今天我们来学习如何 *** ：木瓜鸡脚汤。水果木瓜（水果之皇、百益之果）具有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有抗衰老、抗癌、抗菌杀虫、健脾消食、通乳、丰胸等功效。鸡脚富含胶原蛋白，性味甘平，有健脾益气、舒筋强骨、有美容抗皱等功效，可以形补形。瑶柱（海八珍之一）可以滋阴、补肝肾、益精髓、健脾调中、活血散结等。花生（长生果）可以补益气血、养血通乳、止血、抗衰老、降血脂、提高记忆力等。上述材料，加上猪脊骨、生姜等，可以健脾消食、益气滋阴、补益肝肾、舒筋强骨、养血通乳等。味道清甜可口，适合一般人群，尤其体虚、气血不足、筋络不舒、产后缺乳者。
材料：
水果木瓜（一个，去皮、去核、切块）、鸡脚（8-10只）、猪脊骨（即俗称龙骨250g，洗净、切块）、瑶柱（10-15g）、花生（10g）、生姜（4-5片）。
煮法：
上述材料洗净。首先鸡脚、龙骨、加水适量，煮开5分钟，去血沫、捞起，备用。然后在汤锅中，加入处理好的鸡脚、龙骨、木瓜、瑶柱、花生、生姜，与水同煮，大火煮沸，调至文火，共煮约1-2小时，汤成，加少许盐、搅匀，稍放凉即可食用。
功效：
健脾消食、益气滋阴、补益肝肾、舒筋强骨、养血通乳等。
注意：
1、脾虚湿盛者，可酌加薏苡仁、芡实、眉豆等；
2、汤虽味好，适量为佳。
以上仅供参考，如有明显不适，请到当地医院就诊。
南芪茯苓鸡脚汤，祛湿而不伤正，益气又不上火文/图 羊城晚报全媒体记者 张华 通讯员 黄月星
俗话说“春无三日晴”，意思是春季雨水天较多，时晴时雨。春季雨水多湿气重，人体容易感觉周身困倦，如果湿邪困阻脾胃，就会影响脾胃运化。
广州市之一人民医院药学部药师李欣指出，如果浑身湿气太重，感觉全身软绵绵不想动弹，此时可用五指毛桃煲汤饮用，可祛湿补气还不上火。
推荐食疗方：南芪茯苓鸡脚汤
五指毛桃煲汤祛湿益气
材料：五指毛桃（南芪）50克、茯苓15克、炒白扁豆15克、芡实30克、鸡脚8只、淡菜30克、猪骨250克、生姜3片。（3-4人分量）
做法：1.先将所有材料干净，淡菜洗净泡软，猪骨砍件和鸡脚一同焯水；2.汤锅中加入适量清水，放入所有材料，武火煮沸后转文火煮1小时，食用前调味即可。
功效：健脾祛湿、舒筋活络、强筋健骨。
五指毛桃益气健脾、祛湿化痰
李欣指出，五指毛桃又被称之为南芪，是岭南药材，其味辛甘，性微温，功擅益气健脾、祛湿化痰、舒筋活络，其既能补气又能祛湿，且药性温和，对湿气重又虚不受补的岭南人体质尤为适合。
茯苓利水渗湿、健脾、宁心
茯苓，味甘淡，性平，具有利水渗湿、健脾、宁心的作用，可用于脾虚食少、便溏泄泻、心神不宁。白扁豆色微黄入脾胃经，同样有健脾化湿的作用。再加芡实，再添补脾止泻、除湿止带的作用。搭配富含胶原蛋白、强筋健骨的鸡脚及补肝肾、益精血的淡菜。
诸物合而为汤，香气浓郁，汤性平和，适合全家老少一起饮用。值得注意的是，本汤品可用于脾虚腹泻、倦怠乏力、食欲不振、气血不足、脚倦无力等不适的调理。药师还提醒，脘腹胀满及大便干结者不宜饮用。
