如何做出蓬松暄软韭菜鸡蛋大包子呢？掌握好调馅技巧，分享全过程
大包子，作为中华美食文化的代表之一，一直以来都受到了广大食客的喜爱。其香气四溢、包裹丰盈的外表，总能勾起人们的食欲。而在众多的包子品种中，韭菜鸡蛋大包子以其独特的风味和营养组合，备受青睐。下面，我们将分享 *** 蓬松暄软韭菜鸡蛋大包子的全过程，并掌握调馅技巧，让您也能在家尽享这份美味。
### 之一步：准备食材
要 *** 美味的韭菜鸡蛋大包子，首先需要准备充足的食材。您需要：
- 面粉：约500克，以中筋面粉为宜；
- 韭菜：200克，洗净切碎；
- 鸡蛋：3个，打散；
- 姜蒜：适量，切末；
- 葱花：适量，切末；
- 食用油：适量；
- 盐、胡椒粉：适量，根据个人口味添加。
### 第二步： *** 面团
1. 将面粉倒入一个大碗中；
2. 慢慢倒入温水，一边倒水一边用筷子搅拌，直至面粉开始结团；
3. 将面团取出放在台面上，继续揉搓至面团光滑，然后盖上湿布，醒面15-20分钟。
### 第三步：调制韭菜鸡蛋馅料
1. 热锅凉油，放入姜蒜末炒香；
2. 加入切碎的韭菜，翻炒至变软；
3. 倒入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀；
4. 加入葱花、盐和胡椒粉，继续翻炒片刻，使馅料味道更加均匀。
### 第四步：包制大包子
1. 醒好的面团分成适量的小剂子，擀成薄皮；
2. 将调制好的韭菜鸡蛋馅料放入薄皮中央；
3. 用手指蘸水润湿薄皮边缘，然后将薄皮合拢，捏紧封口；
4. 将包好的大包子放在蒸屉上，保持适当的间距，再次醒发15-20分钟。
### 第五步：蒸制大包子
1. 锅中加水，烧开后放入蒸屉；
2. 将醒发好的大包子放入蒸屉，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟；
3. 蒸熟的大包子会变得鼓胀，皮色变得半透明。
### 第六步：出锅享用
1. 关火，稍等片刻，让大包子内部的温度稳定；
2. 轻轻打开锅盖，蒸汽逸出；
3. 将美味的韭菜鸡蛋大包子装盘，撒上些许葱花点缀，即可食用。
通过以上的步骤，您就能够 *** 出蓬松暄软的韭菜鸡蛋大包子了。当然，其中的调馅技巧也是至关重要的。在炒制韭菜鸡蛋馅料时，一定要注意火候，让鸡蛋和韭菜的味道充分融合，同时也要适度加入调味料，使馅料更加美味可口。在包制大包子时，要确保封口处捏紧，以防止馅料外漏，同时也能保证包子在蒸制过程中不会破裂。
总之， *** 蓬松暄软的韭菜鸡蛋大包子并不复杂，只需要一些耐心和技巧。希望通过本文的分享，您能够在家中轻松 *** 出美味可口的大包子，与家人朋友共享这份中华美食的乐趣。
“行过冬至后，冻闭万物零”，转眼又是一年冬至节，数九寒天也要开始了。老话常说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，在冬至这天，北方家家户户几乎都是要包饺子吃的，正所谓冬至大如年，包饺子，吃饺子真是不能少的一种仪式感。
