小龙虾已经是夏季最幸福的打开方式了，尤其是麻辣小龙虾更受欢迎。它不仅成为了国民最喜欢的一种美食，而且在各大夜宵摊、大排档都是必备的美味。如此火热成了吃夜宵的榜首。在一些小伙伴们的心目中，可以不吃烧烤，可以不吃其他的一些小吃，但是你不能说你没有吃过小龙虾，毕竟小龙虾已经成为了如今的美食主流。就连我们这里吃羊肉的地方，小龙虾也是喝啤酒吃夜宵的主流。
我们这里今年夜市火爆，去夜市吃小龙虾喝酒夜市标配了，虽然这里的小龙虾有点贵，但是不妨碍爱吃的小伙伴们舍得花钱。小龙虾就成了夏季的标配。即使我们这里不产小龙虾的地方，也是在夏季，小龙虾成了大排档的标配。有的小伙伴们说，吃夜宵不吃小龙虾都不好意思出门。我们这里的小龙虾更是价格贵得让人吃不起。小龙虾是吃夜宵的标配，煮一煮就能吃，麻辣开胃特好吃。夏季最幸福的打开方式！啤酒配龙虾，两种做法，麻辣鲜香真好吃！
去外面吃小龙虾太贵了，可以在家做，爱吃重口味的小龙虾，建议用麻辣小龙虾底料做，也可以用麻辣火锅底料做，真的比买的都好吃，经济实惠又好做。
1、《麻辣小龙虾火锅》小龙虾做火锅，不仅当火锅吃，还可以吃小龙虾，做法特简单。
主料：蒜香小龙虾600克、新鲜香菇200克、千叶豆腐200克
辅料：植物油适量、盐适量、火锅底料100克、姜10克、香葱5根、大葱1根、姜10克、花椒粒2克
做法：1、做法：准备火锅食材，把千叶豆腐切长条，新鲜香菇洗净切条，大葱洗净切段，姜切片
2、把切好的新鲜香菇和千叶豆腐一起装进电火锅的蒸网里
3、把电火锅通电，启动“火锅”程序，可以用中火功能，加植物油烧出香味，加花椒粒炒出麻辣味道
4、加火锅底料，转用小火炒到底料融化出红油出香味
5、加水，加盐和大葱、姜片
6、加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾，将火力调至“文火”，这样方便加蒸网。
7、把装好的食材放进电火锅里
8、加锅盖，继续启动“火锅”程序；程序里有大火、小火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候
9、大约煮5分钟左右，汤汁沸腾以后，看食材的重量来确定时间，因为小龙虾和新鲜香菇、千页豆腐都很好熟，食材都煮熟
10、这道【麻辣小龙虾火锅】就做好了
2、《千叶豆腐焖小龙虾》它比羊肉便宜，比牛肉好吃，煮一煮就能吃，麻辣开胃太好吃
主料：麻辣小龙虾一盒600克、千叶豆腐200克
辅料：大葱一根、姜10克、生抽5克
做法：把千叶豆腐切长条，这样好夹，和小龙虾一起比较好看，姜切片、大葱切段
2、下小龙虾，连汤汁一起下火锅，我的小龙虾是做好的熟制品，麻辣味道的，家人都说老吃小龙虾，里面没有配菜，我就用千叶豆腐和小龙虾一起焖了，这样可以一边吃小龙虾，一边吃千叶豆腐，味道超级好，不用就吃小龙虾那点肉了
3、把小龙虾煮煮开以后，下切好的千叶豆腐和姜片，还可以加别的食材一起焖，翻炒均匀
4、由于千叶豆腐比较清淡，也特别易入味，可以吸收麻辣小龙虾的汤汁，更好焖烧5分钟左右
5、加大葱翻炒均匀，一般小龙虾的汤汁都比较咸，不用加盐了
6、等到千叶豆腐熟到变软膨大，就可以出锅了，做小龙虾要加食材更好加比较清淡的味道食材，这样不易把小龙虾的味道压下去，要突出小龙虾的鲜美，豆制品是更好的搭配食材
