在浙江绍兴的会稽山脉，生长着一片古老的树林，其中的古树结出的果实单株价值在4000元以上，更高可达30000元以上。这些古老的树被当地农民视作“致富树”和“摇钱树”。
当前正值松子、板栗、核桃、榛子等坚果成熟的季节，这些坚果通常价格较低，但有一种坚果不仅是我国独有的，还价值昂贵，零售价可达每斤上百元，被誉为真正的奢侈坚果，这就是“香榧”。在山区，人们常说“一人十棵香榧树，脱贫养老两不误”。
香榧也许对很多人来说比较陌生，它又被称为中国榧，是一种属于红豆杉科的植物，是我国特有的树种，也是世界上稀有的经济树种，可以说是植物界的活化石。香榧树的寿命可超过千年，我国目前拥有7万余株百年以上的香榧树，还有上千株千年以上的。
香榧的外部形态类似于橄榄，具有淡黄色的果肉，其外表有一层假种皮。采摘后，香榧需要通过多个工序，包括手工去皮、浸泡、清洗、晾干和炒制，才能成为一道美味佳肴。炒制后的香榧松脆可口，带有特殊的香气，因此备受消费者喜爱。不仅如此，香榧不仅果实可食用，其木材也极具经济价值，因为它的木质坚密，纹理清晰，适用于 *** 高品质家具，一些精美的棋盘也常常采用香榧木 *** 。
为什么香榧价格如此昂贵呢？可以说香榧是农产品中价格最为坚挺的之一。无论是阳光玫瑰还是智利车厘子，这些水果的价格逐年下降，而香榧多年来一直保持高价，零售价每斤都在上百元，一株上千年的香榧树每年创造的经济价值可高达上万元，因此被誉为“一棵香榧树养三代，人死树还在”，香榧树不愧是传家宝，也是农民的财富之树。
但要理解香榧价格昂贵的原因，我们需要考虑以下两点：
1. 种植地受限：香榧虽然对土壤要求不严格，且具有耐干旱和耐贫瘠的特性，但目前主要分布在我国浙江和安徽一带，生长海拔在1400米以下，冬季气候温和，夏季不酷热的环境中。在其他地区种植香榧可能导致不结果或产量较低，因此引种栽培前需要进行环境考察。此外，香榧是雌雄异株植物，需要异花授粉，因此必须同时种植雄性和雌性树，否则不会结果。
2. 香榧结果周期较长：虽然香榧可以连续结果上千年，但从实生苗到挂果需要15年，进入盛果期需要50年的栽培时间，这需要前期的大量投资。香榧每年都会开花、结果，因此树上通常同时存在一年、二年和三年生的果实，因此人们称其为“三代果”。
三、采摘的高危性
香榧树可以生长到25米高，采摘香榧需要人们爬上树来逐颗采摘。有些香榧树枝上可能会长有易滑的青苔，而有些树枝可能已经变得老化且中空，因此采摘香榧是一项非常危险的工作。在采摘香榧时，如果不小心从树上摔下来，轻则可能受伤，重则可能面临生命危险。
也许有些人会想，能不能用竹竿来敲打香榧呢？但正如前文所述，成熟的香榧果实旁边通常还会结着许多需要一两年甚至更久时间才能成熟的幼果。因此，香榧必须由人工逐颗采摘，以避免损坏未成熟的果实，否则将导致来年香榧的产量大幅下降。
总结：香榧树是我国独特的树种，被誉为植物界的“活化石”，寿命可达上千年，拥有极高的经济价值，是农民的“摇钱树”。然而，由于其生长速度缓慢且采摘困难，香榧仅在我国的一小部分地区有栽培，这也是香榧成为高档坚果的主要原因。您曾品尝过香榧吗？
三代同堂的珍稀干果，更具开发潜力、高附加值的经济树种——香榧诸暨香榧喜获丰收
随着社会经济的不断发展，广大民众生活水平不断提高，各类干果品种繁多、琳琅满目，极大的丰富了各类人群对休闲食品的需求，昔日比较尊贵的荔枝、龙眼、山核桃、蜜饯早已沦落为最普通的果品，连进口的开心果、碧根果、夏威夷果也不再稀罕，大小超市比比皆是，但纯正国产干果中有一种可能很多人还未曾接触，因为即便是很多高端超市，也难觅其踪影，在古代更是一种贡果，仅供王公贵族享用，那就是坚果之王——香榧。
香榧的珍稀主要是其自身原因造成的。
