冬季易上火，建议常吃这6种降火食物，身轻火气消，舒服清爽过冬

冬天天气寒冷，很多人不怎么出门了，身体的运动量减少，人体新陈代谢也就跟着减慢了，汗液排出减少。排汗量减少，体内气血运行就会变差，湿热在身体堆积，从而引起上火。冬季出现上火的现象，我们可以多吃一些清热去火，偏凉性的水果和蔬菜，例如萝卜、番茄、苦瓜等等，冬季易上火，建议常吃这6种降火食物，身轻火气消，舒服清爽过冬。

苦瓜

冬天到了，天气也变得非常的寒冷，常吃苦瓜能促进食欲，健脾开胃，有助于消化。苦瓜富含高维生素，又祛火清热。常吃苦瓜有助于对抗干燥。冬天吃苦瓜对于改善肌肤， *** 肠胃蠕动，解决便秘有着非常好的效果，

推荐食谱：【苦瓜丸】

所需食材：苦瓜 青椒 红椒 萝卜 土豆 面粉 玉米面 葱姜蒜 辣椒

1、准备一些新鲜的苦瓜 先给苦瓜清洗一下，接着再给苦瓜切头去尾，然后再给苦瓜切成两半，把苦瓜里面的苦瓜瓤给弄出来，接着再给清洗一边

2、苦瓜处理干净 接着再给苦瓜切成薄一点的苦瓜条，把切好的苦瓜条放进盆中 接着再添加一些盐 充分的搅拌均匀，腌制一下，苦瓜条吃起来也会更加入味好吃

3、接下来再准备一些青椒 红椒，先把辣椒给洗净，多清洗几遍，洗净后再给洗净去籽去蒂，切成辣椒丝，再改刀切成辣椒丁，把切好的辣椒丁给盛入碗中备用

4、接下来再准备一些胡萝卜 先给胡萝卜清洗一下，多清洗几遍，接着再给削皮 切成萝卜片 再改刀切成萝卜条，接着再给切成萝卜丁，再准备一些土豆 先切成土豆条，接着再给切成土豆丁 放入碗中备用

5、锅中烧水 添加一些盐 再添加一些食用油 水开再放入苦瓜给焯水，焯水断生后给捞出 ，接着再放入土豆丁 胡萝卜丁继续焯水，焯水断生后给捞出 控水备用

6、把焯水的蔬菜放进盆中，接着再放入青椒 红椒丁 先添加食用油 充分的搅拌均匀 可以有效防止出水，接着再给添加盐 鸡精 五香粉 胡椒粉， 再次给充分的搅拌均匀 然后给放入面粉 玉米面 再次给充分的搅拌均匀 团成一个个的大团子 放进蒸屉里面 水开上锅 大火蒸12分钟左右

7、准备一些生姜 剁成姜末 再准备一些大蒜剁成蒜蓉 再准备一些小米辣 切成辣椒碎 再准备一些小葱 切成葱花

8、把切好的小料放进小碗里面 添加一些白芝麻 点缀增香 倒入热油 激发出香味 然后再添加盐 鸡精 生抽 香醋 香油 白糖 再给充分的搅拌均匀 放在一边备用

9、苦瓜丸子蒸熟取出 就可以直接吃了 还可以蘸着弄好的料汁吃，美味好吃的苦瓜丸子就做好了。

黄瓜

冬天的黄瓜中含有与夏天等其他季节黄瓜同样的营养物质，不仅可以补充人体所需要的营养物质，还可以促进胃肠蠕动，排出体内各种垃圾。冬天天气寒冷，应该注意黄瓜的储存，以防止上冻情况发生。

推荐食谱：【拌黄瓜】

所需食材：黄瓜 葱姜蒜 辣椒 腐竹 洋葱 香菜

1、准备一些腐竹 先给腐竹剪成大小均匀的腐竹小段，接着再给腐竹放进盆中，添加一些盐 放入一些小苏打，倒入温水搅拌均匀 给泡发开

2、再准备一些黄瓜 先给黄瓜清洗一下，洗净的黄瓜再给切成长短均匀的黄瓜段，接着再给切成粗细均匀的黄瓜条，放进盆中，添加一些白糖给腌制一下 使其充分入味

3、接下来再弄一个凉拌汁， 准备一些大蒜 洗净剁成蒜蓉 再准备一些生姜 剁成姜末 再准备一些小米辣 给切成辣椒碎 再给放进碗中， 接着再添加一些白芝麻 倒入热油 激发出香味

4、接着再准备一些洋葱 洗净把洋葱的根部切掉，接着给切成洋葱丝，然后再给掰碎 接着再准备一些香菜 先给香菜洗净 切成香菜段 再给放进碗中备用

5、起锅烧水 把泡发好的腐竹给放进去煮一煮，小火慢煮。煮熟 煮透的时候 接着再给捞出 放进凉水里面过凉，过凉后捞出 控水备用

6、接下来再取出腌制好的黄瓜条，把腌制出来的水倒掉，接着再放入盆中，再放入腐竹 香菜 洋葱丝，最后再把弄好的蒜蓉给倒进去 充分的搅拌均匀 美味好吃的拌黄瓜就做好了。

豆腐

豆腐我们并不陌生，古称“福黎”，是我国素食菜肴的主要原料，素有“植物肉”的美称。豆腐营养丰富，口感清爽滑嫩，豆香浓郁，冬天适量吃豆腐可以为人体补充营养，促进机体发育，同时也具有一定的养生保健作用。

推荐食谱：【烧豆腐】

所需食材：豆腐 木耳 青椒 红椒 葱姜蒜姜 淀粉

1、准备一些新鲜的豆腐 先给豆腐清洗一下，接着给豆腐洗净，然后再给切成薄一点的豆腐片，然后再给切成大小均匀的豆腐片 切好的豆腐片再给盛入碗中备用

2、接下来再准备一些大葱 洗净 切成葱片 ，再准备一些生姜 切姜片，接着再给切成姜丝，再准备一些大蒜 切成薄一点的蒜片 再给盛入碗中备用

3、准备一些青椒 再准备一些红椒，先给辣椒清洗一下，接着再给辣椒去籽去蒂，接着再给辣椒切成辣椒块，切好的辣椒块再放入碗中备用

4、再准备一些提前泡发好的木耳 先给木耳清洗一下，接着再给木耳切成小块，然后再准备一个小碗，提前弄一个料汁 碗中添加一些盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 接着再添加一些淀粉 添加少许白糖 清水 接着给充分的搅拌均匀

5、起锅烧油 放入切好的豆腐片给煎一煎，小火慢煎，一面煎至焦黄的时候 再翻面继续煎，豆腐煎至两面焦黄给盛出

6、起锅烧油 放入葱姜蒜辣椒辣椒爆香 接着再放入煎好的豆腐片，翻炒片刻 再放入木耳 青椒 青椒 翻炒均匀 再倒入弄好的料汁 翻炒入味 给盛出 美味好吃的烧豆腐就做好了。