许多人每次吃饺子前总会在吃什么馅儿上犯愁，这次给大家分享一个韭菜鸡蛋馅的饺子。这个馅儿的饺子是更受欢迎的素馅饺子，但能把味道包的“在线”的人不多，煮好的饺子不是吃起来太水，就是吃起来不香。
家中的奶奶60多岁了，做这种韭菜鸡蛋馅饺子是一绝，基本只放三种料，即盐、香油、胡椒粉，且放对顺序，饺子吃起来原汁原味、鲜香饱满不出水。如果有爱吃韭菜鸡蛋馅饺子的朋友，可以在冬至用这个 *** 包着吃，韭菜脆嫩不出水，味道正，很美味。
韭菜鸡蛋馅饺子
所需食材：韭菜、鸡蛋、面粉、虾皮、盐、香油、胡椒粉。
1、面盆中倒入适量的面粉，加清水搅拌成面絮，再和成光滑的面团，放一旁醒半小时。韭菜择洗干净，切成韭菜碎放碗中备用。
2、取四枚鸡蛋打入碗中，加适量盐打散，起锅倒宽油，烧热后将蛋液倒入锅中，在蛋液微微定型时，快速用筷子搅散，鸡蛋炒熟后盛入盘中晾凉。
3、将适量的虾皮倒入平底锅中，用小火慢慢炒出香味，关火后晾凉。韭菜中加入两勺香油拌匀，让香油包裹住韭菜。
小贴士：韭菜之所以先放入香油，是为了让油锁住其中的水分，若是先放盐，盐会析出韭菜中大部分的水分，吃起来就不鲜香了。
4、将晾凉后的鸡蛋和虾皮倒入韭菜中，搅拌均匀，放入小半勺的胡椒粉以及少许的盐，再次拌匀即可。
小贴士：韭菜馅料中加入适量的胡椒粉，可以解腻、开胃，同时还能提鲜增味，让韭菜馅饺子吃起来不会油腻。而盐不要多放，一是因为炒熟的鸡蛋中有不少的盐，二是防止盐过多析出水分。
5、面团醒好后，取一部分揉成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，放上馅料包成自己喜欢的形状，下入煮沸的锅中煮熟捞出即可。
为什么不放生抽、五香粉等其他调料？
1、不放生抽和蚝油，是因为这类调料味道太鲜，而韭菜和虾皮本就很鲜了，若是放了生抽和蚝油，容易遮盖住韭菜鸡蛋原本的鲜香味。
2、不放五香粉和十三香，是因为这两种调料主要是用于去除肉腥味的，再加上它们是由多种香料一起配制而成，放到馅料中气味会过于浓郁，就吃不出韭菜鸡蛋的香味了。
料酒也是一样，而且它去腥是需要挥发的过程的，被包进饺子里，料酒的味道完全散不出去，吃起来就会有明显的料酒味，所以它也是所有馅的饺子都不能放的一味料。
3、不放葱、姜、蒜、花椒，一般在拌肉馅饺子时，多会通过这调味四君子去腥增香，但韭菜鸡蛋馅饺子就完全没有必要放了，它们的气味过于霸道，会影响到韭菜和鸡蛋的鲜香味，吃起来会很奇怪。
——老井说——
韭菜鸡蛋馅饺子相对比较素，馅中多加点虾皮会更鲜更香，如果有海米或是鲜虾也可以放进增鲜，如果单纯喜欢吃素，也能加香菇、粉条之类的食材。另外，需要注意的是，炒好的鸡蛋和虾皮一定要放凉后倒入韭菜中，否则太热的会将韭菜烫蔫了容易出水，饺子就不好吃了。#明日冬至#
教你做韭菜炒鸡蛋，馅料包得足够多，一口咬下去满口馅料才美味我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
现在开始和面。
·在绞肉机中加入200克面粉、3克酵母和5克糖，糖的用量在4.5克到5.5克之间均可，酵母的用量在2.5克到3.5克之间也可，无需过于精确。
·在碗中倒入140克温水，倒入绞肉机中，然后按下开关，方便快捷。
