观看体育比赛时，观众会发现，运动员都喜欢在比赛间隙吃香蕉。香蕉到底有啥好，如此得到运动员们的青睐?今天我们请专家来说一说。
常吃香蕉的好处
*** 总医院第八医学中心营养科主任左小霞说，在各类水果中，香蕉富含糖分和膳食纤维，有利于促进肠蠕动，能够很快地为运动员补充能量；香蕉中的钾元素有对抗钠离子的作用，有助于降低血压；镁元素具有较好的消除疲劳功效；β胡萝卜素能够提高免疫力，保护胃黏膜，保护视力；丰富的维生素B族可以促进代谢，镇静神经；5-羟色胺、泛酸、钾元素等“开心元素”可以调节情绪，在一定程度上有助于缓解运动员的紧张情绪。另外，香蕉方便携带，不需要清洗，扒皮即食，不用担心卫生问题。
“对于体力活动巨大的运动员来说，在比赛间隙补充能量是有必要的。与巧克力、糖果等碳水化合物相比，水果能够同时补充水、糖、电解质等，营养成分更加全面。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国说，与苹果、葡萄等水果相比，香蕉最直接的优点在于好携带，便于储存，食用起来卫生快捷，适合在比赛、 *** 等场景下食用。另外，香蕉不过酸、过甜、过硬，口味大众化，这可能也是众多运动员选择它的原因之一。而且，在比赛过程中的进食和咀嚼，可以在一定程度上帮助运动员舒缓压力。
香蕉虽好莫贪吃
左小霞说，一般人群建议每天摄入200g～350g的水果，对于运动员等能量消耗较大的人群，可以根据具体情况适当增加摄入。香蕉升糖指数高，糖尿病患者不宜食用。由于香蕉中含有较高的钾元素，肾脏疾病患者需要控制摄入量。在中医学理论中，香蕉味甘性寒，脾胃虚弱的人群应少吃，以免腹泻。
有些人常选择吃香蕉来通便，真的有效果吗？左小霞说，由于产地与运输的影响，香蕉经常会在没有完全成熟时就踏上了去往各地的旅途。不完全成熟的香蕉中含有较多鞣酸，具有收敛作用，反而无法通便。除了等待香蕉自然成熟外，还可以通过上锅蒸10分钟、加入粥中煮熟等 *** ，快速吃到“成熟”的香蕉。
香蕉属于热带水果，储存时不应放进冰箱。将其放入塑料袋，排出袋子里的空气，放置在常温环境下保存即可。左小霞说，若香蕉放置时间过长，表皮细胞中含有的氧化碳素接触到氧气，易被氧化为黑色，导致香蕉皮出现黑斑点。此外，在香蕉成熟过程中，可由香蕉刺盘孢菌引起炭疽病，也会使香蕉皮出现黑斑点，但并不会致病，只要剥皮后内部的果肉完好，就可以放心食用。
(据《健康时报》)
来源： 厦门晚报
保胃健康｜7月岭南佳果，消食化痰还理气《本草纲目》：“果肉健脾胃，化痰止咳，核能理气止痛。”黄皮果性平、微温，味苦、辛、酸，可行气、消食、化痰，主治食积胀满、脘腹疼痛、疝痛、痰饮咳喘。
正气行气
黄皮果被广东人称为“正气果”，因为黄皮果性平、微温，不像西瓜、香蕉等水果寒凉伤脾胃，也不像龙眼、荔枝、榴莲温热易上火，所以有“正气果”之称。此外，黄皮果还能行气和胃，黄皮中含有大量的酸性物质，如抗坏血酸、多种氨基酸等，能调畅人体气机，减轻因气滞而导致的胀满疼痛。
健胃消食
民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”。黄皮果中含有丰富的有机酸成分，这些成分可以提高胃液的酸度，进而 *** 胃液，提升人体的消化能力；此外，黄皮果其苦味还可以 *** 胆汁分泌，促进消化，所以，在日常如果是有消化不良或是吃太多撑到了，吃点黄皮果可以帮助消化，起到健胃消食的作用。
化痰止咳
中医学认为，黄皮具有行气、化痰的功效。研究表明，黄皮果中含有黄皮新肉桂酰胺以及酚类成分，不仅可用于调畅气机、敛肺气，还可以松弛紧张的胸腹肌肉，对减轻平滑肌痉挛有很好的帮助，从而起到化痰止咳的作用。
其他功效
黄皮果肉中含有大量营养成分及抗氧化剂。如黄皮果肉中富含的维生素C 和维生素E就是两种有效的抗氧化剂，可保护细胞膜免受自由基的危害，与抗衰老有密切关系。
黄皮果核
黄皮果核性微温，味辛、微苦，可行气止痛、解毒散结，主治食滞胃痛、气滞脘腹疼痛、疝痛、睾丸肿痛、痛经、小儿头疮、蜈蚣咬伤。黄皮果核可煎汤内服，也可捣烂敷外用。如《常用中草药手册》记载：“治胃痛，腹部痉挛性疼痛：黄皮果核三至五钱。水煎服。”《本草求原》记载：“治小儿头上疮疖：黄皮果核，水磨涂。”《岭南采药录》记载：“治百足咬伤：黄皮核，捣烂敷之。”
黄皮叶
黄皮叶性平，味辛、苦，可解表散热、行气化痰、利尿、解毒，主治温病发热、咳嗽痰喘、脘腹疼痛、小便不利、热毒疥癣、蛇虫咬伤。黄皮叶一般煎水洗或捣烂敷。如广州部队《常用中草药手册》记载：“治流感，感冒，疟疾：黄皮叶五钱至一两。水煎服。”《岭南采药录》记载：“解秽恶，消风肿，治疥癞，去热散毒：黄皮叶煎水洗。”
黄皮根
黄皮根性微温，味辛、苦，可行气止痛，主治气滞胃痛、腹痛、疝痛、风湿骨痛、痛经。黄皮根一般煎汤内服，《南宁市药物志》记载：“消肿，止气痛，利小便。治黄疸，疟疾；预防流感。”《福建民间草药》记载：“治胃痛：干黄皮根一至二两。水炖服。”
黄皮虽好，但不可贪吃，建议一天食用一般不要超过100克，以下两类人群更好再减少一些食用量。
