碾碎成泥，每500克加生粉100克，盐6克，味精、白糖各4克调味和匀，码入铺着保鲜膜的托盘中，摊成厚2厘米的饼，再压上一个托盘，将芋头泥压成结实细腻、厚约1厘米的薄片，然后切成边长为20厘米的正方片。

3.芋蓉片抹一层全蛋糊，盖上一块鸭肉片，向下将其压实，做成芋蓉鸭生坯。

走菜流程：

在芋蓉一面抹少许全蛋糊，撒上一层面包糠，推入六成热油中炸至金黄，捞出沥油后切成长方块，摆盘后带一碟炼乳、一碟草莓果酱即可上桌。

*** 图示：

1.做好的芋蓉鸭生坯，一面是压成饼状的芋蓉。

2.另一面是摆得整整齐齐的鸭肉。

3.走菜前抹一层蛋糊，沾面包糠。

*** 关键：

1.要选质地粉糯的荔浦芋头，否则芋蓉不够细腻香醇。

2.炸鸭坯时油温要略高，使其下锅后立即定型，否则肉、芋容易分离。

“最近在忙什么呢？好久没有见了，有空坐坐聊聊。”那天的晚上10点多了，刚要准备入睡，朋友Z发来信息。

“好呀，我们有几个月没有见了！下周我们见吧！”最近事情确实多，屈指算来，与在金融机构工作的朋友Z快半年没有见面了，随后，我们互动交流，并说好让Z定地方。

周一的时候，朋友发来了信息，定在青岛万象城“望湘园”，一个品尝湖南菜的地方。我前几年从广州回到青岛后，还是喜欢南方的菜系，而湖南菜，做工精细、讲究，尤其是辣味十足，相信许多朋友也非常喜欢。

中午12点的时候，大家如约到达。我连忙让朋友Z点菜，他却说：点一个小炒肉就可以了，其他随便点！哈，我也特喜欢这炒肉。这个设立在青岛高端消费场所——万象城的餐厅，菜品名字还是那么朴素：农家小炒肉，或许是其炒制工艺一直延续湖南农家人的做法吧？又香又辣的这道菜，也算是湖南菜的典型代表了。

品尝湖南菜，剁椒鱼头自然也是少不了的，新鲜的大鱼头，加上足量的红、黄两色辣椒，让“色香味”俱全。

本次小聚中朋友J还在哺乳幼儿，不能品尝太多辣菜，为其点了小笼荷叶粉蒸肉，荷叶的香味与肉香、米香混合在一起，让人欲罢不能。

我喜欢南方的菜，还因为南方人做菜中，善于煲汤，这个叫“湖藕炖筒骨”，不知道是否用洞庭湖的莲藕做成？或许这不重要，重要的是饭前喝一碗汤，把人的胃撑一下，让人有一些饱腹感，不至于吃的太多让人发胖。你看，南方人的个头都比较小，多数身材也不错，是不是与饭前先喝汤有关呢？事实上，南方菜的菜量普遍比北方少，与南方人身材娇小有关，也与先上汤喝汤有关，毕竟，热乎乎的

还有两个新鲜的蔬菜，一点辣椒也不放，在湘菜中，不放辣椒的菜，或许只有这青菜了。

你喜欢湘菜吗？或者，在青岛吃过哪些湘菜？欢迎交流、分享。

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