·将面团搅拌均匀后，取出刀片，盖上保鲜膜，静置40分钟，直到面团发酵完成。
·现在让面团静置醒发。我开始清洗韭菜，准备炒鸡蛋和调制馅料。
·将韭菜和鸡蛋所需的盐和生抽倒入碗中，搅拌均匀。
·打两个鸡蛋，用筷子搅成蛋液，然后将其倒入锅中，炒至鸡蛋成熟。将炒好的鸡蛋晾凉后倒入韭菜中，搅拌均匀。
·将适量老抽倒入韭菜中。韭菜炒鸡蛋不需要使用老抽，只需加入盐和生抽即可，但包馅时加入老抽可以增加口感。将盐全部放入鸡蛋中。韭菜不需要加盐，但包好后仍会出水。让韭菜在馅料中出汤，这样口感更好。如果馅料提前出水，会影响包馅的效果。
·将面团发酵完成后，现在开始包馅。馅料要包得足够多，一口咬下去满口馅料才更美味。
后面发面的过程昨天已经详细介绍过了。
调韭菜鸡蛋馅，记住这个技巧，翠绿不出水，比肉饺子还香还好吃韭菜鸡蛋馅是很多朋友特别喜欢吃的馅料，韭菜鸡蛋馅可以做成各种各样的美食，就比如说韭菜鸡蛋馅包子，韭菜鸡蛋馅饺子，韭菜鸡蛋馅饼子等等，这些用韭菜鸡蛋馅做出来的美食都非常好吃，深受广大朋友的喜爱，今天就来跟大家分享一道韭菜鸡蛋馅饺子的做法，这样做出来的饺子筋道爽滑，馅香十足，非常美味，而且做法比较简单，那么接下来咱们就一块看一下韭菜鸡蛋馅饺子的烹饪步骤吧。
【韭菜鸡蛋馅饺子】
【烹饪食材】鸡蛋，食用油，面粉，食盐，韭菜，胡椒粉
【烹饪步骤】
1、这样做出来饺子非常好吃，筋道爽滑，馅香十足，非常美味，做法简单，咱们一起来准备一下韭菜鸡蛋馅饺子需要用到的烹饪食材吧。先准备三个鸡蛋，适量的食用油，300克面粉，适量的食盐，一小把韭菜，适量的胡椒粉就可以了，做韭菜鸡蛋馅饺子不需要用到很多食材，也不需要用到很多调味料，准备完上面提到的这些食材之后，咱们就一块开始韭菜鸡蛋馅饺子的 *** 吧。
2、先准备一个小碗，在碗中打上三个鸡蛋，并将它们充分搅散，搅散之后咱们先将其放到一旁，然后就要取出炒锅，在炒锅中加入适量的食用油，油热之后咱们将鸡蛋液倒进去将其炒熟，鸡蛋要炒成小一点的块状，炒好之后先关火待用，然后再准备另一个大碗，将准备好了300克面粉放到这个大碗中。
3、大碗中放入面粉之后，咱们再向里面加上三克食盐，并将它们充分搅拌均匀，这样食盐就会在面团里面分布得更加均匀，接下来再倒入适量的清水，然后边倒边搅拌，搅拌成絮状，把絮状揉成面团，揉好面团之后放到一旁松弛10分钟。
4、韭菜一定要充分清洗干净，清洗干净了之后咱们再将洗净的韭菜切去老根，然后再将它切成碎丁，全部切完之后放到碗中待用，然后再向韭菜里面放入适量的食用油，将它们充分搅拌均匀，加入食用油之后可以锁住韭菜里面的水分。
5、接下来咱们将炒好的鸡蛋碎放到韭菜中，然后再加上适量的食盐，胡椒粉，并将它们充分搅拌均匀，搅匀了之后先放到一旁，面团松弛好之后放到碗上先揉搓光滑，揉好之后咱们将其搓成长条，切成相等的面剂，然后再将其做成饺子皮。
6、饺子皮做好之后将馅料放在饺子皮中间，然后将其包成饺子，包的手法可以选择自己比较喜欢的，然后咱们将所有的饺子都包好。锅中烧开水，水开之后将饺子放进去煮熟，用勺子翻动一下，防止粘连在一起，煮熟以后控水捞出来，美味的韭菜鸡蛋馅饺子就完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、韭菜一定要放入食用油，这样才能锁住水分，让韭菜不出水，更加翠绿。
