盛夏不可错过的美味，荔枝绝对可以算得上一种。“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。可荔枝虽好却不能多吃，老人常说：一个荔枝三把火，足以见其威力，尤其是容易上火和需要控糖的朋友。
那么面临酷暑我们吃些什么好呢？俗话说：五谷宜为养，失豆则不良。三伏天是一年当中最热的时候了，稍微运动一下便会大汗淋漓，这个时候我们喝水多，出汗多，营养耗损也多。
建议大家多吃这个健康又营养的食材，它就是红豆。红豆不仅易存放，营养价值还非常的高，含有丰富的蛋白质以及铁元素，可以益气养血，利水消肿，增强人体免疫力，预防缺铁性贫血，建议大家夏天多吃它，下面分享给大家6种红豆的家常做法，一起看看吧。
一、陈皮莲子红豆沙
天气炎热，冷饮伤脾胃，这个时候更喜欢来一碗传统的广式糖水。红豆加上陈皮、莲子，不仅消暑利脾、祛湿、养颜补血，而且味道特别好！！用最简单的搭配，煮出最令人难忘的味道，是非常值得推荐的一款甜品哟！！
食材：红豆200克、莲子40克、陈皮一瓣、冰糖适量
做法：
1、红豆提前一晚洗净浸泡；莲子、陈皮泡30分钟；
2、泡好的陈皮用刀背轻轻刮干净内层白瓤，减少苦涩味；
3、红豆、莲子和陈皮一起放入高压锅中，放入两倍的水；
4、高压锅上汽后转小火煮20分钟，最后加入冰糖即可。（没有高压锅，用普通锅煮40-50分钟）红豆泡的时间需要长点，更好提前一个晚上泡上；
二、红豆酸菜汤
红豆酸菜汤是云南人民、贵州人民的更爱下饭菜！每家每户都可能有自己的配方，也会有细微差别，我们家做的版本，有酸菜、干椒、蒜苗、花椒粒除了酸辣，还有蒜苗的清香和其他丰富的口感！特别香，特别过瘾，你也会喜欢的！
食材：煮熟的红豆、酸菜、蒜苗、干椒等调料
做法：
1、自己煮干豆子也行，为方便，我菜市场买了3块钱豆子，能煮出一大汤碗
2、买豆子记得跟老板要原汤，就是煮红豆那个浓稠的汤，那是灵魂
3、热锅冷油，更好猪油，炒香花椒粒、干椒，下酸菜，随便翻炒下就把豆子连汤带豆的倒进去，可根据实际情况稍微加点水，加盐，酱油调味，煮沸后再煮三分钟即可出锅
4、煮这个汤不要只用豆子，用煮豆时候的原汤煮才好吃，可稍微加点水，但大部分必须是原汤。
三、红豆包
自制的红豆包很丑，但每一口都有红豆沙，层次绝了。
食材：红豆200克、面粉 300克、水150克、糖40克、酵母 3克、玉米油5克
做法：
1、红豆提前浸泡一夜后用电饭煲煮熟，倒入破壁机加点水和糖打成泥后倒入不粘锅小火炒至抱团。
2、面粉、酵母、糖混合，加水和玉米油揉成团后擀成长方形，铺上红豆沙，卷起后切成小剂子。两个小剂子叠一起收成圆形（目的是为了增加层次 手法随意
3、室温发酵至1.5倍大，开水上锅蒸15分钟关火焖3分钟就好。自己做的红豆包料足，还可以控制甜度，超好吃。
四、红豆沙小汤圆
给喜欢的人做一碗热呼呼的“红豆沙小汤圆”，不仅能暖胃，还能暖她的心！香甜顺滑又绵密的豆沙搭配软软糯糯Q弹的小丸子加上桂花和蜂蜜的香甜，口感特别的棒！赶快试试吧~
食料：红豆100克、糯米小汤圆适量、纯净水600克，蜂蜜、桂花适量。
做法:
1、将红豆搓洗干净，倒入破壁机中（无需泡发），加600克纯净水，一键开启米糊模式，打出来的豆沙是非常细腻的。
2、小汤圆下锅煮至浮起后捞出，煮好的小汤圆过下凉开水，这样会更Q弹。