甲鱼

甲鱼对我们来说一点儿都不会觉得陌生，相信不少人都吃过，不过大家都觉得这东西是大补，所以不会经常的吃它。甲鱼在冬季的时候，肉质肥嫩鲜美，如果这时候，人们用甲鱼炖汤、红烧、清蒸，可以起到很好的滋补肾阴、温养脾胃、强健筋骨、提高免疫力的作用。

推荐食谱：【蒸甲鱼】

所需食材：甲鱼 淀粉 葱姜蒜 辣椒

1、准备一只新鲜的甲鱼，先给甲鱼处理一下， 甲鱼出来干净 再给甲鱼剁成大小均匀的甲鱼块，接着再给甲鱼放进盆中

2、往甲鱼里面倒入开水， 给甲鱼烫一下，接着再给甲鱼表面的皮撕掉，然后再给甲鱼洗净，多清洗几遍，把甲鱼表面的肥油也都给弄下来，接着甲鱼洗净后给捞除

3、准备一把香菇 先把香菇放进碗中 给倒入温水 浸泡一下，把香菇给完全泡发开 接着再给放在一边备用

4、再准备一些小料 大蒜一把 给洗净 再给切成蒜片 再准备一些生姜 切成姜片 再准备一些小葱 切层葱花，再准备一些青椒 红椒 洗净给去籽去蒂，接着给切成辣椒丝，再给切成辣椒丁 放入碗中备用

5、取出洗净的甲鱼 把葱姜蒜给放进去 接着再放入盐鸡精 生抽 老抽 再放入一些料酒 接着再放入蚝油 充分的搅拌均匀 再放入一些淀粉 再次给充分的搅拌均匀

6、把搅拌均匀的甲鱼给放进蒸锅里面 再放入一些葱段，大火给烧开，接着再继续小火蒸熟，甲鱼不要蒸的太熟了，不然吃起来比较影响口感 蒸熟给盛出+

7、准备一些小葱 切成葱花 再准备一些辣椒 切成辣椒丝 再给切成辣椒丁，把葱花 辣椒丁 再给放进甲鱼里面 浇入热油激发出香味 美味好吃的蒸甲鱼就做好了。

丝瓜

丝瓜是人们日常饮食生活中很常见的一种蔬菜，做汤 炒食、都可以，还能入药。丝瓜是营养价值很高的一种瓜类蔬菜，可炒，可做汤，色泽清脆，清爽可口，有着很好的药用作用和营养价值。

推荐食谱：【丝瓜三鲜汤】

所需食材：丝瓜 海鲜菇 鸡蛋 葱姜末 淀粉 肉

1、准备一些新鲜的丝瓜 先给丝瓜清洗一下，接着再给丝瓜削皮，然后给丝瓜切成滚刀块，把切好的丝瓜块再放入碗中。添加一些清水，搅拌均匀 添加一些盐 可以有效防止氧化变黑

2、接下来再准备一些里脊肉 先给肉切成小块，接着再给切成薄薄一点的肉片 切好的肉片 给放进碗中，接着再添加一些盐 鸡精 胡椒粉 少许的淀粉 抓拌均匀 再放在一边给腌制一些时间 使其充分入味好吃

3、再准备一些海鲜菇 先给海鲜菇清洗一下，接着再给切掉根部 然后再给海鲜菇切成I小段，把切好的小段再给放进碗中备用

4、准备一些小葱 洗净切成葱花，再准备一些生姜 剁成姜末，接在再准备一些鸡蛋，把鸡蛋给打进碗中，接着再放入一些盐 添加底味，鸡蛋液不要搅拌 可以打进盘子里面

5、锅中烧油 把弄好的鸡蛋液给倒进去 小火炒一炒， 底部炒到焦黄再给翻面继续炒， 然后再剪成小块 然后再放入海鲜菇继续炒，放入葱姜末给炒入味 再倒入开水

6、煮开后 接着再添加盐 鸡精 胡椒粉 生抽 蚝油调味，接着再放入腌制好的肉片给煮一煮。 煮入味 接着再放入弄好的丝瓜块，炖入味 再撒入葱花 美味好喝的丝瓜三鲜汤就做好了。

鸭肉

鸭肉的营养价值比较高，鸭肉含有大量的钙、铁等物质，不仅能增强免疫力，还能起到补铁、补血的作用，冬季很寒冷也很干燥，这个时候就很容易伤到肺，人体会出现不适，疼痛，干咳等等。所以这个时候吃鸭肉是比较好的时间。

推荐食谱：【炒鸭】

所需食材：鸭肉 葱姜蒜 辣椒 啤酒

1、准备一些新鲜的鸭肉 先给鸭肉处理一下，把表面的绒毛给处理干净，接着再把鸭子的内脏给清洗干净，多清洗几遍，洗净后给鸭肉剁成小块，不要弄得太大了，不然炖起来不是很入味

2、接下来再准备一些大葱 切成葱段，再准备一些生姜 切成姜块，再准备一些大蒜 给切切成蒜瓣 准备一些青椒 红椒 给洗净 接着再给切成辣椒段 然后再放入碗中备用

3、准备一些蒜苗 洗净 切成蒜苗段，再准备一些 大料 八角 桂皮 香叶 花椒 再准备一些白芷去腥 给放入碗中浸泡，可以激发出香味

4、锅中烧油 放入鸭肉给炒一炒，煸炒出里面的油脂 接着再继续煸炒，炒到微微焦黄的时候 再放入准备一些大料 还有葱姜蒜辣椒继续炒，炒入味 再倒入啤酒 添加适量的开水 大火炖开 再放入生抽 老抽 胡椒粉 蚝油 冰糖 继续小火炖1小时

5、炖好之后 把里面的葱姜大料给弄出来，接着再继续大火收汁 放入切好的辣椒继续给炒一炒，翻炒入味 再给盛出 美味好吃的炒鸭肉就做好了。

入冬以后，这7种食物建议多吃，润肺生津祛火降燥，花钱少营养高

寒风凛冽，大地一片萧索，昼夜温差大，又赶上连日的大雪，大自然正式宣布，已经进入冬季模式，大家除了勤添衣物，在饮食上也该进行改良，尤其是许多年轻男女，天冷就喜欢往火锅店跑，食材在汤底涮过之后，立刻变得麻辣鲜香，对于爱吃辣的人来说，实在太过瘾了，可是你考虑过厚味重油吗？肠胃适合不了麻辣，开始拉肚子，逞一时之痛快，那种难受的程度，谁吃谁知道。

