最近各个区域发的物资中，大多数都少不了一个成员——土豆。一般认为土豆比叶菜类蔬菜容易储存，囤起来，可慢慢享用。
可是土豆往往会辜负重任，在常温下，不出几天就会瞪起芽眼，开始悠闲自得地发出嫩芽，若没有外界的干扰，接着就分化出茎叶，失去了食用价值。
1 为啥阳春三月的土豆爱发芽？
土豆或称洋山芋，学名:马铃薯（Solanum tuberosum L.），属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米。
土豆田与土豆花
图源：pixabay
目前中国是世界土豆总产量更高的国家，土豆是喜凉作物，我国土豆主要产区在北方，大部分都是秋季9或10月份收获。由于鲜食市场的限制，收获后的土豆大部分还需储存在冷库，冷库的储藏温度在2.5~4℃，根据产品需求陆续供应市场。
土豆具有特有的生理特性，刚收获的土豆约有50天左右的休眠期，是不会发芽的。一般来说，10月初左右市场上的土豆，买到家里，轻易不会在短时间内发芽。
而春天出库的土豆在库内睡了几个月，已渡过休眠期，若温度合适即随时准备发芽繁衍后代。目前市场上的商品土豆绝大部分属于这一类。
那么，疫情期间，我们如何判断土豆究竟变没变质，又如何采取措施来延长抑制这类土豆对发芽自由的渴望呢？
这些妙招你都学会了吗？家里的土豆赶快做起来，别等发芽啦！
土豆变绿发芽怎么办？切成小块这样保存，长出不少小土豆土豆变绿发芽怎么办？切成小块喷喷水，长出不少小土豆
嗨喽大家好，土豆是一种非常常见的食物，相信大家也会经常购买，但是对于这个季节的土豆来说，储存是非常重要的，因为低温比较高，一两天的时间就能让土豆变绿，时间一长了，就会冒出小小的芽，到这时候这个土豆也就不能吃了。
所以说这个季节的土豆比较充足，大家买的时候也要注意，不要买的太多，只要够当天吃掉的就行，要不然真的是一会就能变绿，那样可就浪费了。再就是如果真的买多了，那么别放在室温环境中，更好就是放在冰箱里冷藏，这种低温环境不适合土豆发芽，自然的也不会变绿，可以保存较长的时间不发芽。
再就是也可以将土豆蒸熟，然后放入冰箱中冷藏起来，早晨的时候加热一个土豆，去掉表皮加一点调料，搅拌均匀后就是非常不错的土豆泥美食了，既能避免了发芽，还能有一个加热几分钟就可以获得的早餐，对于着急上班的朋友来说，这是个不错的 *** 。
如果说家中的土豆放在角落没注意，发现的时候已经是绿色的，这时候也别侥幸，建议是别吃了，这种发芽后带来的神经毒素，对于身体是有伤害的，不如放在一边，等待这个土豆慢慢的发芽。
一个土豆发芽后可以看到好几块小的芽苗，使用小刀将这个土豆分成快，让每一块上面都有芽苗就可以，然后就可以将这些放入土中种植起来，如果家中有小院子，那么直接放入院子中种植就好了，用浅土盖住芽苗。
当然大多数家庭都没有院子，那么花盆也可以替代，不过种植在花盆里有一个缺点，就是因为光照和养分的原因，这个土豆苗会慢慢长大，但是主要长绿色植株，可能不能长好成熟的果实土豆。
不过对于本来就无法使用的发芽土豆，大家种进土壤里面去，看着慢慢的发芽，其实也是一件挺有趣的事情，所以这个种植也算是一次挺有趣的体验了。
小花认为，对于各种食物，无论是新鲜蔬菜还是已经做好的成品食物，都有一个更佳的食用期，当然了，还会有一个超过范围不能食用的状态，大家可以通过一些 *** ，储存 *** 或者是烹饪 *** 都好，为的就是让这些食物得以保存更长的时间，避免食物的浪费。
土豆发芽后是否有毒？到底能不能吃？原来一直误解了，别太节约了导语：土豆发芽后是否有毒？到底能不能吃，原来一直误解了，别太节约了！
