昨天去了趟超市，令人意外的是，鸡蛋又降价了！没错，又便宜了！从年前的将近5元到过年时的4块多，到前段时间的3.5元，一周前老公去买是3.2元，昨天我去买时已经降到3.08元！！
3元的鸡蛋还真的是很少见的啊！索性又买了一大包，既然肉贵，那咱就多吃鸡蛋吧！
鸡蛋吃法多种多样，炒菜，蒸蛋羹，做蛋糕，天天换着给家人做，也可以不带重样的。其中蛋糕的做法，豆妈分享了好多种，有兴趣的朋友可以在我的文章里搜索“蛋糕”二字查看自己喜欢的样式。
今天咱们分享15道家常炒鸡蛋的做法，健康营养，味美下饭。
一、韭菜炒鸡蛋
【食材】：韭菜、鸡蛋、盐
【做法】：
1、鸡蛋打散，韭菜洗净切断。
2、锅里烧热，倒入蛋液炒散炒香。
3、倒入韭菜段一起翻炒变软，根据口味加适量的生抽（不喜欢可不加）、盐调味即可。
二、韭菜煎鸡蛋
【食材】：韭菜、鸡蛋、盐
【做法】：
1、韭菜洗净切碎，鸡蛋打入切碎的韭菜中碗中，一起搅拌均匀。
2、加入足量的盐与韭菜鸡蛋液一起充分搅拌均匀。
3、锅里烧热油，倒入韭菜鸡蛋液，开中小火，转动锅子，煎至两面金黄即可。
注：有电饼铛的朋友可以用电饼铛来做，更快更简单。
三、炒鸡蛋酱——拌饭拌面都很棒
【食材】：鸡蛋4个、黄豆酱1大勺、甜面酱1大勺、白糖少许、葱适量、老抽少许
【做法】：
1、取一大碗，加1大勺甜面酱（约40g）、1大勺黄豆酱（约40g），再倒入小半碗清水（约100g）一起搅拌均匀备用。
2、锅里烧热油，倒入打散的蛋液炒散，炒出香味。
3、鸡蛋拔至一旁，放入大葱炒香后，再一起翻炒均匀。
4、倒入前面做好的酱汁一起翻炒均匀。
5、加小搓白糖，边煮边炒，直至汤汁浓稠，根据喜好加老抽上色，炒好即可。
四、蒜苗炒鸡蛋
【食材】：蒜苗或者葱、鸡蛋、盐、生抽
【做法】：
1、鸡蛋打散，蒜苗或者葱切小备用。
2、锅里烧热油，倒入鸡蛋炒散炒香。
3、加入蒜苗碎一起翻炒均匀，炒香，加适量的生抽、盐调味，炒好即可。
五、梅菜炒鸡蛋——炒一次一周的小菜就够了
【食材】：梅干菜、鸡蛋、蒜苔、干辣椒、大蒜、料酒、生抽
【做法】：
1、梅菜泡洗干净，放入蒸笼蒸5-10分钟。
2、鸡蛋打散，蒜苔洗净切小丁，干辣椒切段，大蒜切片。
3、锅里烧热油，倒入蛋液炒散炒出香味后盛出。
4、用锅里的余油，倒入蒜苔丁炒熟后，加入干辣椒、蒜片炒匀。
5、加入蒸好的外婆菜一起翻炒均匀，接着加1-2锅铲料酒或者白酒翻炒均匀后，再加2小搓白糖、1铲生抽一起翻炒均匀。
6、倒入炒好的鸡蛋充分炒好后即可。
六、西红柿炒鸡蛋
【食材】：西红柿2个、鸡蛋2个、盐
【做法】：
1、西红柿去皮切成小块，鸡蛋打散备用。
2、锅里烧热油，倒入蛋液炒香。
3、将鸡蛋拔至一旁，倒入西红柿块炒出汁。
4、与鸡蛋一起翻炒均匀，喜欢汁多的适当点些水，再加入盐调味炒好即可。
七、香椿煎蛋
【食材】：鲜香棒1把、鸡蛋2个、盐
【做法】：
1、香椿洗净，放入沸水中焯水1分钟，去除草酸及亚硝酸盐。
2、捞出香椿捏水，剁碎。
3、香椿碎冷却后放入碗中，加入鸡蛋一起搅拌均匀，并加适量的盐调味。
4、锅里烧热油，倒入香椿鸡蛋液煎一煎，再炒散炒好即可。
八、韭菜花炒鸡蛋
【食材】：韭菜花1把、鸡蛋2个、盐
【做法】：
1、韭菜花洗净，切成段，鸡蛋打散备用。
2、锅里烧热油，倒入鸡蛋炒香。
3、鸡蛋拔至一旁，倒入韭菜花炒至熟。
4、加适量的盐调味炒好即可（喜欢的还可以加少许生抽）。
九、干木耳炒鸡蛋
【食材】：干木耳1小把、鸡蛋2个、葱1段、蒜2瓣
【做法】：
1、干木耳提前泡发后撕小块，鸡蛋打散、葱切细，蒜切片。
2、锅里烧热油，倒入蛋液炒香后拔至一旁。