鸡汤这样炖绝了，只需1味料，汤鲜味美肉质嫩，驱寒暖胃营养高大家好，我是大磊。大寒刚过，这温度立马就降下来了，不愧是一年中最冷的时期。
像这么冷的天，最能驱寒的方式就要数喝汤了。中国人爱喝汤的原因跟养生文化是分不开的。食材经过炖煮，最能保留营养成分，再搭配一些温补食材：当归、枸杞；又或者是菌类，营养价值就更高了。
炖汤的食材有很多，但是最普遍的就是老母鸡。比其他食材的脂肪含量高，并且鲜味足、腥味少，还有丰富的骨胶原和蛋白质，老少皆宜。
怎么才能炖出汤好喝，肉又不干柴的鸡汤呢？到底有没有好用的技巧？今天大磊一一为你解答，教你只用1味料，做出好喝无腥味的鸡汤。
感兴趣的朋友接着往下看吧。
挑选合适的鸡肉，清理杂质
不是所有鸡都适合炖汤，我们在买鸡肉时也要有选择得买。首先来说，最适合的就是母鸡，因为母鸡的脂肪熔点比较低，蛋白质含量较高。炖出来的鸡汤肉质和味道都比公鸡要好，并且蛋白质和钙含量高，营养丰富。
挑选好鸡肉，烹饪之前，还有一件事要做，那就是清理一下鸡肉的杂质。
一般我们买的鸡肉，卖家就只是简单清理，我们回家后还建议剖开，再处理一下细节：把鸡肉的血管、淋巴和一些过于油的油脂全部切除。这些物质会影响口感，喝起来杂质多一些。像血管之类的东西还会产生腥味。
切除之后，炖好的鸡汤清淡可口，健康营养。
冷水浸泡不能少
熬鸡汤跟炖猪肉排骨一样，做之前必须冷水浸泡，这样才可以更好地析出血水。
将鸡肉清洗干净之后，接一盆清水，再浸泡2个小时，期间不停的换水，这样更好的去除血水，减少腥味，为炖煮做铺垫。
焯水只加1味料---料酒
冷水泡好，就到了焯水这一步。大家都知道，肉类焯水更好冷水下锅，为了在加热的同时让血水更容易煮出来，形成浮沫撇掉。
鸡肉也是一样，冷水下锅，但是千万不要忘记把1味调料跟鸡肉一起放入，那就是料酒。
众所周知，料酒是去腥的利器，煮肉时根本离不开它。鸡肉焯水也必然要放。跟其他不同的是，这里只放这一种调料，不用放姜片和其他大料了。
因为炖鸡汤我们注重汤的味道，炖煮时会放一些调料，所以焯水时不用放太多。料酒在焯水时会挥发掉，并带走腥气，所以不会影响味道，更好地去腥。
好了，煮鸡肉熬鸡汤的3个技巧就全部讲完了，下面我们实际操作一下，以红松菌炖鸡汤为例。
--- 红松菌炖鸡汤 ---
1.准备25克红松菌加入清水浸泡15分钟备用；半只母鸡斩去鸡爪尖，切除杂质，再剁成大小均匀的鸡块备用。
鸡肉切块后清洗干净，放在清水中清洗干净，再浸泡2个小时。
准备适量姜片、小葱结，几粒青花椒，一粒八角。
2.锅内烧水，凉水下入鸡肉，再加入5克料酒去腥，水烧开后，撇去锅中的浮沫，焯水5分钟左右，即可捞出控水。
3.另起锅添入半勺食用油滑锅，再添入少许食用油，倒入鸡块快速翻炒几下，加入3克食盐，翻炒均匀，倒入漏勺中控油备用；
4.锅内再添入适量清水，倒入葱姜和大料，加入2克食盐，1克胡椒粉，水烧开后，下入鸡块，开大火炖煮两分钟。
5.把鸡肉和汤汁一起倒入砂锅中，改中小火炖煮20分钟。