3、将打好的豆沙倒入碗中，上面盖上一层小汤圆，淋入蜂蜜，撒上一点桂花，美味即成！绵绵沙沙的红豆，搭配糯叽叽的的汤圆，软糯清甜，多吃也不会腻，来一碗温暖又治愈。
五、板栗红豆沙
吃了这么多年板栗和红豆，没想到把它们组合在一起居然这么好吃，红豆绵软，板栗粉糯香甜，还有陈皮增加了独特的风味。
食材：红豆、板栗仁、陈皮、冰糖、干桂花
做法：
1、红豆用清水浸泡一晚
2、放入锅里加入大量清水 大火煮开加盖小火煮40分钟
3、加入陈皮 冰糖 板栗仁 继续煮30分钟至浓稠出锅 撒上少许干桂花即可
4、大火煮开后全程小火 后期需要时不时搅拌不然很容易糊底 冰糖按照自己喜欢的甜度添加，后期水分变少太浓稠可以适量添加清水。
六、蜜红豆
食材：红豆1斤，冰糖50-100克，蜂蜜30克，水
做法：
1、将红豆洗净后加足量水浸泡一晚上，白天浸泡记得中途要换水。
2、红豆泡软后洗干净放入电饭煲里，加入50-100克冰糖，加入做饭饭量的水量。按“煮饭键”煮50分钟*2次。如果第二次煮的时候水量不够，可以适当加一点水。
3、待红豆煮软煮耙（用手指一捏就软，里面呈沙状），可以加入30克蜂蜜拌匀。晾凉后放入消毒过的密封罐保存一周。
4、蜜红豆可以放高压锅加水焖煮，大概30-40分钟左右。注意水量。可以把煮好后的红豆用20克黄油简单翻炒，有油版本也好吃。做好的蜜红豆可以拿来配双皮奶和芋圆甜品等，蛋挞烤好加一勺也超级美味。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种红豆的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
鲤鱼炖茄子家常做法，鱼肉鲜嫩茄子软烂入味鲤鱼炖茄子
好吃的鲤鱼炖茄子，美味营养，简单易做，不煎不炸鲜香肉嫩，鲜味十足特别下饭，今天为大家分享这道鲤鱼炖茄子的做法
所需食材：
鲤鱼、茄子、红薯粉条、豆腐皮、姜、葱、干辣椒、八角、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、黄豆酱、盐
*** 步骤：
鲤鱼宰杀好清洗干净用刀从鱼的背部把鱼骨切段，这样放锅里炖的时候就很容易放进去
葱切成段，将切成片，干辣椒切成段备用
茄子清洗干净用手掰成大块，掰的茄子容易入味
豆腐皮清洗干净切成条
锅烧热以后放入食用油下入小料，再下入郫县豆瓣酱，炒出小料的香味，炒出红油放入鱼，加入适量水，水的量与鱼持平
放入适量盐、生抽、蚝油、黄豆酱，盖上锅盖炖20分钟
放入茄子、红薯粉条、豆腐皮盖上锅盖继续炖至茄子软烂即可
最后撒上香葱段，香喷喷的茄子炖鱼就可以出锅了
大家好我是合欢花小厨房！喜欢做饭，喜爱美食，用简单的食材 *** 美食，分享家常菜谱。低油低盐、清淡饮食，希望朋友们吃出健康、吃出美丽、吃出好身材，感谢大家的关注和点赞，祝您生活愉快！
鱼的6种做法，过年天天换着花样，做法简单又美味，全家人都夸赞进入腊月就是年，这数着数着，眼看就到了年底。过年是家家团聚的日子，不管在外打工的游子们，还是远在五湖四海奔波的亲人们，在过年期间都会聚在一起，热热闹闹的过个团圆年。
鱼在春节家宴和年夜饭上，可以说是绝对的主角。鱼和“余”同音,因此过年吃鱼意味着年年有余，同时也是表达了人们对于新一年的美好祝愿；而且过年吃鱼也是很多地方春节时期的传统习俗。那么鱼到底怎么才美味呢？今天小厨就和大家分享6种鱼的家常做法，简单好学，鲜香美味。
一、清蒸黄鱼
准备食材：黄鱼一条、葱姜红辣椒、秋葵、胡萝卜