冬季气温干燥，在饮食方面，应注意少食生冷，多吃润肺生津、温润厚重的食品，丰富的维生素能有效地滋养身体，比大鱼大肉要强不少，同时，也应该注意润燥，多喝白开水，多吃水果，适量运动，增强自身的免疫力，每年的立冬季节，我都会准备以下7种食物，花钱少营养高，常吃对身体好。

1、大白菜

俗话说得好，“百菜不如白菜”，“百菜独有白菜好”，这是一种名副其实的百搭菜，也可以称之为平民菜，价格低营养高，只要几毛钱一斤，到了东北地区，大白菜更是越冬的首选蔬菜，包饺子、蒸包子、烙馅饼，荤素搭配均可，除此之外，白菜所含热量极少，可以大量食用，不堆积热量，可以减轻器官的压力，中老年的肥胖者，可以多吃大白菜，能达到减肥瘦身的辅助效果，白菜的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化。

2、豆腐

豆腐的历史悠久，含有人体所必须的微量元素，以及大量的蛋白质，素有“植物肉”一说，可荤可素，食材百搭，并且消化吸收率可达到百分之九十，是实实在在的平民食物，常吃豆腐可以补中益气，清热润燥、生津止渴，豆腐的 *** *** 有很多，凉拌、红烧、油炸、油煎、家常、麻婆、烧烤，多种多样，味道各有千秋，在烹饪的时候，应该注意荤素搭配，发挥豆腐更大的营养价值。

3、黑木耳

木耳属于一种可食用的胶质真菌，早在几千年前，人类就开始尝试开发木耳，包括栽培、采摘和食用，在古代君王的宴席上，也曾多次出现木耳，到了近代，木耳更是遍地开花，东北、华北、西南各地均有大面积栽培，已成为老百姓不可或缺的食材，据科学研究得知，木耳具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀，可明显增强人体的免疫力。

4、白萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，民间对萝卜的认可很高，素有“小人参”的称号，为什么这样讲呢？首先是它的价格，白萝卜只要几毛钱一斤，价格低、耐储存、易烹饪，其次是它的营养价值，具有促进消化、咳嗽痰多、通气、润肺生津的作用。

5、黑芝麻

冬季应多吃一些黑色食物，除了黑木耳以外，还有黑芝麻，芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，以及卵磷脂、钙、铁等营养成分，可以滋五脏，润肠燥，将黑芝麻、杏仁和蜂蜜组合到一起，还有润肺止咳的效果，被视为老百姓的滋补佳品，我平时喜欢研磨芝麻糊，每天早晨冲服一碗，香甜顺滑，比豆浆好喝多了，也可每天干嚼一些。

6、莲藕

古人常用“出淤泥而不染”，来形容一个人洁身自爱好、纯洁的性格，藕是莲肥大地下的茎，湖北的“水八仙”就有莲藕，而且久负盛名，藕能制成藕粉，方便老年人冲服食用，除此之外，还可以清炒、凉拌、炖汤、糖醋、饺子等，具有润肺止渴、消食止泻，开胃清热，滋补养性的作用，很适合老年人、妇孺儿童，体质不佳的人食用。

7、梨

梨被誉为“百果之宗”，它脆爽可口，汁水丰富，鲜甜美味，每天食用一个梨子，可有效补充人体的营养物质，除此之外，梨还有降火清心、润肺化痰、止咳的作用，平时我喜欢干啃，当嗓子不舒服的时候，搭配蜂蜜、银耳炖一炖，黏稠顺滑，趁热喝上一碗，嗓子特别舒服，也能缓解不少痛苦，吃梨的时候，一定要细嚼慢咽，能发挥更大的价值，肠胃减轻一部分负担，也能更好的吸收营养。

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春天了，建议多喝这5道汤，清润去火，营养丰富，开胃解春燥

立春后，气温逐渐回温，天气也越来的干燥，不光要多喝水，饮食方面也要注意，要多喝点汤水，补充身体所缺的水分，预防上火。下面，和大家分享5道家常汤的做法，饭前或饭后喝一碗，真是特别的舒服，非常适合春天喝，做法简单，减肥期间也可以喝，不用担心长胖，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

冬瓜木耳汤

1.准备食材：

准备适量的干木耳，放入清水中浸泡1个小时，泡软以后捞出来，切碎。

准备冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，再切成细丝。

准备胡萝卜半根，切成细丝。

准备一根火腿，也切成细丝。

切点葱花、姜末备用。

碗中打入2个鸡蛋，快速搅散成鸡蛋液。

准备一个小盆，放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅成细腻的面糊

再切点香菜备用。

2.把食材焯一下水：

锅内加入适量的清水，大火烧开以后，先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生，大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。

3.开始烹饪：

把锅烧热，加入少许底油，放入葱花、姜末翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，倒入食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡精5克，大火烧开以后打去锅中的浮沫。

边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾，转为小火，淋入蛋液，蛋花全部飘起来以后淋入一点芝麻香油，撒上香菜，一道简单美味的冬瓜木耳汤就做好了。

玉米排骨汤

1.准备食材：

准备肋排500克，剁成均匀的小块放入盆中，加入一勺食盐，一勺碱面，倒入一些料酒去腥，多抓揉一会儿，抓出排骨中的血水和油脂。

再把排骨放入清水中反复抓洗干净，再用清水浸泡一会儿，充分去除里面的血渍，这样排骨在烹饪的时候就不需要再焯水了。

准备胡萝卜一根，削去外皮，切成均匀的滚刀块。

准备玉米一根，切成小块。

切点葱段、姜片备用。

2.炖排骨：

砂锅中加入适量的清水，把排骨放进去，倒入葱段和姜片，大火烧开后撇去锅中的浮沫，这是排骨中的油脂，浮沫一定要打干净，这样汤喝起来会更加清爽，盖上锅盖，转小火炖一个半小时。

一个半小时以后，把玉米和胡萝卜倒入锅中，挑出里面的葱、姜不要，盖上锅盖，转大火再炖15分钟，把玉米和胡萝卜炖熟、炖出里面的营养。

15分钟以后，排骨汤已经非常浓白，可以根据自己的口味，加入适量的食盐调一下底味，一道奶白鲜香的玉米排骨汤就做好了。

养颜瘦身汤

1.准备食材：

准备香菇几朵，把根部切掉，打上十字花刀，鲜菇能够增加菜品天然的鲜味。

准备海带结一把，清洗干净放入盆中备用。

准备枸杞一把，加入适量的清水浸泡。

准备嫩豆腐一块，切成均匀的厚片。

准备瘦肉一小块，切成均匀的薄片，放入清水中浸泡出血水。

再切点姜片备用。

2.把香菇和海带焯一下水：

锅中加入适量清水，冷水倒入香菇和海带结，大火把水烧开，焯水1分钟左右，倒出用清水冲洗，冷却备用，清水冲洗能保持食材鲜亮的色泽、口感更脆。

3.开始烹饪：

锅内再烧水，放入切好的姜片，加入食盐2克、胡椒粉1克入底味，大火把水烧开，倒入香菇、海带结、豆腐片，开大火煮出豆腐中的杂质，用勺子打去浮沫，把锅中的原料和汤汁倒入砂锅中，盖上锅盖，保持开小火慢炖15分钟。