7、麻辣小龙虾，太开胃好吃了，可以一边吃小龙虾，一边吃千叶豆腐，还可以添加任意食材，想怎么吃都可以，特别是被小龙虾辣住了，随时可以用千叶豆腐挡住辣味，不吃小龙虾的可以吃千叶豆腐，也是美味至极，真是两全其美啊！
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路
金宫推荐丨小龙虾怎么做好吃？麻辣小龙虾夏天配啤酒是绝绝子！夏天，又到吃小龙虾的季节，小龙虾营养丰富，蛋白质含量高，肉质松软，易消化，虾肉富含镁、锌、碘、硒等微量元素，小龙虾中含有的虾青素是一种很强的抗氧化剂。
小龙虾体型比其他淡水虾类大，肉也相对较多，加上肉质鲜美，价格相对便宜，炎炎夏日，小龙虾配啤酒，或者凉茶配小龙虾，蒜蓉味，麻辣味，十三香味，或者直接清蒸蘸料吃，真是有滋有味，好吃到舔指头，是属于夏天的美好！
今天跟大家分享小龙虾的4种做法，4种口味道道美味，夏天配啤酒是绝绝子。
小龙虾下锅之前，清洗是第1位的，先用清水浸泡，再用刷子把小龙虾的腹部仔细地刷干净，要能看见腹部的白肉才能算刷干净，再用流水清洗干净。
龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时更好去头。
再去掉虾线泥肠，如果龙虾小，可以直接留下虾尾。
小龙虾清洗干净以后，下面就开始做小龙虾。
一，蒜蓉小龙虾
经典蒜泥味，好吃到舔指头，蒜泥龙虾汤用来拌饭拌面都非常好吃，建议做的时候多留点汤汁。
二，麻辣龙虾
麻辣过瘾，搭配啤酒，凉茶，冰火两重天，太 *** 味蕾了。
【材料】：鲜活小龙虾3斤，金宫麻辣小龙虾调料，啤酒一瓶
【做法】：
首先要把小龙虾清洗干净特别是在爪子的地方，刷干净后，把须前面的脏东西剪下来。
用了3斤左右的小龙虾，放了大约半斤的油，使用的是菜籽油。小龙虾的灵魂就是过油炸，这样可以做出更香的口感。开始热油，把小龙虾过油炸至表皮变得金黄酥脆，捞出控油备用。接着用葱姜蒜爆香，加入金宫麻辣小龙虾调料翻炒出香味。然后放入洋葱、青椒、红椒、花菜等蔬菜，再加入适量的鸡精和少量的清水，翻炒均匀。
二次把小龙虾放入锅中翻炒，加入盐和生抽等炒香，这个时候可以锅中就会出现一些汁，如汤汁少的话可以放一些温水，汤汁多的就不用放了。具体看实际情况，总之汤汁更好盖住小龙虾，然后盖上锅盖小火焖大约20分钟左右，等待小龙虾入味，最后大火收汁，放入香葱和香菜就可以出锅喽，美味的小龙虾就做好了，喜欢吃的可以来尝试做一做呦。
金宫麻辣小龙虾调料应运而生，它采用了金宫川派公司川菜研发团队收集川、渝江河上渔翁煮虾的 *** ，精选郫县豆瓣、辣椒、花椒、香辛料等精心煸炒爆香而成，色泽红亮，麻辣够味，口感鲜美，给人留下了深刻的印象。
金宫小龙虾调料的特点在于一料多用，不仅可烹制小龙虾，还能 *** 香辣蟹、香辣田螺、香辣蛙、香辣泥鳅等川菜美食。一袋调料足以烹制3斤虾，用料足，提色好，辣的舒服，麻得安逸。烹饪时只需将小龙虾和调料混合在一起，随着煮沸即可，非常方便。
麻辣小龙虾更大的特点就是它的味道。推荐使用金宫麻辣小龙虾调料，让它的味道非常独特。吃上一口，辣劲和麻感交织在一起，让人一口接一口，欲罢不能。同时，龙虾的鲜美口感也为这道美食增色不少。龙虾的肉质细嫩，口感丰富，与辣椒酱的混合让人感到十分爽口。
三，十三香口味龙虾
这种做法比较简单，用十三香调料煮熟，可搭配年糕，黄瓜等等。
四，清蒸小龙虾