【 *** 步骤】：
1、黄鱼洗净之后，把里面的内脏黑膜等等全部清洗干净；然后直接去头去尾去骨；把鱼身切断，然后在鱼的表面抹一层食盐和料酒腌制20分钟。
2、趁这个时间把配料准备一下，准备少许的葱姜丝、胡萝卜片切成半圆点缀使用，秋葵切成薄片备用；
3、把腌制好的黄鱼重新装盘拼接起来，切好段的鱼身翻过来露出蒜瓣肉，用胡萝卜点缀，上面摆上葱姜，直接放入蒸锅，水开后蒸8分钟即可。
4、蒸好的鱼肉把上面的葱姜夹出来，摆上秋葵、红椒丝和葱丝，然后直接淋上蒸鱼豉油，最后再浇上一层热油即可。
二、家常红烧鱼
准备食材：鲈鱼一条、葱姜、料酒、白糖
【 *** 步骤】：
1、新鲜的鲈鱼去掉内脏和黑膜之后，冲洗干净沥干水分。然后直接在鱼身上抹少许食盐和料酒腌制20分钟。
2、热油锅里面先放入少许的食盐，防止粘连；放入鱼后小火煎至鱼两面金黄；等一面定性后再翻另一面。
3、鱼煎好之后，先扒拉到一边，然后放入葱姜八角炒出香味。然后倒入料酒，加入适量的开水、生抽、老抽、醋、食盐、白糖，盖上盖子，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
4、如果喜欢吃带有酱味的红烧鱼，可以炖煮的时候放一勺黄豆酱，但不要太多，不然会觉得口感怪怪的。时间到后开大火收汁，汤汁粘稠就可以直接出锅了。
三、清蒸鲈鱼
准备食材：鲈鱼一条、食盐、花雕酒、蒸鱼豉油、葱姜、红椒丝
【 *** 步骤】：
1、鲈鱼可以直接让卖家杀好，回来后把里面的黑膜清洗干净，直接改刀，在鱼身上划几刀便于入味。把鲈鱼放在大盆里面，加入少许的葱姜蒜、花雕酒、白胡椒抓匀后腌制10分钟。
2、把腌制好的鲈鱼用热水再次冲洗干净，并把腌鱼的葱姜扔掉，这一步很重要哦！洗净后再蒸，鲈鱼基本就没什么腥味了。
3、盘子上架上两根筷子和香葱，放上鲈鱼；直接放入蒸锅中；水开后蒸8分钟即可出锅。不要蒸的时间太长，不然很容易口干发老。
4、蒸好的鲈鱼取出来倒掉汤汁，然后在表面撒少许的葱姜丝和红椒丝；浇上热油，油要烧到冒烟才能激发出葱姜的香味。最后再淋上蒸鱼豉油即可。
四、糖醋鲤鱼
准备食材：鲤鱼一条、葱姜蒜、面粉淀粉、食用油、米醋
【 *** 步骤】：
1、鲤鱼买的时候可以直接让老板宰杀干净，回来之后直接冲洗干净即可，然后改刀，在鱼身两侧划几刀，便于入味。
2、腌制鲤鱼，把鲤鱼放在一个大碗里面，加少许葱姜丝、料酒腌制10分钟。这个时候可以调面糊。碗中放3大勺面粉，1勺淀粉，适量清水和食用油，搅拌成面糊。
3、腌制好的鲤鱼先抹一层干淀粉，然后在均匀的挂上调好的面糊。锅内热油，7成热，两手弯着鱼身先把底部炸一下，然后再放入整条鱼炸制定型且金黄酥脆后捞出。
4、小碗中放入1勺食盐，酱油、白糖、米醋、少许番茄酱、清水搅拌均匀，锅留底油，先放入葱姜蒜爆出香味后，再一次倒入糖醋汁和水淀粉，熬制粘稠后关火。
5、把熬好的糖醋汁直接均匀的淋在炸好的鱼肉身上，最后再撒上少许的葱丝装饰一下即可上桌。美味又上档次！
五、干烧鲫鱼
准备食材：鲫鱼一条、葱姜蒜、料酒、味极鲜、食盐、老抽、糖、醋
【 *** 步骤】：
1、新鲜的鲫鱼清洗干净后，放在厨房纸上擦干表面的水分；然后燃油锅，把油烧至7成热的时候，直接把鱼放进去煎至两面金黄；
2、小火慢煎，否则鱼表面熟了，里面还是生的。煎至鲫鱼九成熟的时候，把油锅里面多余的油脂慢慢的倒出来，稍微留一点点即可。
