秘制甜辣酱汁是跟着ins学的哦 喜欢看韩剧的姐妹们可以试试啦 每次看韩剧看到吃辣炒年糕 都想冲进屏幕嗦两口酱汁 皇天不负有心人 终于在ins上找到 合适的酱汁配比 发出来分享给姐妹们 想吃就可以在家做啦 #每日美食分享 #辣炒年糕吃货薯
By 中华田园音
用料- 年糕 350克
- 洋葱 20克
- 韩式辣椒酱 60克
- 盐 1g
- 糖 20克
- 辣椒粉 3勺
1、酱汁配比如图
2、材料倒入锅中煮3-4分钟
3、小火收汁撒芝麻就可以吃啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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不用一滴油，教你在家做韩式辣酱炒年糕，甜辣可口一级鲜古人云：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
年糕是中华民族的传统食物，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音。寓意着我们的生活一年比一年好，表达了人们对美好生活的向往。
关于年糕的来历，有一个很古老的传说：在很久很久以前，有一种怪兽叫做“年”，每年到了冬天，“年”因为饥饿，便会下山来吃当地的百姓，人们的生活因此过的担惊受怕。后来有个聪明的部落，人称“高氏族”，他们在“年”快要下山觅食的时候，提前用粮食做了大量的食物，然后搓成长条状，放于各家各户的门口，“年”下山后因为见不到人，便会用粮食来充腹，这样年吃饱后就会回到山上。就这样年复一年，这种躲避“怪兽年”的 *** 传了下来。因为这种条状食物是高氏部族所制，目的是为了喂“年”度关，于是就把“年”与“高”连在了一起，后来就被人们称作“年糕”（谐音）。
年糕作为一种农历新年的应时食品在我国由来已久。相传春秋时期吴国大夫伍子胥曾在慈城作战，后来他临死前对部下说：“如果国家有难，百姓断粮，你们到慈城墙下挖地三尺可得到粮食。”伍子胥死后，部下被越军包围，城中断粮，饿死了不少人，这时有人想起伍子胥的话，就去挖城墙，挖了三尺多深，果然挖到了许多可吃的“城砖”，而且吃了这些城砖还特别耐饿，这些城砖其实就是年糕。原来，当年伍子胥在慈城督造城墙时，已经做好了屯粮防饥的准备。从此以后，每逢过年，慈城家家户户都做年糕，年夜饭就喝年糕汤来纪念伍子胥。
随着时代的进步，年糕的吃法也多种多样，炒年糕、炸年糕、年糕汤等，不同的做法所需不同的原料，但是不可否认的是怎么做都好吃。那么这次我就给大家先分享一下炒年糕的做法，虽然是炒，但却不用一滴油，而是利用水煮方式，让年糕裹满酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。
【自制年糕】
所需食材：粘米粉（大米粉）125克、糯米粉50克、清水85毫升
具体做法
（1）碗中依次加入125克粘米粉（大米粉），50克糯米粉，搅拌均匀。
（2）然后加入85毫升清水，一边倒一边搅拌，等到水全部倒完后下手把大的粉团疙瘩搓碎。
tips ：这是为了让水分分布的更加均匀，蒸完后不至于出现生的粉团。
（3）最后呈现的是一攥成团，一捏就散开的状态就可以了，如果觉得太干就加水，反之加粉。
（4）锅中加入适量清水烧开，把粘米粉倒进盘子里铺均匀，放入蒸锅，中火蒸20分钟左右即可。
tips：如果锅盖滴水就盖个布或者包上保鲜膜，如果大量的水滴进盘子里会导致粘米粉过分潮湿，最后的粉团会不筋道。
（5）蒸好的粉团是没有干粉的，端出来直接倒在面板上，趁热揉成光滑的粉团。
注意：一定要趁热揉，如果凉了就会变得特别硬，根本揉不动的。粉团揉的时间越长越光滑，出来的成品也就越有弹性。
（6）最后搓成长条，大概的粗细程度跟食指差不多，然后切成小段，继续搓的圆润一点装在盘子里。
tips：如果太长就分开两个，另外一份也要放进蒸锅里利用余温保热，凉了就搓不动了。
（7）放在冰箱冷藏4个小时以上口感更好，更有嚼劲。如果不急着吃，也可以直接冷冻保存。
我们的年糕就做好了，你可以下火锅、炸着吃都可以。但是我做了炒年糕，味道更好哦！想吃的继续往下看。
【炒年糕】
所需食材：年糕、韩式辣椒酱、包菜、洋葱、葱花、白芝麻、清水
具体做法
（1）先来准备配菜，半个洋葱切丝，包菜切丝备用。
（2）锅中加入清水烧开，放入冷藏好的年糕，不停的搅拌防止粘锅底。
（3）烧开后加入4勺韩式辣椒酱，搅拌均匀，如果喜欢吃辣的可以多放，不能吃辣的就少放。
（4）最后加上包菜丝、洋葱丝，翻拌均匀，待汤汁变得浓稠即可出锅。
（5）撒上葱花和适量的白芝麻，我们的炒年糕就做好了，年糕劲道又软糯，加上辣椒酱的独特风味，甜中带着微辣，别提多好吃了，如果你也想吃，就赶快试试吧！