首先，香榧生长在一种特有的粗榧树上，即便是这种粗榧也只能生长在我国南方海拔600米左右的高山之上，适合种植的区域非常狭窄，难以大范围推广种植。自然环境下的粗榧需要几十年才能开花挂果，即使现代栽培技术利用嫁接来培育，也需十余年时间，而且从开花到果熟可以采摘需要三年时间孕育方可采摘。
皖南山区：“黄金果”喜丰收
其次，不是所有的粗榧长出的果实都可以吃，很多粗榧采摘的果实苦涩不能入口，更谈不上香脆可口，这需要果农不断甄别选优，挑选出口感更佳的粗榧树，通过嫁接渠道培育更优质可以食用的品种，而培育专用采摘可供食用果实的粗榧树，果农称之香榧。
其实香榧在我国有着悠久的历史，也是地道传统珍稀干果，主要分布在浙江的诸暨、绍兴、 嵊州、东阳，以及安徽的黄山，宋代著名诗人、大文豪苏东波就在《香榧》诗中写到：“彼美玉山果，桀为金盘玉。驱除三彭虫，已我心腹疾。”，可见远在宋代，香榧就是当时最珍稀的干果，已经博得上流社会的关注。
香榧小年量减价升
香榧由于受其非常苛刻的种植条件限制，产量极少，因此市场非常罕见，市场价值非常高，目前即使在产地销售，也需百余元一市斤，自古就是原产地江浙皖一带最珍贵的干果，仅做珍稀礼品馈赠亲朋好友，或家中来了贵客才拿出来招待客人。
香榧香味独特（当然也有少数人不习惯），营养价值非常高，富含多种维生素、蛋白质，其不饱和脂肪酸含量达78.4%，是一种地道的绿色健康食品，可以增强体质，润泽肌肤，延缓衰老，解除视疲劳等功效，其内种皮还兼具驱虫效果，可驱钩虫、丝虫。
诸暨香榧喜获丰收
香榧的木材也是一种高端建筑材料和板材，材质硬度高，弹性高，不裂不翘，呈高贵的杏黄色，是 *** 家具更佳原材料，尤其是用来 *** 围棋盘，独具特色。
现代科学研究发现，香榧的外种皮能够萃取一种芬芳物质， *** 香榧精油、香榧熏香等，深受消费者喜爱，还能利用提取物制造生物杀虫剂等。
这种六百米高山种植，十年始挂果，三年才果熟的珍稀植物，不仅可以产出稀罕的干果，更能创造多种经济价值，是一种高附加值、具备开发潜能的经济树种。
浙江诸暨：十三万亩香榧开摘
您认识吗？
发文宗旨：我从事园林设计工作20年了，发文推荐一些景观价值高，经济效益高的新品种苗木，农村可以利用荒山、空地种植。
一方面增加了农民收入；另一方面，绿化工程能栽植更多的优秀品种苗木，皆大欢喜！
导读
榧树是高大的常绿乔木，是最能抗烟尘的树，尤其适合城市绿化，它不仅有很高的绿化景观价值，还有很高的经济价值，果实香榧子是昂贵的坚果食品，深受人们喜爱。
长江以南地区，可以利用荒山栽植榧树，是农村发家致富的好路子。但榧树长得慢，需要耐心，适合荒山荒地长期投资。
千年榧树王
形态特征
榧树是红豆杉科榧树属常绿乔木，高可达25米，胸径可达55厘米；树冠卵圆形，树形紧密；树皮灰色，不规则纵裂；
野生榧树
大枝轮生；幼枝绿色，后渐变黄绿至暗黄绿或浅黄褐色。叶条形，上面光绿并有两条浅纵槽，下面淡绿，中脉与两侧气孔带近等或等宽；长1~2.5cm，宽2.5~3.5mm,端凸尖成短尖头。
榧树果实
雌雄异株。球花均生叶腋。种子椭圆形、卵圆形至长椭圆形不一，熟时假种皮淡紫褐色，被白粉，长2~4.5cm,径1.5~2.5cm。栽培品种香榧子。
野外的榧树
产地
榧树是我国特有树种，产江苏南部山区、安徽南部及西部大别山区、江西北部及东部、浙江及福建北部武夷山区，湖南西南与贵州东北山区,重庆秀山、酉阳,湖北恩施山区。
多生于海拔 1000~1500m，常与其他落叶树或黄山松混生，少见有成片纯林。
宁波的千年榧树
生态习性
幼树要求荫蔽，成龄后则要求光照充足。喜温暖湿润气候，要求肥沃湿润而排水好的中性或酸性黄褐土、山地棕壤。
不耐严寒，在 -5℃低温持续10 天以上开始受冻。
榧树花朵
园林用途
榧树为针叶树种，是最能抗烟尘的树，较各种松、杉、柏能抵御大气污染，且生长较缓而寿命长，历200年不枯，其树形由小至老变化不大，所形成的景观能维持长久。