3、倒入木耳炒两下，加葱及蒜片再炒几下，然后与鸡蛋一起混合均匀，持续翻炒至木耳基本熟。
4、加1铲生抽，适量盐调味，点少许清水，一起炒好即可。
十、韭黄炒鸡蛋
【食材】：韭黄1把、鸡蛋2个、葱适量
【做法】：
1、韭菜洗净切段，鸡蛋打散，葱切细。
2、锅里烧热油，倒入鸡蛋炒香后拔至一旁。
3、倒入韭黄炒至变软，加葱炒两下，再与鸡蛋一起混合翻炒。
4、加适量生抽、盐调味，炒好即可。
十一、黄瓜木耳炒鸡蛋——也叫木须肉
【食材】：黄瓜2条、木耳1小把、鸡蛋2个、肉片、蒜片
【做法】：
1、瘦肉片加适量的盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、姜末一起搅拌均匀，腌制10分钟。
2、黄瓜切片，木耳提前泡发后撕小块，鸡蛋打散，蒜切片。
3、锅里烧热油，倒入肉片炒至变色后盛出。
4、锅里再放些油，倒入蛋液炒香后盛出。
5、用锅里的余油，放入蒜片炒香，再倒入木耳，点少许清水炒一分钟；接着加入黄瓜片翻炒两下。
6、加入瘦肉片一起翻炒均匀，再倒入鸡蛋一起翻炒均匀。
7、加一铲生抽、适量蚝油翻炒均匀。
8、再加适量盐调味，水淀粉勾芡炒好即可。
十二、鸡蛋炖豆腐
【食材】：鸡蛋2个、豆腐1块、青椒红椒各1个、香菇4个、蒜、葱
【做法】：
1、豆腐洗净，切成薄片，放入电饼铛里煎至两面金黄后，捞出切三角块备用。
2、锅里烧热油，放入鸡蛋整个煎好，盛出切小块。
3、用锅里的余油，炒香葱蒜末，倒入香菇翻炒变软，再加入青红辣椒翻炒均匀。
4、加入豆腐块一起翻炒均匀，加适量的生抽、少许老抽、盐调味一起翻炒均匀。
5、加入鸡蛋块炒匀，再加入1碗清水，大火煮开，转小火煮5分钟。
6、加适量胡椒粉调味，炒匀即可出锅。
十三、蒸鸡蛋羹
【食材】：鸡蛋2个、盐、生抽少许、葱花少许、香油
【做法】：
1、鸡蛋打入碗中，加入二倍量的清水充分搅拌均匀。
2、加入适量盐搅拌均匀，用勺子撇去浮沫。
3、鸡蛋碗上，盖一个小碟子，放入蒸笼，中火蒸10分钟。
4、取出鸡蛋羹，淋少许生抽、香油，洒上葱花即可。
注：加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1.8-1：2.2，加水越多则口感越水嫩。
十四、豆豉鲮鱼蒸蛋羹
【食材】：豆鼓鲮鱼半条、鸡蛋2个、香葱1根、淀粉1g、清水100g
【做法】：
1、鸡蛋打散，加入淀粉搅拌均匀。
2、加入清水充分搅拌均匀，并撇去上面的浮沫。
3、加入切碎的鲮鱼、香葱一起搅拌均匀。
4、碗放在蒸笼里，盖上一个盘子，隔水蒸10分钟左右即可。
十五、卤鸡蛋——此料汁同时可以卤鸡腿、鸡爪等
【卤料】：冰糖5粒约15g、生姜、大葱
八角3个、草果2个、干辣椒5个、香叶2片、桂皮2小块、花椒1小搓
生抽50g、老抽25g、陈醋20g、蚝油15g、盐5g
【做法】：
1、鸡蛋洗净放入小锅里煮熟，放冷后，去壳备用。
2、去壳的鸡蛋放入砂锅里，加入所有的卤料，倒入清水，没过所有食材，大火煮开，小火卤煮40分钟左右即可。
注：如想鸡蛋味道更足，去壳后可以在外面划几刀。鸡腿、鸡爪等肉类放进去卤之前，需先加料酒焯水，焯好水后放在鸡蛋里面一起卤就可以了，特别方便的哦~
以上15道鸡蛋的家常吃法，您喜欢吗？
换着给家人做，天天不重样，也能健康有营养，增强免疫力，您还有什么更好吃的做法吗？别忘了留言分享给大家呀！
老话说“秋分一碗汤，不劳医生帮”，多给家人喝这6道汤，身体棒明天就是秋分了，是二十四节气中的第十六个节气。
《论语》中记载：“不时、不食”，秋分时节，正是喝汤水的好时候，因为随着秋分过后，天气变得特别干燥，而且昼夜温差大，多喝一些汤水，既能起到润燥的作用，又可以暖身暖胃。