15分钟以后放入肉片、枸杞，盖上锅盖，继续炖10分钟。

10分钟以后，食材都已经炖熟充分入味，盛放在汤盆中，滴上少许香油就能食用了。

三丝羹

1.准备食材：

准备木耳一小把，已经提前泡发好了，清洗干净，切成细丝。

准备猪瘦肉一小块，先切成薄片再切成细丝。

准备胡萝卜一根，削去外皮，切成丝备用。

准备蛋清一个打入碗中，搅拌均匀备用。

再切点香菜段备用。

2.下面把食材焯一下水：

锅内烧水，加入一点白醋防止食材变色，放入一勺食盐入底味，先把肉丝放入锅中滑煮1分钟左右，肉丝变白以后倒入木耳和胡萝卜丝继续煮20秒钟，木耳、胡萝卜断生变软以后倒出，快速用清水冲洗一下防止食材回软。

3.下面开始烹饪：

锅内再次烧水，加入食盐3克，鸡粉2克，汤汁微微烧开时加入一勺水淀粉搅拌均匀，汤汁煮开以后把食材和肉丝放入锅中，再均匀淋上蛋液，蛋液全部飘起以后即可起锅，把汤羹盛放在盆中，放上香菜段，淋上适量的香油即可食用，一道晶莹剔透的三丝羹就做好了。

金针菇鸡丝汤

1.准备食材：

准备适量的鸡胸肉，先切成薄片再切成细丝，切好以后放入盆中。

盆中加入一勺食盐，少许料酒去腥，搅拌均匀，打入一个蛋清均匀裹在肉丝上面，抓入一点干淀粉用手拌匀，腌制10分钟，淀粉能够锁住鸡肉中的水分，吃起来更加嫩滑。

准备一小把金针菇，把根切掉用手打散，清洗干净。

准备一颗上海青，清洗干净，切成细丝。

切点葱花、木耳丝，把剩下的半个鸡蛋打散，等会用来漂蛋花。

2.把鸡丝滑煮一下：

锅中烧水，水烧开以后放入腌好的鸡丝，快速用勺子搅散，让鸡丝均匀受热，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸡丝倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质，以免煮出来的汤不够清澈。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后放入葱花爆香，倒入适量的开水，家里有鸡汤的话放鸡汤味道更加鲜美，把鸡丝放入锅中，加入食盐3克，鸡粉2克搅拌化开调料，汤汁烧开以后把金针菇、上海青、木耳丝放入锅中稍微烫一下就可以了。

煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫再次撇干净，勾入一点水淀粉增加汤的浓度，把蛋液淋入锅中，鸡蛋全部飘起来的时候就熟了，撒上葱花，一道清淡营养的金针菇鸡丝汤就做好了。

换季失眠睡不好：多吃这5道“去火菜”，睡得香，精神饱满一整天

俗话说“春困秋乏夏无力”，好像很多人都逃不过春夏之交，睡不好没精神。

如果你也有这种情况，其实是，体内湿气重，肝火旺盛。除了要合理安排作息时间外，还要在饮食上多调整。

春夏交替睡不好：建议多吃5道“去火菜”，睡得香，精神饱满一整天。

一、黄瓜

【黄瓜炒鸡蛋】

1.准备黄瓜两根，把外皮削干净，掐头去尾。横刀把黄瓜从中间破开，去除瓜瓤后，斜刀切成条备用，黄瓜瓤水分大，比较软，容易影响口感和卖相。

准备配菜红椒半个，切成宽条，大蒜两粒，切成蒜末。小葱两根，切成葱花，放入盆中备用。

再准备一个小盆，打入鸡蛋四个，加入食盐3克，鸡粉1克，陈醋3克。鸡蛋内加入陈醋，炒出来会更加鲜嫩，用筷子快速把鸡蛋打散，搅拌均匀。

2.起锅烧油，热锅凉油，炒鸡蛋时，鸡蛋不会粘锅。

把蛋液倒入锅中，轻轻的翻动。这时候，把已经定型的蛋液推到旁边，让其均匀受热，多次颠锅翻动，蛋液全部定型后，倒出备用。

3.锅内再次烧油，油烧热以后，倒入切好的葱蒜，爆出香味。加入蚝油5克增加鲜味，翻炒化开蚝油后，倒入准备好的黄瓜和红椒。开大火，快速颠锅翻炒，把黄瓜炒断生后，加入食盐2克，白糖1克提鲜。

继续翻炒化开调料后，把鸡蛋倒入锅中，再淋入少许明油，提亮菜肴色泽，翻炒几下，装盘上桌。

二、苦瓜

【苦瓜炒牛肉】

1.准备一块牛里脊肉，切成均匀薄片。在肉片中加入少许小苏打，软化肉质。加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油抓拌均匀。把肉片吸收料汁入味，打入一点清水，肉片吸收水分以后口感更加鲜滑。