俗话说得好“人间烟火气，最抚烦人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是更好的生活。大家好，我是晓峰，是一个喜欢做好吃的、喜欢吃好吃的凡人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。莫将闲事挂心头，便是人间好时节”，这春天着实美好，看着各种芽菜深受人们的喜爱，就连这土豆都不安分起来，也赶紧来凑凑热闹，也来冒个芽抽个枝啥的，但是“大哥”你知不知道，人家抽芽发枝那叫可爱，是大自然的馈赠，是人间的美味，是春天的味道，但是你发芽抽枝那叫吓人，说到“发芽食物有毒”，你绝对是榜上有名。
?土豆发芽后是否有毒？
我们吃的土豆，正常未发芽状态下，也含有龙葵素，但是含量很低，对人的身体没有伤害，但是一旦发芽变绿那就不一样了，在芽孔的周围龙葵素含量大量上升，是平时的50倍不止，大大地超过了安全食用的范围，如果食用就会导致食物中毒，因此土豆发芽后的确有毒。
?发芽的土豆到底能不能吃？
这里我们要分两种情况来讨论：
之一种、土豆大量发芽，整个土豆都已经开始干瘪，这样的土豆即使能有一点点吃的地方，已经没有营养而言，所以别太节约了，果断扔掉吧。
第二种、对于刚刚冒芽发青的土豆，其实还是有补救办法的，要分两步走，我们一起来看一下。
1、削皮+深挖
首先要彻底去掉发芽或发青处的皮层，然后在发芽处的节点深挖，至少要挖1厘米的深度，这样方能挖掉多余的被渗透的龙葵素。
2、浸泡+高温
龙葵素是一种易溶和易挥发的碱，为了彻底地去掉土豆中的龙葵素，切好的土豆更好放入冷水中浸泡半小时，同时加上一种物质进行中和，那就是米醋，米醋可以促进毒素的分解，更好的溶于水；另外就是高温了，就是做土豆时，一定要完全煮熟，经过高温后，毒素的含量几乎就没有了，可以放心地食用。
?如何储存土豆？
知道了土豆长芽的原理和食用 *** ，我们发现储存土豆尤为重要，记得小时候，家里都用地窖来储存土豆，这是利用避光原理来阻止土豆发芽。原理是：土豆发芽是需要光合作用的，没有了光源，土豆发芽的难度就会增大。我们现在也可以模拟这个环境，利用这个 *** 储存土豆，具体操作如下。
买回的土豆放入一个黑色塑料袋内，大家都知道黑色避光性好，然后放入一点小苏打，小苏打有很好的吸附作用，可以有效地阻止土豆长芽，然后再装在纸箱中，密封放到黑暗阴凉处，这个 *** 能让土豆保鲜大概半年。但是现在超市、菜市场到处都有新鲜的土豆，不建议储存，更好是现吃现买。
?红烧小土豆
1、去皮后的小土豆一分为二；然后大葱叶子切断备用；大蒜一切两半备用；猪肉切丁备用。
2、起锅加油，油要稍微多加一点，油温六成热倒入小土豆块进行炸制，转中火，这个过程不要心急，一般需要4分钟左右，炸至小土豆表皮变焦、成金黄色时控油捞出备用。
3、锅留少许底油，倒入肉丁翻炒至变色后倒入蒜块，蒜块炒出蒜香味后加入一勺黄豆酱，炒出酱香味后再倒入土豆，翻炒片刻后加入适量的清水，水不用太多，和土豆一平即可，然后加入生抽、少许老抽调色，盖上锅盖大火烧开。
4、开锅后开始调味：加入少许盐、一匙白糖调味、适量的胡椒粉，大火收汁后加入葱段，翻炒均匀后即可出锅。
土豆发芽后是否有毒？到底能不能吃，关键记住这2点，1、削皮+深挖；2、浸泡+高温，这样处理的土豆仍旧可以吃，但是已经干瘪的土豆就不要吃了。生活需要简单，再简单一点，原来保存土豆竟这么简单，你学会了吗？看后记得分享给家人和朋友，赠人玫瑰，手留余香！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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吃了这么多年土豆，刚知道发芽的土豆是咋回事，越早叮嘱家人越好春天吃土豆要留意了，发芽的土豆到底能不能吃？原来一直误解了。