老人常说：“秋分一碗汤，不劳郎中帮”，下面，和大家分享6道家常汤的做法，营养全面，鲜香美味。
1.三鲜豆腐汤
1.准备一把干香菇，用热水浸泡10分钟，泡软以后洗干净，去除香菇柄，从中间片开再切成丝；内酯豆腐一盒，先切成薄片再切成细丝用清水泡上；香菜一小把切碎，碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。
2.锅内加入热水，放入几个虾仁焯一下水去除腥味，水烧开以后倒出来备用。
3.锅内再烧水，放入准备好的香菇，加入食盐2克，胡椒粉2克，开中火煮2分钟，煮出香菇的鲜味。
4.2分钟以后多次少量地倒入水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度即可，汤汁煮顺滑以后放入虾仁和豆腐，煮至汤汁再次沸腾转为小火，转圈淋入鸡蛋液，蛋花全部飘起来以后，淋入芝麻香油，撒上香菜，这道清淡营养的三鲜豆腐汤就做好了。
2.香菇鸡汤
1.准备一把干香菇，放入清水中泡发，泡软以后把根去除，生姜切成片，大葱切成马蹄片，香菜洗干净切成段。麻公鸡半只，去除鸡 *** 和鸡脚趾，把鸡肉剁成均匀的小块。
2.把香菇开水放入锅中，焯烫30秒钟，去除上面的杂质和异味，倒出来用清水冲洗干净，沥水备用。
3.锅内再烧水，冷水放入鸡块，淋入一点料酒去腥，煮出鸡块中的血水，水烧开以后打入锅中的浮沫，大约煮2分钟，把鸡块倒出来，用清水冲掉上面的血沫。
4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，这一步能防止鸡块粘锅，把鸡块倒入锅中，开中火煸炒2分钟，炒出里面的水分。
5.鸡块微微变色以后，倒入葱段翻炒出香味，把炒好的鸡块盛放在烧开的砂锅里面，大火煮至沸腾，转为小火炖煮50分钟。炖鸡汤千万不要用冷水，冷水容易使蛋白质凝固，不能充分炖出里面的营养，鸡块容易发硬发柴。
6.50分钟以后把香菇放进去，加入适量的食盐调底味，放入几粒枸杞或者红枣，盖上锅盖再焖5分钟，让香菇的鲜味融入到鸡汤里面，撒点香菜或者葱花，这道滋补营养的香菇鸡汤就做好了。
3.白萝卜鸡蛋汤
1.准备适量的白玉菇，切成小段后洗干净；准备水果萝卜一个，清洗干净后切成细丝。
2.煎鸡蛋之前一定要先滑锅，把锅充分地滑透，这样才不会粘，把热油倒出来，重新加少许底油，把鸡蛋打进去，小火煎，不要动它慢慢定型，底面定型翻面，煎至两面金黄即可出锅，煎四个即可。
3.把锅烧热，来点底油，葱花放进去爆香，接着放萝卜丝一块翻炒，让它出出水、吸吸油，吃得时候才不会有太大的青气，一直把萝卜丝炒的发蔫、疲软，把白玉菇放进去，再倒进去大半锅热水，煎好的鸡蛋铺上面，盖上盖，大火炖个十来分钟。
4.汤想要浓、想要白、想要鲜，加热水用大火炖是最关键的一步，十来分钟后稍微加点盐、鸡粉就可以了，尽量保留食材原有的味道，最后撒上枸杞和葱花，这道奶白鲜香的胡萝卜鸡蛋汤就做好了。
4.砂锅鱼头汤
1.准备胖头鱼一个，把鱼头劈开，在鱼肉的地方划上几刀方便入味，用清水洗净上面的粘液，血水以及腹部的黑膜，这样才不会有腥味；大葱切成段，豆腐切成小块备用。
2.锅内烧水，水开下入鱼头，快速汆煮一下去去腥味，大约煮30秒钟，把鱼头倒出来，用清水冲洗干净。
3.准备一口砂锅，放入葱段和豆腐，把控过水的鱼头放进去，倒入适量的开水，水量要没过鱼头，盖上锅盖，大火烧开以后转中火炖煮40分钟。
