香干炒肉的做法。我前两天就跟大家讲过，湖南的攸县香干，不用放一点肉炒出来都非常的下饭，也不是说不能放但是它会更加的下饭。
这种漂亮的五花肉，我们就直接给它切成这种片子。如果家里没有五花肉的可以不放。这是湖南攸县香干斜刀给它切成片，斜刀切出来的，刀切面比较大更容易入味一些，没有的也可以不放。
这种香干比普通的香干要软一些，要嫩一些，而且它的豆香味还要更浓郁一些。它的缺点就是保质期短只有15天，因为没有添加防腐剂，所以大家买的时候吃多少买多少，避免浪费。
锅中油热五花肉先下锅，小火慢慢把五花肉的猪油炒出来以后，再倒入大蒜和豆豉，继续慢慢把蒜香味和豉香味给炒出来。接着我们放入切好的香干调味，放盐、蚝油、老抽先给它翻拌均匀，然后再给它这样煎一煎，把香干的豆香味给它煎出来，这个老抽的酱香味给它煎出来。香味充分出来以后，再倒入一点点的清水，给它简单焖个2分钟，这样香味会更加的入味一些。
焖干汤汁以后，就放点青红辣椒进去，翻炒个二三十秒，把新鲜的辣椒的鲜辣味给炒出来。出锅前放上一点老公爱吃的韭菜，大火快速翻炒，把韭菜的香味给炒出来出锅。
接下来让你们见识一下，这道菜到底有多下饭？这种大片的香干又滑又嫩又香又入味，真的比吃这个肉还舒服还香。
不多说了，学会了，下方小黄车的香干拍一单回去，赶紧炒一个试试吧，我要吃饭了。
简单好吃的韭菜炒香干，3步上桌，营养美味，老少皆宜的快炒小菜简单好吃的韭菜炒香干，3步上桌，营养美味，老少皆宜的快炒小菜
现在天气越来越热，很多人都不喜欢进厨房，毕竟在厨火炙烤的当下，一个人做饭属实有点“烤”验人，而在此时，很多家庭主妇和煮夫，他们为了家人的三餐饮食付出了自己的辛劳，也为了应变当下时局所产生的问题，快手小菜开始被青睐。
夏日美食的配备大多以素菜居多，荤菜居少，这样品尝过程才不会显得油腻，影响食欲，而快手小菜大多七八分钟就能上桌，食材的选择也相对简单，口感特色解馋下饭，所以深受人们的喜欢。
而对于今天分享的这款韭菜炒香干，它在烹饪手法上只需三步就能完成，风味属性不仅可以做到全素入菜，而且还能适当扩展，进行荤素搭配，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。
韭菜炒香干
【食材配备】
新鲜脆嫩的韭菜350g，五香豆干八片，干辣椒3根，蒜6片。这款美食的食材配备相对简单，如果能完美实现操作流程，也可以在烹饪之时添加一些胡萝卜丝，鸡胸肉丝等等营养食材，以增添整款美食的风味口感。
【调料配备】
一勺蚝油，一勺生抽，3g白砂糖，1g的盐和鸡精，半克白胡椒粉。
【烹饪步骤】
1.首先把准备好的韭菜处理成4cm左右的长段；五香豆干切成宽度不超过1公分的小条儿；干辣椒斜刀切断。
2.锅中加入适量的，六成油温先倒入干辣椒段和蒜片爆香，随后把准备好的韭菜段倒入锅中，大火翻炒变软之后，直接倒入五香豆干翻炒一分钟。相对于食材的主炒部分，大火模式下整体时间不要超过四分钟，香干本来就可以生吃，而韭菜又是脆嫩的蔬食，炒的时间越长越不显嫩。
3.最后把准备好的蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精，白胡椒粉先后加入锅中，适当翻炒一分钟左右就可以出锅品尝了。
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秋天宁可不吃肉也要吃它，高纤维高蛋白，随手一炒，营养又下饭导语：秋天宁可不吃肉也要吃它，高纤维高蛋白，随手一炒，营养又下饭
