黑豆怎么熬粥好喝，黑豆怎么熬粥给小孩吃

牵着乌龟去散步问答 2024-08-09 39 0

今天到亲戚家吃饭，他们家的黑豆这样做粥喝

将黑豆磨成粉

取适量黑豆粉用清水调成这样的稀糊（倒入清水后，要搅拌均匀，搅成没有面疙瘩这止），放置30分钟。

将青萝卜擦成细丝备用

材料都准备好了

锅中加水，水开后下入搅好的面糊大火烧开

大火烧开后，不要改火，一直用大火烧，随着沸腾会有很多的浮沫漂起，这时要用勺子不停的舀起接着淋下，舀起淋下，一直重复这个动作，直至浮沫渐渐变少...等到浮沫基本没有的时候，改中小火盖上盖子烧10分钟，再放入之前擦好的萝卜丝，开大火烧开、搅拌，看萝卜丝的粗细程度，决定再煮的时间。

煮熟后在关火前，再根据个人口味放入少许的食盐。舀入碗中后再放入提前洗净泡好的枸杞。

每日一膳｜大寒恰逢腊八，五味粥滋养又香浓

古膳今用：

南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”

腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。到了宋代，民间逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今。

今日推荐——腊八粥

材料：

红豆，黄豆，緑豆，眉豆，黑豆，白扁豆，薏仁，花生，莲子，黑芝麻各30克，红枸杞10克，黑枸杞5克，红枣8颗，板粟8颗，黑糯米100克，百合50克，陈皮1瓣（5年以上为佳），红糖适量。

做法：

（1）先将所有材料洗净，用温开水泡软。

（2）粥锅内注入清水，水开后加入除了红、黑枸杞外的所有材料，煮沸，转中火煮约60分钟。

（3）再加入红、黑枸杞，煮至豆熟黏；放入红糖调味即可食用。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

五行腊八粥有五种颜色食材，中医认为五色入五脏，养五脏。眉豆、白扁豆、薏仁祛湿；黄豆、莲子、板栗健脾，补土生金养肺；红豆、红枣，花生补血养心；黑豆、黑芝麻补肾；百合色白清心润肺、除烦安神；红枸杞和黑枸杞养肝明目；緑豆清肝热可以兼顾有湿热的人；陈皮健脾和胃；五色食材与五脏相和，吃起来滋养且味道香浓。

小贴士：

糖尿病的人不适宜加糖，可以淡吃或加少量食盐；食材里豆的组成多，平时胃胀的人不易多吃。

本期值班医师：

原嘉民，主治医师，医学硕士。擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等 *** ，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

【记者】严慧芳

【作者】严慧芳

每日一膳

来源：南方+ - 创造更多价值

黑豆怎么煮才好？牢记4点，轻松煮烂不费劲， *** 简单又实用

随着人们生活水平的提高，对饮食结构的认识也不断增加，五谷杂粮也越来越多的出现在我们日常的餐桌之上。黑豆属于五谷杂粮的一种，它营养丰富，含有大量的矿物质和微量元素，是人们补充营养非常好的健康食品。黑豆虽好，但是不容易煮烂。那么，我们平日在家里有什么好办法能够让黑豆容易煮烂呢？下面，我就来和大家聊一聊关于煮黑豆的这些事。