时间到，把泡好的红松菌淘洗一遍，再挤干水分倒入砂锅中。继续炖煮10十分钟。
6.10分钟以后关火，加入1克鸡粉调味，1克白糖提鲜，把鸡块和汤汁一起装入汤盆中，最后再放上少许葱花和香菜点缀，即可上桌食用。
好了，今天的炖鸡肉熬鸡汤技巧分享就到这里结束了，喜欢这篇文章的朋友可以点击关注、评论和转发，感谢您的阅读，我们下期再见。
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天冷多喝汤，鸡爪加“4宝”煮汤，清甜滋润，降温干燥通通都不怕天冷多喝汤，鸡爪加“4宝”煮汤，清甜滋润，降温干燥通通都不怕
霜降节气是秋天最后一个节气，北方天气真的开始冷了，距离供暖还有两周的时间，屋里屋外都是个冷，必须喝点热乎的汤水，整个人才能暖和起来。
煲汤北方人不太擅长，好在我曾经在南方工作过很长一段时间，对煲汤还是略懂皮毛，家里也备着一点煲汤的材料，但家人喝不惯放药材的汤，就按照自家口味煲一些常见汤水。
这不昨天婆婆过来，我用鸡爪加胡萝卜、竹荪、枸杞、红枣这“4宝”，煲了一锅汤，婆婆说蛮好喝，清甜滋润，不温不燥，正适合这季节，降温干燥通通都不怕！
鸡爪、红枣、枸杞、胡萝卜就不用说了，都是常见的煲汤食材。咱们来说说搭配的竹荪，是“草八珍”之一，是寄生在枯竹根部的一种菌类，脆嫩爽口，颜色洁白，味道鲜美，经常会出现在国宴上，比较有名的是竹荪响螺汤、竹荪烩鸡片，都是很受宾客喜爱的美味佳肴。
竹荪性微寒味甘，有滋阴养血、益气安神、止咳化痰等功效，搭配鸡爪煮汤比较适合秋天食用，有了它的加入，鸡爪汤味道更为鲜美，真的蛮好喝哦！
【鸡爪竹荪胡萝卜汤】
所用食材：鸡爪4个，竹荪，胡萝卜，枸杞，红枣
所用调料：盐，料酒，姜
*** 步骤：
1、竹荪提前用冷水浸泡十几分钟，把根部和菌群部分剪掉，切成小段；胡萝卜用刮皮刀去皮后切滚刀块，几个红枣清洗干净。
2、鸡爪剪去趾甲，然后再每个都切成3小块，冲洗干净。
3、小锅加水加姜片、料酒，放入鸡爪焯水1分钟，控水捞出。看看煮开后的水中会有许多浮沫，所以一定要焯水后再去煲汤。
4、把鸡爪放入汤锅中，加入足够的热水，加姜片和料酒，大火烧开转小火煮半小时，水要一次性加够，中途尽量不要加水，避免影响汤的味道。
我用的这个汤锅是《中餐厅》同款锅具三禾黑白双娇汤锅，电磁炉、燃气灶通用，上小下大的设计，使得这款锅比想象的容量要大得多，不粘锅材质和锅体材质都不错，好清洗导热快，锅盖可立起来非常方便，有喜欢这款锅的朋友可点击下方链接看看。
5、再加入红枣和胡萝卜烧开后煮20分钟。
6、最后加入竹荪煮几分钟，加适量盐调味，加枸杞煮半分钟关火。
非常简单的一道汤水，清甜滋润，不温不燥，天冷了常做给家人喝吧，平平安安好过冬！
家喻户晓的花生眉豆煲鸡脚汤，学会你就是厨神原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究！