说到芹菜，相信大家都很熟悉，也会经常吃。我们经常吃的芹菜有两种，一种是大芹菜，我们称为西芹，另一种是我们经常吃的普通芹菜。不管是西芹还是普通芹菜，它们吃起来口感酥脆，营养丰富，是可以百搭的食材。芹菜营养丰富，含钙、磷、铁和胡萝卜素。
长期以来，维生素P既作食用又作药用。芹菜味甘凉，具有清胃祛痰、祛风理气清盱眙明目、降压的功效。此外，芹菜富含挥发性芳香油，不仅能增进食欲，促进血液循环，还能够提神醒脑。
而芹菜炒香干是家庭饭桌上常见的一道菜，风味独特的香干搭配香气浓郁的芹菜，口感好，滋味鲜美，饭店的芹菜炒香干为什么那么好吃？大厨到底是怎么做的呢？今天就来给大家分享芹菜炒香干好吃的做法，一起看看吧。
所需材料：芹菜、香干、蒜瓣、姜片、小葱、干辣椒、食用盐、白糖、生抽、蚝油、白醋
具体 *** ：
1、购买回来的芹菜我们先不要急着摘芹菜叶子，须臾奥先把芹菜的根部切掉，然后直接将芹菜放案板上码放整齐，用刀把芹菜的根部全部切断，这样不会留下一些泥巴或者脏东西，清洗的时候更简单一些。接下来将芹菜的叶子摘去，虽然芹菜叶子营养也很丰富，只是那些老叶子吃起来口感发苦,将芹菜的老叶子全部摘掉,那些很嫩的小叶子可以留下。再将芹菜洗净后放案板上切成小段，切好后放入盘中备用。在加入适量的食用油，充分地搅拌均匀，拌匀后放一边备用。
2、然后将洗净的香干放案板上，用花刀切成丝，放入盘中备用。将准备的蒜瓣切成片，生姜先切片，然后切成姜丝，小葱切成葱花，一起放入碗中备用。再加入适量的干辣椒，不能吃辣的可以少放。另取一个小碗，碗中加入一勺食用盐，一勺白糖，适量生抽，一勺蚝油，再用筷子充分地搅拌均匀备用。
3、锅中加入适量清水大火烧开。水开后，将芹菜段放入笼屉中，加盖大火蒸两分钟，芹菜段蒸熟后先取出来。再用蒸芹菜的水将香干焯一下水，用铲子搅拌一下，去除豆干中的豆腥味，然后控水捞出，装入盘中备用。
4、锅中倒入适量的食用油，油热后倒入葱姜蒜，开小火炒出香味。然后再下入芹菜段，先将芹菜的大火翻炒一下。然后下入香干，将香干和芹菜翻炒均匀。翻炒均匀后，倒入调好的料汁，继续翻炒均匀，将料汁和芹菜、香干充分的翻炒均匀。出锅前加入一点白醋，增加风味，翻炒均匀后就可以了，盛出装入盘中。
一道美味的芹菜炒香干就做好了。香干富含大量的植物蛋白，芹菜又含有大量的蔬菜纤维，两者搭配清淡营养又美味，喜欢的朋友赶紧试试吧。
豆干零食学渣。
今天同学聚会AA制。你吃这么多？
史珍香，今天同学聚会大家都开心。人家多吃点怎么了？再说了现在不都提倡光盘行动吗？这么多菜不吃掉多浪费。
我说班长，今天同学聚会我们可是AA制。你看她穿的破衣，嗖的，待会结账他买的起单吗？
就是班长，有这样的同学，够丢人的了。你把他叫来干什么呀？我说你们两个能不能少说几句。
没事斌哥这顿饭，我来买单。你尽管吃，不要看别人脸色。没事班长我都习惯了，你们先吃，我出去拿点东西。
好的。喂刘秘书吗？把我老同学那个项目立刻给我停掉，对终止她们的一切合作。
斌哥你回来啦。班长，我们老同学50年没见了，我带了你小时候更爱吃的手撕素肉来，你尝一下。
斌哥，你这手撕酥肉吃起来香辣Q弹有嚼劲，关键还能拉稀，味道真不错，一定不便宜。
不贵的班长，我们这个手撕素肉是采用东北优质大豆 *** 而成，它有微辣跟孜然两种口味，9.9~30包还包邮，拍的越多越划算。
来班长这些都是给你的。
谢谢斌哥，我说阿斌，这么好吃的东西你怎么能只给班长一个人，不给我们。就是阿斌你可不能搞区别对待，我特地给你们俩准备了一份大的，马上就到。喂什么，终止一切合作。
下集预告：学渣身份…
自己在家 *** 小零食豆干，健康又好吃材料
麻辣豆干
豆腐干 250g 也称为香干
李锦记辣豆瓣酱 10g 可用四川郫县豆瓣酱替代
生抽 15g
冰糖 15g
芝麻油 5g