『黑豆容易煮烂的 *** 』

黑豆含有大量的膳食纤维，质地非常紧密，所以直接熬煮很难把它煮烂。我们平时在家里煮黑豆时，可以采用一些小窍门来让黑豆变得容易煮烂。具体如下：

1、【浸泡法】用清水把黑豆清洗干净，放入保温瓶中，然后倒入开水盖好盖子，浸泡8-10个小时左右再进行炖煮，这样就很容易把黑豆煮烂。浸泡黑豆时，需要注意开水不要倒得太满，防止因黑豆涨发使开水溢出；另外，黑豆的营养物质会泡入到开水中，所以泡黑豆的开水不要倒掉，可以倒入锅中同黑豆一同熬煮。
2、【冷冻法】黑豆洗净后，放入冷水中浸泡1个小时左右，让黑豆吸足水分，然后控干表面的水分装入保鲜袋或其他容器中，放入冰箱的冷冻室中冷冻6-8个小时左右。经过冷冻后的黑豆，内部的水分会凝结成冰，因热胀冷缩的原理，再进行熬煮非常容易软烂。
3、【干炒法】炒锅烧热，把清洗好的黑豆倒入锅中，小火慢炒10-15分钟左右，炒至黑豆表面干裂，香味四溢时，再进行熬煮就很快地能把黑豆煮烂。
4、【高压锅法】高压锅利用高压很容易把食物煮烂。用高压锅煮黑豆，只需将洗好的黑豆放入高压锅中，加入适量的清水没过黑豆，待上汽后大火煮5分钟，然后转小火再煮10-15分钟即可。

『煮好的黑豆如何保存』

由于黑豆不方便熬煮，所以我们一次可以多煮一些。我们可以把煮好的黑豆控干水分，按照每次的食用量装入保鲜袋或其他容器中，放入冰箱的冷冻室内冷冻保存，随用随取，非常方便。煮黑豆的水也非常有营养，可以用来煮饭、熬煮，更好不要倒掉。

『煮好的黑豆怎么食用』

黑豆煮好后，我们可以加一点蜂蜜或白糖直接食用；也可以用来做米饭、熬粥、煲汤或制成馅料等。其实，黑豆最简单的食用 *** 就是用豆浆机来 *** 五谷豆浆，既简单又方便，还非常有营养，可以省去我们不少为了煮烂黑豆的麻烦。

【把我的家常做给您看，喜欢请关注爱做饭的小队会计，一起唠唠普通人家每日三餐的那点事】

天冷了，女人要多喝，养颜补血气色好，一天一杯，比阿胶便宜好喝

前段时间经常熬夜，看到有人推荐三黑粥，就是把黑米、黑豆、黑芝麻一起熬粥。自己也试了一下，感觉还不错。但为了增加香味和层次，我又在三黑粥中加入了一点红枣和核桃，瞬间感觉更有味道了呢！传统中医认为黑色食物都有补肾的功效，而从西医来看，黑色食物中都会含有一定的花青素，这种物质可以抵抗自由基，具有一定的抗衰老作用。

经常食用混合粥，在营养方面确实是没得说。经常食用会对肠胃、皮肤有很好的保养作用。但黑芝麻油脂比较高，黑豆黑米热量偏高，而且纤维素含量高，一次过多食用可能造成消化问题。而且这些谷物要特别注意保存，一旦出现变质要立刻停止食用。因为一旦霉变很可能产生黄曲霉素这种高致癌物质。我家隔三差五就喝，浓郁香甜，养颜补血，气色不好的女人要多喝。闲话不再多说，我们一起做起来。

【三黑米糊】

*** 配料：黑米1把黑芝麻1把黑豆1把花生适量核桃适量红枣几颗冰糖1块

*** *** ：

1、黑豆、黑米、花生浸泡，清洗干净；

2、黑芝麻放滤网，清水过下水；买回来的东西感觉都要洗洗才能放心吃！

3、核桃放烤箱烤3-5分钟，表面微黄色，去掉核桃外衣，这样做出的米糊香甜好喝；

4、所以食材放入豆浆机，按杂粮米糊，进行搅打；

5、大约10分钟之后，就差不多好了。

6、香甜浓郁的三黑米糊就好了。特别好喝！

欢迎评论吐槽，如果觉得对你有帮助，欢迎点赞关注。

逢冬补黑，有条件的，天冷记得多喝“三黑粥”，为过冬夯实基础

冷雨欲成雪，高风催过云。入冬后，气温逐渐开始变得寒冷，一日三餐中对热量的需求也多了起来，忙不迭地“冬补”过程中，别只记得吃大鱼大肉，一些适合冬季的健康食品也要记得多吃一些。