口感鲜嫩，味道鲜美，原汁原味地蘸料汁吃，调好料汁是关键，不放辣的适合老人和孩子。
写在最后：
1，买小龙虾时，尽量买养在清水里的小龙虾，比较干净，一看背部是否红亮干净，第二看腹部绒毛和爪上的毫毛，如果白净整齐，基本上确定是干净水质养出来的。
2，在饭店吃小龙虾，如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。
有了它干掉两碗饭不是事！超下饭的麻辣小龙虾春夏季节是吃小龙虾的季节，来一场味蕾盛宴吧！
By _________、善哉善哉
用料- 小龙虾 两斤
- 啤酒 1罐
- 姜 适量
- 花椒 1把
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 辣椒 3根
- 火锅底料 1块
- 郫县豆瓣 1勺
- 良姜 1块
- 洋葱 半个
- 盐 少许
- 香油 2勺
- 耗油 2勺
1、准备1－2斤活蹦乱跳的小龙虾
2、加入盐和少许香油放入水中腌一上午，目的是为了让虾更好的吐泥和用牙刷便于清洗（虾壳肚子上是最脏的）一定要牙刷好好刷干净哦，自己吃才卫生安全
3、虾清洗干净后一定要去虾线，龙虾虾线是在尾巴中间掐掉抽出虾线即可，在用清水好好清洗一遍
4、准备辅料姜片少许，洋葱切半块，香叶两片辣椒段4－5段能吃辣可多放，花椒麻椒少许，郫县豆瓣酱一勺，炒虾料可在超市买专炒小龙虾料或者火锅底料都可
5、油热后倒入所有辅料翻炒至出香味
6、倒入龙虾翻炒至变红色
7、加入耗油生抽少许，盐翻炒
8、倒入啤酒一罐
9、中小火慢炖，自己做可炖时间长点，以免炖时间短龙虾影响口感而且虾体内会有不干净引起不适
10、快起锅时可再次放入几块洋葱片，友情提示龙虾炒熟后不可急于盛出食用，虾壳不好入味，要想龙虾更入味，需关火焖10－20分钟以内更好入味口感及佳
11、夏天到了龙虾配烧烤外加小啤酒，美哉！
小贴士在次强调自己做着吃，可别嫌麻烦，虽然清洗步骤多，龙虾一定要处理干净，尤其虾肚虾壳黑黑的淤泥要用牙刷好好清洗干净哦！要美味也要卫生吃着才放心呦
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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我家做麻辣小龙虾就用这个 *** ，解馋又营养By 好吃的豆苗
用料- 小龙虾 1000g
- 啤酒 330ml
- 花椒 适量
- 香叶 2片
- 蚝油 2勺
- 盐 1.5勺
- 食用油 半碗
- 酱油 3勺
- 豆瓣酱 2勺
- 紫苏 4片
- 生粉 1勺
1、刷虾
2、刷净后再统一取虾线，保持虾鲜活。
3、热锅放油，加三四片生姜去土腥味，放入小龙虾炸至红色，炸均匀后捞起
4、热锅放油，加入姜蒜、干辣椒（干辣椒提前泡过水，以免炒时焦）、花椒、香叶、豆瓣酱，翻炒出红油放入小龙虾
5、翻炒几下加酱油、蚝油
6、翻炒均匀后加啤酒（啤酒增香去腥），泡干辣椒的水亦可倒入
7、准备出锅之前再加紫苏，完美！
8、如果觉得小龙虾汤太清可以加点生粉（生粉加水搅拌均匀），这样给小龙虾添加光亮度和汤浓稠度