鸡爪洗干净，减去指甲。骨头我买的是筒骨，半个，洗干净。花生和眉豆各自洗一下。冷水下锅，如果有时间就分开焯水，我没时间，把除了眉豆，一起焯水。花生会掉色，焯水后煮出来的汤比较白。煮沸2分钟，捞出用冷水冲一下把所有东西码入电炖盅，加水没过材料。隔水炖一个半小时调味出锅。
炖鸡汤时，牢记“3放3不放”搭配，最营养更好吃，煲鸡汤的做法大家好，我是大厨阿斗。一个从厨24年的国家一级厨师，高级中式烹饪 *** 。关注我，分享健康美食烹饪技巧和食材小知识，呵护家人健康。希望得到各位的支持，祝您阖家安康。
鸡汤作为国民最喜爱的滋补之一汤，在每个人的心目中都会有特殊的回忆。
鸡汤虽然营养又美味，可是想要自己炖一锅好喝的鸡汤，并不是什么食材都可以乱加的，加错了，反而会毁了一锅汤。
请您牢记“三放，三不放”的原则，保证您炖出的鸡汤，汤鲜味美，鸡肉不柴，最补气血。
大家关于炖鸡汤，常见的问题有以下几种：炖鸡汤是应该用公鸡，还是老母鸡呢？炖鸡汤，需不需要焯水呢？炖鸡汤，是整只鸡炖，还是剁开炖呢？炖鸡汤，是加冷水还是加开水呢？
之一个问题，炖鸡汤是应该用公鸡，还是老母鸡呢？
炖鸡汤，肯定是首选老母鸡了。更好别用公鸡炖汤，不是说完全不行，只是公鸡炖出的汤寡淡无味，让人失望，它还是红烧得好。
老母鸡就不一样了，特别是两年以上的老母鸡，炖出的汤，不放一粒味精或者鸡精，就特别鲜美了。其中的原因是什么呢？鸡至少要生长半年以上的生长，鸡的风味物质才会得到逐渐沉淀，时间越长，鲜味越重，也就是我们常说的鸡味越重。通常而言，鸡的生长时间超过了300天，又下过蛋的话，就可以算是老母鸡了。
第二个问题，炖鸡汤，需不需要焯水呢？
就我多年的厨房经验而言，正儿八经的土母鸡是不需要焯水的，但是现在我们一般人哪里买得到，即便买到所谓的土鸡，也不过是土鸡的种。
生活方式还是圈养，吃的也是饲料，和放养的吃虫子的土鸡，完全不是一回事。所以，还是焯水的比较好。吃饲料的鸡腥臊味较重，泡血水也无法完全去除，焯水才能有效去腥。
第三个问题，炖鸡汤，是整只鸡炖，还是剁开炖呢？
我们餐厅会选择整个鸡炖，出品漂亮，而且还能卖出好价格。家庭炖，必定是剁成块更好，不仅仅炖煮时间更短，汤也更鲜，吃的时候还方便。不过炖鸡汤，鸡块要稍微剁大块一点。
这是我今天买了一只老母鸡，花了58块钱。看它的爪子，就知道没有走过什么路，光滑没有磨损。不过闻起来味道还不错，没有什么腥臊味。
我们先用厨房剪刀把鸡爪子剪掉，然后割掉鸡的 *** ，上面有尾脂腺和腔上囊。
再去掉鸡脖子的皮，这些颗粒就是胸腺，是一种淋巴器官。最后把内腔的残余内脏抠干净。关于鸡哪些地方不能吃？我写过一期文章，我放在文章的最后，方便您查阅一下。
接下来，用刀把鸡剁成块，正如我前文所说，剁大块一点。把剁好的鸡放入一个大盆中，先用温水清洗一遍。
接下来开始焯水，准备一口大锅，加入多一点的冷水。鸡块冷水下锅，加入几片姜片和几片大葱，开火慢慢地煮开。
炖鸡汤，之一个不能加的就是料酒。
料酒，虽然有很强的去腥增香的作用，但是它是由黄酒水香辛料以及焦糖色 *** 而成，加了料酒影响汤色不说，还会掩盖鸡汤的鲜味。
焯水的时候可以选择加一点优质的黄酒或者什么都别加。在炖鸡汤的过程中，那就是千万别加料酒了。