3、然后放入少许的葱姜蒜，生抽、料酒、味极鲜、食盐、白糖、醋，家少许清水，搅拌均匀后开大火，不停的将汤汁用勺子浇在两条鱼的身上。
4、也可以提前把料汁先调好，然后直接倒入到锅里面拌匀；最后等汤汁基本烧干后，即可出锅，这个时候的鱼身基本吸满了汤汁，鲜香无比。
六、孔雀开屏鱼
准备食材：鳊鱼一条、小米辣、青辣椒、胡萝卜丝、葱姜
【 *** 步骤】：
1、准备一条鳊鱼清洗干净；然后直接去头去尾，直接改刀，在鱼身上隔一指宽划刀口定型；然后沿背部切断，但不要直接把腹部切断。放入碗中，加少许葱姜、料酒腌制10分钟。
2、准备一个比较好看的盘子，直接摆盘；按照图中的样子做好造型，上面再放少许的葱姜去除腥味。
3、锅内烧水，水开后上锅蒸；大火蒸8分钟即可，关火再焖2分钟。把提前备好的配菜点点缀一下按照图中的样子摆放好。
4、用勺子均匀的在鱼身上淋上蒸鱼豉油，然后锅内热油，均匀的淋在鱼的身上，激发出香味，美味又好看的孔雀开屏鱼就 *** 好了。
广西黄豆焖鱼仔是一道具有广西特色的传统美食。它采用鱼的鲜美肉质搭配黄豆的香味，经过独特的炖煮工艺，将鱼的鲜味与豆的香气完美融合在一起，口感鲜嫩而丰满。
*** 广西黄豆焖鱼仔的基本步骤如下：
1. 准备材料：新鲜的鱼仔、黄豆、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖等。
2. 处理鱼仔：将鱼仔洗净，去鳞去内脏，用刀背轻轻拍打鱼身，使其更加入味。
3. 煮豆：将黄豆提前浸泡1-2小时，然后放入锅中加水煮沸，焯水后捞出备用。
4. 炒香葱姜：将葱段和姜片放入锅中炒香，提出姜葱渣备用。
5. 炖煮黄豆：将煮沸后的黄豆放在砂锅中，加入适量的清水，放入焯水过的鱼仔、炒香的姜葱渣，再加入适量的盐、糖、料酒和酱油。
6. 炖煮过程：将砂锅放在大火上煮沸，然后转小火炖煮30-40分钟，直到鱼肉变得鲜嫩而熟透，黄豆吸收了鲜美的汤汁。
7. 出锅装盘：将炖好的广西黄豆焖鱼仔盛出，撒上葱花作为装饰，即可享用。
广西黄豆焖鱼仔独特的味道受到了广西风味的影响，黄豆蕴含有丰富的蛋白质和维生素，而鱼仔则富含优质的蛋白质和不饱和脂肪酸。这道菜既具有鱼的鲜美味道，又有黄豆的香气，营养丰富，口感丰满。适合作为一道下饭菜或家庭聚餐的一道菜品。鱼的鲜美和黄豆的香味相互衬托，令人垂涎欲滴。这道菜肴既可以搭配米饭食用，也可以作为宴席的一道美味佳肴。无论是家常烹饪还是聚餐宴请，广西黄豆焖鱼仔都是一道不可错过的美食。
今日入伏，最难熬的40天来了！建议：吃3豆，炖1肉，解暑祛湿，补虚健脾，安稳过伏天！是不是感觉最近很热？今天入伏哦，后面的日子会越来越热！
今年的三伏天共计40天：
初伏：2023年7月11日-2023年7月20日，10天；
中伏：2023年7月21日-2023年8月9日，20天；
末伏：2023年8月10日-2023年8月19日，10天。
俗话说“最热不过三伏天”，进入三伏天后，气候特点主要呈现三个特点：气温高、湿度大、风速小。人在室外就好比待在汗蒸房一样，浑身上下都不舒服。
所以医生常称三伏天是一年中最容易生病的时节，那它究竟暗藏哪些健康危机呢？我们一起来看看！
入伏后的3大危机，
防不住小心落下病根！
危机一：暑气入体
“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”，即所谓的暑邪。暑为阳邪，其性炎热，而暑性升散，容易扰神伤津耗气。