老话说“逢冬补黑”，黑这里说的是“黑色食物”，一般含有丰富的天然花青素和天然铁元素，所以显得颜色比较黑，而且营养都是相当丰富的，有些还具有延缓衰老，改善贫血的作用，热量也比较充足，很适合冬天经常食用。

给大家分享一道“三黑粥”，主要用黑豆、黑米、黑芝麻加上配料煲成粥。豆中之王的黑豆，蛋白质丰富，能帮助身体驱寒保暖，而黑米的营养价值也不可小觑，被誉为“长寿米”，再加“八谷之冠”的黑芝麻。一碗三黑粥下肚，软糯香浓，喝完全身都暖暖的，补足营养为过冬夯实基础。

三黑粥

所需食材：黑米、黑豆、黑芝麻、白果、红枣、冰糖、桂花

1、取适量黑豆冲洗后，加温水浸泡三到四个小时，或是提前一晚加水浸泡，泡过的黑豆更容易煮透，吃起来更软糯。

2、准备小半碗黑米，用水淘洗干净，加水泡一小时左右，白果剥去外壳，撕去表面的棕色皮，再用竹签挑出白果里的芯。红枣清洗干净，黑芝麻同样淘洗干净备用。

3、电饭锅里接入适量的清水，将泡好的黑豆放入锅中，用煲粥的模式，先炖煮20分钟左右。

4、把黑米倒入锅中，盖上锅盖继续煮1小时，将洗净的红枣、黑芝麻、白果倒入锅中，加适量冰糖，接着煮15分钟左右，一碗软糯香甜的三黑白果粥就做好了。

——老井说——

天气越来越冷了，可以多煲三黑粥来食用，白果和红枣可以根据需求加入，黑豆不容易煮熟，提前浸泡，煮的时候先煮黑豆，煲粥用电饭煲最为省事，晚上睡觉前煮上，第二天吃刚刚好。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。#暖冬生活记#

黑豆和此物一起煮粥，滋阴补血，抗衰老，脸色越来越红润！

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煮粥时，多加这一步，熬出营养又浓稠的紫米粥，3块钱煮一大锅

我小的时候胃非常不好，经常吃饭很慢，而且食欲不振，我妈想了很多办法都没有改善，最后只能煮粥给我喝。但我不怎么喜欢她煮的粥，因为他总是把很多东西都放在一起煮，比如大米、红豆、薏米、黑豆、莲子，这样煮出来的粥确实营养十分丰富，但如果煮的稠了就很难下咽，导致我很长一段时间都非常不愿意喝粥。煮粥时，多加这一步，熬出营养又浓稠的紫米粥，3块钱煮一大锅。

但其实在我们的生活中喝粥是非常养胃的，它不像坚硬的米饭很难消化，如果我们胃口不好的时候，其实多喝一点粥会有所改善，尤其是现在这种季节，天气越来越热，太油太辣的东西我们吃不下，如果这个时候能喝到一碗鲜味十足的粥会舒服很多。

我自己刚开始学煮粥的时候经常做得很难吃，要不就是水放多了，要不就是水放少了，很难掌握这个比例，而且我很喜欢吃紫米，但做出来总是很硬很难嚼，相信很多朋友也有跟我一样的经历吧，今天我就教大家一种紫米粥的做法，保证做出来香糯可口。像紫米这种谷类，营养功效自然不用多说，里面的蛋白质，微量元素，矿物质都对我们的身体很有好处，人本来多吃五谷杂粮就非常有利于身体健康，尤其女性多吃紫米，能够补血养生，气色红润，越来越年轻。

我们在外面吃到的紫米粥，很多都非常的软烂，口感香糯，但自己在家怎么都做不出这种感觉，经常煮出来的紫米粥，都是紫米和水分开的，放进去什么样打开锅的时候还是什么样，一点味道都没有，其实很多人之一步就做错了，少做了这一步的话，紫米粥就很难做得好吃了。