鸡粉 1.5g 可用鸡精代替或者不放
花椒粉 1g
熟芝麻 3g
清水 300g
食用油 15g 花生油，大豆油、菜花籽油均可
姜片 150
小米辣椒 1条 约3g
八角 1粒 约1g
香叶 2片 约1g
甘草 2片 约3g
桂皮 二分之一条 约3g
香辣豆干
豆腐干 250g 也称为香干
李锦记辣豆瓣酱 30g 可用四川郫县豆瓣酱替代
糖 3g
孜然粉 1.5g
鸡粉 1.5g 可用鸡精代替或者不放
清水 200g
食用油 15g 花生油，大豆油、菜花籽油均可
五香豆干
豆腐干 250g 也称为香干
生抽 30g
冰糖 15g
鸡粉 1.5g 可用鸡精代替或者不放
五香粉 0.5g
清水 500g
食用油 15g 花生油，大豆油、菜花籽油均可
八角 3粒 约3g
香叶 4片 约2g
甘草 4片 约6g
桂皮 1条 约3g
【 *** 步骤】
麻辣豆干
1.将每一片豆干等切成4小片，每片大小约为 2.5x2.5厘米左右，姜切片，小米辣椒去掉蒂头从中间对切成两半备用
2.炒锅中加入500g清水煮滚，放入20g生抽。将切好的豆干放入煮1分钟后连汤水一起倒入另一容器中漫泡着备用
(注:为防止混淆，步骤2中的500g清水和20g生抽并无出现在配方中，此处只用于汆烫豆干使用)
3.炒锅洗净烧热，加入食用油，放入姜片煸至两面微微发黄后放入小米辣椒炒出香味。再放入八角、桂皮炒香后放入李锦记辣豆瓣酱炒出红油，放入清水加入生抽、冰糖、鸡精粉、香叶和甘草。盖上锅盖用中小火煮15分钟，使味道充分释放在汤汁中
4.时间到后捞出姜片、辣椒和香料不要，再捞出烫好的豆干放入汤汁中，用大火收汁至浓稠时放入芝麻油，翻炒均匀后关火再放入花椒粉和熟芝麻翻炒均匀即可出锅
香辣豆干
1.豆干用斜刀切成3毫米左右的片状
2.煮一锅滚水，放入切好的豆干片小火煮1分钟后捞出备用
3.炒锅烧热，加入食用油。放入李锦记辣豆瓣酱炒出红油，放入清水、糖和鸡精粉，煮滚后放入烫好的豆干片，用中火烧至汤汁完全包裹在豆干片上时关火，撒入孜然粉翻拌均匀即可
五香豆干
1.将豆干均匀的切上"兰花刀"，再把姜切成片
2.炒锅烧热，放入切好花刀的豆干。两面煎香，至稍微发黄时取出备用
3.锅中趁热倒入生抽，利用锅子的热度炒香生抽后马上倒入清水，再依次放入冰糖、鸡精粉、姜片、八角、桂皮、香叶和甘草
4.煮滚后盖上盖子小火烟煮15分钟使其入味。时间到后倒出一点点含汁和五香粉混合均匀成为五香粉溶液。然后继续用大火收汁豆干，待汤汁剩余不多且变得浓稠时倒入五香粉溶液翻炒均匀即可
【保存 *** 】
1. *** 好的豆干必须放至完全冷却
2.装入干净无油无水的容器，密封袋或封盒密封保存
3.存放于冷置冰箱内可保存3-5天
4.雪注意食用时要用干净无油无水的筷子或汤匙将豆干取出，不要用已经使用的筷子或汤匙直接拿取避免滋生细菌加速变质
5 拿取完后应及时密封放回冷藏冰箱保存
6.如有条件更好将豆干放入真空袋真空冷藏保存
【小贴士】
1.五香粉0.5g，大约是1ml量勺的1平勺
2.花椒粉1g，大约是1ml量勺的2平勺
3.孜然粉1.5g，大约是1ml星勺的3平勺
4.麻辣豆干中清水500g加入20g生抽，用这样的酱油水汆烫豆干不仅可以去除豆腥味又能有效的增加豆干的香气，是 *** 豆制品的小窍门之一
5.花椒粉、孜然粉、和五香粉这3种不同风味的香料粉都怕加热过度，为了防止加热过度造成味道流失我们全部选择出锅前加入的方式处理，因五香粉不容易散开，遇水容易结块，所以用少量的酱汁事先控五香粉调成溶液放会比较容易分布均匀，另外五香粉不宜久煮颜色会变黑