糖尿病患者
虽说黄皮可助消化，但是黄皮中含有较高的果糖，血糖没有控制好的糖尿病患者要少吃。
胃食管反流、消化性溃疡患者
黄皮有消食开胃的效果，但含有果酸、有机酸，且味道酸甜，可 *** 胃酸分泌，也会对胃黏膜会有一定的 *** ，如果本身有胃食管反流、胃溃疡、十二指肠溃疡、糜烂性胃炎等疾病的患者不宜过多食用。
黄皮焖鸡
材料：鲜黄皮果100克，鸡1只（2～3人份）
做法：鸡肉砍小块，用盐油米酒拌匀备用；黄皮果洗净，挤掉里边的核；油锅爆香姜片，倒入鸡肉翻炒，把鸡肉炒至没有血水，倒入黄皮果，翻炒均匀后倒入适量开水，焖煮至鸡肉熟，加入适量糖、盐即可食用
功效：醒脾开胃
适合人群：夏日食滞湿困脾胃，食欲不振者。
党参黄皮瘦肉汤
材料：党参30克，黄皮果50克，瘦肉500g，生姜3片，盐适量（2~3人份）
做法：准备好黄皮，冲洗干净；瘦肉切大块，冲洗干净后焯水。砂锅煮开水，放入瘦肉，大火煮开，转小火煮半小时左右；加入黄皮，继续用小火炖煮半个小时左右；加盐调味，熄火即可食用。
功效：健脾益气，行气和胃
适合人群：脾胃气虚、胃纳不佳者等。
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医学指导：广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授
黄穗平
医学博士、主任中医师、教授、博士研究生导师、广东省名中医。现任广东省中医院脾胃学科学术带头人,兼任广州中医药大学中西结合学科（消化系统疾病方向）学术带头人，世界中医药学会联合会消化病专业委员会副会长，中华中医药学会脾胃病分会副主任委员、中华民族医药学会脾胃病分会副会长、中国研究型医院学会中西医整合脾胃消化病专业委员会副主任委员、中华中医药学会专科专病合作发展平台专家委员会副主任委员、广东省中医药学会消化病专业委员会主任委员、广东省中西医结合学会消化内镜专业委员会名誉主任委员、岭南（华南）中西医结合诊治幽门螺杆菌相关胃病学术联盟主席、中国民族医药学会科普分会专家委员会副主任委员、世界中医药学会联合会新媒体专业委员会常务理事、岭南梁氏流派经验传承工作室负责人、全国名老中医余绍源教授学术经验传承工作室负责人、广东省中医院中医药辨治慢性胃病研究团队负责人，专攻中医优势病种慢性胃炎、胃癌前病变及胃早癌。擅长中医、中西医结合诊治消化系疾病及消化内镜诊治技术，培养硕士生、博士生80多名。主持国家自然科学基金、卫生部、国家中医药管理局、广东省科技厅等各级科研课题20多项。曾获广州中医药大学科技进步奖、广东省中医药科技进步奖、中华中医药学会科技进步奖和著作奖。主编著作7本，副主编著作8本，发表医学论文180多篇。获得“首届岭南名医”“首届羊城好医生”“2017胡润－平安中国好医生”称号。
广东省中医院出诊时间：
周二上午 广东省中医院二沙岛医院；
周三晚上 广东省中医院大德路总院。
供稿：黄穗平广东省名中医传承工作室
广东省中医院梁氏流派传承工作室
有一种难言之隐，总是让人坐立不安。
对，就是便秘。
很多人哪怕试遍了各种偏方来润肠通便，比如香蕉、酸奶、蜂蜜等，但都没啥效果，这是咋回事？
其实，这很可能是因为你没选对通便食物！
通便食物中，水果是最常见的一种，但你知道哪种水果通便效果更好吗？下面我们就一起来看看——
通便水果排行榜，之一竟是……
西 梅
西梅味道清甜，被称为“奇迹水果”，除了富含维生素、纤维素等多种营养成分，它还特别通便。
科学家曾经用西梅和火龙果、香蕉等通便水果进行一系列对比实验，结果发现，西梅的通便效果更好。
也因为如此，在欧美国家，西梅是唯一一个可以写入医嘱的通便食物。
图源：壹图网
和火龙果、香蕉等不同，西梅的通便作用不依靠膳食纤维，它有秘密武器——山梨糖醇。
山梨糖醇是一种不易被消化的碳水化合物，它可以在肠道形成高渗环境，吸收更多水分到肠道，进而让便便更湿润、更容易排出。
所以，便秘的小伙伴可以适当多吃西梅。当然，没有便秘烦恼的朋友，吃几颗西梅也没有多大问题。
猕猴桃
猕猴桃能通便，主要是因为它富含膳食纤维。
膳食纤维吸水后膨胀，能润滑肠道，并以粪便的形式裹着肠道毒素排出体外，有肠道的天然“清道夫”和“保护伞”的美誉，还可以预防肠癌。
图源：壹图网
数据显示，猕猴桃的膳食纤维远超过香蕉，甚至比苹果、橙子、菠萝甚至麦片、芹菜、萝卜都高的多。
以绿色奇异果为例，其膳食纤维含量可以达到3.06g/100g，整整是菠萝的2倍。
所以，如果不喜欢吃西梅，吃猕猴桃来通便也是不错的一种选择。
Tips:有些人会对猕猴桃产生过敏反应，表现为舌头发麻、喉咙发痒等症状，严重时可引发生命危险。因此，小孩还有过敏体质的人，如果没吃过猕猴桃，那前几次吃的时候都应少量食用，如果发现任何过敏症状，以后就不要再碰了。
火龙果
火龙果也是一种不错的通便水果，而且它的膳食纤维含量高，通便效果非常不错。
一般成熟的香蕉，每100g含1.2g的膳食纤维，而每100g红心火龙果含2.2g，白心含2.8g。虽然膳食纤维含量上比不上猕猴桃，但还是远超香蕉。