民间谚语这样说道：“小暑大暑，有米也难煮”。
什么意思啊？就是人都懒得做饭了，所以说，在小暑大暑的时候，其实更多是人们因为炎热的天气，平常的生活、工作、学习都变得懒散。
另外，暑邪侵袭人体后，过量的热蓄积在体内，阳热过于亢盛人体还会出现发热、口渴、心烦、面赤等症状。
危机二：湿邪入体
暑多夹湿，俗语说“大暑小暑，上蒸下煮”，意思是到了大暑小暑节气，雨水多，天气闷热且潮湿，就像在火炉上蒸煮一样。
古人云：暑不离湿，湿热夹杂，使人如在蒸笼中。
古人用八个字描述大暑“湿”气的来源：土润溽暑，大雨时行。什么意思？大地晒暖之后，地气上蒸，是带着湿气的。而这个时节还经常下大雨，湿气自然严重。
所以，这个时节不仅要防暑邪，更要防湿邪！
夏季解暑祛湿，
饮1茶、食1肉！
1茶：三豆饮
传统三豆饮的“三豆”，指的是绿豆、黑豆、赤小豆。该茶饮出自《本草纲目》记载的“扁鹊三豆饮”。
*** ：绿豆、赤小豆、黑豆各20克，浸泡半天后，加水600毫升，小火煎熬成150~200毫升，加适量白糖或冰糖即可。
三豆中，绿豆、赤小豆有清热解暑、利湿的功效，而黑豆则有健脾、补肾之效。
绿豆和赤小豆是寒凉之物，黑豆的加入，可以中和它们的寒性。所以三豆饮不仅能清热除暑，还能健脾利湿。
注意：三豆饮适合气虚和阴虚体质的人，这类人群多有怕热、心烦意乱、口干舌燥、全身疲怠乏力、食欲不振、下肢有袜痕、轻度水肿等症状。
但阳虚体质人群（症状多表现为夏季怕空调、四肢发凉、吃生冷食物易腹泻等），则不大适合。
1肉：黄鳝肉
古代医学家曾有告诫：暑邪极易耗气伤精，使人正气不足而引发各种虚症。
根据中医虚则补之的原则，适当合理的三伏进补可以提高人体的正气。正气足，则邪气不能入侵。今天就为大家推荐一种适合入伏后吃的滋补食材——黄鳝。
【红烧鳝鱼】
做法：
①鳝鱼切段，葱切片，姜切片，蒜切碎。
②锅中倒油烧热，放入蒜、葱花、姜片炒香。
③放入鳝鱼段翻炒，加入料酒、酱油、盐翻炒。加水烧开转小火烧至鳝鱼酥烂，收汁装盘即可。
俗话说“冬吃一条参，夏吃一条鳝”，据《本草拾遗》记载：“鳝，补虚损，治妇人产后恶露淋沥，血气不调，除腹中冷气肠鸣”。
中医上有“冬病夏治”的说法，此时用黄鳝滋补，有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等养生保健功效。
危机三：寒气入体
夏季贪凉，难免受寒。中医认为，寒气具有阴冷、凝结、阻滞的特性，是万病之源。
寒气重常有这些表现：
?怕冷，四肢、关节等部位常冰凉甚至肿胀；
?腹、腰及颈部冷痛酸胀；
?受凉或用过冷食后易腹泻；
?倦怠无力，精神不振、眩晕等。
中医认为阴阳互相依存，一处寒则一处热，寒气容易束缚体表产生郁热。如果你经常上火而又觉得体内有寒气的话，那可能是虚火。
此时别急于吃降火的食物或药物，要调理好身体，达到阴阳平衡，否则身体会越来越虚，火气越来越大。
夏季避免寒邪伤人，更好的 *** 就是别贪凉。
我们还可以通过泡脚来驱寒，泡脚时，在水中加上一些艾叶，能起到通经温阳、驱寒散寒的作用。
具体 *** ：一般泡20分钟左右，身体微微出汗就行了，不要太久，水温不要太热。
泡完之后，再顺带做个脚底穴位 *** ，给大家介绍一个穴位：涌泉穴。
位置：前脚底板左右两块肌肉交汇点，明显凹陷的位置。
来源： ***