宁波四明山的榧树
园林中可孤植，对植门前，列植坛、台,或丛植、群植均宜。若与银杏、青檀、乌柏、鸡爪槭、杜英、黄连木、栾树类混植，不同季节的叶色相映衬，可有几个季相表现。
杭州临安的榧树王
浙江各地、福建武夷山、上海、武汉、重庆、昆明都有栽培。著名干果香榧子就是它的栽培品种。
香榧子
加工好了的香榧子价格在100元/500g以上。
同属植物
同属共7种,我国产4种，引入日本榧1种。栽培的有:
1. 长叶榧，产浙江、福建。杭州有栽培，观赏其长叶。
2.日本榧树，产自日本及韩国济州岛。青岛、南京、上海及杭州等有栽培。
种植提示：榧树只适合江南气候，长江以北容易产生冻害，榧树一般需要8-10年才能结果，所以，培养成绿化树，收益更高。
点击下文↓↓↓，阅读作者更多文章
世界四大“观花行道树”，一棵树要6万多！上海迪士尼采购近百棵
香榧果被称为坚果中的爱马仕，曾经的价格高达几百元一斤香榧坚果中的爱马仕。
一位71岁的老人不顾危险，爬上25米高的大树，只为采摘一种价格昂贵的坚果。香榧被称为坚果中的爱马仕，早在90年代价格就超过了300元一斤。尽管香榧是我国特有的珍贵树种，但由于其知名度不高，知道它存在的人很少。百年香榧树高达二十多米，想要采摘顶部的果实就需要一些经验丰富的老师傅爬到树顶手工进行采摘。
由于香榧树从种植到结果需要十年的时间，果实的生长成熟期为三年。之一年长出絮叶，第二年开花结果，第三年才能成熟。因此，采摘时需要小心翼翼，避免破坏来年的幼果。
刚摘下的香榧果核内含有大量丹宁物质，吃起来苦涩麻口，因此还需要近一步的加工处理才能食用。成熟的香榧果皮会裂开缝隙，用手轻轻一掰果皮就会从果核脱离。它们和板栗柿子有着相同的特点，需要经过后熟过程才能真正激活它的美味。
将果核堆放在通风阴暗的房间内，每天上下翻动逐渐增高它们的厚度。经过近一个月的发酵，香榧的口感就会发生天翻地覆的变化，由苦涩麻嘴的味道变成香甜可口的美食。经过炒熟后放入水缸中，香榧外壳遇到水便会开裂，最后经过烘干就加工完成了。
中国香榧：“坚果刺客”香榧，苏东坡也曾为它带过货卷首：森林孤勇者
冬天是属于勇敢者的。
有一年大雪节气过后，我去湘西南一处偏远的小村落里。那天，穿过重重迷雾，在能见度只有25米左右的山沟里，我看到了香榧。周边树木被雪压得“弯着腰”，唯独香榧挺拔，枝叶仍如往日一样舒展。它就像森林里的孤勇者，伟岸又帅气。
我在大山里长大，见过各种各样的古树，但没有一棵树，可以像香榧一样。香榧，名字就写着故事。香，温暖世俗，它的果实，含有丰富的植物蛋白，提供给人类以生存的能量；榧，坚硬不驯，清冷的线条似乎为冬天而生，雪盖不住，风摇不了，愈冷愈苍翠的枝叶里，有股不服输的倔强。它就那么顶天立地，孤独、骄傲。
一棵树何以如此复杂？它笃定赤诚，是森林里的英雄；它铁汉柔情，是世俗中的微光。
作为中国特有树种，它，是可以代表中国精神的。
在中国，有一个“坚果刺客”，最贵的时候卖到200元一斤，估计大部分人都没有吃过它，就连听过它的人都不多。它就是香榧。
在坚果界，代表南方战队出战的香榧虽不是主流坚果，但它出手不凡。它是中国特有种，是从第三纪走来的“活化石”，是极为稀有的孑遗植物。
香榧是如何实现“冻龄”的
香榧（榧树），这个红豆科榧树属植物是可以跟银杏、水杉等植物界“活化石”相提并论的古老物种。它最为人熟知的部分是它的种子——坚果界的香榧。
香榧活跃在一亿七千万年前的中侏罗纪时代，之后经历大灭绝，只有部分残存下来，而中国是香榧唯一的“避难所”。
作为孑遗植物，香榧进化非常缓慢。榧树属植物在地球上生活了几亿年，仅有7个物种，分别为香榧（榧树）、巴山榧树、长叶榧树、日本榧树、云南榧树及两个变种。古代先民从野生榧树中筛选出优良品种培育嫁接，最终造就了香榧。如今，大部分干果香榧都属于野生香榧改良种。