6.通常市售的豆腐干分为两种，一种就是我们用的"舌干’，也就是卤过有一定味道的豆干，用这种豆干 *** 由于本身已经有一些咸味所以大多数情况下选用汆烫的方式将香干表面的味道去除一部分，再配合不同的口味调味，另一种是白色的豆干也称之为"白干”，是没有经过调味的豆干。使用白干也是通可以 *** 以上豆干零食的。在汆烫的时候水里加一些盐和生抽，这样烫好后不仅可以去除豆腥味，也同样可以起到增加底味的作用
7.若使用鲜豆皮、面筋等 *** 也是可行，学会烹调 *** 后可以用不同的材料做变化
8.香料的部分如果不能精准的称重，就尽量稍微少放一点，宁少勿多，游免煮出来香料味道过重
备注：需要具体操作视频私信
大家好！我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的美食，希望大家能喜欢，
大家今天中午做什么好吃的呢，不知道吃什么，那我就给你推荐一道好吃的家常菜吧，牛肉炒香干的家常做法，喜欢吃的就一起学习吧，
准备食材，
牛肉200克，香干两片，葱姜蒜，小米辣，青红辣椒，
配料准备，
盐，食用油，蚝油，鸡精，白糖，生抽，老抽，花椒粉，豆瓣酱，
烹饪 *** ，
1、牛肉切丝，放入碗中，用水泡一下，泡出血水，然后腌制一下，加入料酒，淀粉，老抽，抓拌均匀。腌制10分钟，备用，
2、葱姜蒜切好，小米辣，青红椒切好，备用，
3、香干切好，锅中加水，把香干焯水，煮熟，
4、起锅烧油，油温五成热，倒入牛肉，翻炒变色，加入一小勺豆瓣酱，然后倒入葱姜蒜，小米辣，翻炒出香味，加入料酒，少许，生抽，花椒粉，白糖，鸡精，翻炒均匀，
5、倒入香干，青红辣椒翻炒1分钟就可以出锅了，
*** 简单，好吃的不得了，学会了嘛，
快点试试做吧，
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韭菜炒豆干：用新鲜的韭菜和香脆的豆干搭配，烹饪出嫩香的美味秋天是养护身体的好时候，经历了炎热的夏天，人们的胃口也是慢慢地开始变好一些。
韭菜炒豆干是一道简单烹饪的家常菜，用新鲜的韭菜和香脆的豆干搭配，烹饪出嫩香营养的美味。韭菜炒豆干的做法很简单，只需要准备好食材，按照步骤操作，就可以做出2份米饭不够吃的韭菜炒豆干！下面就来介绍一下韭菜炒豆干的详细做法和食材挑选以及小贴士。
食材挑选
- 韭菜：选择新鲜的韭菜，洗净切成3-4厘米的段。韭菜含有丰富的膳食纤维、维生素C、硫化物等有效成分，有利于促进肠道蠕动、预防便秘、抗菌消炎等。
- 豆干：选择新鲜的豆干，洗净切成小块或者丝。豆干是一种豆制品，比豆腐更加香脆，含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养素，有利于增强体质、补钙强骨、补血养颜等。
- 葱姜蒜：选择新鲜的葱姜蒜，洗净切碎，用来提香去腥。葱姜蒜含有丰富的挥发油、硫化物等有效成分，有利于抗菌消炎、预防感冒、降低血压等。
- 调味料：准备好料酒、生抽、盐、糖、鸡精、香油等调味料，用来调节口味。调味料可以根据个人喜好增减或者替换。
详细步骤
- 把锅放在火上加热，倒入适量的油，油温五成热时，下入豆干块或者丝翻炒至微黄，捞出备用。
- 把锅洗净擦干，再次加热油，油温四成热时，下入葱姜蒜爆香，然后下入韭菜段翻炒至变软。
- 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。
- 把豆干重新倒入锅中，和韭菜一起翻炒至入味。
- 出锅前撒上香油和葱花，根据个人口味调整。
- 把韭菜炒豆干盛入盘中，就可以享用了。
小贴士
- 韭菜炒豆干的关键是要让韭菜和豆干都保持嫩香，所以要用小火快速翻炒，避免过火或者过油。所以要先把豆干炒好后捞出，再把韭菜一起炒，这样才能保证韭菜和豆干的颜色和口感。