很多人虽然知道紫米的营养功效价值很高，但如果煮出来的粥不好吃也白费了，今天我就来讲讲紫米粥的具体做法，学会以后今天晚上就做给家人吃吧。紫米虽然功效多，但价格却十分便宜，几块钱就能煮一大锅，每天早上热热吃营养又美味。

我们先把准备好的紫米放入水中浸泡，很多人煮紫米粥的时候就是少了这关键的一步，其实紫米和红豆类类似，如果煮之前不用水浸泡的话，很难煮的烂，如果煮之前不用水浸泡的话，很难煮的烂，我们可以前一天晚上就把紫米浸泡在清水中，这样再煮就很容易了。把浸泡好的紫米放在锅里，然后添入清水，一般紫米和水的比例是1比10，这样煮出来的紫米粥软烂浓香，口感丝滑，我一顿就能喝3碗！

如果是女生的话，在煮的时候可以放一点红枣或者枸杞，这样更加能够补血养颜，可以说喝这一碗粥顶敷10片面膜，而且紫米还有消水肿的功效，如果有人早上起来爱水肿，就把紫米粥当早餐，坚持喝一个月会有很大的改善。

秋天进补要多喝此粥，隔天1碗，营养滋补，煮一锅成本才几块钱

最近秋天到来，天气开始转凉，这个时候也是我们进补的更佳时期。今天来给大家分享的就是一款粥品，里面加了许许多多的粗粮和豆类，女生坚持隔几天能喝一次，脸色越来越好，全家人也都能跟着一起吃，营养滋补。

这款杂粮粥不管是作为早餐还是晚餐来吃都是不错的选择，提前将米类都泡好，放进电饭锅里面预约一下，第二天就可以喝上热气腾腾的粥了，多好。价格也不贵，几块钱就能煮出来一大锅。这个粥里面还叫我添加了红枣，桂圆。都是对女孩子有好处的。

很多人煮杂粮粥的时候就会有清汤寡水不浓稠，或者豆子不软烂的情况发生，那就一定还是你煮杂粮粥的时候没有掌握 *** 。其实这煮粥也有窍门在里面，跟我一起看下面的文章吧，都叫我写在里面了。

【菜名】：杂粮粥

【所需食材】：黑米30克，小米40克，藜麦30克，红枣桂圆各8颗，红豆20克，黑豆20克，黄豆20克，鸡头米20克，薏仁米20克，花生米20克，莲子20克，枸杞适量，冰糖适量，清水适量。

【 *** 步骤】：

1、先把所有的食材备好，家里面的配料要是没有我这么齐全的话，就能准备多少准备多少，准备的越多越好。

2、主食也都准备好，更好就是可以提前放进水里面浸泡一段时间，时间充足的话更好可以浸泡一个晚上。经过浸泡后的食材煮的时候会比较省时间，口感也会比没有泡的好很多。

3、所有的食材浸泡好，但是注意不要放在温暖的地方浸泡，小心长芽就不好了。米类的要淘洗干净。这一步浸泡食材也还是关键的一步，是做出来好喝的粥的关键。

4、汤锅里面加入适量的清水烧开，将食材放进去盖上锅盖，先是大火烧开，之后转成小火来熬制40分钟。家里面要是有电压力锅的话更好还是可以用电压力锅来做，这样比较节省时间也是最快手的熬粥 *** ，用电压力锅的话就会比较适合懒人和上班族来做了。

5、汤锅里面加水也是很重要的，水量要更好一次性的加好，不要熬粥的过程中发现水快干了然后继续添水，这样煮出来的粥也不会好吃。可以多添水但是不要少加水。将红枣放进去。

6、盖上锅盖继续熬制，小火熬制半个小时过后加入冰糖，搅拌一下。

7、最后出锅前5分钟将桂圆还有枸杞放入，全程都要小火的。时间到了就可以盛出来开始喝了，非常养生的一道粥品，虽然放的都是杂粮，那是煮出来的口感还是比较顺滑的，软糯香甜，入口即化的感觉真的是太好吃了。早晚隔三差五的熬出来这么一锅粥不仅养胃，还有营养价值。