东北有句老话：“别拿土豆不当干粮”，足以见证是多么的爱吃土豆，在物资缺乏的年代，土豆是我们的救命粮，既当主食又当蔬菜。我们东北的黑土地，种出的土豆特别的好吃，特别的面乎，因此家家户户都特别爱吃，一天不吃饭不香，几天不吃心发慌，而且可以炖着吃、炒着吃、拌着吃……百变吃法，百种口味，百吃不厌，是我们这里的“当家菜”。
说到土豆，它可是浑身都是宝，土豆中的蛋白质比大豆中蛋白质都好，更接近于动物蛋白，而且土豆中还含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比拟的；土豆中还富含有钾、锌、铁等微量元素，因此被称作“十全十美的食物”。
土豆虽然好吃又营养，但是保存不当就爱发芽，特别是春天，随着温度的回升，土豆几天就会长出长长的芽子，有一点生活常识的人都知道，土豆发芽以后是有毒的，是不能食用的，那么这种说法是否正确？发芽的土豆到底能不能吃呢？原来我们一直误解了，我们一起看一下吧，记得看后越早叮嘱家人越好。
【土豆发芽后是否有毒？】
其实这种说法是完全正确的，土豆发芽后会产生一种非常强的生物碱，叫做龙葵碱，这是一种有毒物质，人食用过多的龙葵碱，轻者会对胃肠造成影响，严重者会出现腹泻、呕吐、头晕等现象，也就是所说的食物中毒。
【发芽的土豆到底能不能吃？】
土豆发芽后会产生有毒物质，那么发芽的土豆到底能不能食用呢？答案是可以食用的，因为土豆发芽产生的龙葵碱只存在于土豆的表皮层中，所以面对发芽的土豆：1、要将发芽部位挖掉，而且要挖的深一点，表皮也要去掉，要多削两层皮；2、做土豆时，要完全煮熟，其内的毒素随着温度的增高而被彻底的蒸发掉。
知道了土豆长牙的原理和食用 *** ，我们再从根本上解决问题，那就是如何保存土豆不发芽
在我们东北老家，农村家家都有地窖，所以保存土豆一年也不会变绿和长芽，这就是一种利用避光原理来阻止土豆发芽的 *** 。原理是：土豆发芽是需要光合作用的，没有了光源，土豆发芽的难度就会增大。所以我们今天就利用这个原理来保存土豆，可以用黑色的塑料袋将土豆装好，里面放入一点小苏打，大家都知道，小苏打有很好的吸附作用，可以有效地阻止土豆长芽，然后再装在纸箱中，密封放到黑暗阴凉处。这个 *** 能让土豆保鲜大概半年。
吃了这么多年土豆，刚知道发芽的土豆是咋回事，看后一定要叮嘱家人，越早叮嘱家人越好，生活需要简单，再简单一点，原来保存土豆竟这么简单，你学会了吗？看后记得分享给家人和朋友，赠人玫瑰，手留余香！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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发芽的土豆还能吃吗？医生详细解说，爱吃土豆的您不妨来了解生活当中的蔬菜种类是多种多样的，但是每个人都有每个人的更爱。我们全家人都非常喜欢吃土豆，吃法也是多种多样的。然而在生活中我们常会看到土豆发芽的现象，这种发芽土豆可以吃吗?下面一起来了解一下。
土豆除了作为下饭菜的功能，它还可补气，健脾，宜于脾虚体弱，食欲不振，消化不良，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等，因此深受人们喜爱。而且土豆含有一种抗消化淀粉，这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化吸收和进入血液都较缓慢，其性质类似溶解性纤维，可以增加饱腹感，有一定的减肥功效。
发芽土豆可以吃吗?