水开后，用勺子撇去浮沫，再煮2分钟即可捞起。
焯水完成的鸡肉，我们用温水清洗干净，这里一定要是温水，千万别用冷水，以免鸡肉因为急剧的温差造成热胀冷缩，从而口感发柴。
我们将洗净的鸡肉沥干水分，如果您赶时间，可以用厨房用纸或者干净的毛巾，把鸡肉擦干。
等待的同时，我们准备一些炖汤配料。
炖鸡汤，第2个不能放的就是八角、桂皮、丁香，这一类味道很重的香辛料。加了毁掉一锅汤，不仅汤的颜色会发黑，汤的味道也很怪。
那么哪些东西可以做放呢？
之一、可以放应季的水果蔬菜和菌类。我今天准备了两根甜玉米，把它们剁成小块。常见的还有板栗、山药、胡萝卜、桂圆、虫草花，香菇等十几种。
第二，可以放干果和豆类。今天我准备了20克干莲子和6个小红枣，常见的还有核桃、红豆、薏仁米等十几种。
第三，可以放颜色和味道比较淡的中药材。中药材可以大大地增加滋补的效果，今天我准备了枸杞10克和芡实20克。常见的还有人参、茯苓、当归、党参、黄芪、玉竹等几十种。
这些东西都称之为臣料或者辅料，用量宜少不宜多，搭配的种类也要尽量地简化。一般3到5种搭配就可以了，有些食材之间不搭配，品种多了，反而不适合。
经过排列组合，有数百种搭配可供大家选择，您可以根据自己的体质，选择合理的食材进补。
鸡肉沥干水分后，我们炒锅里面加入一点油，油热后，下入生姜片和大葱段煸炒出香味。接下来下入全部鸡块，把鸡块炒干炒香，煸炒出水分。
煸炒到鸡块，表面微微焦黄，香味浓郁的时候，我们就可以加水了。
炖鸡汤，第3个不能放，就是绝对不能放冷水。
炖鸡汤，加的水一定是加开水。因为加了冷水，鸡肉就会因为热胀冷缩，肉质缩紧，从而鲜味出不来，肉也就会变得很柴。
我们酒店加的就是煮开的矿泉水，叫泉水鸡汤。客人们一听名字就感觉高大上，也乐于买单。其实这也不完全是销售套路，矿泉水不像自来水含有少量的氯和氟，煮出的汤味道确实略胜一筹。不过，家庭加开水差别也不大，在自来水煮开的过程中，多余的氯和氟也就挥发了一大部分。
另外，加开水切记要一次性加够，炖鸡汤最忌中途加水。加水了，鸡汤不鲜，寡淡无味，颜色和浓度也会不够。所以，我们宁可多一点，也不要少一点。这个做一次就有经验了。
接下来。我们开大火，把鸡汤煮至沸腾。水开后，先不要不加盖，就这样大火煮5分钟，方便鸡肉最后多一点腥臊味的挥发。
5分钟后，我们盖上盖子，保持大火，继续煮10分钟。
经过15分钟的大火炖煮，母鸡的油脂渗出，融入水中。在剧烈的沸腾中被撞击成小粒，然后被游离蛋白质包裹，形成悬浮液。因为散射的原因，我们肉眼看上去就是汤色变白了，厨师的行话就是：“旺火煮浓汤，小火煮清汤”，鱼汤，羊肉汤，牛肉汤变白都是同一个原理。
等汤色变得奶白后，我们加入全部的莲子和芡实，再加入全部的玉米。先什么都不加把汤煮白，再加入配料一起炖煮，这是炖汤的一种非常实用的技巧。如果提前加了配料，很难煮白了。
接下来，我们换一个砂锅炖鸡汤，还是用砂锅比较好？砂锅通体浑厚，升温均匀，圆圆的大肚子会让汤汁呈现上下循环翻滚，从而让食材不易糊底，炖出的鸡汤味道更醇厚