4.40分钟以后打开锅盖看一下，鱼汤非常的清香浓郁，这个时候加入食盐、味精，少许白糖提鲜，鸡粉、胡椒粉调味，轻轻地搅动化开调料，还可以撒一些葱花香菜，口感更加清新，这道清淡可口鱼头豆腐汤的就做好了。
5.玉米排骨汤
1.准备猪肋排一段，先把它剔开再剁成均匀小块，剁好之后放入清水中，加入适量的干淀粉、一勺食盐，利用食盐的渗透力和淀粉的吸附力，抓洗出排骨中的血水。
2.准备两根玉米，洗干净以后切成小段，葱白切成段，再准备几个干竹荪，切成小段备用。
3.把排骨冷水放入锅中，加入一勺食盐，倒入一点料酒去腥味，慢慢煮出排骨中的血水和杂质，水烧开以后打入锅中的浮沫，煮至没有杂质溢出，把排骨捞出用清水冲洗干净，控水备用。
4.锅内烧油，油烧热以后把葱放入锅中，开小火爆出香味，闻到香味以后把排骨放入锅中，转中火煸炒2分钟，炒出排骨中的水分，排骨炒香以后，从锅边淋入适量的清水没过排骨，少加点料酒去腥。
5.大火把水烧开，再次打去锅中的浮沫，打干净以后煮出来的汤更加清爽，把玉米放进去，加入少许食盐入底味，搅拌均匀，把排骨盛放在砂锅里面，大火烧开以后转小火，炖40分钟，把排骨和玉米炖熟，炖出里面的营养。
6.40分钟以后把竹荪洗干净放入锅中，保持小火继续炖20分钟，炖出竹荪中的营养为排骨汤增鲜，炖好之后，可以根据自己的口味，加点鸡精提味，淋点香油，放上少许葱花，这道清香营养的玉米炖排骨就做好了。
6.冬瓜木耳汤
1.准备适量的木耳放入清水中，浸泡1个小时，泡软以后捞出来切碎；冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝。
2.准备胡萝卜半根，切成细丝；火腿一根，同样切成细丝；再切点葱花、香菜备用。碗中打入2个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。
3.准备一个小盆，放入一勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅拌成细腻的面糊。
4.锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜，煮至断生大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
5.把锅烧热，加入少许底油，把葱花放进去翻炒出香味，沿锅边加入适量的清水，再倒入食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡汁5克，没有鸡汁的朋友可以用鸡精代替。
5.大火烧开以后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾，转为小火把蛋液倒入锅中，蛋花全部飘起来以后加入点芝麻香油，撒上香菜，美味即成。
（夏天）
6只鸡蛋，过年这样做，好吃到你不想停嘴，做法简单，好看又解馋鸡蛋从小吃到大，吃的最多的就是煮鸡蛋了，小时候其实是很爱吃煎荷包蛋的，但妈妈说吃煎鸡蛋上火，不让吃，所以每天早上不是吃水煮鸡蛋就是盐焗鸡蛋，那时没钱买零食吃，所以感觉煮鸡蛋也是百吃不腻的。
长大后，生活条件好起来了，这水煮鸡蛋就吃的少了，餐桌上能吃的东西越来越丰富了，自然而然就不会再想着吃煮鸡蛋了，觉得没味，蛋黄还很难下咽，现在偶尔煮一次鸡蛋给孩子们吃，他们都不要。
为了哄孩子们吃煮鸡蛋，我想了个法子，做了一道新菜式，没想到6只鸡蛋这样做一盘，上桌太受欢迎了，孩子们说真漂亮，像花一样的菜，看着都让人流口水，还叫我过年做来待客呢，这不，马上就要过年了，大家不妨试试这道菜哦。
食材准备：鸡蛋6只，肉末1碗，干香菇4朵，葱头3个，蚝油，生抽，胡椒粉，盐，淀粉，葱花等。