在春天或保存不当容易发芽，称为发芽土豆。进食大量的发芽土豆容易发生中毒,因为土豆发芽后可产生一种毒性较强的生物碱—龙葵素。龙葵素的毒素分布于腐烂的土豆皮下、芽、芽眼等处。龙葵素具有腐蚀性及溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。如果不慎一次性摄入200毫克龙葵素(约30克已变青、发芽的土豆)，30分钟内人体就会出现喉干口燥、喉痒舌麻、恶心、呕吐、腹泻、肠鸣、头晕眼花等中毒症状。如果吃进 300到400 毫克或更多的龙葵素，严重者会发热、呼吸困难、抽搐等，若不及时治疗，甚至有致死危险!
如何预防发芽土豆中毒呢?
(1)不能食用发芽过多、表皮变黑变绿的土豆。
(2)对发芽少，表皮颜色没有太大改变、质地比较硬的土豆，食用时，应先将芽和芽眼挖掉，削掉皮层(由于龙葵素主要集中在皮层，去皮可以显著降低龙葵素含量)，再切成块，在水中浸泡l到2小时(龙葵素能在水中溶解)就可以切着吃，并放适量的米醋(龙葵素具有弱碱性)，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。
通过上面的小知识我们了解到吃土豆容易使人中毒。发芽土豆更好不要吃。对于发芽较少的土豆，可以采用去皮处理、浸泡、蒸煮、加米醋等手段避免土豆龙葵素对人体健康的损害。
长了芽的土豆到底能不能吃？很多人一直弄错了，看完后明白了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
土豆是我们日常生活中最常见的根类食材了，因为一年四季都能吃得到。所以它的价格可以说是所有蔬菜当中价格更便宜的啦，每次囤货的时候我都会忍不住从超市里买上四五斤土豆回来。冬天的土豆价格低、易储存，用来做酸辣土豆丝或者是爆炒土豆片都是不错的美味哦。不知道大家喜欢用土豆做什么美食呢？
土豆虽然常见好吃，但是有一个全国统一的缺点就是，土豆稍微保存不当就容易发芽。那么这个发了芽的土豆到底能不能吃呢？很多人一直搞不明白，今天我就把我知道的彻底的分享给大家，看完后就明白啦。话不多说，接下来就和大家之间分享干货啦。
土豆为什么会发芽？
懂行的朋友都知道，土豆只要有了一定的湿度和温度就行。不超三天就容易长出嫩芽啦，而这个长出嫩芽的土豆到底能不能吃呢？有些朋友说能吃，还有些朋友说不能吃，婆说婆有理公说公有理。接下来我就把这个问题彻底地给大家说一说。
发了芽的土豆到底能不能吃呢？
答案当然是不能吃啦。发了芽的土豆表面有一种龙葵碱。龙葵碱本身是没有毒的，但是在储存的过程中，长的芽就越多，这种龙葵碱就长成龙葵毒素了。龙葵毒素吃多了对人体有害无益。发芽的土豆大家一定不能吃哦！
土豆刚开始发芽的时候，还没有产生龙葵毒素。这时候可以放心大胆地吃，但是一定要记得用刀把这个发芽的土豆芽给它挖出来，除了这个芽之外，周围的部分也要记得给它挖取一些。这样才能放心食用。土豆更好吃的做法就是酸辣土豆丝啦，做酸辣土豆丝时到底是先炒土豆丝还是先放醋呢？喜欢吃这道美食的朋友，直接往下看吧！
——酸辣土豆丝的做法——
准备食材：黄皮土豆一个，白醋，青尖椒一个，干辣椒段，大葱，大蒜，八角。
操作步骤：
1.首先准备黄皮土豆一个将其去皮，然后用擦丝器给它擦成细丝。会刀工的朋友也可以把它切成厚的薄片。然后再给它切成细丝，放在清水中给它多冲洗两遍。把表面的淀粉给它冲洗出来，这样下锅炒的时候土豆丝就不容易粘锅啦。
2.青尖椒一根我们给它去籽，然后切成细丝放入盆中备用。大蒜三瓣给它拍散切末，大葱一根切成葱花。接下来开始上火 *** 。