2、鸡蛋碎放凉之后再放到韭菜中。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
散文：韭菜馅儿饺子一畦春韭绿，十里稻花香。
回忆往事，似乎总与吃脱不开关系，很多故去亲人的容貌在岁月中揉成了模糊、变成了概念，可那些童年的吃食，却愈发清晰，以至于我们时常感叹某种食物不及过去美味。实则，香料添加剂丰富的今日，哪会做不过曾经的烹调之手？只是少了些许许诚挚在里面吧。
少小时候的我，是没见过实在稻田的。电视里加了渲染的稻田，容易使人忘记劳作的辛酸。少了弯腰和汗水的大自然，美好，不真切，一味地赞美收获，会让人轻易的失去种植的勇气，把成熟当成理所当然。
不见稻田，常见韭菜。在我看来，这玩意是最易成活的东西，菜畦里拢一片，一茬又一茬地割着，能从初夏吃到中秋。祖母把韭菜细细分类，嫩的，炒鸡蛋炒饹馇，老的，腌制起来，给祖父下酒。不老不嫩的，吃韭菜馅儿饺子。
医圣张仲景为患者 *** 娇耳时也没想到，此种埋药的方式会千古流传，成为人们尤其是北方人挚爱的美食。
饺子包一切，不是虚言。但凡能入口的食材，皆可做馅儿，人们筛选的，无非是哪些东西搭配起来更好吃。不知经过多少年的实践，韭菜鸡蛋、猪肉韭菜、猪肉大葱。羊肉胡萝卜等成为固定馅儿料，余下的就靠劳动人民发挥想象力。比如我的祖母，大家吃完的西瓜皮她不舍得扔，削去外层硬皮，去掉里层有牙印的一层，把不软不硬的那一部分晒干剁碎，和上肉，便是当年少见的西瓜皮饺子。我不咋爱吃，又不忍不吃，毕竟，啥东西少了，都给人珍惜之感，不吃仿佛吃了亏，就如现在的人们不占便宜就是吃亏的心理一样。
吃来吃去，我钟爱韭菜馅儿饺子。不止是我，全家都喜欢。无它，韭菜易得，价钱不贵，可荤可素，占尽天机。
韭菜做饺子馅儿，荤者，猪肉韭菜，素者，韭菜鸡蛋。
“夜间剪春韭，新炊间黄粱”。韭菜摘来、买来，先进行挑拣，掐尖儿去根儿，再用食指中指拇指三位一体，刷去外面薄薄的表皮，露出稍黏光滑的内层。入水洗净，切小段儿便可倒入馅儿盆。也有人爱吃碎韭，非将其剁至稀碎，我不爱吃，那样韭菜汁出来，味儿太浓，过犹不及。
对于吃素的人来说，韭菜鸡蛋是美味，对于无肉不欢的我来讲，韭菜鸡蛋是煎熬。不知为何，我吃韭菜鸡蛋馅儿饺子，不管馅儿拌得再好，总能吃出一股子鱼腥气，颇是奇怪。
韭菜猪肉馅儿是我的更爱。无论是肉多韭菜少还是肉少韭菜多，都好。我幼时那会儿，家里吃猪肉韭菜饺子，父亲和祖父总要先挑几个，不蘸醋，挑破皮，把馅儿疙瘩拨出来，当作下酒菜喝酒，这恐怕是饺子就酒越喝越有的直接体验。
坝上人口重，饺子馅儿都咸。对好酒的人此乃好事，就着咸味喝酒，吧砸吧咂嘴，回味无穷。对于我等孩童，咸点也是好事，初尝人间滋味没几年，越是口重越是香。可母亲祖母都说小儿吃咸了不好，于是找来醋中和，吃饺子蘸醋，成为必然。
吃饺子蘸醋，很多人如此。韭菜馅儿饺子和醋配合，酸抵挡了辛辣，辛辣波澜了酸，猪肉的油腻被霸道的醋一熏，也柔和起来。久而久之，吃饺子蘸醋成为我潜意识里的习惯，以至于多年后离家求学，遇到各色人等，看他们吃饺子，有的什么都不蘸，有的蘸酱油，有的蘸辣椒油，直接目瞪口呆，饺子还能这么吃？一脸土 鳖模样。