详细做法步骤如下：
之一步：先把准备的6只鸡蛋清洗干净，然后放入蒸蛋器里蒸熟。
第二步：在蒸鸡蛋的时候里，我们把提前泡好的4朵香菇清洗干净，然后切碎放一边备用，再准备3个鲜葱头洗净切碎备用。
第三步：准备一个饭碗，碗中加大半碗清水，加入蚝油，生抽，胡椒粉，适量的盐，一勺淀粉，把它搅拌均匀备用。
第四步：把蒸好的鸡蛋用冷水泡一下，容易脱壳，待鸡蛋稍微冷却后，我们把它的壳剥掉，再把剥好的鸡蛋剖开，一分为二就行了，剖好，把它摆到另外一个碟中，摆好放一边备用。
第五步：准备一个平底锅，锅中下油烧热，然后把准备好的1碗肉末倒进去炒香。
第六步：肉末炒香后加入葱头，香菇，继续翻炒，再次炒香后加入我们调好的那一碗料汁，然后把它煮至浓稠。
第七步：待料汁煮浓稠后，用勺子装到摆好的鸡蛋碟中，装在中间就成，这样能显出一朵开放的花形，看着非常漂亮，像一个艺术品。
第八步：装好肉末料汁后，再撒上提前准备好的葱花点缀一下，这一道家常菜特色鸡蛋就做好了，好看又好吃，喜欢的朋友试一下，过年做一碟来待客特别有面子哦，营养又下饭，孩子们超爱吃。
【小贴士】
这一道菜没什么技巧，全程做下来也就10分钟左右，不会做菜的朋友也可以一次做成功哦，只要调料调好了，味道是很不错的，对了，调料的时候可以按照自己喜欢的口味来下料，喜欢吃辣的朋友可以加上几个辣椒，当然，如果做给孩子和老人吃的，那更好就别放辣椒了。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
原来做蔬菜丸子这么简单大家好，我是蓉儿，今儿咱们来做皮薄馅儿大的菜团子，低卡又营养，饱腹感还特别的强，无论怎么吃都不会胖哦。而且里面都是满满的新鲜蔬菜，再搭配薄薄的一层玉米面，蘸着吃我们的灵魂调料吃真的特别香。
By 蓉小厨
用料- 胡萝卜 1根
- 菠菜 1把
- 香菇 适量
- 鸡蛋 3个
- 虾皮 1小把
- 玉米淀粉 适量
- 面粉 适量
- 玉米面 适量
1、胡萝卜1根，先削皮，然后擦成丝。
2、菠菜1把，加水多清洗几遍，洗干净后捞出来先放一旁。
3、接着起锅烧水，水开加一勺盐和少许食用油，先下香菇焯水3分钟，捞出来后先装起来放一旁。
4、然后下菠菜焯水1分钟，捞出来后过一下凉水，菠菜的颜色会翠绿翠绿的，挤干水分后先装起来。
5、接着把胡萝卜丝也倒进来也焯水1分钟，捞出来就可以了。
6、碗中打入3个鸡蛋，搅散后起锅热油，倒入蛋液滑散，炒成鸡蛋花后盛出来。
7、接着我们把香菇和菠菜都切一下，香菇先切片，再切成小丁。
8、菠菜切成小段儿就可以。
9、接着准备一个大碗，把菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋都倒进来，再来一把虾皮后开始调味儿。
10、生抽、蚝油、香油、盐，再来一大勺玉米淀粉和一勺面粉，搅拌均匀后能捏成团儿就行。
11、太稀了就加面粉，太干了就加少许清水，像这样能捏成一个小圆球就可以了。
12、全部捏好后再滚上一圈玉米面，薄薄的一层就行。
13、接着摆放到蒸锅里面来，每一个之间稍微留点空隙，水开计时 ，大火8分钟出锅。
14、蒸团子的时候我们来调个蘸料，蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、香油、辣椒、盐、糖、再来少许清水。 拌匀后就可以了，这样蘸料酸辣开胃，做凉拌菜也非常的好吃。
15、丸子蒸熟后就可以出锅了，颜色非常的漂亮。
16、装入盘子里后就可以开吃了，薄薄的一层玉米面不仅口感细腻，还特别的香。 掰开里面都是满满的蔬菜，好看又好吃，清爽不油腻，用来做早餐也是快手又简单。