图源：壹图网
而且，细心的朋友肯定发现了，白心火龙果的膳食纤维要比红心的高。所以，通便效果上，白心也比红心要强一些。
但红心的可溶性糖含量略高于白心的，更为甜口，如果想兼具口感，也可选红心的。
Tips:火龙果虽然美味，但也别贪多。一个300克的火龙果，其热量就顶一碗米饭（红心更高），尤其是糖尿病患者，慎食。
苹 果
苹果很多人喜欢吃，但是却很少人知道它也是通便水果。
原来，苹果里富含果胶，这是一种全天然的水溶性膳食纤维，具有亲水特性。
进入肠道后，可以吸收与自己本身容积2.5倍的水分，不仅让肠道保持润滑，还增加了便便的含水量，使其软化，缓解便秘。
图源：壹图网
需要提醒的是，煮熟的苹果，有一定的收敛作用，常常用于止泻。
也就是说，煮熟的苹果，适合腹泻的人吃，便秘的人直接生吃苹果更好。
香 蕉
香蕉香甜软糯，是大家眼中的“通便能手”，而且还便宜，很多人都爱它。
但从膳食纤维含量来看，它的通便效果并不优秀。
研究发现，每100克香蕉中，膳食纤维含量仅有1.2克，甚至都比不上苹果（每100克含1.7克膳食纤维）和梨（每100克含3.1克膳食纤维）。
图源：壹图网
而在膳食纤维的质量上，香蕉也不是更优质的，只能算中等。
再者，香蕉如果没熟透，不仅不通便，还会加重便秘。
香蕉越生，含有的鞣酸就越多。鞣酸会让粪便变硬、抑制胃肠液分泌和胃肠蠕动，加重便秘。
所以，如果买回家的香蕉还比较生，更好放几天，熟了再吃。
Tips:香蕉果皮上的黑点越多，说明香蕉的成熟度越高，越适合便秘的人。今日互动脑筋急转弯哪种水果视力最差？
（养生每日推送）
吃香蕉能治便秘，还能降血压？香蕉到底有啥好处？医生告诉你真相最近小编在后台又收到一则投稿故事：
安徽的小马，临近过年应酬变多，导致高血压发作，听说吃香蕉可以补钾降血压，他立马去买了几斤回来吃。没想到这血压只增不减，他还因为吃太多香蕉导致“高钾血症”住院了，可真是得不偿失！
所以在后台问小编，香蕉能不能降血压，难道是自己吃太多才没作用吗？
靠吃香蕉补钾降血压，真的不靠谱！
香蕉在我们生活中是一种常见又便宜的水果，但是有网友说，这香蕉可以含的钾可以起到降血压的作用，这个说法到底靠不谱靠谱呢？
首先我们要了解一下高血压，血压在人体的血管壁内流动，对血管壁造成的侧压力，被称之为血压，正常的血压范围是小于120/80mmHg，但血压会受到外界的各种影响，当出现了慢性血压持续增高的状态时，就被称为高血压。
香蕉的营养丰富，富含钾和镁，人体内的钾可以起到正常心肌协调收缩作用，让神经肌肉兴奋性维持正常状态，而当人体内缺钾时，就容易发生心律不齐、血压下降、心动过速的情况。
所以，网友觉得这香蕉含有的钾正好可以起到降血压的作用，乍一听好像有道理，但是实际的可操作性却不大。
因为想要有效预防高血压之类的慢性病，每天至少要吃3600-4000毫克的钾，一根去皮的香蕉100克大约含钾250毫克，换算后，大概一天得吃11根香蕉才能补充到这个量，所以单纯吃香蕉降血压根本就不靠谱！
本身通过食物降血压的作用就十分有限，一般降血压主要依靠药物以及日常辅助锻炼治疗，因为血压高本身属于疾病。
如果不依靠药物，长期以往非常容易引起其它的心脑血管疾病的发生，发现高血压后越早用药，改善日常饮食习惯和增加运动，越有可能将血管恢复到正常的弹性状态。
香蕉可以通便，能治便秘？
看到这，又有网友说，这香蕉可以治疗便秘，常吃香蕉，可以起到通肠润便的作用。更有一些朋友吃了没有熟的香蕉，还让便秘加重。
这是因为未成熟的香蕉中含有一种叫鞣酸的物质，鞣酸会与胃里的食物蛋白质结合，形成不易消化吸收的鞣酸蛋白，加重便秘，还会阻碍到铁、钙等营养元素吸收。
通便可以多食用富含膳食纤维的食物，但香蕉却算不上，成年人每天推荐摄入20~30克膳食纤维，而每100克香蕉的膳食纤维大约在1.2-1.3克，所以单纯想依靠香蕉解决便秘这个谣言也就不攻自破了。
其实香蕉还是有很多营养的，常吃香蕉的作用，有这些。
常吃香蕉，主要的作用就这4个
1.补充碳水化合物
香蕉富含碳水化合物，热量较高，既含有葡萄糖、果糖等容易吸收的糖分，升糖指数也较低，所以我们可以看到运动员们在比赛后吃香蕉，这也是可以起到快速补充体能的作用。
2.让吃的人心情愉悦
香蕉中含有微量的生物胺类，其中的5-羟色胺以及多巴胺等可以让人心情放松，所以当你不开心的时候，不妨吃点香蕉缓解一下。
3.抗氧化作用
香蕉富含多酚类物质，可以起到清除体内自由基，抗氧化的作用。
4.降低神经肌肉紧张
香蕉富含的钾元素，可以起到降低神经肌肉紧张的作用，针对一些需要高热量消耗的人群来说，非常有意义。
空腹不能吃香蕉？
有人说空腹不能吃香蕉，因为空腹时胃肠内无食物，吃香蕉时会促进血液循环，增加心脏负荷，导致心肌梗死，确有其事吗？其实普通人空腹吃香蕉并不会导致这类问题。
一般来说，建议饭后半小时或1小时可以吃香蕉，因为餐前吃香蕉会增加饱腹感，再吃其它主食会感觉吃不下，不吃过一会儿又会饿，而餐后吃可以有利于营养物质的更大程度吸收。