【小贴士】：

1、煮粥的时候一定要注意的2点就是食材一定要放进水里面浸泡4个小时以上，时间充裕的更好是可以一个晚上，锅里面加入的水量一定要精准，宁可放多了也不要放少了，把这2点掌握了以后，就可以做出来软糯香滑的粥了。

2、粥里面用的冰糖可以换成红糖，根据自己的喜欢甜度来放，但是建议不要放的太多了。

3、杂粮粥里面的食材可以根据自己家的情况来调整。

【文案编辑】：目海食吃货日记

入冬后要常吃黑豆，教你简单做法，不磨豆浆不煮粥，手脚不怕冷

天气越来越冷，对于手脚冰凉的小伙伴来说，难熬的季节又到了。都说手脚冰凉有人疼，可只有自己知道，总像待在冰窟里是什么滋味。原来我也有这样的困惑，冬天手冷脚冷，小脸苍白，长发也很脆弱，每天梳头都要掉一把。奶奶知道后告诉我，要多吃些黑豆，坚持了一段时间，这些烦恼果然不见了。您平时怎么吃黑豆？我要教您一个特省事的 *** ，入冬后要常吃黑豆，教你简单做法，不磨豆浆不煮粥，手脚不怕冷。

俗话说：常食黑豆，可百病不生。冬天为什么要多吃些黑豆呢？自古有“逢黑必补”的说法，冬季是吃黑豆的好时机。别看黑豆黑乎乎的，它素有“豆中之王”的美誉，黑豆中有丰富的蛋白质，黑豆中蛋白质是猪肉的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍，所以黑豆还被称为“植物蛋白肉”。

黑豆还是一种碱性食物，常吃可以修复干燥的头发和皮肤，手脚会变得暖和，人自然而然就精神起来了。黑豆原来这么厉害，黑豆怎么做更好吃呢？除了大名鼎鼎的醋泡黑豆，黑豆还可以磨成豆浆、煮成黑豆粥，三黑粥等等。而我要教您的是：黑豆粉的做法。配方、做法全分享。

我用黑豆等4种食材打成黑豆粉，用它冲水或牛奶喝，或是直接嚼上一勺也是满口香。黑豆粉的做法非常简单，人人学得会，但有些小知识要知道，可惜很多人不懂。菜市场上的黑豆有“白芯”和“绿芯”两种，咱们要选哪种？怎么炒黑豆才不会糊锅？学会这些小技巧，您打出的黑豆粉也能香浓可口，全家喜欢。荷包都会在详细 *** 步骤中为您一一解答！

黑豆粉怎么做？下面就把详细做法整理出来给您。

【黑豆粉】

黑豆和黑芝麻各100克、核桃50克、红糖30克。有些体质的朋友是不适合食用黑豆的，如果您不知道自己能否吃黑豆粉，可以留言给我。

黑豆提前浸泡1小时。天冷可以用温水浸泡，水量稍微宽裕一些，这样更利于黑豆吸收水分，就不容易炒糊了。黑豆浸泡水会慢慢变成紫棕色，这是其表面花青素遇水溶出所致，是正常的。

浸泡黑豆的同时，把芝麻炒熟。芝麻清洗干净沥干水分，倒入干净无油的锅里，大火炒干水分转中小火不停地翻炒。火力不要太大，随着锅中温度的升高，部分芝麻从锅里跳起来说明火候到位了。

我在黑豆粉中还搭配了核桃，将其清洗干净，掰成小块儿，也是文火炒制。当核桃仁表面的薄膜轻轻一搓就掉下来，就说明炒熟了。

黑豆泡好后，捞到干净的锅中，同样是先把水分炒干，转小火炒熟。看到黑豆皮裂开，有豆香味散发出来就可以了，如果还不确定可以尝一颗，酥香可口就行了。黑豆一定要彻底炒熟，半生不熟的黑豆吃后会造成负担。