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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麻辣小龙虾一出锅，方圆十里都飘香夏天吃小龙虾的季节，真的是太爽了 这个夏天吃了好几十斤小龙虾变身龙虾人。吃够了蒜香小龙虾，发现麻小真的YYDS，做起来也很简单 自己做可以吃很多
By 钱_小猫
用料- 小龙虾 10斤
- 食用油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 啤酒 2瓶
- 火锅底料 500克
- 蚝油 5勺
- 料酒 5勺
- 大料 7-8个
- 干辣椒 20个
- 姜片 12片
1、10斤清水龙虾清洗干净，可以放一些盐水 反复清洗
2、个头很大 生龙活虎的小龙虾，等着下油锅
3、起锅烧油多一些油， 要炸小龙虾 ，大火油热后放入小龙虾炸制变红，捞出备用
4、锅内少许底油，放入姜片12个，火锅底料一包（我用的名扬特辣500克，里面有很多香料不用放太多调料）蒜片葱花少许，大料7-8个，蚝油5勺炒香
5、放入炸好的小龙虾，放两瓶啤酒（我用的瓶装，罐装就用4个）再放点水莫过小龙虾即可，再放5勺白糖 撒一点盐，5勺料酒，煮10分钟左右即可，
6、可以留一些底汤，吃的时候蘸着汤汁吃，最后可以撒点香菜点缀，自己家吃就省去了 哈哈哈，超级香～
小贴士一定要炸过之后，炒香底料再煮10分钟
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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金宫推荐丨教你做麻辣小龙虾，麻辣鲜香有美味，配上啤酒更好吃天气一旦热起来，小龙虾就跟着火爆起来，上市后就立马出现在各大餐馆、大排档、酒店的菜单上头，无论它的价格多高，都有人追捧，可见大家对它的忠诚度有多么高啊！对于吃货来说，没有小龙虾的夏天是没有灵魂的！无论是亲朋好友聚餐，还是宅在家里煲剧，一边被辣的涕泗横流，一边还停不下来滴剥着虾！那种又爽又辣的感觉，简直不能再过瘾。
麻辣小龙虾，是四川特色美食，而四川麻辣小龙虾的做法讲究的是麻‘辣’鲜‘香。麻辣小龙虾是近十年来夜宵摊、大排档和宾馆小匙的看家菜，色泽鲜亮，虾香浓郁，深受到大众的喜爱。今天就教给大家一道麻辣小龙虾的做法，麻辣鲜香，越麻越辣越过瘾，赶快收藏起来吧。
首先先鲜活的小龙虾反复用水冲洗，用一把小牙刷将小龙虾的身体刷干净，特别是其腹部。洗干净的小龙虾放在清水或者盐水中泡2-3个小时，让小龙虾把沙子吐干净，然后捞出来沥干水。用手掐住尾巴中间的的那块尾甲，左右扯动，然后慢慢拉出来，虾线就出来了。接着用剪刀剪去头部的三分之一，挖出黑色囊状物体，就是虾胃。然后清洗整只虾，这样小龙虾才算，用剪刀从小龙虾的背部剪开一条口子。
需要的食材：小龙虾3斤，金宫麻辣小龙虾调料
步骤做法：小龙虾用干净的水冲洗干净后，左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。
炒锅烧热，加入适量的油，加入金宫麻辣小龙虾调料，小火慢炸。加入一瓶啤酒加盖改小火慢炖入味，几分钟后汤汁基本收干后即可。
这道麻辣鲜香的小龙虾就完成了，你学会了吗？自己做的小龙虾既干净卫生又美味，一个人吃2斤真心的不过瘾啊！夏天就要到了，如果您喜欢的话，就赶紧收了得空就去试试吧！