韩式辣椒酱你可以买现成的，自己做的话比较麻烦，我是之前腌辣白菜自己做的，因为没有拍照片，所以跟大家说一下做法吧！
韩式辣酱
1、碗中加入10克左右的糯米粉，倒入40克清水，搅拌均匀至无颗粒。
2、锅中倒入400克左右的清水，大火烧至冒泡倒入糯米水，边倒边搅拌，倒完以后继续煮。
3、沸腾后继续煮3分钟，煮至水变得稍稍黏稠，倒进100克辣椒面，搅拌均匀。
4、加上50克鱼露，20克白糖，30克蜂蜜，适量盐和白醋充分搅拌均匀。沸腾后转中小火继续煮，直到变成黏黏糊糊的辣椒酱关火晾凉。
5、准备半个去核苹果，两片姜片，半头大蒜，放进破壁机里，打成细腻的泥。如果没有破壁机就剁碎。倒进晾凉的辣椒酱里，搅拌均匀，加上一点白酒延长保质期，放进密封罐里，我们的韩式辣椒酱就做好了。
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#韩式辣酱炒年糕本文由约翰饭特稀编辑/原创，欢迎关注，带你一起长知识！如果您有不懂得地方，期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章，记得“点赞”+“关注”+“转发”。
5分钟就可以搞定的韩式料理 简单又美味！
By dinaking
用料- 年糕 1包
- 大蒜 2粒
- 番茄酱 1勺
- 辣椒酱 1勺
- 白糖 1勺
- 生抽 1勺
- 玉米淀粉 1勺
1、准备好所有食材
2、把辣椒酱，番茄酱，生抽，白糖，淀粉加入碗中
3、加入适量清水搅拌均匀备用
4、过年加入适量食用油
5、加入蒜末炒香
6、加入调好的酱汁
7、把酱汁煮至粘稠
8、加入年糕，我的年糕是软的，所以没有焯水，如果年糕比较硬可以先焯下水这样很好炒些
9、然后就一直翻炒，直至收汁
10、最后撒上白芝麻就可以出锅了
11、非常的美味
12、开动了
13、完成?
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好吃到舔盘子的下饭菜韩式芝士泡菜辣炒年糕怎么烧都能很好吃的泡菜年糕
By 兰豚豚爱eating也爱cook
用料- 油 适量
- 葱白葱花 适量
- 洋葱 半个
- 韩式泡菜 250克
- 开水 两大碗
- 韩式辣酱 半勺
- 番茄酱 一勺
- 白糖 小半勺子
- 盐 适量
- 蚝油 小半勺
- 有嚼劲的年糕 一条
- 芝士年糕 20个
- 鱼饼 100克
- 芝士 40克，爱吃多加点
1、准备食材 我用这种泡菜 便宜又好吃微酸微辣有点甜
2、放入油 放入葱白洋葱丝煸炒有香味 放入泡菜 煸炒3分钟左右
3、加入开水
4、加入辣酱 因为是早饭 不敢加太多 这个牌子好评不错 可以根据个人口味适当增加
5、加入适量番茄酱 糖 盐 蚝油
6、准备年糕 买的韩式年糕用完了 就用普通的有嚼劲的年糕加点喜欢的芝士年糕
7、翻炒一下
8、体早解冻鱼饼
9、加入切过的鱼饼
10、准备芝士 也可以使用超市里方块薄片的芝士
11、开小火 翻炒
12、芝士融化 变得粘稠
13、起锅 拉丝啦
14、撒点葱花
15、真好吃 丰盛的早餐
小贴士辣酱番茄酱 还有加点 肉啊 丸子啊 各种料 完全可以根据个人口味适度增减 很简单是不是 如果想吃泡面 可以加开水时多加一碗 年糕盛起来后 剩余汤汁里加入有嚼劲的泡面 再敲入一个蛋 妥妥韩剧美食再现
油的营养功效使食材更加有味，增加食物色泽
油的饮食禁忌无
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#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#韩式辣酱炒年糕，在家自己动手做起来By 笑语流年
用料- 粘米粉 100克
- 糯米粉 100克
- 抹茶粉 3克
- 青菜 1把
- 海鲜菇 1小把
- 鸡蛋 1个
- 火腿肠 1根
- 大蒜 2瓣
- 6月香韩式辣椒酱 2勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 白糖 半勺
- 十三香 1勺
- 胡椒粉 半勺
- 鸡精 少许
- 盐 适量
1、准备粘米粉和糯米粉各100克，倒入一个大碗里。
2、米粉中边加温水边搅拌，和在一起。米粉没有筋性，不好成团，要慢慢揉。
3、把米粉团移到面垫子上，分成两块。
4、其中一块揉进一些抹茶粉。
5、搓成条。
6、把原味的和抹茶粉的各搓了两条，摆在篦子上，上锅蒸15分钟。
7、时间到，年糕蒸好啦。
8、把年糕放在案板上，晾凉。
9、裹上保鲜膜，放冰箱里冷藏一晚上。
10、放了一晚上的年糕变硬了，很容易切。今天先用原味的年糕。