香榧，生长发育也极为缓慢，胸径一年才生长3毫米。一棵小苗种下，至少要10至15年才开始开花结果，几十年只是“黄发小儿”，百年以上的香榧树才算壮龄，哪怕已经活了上千岁，它依然不算“老”。
△香榧种子 图/吴磊
香榧“造仁”更缓慢，“修成正果”要耗时近三年。香榧雌雄异株，一代果实从花芽到果实成熟全周期需要29个月。雄树每年三、四月制造散播花粉，雌树则接收花粉成功受精后，开始孕育种子。之一年底，种子只会长到豌豆粒大小，至次年九、十月间变成橄榄大小才算完全成熟。因而，每年采摘香榧时，人们常在同一香榧枝条上见到大小两种尺码的种子。“香榧生育繁殖慢得出奇，它的种子很特别，经常可见‘三代同堂’。”中南林业科技大学古树名木保护工程研究中心主任曹基武说，同一香榧枝条上橄榄大小的是待采摘的种子，黄豆大小的则是第二年的种子，枝条末端芝麻大小的“种子”则是雌树在夏秋季时，生出来的尚未成熟的雌球花。
△香榧花 图/吴磊
每年白露至霜降节气，是香榧的繁忙采摘季。因为它的种子“三代同堂”，采摘又是一 *** 烦事，它不能像敲板栗或山核桃那般直接用竹竿，而是要小心翼翼，否则其他“两代果”就面临绝收。香榧种子成熟时，青色假种皮裂开，自然掉落，但山野动物较多，又和人“抢食”。香榧成为坚果还需要剥离假种皮、堆沤、清洗、晾晒、炒制等多重工序。一粒醇香的香榧，需要漫长的等待，一粒能卖出2块钱也就不足为奇。
△香榧种子 图/曹基武
香榧自古是“奢侈品”。从唐朝开始，人们就开始选育优良香榧，但因为野生香榧大多生长在安徽、浙江、江西、湖南等地，政治文化中心又在中原地区，香榧并未打入主流圈。当时，香榧仅作为药用出现在少数本草著作中。至宋代，政治、经济、文化中心南移，香榧进入人们视野。更佳“带货”选手是苏东坡，他除了自己吃香榧，还用香榧做东坡肉，甚至还写《送郑户曹赋席上果得榧子》记录这个坚果。香榧还出现在各种文学作品中，其中《红楼梦》第二十六回就提及林黛玉吃榧子。
湖南是野生香榧群落的“避风港”
说到香榧，就会提到浙江会稽山脉的千年香榧古树群，因为这里是“中国香榧之乡”，“中国香榧王”树龄已有1515年。其实，湖南也是野生香榧群落的天然“避风港”。在湖南，很多地名都因香榧命名，如榧子脚、黄材（香榧的木材是黄色的）、湘榧村等等。宁乡还以香榧作为“市树”，这是除浙江绍兴市之外，又一个将香榧作为“市树”的地方。
△宁乡黄材镇月山村香榧古树群落 图/钱烨
作为国家二级保护树种，香榧因生长环境苛刻，分布范围相对狭小。它散布在北纬27°至32°之间，多生长在海拔1400米以下，集中分布在江苏南部，浙江、江西北部，安徽南部，西至湖南西南部及贵州松桃等地。
香榧喜爱温暖湿润、弱光凉爽的气候，因而，它在全国的分布区域在亚热带季风气候区域内，基本要满足年平均气温在14℃至17℃，更高气温不过30℃，更低气温不低于0℃，年降雨量在1100至1700毫米。香榧虽然对自然环境苛刻，但它对土壤的适应性很强，能忍耐干旱贫瘠的土壤，且无论是黏土、沙土、石砾土，还是岩石 *** 的石缝都能扎根生长。只是在土层深厚、肥沃、湿润、通气性好的微酸性到中性的砂质壤土上，它的长势更好。
湖南是野生香榧生长的沃土，尤其是南岭山脉、雪峰山山脉及其余脉周边的丘陵山地是它们的天然“庇护所”。在湖南，野生香榧主要分布在宁乡、新宁、东安、新化、桃江等地，其中宁乡、新宁有上千年的野生香榧群落。
上世纪90年代，林业部门在宁乡黄材镇月山村发现“湖南宁乡古香榧群落”，这个古树群胸径20厘米以上的有771株，树龄百年以上的古树92株，树龄800年以上的国家一级保护古树7株，其中年龄更大的一株树龄在千年以上，这在中南地区尚属首例。野生香榧古树群之所以选择在这里安家，因为这处山林属于雪峰山余脉，是湘中丘陵向滨湖平原过渡地带，连绵的山峰形成沟壑，使这里形成“山谷效应”，寒冷期短，温热期长，是香榧栖居的理想场所。