家里包的饺子吃味儿，外面做的饺子填肚儿。到了韭菜馅儿饺子这里，还得加上一条，自家种的韭菜。住在农村时自不必说，韭菜随时可种。等我家搬到县城平房，院子里能种菜的土地直线缩减，韭菜被西红柿黄瓜架子挤到了角落，好歹也算有个容身之所。
再到后来，我们进了市区，住了楼房，韭菜自己种不得，无奈改为买了。母亲也曾努力在家里找来泡沫箱种韭菜，终因为琐事缠身而放弃。忙事业的父母和忙学业的我，在家吃饺子的机会如同种不得的韭菜，也变得稀少。可惜，那时的我，还不懂得一家人吃一顿便饭的珍贵。
祖父母和母亲相继去世，我家吃饺子基本改为外买。面对花样众多的饺子馅儿，妻子从不和我商议“吃什么”，她选她的猪肉大葱，我选我的猪肉韭菜，孩子选他的羊肉胡萝卜，玩的就是一个泾渭分明互不干涉。当然，作为家庭“剩饭桶”的我，经常会吃到他们娘俩的剩饺子。
好想人生似韭，常割常新，惜痴人说梦，叹少年不再。安慰自己云：
人一辈子，像韭菜像大葱，像所有能做饺子馅儿的材料，总得被生活碎一次，被时间包一回方能尝出味道。至于味道好不好，全靠自己调自己品，调的不好，咸苦自己咽下去。好歹，咱先吃个饱不是？
教你做韭菜鸡蛋合子， *** 起来非常简单，简单易学
李师傅为我们准备了韭菜鸡蛋馅，今天要做的是韭菜鸡蛋合子。韭菜鸡蛋合子是一种馅饼，馅是韭菜鸡蛋馅， *** 起来非常简单。
·李师傅先将面皮擀成薄片，然后在上面铺上韭菜鸡蛋馅，再将其对折，用手指按压饼的边缘，使其粘合。翻过来，再次按压，这样一个生胚就做好了。
·随着柴火的燃烧，锅内的温度逐渐升高，馅饼也逐渐鼓起了肚子。李师傅拿起锅铲，将每个馅饼都翻了个面，让它们的另一面也充分受热。不再需要继续烧火了。在柴火的作用下，很快，馅饼就煎好了。
吃馅饼有一个小窍门，要先咬一个小口，等里面的热气散一散再吃，否则会烫到舌头。
#头条文章养成计划#大家好，今天给大家介绍一款美食，韭菜炒鸡蛋，今天给大家介绍的韭菜炒鸡蛋馅，加点粉丝和火腿肠就可以做素饺子、韭菜发面包子、炸油角、韭菜鸡蛋饼等等，韭菜做为我们家中的常备菜，经常会看到韭菜做的各种美食，下面就给大家介绍一下这款韭菜炒鸡蛋的具体做法～
食材
韭菜炒鸡蛋的主要食材包括：韭菜、鸡蛋。
韭菜炒鸡蛋的主要调味料包括：盐、十三香、生抽、蚝油、香油。
做法
把韭菜清洗干净，切成小颗粒，打入碗中两到三颗鸡蛋，搅拌均匀备用，锅中放油，油热后放入鸡蛋，快速用勺子把鸡蛋搅散成鸡蛋碎，加入切好的韭菜，放入各种调味料，炒至韭菜断生即可，这样一道简单又美味的韭菜炒鸡蛋就做好了，吃起来鲜香味美，特别鲜。
大家有什么好的美食建议或者意见，都可以给我留言哦，再次感谢大家的观看，祝您心想事成，天天开心。
包韭菜饺子，3样调料不要放，很多人还不知道，难怪饺子不鲜不香包韭菜饺子，3样调料不要放，很多人还不知道，难怪饺子不鲜不香
饺子是人见人爱的美食，鲜嫩多汁，爽滑筋道，营养特别丰富，老少皆宜。饺子的馅料种类多样，有韭菜馅、白菜馅、豇豆馅等，而且吃法也比较多，比如蒸饺、水饺、煎饺等，总能满足每一个人的胃口。