11、把年糕切成薄片。
12、泡在热水中，让它稍微变软一些。
13、准备炒年糕的食材：海鲜菇切段，火腿肠切片，青菜切段，大蒜切片。
14、先炒一个鸡蛋，盛出来备用。
15、另起锅烧油，下入蒜片炒香。
16、然后加2勺韩式辣椒酱，炒出红油。
17、下入海鲜菇，火腿肠，青菜翻炒，同时加蚝油，生抽，白糖，十三香，胡椒粉，白糖，鸡精，盐调味。
18、随后下入年糕片，炒鸡蛋，烧至汤汁收干，食材入味即可。
19、盛盘！
20、自己动手在家也能做韩式辣椒酱炒年糕，简单又好吃，喜欢的朋友不妨一试。
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冬日里的韩式炒年糕，转身盘子就精光By 辰辰妈dg
用料- 年糕 200g
- 韩式辣酱 10g
- 糖 2g
- 番茄酱 10g
- 陈醋 3g
- 清水 200g
- 圆葱 1个
- 胡萝卜 1段
- 植物油 10g
1、原料
2、碗内放入韩式辣酱、番茄酱、白糖、盐、陈醋、
3、再加入淀粉、水搅匀
4、年糕先放入锅里煮熟（飘起来）
5、捞出
6、炒锅放入植物油再加入圆葱和胡萝卜炒香
7、碗里调好的汁倒入炒锅翻炒均匀
8、加入年糕小火慢炖至收汁
9、上菜啦
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爆好吃！吃这菜韩式辣炒年糕，米饭你得多备点By salimah_ *** 菜
用料- 鲜做年糕 1袋
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 1根
- 白糖 2勺
- 辣酱 1大勺
- 番茄酱 2勺
- 生抽 2勺
- 白芝麻 少许
1、准备食材；(?>?
2、年糕切断、洋葱胡萝卜切丝；（?ò ? ó?）
3、年糕煮软；～(￣▽￣～)~
4、准备料碗：两勺番茄酱、两勺辣酱、两勺白糖、两勺生抽放少许水搅匀；?(ˉ?ˉ?)
5、油锅翻炒胡萝卜洋葱；(^_^)
6、放入年糕、倒入调料翻炒均匀；\^O^/
7、出锅可以吃了，小朋友喜欢吃~ (*?︶?*).?.:*?
小贴士年糕用鲜做的
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韩式鸡爪焖年糕这样做，手残党也能当大厨软糯的鸡爪和年糕，包裹上满满的韩式辣酱，鸡爪特别入味，年糕糯叽叽，超好吃，喜欢韩式口味的一定别错过哦
By Yang妈妈87
用料- 鸡爪 10只
- 年糕条 一包
- 生姜 4.5片
- 6月香韩式辣酱 2勺
- 老抽 1勺
- 食用油 适量
- 熟白芝麻
- 小葱
1、鸡爪洗净，剪去指甲，生姜切片，年糕条洗净
2、炒锅烧热放食用油，放入鸡爪和生姜翻炒至鸡爪变色
3、锅中加清水适量，挖2勺韩式辣酱放入锅中，再加一勺老抽
4、大火烧开转中小火焖煮10几分钟
5、锅中水份变少，鸡爪也熟了时加年糕条，继续小火焖煮5分钟
6、最后用大火把汤汁收至浓稠
7、盛出，撒上熟白芝麻和葱花
8、年糕条糯叽叽，超好吃
9、鸡爪超级入味，啃过瘾
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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韩式辣炒年糕这样做，营养又美味By 铁锤肉肉
用料- 6月香韩式辣酱 2勺
- 火锅年糕 1袋
- 洋葱 半个
- 番茄酱 1勺
- 生抽 2勺
- 糖 1勺
- 白芝麻 适量
1、调一碗灵魂酱料：碗中放2勺6月香韩式辣酱，1勺番茄酱，2勺生抽、1勺糖，适量清水搅拌均匀。年糕开水煮熟捞出过凉水。
2、锅里热油下入洋葱炒香后放入年糕
3、倒入调好的6月香韩式辣酱翻炒均匀，撒上芝麻即可出锅??
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韩式辣酱芝士年糕最过瘾的吃法，做一次都不够吃年糕条，跟韩式辣椒酱是绝配！软软糯糯，甜辣甜辣的年糕条，宴客聚餐备用菜单。
By Angiecharm 【豆果美食官方认证达人】
用料- 年糕 300克
- 韩国辣酱 2大勺
- 糖 3克
- 青豆 50克
- 玉米粒 50克
- 帕玛森芝士粉 适量
1、准备食材。
2、年糕条冷水下锅。
3、水开后，加入青豆和玉米粒。一起煮3分钟至年糕条熟透。
4、沥干水分。
5、韩式辣椒酱、50克饮用水、一小勺糖混合。
6、另起锅倒入酱汁，沸腾后倒入年糕条、青豆玉米粒。
7、炒匀后装碟，撒上一些帕玛森芝士粉。
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