△新宁靖位乡湘榧村榧子脚香榧古树群落 图/李兴发
而在湘西南新宁，野生香榧古树群主要分布在靖位、九龙庵、紫云山等地，以靖位乡湘榧村中黄家岭组、新建组、茂台组及榧子脚组一带分布最多。其中湘榧村榧子脚组有天然香榧林1750多株，其中不乏千年古香榧，位于榧子脚组的古香榧树高26米，需要五六个成年人合抱才能将其围住。距湘榧村不远的一渡水镇公安村金竹山，也有树高10余米左右的古香榧50余株。香榧自然分布的湘榧村，地处越城岭南端的深山峡谷之中，是典型的亚热带山地气候，冬无严寒，夏无酷暑，温暖湿润，四季分明，自然条件十分优越。其中15千米长的峡谷中间一条平缓的小溪，迂迴曲折，缓缓东流。村子三面都是海拔一千米以上的高山，峰岭重叠，沟谷纵横，挡住了寒流入侵。野生香榧群落就分布在峡谷溪岸两侧海拔300至700米的山坡、山沟。常与毛竹、榉木、栲、钩锥、南酸枣、枫香、银杏、黄檀等混生。林下灌木有八角枫、檵木、穗序鹅掌柴等，藤本植物有厚果鸡血藤、湖北羊蹄甲、冠盖藤等，草本植物常见荨麻科、苦苣苔科、爵床科植物生长。在这处生物多样性如此丰富的“庇护所”内，野生香榧群落能更安心地生长。
潇湘晨报记者伍婷婷 通讯员曹基武 吴磊
新闻线索爆料通道：应用市场下载“晨视频”客户端，进入“晨意帮忙”专题；或拨打晨视频新闻热线0。
香榧子，一种神秘坚果，据说是西施的更爱今天带给大家一种神秘的坚果，香甜松脆，让你吃一口就停不下来。
经不完全调查，除了家住江浙沪地区的人以外，高达90%的人们都不知道这种神秘坚果！
它就是外壳朴素，但内里金黄香脆的——香榧。
香榧算得上我国最古老、最珍稀的坚果之一了，生长极其缓慢，命寿千年，故香榧素有“三代果”（三代同堂）、“千年圣果”的美誉。相传西施对它情有独钟，到了唐宋年间，香榧更是成为朝廷贡品。
每一颗香榧都得来不易，完全成熟需要三年，也就是1095天，漫长的等待孕育出天地间的精华。
《神农本草经》、《本草纲目》中都有对香榧的记载。
其味甘，性温。每天吃10~15颗，可以止咳化痰、润肺健脾、滑肠消痔、去瘀生新，还有降血脂、抗肿瘤的功效。
特别适合肺燥咳嗽、虫积腹痛、便秘、痔疮、脾胃虚弱、抵抗力差的人。
现代调查表明，香榧不仅富含维生素A、维生素E，相较于其他坚果，香榧中的氨基酸、钙、铁等含量更是高出数倍。
比较特殊的是，香榧中的各种油脂，能有效驱除肠道中各种寄生虫。
还有香榧所含的四种脂碱，对淋巴细胞性白血病有明显的抑 *** 用，可以预防恶性肿瘤。
清朝《平泉草木志》记载：“木之奇者，稽山之榧。”
这里的稽山，就是诸暨的会稽山脉；这里的榧，就是香气独特、香脆好吃的香榧。
诸暨的会稽山脉有着千年香榧文化，而随着时代变迁，这里已经成了全球最后一片香榧古树保护群。
采摘香榧时，绝不能用竹竿敲打。
因为香榧三年才成熟，同一个枝桠上长着前年、去年、今年的三代果子，采摘时不能碰掉明后年才会成熟的果子。
果农们每年都是爬上十几米高的竹梯，一颗一颗小心翼翼地徒手采摘。
采摘后的香榧，要先放在阴凉通风处进行发酵，去除涩味，一般需要20~30天，直至外皮由绿变黑。
发酵后的果实，还要一粒一粒剥去外皮，果农手起刀落，竹篮里就只剩下一颗颗棕色的香榧坚果啦。
剥开后，还需用清水洗去外皮的残渣。
每一年香榧丰收的季节，都可以看到当地的果农们坐在太阳下剥着香榧，家家户户就像过年一样高兴。
历经层层工序，这颗香榧才送到我们的手中。
剥开后的果仁可以直接食用。
黑色仁衣有养胃驱虫的功效，但味道稍苦，如果不喜欢，用手指一搓也能轻松剥掉。
早餐、下午茶的时候来上几颗，好吃又有营养。