黑豆等食材都准备好后，放在一边晾至冷却，为了增强黑豆粉的作用，我加了些老红糖，把红糖切成糖片，您千万别为图省事用粉末状的赤砂糖。

黑豆、核桃碎和红糖一起打成细腻的粉，我个人喜欢稍微有些颗粒感的，所以黑豆稍微有些小颗粒，您也可以再打得细些。黑芝麻不要打得时间过久，所以要分开磨粉，这样就不会出油发粘了。把打好的粉混合均匀就可以啦。

小提示

黑豆分绿芯和白芯两种，如果用来 *** 黑豆粉要用绿芯的黑豆，它的营养价值更高。

黑豆粉怎么吃？每天吃多少好？可以用温水冲调饮用，也可以撒在粥中食用，非常美味，每天一勺即可，不要过量食用。

炒制黑豆等食材时都不要火力过大，要有些耐心，炒糊了口感就发苦了。

入冬后要常吃黑豆，教你简单做法，不磨豆浆不煮粥，手脚不怕冷。炒好的黑豆粉放在干净没有水的容器里密封好，放在阴凉干燥处储存就行。我每次都会炒出够吃半个月的，想吃就舀一勺，比磨豆浆和煮粥都简单方便。天气冷了，每天吃点黑豆惊喜不断，坚持下来你会发现小脸变得红扑扑的，也白净了，天冷手脚也暖暖的，头发也乌黑浓密了，整个人都有精神，您也试试吧。

“黑豆粉”分享就到这里，这种黑豆的简单做法您学会了吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！

天冷，煮粥费时费事，教你做3黑豆浆，香浓营养，比粥好喝易吸收

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“三黑豆浆”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：天冷，用3种食材煮豆浆，香浓营养用时短，比粥好喝更易吸收

煮粥所需时间长，而天冷的时候越是喜欢赖床，早餐便不适合煮粥，这次要分享给大家的是一道3黑豆浆，用黑豆、黑芝麻和黑米搭配煮的豆浆，香浓顺滑味道佳，而且将食材打碎磨成豆浆，更加易于被人体所吸收，比喝粥还要好，这款三黑豆浆我家时常会做，尤其是在秋后，养生的季节更是要多喝三黑豆浆，这豆浆简单的做法便可搞定，不用担心会浪费时间，早餐也能吃得好，下面我便会将这三黑豆浆的做法分享给大家。

?三黑豆浆的做法：

备用食材：黑豆20克，黑芝麻10克，黑米30克；

*** 过程：之一步，黑豆、黑芝麻和黑米事先需要分别准备出所需的量，将其秤好备好，黑豆放入在清水中，浸泡过夜；

第二步，黑芝麻和黑米分别用清水淘洗干净便可，滤水，我另外加了几个枸杞，增加味道，枸杞也要用温水泡一泡；

第三步，所有食材都处理好后，一同放入在豆浆机中，在其中加入1000毫升的凉水，至水位线就可以了，不要超过水位线了；

第四步，加上机头，插上电源，选择豆浆的功能，开始打豆浆，过程中无需照看，可以做别的，差不多30分钟的时间，豆浆便打好了；

黑豆怎么熬粥好喝，黑豆怎么熬粥给小孩吃-第1张图片-

第五步，趁热在其中加上点冰糖，搅拌至融化，用筛网过滤一遍，将豆浆盛出在碗中，便可上桌享用了，一碗豆浆，搭配油条或者是饼吃都可以。

小编总结：三种食材搭配做豆浆，简单方便更省事，豆浆特别的香浓好喝，在天冷的时候我家人便都不愿意出去排队买早餐，因此决定自己亲手做，而不管吃什么，都要搭配喝的，豆浆比粥的 *** 更加简单省事，而且过程中无需照看，家里有大人和小孩的，每天早餐喝豆浆易于被消化和吸收，做豆浆可搭配的食材非常多，可以做成黄豆豆浆，亦可做黑豆豆浆，随意做搭配，多样的食材做好的豆浆营养也会更加丰富，而且豆浆也特别方便携带，来不及在家吃，可以将做好的豆浆装入瓶中带到公司，特别的方便。