再打入半个蛋清，继续拌匀，增加嫩滑的口感。淋入一些水淀粉拌匀锁住水分，放在一边腌制10分钟。

2.苦瓜最苦的地方就是里面的白瓤，更好全部去除干净，然后斜刀片，成均匀薄片。把切好的苦瓜片放入冰水中浸泡一会儿，这样口感更加清脆，还能减少苦味。

两个红椒，去除辣椒籽，切成片。和苦瓜放在一起洗干净，这里红椒主要用来配色。

3.锅内烧水，加入少许食用碱。把苦瓜和红椒片多冲洗几遍，充分去除苦味。水烧开以后下锅，快速焯烫10秒钟，立即捞出来，并放入冰水中过凉。

4.锅内多烧一些油，把牛肉放进去快速滑炒一下。肉片炒香，炒定型以后倒出来，控出多余的油脂。

锅内再烧油，放入葱姜片爆香。沿锅边加入半勺清水，加入食盐、味精、少许白糖、生抽，搅拌化开调料。这个时候放入苦瓜和红椒，打好快速翻炒给配菜入味，再放入牛肉片。

芶入一点水淀粉，让料汁更好的包裹在食材上，翻匀后即可出锅装盘。

三、莴笋

【清炒莴笋】

1.莴笋它不光要把外面的皮削掉，还要把里面白色的粗纤维削干净，削好以后清洗干净，切成片。

青色的莴笋 ，一般需要点红椒来搭配颜色。当然你也可以用胡萝卜 ，或者其他红色的蔬菜。

2.焯水的时候加一些植物油和食盐，水烧开以后倒入莴笋 ，快速烫10秒钟就可以了，焯水的时间长了 ，吃着不脆。

3.莴笋熟得比较快 ，为了方便快速出锅，需要提前调一个料汁：碗中放入食盐、 白糖、 味精 、鸡粉，还可以加一点鸡汁增加鲜味，放入湿淀粉 ，清水搅拌均匀。

4.锅内烧油放入葱姜蒜片爆香，放入几粒干辣椒 、充分炒出香辣味，然后倒入莴笋和红椒， 快速翻炒几下，淋入调好的料汁， 继续翻炒。汤汁收紧后出锅。

整个过程速度要快 ，成菜吃着才够清脆。

四、绿豆

【绿豆沙】

1.准备绿豆500克，倒入适量的清水，加入碱面3克搅拌均匀浸泡三四个小时，浸泡时加入碱面，更容易煮烂，方便绿豆起沙。

2.把浸泡好的绿豆倒入高压锅内，上火烧至上汽以后转小火压制十五分钟，把水熬干。

15分钟以后，把煮熟的绿豆取出来，趁热加入20克冰糖搅拌均匀，喜欢原汁原味的朋友、冰糖可以不放。再添加适量的凉开水或者矿泉水，水量以没过绿豆为宜。

3.然后把绿豆倒入打浆机内，把绿豆和冰糖充分打碎。

直至打成细腻的、没有颗粒的绿豆糊就可以，我们把它倒入碗中，并放入几粒枸杞点缀一下，然后蒙上保鲜膜，放在冰箱里面冰镇半个小时，一碗清凉解暑的绿豆沙就做好了。

五、扁豆

【小炒扁豆】

1.扁豆角扯去两头的筋，老筋不容易熟还影响口感，洗净后切成细丝，放在盘里。红椒去籽后切成宽条。五花肉切成薄片。大葱白切成碎沫，大蒜切成薄片，生姜切成菱形片。

2.扁豆丝焯水，水烧开后，焯水30秒，迅速过凉，口感会更脆。后面的烹饪时间比较短，难免有炒不到的，所以焯水后熟的更均匀。

3.锅内烧油，倒入肉片，炒到肉片发亮出油，炒出猪油，菜的口味更香，肉片又不会腻。

放入一把红干椒，继续翻炒，倒入葱，姜，蒜炒出香味。倒入一点老抽，给肉片上一下色，翻炒几下倒入红椒丝和扁豆丝。

加入蚝油，食盐，味精，生抽，继续翻炒化开调料后就可以出锅装盘了。

好了，这道简单好吃的小炒扁豆丝就做好了，清脆不变色，香而不腻。

春夏交替睡不好：建议多吃5种“天然去火菜”，黄瓜、苦瓜、莴笋、绿豆、扁豆，你都经常吃吗？如果没有的话赶紧行动起来吧。

（之一美食编辑：开心）

天热就要多吃它，这样做不足五块钱，降火护肤全搞定

中伏期间，建议：少吃西瓜和生姜，多吃这5样，清爽降火不油腻

“夏日郁蒸，言用于阴，凉风飒兴”。中伏时节，阳气最盛，每天都是汗流浃背的状态，这个时候最需要的就是应该补充体力，养好元气，为顺利入秋打好基础。

西瓜在夏天的受欢迎程度比雪糕还要高，不过中伏之后，西瓜还是要尽量少吃。

西瓜爱好者肯定不乐意，其实这是为了身体着想，你们想一下，西瓜是寒凉之物，盛夏的时候吃点能消暑解渴，如今马上就是立秋，这段时间是夏秋交替期，最容易感冒，如果还是不知道节制饮食，最后受苦遭罪的不还是咱们自己吗？

生姜作为调味品来说是个宝，炒菜炖汤必不可少，但要是刻意地准备一盘生姜去吃，那就没有必要了，干燥炎热的时节过多食用生姜容易引发上火，反倒是得不偿失了。

进入中伏期，建议大家：少吃西瓜和生姜，多吃5样，清爽可口又解腻，顺顺利利进入秋天！

一、西红柿

推荐做法：【西红柿豆腐汤】

1、拿出2个西红柿，把皮先处理掉，口感更佳。然后把根蒂去掉，切成西红柿丁，放大碗中备用。

一块豆腐，切成小方丁。一把白玉菇，去根后切成小段，放在一起备用。

2根香菜叶，切成小段，放盆中备用。2个鸡蛋，打入小碗中，搅匀打散备用。

2、起锅烧水，水开后，先把豆腐丁和白玉菇下锅焯水1分钟，然后捞出控水。

3、另起锅加少许食用油，油热后把西红柿下锅翻炒，炒出汁水，再加适量清水，大火烧开，倒入豆腐和白玉菇，搅散。

锅中加食盐、胡椒粉各适量，搅拌化开，改成中小火，边搅拌边倒入淀粉糊，再改成中小火，淋入鸡蛋液，轻轻推动，30秒后即可关火。

4、然后把汤盛入盆中，撒上一撮香菜和葱花来点缀，最后淋上少许芝麻油，即可上桌食用。

二、豆角

推荐做法：【凉拌豆角花】

1.准备一把长豆角，洗净后切去头尾。起锅烧水，放食盐和植物油各适量，水开后放豆角，焯水2分钟，煮熟后捞出，过一下凉水备用。

2.然后把豆角打成一个结，从一边切断，如果细一点的豆角，可以打成双结，全部挽成结以后，装入盘中备用。

3.准备1个洗净的西红柿，切成均匀的薄片，摆在盘子周围，用来点缀，再把装豆角的盘子放在中间。

4.准备1个料碗，里面放：小块生姜切成姜末，半片红椒切成红椒粒，食盐，白糖，味极鲜，白醋，芝麻油各适量，用筷子搅匀，再把料汁浇在豆角花上面，即可食用。

三、黄瓜

推荐做法：【黄瓜虾仁】

1、先准备半根黄瓜，切成如图的三角块，摆到盘子边边，用来装饰。

处理好的虾仁，准备半斤，把虾线去掉，洗净后挤干水分放入盆中，加少许食盐、胡椒粉和料酒，抓拌均匀，腌制片刻。

再准备1根黄瓜，先从中间切开，把瓜瓤去掉，再切成菱形片。半根胡萝卜同样切成菱形片，和黄瓜一起放入盆中备用。

一根大葱，切成葱粒，一块生姜切成斜片，一起放入盆中。

虾仁腌制好了之后，打入半个蛋清，加适量玉米淀粉，抓拌均匀。

2、炒锅开火，锅热后，加适量清水，少许植物油，一勺食盐，水开后下胡萝卜和黄瓜，焯水1分钟，捞出控水备用。

3、另起锅加两勺食用油，油热4成时，把虾仁放进去，滑油30秒捞出控油。

4、锅中加少许底油，油热后放葱姜爆香，然后把胡萝卜和黄瓜倒进去，翻炒几下，再把虾仁下锅。

从锅边浇上一点料酒去腥，放少许食盐，适量的胡椒粉，半勺鸡精，再勾入少许半勺水淀粉，大火翻炒均匀，化开里面的调料，即可起锅装盘。

四、木耳

推荐做法：【葱爆木耳】

1.一把木耳，提前泡好备用。2根大葱，切成斜片，半个红椒、半个青椒切成条，一起放盆中备用。

2.起锅烧水，水开后把木耳下锅焯水一分钟，倒出控水备用。

3.另起锅加少许食用油，放入大葱和青红椒，快速翻炒几下，炒至断生后，倒入木耳，继续翻炒15秒。

开始调味：食盐，鸡粉，白糖，蚝油各适量，大火快速翻炒，淋入少许明油翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