另外，香蕉在食用时，一定要注意吃熟了的香蕉，未成熟的香蕉中含有鞣酸的物质，鞣酸会与胃里的食物蛋白质结合，形成不易消化吸收的鞣酸蛋白，导致便秘。
对于胃酸过多的人，就容易引起肠胃功能紊乱，还有肾功能不全的人、糖尿病患者也不适合空腹吃香蕉。
延伸阅读：香蕉有辐射，不是谣言
辐射是一种能量的传送，一般分为电离辐射和非电离辐射，电离辐射包括常见的CT检查，核辐射等能量较高的辐射，非电离辐射包括无线电波、微波等。
电离辐射对人体的伤害较大，当人体接收到高能量的辐射，会容易让细胞发生改变，引发癌症、胎儿畸形、不孕等危害。
而香蕉中含有的还是电离辐射，源于香蕉中含有的钾-40，但是香蕉中含有的放射量非常小，并不会对人体产生伤害，比如，人体做一次胸部CT，相当于7万根香蕉的放射量，所以大家可以放心吃香蕉。
总而言之，香蕉是营养丰富的水果之一，只要我们吃之前注意食用成熟的香蕉，注意不适合吃的人群，这样一种能提供能量又能让人变开心的水果，为什么不吃它呢？
参考资料：
<1>《吃香蕉，心情好》.生命时报.2019-03-25
<2>《运动员们为何偏爱香蕉？普通人吃香蕉需要注意啥？》.北京青年报.2021-08-16
<3>《吃香蕉润肠通便，当心会适得其反》.中国妇女报.2019-07-22
<4>《空腹吃香蕉致心梗？健康人正常吃不会出现心血管问题》.扬子晚报.2014-08-18
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每天一根香蕉，能控制血压？还能降低患心脏病风险？香蕉在水果中“地位显赫”，口感香甜软滑，老少皆宜，超受欢迎。很多人对香蕉味的任何食物都无法抗拒，有些人更是每天 1 根香蕉！
香蕉到底有啥营养，每天吃都有啥好处呢？这篇文章我们就来说说香蕉，一起吃个明白。
01
香蕉的营养
香蕉质地滑顺浓稠，入口即化，拥有特殊的诱人香气，这是很多人爱吃香蕉的主要原因。这种香气主要来自于乙酸戊酯和其他酯类物质。至于香蕉的营养价值，倒也有一些比较突出。
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- 钾：香蕉的钾含量为 256 毫克/100 克，比大多常见水果含量都高，比如桃子、橙子、李子、西瓜、哈密瓜等，更是苹果的 3 倍多。
- 镁：香蕉的镁含量为 43 毫克/100 克，是苹果 10.7 倍。
- 膳食纤维：虽然香蕉的膳食纤维含量比不上猕猴桃、牛油果、库尔勒香梨、芭乐等水果，但在水果中也算中等，总膳食纤维含量为 2.6 克/100 克，不溶性膳食纤维含量为 1.2 克/100 克。
- 碳水化合物：香蕉的碳水化合物含量在常吃的新鲜水果中可以占前排，仅次于鲜枣、芭蕉、榴莲、冬枣、菠萝蜜。
其他营养比如维生素 C、B 族维生素、钙、锌、胡萝卜素等营养并不多。
02
吃香蕉有哪些好处？
既然香蕉的营养还不错，那每天 1 根香蕉对身体会有怎样的影响呢？
1. 控制血压：饮食中充足的钾摄入对高钠引起的高血压降压效果明显；镁的摄入量和高血压呈负相关，补充镁能使血管张力和血管紧张性下降。正因为香蕉钾和镁含量丰富，所以常吃香蕉对改善血压是有帮助的。
每天吃 1 根可食部 150 克的香蕉，就能摄入 348 毫克钾和 65 毫克镁，分别能满足一般人群每日需求量的 17% 和 20%。
另外，充足的钾还有利于降低神经肌肉的紧张度，缓解疲劳。
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2. 降低患心脏病风险：发表在《欧洲心脏杂志》上的一篇研究显示，多吃富含钾的食物可以改善心脏健康，预防心脏疾病。研究显示，在近 20 年的随访期间，整体人群中，与钾摄入量更低者相比，钾摄入量更高者，心血管事件风险降低了 13%。女性心血管疾病发生或复发风险降低了 11%，男性降低了 7%。
另外，增加富含钾食物的摄入，还能降低中风风险。<5>
3. 快速补充能量：香蕉水分含量低，只需吃 1 根饱腹感就会很强，它的热量和碳水化合物含量在常见水果中都算比较高的，含有蔗糖、葡萄糖和果糖，其中以葡萄糖和果糖为主，能为人体快速补充能量和糖分，恢复身体机能。而且，香蕉的血糖生成指数 GI 值仅为 52，属于低 GI 水果，食用后不至于引起血糖大幅度升高。
4. 降低便秘风险：对于因膳食纤维摄入不足而导致便秘的人来说，吃香蕉能帮助排便。虽说香蕉促进排便的能力比不上西梅、梨和火龙果等水果，但和苹果、桃子、橘子等水果比起来还是挺奏效的，每天吃 1 根可食部 150 克的香蕉，就能摄入近 4 克膳食纤维。
特别需要注意的是，要想预防便秘、促进排便，一定得选熟透的香蕉才行，如果吃的是没有熟透的香蕉，其中的鞣酸成分具有收敛作用，反而会加重便秘。一般情况下，香蕉皮表面出现黑点，摸起来质地发软就基本是熟透了。
不过，要减肥的小伙伴得注意，香蕉热量高，别可劲炫，小心变胖哦！
03
香蕉有辐射，会致癌？
香蕉纵有千般好，也逃不过为谣言“背黑锅”。民间有传言说：香蕉是辐射更大的水果，不能吃，会致癌。这是真的吗？