等砂锅里的汤沸腾后，我们盖上盖子开最小火炖一个小时。这个时间只是一个参考，因为母鸡越老的话，炖煮的时间越长，一般在一个小时到两个小时之间。
一个小时的时间，很快就到了，我们打开盖子，把红枣放进去，然后继续焖煮20分钟。
20分钟后，我们打开盖子，倒入全部的枸杞，根据个人口味加入适量的盐。不管您炖什么餐，盐一定要最后放。如果放太早，会让肌肉的蛋白质不易溶解，鲜味也释放不出来，汤色发黑，浓度也不够。
给盐后就关火，继续焖10分钟。砂锅的余温会持续沸腾几分钟，把盐融化，并把枸杞煮熟。枸杞不耐高温，要想保留营养（玉蜀黍黄素、甜菜碱，枸杞多糖等），一定不能久煮。
时间到，我们再一次打开盖子，一股香味扑面而来，整个房间都是浓郁的鸡汤香味。
这样炖出的鸡汤，汤鲜味美，没有一丝腥味，汤的味道非常醇厚，越喝越想喝。鸡肉吃起来肉质细嫩，软烂脱骨，甜汁入味，越吃越想吃。即便经过长时间的炖煮，鸡肉还是很有营养的。
喜欢喝鸡汤的朋友，您也赶紧去试一试吧。如果您也喜欢我的文章，请您关注点赞，收藏转发给更多的人。
《鸡有8个地方毒素最重，不要乱吃，24年1级厨师讲解鸡不能吃的位置》
可以点击这个链接观看视频，《炖鸡汤时，要记住3放3不放，煲鸡汤正宗做法，汤白肉不柴最补气血》
记住这几个小技巧！新手也能做凤爪虾肉蔬菜煲【6-230】 这是一个碳水加肉焖一锅快乐煲了可以说的故事……卤汤太好用了我实名赞美 ----- 2022.02.07
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡爪 七只
- 大虾 六只
- 土豆 一个
- 山药 半根
- 胡萝卜 半根
- 柿子椒 一个
- 芹菜 一根
- 白菜 可
- 包菜 选
- 小葱 一根
- 卤汤 可换
- 黄豆酱
- 生抽
- 蚝油
- 五香粉
1、借着昨天那锅卤汤把收拾干净焯过水的鸡爪子扔里煮一煮，十几分钟就行关火泡俩钟捞起来等会儿用那样子
2、挑一顺手焖菜锅倒上大半碗卤肉汤，先扔堆白菜帮子包菜梗进去垫个底
3、菜叶什么的撒外圈，根据个人喜好和饭量往里加碳水
4、就山药土豆胡萝贝什么的，块条都行看心情
5、完事儿码上几只带壳虾--煎炸鲜虾大虾干都阔以，看情况补水盖上盖大火烧开转中火
6、白菜垫底不会糊的实在担心调小火也行，咕嘟十分钟开盖倒上卤好的糯鸡爪顺手揪根菜尝尝小心烫
7、缺味补料调整下味道然后撕几片嫩白菜撒上些甜椒芹菜段，加盖继续把菜咕嘟到自己喜欢的熟度就好了
8、关火挪盘里撒上把小葱花趁热吃，黏糯糯的汤汁可太适合拌面拌米饭嘞(如果饭量允许的话……
9、走了哟，明天见~
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道木瓜红枣鸡脚汤真的是不讲究，有啥放啥都好吃鸡脚让商贩切半去指甲，回家清洗再出水一下。红枣清流洗一下，表面划一刀可以让红枣的味道容易融入汤中。木瓜去皮去籽切2X2厘米左右方块即可。将食材放入汤罐中。加入足够的水。大火煮开转中小火煲上2小时。2小时之后，调味可以喝了。加少量盐即可。中国菜,家常菜,煮,香,午餐,晚餐