五、豆芽

推荐做法：【醋溜绿豆芽】

1、准备400克绿豆芽，洗净后放入盘中备用。半个青椒、半个红椒切成细丝，一起放入盘中，用来配色。

一段大葱切成斜片，两颗蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒，一起放入盆中备用。

2、起锅加半勺食用油，油热后，先把葱蒜和红干椒下锅爆香，再倒入绿豆芽，开大火，快速爆炒10秒钟，从锅边烹入白醋20克，，翻炒几下，起锅开始调味。

锅中放食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖各适量，再淋入少许芝麻油，继续爆炒10秒钟，翻炒均匀，化开调料，即可关火起锅装盘。

最热是中伏，饮食别马虎，多吃以上5种菜，清淡爽口不油腻，喜欢的朋友赶快试试，做给家人吃，全家一起顺利过三伏！

（之一名厨编辑：明明）

心火吃它、胃火吃它、肝火吃它…去火效果好！快对照着吃

不少人都容易出现便秘、喉咙痛、口腔溃疡等上火症状。该怎么办？试试这些食物 帮你灭掉身体里的火。

从中医来说，按照脏腑辩证，火可以分5种，大家可以根据自己的症状，对照下表，看看自己属哪种。

心：心烦、口舌生疮、面红；

肝：头疼、目赤、两肋胀痛、口苦；

胃：口臭、牙龈肿痛、胃腹胀痛；

肝：咳嗽、痰黄；

肾：小便灼热、腰酸背痛、耳鸣。

不同的症状对应的器官也不一样，不同类型的火也需要吃不同的食物。

心火：心烦、口舌生疮、面红

心火可以分虚实。如果是实火，通常有口干、小便黄少、便秘等症状。而虚火常由血虚或阴亏所致，心阴不足就会出现阴不制阳、虚热化火的情况，通常表现为低热、盗汗、失眠等。

心火旺盛，可适当多吃点苦味食物，比如苦丁茶、莲子心、苦瓜等。这些食物既能泄心火，又能养心阴。也可用灯芯草、柿饼、淡竹叶煮水喝，下心火。

肝火：头痛、目赤、两肋胀痛、口苦

肝火跟心火有类似的地方，肝火也有情绪上的表现。不过，相对而言，肝火的特征表现在易怒上，有的人明显到一点就着，常被一点小事气得面色通红、胸闷头晕。有的人还会有心烦气躁、心慌心悸、睡眠不好、小便黄赤等表现。

面对肝火，首先要学会调节自己的情绪，科学地宣泄和疏解，不要将生气的事反复“温习”，自己气自己。其次，在饮食上，可以多吃点酸性食物，比如山楂、西红柿、猕猴桃、葡萄、石榴等。另外，像菊花、夏枯草等茶也能清肝火。

肝火大都是阴不制阳，也就是水少了，火多了。为了让火灭下去，就得加水，而酸是补肝阴的，这样就能使阴阳平衡。

胃火：口臭、牙龈肿痛、胃腹胀痛

胃火的产生，主要在于吃。春节油腻的东西吃得太多，容易影响脾的运化功能，胃里面留存的东西就会化热、化火。另外，饭桌上喝的高浓度的酒，使胃的负担也很重。

胃火通常表现为口臭、口干、口苦、牙龈肿痛、胃脘灼痛、腹痛便秘等。实热者容易表现为消谷善饥（容易饿），口臭、大便臭、干结等症状；虚热者容易表现为食欲不振等症状。

实火者可多吃豆腐下火；虚火者可用石斛、沙参、麦冬煲汤养阴。

肺火：咳喘、痰黄

肺热的人一般表现为咽喉疼痛、口眼干燥、咳嗽、咳痰。实热者咳声重浊，痰黄稠；虚热者声低气怯，痰少或无痰。

清肺热可以用这两种食材：一种是梨，另一种是荷叶。梨子性寒、润肺，可捣碎榨汁喝。荷叶芳香、利湿、清肺热、宣发浊气。

在民间菜谱中，荷叶蒸鸡、荷香东坡鱼、绿豆荷叶粥等，都是脍炙人口的名菜。

肾火：小便热灼、腰脊酸软、耳鸣

肾火典型的人，主要表现为头晕目眩、耳鸣耳聋、牙齿松动或疼痛等症状，有的还会伴有腰膝酸痛及遗精等。

平时可以用枸杞子泡茶饮，另外加服中成药六味地黄丸等。

春天干燥易上火，建议多吃6种降火食物，做法简单又营养，真好吃

春季是一年的开始，万象更新，生机勃勃，但是春天的气候也是一年之中变化更大的，早晚温差大，冷暖骤变，乍暖还寒，风多雨少，比较干燥，所以春天人们易上火，适合吃一些降火润燥的食物，今天就给大家分享6种降火食物，喜欢做菜的朋友，就一起来试试吧。

一，苦菊

苦菊又名狗牙生菜，九芽生菜，颜色碧绿，味甘中略带一些苦头，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，同时也有抗菌、解热、明目等食疗作用，推荐食谱：洋葱拌苦菊。

1.准备苦菊一把放入盆中，清洗干净控水备用，洋葱半个切成片，放入水盆中浸泡，用手抓散，沥干水分，装入小盆中，圣女果几个切成片，和洋葱放在一个盆中，用来配色。

2.蒜子几粒拍扁切成蒜末，小米辣两个切成细圈，和蒜末放在一起，取一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，白醋10克，芝麻油3克，用筷子搅拌均匀化开调料。

3.先倒入洋葱和圣女果，用筷子搅拌均匀，再放入苦菊，颠盆拌匀，使食材和调料融合在一起，装入盘中即可上桌食用。

二，黄瓜

黄瓜是生活中经常见到的食材，从中医角度来说，黄瓜味甘，甜、性凉、苦、清热解毒，对于上火引起的咽喉肿痛有一定的食疗功效，春天上火不妨多吃一些黄瓜，推荐食谱:黄瓜炒鸡蛋。