小贴士1、滚玉米面的时候可以根据自己的口味来，喜欢吃玉米面多一点的可以把捏好的菜团子沾水后再裹玉米面，厚厚的玉米面吃起来外面就是比较硬的那种口感。我做的是比较薄的，外面就是不薄薄的一层，吃起来口感更软嫩，口感也更细腻。 2、虾皮的味道本身就是咸的，加盐的时候一定不要加多了，避免口感太咸。 3、蔬菜丸子的食材是没有固定的，喜欢吃什么就加什么，还是推荐加一些香菇，吃起来会有点肉肉的感觉。
胡萝卜的营养功效肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
胡萝卜的饮食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜 *** ，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#夏日开胃餐#鲜美蚝油香菇滑蛋开胃鲜美的香菇滑蛋来一份。喜欢吃各种菌类食物，特别是香菇，脆嫩清鲜，口感特别好，和鸡蛋搭配很完美。早上来一份营养满满。
By Q.C.E
用料- 新鲜香菇 5-6只
- 鸡蛋 2个
- 香葱 2根
- 蚝油 1茶匙
- 蒜末 1茶匙
- 味极鲜 1茶勺
- 水 3茶勺
- 味淋 1汤匙
1、两颗鸡蛋加一汤匙味淋搅拌均匀备用
2、蘑菇切片切块随意
3、香葱切末，蒜切末
4、热锅热油，我用的橄榄油
5、倒入蛋液，慢慢滑散炒8分熟，称出备用
6、锅内再加点橄榄油，爆香蒜末
7、倒入香菇翻炒，再加入蚝油味极鲜调味
8、再加点水炒至蘑菇微软
9、倒入鸡蛋拌匀
10、出锅前撒上葱花
11、出锅装盘
12、味道超级好，两个字鲜美
13、赶紧做一道吃起来
小贴士鸡蛋不要炒老了，七八分熟称出。加入大量葱花更好吃鸡蛋加了点味淋不发腥
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盘点香菇的这些做法，关于香菇你都知道么？Hello，宝子们，不知道大家爱不爱吃香菇啊！反正我特别喜欢吃，香菇香菇中富含香菇多糖，可有效抑制复发性癌症的恶化，具有抗病毒、抗肿瘤作用，且毒副作用较小，被誉为肿瘤患者免疫增强剂。除此之外，香菇的做法也有很多种，今天小编就给大家分享香菇的多种做法。
之一种:蚝油香菇
食材:
香菇、线椒、小米辣、蒜末、生抽、蚝油
做法：
1.香菇切片，蒜、小米辣、线椒切好备用
锅里热油爆香蒜末小米辣，放入香菇炒软
2.加一勺生抽十两勺蚝油翻炒均匀，加入线椒再炒一下即可出锅
第二种:香菇油菜
食材：
香菇，油菜，蒜头，蚝油，生抽，盐，食用油。
做法：
1.准备好食材，香菇洗干净切片，蒜拍碎。
2.锅中油热，倒入葱蒜，炒出香味，放入香菇翻炒
3.接着放入油菜翻炒，放1勺生抽，1勺蚝油，少许盐调味，炒匀出锅。
第三种:香菇炒鸡蛋
食材：
香菇、鸡蛋、小葱
做法：
1.两个鸡蛋打散，锅中倒油，下锅炒至定型捞出备用
2.调一碗酱汁：2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1茶匙淀粉、一点辣椒粉，3勺水搅拌均匀～
3.锅中倒油，放蒜末爆香，下香菇片炒软后加鸡蛋和料汁，大火收汁就可以出锅啦
第四种:鲜蔬芙蓉汤
食材：
山药、鸡蛋1个、胡萝卜、香菇、青菜、少许盐
做法：
1.山药切剁成泥、胡萝卜、香菇、青菜切碎 用锅中倒入适量油
2.放入胡萝卜碎、香菇丁翻炒，加入适量清水，放入山药碎
3.搅拌均匀煮开边搅拌边倒入蛋液，加入青菜碎煮开，加入少许盐调味
第五种:麻辣香菇面
材料:
面条100克、香菇4个、青菜适量，郫县豆瓣酱1勺、红干椒、麻椒、葱段，耗油1勺、生抽1勺。
面条用料：
面粉200克、食盐15克、鸡蛋1个、清50ml。
做法:
1.面粉所有材料放入海氏厨师机的搅拌桶中，搅拌成多个小面团后取出，捏成一个面团，保鲜膜包好静止30分钟。
2.将面团切成大概4mm后的片状，并撒上干面粉。
3.厨师机安装面片成型器，开二档，压出面片，对折反复多压口感更好，再换上细面器，压成细面即可。
4.香菇切成丁，锅中留底油，加入香菇丁煸炒至表面焦黄，加入红干椒，麻椒，葱段炒香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。
5.加入耗油、生抽，炒香后加入适量清水，煮沸后加入面条，出锅前加入青菜叶煮30秒即可。
是不是简单又美味又有营养呢！快快动手试一下吧！
初秋必喝的神仙养颜汤，山药加个鸡蛋，香嫩又可口，营养还养胃立秋之后，每天都能收到很多朋友留言说想看汤类菜谱。
今天佛系养生饭饭上线，给大家分享初秋必喝的山药芙蓉汤。
山药有很好的补中、益气、养血的作用。
今天用的是山药中的王者——铁棍山药，口感十分绵软、粉糯回甘，用来打汤香气扑鼻，味道浓郁~
加入胡萝卜、香菇这些提鲜食材，汤汁连眉毛都鲜掉啦！
煮起来也特别简单，非常时候懒人们，低脂又养生，好喝营养还不长胖！
点击蓝字查看做法视频：山药芙蓉汤
铁棍山药1根、胡萝卜1根
香菇2个左右、香菜1把、鸡蛋2个
盐2勺
准备铁棍山药洗干净后上锅蒸熟。
去皮以后压成泥备用。
胡萝卜、香菇切成丁，稍微切细一点。
下面来做汤，先将胡萝卜、香菇丁下锅，加2勺盐炒软炒香。
加入煮汤所需的水，大火煮开，然后加入山药泥，快速搅拌避免粘锅，再倒入2个蛋液，搅拌成蛋花。
最后来点香菜，这样这样一份营养又美味的山药芙蓉汤就做好啦。
山药泥入口绵沙顺滑，加上胡萝卜和香菇的清甜，来上一碗瞬间从嘴里舒服到胃里~记得点赞收藏学起来哦！
“春天一碗汤，不用医生帮”，多给家人喝，润燥去火，健康过春天阳春三月，迎来了一年中最舒服的时候。但是“春燥”缺水，很容易引起上火。
俗话说“春天一碗汤，不用医生帮”，我们在日常生活中，不妨增加些汤汤水水，一疏肝气、二健脾胃、三润春燥，远离春燥，健康过春天。
一、香菇豆腐汤
1.准备嫩豆腐一块，切成方丁。香菇几个，去蒂以后洗干净，同样切成丁。上海青几根，切碎。火腿一小块，切成小粒。准备鸡蛋两个，打入碗中，搅拌打散成鸡蛋液备用。
2.锅内烧水，豆腐冷水下锅，加入一勺食盐入低味，水烧开以后把豆腐倒出来，用清水冲洗干净。焯水能够去除豆腐的豆腥味，还能使豆腐更加嫩滑不易碎。
3.锅内烧油，油烧热以后，把切好的上海青放入锅中，炒至上海青微微变色，沿锅边淋入适量的清水，放入豆腐、香菇、火腿丁，再加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调一下味。
水烧开以后，打去锅中的浮沫再转为中火，淋入适量的水淀粉，增加汤汁的浓度，一边搅拌一边倒入鸡蛋液，最后淋入一点芝麻香油，美味即成。
二、上汤豆苗
1.青豆苗一把，切去根部，放在盆里加水清洗，洗净后捞出放在盘里备用。大蒜切成两段；皮蛋两个洗净后，切成小块。准备一个小盆，泡上一把枸杞。
2.锅内烧水，加入食盐植物油，使青豆苗的颜色更鲜亮。开大火把水烧开后，焯水1分钟捞出控水。把切好的皮蛋焯一下水，捞出用清水冲一下皮蛋焯水，可以减少皮蛋的腥味。
3.锅里烧油，倒入大蒜，温度不要太高，把大蒜炸至金黄色捞出，上汤用金蒜才能出味。