用大拇指指腹往下按，边按边往下用力；顺时针揉按30次，再逆时针揉按30次。经常 *** 涌泉穴，可消除体内的寒湿气，对于腰膝酸软、失眠多梦等有一定的改善作用。
转自：健康名师说
来源： 扬子名医团
5条鱼十块钱，油煸一下下饭下酒都香5条鱼十块钱，油煸一下下饭下酒都香
今天花了十块钱买了五条鱼，鱼不小感觉好经济。这一种鱼在我们这里叫做油鱼，在日常喜欢的人不算很多。因为该鱼软刺太多，一些“不会吃鱼”的人特讨厌它。但老饕经不起诱惑，因为它的味道过于鲜美。
因为它的特性多刺，所以做法比较受限。在烹饪中做多是油炸和油煸，其中油煸最为广泛。
经过煸制之后软刺很容易“剔除”甚至直接吃掉，在风味上老渔民习惯用一点点盐稍微腌制。这样保持鱼的风味可以吃到它的鲜度，做法很简单推荐大家试试。
没有繁杂的配料和过多的步骤，一腌二煸极其容易。
油煸白翅鱼
食材：白翅鱼5条、细盐3匙、老姜4片、小葱2根
烹饪步骤：
1、白翅鱼在有的地方也叫做油鱼，这一种鱼极其鲜美肉质也细腻。但是有一个缺点就是满身都是细软的鱼刺，在对的季节白翅还有两排鱼籽这是老饕的更爱。
把鱼处理好之后，腹中的黑膜也要刷洗掉。接着滤干水分里里外外用盐抹匀腌制十五分钟，然后复洗去表面的盐分滤干。
2、鱼用吸油纸吸去表面的水分防止油爆，如果不怕就不需要。锅热适量的油，放入葱姜煸香煸干然后捞出弃之不要。
3、接着放入白翅鱼双面煎至金黄微焦的状态，油煎的时候记得把火关小一小。这样才能煎煸得透，不需要再加入任何调味料。
4、煎好的白翅鱼稍微放置5分钟，这样口感更好。日常用于下饭、下粥、下酒非常不错，推荐大家试试。
地主小贴士：腌制鱼的时间不要太久避免味道过于咸
来源：豆帝煮
嗄牙子鱼怎么做好吃？教你2种家常做法，嘎嘎香，润燥又滋补秋日生活打卡季
秋风渐凉，叶落如雨，正值深秋时节。此时，淡水鱼中一种珍贵的美食嘎牙子鱼迎来了最肥美的季节。其细嫩的肉质，令人回味无穷。那么，如何才能将嘎牙子鱼 *** 得美味无比呢？本文将分享两种家常 *** *** ，简单易学，让你在秋季品尝到润燥又滋补的美食。
嘎牙子鱼，又称黄颡鱼、黄姑子、黄腊丁等，是淡水鱼中的宝贵品种，尤其受到东北人的喜爱。它的肉质细嫩，仅有一根刺，非常适合老人和儿童食用。下面我们将介绍两种 *** 嘎牙子鱼的美味 *** ，无论你是厨艺高手还是初学者，都能轻松上手。
酱焖是黑龙江最著名的嘎牙子鱼做法之一，使用东北大酱烹制，散发出特有的香味，堪称经典之作。以下是 *** 步骤：
所需食材：
嘎牙子鱼3条
自制大酱半碗
适量的油、葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒
*** 步骤：
将嘎牙子鱼洗净，确保无磷，然后用流水冲洗数次。
准备半碗自制黄豆酱，这种酱的纯正味道非常美味，可用于多种菜肴。
加入自制大酱，继续翻炒出酱香味。
慢慢加入适量的水，将嘎牙子鱼均匀铺在上面，加入少许料酒，盖上锅盖，中火焖煮约10分钟，根据鱼的大小而定。
待汤汁略微收浓时，大火将其收干，然后出锅，撒上香菜调味。
第二种做法：嘎牙子鱼豆腐汤
嘎牙子鱼也适合 *** 汤，肉质细嫩，如同豆腐般柔滑，富含丰富的营养。以下是 *** 步骤：
嘎牙子鱼1条
半块北豆腐
1勺味达美臻品料酒
1.5勺六月鲜轻盐昆布酱油
适量的橄榄油、葱、姜、蒜、香菜、白胡椒粉
*** 步骤：
将嘎牙子鱼洗净，确保无杂质，然后用流水冲洗数次。
切好北豆腐块，准备好葱、姜、蒜，切段或切丝。