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实际上，这传言中对错各一半，香蕉的确有辐射，但却不足为惧。
香蕉之所以会有辐射，主要是因为它的钾-40 含量在水果中相对较高，虽然钾-40 属于电离辐射的一种（CT检查、核辐射均为电离辐射），但毕竟剂量决定毒性。
吃 1 根香蕉带来的额外电离辐射剂量大约有 0.0778 微西弗（放射性剂量的计算单位），而拍一次肺部 CT 胸片的电离辐射剂量约为 7 毫西弗，相比下来，这可相当于吃了 9 万根香蕉了呀。
也就是说，没必要担心 1 根香蕉中的辐射，要想通过吃香蕉达到让电离辐射伤害身体的程度，恐怕会先被撑破肚皮。也不用担心这种辐射会在体内积累，放射性钾元素会随新陈代谢被排出体外，无须担心。
再说了，香烟中含有的铅-210 和钋-210 也是放射性元素，对于烟民来说，每天吸烟 20 根，则随烟雾进入人体肺组织的钋-210 对肺组织所致年剂量当量为 0.46 毫西弗，相当于 5900 根香蕉呢。如果担心的话，那你倒是先戒烟呀~
04
香蕉如何保存？
如果买回来的香蕉有些生，不要急着吃，可以放在20℃左右的环境中让其自我催熟，这个温度下香蕉具有正常的呼吸和乙烯释放高峰，果皮叶绿素含量逐渐降低而类胡萝卜素含量逐渐上升，果皮会由绿色逐渐变为黄色。
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虽然温度越高，越能让香蕉更快成熟，但在 25℃ 以上的环境中，可能会导致香蕉出现青皮熟的现象。这是因为当贮藏温度超过25℃时会抑制香蕉果皮脱镁叶绿素和脱镁叶绿酸的降解，进而严重影响果皮由绿变黄的过程，导致“青皮熟”。
香蕉更好一次少买，放在室内阴凉通风处保存即可，更好能控制在14~20℃。如果买多了也更好别放进冰箱冷藏，这是因为 11~13℃ 是香蕉发生冷害的临界温度，冰箱冷藏温度仅为 0~4℃，会让香蕉冻伤。
总之，香蕉方便携带，不用清洗直接扒皮就能吃，只是不适合大量囤货。每天 1 根香蕉营养虽然不错，但别只宠幸香蕉，水果也要雨露均沾呀！
参考文献
<1> 哈洛德·马基<美> 著.蔡承志 译.食物与厨艺.蔬·果·香料·谷物.北京美术摄影出版社.2013.8
<2> 杨月欣.中国食物成分表第6版第1册
<3> https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173944/nutrients
<4> Women urged to eat potassium-rich foods to improve their heart health. ESC. 22 Jul 2022.
<5> Aburto NJ, Hanson S, Gutierrez H, Hooper L, Elliott P, Cappuccio FP. Effect of increased potassium intake on cardiovascular risk factors and disease: systematic review and meta- *** yses. BMJ. 2013 Apr 3;346:f1378. doi: 10.1136/bmj.f1378. PMID: 23558164; PMCID: PMC4816263.
<6> 童汉清,海金萍,李树长等.响应面法优化超声辅助溶剂提取香蕉5-羟色胺的工艺
<7> 王欣,陈兴安,潘颖东.香烟中钋-210含量及其对人体肺组织所致剂量的研究
<8> 祁文彩,吴宁,张亮等.香蕉采后生理及贮藏保鲜研究进展
策划 ***
作者丨薛庆鑫 卫健委首批营养指导员 中国注册营养师
审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任
被称为“生命之果”，常吃收获7大好处！护血管、强骨骼入秋后，又到了无花果上市的季节。无花果不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值，可以用来入药，甚至有着“生命之果”的美誉。
究竟为什么人们对它的评价如此之高？常吃无花果会给我们带来哪些益处？
一、常吃无花果
7大好处会找上你
无花果中含有多种维生素、矿物质元素、氨基酸等营养成分，经常食用好处多多。
1、帮助润肠通便
每100克无花果中含有3克膳食纤维，是苹果的1.7倍，比“通便神器”香蕉、火龙果还要高！
再加上其中还含有丰富果胶和水分，能帮助润滑肠道，因此多吃无花果在一定程度上有助于促进排便、预防便秘。
2、利咽消肿
据《滇南本草》记载：“无花果性平，味甘，主治健脾开胃，止泻痢疾，也能治咽喉痛。”
现代医学研究也发现，无花果中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、草酸、奎宁酸等物质，有助于抗炎消肿，对急性咽喉炎、咽喉疼痛当有一定辅助治疗效果。
3、辅助降低心血管疾病风险