我比较爱吃韭菜馅饺子，因为喜欢韭菜特殊的香味，而且味道鲜美，无论是韭菜鸡蛋箱，还是猪肉韭菜馅，吃起来都特别美味。
韭菜含有丰富的粗纤维，可以帮助胃肠道蠕动，有润肠通便的作用，另外还含有多种对人体有益的成分，建议大家多吃。
俗话说“八月韭，佛开口”，意思是农历八月的韭菜鲜嫩可口，连佛爷都想开口尝尝。马上就要到农历八月了，喜欢吃韭菜的朋友别错过。韭菜馅饺子好吃，调馅是关键，有些人调出来的韭菜馅不香，主要是放错了调料。
无论调什么饺子馅，不少人都认为，调料放得越多越好，其实不对。尤其是韭菜馅，如果调料太多，就会破坏韭菜原有的香味，反而不好吃了。
今天我就和大家说说调韭菜馅的正确 *** ，保证鲜嫩又鲜美，全家都爱吃。
【猪肉韭菜饺子】
准备五花肉、鸡蛋、韭菜、食盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油。
1、准备好食材和调料。五花肉去皮，洗干净后剁成肉馅，如果嫌麻烦或是有绞肉机，就直接绞成肉馅，但要注意，不要绞得太碎，颗粒大一点口感更好。
2、肉馅弄好后，打入一个鸡蛋，加入适量食盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，用筷子顺时针搅拌均匀，搅拌5分钟，让肉馅上劲，腌制30分钟。调韭菜馅，之一个不能放的就是“葱姜末”，无论荤素。肉馅加葱姜末，有去腥增香的作用，但韭菜馅不能放。
韭菜和葱、姜的性质相同，都是热性，而且具有特殊的香味，也可以去腥增香，所以直接加韭菜就行了，加葱姜就是多此一举，还会盖住韭菜的香味，吃起来就不香了
3、韭菜放入清水中，加入食用碱浸泡20分钟，可以去除农药残留，而且能软化韭菜纤维，吃的时候不烧心。泡好的韭菜摘洗干净，沥干水分，用刀切碎，加入一勺食用油拌匀。
韭菜容易出水，一旦切开就会快速向外渗水，没一会儿饺子馅就成汤了，食用油拌匀，可以防止韭菜出水，还能保持韭菜翠绿不变色。
4、一斤面粉加入5克食盐，倒入半斤清水，揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒面半小时，然后搓成长条，切成小剂子，撒上干面粉压扁，再擀成饺子皮。
5、把韭菜倒进肉馅里，加入适量食盐、香油，用筷子搅拌均匀，开始包饺子。还有2个不能放的调料，就是五香粉、蚝油，这2种调料都有特殊的鲜香味，也会盖住韭菜的香味，导致韭菜馅没有韭菜味，吃起来不香。
6、包好的饺子开水下锅，加入一勺盐，煮开后加冷水，这样煮出来的饺子爽滑筋道，口感好。煮三开，全部都漂在水面上后，就煮熟了，捞出来食用。
【技巧总结】
调韭菜馅，无论素馅还是荤馅，有3样调料不能放，就是葱姜末、五香粉、蚝油，都会破坏韭菜自身的香味，一定要记住。
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我做的水饺，韭菜鸡蛋馅儿。我做的水饺，韭菜鸡蛋馅儿。和面时我加了鸡蛋清儿。有的人信佛不吃荤腥，不吃蒜薹、蒜、葱、韭菜、鸡蛋等，但吃油条，一般饭店的油条中含鸡蛋、白糖、泡打粉。
和茼蒿一样，韭菜洗净、沥水、切碎后可直接拌馅儿。