在砂锅中加入适量的橄榄油，爆香葱姜蒜。
加入1勺味达美臻品料酒和1.5勺六月鲜轻盐昆布酱油，翻炒出香味。
待鱼炖至奶白色，关火，加入香菜和小米椒，撒上适量的白胡椒粉，根据口味可加盐，然后出锅。
小贴士：嘎牙子鱼肉质细嫩，不适合煎炸，容易碎裂。
秋天是品尝嘎牙子鱼的更佳时节，不论是酱焖还是汤，都能为你带来一顿美味的享受。欢迎留言交流，如果喜欢这篇文章，请关注、点赞、转发和分享，感谢您的支持！
秋日美食的乐章
无论是酱焖的浓郁香味，还是汤中的滑嫩口感，都是秋日生活中不可或缺的一部分。 *** 嘎牙子鱼的过程也是家庭团聚和分享的时刻，让人感受到了秋天的温馨。
在享受美食的同时，也要注意一些小贴士。嘎牙子鱼肉质细嫩，不适合油煎，以免损坏口感。此外，砂锅是 *** 嘎牙子鱼汤的不二之选，它能均匀受热，保温性好， *** 出的汤羹格外美味。
特殊时期，照顾好家人，建议：多给家人喝这汤，增强抵抗力身体棒！
随着疫情的放开，这个冬天就成了一个特殊的时期，平时要多增强体质提高免疫力。增强体质提高免疫力我们要保持适量的运动，规律的作息，均衡的营养饮食，来让我们的身体更加健康。只有身体健康了才能抵御病毒的侵袭，这样才能少受罪。
今年注定是不一样的冬天，今年的冬天不但是个特殊时期，还是一个异常寒冷的冬天，随着冷空气的来袭，气温也到了零下十度左右，我们在冬季要注意保护好身体，以防身体受寒感冒。在这个时期我们不但要保护好家人的健康，还要照顾好自己的身体健康。今天，在这里和大家分享一道好喝而且很营养的汤羹，御寒滋补，让我们的身体提升抵抗力少生病不感冒。我们平时不要小看三餐的食疗作用，我们的营养都是靠饮食获得的哦。
所用材料：排骨，山药豆，葱段，姜片，红枣片，枸杞，桂圆。
做法步骤：
之一步：排骨放到冷水中烧开，捞出。山药豆洗净备用，山药豆很多人可能都没吃过，山药豆其实是和山药属于同一植物上生长的，它是山药蔓藤的结出来的，山药豆又叫做“山药蛋”、“山药籽”，但是它的营养以及作用却不比山药差。山药豆含有皂甙、黏液质，有润滑滋润的作用，可益肺气，养肺阴，防治肺虚痰嗽久咳等，煲汤用它使很棒的一种食材。
第二步：砂锅中加入排骨，再倒入适量的开水。
第三步：放入红枣片，桂圆肉，枸杞，葱段，姜片，大火烧开，改成小火慢慢炖大约40分钟。
第四步：这时排骨已经熟了，倒入洗净的山药豆和适量的盐，继续小火慢炖大约15分钟。
第五步：排骨软烂，山药豆绵软，汤羹浓郁就可以关火，加入少许味精提味，直接上桌即成。
第六步：这样的一道汤羹，营养又滋补，十分好喝，在这个冬季一定要试试。
峰儿话语：
1，山药豆的价值不输山药，但是它的价位不高，比山药便宜很多，可以煲汤，炒，炖豆非常棒。
2，排骨在做汤的时候，提前焯水，可以去掉多余的血末子，这样炖出的汤羹杂质少还好喝。
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黑龙江小镇竟然吃到得莫利炖鱼这么硬的菜，做法简单，酱香浓郁三年前去洛阳给分公司的同事们培训，企业网站SEO优化，为了更好让优化师快速成长，在洛阳住了1个月的时间。开始几天同事们请吃饭，品尝了洛阳的各种汤和流水席，后来一个人吃饭就只能简单的吃点。时间长了馋虫忍不住，之一次吃了得莫利炖鱼。