无花果中所含的脂肪酶、水解酶等成分可以帮助降低血脂和分解血脂，从而减少脂肪在血管内的沉积。
此外无花果内含有丰富的钾元素，含量达到212毫克/100克，而钾在机体内可以在一定程度上促进钠成分的排出，帮助稳定血压。
因此常吃无花果能够辅助降低三高、冠心病等心血管问题的发生几率。
4、辅助抗衰老
无花果有较多的花青素、维生素C等强效抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，抑制色素沉淀，延缓细胞的衰老。
5、帮助强健骨骼
无花果中的钙元素含量也较高，每100克新鲜无花果中就含有67毫克的钙，而干制后的无花果，钙含量更高达363毫克/100克，比牛奶还高！
所以平时适量食用无花果可以帮助强健骨骼，有助于预防骨质疏松。
6、辅助保护视力
无花果中含有大量的胡萝卜素和维生素A，它们有助于增强眼睛的视觉功能，缓解眼睛干涩和不适，还可以帮助预防夜盲症和白内障。
7、辅助防癌抗癌
无花果未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中则可提取一种芳香物质苯甲醛，它们都具有一定的防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用。
据南京农业大学和江苏肿瘤防治研究所的试验，无花果对EAC瘤株、S180瘤株、Lewis瘤株和HAC瘤株的抑癌率分别为53.8%、41.82%、48.85%和44.4%。胃癌病人服用无花果提取液后病情明显好转，镇痛效果也十分明显。
二、学会这样搭配
无花果好处加倍
1、无花果百合饮——养阴润燥
做法：
取一整个鲜百合，清洗干净，去掉黑色的部分，和12个干无花果一起加水煮制15分钟即可饮用，喝完可以把百合和无花果都吃掉。（此为2人的量，1人用可减半）
这是名老中医高忠英自用的养生调理方，每天晚饭后高老都会喝，有助于养阴润燥、促进消化。
2、无花果菱角薏米粥——健脾理气
做法：
取无花果10枚，菱角60克(研末)，薏米60克，粳米100克。将粳米、无花果、薏米加水煮粥，待粥煮至浓稠时再加入菱角粉和适量冰糖，稍煮一会儿即可食用。
此方有助于健脾理气、止咳祛痰、除湿利水。主治食欲不振、消化不良、咳嗽痰多、痔疮便血、水肿腹泻，亦可作各种癌肿的辅助食疗。
3、无花果杏仁雪梨糊——润肺化痰
做法：
取无花果5～7个，北杏仁15克，雪梨1个，淮山粉、白糖适量。将北杏仁用开水浸泡后去皮，雪梨去皮洗净，取肉切碎，与无花果一同捣烂如泥，装入一小盆内，放入淮山粉、白糖，加适量清水调成糊状，然后倒入沸水锅内不断搅拌煮熟。
此方可帮助养阴生津、润肺化痰。适用于常干咳或咳痰黄稠、口干咽燥、声音嘶哑、食欲不佳的患者，亦适用于肠癌燥结便秘者。
三、无花果虽好
但这5类人要少吃
1、脂肪肝患者
无花果中所含的脂肪成分较多，脂肪肝患者本身脂肪含量就高，代谢和分解能力差，此时再吃无花果，容易增加肝脏的负担，使病情加重。
2、糖尿病患者
无花果是一种含糖量比较高的水果。糖尿病患者为避免血糖比较大的波动，建议以一天吃20g左右为宜，如果血糖控制不佳，则更应该适当减少，或者分成几次少量食用。
3、腹泻患者
无花果可以帮助便秘人群促进排便，因此对经常拉肚子的人就容易起到反效果，使腹泻的症状加重。
4、高血钾患者
无花果中的钾元素丰富，100克无花果中大约含有212毫克的钾，高血钾人群本身就要控制好钾的摄入，所以不能吃钾含量偏高的食物，避免加重病情。
5、脾胃虚弱者
无花果性凉，对于脾胃虚弱者来说，食用多了会加重脾胃负担，可能引起腹胀、腹痛、大便溏泻等不良反应。
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除了山东、新疆等无花果产区的朋友们，可能很多人对无花果都比较陌生。
你买过无花果吗？你一般习惯怎么吃无花果？欢迎大家留言分享。
这水果长相奇特，却被称为“果中仙品”！生吃清热、熟吃通便、煲汤喝润燥，深秋吃更好经常逛超市的人，总能在水果区发现这样一种水果——
它长相奇特，外形和颜色都很像红薯，许多人也会认为它是某种红薯品种。
但你如果也这样认为，那就大错特错了，这种水果可不是红薯，它是雪莲果。
这水果长相奇特，却被称为“人间仙果”！
雪莲果虽然长得像红薯，但和红薯可是半毛钱关系都没有。
雪莲果是菊科植物，而红薯属于旋花科，它俩并不属于同一个科。
雪莲果，也称菊薯、地参果、万根苕等，其果肉嫩黄，脆嫩爽口。
雪莲果又名“亚贡（yacon）”，在西班牙语中意为“神圣之果”，它原产自南美洲的安第斯山脉，距今已有500多年的栽培历史。在我国民间，雪莲果也有“果中仙品”的美誉。
从现代营养学角度来看，新鲜雪莲果含有较多水分，20%糖类（主要为低聚果糖）及少量蛋白质，具有以下药食两用的优势：
1. 通便、降三高
雪莲果富含低聚果糖，其含量在所有植物中独占鳌头，能提供人体生理所需的20种氨基酸及钾、镁、磷、铁等元素。