- 韭菜炒豆干的味道要清淡鲜美，所以要用少量的调味料，尤其是盐，可以突出韭菜和豆干的原味。另外，加入香油和葱花可以增加香气和色彩，提升食欲。
- 韭菜炒豆干是一道低脂高蛋白的菜肴，既有蔬菜又有豆制品，还有香气。可以作为一顿饭的主菜，也可以作为下酒菜或者下午茶的小吃，非常适合家庭 *** 。
陕西商洛，刘凡凭着对家乡豆腐干的热爱，从西安邮电大学毕业后，就回乡和父母一起经营起了家里的家庭豆腐作坊。通过11年的时间，他将作坊变成了拥有40多名员工的现代化工厂，日产2000斤豆腐干，年销售额达700多万元，“希望未来能带动更多年轻人一起发展家乡产业”
来源： 西安广播电视台
小炒香菇豆干：开胃下饭还补钙，花5分钟炒一盘，一盘吊来好胃口所有豆制品中你最青睐于哪一种。每一种都各有千秋，豆腐软嫩适口，腐竹、素鸡吃起来口感似肉，千张软嫩中又不失韧性，豆腐干口感紧实略带嚼劲，都是好东西。
虽都是豆制品，但是营养方面却略有差异，我觉得这主要还是含水量造成的，比如豆腐含水量大，所以豆腐营养方面在豆制品中属于靠后的一类，这其中属豆腐干的含水量更低（腐竹、干豆皮等需要泡发，所以含水也很多），其蛋白质含量有15克左右，钙含量更是达到惊人的410——447毫克之间，算是所有豆制品中的“营养王者”和“补钙王者”。
老话说“宁可三餐不吃肉，不可一日不吃豆”，日常饮食中像豆干这一类的豆制品要多吃，高钙高蛋白，如果再搭配一些富含“维生素D”的食材一块吃，就可以显著提高豆干中钙的吸收利用率，比如和今天的香菇就是绝配。
香菇号称“菇中皇后”，含有一种“麦角甾醇”的物质，可以转变为维生素D，可以促进钙质的吸收利用，是“补钙好帮手”，今天就用两者炒一个家常菜——小炒香菇豆干，一盘助你吊来好胃口。
——小炒香菇豆干——
食材准备：厚五香豆干3块，香菇几朵，五花肉一小块，葱蒜，青红椒适量，生抽，老抽，蚝油，食盐，食用油
之一步：准备很厚的五香豆腐干，斜刀切成块备用，再准备香菇洗净后也斜刀切块，还有青红椒切块备用，辅料再准备一些五花肉片和葱蒜末即可。
第二步：而后将豆干开水下锅进行焯烫，煮2分钟左右去除部分豆腥味，捞出后放一边控干水分备用，再将香菇块也焯烫2分钟捞出控水。为何两样不一同焯水？因为后面豆干要先下锅。
第三步：锅里烧油，把五花肉片下锅煸炒出油脂，而后将控干水的豆干直接下锅，保持中小火煎炒1到2分钟，提前煎炒一下豆干更香，而后加入葱蒜末和干辣椒炒出香味。
第四步：加入焯水后的香菇和青红椒块，开大火翻炒均匀，而后淋入生抽和蚝油增香提味，少许老抽调色，加入食盐，开大火翻炒均匀入味。注意此时翻炒可以淋入一些开水一块翻炒，因为锅内比较干，可以帮助调料融化、食材入味，炒匀炒透以后就可以出锅了。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：我这里用的豆腐干比较厚，还是卤过的五香豆干，你也可以用白豆干、烟熏豆干，甚至是那种薄一点的豆干都可以。
此菜一定要用猪油或者五花肉来炒，更香更有味道。成菜应该是没有汤汁，但是比较干香的味道。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！香菇和豆腐干是绝配，豆腐干含钙很高，香菇是补钙好帮手，两者是天生的绝配。喜欢今天这道“小炒香菇豆干”的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的美食内容呈现，感谢阅读，明天见！
让“一县一特”成为县域经济突破口——攸县豆腐（香干）产业发展调查来源：【中国农网】