香榧果，这一名称对于许多人来说可能不太熟悉，但它在坚果界中却有着极高的地位。为什么说香榧果是坚果中的爱马仕呢？接下来，我们将通过三个段落，为您揭示香榧果的独特魅力和高贵气质。
香榧果产自我国南方，是世界上稀有的珍贵树种之一。由于其对生长环境的要求极高，且生长缓慢、采摘困难，使得香榧果在市场上一直供不应求。因此，香榧果的价格也是一般坚果所无法比拟的，曾经的价格高达几百元一斤。这也许就是它被称为坚果中的爱马仕的原因之一吧！
香榧果不仅稀有珍贵，它的营养价值也是极高的。香榧果中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质，具有滋阴补肾、润肺止咳、润肠通便等功效。此外，香榧果中还含有一种叫做“榧子油”的物质，具有很高的药用价值，被广泛应用于中医临床。
香榧果的口感也是一般坚果所无法比拟的。它的外皮坚硬，需要用锤子等工具才能敲开，但一旦破开，就会发现里面的果仁呈现出诱人的金黄色，质地饱满且口感油润，散发出浓郁的香气。在口中慢慢咀嚼，不仅可以感受到坚果本身的香气，还可以感受到那独特的油润和滋味道。这正是香榧果被称为坚果中的爱马仕的原因之一。
古老的中国榧一直长青结果是为了让我们探索这久远的健康密码香榧，也叫“中国榧”，是中国原产树种，属于红豆杉科植物，香榧子就是这种树的种子，其果实外有坚硬的果皮包裹，大小如枣，核如橄榄，两头尖，呈椭圆形。成熟后果壳为黄褐色或紫褐色，种肉为黄白色，富有油脂和特有的一种香气，十分诱人。在东亚国家榧木是被用来 *** 棋盘的高级木料。
江浙地区的婚宴，历来把香榧子作为必备佳品，期望用这“三代果”讨个好彩头，过上“香榧子两头尖尖，生个儿子中状元”的美好生活。
香榧的果实去肉留籽即为坚果，营养价值极高。也称“香榧子”，是国内高规格的干果，外型为橄榄形，果壳较硬，内有黑色果衣包裹，里面是淡黄色果肉，其食用价值很高，营养丰富。
香榧树寿命长达数百年至上千年，故有“千年果”、“长寿树”之称，本篇推荐的香榧子是产自香榧之乡-绍兴嵊州的千年香榧树子。
香榧成熟的时候，挂在树梢上好似翡翠一般，空气中也会弥漫着清冽的甘甜，它的假种皮含有丰富的柠檬醛和芳樟酯，是 *** 香水和化妆品的上好原料。加工好的香榧子，一端有两个凸起的点，用拇指一挤压，随着清脆的响声，香榧就裂开了。黑色的仁衣包裹着金黄色的香榧仁，入口逐渐唇齿留香，回味极好。
香榧的炒制是好吃与否的最核心，火候和经验稍有不慎，便会功亏一篑。
香榧一般用双炒法：先将生榧子炒制三五分钟，然后迅速倒入到混有粗盐的山泉水中，随着盐分通过气孔进入榧子，外壳变得晶莹透亮。随后，将冷却好的香榧子进行第二道炒制。全凭经验，过嫩则硬，过焦则苦，以黑色仁衣可以自然脱落，黄色果仁清甜松脆而不腻为佳。
香榧果仁具有润泽肌肤、延缓衰老的效果，自古以来就是皇室贡品的宠儿，现代行业测定其富含维生素A，因此对吃一些香榧对眼睛干涩、夜盲症等症状有预防和缓解的功效。
香榧的果实大小如枣，其核形状类似橄榄，但比橄榄长，核顶部有尖的或不尖的，表面没有棱且壳薄，剥开皮后里面的核仁为黄白色，烘焙熟后为金黄色，吃起来干脆焦香，香榧的黑色仁衣也可食用。
焙好的香榧子有榧树特有的清香味，入口时味道并不浓烈，但是随着咬碎的节奏榧子独特的清香味会逐渐浓郁，混杂着森林中独特的原木、松树等的香气，滋味雅正，十分适合品茶时搭配。
根据有关部门测定，香榧每100克含水分6.4克，蛋白质10克，脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纤维6.8克，另含钙71毫克，磷275毫克，铁3.6毫克。其所含脂肪油中有棕榈酸，硬脂酸，油酸，亚油酸的甘油脂、淄醇。此外，榧子中还含有草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、鞣质等。