低聚果糖难以消化，它在肠道内吸水后，会变成胶状物，然后吸附糖分和脂质并排出体外，从而有助于抑制血糖、血液中甘油三酯、胆固醇的升高。
另外，低聚果糖还是肠道有益菌的更爱之物，能促其大量繁衍，改善与平衡肠道微生态环境。
同时，它还能促进胃肠道蠕动，有润肠通便之效，比蜂蜜、香蕉好用多了。
2. 护胃
雪莲果属于中度碱性食物，适量食用，可缓解烧心、反酸等胃部不适，起到养胃的作用。
雪莲果热量低，每百克雪莲果仅含61卡的热量，为低热量低升糖指数水果，是糖尿病或减肥者不错的可口佳果。
美味雪莲果，吃法也多样
雪莲果皮薄汁多，吃起来清甜爽口，不仅可削皮直接生食，还可以下火锅、炖煮鸡肉或排骨食用。
1. 生吃雪莲果，清热开胃
雪莲果本身就是一种水果，吃起来清甜脆爽，特别开胃，可以去皮生吃或榨成果汁饮用，也可以切成果粒，拌成沙拉再食用。
★雪莲果沙拉
材料：雪莲果、草莓、奇异果、香蕉、沙拉酱少许。
做法：雪莲果去皮切块后，用开水焯烫一下，奇异果、香蕉去皮切块，草莓切块，再把所有的水果一起放到准备好的沙拉酱中调匀即可。
2. 熟吃雪莲果，润燥通便
雪莲果性寒凉，把雪莲果煮熟吃，可以减少雪莲果的寒性，减少对肠胃的 *** ，还可以润燥通便、缓解秋燥，更适合脾胃虚弱者食用。
在炖鸡或炖排骨时放入几块雪莲果，可以去腥增鲜，让菜品味道香浓，别具风味。
当然，更推荐大家用雪莲果来煲汤，如雪莲果银耳汤、冰糖雪莲果红枣汤等，可以滋阴润燥，更适合干燥的秋季食用。
★ 雪莲果银耳汤
材料：雪莲果、银耳、枸杞、红枣、冰糖适量。
做法：银耳泡发、雪莲果削皮、洗净、切块待用，在锅中加入所有材料，熬煮1小时左右，加入冰糖，再煮10～15分钟即可。
需注意，雪莲果性凉，每次使用量控制在100克左右为宜，否则可能引起胀气、嗳气甚至泻肚等。
说了雪莲果这么多好处，相信不少人也想买点回家尝尝鲜。
但是雪莲果如果没挑好，味道可能会比白开水还淡，一点都不好吃。下面小编就教大家如何挑选雪莲果——
教你3招，买到美味雪莲果
看表皮：雪莲果表皮的颜色，颜色越深就越成熟，口感也就越甜。
看大小：挑选雪莲果的时候，尽量挑个头小点的，吃着口感更好。
看果肉：如果能切开一个口看果肉，那么果肉金黄剔透就是好的雪莲果了！
TIPS：买回来的雪莲果放在阴凉、干燥处即可。
以上图片均来源于壹图网。
（养生每日推送）
香蕉香蕉为芭蕉科植物甘蕉的果实。原产亚洲东南部，我国南方各地均有栽培，以台湾、广东最多。我国栽培的香蕉有甘蕉、粉蕉两个品种。甘蕉果形短而稍圆，粉蕉果形小而微弯。香蕉果肉香甜，除供鲜食外，还可 *** 多种加工品。
香蕉果肉营养价值颇高，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含多种微量元素和维生素。香蕉属高热量水果，每100克果肉的热量达91大卡，一些热带地区将香蕉作为主食。一些运动员喜欢在上场前吃香蕉，有助于临场表现。香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。
欧洲人称香蕉为“快乐水果”，这是因为香蕉富含钾和镁，钾能防止血压上升、肌肉痉挛，镁则具有消除疲劳的效果。因此，香蕉是高血压患者的首选水果。香蕉含有的泛酸等成分是人体的“开心激素”，能减轻心理压力，解除忧郁。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。荷兰科学家研究认为，香蕉是更符合健康标准又能增添笑容的水果，是女士们的减肥佳果。香蕉还被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。这是因为香蕉含有称为“智慧之盐”的磷，同时纤维也多，堪称相当好的营养食品。
香蕉容易消化吸收，从小孩到老年人都可安心食用，补给均衡的营养。
香蕉的选购
优质香蕉果皮呈鲜黄或青黄色，梳柄完整，无缺只和脱落现象。单只香蕉体弯曲，果实丰满、肥壮、色泽新鲜、光亮、果面光滑，无病斑、无虫疤、无霉菌、无创伤，果实易剥离，果肉稍硬。购买香蕉时，人们往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑点的果实。其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟，吃起来果肉硬而带涩味，香气不能充分散发出来。
香蕉的存储
香蕉属于热带水果，适宜储存温度是11-18℃，一般情况下保存时间最长的是13天，尽量不要放冰箱里保存，香蕉在冰箱中存放容易变黑。可将香蕉放进塑料袋里，再放一个苹果，然后尽量排出袋子里的空气，扎紧袋口，再放在家里不靠近暖气的地方，这样香蕉可以保存一个星期左右。
一吃就通便的3个水果，比熟香蕉还厉害！肠道垃圾一扫而光前段时间，“窜稀”火了。
有的人深受其害，吃口不该吃的就开始蹿；
有的人反而爱上这个感觉，或为减肥大计，或为拉屎痛快。
反正，一时之间，窜稀大法真的火了！
各种窜稀套餐、窜稀技巧、窜稀神器都扑面而来，帮助大家顺利拉屎，拯救便秘人群，实现拉屎自由、高效率蹲坑......