金宫小龙虾调料的特点在于一料多用，不仅可烹制小龙虾，还能 *** 香辣蟹、香辣田螺、香辣蛙、香辣泥鳅等川菜美食。一袋调料足以烹制3斤虾，用料足，提色好，辣的舒服，麻得安逸。烹饪时只需将小龙虾和调料混合在一起，随着煮沸即可，非常方便。
麻辣小龙虾更大的特点就是它的味道。推荐使用金宫麻辣小龙虾调料，让它的味道非常独特。吃上一口，辣劲和麻感交织在一起，让人一口接一口，欲罢不能。同时，龙虾的鲜美口感也为这道美食增色不少。龙虾的肉质细嫩，口感丰富，与辣椒酱的混合让人感到十分爽口。
这次用的是小龙虾尾
By 熊猫的豆豆
用料- 小龙虾尾 500克
- 食用油 适量
- 大葱白 2段
- 姜片 4片
- 小米椒 2个
- 大料 1个
- 花椒 10粒
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 啤酒 1听
- 花椒油 1勺
- 洋葱 1/4个
- 香菜 2根
- 小香葱 1根
- 香叶 3-5片
1、准备好 花椒 大料 姜片 葱段 小米椒 蒜块 洋葱块 小香葱段和香菜末
2、将小龙虾尾洗净 热锅入油 放入小龙虾尾用热油过一遍至变色 捞出
3、将锅洗净沥干 再热锅冷油 放入花椒 大料 小米椒 姜片 大葱段 小葱段和蒜块进行翻炒 出香后加入一勺郫县豆瓣煸出红油
4、倒入已过过一遍热油的小龙虾尾颠炒至均匀 加入半听啤酒 一勺料酒 没过小龙虾就好 大火收汁（这里不要中途走开 因为收汁会很快）
5、待汁收的差不多后 加入洋葱颠炒 加入一勺生抽 如喜欢甜口可以再加半勺白糖。
6、最后 出锅前撒入香菜末和小香葱末，香辣可口的小龙虾就做好啦。
小贴士1.因为郫县豆掰和生抽都有咸度 所以一般我都不放盐，如果口重的人可以根据口味加点盐巴。 2.啤酒可放可不放，如果喜欢快手菜，就直接省略放啤酒这一环节。加啤酒主要是为了更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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小白也能轻松学会的麻辣小龙虾，不油腻超好吃哦By 陆陆续续的碧根果
用料- 鲜活小龙虾 1斤
- 啤酒 1瓶
- 火锅底料 半块
- 大蒜 5瓣
- 花椒 适量
- 葱、香菜 适量
- 香叶 4片
- 白糖 半勺
- 草果 1个
- 白蔻 2个
- 桂皮 1块
- 八角 1个
- 干辣椒 8个
- 生抽 盐 鸡精 适量
1、小龙虾加清水 加勺盐，泡5分钟，用筷子搅一搅，把水倒掉，冲洗2-3遍，用牙刷把每一个小龙虾都刷一下，刷好后冲洗两遍，再在盆子美加适量水和盐，泡一会
2、准备配料 半根黄瓜，一个土豆切条，大葱切较宽的丝也可切段，姜切片，蒜稍微拍一下，香菜切段，2个小米辣切段，能吃辣的多放。土豆用水焯至透明，半熟状态。
3、锅里放多点油，把小龙虾炸一下，大概半分钟左右，全都变红了就可以捞出
4、锅内留少许油，下葱姜蒜，炒香后放花椒八角草果白蔻干辣椒段香叶，炒10秒左右，放入小米辣和半块火锅底料（我放的是海底捞牛油的），炒化之后放入炸好的小龙虾翻炒，加入一罐啤酒，加半勺糖适量盐，一点点老抽鸡精。
5、汤下去一半的时候加入土豆和黄瓜条，小火10分钟，剩一点汤的时候就可以关火了