3.炒锅烧热放入食用油，油热后把葱干辣椒段放进去炒香。然后再烹入一勺白醋，这一勺白醋是激发香味。然后再将准备好的土豆丝下锅快炒一分钟。
4.一分钟后加入精盐、十三香、鸡精大火翻炒均匀。炒匀后临出锅前再烹入一勺白醋，这一勺白醋是给酸辣土豆丝入味的。然后再放入准备好的青尖椒丝，再次翻炒半分钟就可以出锅啦。
一道美味可口、开胃又解馋的酸辣土豆丝就做好啦。喜欢吃这道美食的朋友赶紧去试一试吧。你还对这道酸辣土豆丝有其他更好的做法吗？欢迎在评论区分享给我们哟。咱们下期见。
发芽土豆还能吃吗？学会这几招，再也不用担心土豆发芽啦烤土豆、土豆饼、土豆炒肉、酸辣土豆丝、土豆烧鸡……一说起土豆，就会想到各种可口的土豆菜肴。
土豆可以做出很多触动味蕾的菜肴，而且它营养丰富，所以我们很多人都喜欢吃，但你知道土豆的真实身份吗？爱吃的土豆发芽了，你还会吃吗？今天，就为大家揭秘土豆的奥秘。
别拿土豆不当干粮 它的真实身份是主食
土豆不是一种常见的蔬菜吗？No！很多人都存在这样的误区，其实土豆在膳食宝塔的分类里属于薯类，是主食的一种。
2015 年，国家开始实施马铃薯主食化战略，意味着马铃薯成为继水稻、小麦、玉米之后的第四大主粮<1>。在西方国家，土豆早已是主粮，被称为“第二面包”。
从营养价值角度来说，土豆是一种极好的主食。像其他粮食一样，土豆含有丰富的淀粉，其淀粉含量与米面相当，蛋白质含量亦与米面相当，脂肪含量也与米面相仿(很少)。
此外，土豆还富含维生素C、钾及膳食纤维。其维生素C和钾的含量不次于大多数蔬菜和水果，远高于大米、白面，而且因有淀粉保护，其维生素C在烹饪加热过程中不易破坏流失，利用度高于普通蔬菜。
土豆其他矿物质含量亦高于大米、白面<2>。在营养学家眼中，土豆可以说是“十全十美”的食物哦。
《中国居民膳食指南》推荐，每天要吃 50～100 克的薯类作为主食，如果你吃了土豆，就要相应减少部分的主食。例如吃了 1 个中型大小的煮土豆（约 75 克），就要减少一两米饭（25 克大米蒸制）。
当心，发芽土豆要慎吃！
对于土豆，还有一个让我们纳闷的地方，就是买回家里备用的土豆没几天就发芽了。有些人认为发芽的土豆有毒会选择扔掉，有些人觉得可惜会选择把发芽的部分去掉再煮来吃。
到底发芽的土豆能不能吃呢？去掉发芽部分还能吃吗？
成熟新鲜的马铃薯是无毒的，但是进食大量发芽的马铃薯或者青色发绿及未成熟的马铃薯，就会引起中毒。这是因为，马铃薯内含有一种叫龙葵素的毒素。
龙葵素是一种弱碱性糖苷物质，对人体粘膜具有腐蚀性及 *** 性，对中枢系统有麻痹作用，能破坏血液中的红细胞，甚至引起脑组织充血、水肿<3>。
马铃薯内的龙葵素只有在特定情况下才会增多导致人体中毒。一般来说，每100 克土豆中含有龙葵素10 毫克左右，人们吃后不会引起中毒。
但当马铃薯发芽或表皮变色，龙葵素的含量则明显增多，每100克土豆中含有龙葵素可高达500 毫克以上，是正常的50 倍<3>。
因此，无论土豆发芽情况有多少，是否去掉发芽部位，只要出现了发芽，建议大家都不要食用了。
来pick土豆存放不发芽的 ***
如果想要土豆存放时间久而不发芽，那真的不能随便放置了。所以建议大家不要一次性购买太多土豆。如果确实买多了，我们又该怎样存放呢？
存放土豆关键在于控制温度和湿度。土豆存放温度更好控制在1～3℃，湿度更好控制在80%左右，即能有效地保障所贮藏土豆的质量<4>。所以，土豆买回来后，可按照以下方式存放：
1、不能直接放在塑料袋中，要散开平铺放在干燥、通风、阴凉的地方，而且一定要避开阳光。