之一次吃得莫利炖鱼的体验真的不好，没有感觉有多好吃。后来回到北京去了黑龙江驻京办再次吃得莫利炖鱼才感觉这菜真的挺好吃。就萌生了去黑龙江得莫利吃一次当地的得莫利炖鱼的想法。现在，有时间也会在家里自己做得莫利炖鱼，在炖鱼的时候加了五花肉，让鱼的味道更加鲜美，浓香。
得莫利是黑龙江的一座小村庄，紧邻松花江南岸，渔业以养殖鲤鱼、鲶鱼、鲢鱼为主。俗话说，靠山吃山，靠水吃水，靠着松花江炖鱼绝对是有一套。得莫利炖鱼是东北菜的特色之一，可以追溯到100多年前。
说起得莫利炖鱼的做法和东北的乱炖差不多，喜欢吃什么就放点什么。当地农民就地取材，用松花江大鲤鱼、土豆粉条、卤水豆豆腐，再加上自己喜欢吃的大白菜、蘑菇、干豆角、土豆、黑木耳等，放到柴灶大锅里，舀上松花江的江水，慢慢炖熟。俗话说千炖豆腐万炖鱼，每种食材的香味都需要时间的等待，火候的慢慢释放。
得莫利炖鱼
原料：大鲤鱼1000克，豆腐300克，泡软粉条200克，五花肉250克，大白菜500克。
调料：色拉油100克，黄豆酱50克，葱、姜末各20克，酱油30克，醋20克，冰糖10克，盐5克，八角2个，桂皮5克，麻椒3克、香菜30克。
做法：
1、鲤鱼刮鳞，去腮，取内脏，清洗干净，沿着鱼脊背间隔5厘米剁一刀，要把鱼脊骨剁断。
2、五花肉洗净，切成1元硬币厚的片。
豆腐切成骨牌块。白菜洗干净切成块。香菜洗干净切成段。
3、锅上火倒入色拉油烧热，倒出来再加凉油加热至7成热，下入鲤鱼煎至两面金黄。
4、鱼煎好了，扒拉到一边，倒入五花肉煸炒出油脂，倒入葱姜、花椒、大料、桂皮、黄豆酱炒出香味，烹入酱油、醋、盐、冰糖、啤酒和水。炖大约15分钟。
5、把豆腐、粉条、白菜放锅里，再炖20分钟，至鱼菜入味，调色出锅，撒上香菜段即可。
得莫利炖鱼，颜色酱红，酱香味浓，鱼鲜肉香，粉条软糯。夹上一块鱼肉，喝上一勺鱼汤，抿上一口烧酒，那感觉，整个人的身体都通透了！
得莫利炖鱼有如此高的知名度，和上世纪80年代，跑大车的司机分不开。当年得莫利村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店，那时还没有高速，过往司机都走老道，早上从哈尔滨出发，到达得莫利的时候正好中午，大车司机最初都是自己买鱼，上这里代加工，后来这炖鱼就成了主打菜，久而久之，得莫利的炖鱼就被这些四处跑的大货车司机口口相传，传遍全国。
鱼仔焖黄豆的做法我是喜欢美食热爱生活的靠谱吃货，我来人间一趟，尝遍世间烟火，孤身一人，了无牵挂，背上行囊，抓起筷子就出发。欢迎大家关注@靠谱吃货、转发、评论、点赞，一起分享好吃的、好玩的。
鱼仔焖黄豆，川菜里面的一道小清新，既健康又美味。
1. 黄豆 200g
2. 鱼仔 200g
3. 生姜 20g
4. 蒜 20g
5. 小葱 30g
6. 食用油、盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒适量
做法：
1. 黄豆提前一天泡发，煮熟备用。
2. 鱼仔一定要将内脏清理干净，剪成片状。
3. 生姜、蒜切末，小葱切段备用。
4. 热锅冷油，待油温升高后，下姜蒜炒香。
5. 放入鱼仔煎至金黄，盛出备用。
6. 留下少许油，加入黄豆煸炒，调入适量盐、生抽和料酒。
7. 倒入适量的清水，再次放入煎好的鱼仔，调入少许鸡精和白胡椒，焖煮10分钟。
8. 最后加入小葱翻炒一下，即可完成鱼仔焖黄豆。
这道菜煮出来的黄豆软糯可口，搭配上一些鱼仔的味道，清香扑鼻，开胃解渴。这道鱼仔焖黄豆不仅适合冬日食用，也是夏季健康餐桌上的好选择。