湖南株洲市攸县豆腐（香干）以其风味独特、口感诱人、 *** 精良、工艺考究而传承久远，成为了攸县的一张金名片。
近年来，发展攸县豆腐（香干）打造区域品牌，有力振兴了传统产业、提升了地方资源利用价值,带动运输业、经销贸易业有效拉动了县域经济发展。
攸县香干 喻运池 摄
攸县豆腐（香干）产业发展取得不断进步，可以概括为三个方面的特征：
一是已居庙堂之高。攸县豆腐（香干）产业发展既成为了县域经济的主要抓手和突破口，也被纳入到省、市农业农村经济发展决策部署中。2018年以来，攸县豆腐（香干）被纳入全省“一县一特”农产品目录并获得倾向性扶持。株洲市委市 *** 将攸县豆腐（香干）列入市十大农业区域公用品牌之一，并将打造攸县豆腐（香干）品牌作为株洲市农业品牌强农行动的重点任务和加强湘赣边区战略合作的重要内容。2021年，攸县县委、县 *** 将攸县豆腐（香干）品牌建设作为“品牌强农”重点工作，由2019年新成立的品牌提升办全面负责施行，并在县财政十分困难的情况下，安排1000万元资金，用于豆腐（香干）、油茶两大产业的提质升级。“小香干”已纳入省市县各级的大决策。
二是已登大雅之堂。经过多年的努力和积累，攸县豆腐（香干）逐渐告别了昔日肩挑背扛，穿街沿巷叫卖的景象，产品已销往北上广深沪、长株潭大中型城市，全国各地乃至东南亚国家都有攸县豆腐（香干）的身影。目前已有沃尔玛、步步高、钱大妈、河马先生、永辉、株百、人人家等大型超市，有天猫、 *** 、京东、兴盛优选等电商平台，有徐记海鲜、彭厨、望湘缘、西贝连锁等知名餐饮公司与攸县企业相继签约，并达成长期稳定合作意向，攸县豆腐（香干）品牌形象大大提升，产品知名度、市场影响力进一步扩大。
三是已成蓬勃之势。攸县豆腐（香干）企业、作坊有400余家，攸县豆腐（香干）产业已实现了作坊式生产向企业化经营的转变。目前，办证企业有33家，注册商标50个;日加工豆腐（香干）达到3吨以上的企业14家，实现销售收入逾亿元。新培育市级以上农业产业化龙头企业5家，建立县级以上特色产业园13家，其中湘东情、南国宏豆被认定为现代农业特色产业园省级示范园。近年来，全县大豆原料供应基地稳定在5万亩左右，参与大豆种植的大户、专业合作社增加至80余家，部分单产达到了215公斤/亩。据不完全统计，攸县香干产业带动行业从业人员近2万人,间接带动劳力5万多人。2021年，攸县豆腐（香干）全产业链总产值逾20亿元。
顺势而为着力“联”
通过近几年的努力，攸县紧抓机遇加大品牌建设力度,攸县豆腐（香干）产业呈现出快速发展的态势。
一是注重上下联动。大力实施攸县豆腐（香干）品牌提升行动，攸县成立了品牌提升工作领导小组，由县委县 *** 主要负责人、分管负责人为顾问，县政协主席任组长，县 *** 、县政协多名副县级领导任副组长，发改、财政、农业农村、商务和粮食、市场监管等相关部门负责人为成员，领导小组下设办公室，办公室设在农业农村局，组建专门工作组、抽调专人，负责具体事务。出台了《攸县油茶、豆腐（香干）“品牌提升行动”工作方案》《“攸县茶油”、“攸县豆腐（香干）”公用品牌建设实施方案》等文件，明确品牌提升工作的实施细则、各部门单位的职责、资金支持等，着力推动攸县豆腐（香干）品牌提升。同时，加强政企联动，充分调动豆腐协会的积极性，发挥协会的凝聚作用。积极开展“温暖企业行动”，派驻企业联络员，帮助豆腐（香干）加工企业解决用工、防疫物资、融资等问题，确保豆腐（香干）加工企业无后顾之忧。