养生鸡爪汤具有很好的营养和保健作用#粤语挑战赛#养生鸡爪汤是一道非常受欢迎的中式汤品，它以营养丰富、口感鲜美而受到人们的喜爱。鸡爪含有丰富的胶原蛋白和维生素，经常食用可以美容养颜、强身健体。此外，鸡爪还具有活血化淤、促进血液循环的功效，对于缓解疲劳、改善皮肤质量也具有一定的帮助。
养生鸡爪汤的 *** *** 如下：
1.准备材料：鸡爪 500g、猪骨 500g、姜片 3片、葱段 3根、料酒 适量、盐 适量；
2.将鸡爪和猪骨放入锅中，加入适量的水煮开，捞出备用；
3.在锅中加入适量的油，放入姜片和葱段爆香；
4.将煮好的鸡爪和猪骨倒入锅中，加入适量的料酒煮沸；
5.再加入适量的盐调味即可。
喝上一碗香浓美味的养生鸡爪汤，既能满足味觉上的需求，又能为身体带来丰富的营养。不过要注意的是，脾胃虚弱者不宜食用过多养生鸡爪汤虽然具有很好的营养和保健作用，但它也有一些食用注意事项。首先，由于鸡爪属于高蛋白、高脂肪的食物，所以患有高血压、糖尿病等疾病的人群应该适量食用，以免加重病情。其次，孕妇和哺乳期的妇女也应该适量食用，以免对胎儿或母乳产生不良影响。
此外，养生鸡爪汤虽然口感鲜美，但含有较高的盐分和脂肪含量，所以不宜过量食用。建议每次食用量不要超过100克左右。同时，在 *** 养生鸡爪汤时，可以适量添加一些蔬菜或豆腐等食材来增加营养价值和口感。
总之，养生鸡爪汤是一道很好的美味佳肴
霸王花无花果鸡脚汤，清热润肺，除痰止咳，滋补养颜霸王花无花果鸡脚汤，特别适合身体炽热、烟酒过量者饮用。
食材准备：新鲜鸡爪一斤，霸王花适量，胡萝卜一根，无花果几个，姜片几片。
做法：霸王花先用清水泡软，清洗干净。把全部材料放入锅中，大火煮开，撇去浮沫，转小火，煲2小时左右，撇去上层油脂，放盐调味即可。
今日菜式：沙姜蒸鸡，芝士焗三文鱼，苦瓜炒蛋，蒜蓉炒苋菜。
1.沙姜蒸鸡
沙姜具有行气温中、健脾和胃、缓解疼痛的功效。
食材准备：黑脚鸡半个，剁块；沙姜适量，剁碎。
做法：把鸡和沙姜放入盘中，放食用油，生抽，生粉，蚝油，盐调味，锅中烧水，水开后，蒸25分钟左右即可。
2）芝士焗三文鱼
食材准备：三文鱼，番茄一个，黑胡椒盐，芝士片2片。
做法：番茄片垫底，放上三文鱼（用黑胡椒盐腌制入味），然后铺上芝士片，放烤箱，200℃烘烤12分钟，烤制完成后，打开烤箱，满满的芝士香味扑面而来。
3.苦瓜炒蛋。
食材：苦瓜一条，鸡蛋3个，蒜末少许。
做法：
1）苦瓜切薄片，放少许盐腌制出水份，去除部分苦涩味，并保留苦瓜的清脆口感。
2）腌制好的苦瓜，用清水清洗一遍，抓干水份，剁少许蒜末，鸡蛋打散，放少许生抽，花生油调味。
3）热锅热油，倒入蛋液，煎成滑蛋，然后再倒入花生油，爆香蒜末，最后倒入苦瓜，放些蚝油，炒两三分钟即可。
4.蒜蓉炒苋菜
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