1.洗净的黄瓜一根，先切成长条，斜刀切成段，红椒一个切成菱形片和青瓜放在一个盆中，用来配色。

2.小盆里面打入4个鸡蛋，加入少许食盐入味，加入香醋1克去腥，然后用筷子搅匀打散，小葱一根切成葱花，放入小盆里面。

3.起锅添入食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟以后，倒入漏勺中控油，另起锅添入食用油，放入葱花爆香，再放入青瓜和红椒，快速翻炒片刻，炒至食材断生后，起锅开始调味：

4.加入食盐2克，鸡精1克，倒入炒好的鸡蛋，从锅边淋入少许明油，继续翻炒15秒，化开所有调料，就可以关火起锅装盘了。

三，香椿

香椿又名香椿子，香椿芽，是春天里的时令菜，香椿的营养丰富， 含有维生素C、胡萝卜素，钙、磷、钾、钠等成分，清热降火气， 还有助于增强机体的免疫功能，推荐食谱：香椿炒鸡蛋。

1.准备香椿叶一小把，放入盆中，起锅烧水，水开后下入香椿叶，焯水一分钟左右倒出控水拔凉，香椿经过焯水，可以有效的去除里面的硝酸盐和亚硝酸盐，也能去除苦涩味。

2.盆中打入4个鸡蛋，把香椿叶放在菜板上，切成小段，放入鸡蛋盆中，再放入葱花和红椒粒，加入食盐2克，用筷子搅拌均匀备用。

3.炒锅烧热添入半勺食用油，倒入鸡蛋液，用勺子翻动几下，慢慢把鸡蛋煎熟，炒至鸡蛋断生以后，从锅边淋入少许陈醋去腥增香，再次翻炒均匀，就可以起锅装盘了。

四，丝瓜

丝瓜的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素，可以用来炒菜，炖汤，能保护皮肤，祛除斑块等，是不可多得的美容食物，推荐食谱：丝瓜三鲜汤。

1.洗净的长丝瓜两根，先削去外皮，再切成薄片，白玉菇一小把，洗净后放入盆中，在小盆里面打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，西红柿半个切成薄片，放入汤盆中，再放入一小把虾米备用。

2.锅中水烧开，下入白玉菇，焯水一分钟左右，倒出控水，另起锅添入少许食用油，油温至5成热时，倒入鸡蛋液，翻炒几下，添入适量清水。

3.用勺子把大一些的鸡蛋块打散，烧开以后，下入白玉菇和丝瓜，开大火煮2分钟左右，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，再加入少许芝麻油增香，倒入汤盆中，美味即成。

五，莴笋

莴笋又名青笋、莴菜，含有大量的维生素和矿物质，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，经常食用可以改善精神状况，消除疲劳，同时也有清热降火的食疗功效，推荐食谱：莴笋炒鸡蛋。

1.准备莴笋一根，先切成斜段，再切成菱形片，红椒半个去瓤切成菱形片，大葱一段切成葱花，小碗里面打入4个鸡蛋，加入1克食盐，再加入几滴白醋去除腥味，用筷子顺着一个方向打散备用。

2.炒锅烧热，添入半勺食用油，油热后倒入鸡蛋液，等鸡蛋液凝固后，晃动炒锅，把鸡蛋煎熟倒出控油。

3.锅中留少许底油，放入葱花爆香，倒入笋片，快速翻炒片刻，炒至笋片断生以后，起锅撤火开始调味。

4.加入食盐2克，鸡粉1克提鲜，继续上锅翻炒，15秒后倒入煎好的鸡蛋，简单翻炒几下，加入少许芝麻油增香，快速翻匀以后，就可以关火起锅装盘了。

六，茼蒿

茼蒿又称为同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜等，茎叶嫩的时候可以食用，在古代又称为皇帝菜。有蒿之清气、菊之甘香，富含维生素和矿物质，可以安心气，养脾胃，推荐食谱：凉拌茼蒿。

1.洗净的茼蒿一把，放在小篮子里面控水，小米椒几个切成细圈，不喜欢吃辣的可以不放。

2.在装茼蒿的盆中，加入食盐2克，添入适量的清水，浸泡五分钟，这样可以去除茼蒿表面残留的农药和杂质，然后捞出沥干水分，放入篮子里面备用。

3.取一个拌菜盆，加入蒜蓉酱两勺，倒入小米椒，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋5克，用筷子搅拌均匀，化开盆里的调料。

3.再倒入控水后的茼蒿，颠盆拌匀，使食材和调料融合在一起，装入盘中就可以上桌食用了。

好了， 今天的6道降火菜就分享到这里，做法简单又营养，学会了就做给家人吃吧，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

确定二次阳，八道炖汤建议要安排，生津止咳降火去燥，增强免疫力

大家好，这里是邱哥说美食，最近新冠“二次阳”的话题越来越热，似乎很多人都不小心再次“得阳”了，新的一轮疫情高峰难道真的来了？经钟南山和张文宏等权威专家表示，现在确实已经出现了许多的“二次阳”病例，并且表现出来：发烧、咳嗽、喉咙痛、感冒和流鼻涕等症状，而且“二次阳”感染高峰，及其可能在六月份左右达到高峰。因此，如果在这一波疫情高峰中，不幸确定“二次阳”，建议也不用太慌张，保持心态的放松非常重要。毕竟，大多数“二次阳”的症状，都会相对比“一次阳”要轻的多，只要坚持科学的治疗和健康的饮食习惯，都会很容易康复。另外，家里要备齐抵御“二次阳”药品，对症下药，按照感染的“二次阳”症状：发烧、喉咙痛、咳嗽、感冒和流鼻涕等，对症吃退烧药、口服液、止咳药和感冒药等，如果症状严重，要及时就医。除此之外，饮食生活上，建议多喝八道营养炖汤，对症饮食，既可以生津止咳、降火去燥，又可以增强免疫力，助力早日康复，特别适合确定“二次阳”的朋友饮用。有需要的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、山药苹果排骨汤

食材准备：山药、苹果、胡萝卜、红枣、姜片、葱段。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.用食盐搓洗干净苹果，然后切成小块，放入炖锅中，接着将胡萝卜和山药去皮，也清洗一下，再切成小块，一起放入。

3.红枣清洗干净，然后去核，放入炖锅中，再倒入适量的清水，接着中小锅炖煮一个半小时，再加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。

二、山药雪梨排骨汤

食材准备：山药、雪梨、排骨、红枣、姜片、葱段。

做法流程：

1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.用食盐搓洗干净雪梨，然后切成小块，放入炖锅中，接着将山药去皮，清洗干净，也切成小段，一起放入。