“韭菜春食则香，夏食则臭”。
韭菜（壮阳草）归经入肝、脾、胃、肾。可增强脾胃之气，有益肝功能，性温，最宜人体阳气，能补肾益阳，除湿。韭菜搭配鸡能养血安神、温肾固泄，能缓解尿频、便秘等。春季食韭菜，好处多。
韭菜营养丰富，韭菜中的硫化物遇热易挥发，炒绿豆芽儿或豆腐干儿时加韭菜，要急火快炒起锅儿。饭店用煤气罐，因为比家中用的燃气有劲儿。韭菜得一根一根处理，费事。有的饭店为了减少成本，购买不新鲜的韭菜。
包韭菜饺子时，牢记3不放，很多人做错，难怪饺子不鲜香又出水9月已经到来，凉爽的秋季也算正式来到了，每到这个时候，我最喜欢吃的就是各种各样的面食，尤其是饺子。
热乎乎的饺子，能够起得很好的暖胃作用，在凉爽的秋季吃饺子的话，还能让你的胃口更佳，你是否也爱吃饺子呢？
饺子除了好吃以外，它的做法还非常丰富，因为只要饺子馅调的好，不管是哪一种味道的饺子，都能让你吃的满口余香。
像我在秋天的时候，就非常喜欢吃韭菜馅的饺子，因为韭菜性温，在秋天吃的话，还能起到很好的暖体作用，如果你也喜欢吃韭菜馅饺子的话，那么今天就让我来给你分享一道，有关韭菜馅的调制 *** 如何？
在搭配韭菜馅的时候，很多人都有一个误区，那就是往里加入的调味品越多就越好吃，如果你还在这样想的话，那就太错了。
韭菜属于蔬菜类食物，味道本身就鲜美，因此在调馅的时候，用料是非常简单的，其次我们还要注意一个要点，那就是要牢记三不放，这样韭菜鲜美的味道，才能得到更大化保留，一起来看看我是怎么做的吧！
【韭菜馅】
【原料】：韭菜、鸡蛋、食用油、虾皮
【 *** 】
1、准备小半斤韭菜，将其切成韭菜末，并加入少许食用油搅拌均匀，把它内部的水分给锁住，注意不要加盐，会把韭菜中的水分给杀出。
2、这第1步能放的就是盐，因为盐的杀水能力是非常强的，一旦韭菜中的水分被杀出，那么它的鲜味，就会大大流失。
3、准备几个鸡蛋，将其打成蛋液后，用小火煎成鸡蛋碎后出锅，与韭菜碎搅拌均匀备用，然后再准备一些虾皮，一同搅拌均匀。
4、韭菜与鸡蛋、虾仁进行搭配以后，是三鲜饺子的更佳搭配，不仅味道香浓，而且鲜味也会更足，可以做到鲜上加鲜。
5、做到这一步的时候，是不是很多人都会往里面，加入各种调味品呢？像什么五香粉、生抽、老抽等调味品，都会加入。
6、如果你还在这样加的话，就太错误了，这第2不能加到就是五香粉，因为五香粉是由各种大料，混合所形成的，本身气味就很重。一旦加入到韭菜馅中，去调味的话，就会影响韭菜本身的鲜味。
7、这第三不能加的就是生抽和老抽，虽然它们能提鲜、调味，但是与韭菜进行混合以后，立马就会变味。做三鲜韭菜馅饺子，更大的败笔就是生抽、老抽的加入，这是很多人都忽略的。
所以说，我们在做韭菜馅的时候，调味品的加入是越少就越好，按照我教你的 *** ，去进行加入就可以了。
如果你想让韭菜馅的香味更浓的话，我们在加食用油的时候，可以采用香油来代替食用油，味道就会更浓。
正宗的韭菜馅用料，只需用到韭菜碎、鸡蛋碎、虾皮和食用油就可以了，这样调出来的韭菜馅，包你吃了还想吃。
如何调制出好吃的韭菜馅，我就给大家分享到这里了，你觉得我的知识分享，对你有帮助吗？记得收藏并关注哦。