2、可以将土豆擦干水分放入冰箱的冷藏室中。
3、外源乙烯可以抑制土豆发芽<5>。所以可以将土豆放在一个保鲜袋中，然后再放入一个苹果或者熟的香蕉，也能达到延缓土豆发芽的效果。
最后还是建议大家，尽量不要一次买太多土豆回来，买回来也要尽快吃完才好，不要存放太久啦，以免腐烂或者发芽，不利于食用。
另外，土豆再美味，糖尿病患者、孕妇以及哺乳期妇女也要慎吃哦~
好啦，今天的科普就到这里结束了。如果你觉得这篇文章有用，记得转发给亲朋好友看看哦~
参考文献
<1>. 从副食到主食 看小土豆如何成功跨界
<2>秀红. 土豆 做主食更优秀
<3>苏娟. 正确看待发芽蔬果
<4>吴春梅. 贮藏条件对马铃薯品质的影响
<5>邹聪,陈凤真,王波,赵贵红. 马铃薯抑芽保鲜的研究进展
*图片来源于ssyer、 ***
土豆发芽别扔了！砍成几段做盆栽，3个月收获一大筐土豆土豆是家庭生活中最常见的蔬菜了，几乎人人对它都“感冒”，什么醋溜土豆丝、土豆块炖肉、红烧土豆等等都是大家爱不释手，百吃不厌的美食。
但是这么好的食材却有一个不好的毛病，那就是爱发芽。发芽的土豆可是不能吃的，它里面含有大量的毒素。食用发芽土豆中毒的事件可没少听说过，所以大家还是不要去尝试了。
但是发了芽的土豆怎么办呢，扔了怪可惜的，不如让我们做成盆栽盆景，养殖起来吧。好看好养，还能给你带来意外的收获呢。今天我们就说一下盆栽土豆的种植。
之一、土豆种
首先我们把发芽的土豆切块，每块土豆上确保至少有一个饱满的芽点。然后在伤口涂抹草木灰消消毒，放在阴凉通风的地方晾上两天，让伤口回抽，防止栽种以后土豆霉变烂掉。
第二、盆土
土豆喜欢疏松透气的沙质壤土。在配制盆土时，我们可以选择腐叶土或草炭土掺配河沙等颗粒土，再掺配一成的园土。只要能够保证土壤疏松透气有营养，土豆就可以在里面撒缓似的生长。
第三、栽种
栽种时我们把晾好的土豆，芽点朝上放在配置好的土壤中。花盆尽量选择大一点的花盆，盆底更好放入一些干鸡粪或干羊粪之类的有机肥。放置土豆注意不要弄伤芽点，在上面覆盖上2~3厘米的土壤。
最后浇一次掺配多菌灵的透水，放在通风散射光的地方。大约一星期左右就可以出芽了。
第四、养护
当土豆芽破土而出时，我们就要尽可能多的让它多晒太阳，更好是全日照，这样能够有效的防止植株徒长。
因为土豆生长是非常快的，如果缺少光照，植株会徒长，茎节细长，长得东倒西歪的，非常难看。土豆不太喜水，平时要偏干养护。等到盆土干透了再浇透水就可以了，避免盆土潮湿，积水。随着土豆的生长，我们需要不断的培土。
避免长在表层的土豆露出盆土，被太阳晒到。如果土豆被太阳晒到会变绿的，那样就不能吃了。土豆的整个生长期间，我们只需要让它尽可能的多晒太阳，盆土干透了浇透水，让它顺其自然的生长就可以了。
第五、收获
盆栽土豆最有趣，最期待的事情就是收获土豆啦。从出芽到收获大约两个多月的时间，当土豆的叶子开始变黄，枝干开始干燥时，我们就要停止浇水，就能收获土豆了。一个花盆中，我们可以收获大大小小的一大堆土豆。其实我们收获的不仅仅是土豆，而收获更多的是种植中的乐趣。大家不妨也来体验一下吧。
发芽的土豆到底能不能吃？原来我们一直都弄错了，看完后涨知识了导读：每年的冬天，土豆是一年四季中卖得更便宜的，很多地方都可以买到5元3斤的土豆，甚至在大型节气时，超市的土豆可能只卖0.99元1斤，所以很多人都会趁着土豆便宜时，多买一些。而买回来的土豆，如果不能正确的储存，一般不到10天，土豆就会发芽，而我经常在垃圾堆里面看到，有很多发芽的土豆扔了，甚至有的只有一点点发芽，看着实在是心疼，而发芽的土豆到底能不能吃呢？