香榧的功效与作用
1、传统中医药学认为，榧子具有消除疳积、润肺滑肠、化痰止咳之功能，适用于多种便秘、疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰症状。
2、榧子可以用于多种肠道寄生虫病，如小儿蛔虫、蛲虫、钩虫等，其杀虫能力与中药使君子相当。
3、香榧中脂肪酸和维生素E含量较高，经常食用可润泽肌肤、延缓衰老。
4、食用榧子对保护视力有益，因为它含有较多的维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的功效。
记住！香榧不要与绿豆同食，否则容易发生腹泻。香榧性质偏温热，多食会使人仙热上火，所以咳嗽咽痛并且痰黄的人暂时不要食用，因为食用香榧有饱腹感，所以饭前不宜多吃同，以免影响正常进餐，尤其对儿童更应注意。香榧有润肠通便的作用，本身就腹泻或大便溏薄者不宜食用。
榧子的妙用小编导读
榧子是民间用来杀虫的特效药，有虫积的小孩面色萎黄，形体干瘦，最适合吃。不过现在的人都比较讲卫生了，得虫积的人也少，再有人吃榧子就是因为它味道香了，而且榧子还有另一功效——润肺止咳。榧子被称作“肺家之果”，但由于干果多经炒制，虽香酥甘美，性质却变热，多吃容易引起肺热，所以李时珍说它“引火入肺，大肠受伤尔”，《外台秘要》也说，大便溏薄、肺热咳嗽者不适合吃榧子。下面小编为大家具体介绍。
药用榧子
《日用本草》：“杀腹间大小虫，小儿黄瘦，腹中有虫积者食之即愈。又带壳细嚼食下，消痰。”《本草备要》：“润肺，杀虫。”
榧子具有消疳积、滑肠、化痰止咳之功，可以用于治疗多种肠道寄生虫病，如小儿蛔虫、蛲虫、钩虫等，其杀虫能力与使君子相当。榧子与使君子配伍可加强驱虫作用，既不伤脾胃，又能驱杀肠道寄生虫，且多含油脂，性润而滑肠，驱虫不需另加泻药，治疗绦虫、钩虫、蛔虫、蛲虫等病效果极佳。
榧子与槟榔配伍安全有效又兼缓泻作用，可促进虫体排出。榧子与芜荑配伍，芜荑辛苦而温，除杀虫外尚有消积之功，效力较强，二药配用既能杀虫又能润肠通便，可治疗钩虫病之腹痛胀满。
榧子 《神农本草经》
【来源】为红豆杉科植物榧的干燥成熟种子。秋季种子成熟时采收，除去肉质假种皮，洗净，晒干。使用时将榧子去壳取得果仁，捣碎为佳。
【异名】香榧、玉山果、榧实。
【性味】味甘，性平。
【归经】归肺、胃、大肠经。
【功能与主治】杀虫消积，润肺止咳，润燥通便。用于钩虫病、蛔虫病、绦虫病、虫积腹痛、小儿疳积、肺燥咳嗽、大便秘结。
【注意事项】大便溏薄、肺热咳嗽者不宜用。
【用法用量】煎服，9～15g。
食膳与实际应用
榧子以种仁饱满、干燥、无杂质者为佳。
榧子食疗
榧子藕粉糊
安蛔健脾
【做法】藕粉30g，榧仁100g，白糖适量。榧仁洗净，用食用油炸酥后，研磨成泥状。榧仁泥和藕粉一同放入大碗中，加入适量清水，调成糊状。锅中加入适量清水，大火煮沸，放入榧子藕粉糊和白糖，不停地搅拌，煮熟即可。
【功效解析】安蛔健脾。
【特别注意】榧子有滑胎之弊，孕妇慎食。且多食助火，热咳忌服。
好书推荐
《诗经如画 本草如歌 遇见最美的本草2》
内容介绍
本书为《遇见最美的本草》之续集。作者以医者的独特视角观照《诗经》里的植物，从中撷选三十味中草药，演绎出一个个有趣、有味、有情、有义的故事。在作者饱含深情的笔下，本草与人与诗与自然合而为一，鲜活而又真实，自由而又诗意。书中通过探寻古老经典《诗经》里的本草来挖掘生命中的感动和力量，通过讲述本草植物的四气五味和医道医理来书写人性中的美好和光芒。
版权声明
本文选自“养生正道”微信公众号，最终解释权归原作者所有,由悦读中医=推荐发表，图片为出版社所有的版权图片，版权归原作者所有。如有侵权，请联系删除。未经授权，请勿转载！