二是注重内外联结。一方面加强与科研院所、行业有关部门的对接，争取各方支持。该县“品牌提升行动”领导小组组长带队赴省人民 *** 、省农科院、长沙商会等多次对接，介绍攸县豆腐（香干）产业发展前景，并听取各方建议。另一方面，加强与兄弟县市的联结，学习成功经验。领导小组组织各成员单位和部分豆腐（香干）加工企业赴邵阳武冈、衡阳衡南考察学习豆腐产业发展成功经验。县豆腐行业协会单位参加了2020年中国豆制品行业年会暨第七届中国大豆食品专业原料研讨会、豆腐始祖祭拜活动。
聚力共推着力“引”
一是突出政策引导。攸县出台了《攸县促进产业发展政策（试行）》，用真金白银的奖励政策引导豆腐（香干）产业发展，2020年年初对符合奖励扶持条件的豆制品加工企业兑现奖励资金超90万元，2021年发放新建及改造奖励70余万元。同时，该县还拟定了《关于促进培育豆腐（香干）产业和油茶产业发展奖励扶持政策》，进一步加大对攸县豆腐（香干）产业的扶持力度。
二是突出招商引资。进一步优化环境，加大招商引资力度，鼓励和引导外出创业的企业家回攸投资。通过“迎老乡、回故乡、建家乡”引进湖南省凉热食品有限公司、攸县八合冲蓬飞食品有限公司、攸县阳记豆制品有限责任公司等3家豆腐（香干）精深加工企业，总投入资金超过1500万元。
三是突出项目引领。成功争取了省级优质农副产品供应基地建设项目、皇图岭国家级农业产业化强镇创建项目等，项目资金达2000余万元，重点扶持大豆种植、豆制品加工、香干产业园建设、产业链打造、科研等方面。同时，在“十四五”规划中，将攸县豆腐（香干）产业作为特色主导产业编制专项规划，并将攸县香干产业园建设项目纳入省、市“十四五”规划重点项目库。
湘东情食品有限公司攸县香干加工车间一角 攸县豆腐行业协会提供
瞄准目标着力“提”
一是提升科技支撑。积极与省级旱粮技术体系团队合作，开展大豆种植试验示范、大豆全程机械化耕作示范，通过试验示范筛选适合当地栽培的大豆品种，建立攸县大豆栽培地方规程。与省农科院建立院县合作关系，研发豆腐（香干）保鲜技术。百分农业、森琳农机合作社、建康合作社等11家种植企业参与基地创建，建设了大豆仓储、购置农业机械，引进优良品种，开展试验示范等。
二是提升品牌形象。打造了“攸州优品商城”平台，通过线上+线下结合方式拓宽豆腐（香干）产品的展示渠道。进一步创新品牌宣传方式，包括启动攸县香干logo与广告语征集活动、邀请攸县籍著名书法家曾正国为攸县豆腐（香干）题字并代言、开展攸县香干县长直播带货活动、推荐攸县香干宣传广告片登录央视农业农村频道、创建“湖南气候好产品”并在《卫视气象站》进行为期三个月的品牌宣传。积极参与品牌展会营销。在第二十二届中国中部（湖南）农业博览会上，攸县香干产品独占株洲市“一县一特”展馆，共有10家优质豆腐企业在此集中参展。2021年底,成功申报“攸县香干”为国家地理标志产品。根据品牌强农实施方案，该县去年预算安排500万元用于农业品牌建设工作，其中240万元用于品牌宣传。
三是提高生产水平。推动精深化、标准化生产。制定发布了《攸县香干团体标准》，2019年新（扩）建豆腐（香干）加工企业8家，2020年新（扩）建豆腐（香干）6家并正式投产，另有3家规模豆腐（香干）企业正在实施标准化规范化改造，湘东情、南国宏豆两家企业完成了6个即食产品的前期研发，攸县首家豆腐加工文化展示厅建成并开放。
四是提高安全质量水平。大力推行农产品“身份证”追溯管理制度，全县累计20余家豆制品加工企业纳入农产品“身份证”管理平台。攸县海蓉水稻种植专业合作社、攸县丰泰水稻种植专业合作社种植的大豆获得绿色产品认证。
作者：湖南省株洲市政协副主席、株洲市农业农村局局长 陈艳娟
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