窜稀，对正常人来说，并不是好事，而是拉肚子；但对于便秘或排便困难的人来说，窜稀那就意味着通便、排便了，反而有点好事的意思。
在通便的食物中，我们一向对水果寄予厚望，比如人气特别高的熟香蕉，软糯柔滑，可谓润肠通便的佳品。
但总不能吃熟香蕉吧？所以，今天养生君给大家说几种隐藏很深的“窜稀水果”，堪比“天然泻药”，一吃准拉屎！
西 梅
说到西梅，除了贵是缺点，其实是挺好的一个水果。尤其是对于有便秘烦恼的人来说，简直就是个“窜稀炸弹”。
不要对西梅有误解，它发生通便作用的成分不是我们通常所说的膳食纤维，而是山梨糖醇。
山梨糖醇通便，并不需要很多，只要一点就够。它会在肠道里形成高渗环境，这样一来，水分自然会被吸收过来。
除了“吸水”，作为一种碳水化合物，山梨糖醇还会被分解为气体，水加气，便便能不出来吗？而且，山梨糖醇所具有的通便，没有什么副作用。
图源：壹图网
西梅富含山梨糖醇，凭借此优势自然成为“通便水果王”，在欧美国家成为唯一的被写入医嘱的通便水果。
只是，它确实有点贵，属于是被价格耽误通便前途的水果。
有的人说，为什么我吃西梅并没有你说的那么能通便？
不同的西梅，山梨糖醇含量不同，还有不同的人肠道接受能力不同，所以就会造成一些人吃几个就达到预期效果，有的人可能十几颗了还没动静。
所以，能不能买到山梨糖醇多的，完全看命！但如果吃得多，自然还是会通便的！
白火龙果
火龙果有红、白之分，其实两者的营养成分没有特别明显的区别。
不过，红色火龙果富含甜菜红素，抗氧化、抗炎更优秀一点，至于大家认为的花青素，其实果皮中的含量会更高。
白心火龙果，味道比较清淡，所以比起红心的，更适合血糖高的人吃。
图源：壹图网
白心火龙果膳食纤维含量，与香蕉1.2g的含量比起来，要高出很多，大概有2.8g，比红心果(2.2g）更出众，因此用以通便的人，更推荐买白心火龙果。
别再嫌弃火龙果的小黑点，那就是膳食纤维所在啊~
火龙果通便，还有个成分在默默支持，那就是低聚糖。低聚糖能够预防便秘、调节肠道菌群的作用。
猕猴桃
猕猴桃的膳食纤维含量，比火龙果还要高，能达到2.6g~3.4g，都快要是香蕉的3倍了！
《美国胃肠病学杂志》2021年6月发表过一篇最新文章，绿肉猕猴桃作为慢性便秘的非处方疗法的有效性，认为每日吃两个有助于缓解便秘。
图源：壹图网
膳食纤维能打，猕猴桃的维生素C含量也超级能打。
维C含量更低的猕猴桃品种，轻轻松松是柠檬、橙子的2倍左右；含量高的品种，能与“维C之王”的冬枣一战，甚至可能高出。
吃一两个猕猴桃，排便问题解决了，还把一天的维生素C补充了，怎么看怎么划算！
就是，猕猴桃也有些贵！
从“窜稀”热度上来看，确实越来越多的人有“拉屎困难”，吃通便水果或许可以让大家轻松一点，但是便秘和排便困难不是一天炼成的，所以我们要改变这种情况，不仅仅只有吃水果，还要改变一些坏习惯。
3个小习惯，让你不能轻松拉屎
1、有便意忍着
当有想要排便时，可能有的人会在忙其他的事情，觉得忍忍吧。
比如，两个排便的黄金时间，早晨有“起立反射”会容易有便意，但你却因为急着上班拖延了；饭后会有“胃肠道反射”（尤其是早餐后），也会比其他时间更有便意，但你却因为要小睡一会忍了回去。
忍便，久而久之让身体不再有灵敏反应，因此也就所以了。
图源：壹图网
2、上厕所玩手机
有的人有便意，那不耽搁，立马去排。
但是进了厕所却磨磨蹭蹭，不快速解决，反而抱着个手机，一拉就是半小时，好像上厕所才是其次，看手机才是正经，结果呢，身体久而久之也对你有了意见。
苦果，以后自己尝。
3、吃的、喝的不对
排的不顺利，还是要追溯到入口的东西。
排便不畅的人，还是要注意改善平时自己饮食习惯，多吃蔬菜、多喝水，粗细搭配。
（健康全说）
【健康科普】几种水果的保健作用今天介绍几种水果的保健作用。
今天集中介绍几种水果的保健作用。
·1、草莓：有益心血管健康和增强记忆力。草莓富含维生素C，可预防坏血病和癌症。草莓还有益心血管健康和增强记忆力的特殊功效，对心脏病、脑出血和动脉硬化都有很好的保健作用。
·2、樱桃：含铁量丰富，有助于儿童和缺铁性贫血患者。但一次不要吃得太多，否则会引起铁中毒。李子和杏含有一定量的氢氰酸，过多食用也会引起氰化物中毒。
·3、杨梅：可生津止渴。杨梅含有大量维生素C和有机酸，可促进腮腺、杀菌、利胆和抗癌。对老年人有很好的保健作用。
·4、桃：含有丰富的铁和钾，可作为贫血的辅助治疗。特别是老年人适当吃桃，有补气养血、养阴生津、止咳杀虫等功效。
·5、芒果：可解渴利尿。芒果富含维生素A，可清热生津、解渴利尿和止吐。但长期饮用芒果饮料可能对健康不利。
·6、香蕉：夏天常吃香蕉可缓解苦夏症状，尤其适合老年人和冠心病、高血压患者。香蕉具有降血压作用，但不宜空腹食用，以免引起血钾升高。
·7、甜瓜：是夏季消暑佳品，具有清热解暑、止渴生津、利小便的功效。
·8、西瓜：天然解暑佳品。西瓜富含维生素C、有机酸和钾元素，可清热解暑、生津止渴、利尿。但因性寒，体弱、老年人和胃肠功能差的人应注意，不宜冷藏过久。
·9、荔枝：过量摄入会导致低血糖。荔枝不宜空腹食用，否则会导致体内血糖下降。荔枝中含有降血糖物质，可降低血糖。
今天先介绍到这里，下期再见。
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