6、挑好电视剧，开吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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夏季，香辣小龙虾配啤酒，香辣过瘾，在家也能吃冷淡杯今天是六一儿童节，重要的节日当然少不了美食。
起个大早去采购今天的食材，小龙虾和鱼是今天中午的主要食材，重点给大家介绍小龙虾。
之前在家做了蒜蓉小龙虾，趁着小龙虾肥美的季节，今天在家赶紧再做一次来吃。
今天采购的小龙虾22元一斤，据老板说，这个小龙虾是农田里面的所以要贵一些，买了3斤，手把手教你在家做一道香辣小龙虾，好吃到停不下来。
小龙虾做法简单，我附带详细的步骤图解，照着做不会错，下面一起看看做法吧。
香辣小龙虾做法
准备主料：3斤小龙虾
准备配料：1罐瓶酒、适量的八角、香叶、山奈等香料、独蒜5-6个、1个老姜、干辣椒3个、大葱1根、小葱1根、适量香辣酱、火锅料、豆瓣酱、盐、蚝油、生抽、白糖、调和油
详细步骤：
1.处理小龙虾，将小龙虾去头部和尾部的虾线，用刷子将小龙虾的脚和身体刷干净，然后反复清洗几次，洗净装盆。
具体的处理步骤详见我往期的文章，这里就不单独再做介绍了。
2.将大蒜洗净切成末，生姜洗净切成片，大葱洗净切成葱段，小葱洗净切成葱花，干辣椒和香料洗净备用。
3.烧一锅水，水开倒入小龙虾，焯水1-2分钟后捞出，沥干水分备用。
4.热锅下油，油温七成热，倒入小龙虾炸，炸4-5分钟待小龙虾变红即可。
5.另起一锅，锅热下油，放入大蒜、生姜、香料、大葱段、干辣椒、火锅料、豆瓣酱、香辣酱、蚝油、盐、生抽、白糖，翻炒均匀。
6.将炸好的小龙虾倒入炒好的料锅中，翻炒。
7.倒入1罐啤酒煮10分钟左右即可。
8.起锅前尝尝盐味，不够可以再放盐，撒入葱花装盆。
香辣过瘾的小龙虾就做好了，做法简单，几十块钱就可以吃到那么大一盆小龙虾，比餐馆便宜多了，关键味道不输餐馆的味道，吃完一个又一个，好吃到停不下来，手指头都要舔干净。
一顿吃不完还可以带个明天午餐便当，真心实惠。
喜欢吃小龙虾的朋友，抓住末班车的机会赶紧 *** 起来吧。
更多美食分享敬请关注小涵涵妈妈。
啤酒香辣小龙虾你这么做，保证你吃一次想十次去菜市场挑选小龙虾，一定要选这种张牙舞爪的。挑好以后你可以让老板帮你处理以后再带回来，也可以买回来自己处理，(我是让老板帮处理干净以后再带回来的，因为我不会处理，)买回来后用刷子清洗虾的腹部胸部和背部还有虾钳(总的来说就是整个虾都要刷干净)，然后用盐水浸泡十分钟。刷干净用盐水浸泡后在虾的背部用剪刀剪一刀，只需要剪虾尾的背部就好，这样子煮的时候可以更入味，然后用容器装起来。在用盐水浸泡小龙虾的时候就可以准备佐料了，大蒜、姜、桂皮、香叶、干辣椒锅中放入食用油，油热后放入大蒜、姜、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味后放入一勺豆瓣酱和半包香辣小龙虾调料进行翻炒锅中放入清洗干净的小龙虾进行翻炒至变色，放入料酒两勺去腥和两勺生抽，翻炒五分钟的样子。倒入啤酒，大火煮开以后转中火再煮二十分钟，如果啤酒不够或者不想放太多啤酒可以加开水。二十分钟后大火收汁，放入葱(因为豆瓣酱和小龙虾调料里面有盐了所以我没有再放盐了，如果觉得盐不够的话可以根据个人及家人口味适当的放一点)装盘，完成。