锅里再倒入食用油，倒入大蒜和皮蛋，翻炒几下，加一勺清水，加入两勺高汤，开大火煮至沸腾，打去上面的浮沫。加入食盐，鸡粉，胡椒粉，倒入泡好的枸杞加入一点水淀粉，把水烧开后。
起锅把煮好的高汤倒入青豆苗上面，淋上一点芝麻油。这道简单好吃的上汤豆苗就做好了。
三、山药青菜汤
1.准备一根山药，把外皮刮干净，用清水洗掉表面的杂质，淋上一层白醋搓掉上面的粘液，再用清水洗一遍，山药经过以上处理，不容易氧化变黑，煮出来的汤羹也会更加清澈。
2.把清洗好的山药切成均匀薄片，放入上大气的蒸锅里面蒸熟，大约需要15分钟。15分钟以后，把山药取出来倒掉里面的汁水，切成碎丁再用刀背压一压，让山药碎更加细腻一些，处理成山药泥备用。
3.准备两个鸡蛋，沥出蛋黄，把蛋清打在碗中，用筷子充分搅散成蛋液。
4.锅内烧水，大火烧开以后把山药泥挖入锅中，用筷子搅拌均匀，把山药泥打散，继续大火把汤汁煮至沸腾，加入适量的食盐、白糖、味精、鸡精，汤汁再次烧开以后淋入水淀粉收成半透明状。
5.放入枸杞，一些青菜丝，淋入蛋清搅匀，蛋花全部飘起来以后即可关火，最后撒上葱花，盛放在汤盆里面，淋上芝麻香油，这道清香营养的养生山药羮就做好了。
四、罗宋汤
1.50克牛肉切成小牛肉丁；一个胡萝卜削去外皮切成滚刀块；一个土豆削去外皮切成小块；半个包菜去根切成小块；半个洋葱切成小颗粒；一段大葱切成葱圈；生姜4-5片切成碎末。
2.一个西红柿，在上面切成十字花刀，锅中烧开水，水烧开后把西红柿放在热水里烫一下，烫掉外皮，然后捞出西红柿，撕去外皮切成小块，放在盆里备用。
3.锅中烧油，放入葱姜翻炒出香味后，加入牛肉粒煸炒后，倒入西红柿和洋葱炒出汁水，倒入半勺番茄酱翻炒均匀，再添加适量的清水，然后倒入土豆块、胡萝卜块和包菜。
4.然后把汤汁放入煲汤锅中，开小火盖上锅盖，慢火煲20分钟左右，加入一勺食盐、一勺鸡粉、两勺白糖、一勺胡椒粉搅拌均匀，再煲1分钟左右化开调料，撒上一点葱花，美味即成。
（开心）
有一种热爱叫一起吃#春日时令，美味尝鲜#香菇炒鸡蛋香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的作用。两者一同烹煮，其营养价值非常丰富。
By 妙江南
用料- 干香菇 8-10朵
- 鸡蛋 2个
- 香葱 2根
- 太太乐鲜贝露调味汁 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 1克
- 鸡精 1克
1、干香菇提前泡发并清洗干净
2、攥干水分切片
3、香葱洗净切圈
4、起油锅放入葱花爆香
5、倒入鸡蛋液
6、炒熟，盛入碗中备用
7、锅中留底油，放入香菇翻炒片刻
8、根据个人口味加入适量盐
9、烹入一勺料酒提香
10、烹入一勺太太乐鲜贝露调味汁
11、加入炒熟的鸡蛋翻炒均匀
12、鸡精调味
13、入葱花翻炒均匀即可食用
14、香菇炒鸡蛋营养丰富，家人都爱吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香菇胡萝卜炒鸡蛋By MarleneHuang
用料- 鲜香菇 6朵
- 鸡蛋 3个
- 胡萝卜 1根
- 盐 适量
- 食用油 适量
1、准备好食材
2、鲜香菇洗干净，切片，胡萝卜洗干净，切薄片
3、鸡蛋打散，加适量盐，搅拌均匀
4、油锅七成热，倒入鸡蛋液
5、煎至两面金黄，切小块
6、把鸡蛋盛出。
7、把锅洗干净，油锅七成热，倒入香菇、胡萝卜
8、炒至七成熟，放入适量盐，翻炒均匀，放入煎好的鸡蛋
9、翻炒均匀
10、香菇胡萝卜炒鸡蛋成品出锅。
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