在最近1个月的时间，我差不多问了20个人，大家都说发芽的土豆不能吃，全部人都说发芽的土豆有毒！其实要知道发芽的土豆到底能不能吃，我们就要到底知道是哪一种物质导致的食物中毒。根据营养学家的，土豆中毒的原因是土豆中含有一种叫龙葵碱的物质，当土豆发芽时，发芽处的龙葵碱含量就会上升，但是此时龙葵碱的含量还没有扩散到土豆肉中，所以只要土豆没有大面积的发芽，并且没有腐烂，就可以食用。而在食用时，只需要将土豆发芽周围的肉去掉，然后再将土豆焯水后再炒，而且再炒的时候，放少许的醋在土豆中，这样就能使土豆不含有龙葵碱，完全是可以食用的。
所以发芽的土豆没有腐烂，而且芽还不是很长，是完全可以食用。而接下来胡师傅就把正确保存土豆的 *** 分享给大家，只要按照我的 *** 保存，土豆放小半年都不发芽不腐烂。
【食材准备】：土豆5斤、食盐20克、清水适量。
【保存土豆的 *** 】：
之一步：首先将土豆冲洗干净，然后将食盐全部放入到清水中，接着将土豆放入到食盐水中，将土豆浸泡5分钟即可捞出。
第二步：然后将土豆拿到太阳下暴晒1小时，接着再用保鲜膜将土豆一个个的包裹好。如果是阴天，将土豆放入到通风的地方，大概等待2小时，土豆表面也会完全干。
第三步：接着将包裹好的土豆放入到纸箱中，最后将纸箱放入到家中最干燥的地方保存即可。
【食盐保存土豆的原理】：因为将土豆放入到食盐水中浸泡后，土豆发芽处就会沾上少许的食盐，而高浓度的食盐可以抑制土豆发芽，而再用保鲜膜将土豆包裹好，并且放入到干燥的地方保存，这样可以避免土豆中水分的流失，从而导致土豆干瘪。
以后发芽的土豆，大家别再扔了，只需要将发芽处切掉，然后焯水再炒，接着放少许的醋，土豆完全是可以吃的。而买多了土豆也不要怕了，按照我这个 *** 保存土豆，小半年都不发芽呢。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
情报站｜土豆的逆袭！土豆发芽别扔，放花盆里盖点土秒变小盆栽齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 牛耘
生活小妙招，
处处是惊喜。
12月29日，情报员“风之物语”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则情报，土豆很好吃，可是发芽的土豆是不能做饭吃的，情报员教大家把发芽的土豆做成盆栽，还能收获新鲜土豆。
“你家的土豆买来不及时吃，是不是很快就长芽了，生芽的土豆含龙葵碱有毒不能吃，弃之可惜，我教你们在家也能吃到自己种的土豆，还能欣赏绿植。”壹粉说。
*** 如下：
1、把生芽的土豆用刀切下来，尽量切厚点；
2、把头都每个长芽的部位都切下来，均匀的种在花盆里芽朝上盖上一层土压紧实，注意土不要盖的太厚；
3、然后浇上水，过几天绿芽就会破土而出了。
（情报员今年刚种下的土豆变成了小盆栽）
（情报员去年种下土豆后盆栽开出的花）
（情报员去年种下土豆后盆栽开出的花）
绿油油的秧苗能给家里带来生机，还能吃到自己亲手种的新土豆呢，喜欢的朋友赶快看看你家的土豆发芽了吗，赶紧种起来吧！
（情报员去年种下的土豆长出了新土豆）
恭喜以上情报获得今日更佳情报，情报员将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！你还有哪些生活小妙招？欢迎把来情报站一起来分享、传递生活中的小乐趣，还有机会获得头条推荐红包哦！
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