顶流坚果价格崩塌，从130元/斤跌至80元/斤，香榧还能香多久？如果说巴旦木、核桃、杏仁等是大众化的坚果，那么香榧则是坚果中的“顶流贵族”了。
香榧（fěi），原产于我国，它在地球上已经艰难生存了2亿多年，始终挣扎在灭亡的边缘。野生香榧一直是国家保护植物
香榧的果子如枣一般大小，与其它干果一样，香榧刚刚采摘下来的时候是青果，需要经过去皮、晾晒、炒制等工序才能上市。
今年，浙江诸暨市的香榧在9月初的时候已经陆续开始采摘了，经过20多天的晾晒和炒制，能直接进行食用的香榧干果马上也要上市了。
但今年香榧的价格却不再像往年一样顶流，而是遭遇了价格崩塌。
被砍了一刀的香榧
10多年前，香榧的价格一直居高不下，在较早的时候，一斤炒制好的干果香榧可以卖到200-500多元，简直是“天价”，什么巴旦木、核桃、碧根果都统统靠边站，香榧才是干果中的“王”。
但随着香榧产量的上升，香榧价格也被砍了一刀，开始也逐渐降低。
2017-2020年，这几年里香榧的价格已经跌至120-140元/斤，且一直维持在这个区间。到了今年，香榧的价格突如其来的被砍了一刀，目前已经降至80元/斤左右。一些传统的知名香榧产区内的香榧价格也不在那么坚挺，从高高在上，让普通消费者难以仰视，跌落到了让大家可以仰视的地位上。
80元/斤的香榧对于很多人来说可能还是太贵了，毕竟巴旦木、核桃、山核桃等坚果也少有这么高的价格。很多人疑惑，为什么香榧的价格一直这么贵？为什么不能卖10元/斤呢？
香榧为什么这么贵？
10元/斤的香榧有么？
是有的，而且很多。不过，都是香榧青果。今年，香榧收购商从种植香榧的农民手里收购香榧价格也就在9-13元/斤之间，但注意，这都是香榧青果，是含水分的，变成干果后，斤称肯定要缩水，价格肯定要翻几倍。
香榧的贵主要是2个方面造成的。
一个是结果周期的问题。香榧的结果周期非常长，如果没有老树的话，种一棵香榧实生苗到香榧结果，至少得15-20年的时间。如果等到香榧大量产果，那得50年的时间。这么长的结果周期，导致了香榧的产量难以短时间内猛增。
当然了，这个结果周期的问题目前已经通过嫁接、老树换头等方式解决了一些。不过，香榧相对于其它果树来说，结果周期还是太长了一些。
二是采摘的问题。香榧的采摘对农民来说是一个较为危险的工作。一些香榧老树的产量非常高，是香榧种植中的主力军。但香榧老树普遍没有矮化，能长到20多米高。当地农民采摘香榧时，一般会用自己 *** 的传统竹梯爬到高高的香榧树顶进行采摘。
这种采摘方式是耗费了大量的人力，也非常危险，几乎每年都有榧农因为采摘香榧而摔落受伤。采摘香榧就如同在高空中给大厦清洗室外玻璃一样危险，这种危险也导致了香榧采摘的高成本。
香榧还能香多久？
在我国，香榧的主产区是浙江省。
浙江诸暨市的赵家镇以盛产香榧而闻名，镇内存有2700多株千年香榧古树，仅仅是赵家镇一个镇，2020年香榧干果的年产量已经达到了250万斤。在其它种植香榧的产区，香榧的产量也在逐渐递增。
虽然香榧栽培起来结果周期太长，但经过了十几年的发展，目前栽培面积也扩大了不少，产量也已经迎来了之一轮高峰。
在产量上升的情况下，一些榧农也对香榧的价格产生了忧虑，认为香榧可能香不太久了，价格恐怕会跌落神坛。
今年浙江香榧是“小年”，株产量还较往年下降了，价格却没有上涨，可见香榧的确是没有之前那么香了。
随着产业的发展，香榧逐渐成为大众化坚果可能是不可阻挡的趋势。当然了，实现这一点除了香榧产量的上升外，还得大力发展香榧的机械化采摘或者矮化栽培，节省人工，提高产量，这样香榧的生产成本才能降下来。
如果生产成本降下来，价格也降下来，香榧不再是顶流坚果，但不一定“不香了”。价格平民化的香榧或许更容易产业化，给榧农带来更多的利润，香榧能香得更久。
对你来说，今年80元/斤的香榧是香呢还是不香？