3.往炖锅中加入几颗去核红枣，然后倒入适量的清水，再中小火炖煮一个半小时左右，接着加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。

三、玉米番茄猪骨汤

食材准备：猪骨、玉米、番茄、土豆、姜片、葱段。

做法流程：

1.猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.把土豆去皮，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中，接着清洗干净番茄和玉米，再分别切成小块，放入炖锅中。

3.然后倒入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时，再加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。

四、玉米马蹄脊骨汤

食材准备：脊骨、玉米、胡萝卜、马蹄、红枣、枸杞子、姜片、葱段。

做法流程：

1.将脊骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.把胡萝卜和马蹄去皮，然后切成小块，放入炖锅中，接着把玉米也清洗干净，再切成小块，一起放入。

3.清洗干净红枣，然后去除内核，也放入炖锅中，接着倒入适量的清水，再中小火炖煮两个小时。

4.再撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味，继续炖煮三分钟左右，即可出锅开吃。

五、冬瓜薏米排骨汤

食材准备：冬瓜、胡萝卜、薏米、陈皮、瑶柱、红枣、姜片。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入料酒和姜片去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.用食盐搓洗干净冬瓜表面，然后切成小块、去除瓜瓢，放入炖锅中，接着将胡萝卜去皮，也清洗干净，也切成小块，一起放入。

3.清洗干净薏米和红枣，然后一起放入炖锅中，红枣需要去核，再倒入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。

4.最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

六、石斛西洋参排骨汤

食材准备：石斛、玉竹、麦冬、西洋参、排骨、姜片。

做法流程：

1.排骨清洗干净，然后剁成小块，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净石斛、玉竹、麦冬、西洋参，然后一起放入炖锅中，接着加入适量的清水。

3.接着中小火炖煮两个小时，再加入一小勺食盐调味，即可出锅开吃。

七、海底椰无花果猪骨汤

食材准备：海底椰、无花果、百合、玉竹、沙参、猪骨头、姜片。

做法流程：

1.把猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净海底椰、无花果、百合、玉竹、沙参、然后和姜片一起放入炖锅中，接着倒入适量的清水。

3.再中小火炖煮两个小时左右，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

八、乌鸡山药胡萝卜汤

食材准备：乌鸡、山药、胡萝卜、虫草花、黄芪、桂圆肉、红枣、枸杞子、姜片、葱段。

做法流程：

1.乌鸡剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中，接着清洗干净虫草花、黄芪、桂圆肉和红枣，再一起放入，红枣需要去核。

3.接着往炖锅中加入一块姜片，然后倒入适量的清水，再中小火炖煮一个小时，接着将山药去皮，切成小段放入，继续炖煮。

4.再炖煮一个小时后，接着撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

毛豆和它一起煮，润肺养颜，胜吃无数补药，赶紧看

大热天出汗量大，体内钾流失过多，

容易导致全身发困、脾胃不佳等症状，

只要吃好这道菜，提神健脾，

让你再热也能胃口大开！

毛豆这样搭配

/毛豆+香菇：益气健脾/

三伏天人体要摄入足够的钾，可有效避免出汗后，全身昏沉乏力的状况出现。毛豆和香菇都含有丰富的钾元素，一起搭配，翻炒或者炖汤食用，对保养身体大有裨益。

/毛豆+莲藕：润肺清肠/

平常我们说的毛豆，就是未成熟的大豆，可作为蔬菜来食用。和大部分豆类相似，毛豆的膳食纤维也非常丰富，能增加饱腹感，每天适当食用，对清理肠道也很有帮助。莲藕则能清热润肺，把莲藕切片和毛豆一起翻炒，清肠效果加倍。

/毛豆+丝瓜：清热祛火/

天气太热，免不了祛湿除暑，此外，芒果、荔枝、龙眼等糖分高的水果吃太多，内火旺盛，不如用毛豆和清热败火的丝瓜炖汤，省去吃药的麻烦，食疗也有显著效果。

/毛豆+鸡肉：养颜养身/

鸡肉蛋白质含量丰富，肉质细嫩，可滋补身体，而毛豆的膳食纤维能改善肠道环境，促进身体的新陈代谢。肠道健康，皮肤状态才会更佳。

说了这么多搭配食用 *** ，

有朋友会问怎样剥毛豆才更方便？

小编教大家一个妙招，

剥毛豆的时候再也不会手痛！

挤压法剥毛豆

步骤

1、先将准备好的毛豆清洗干净

2、把毛豆倒入煮锅里，用沸水汆烫3分钟后捞出；

3、再将煮过的毛豆放入凉水中，静置5分钟，使其完全冷却；

4、最后从豆荚的一端，挤出一个开口，把豆子慢慢挤出就行啦，完全不用指甲剥，非常方便。

平常喜欢吃清水煮毛豆，

但怎样煮才能让毛豆不变黄，

不妨试下这个 *** ！

煮毛豆不变色

/开盖煮/

许多朋友为了让毛豆熟得更快，煮毛豆的时候会把锅盖盖上，但这样做也会让毛豆的氧化速度加快，进而毛豆表皮的颜色会加深变黄。

想要煮出来的毛豆呈青翠嫩绿状，煮的时候就不要盖锅盖了，开盖煮能让毛豆容易被氧化的成分随着水蒸气散发掉，毛豆自然就不会变黄了。

/加油煮/

在开盖煮的基础上加几滴油，除了能让毛豆不变色，煮出来的毛豆味道也会更香。水开后倒入洗净的毛豆，滴几滴油，开盖煮毛豆，熟透后即可盛出。

/加盐煮/

水开后，放入毛豆，再加一小撮食盐，开盖煮，也能让毛豆的表皮呈鲜绿色。

原理食盐能让毛豆里的叶绿素保持稳定，使其不会因为持续加热而变色。

怎样保存毛豆？

毛豆吃不完，怎样保存才能不变质？小编教大家几个 *** ，保存2-3周完全不是问题！

/ *** 一：直接冷冻保存/

把剥好的毛豆装入保鲜袋，直接放进冷冻室冷冻保存，这样做不仅营养不会流失，还能随吃随取，很方便。

/ *** 二：炒后冷冻/

想要把生毛豆的水分榨干，然后再保存的话，可以用煸炒的 *** 。将洗净后的毛豆沥干水分，放入油锅煸炒3分钟，捞出沥干油分，冷却，再装袋，放入冷冻室即可。

/ *** 三：煮后冷冻保存/

如果是煮好的毛豆没吃完，可以让毛豆充分冷却后，沥干水分，再装入保鲜袋，放进冷冻室。

小编提醒装袋之前一定要把毛豆的水分完全沥干，防止在冷冻的时候，水结成冰，可能会让毛豆结成块状。

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