齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 卢红
香菇味道鲜美
香气沁人
营养丰富。
香菇的做法有好多种，香菇酿肉你没吃过吧？快试试这个做法，营养又美味，做法也超级简单，小白也可以做哦！
2月12日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报。“为大家分享我做的香菇酿肉，营养丰富不油腻，味道鲜美，特别好吃。”情报员说。一起来看下 *** *** 吧~
准备食材：鲜香菇、猪肉、鸡蛋、葱花、淀粉、生抽、老抽、耗油、胡椒粉、鸡精、盐。
*** *** ：
1、猪肉剁碎放入盆中，调味，放生抽、老抽、耗油、胡椒粉、鸡精、适量盐、一个鸡蛋，适量淀粉朝一个方向搅拌备用。
2、香菇要用新鲜的，先把香菇的根部全部剪掉，然后把香菇用清水清洗干净，注意在香菇的背面，用刀打上几个交叉的花刀。容易入味。
3、把香菇摆放盘里，把肉泥团成圆的丸子，放到香菇里 。
4、摆好后，把盘子放在蒸锅中，冷水下锅，锅上汽后再蒸10分钟关火。
5、蒸熟之后，容器中会有汤汁被蒸出来，把这些汤汁倒入干净的锅中，加入水淀粉煮到浓稠。用勺子舀一勺，感觉不是特别稀就可以关火了。
6、把浓稠的汤汁倒在香菇肉丸上面，撒点葱花就可以吃了。
恭喜该情报获得今日更佳情报，情报员“露珠1349”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！
营养丰富、味美香浓的香菇酿肉，你学会了吗？不妨也来试做一下吧~
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香菇炖鸡的做法，真是鲜美之极啊一、备好食材
大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
香菇又名冬菇，花菇，是一种常见的食用菌，富含多种蛋白质，氨基酸和维生素等营养物质，今天给大家分享的香菇酿肉就是以香菇为主要食材，配上肉沫，葱姜等 *** 而成的一道美食。
香菇酿肉是一道家常菜品，可健脾胃，益气血，想学这道菜的朋友可以先收藏一下，下面请看我们的详细操作。
首先我们准备一下食材：大葱一段，切成丝，生姜一块，切成丝，与葱丝一起切成碎沫。
剁碎的肉沫200克放在盆中，放入葱姜沫。
加入食盐2克，鸡粉2克，料酒3克。用手搅拌均匀，打入一个鸡蛋。
鸡蛋能使肉馅更紧至，不容易散开，如果肉馅太干，加入适量的清水，顺着一个方向搅拌均匀后，放玉米淀粉8克，继续搅拌，淀粉能够保持肉馅的水分不流失，口感更加嫩滑。
拿一个小盆，打入一个鸡蛋，把鸡蛋搅散。
清洗干净的香菇九个，除去根蒂，在香菇的表面切成十字，使其更加好看和容易入味。
拿一个小刷子，在香菇的里面刷上一层蛋液，这样便于肉馅与香菇更好的融合在一起。
在每个香菇的内部都塞进去肉馅，微微压平。
一个一个的做好所有的香菇酿肉。
在盘子上刷一层植物油防止香菇粘盘，再放上做好肉馅的香菇。
现在我们把香菇酿蒸一下，锅内烧水，放入香菇酿，盖上锅盖，蒸十五分钟左右。
这个时候，我们把大葱切成葱丝，生姜切成姜丝。
小葱青2根切成葱段，红辣椒划四半，不分开。
放在盆中用清水浸泡。
十五分钟以后，香菇酿就蒸熟了。掀开锅盖，小心不要被蒸气烫到手，把盘子上面的汁液倒在小盆里。
取三四个香菇翻面摆盘。
接下来我们做一点浇汁，锅内烧油，放入葱姜丝翻炒，再放入干辣椒几粒，快速翻炒，炒出香味。
放入食盐2克，鸡粉2克，白糖3克，化开调料以后，再加入老抽2克，提一下底色。
把老抽搅匀以后，放入少许水淀粉，使调料与食材更好地融合，淋入一些芝麻香油，提一下香味，搅拌化开。
起锅把汤汁均匀地浇在香菇和肉馅上面。最后放上小葱段和红辣椒作为点缀，这样可以使香菇酿上桌更好看，做为春节家宴能更上档次。
好了，到这里，这道非常好吃的香菇酿肉就做好了，喜欢这道美食的就赶快试试吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
观看详细视频请点击：厨师长做的“香菇塞肉”，百吃不厌，每次去饭店，都要点上一盘
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香菇肉片这样做才好吃，鲜香滑嫩又下饭，米饭都要多吃一碗{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2e1kjlmvkh4613vguqg","duration":115.7,"width":854,"height":480,"file_size":18057691,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/e08c1fb2f334491a8d1ddb51c1cda8a1","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":115.7,"file_size":15782394,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":115.7,"file_size":13149648,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":115.7,"file_size":15784651,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"eea5df01622668f070b8b503c9ddd114","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
五花肉炖香菇土豆，还没出锅满屋香，吃一口比红烧肉还过瘾{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0aa0000br5vbtom4cih4lf6ims0","duration":108.949,"width":852,"height":480,"file_size":13523108,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/5ab428bb8d27473ea844dd2f787310fb","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":108.949,"file_size":11507023,"w":852,"h":480},"normal":{"duration":108.949,"file_size":8390739,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":108.949,"file_size":11505239,"w":852,"h":480}},"is_encrypted":null,"md5":"bcd3486ccb2d897cdb79af3b57aa96b5","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
这个季节我家常会煮这香菇汤，清淡美味有营养，做法简单，好吃不怕胖{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0230000bs5qsinnvfehbpfg0b7g","duration":142.501,"width":640,"height":360,"file_size":9480917,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/074d89a9f57d4a529cd8113ab8e7870d","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":142.501,"file_size":11375038,"w":640,"h":360},"normal":{"duration":142.501,"file_size":11373152,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"md5":"7f02dc3b0ab6cbb183982d1ed6988bde","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
香菇炒肉怎么做才好吃，教你这样做比饭店还好吃，吃起来滑润爽口{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c7auherc77u4icvgtru0","duration":263.431,"width":960,"height":540,"file_size":41768771,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/5445aeed24bd4534879217497cbc5c34","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":263.431,"file_size":25312765,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"effbf550259f4b4bc458b17bf9d26d44","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
香菇里加2个鸡蛋，原来这样做才好吃，老公一天三顿都要吃，真香{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2cep1bu0mi58o3vrthg","duration":170.342,"width":852,"height":480,"file_size":22911815,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/fc3f9811e04c4c54898f40fa81e106b0","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":170.342,"file_size":22567329,"w":852,"h":480},"normal":{"duration":170.342,"file_size":18105545,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":170.342,"file_size":22570795,"w":852,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"c062d3ecec7b163340522b70abb2c069","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
一块鸡胸肉，一把枸杞，大厨几分钟做道香菇枸杞鸡丝汤，鲜香味美大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
香菇枸杞鸡丝汤是以鸡胸肉，香菇，枸杞为主要食材，配上葱，姜，食盐，料酒等辅料 *** 而成的一道美食，有滋阴补肾，提高人体免疫力的作用。
这道汤品营养比较全面，特别适合老人和儿童，以及体弱者进补食用，今天就给大家分享香菇枸杞鸡丝汤的详细做法。
首先准备鸡胸肉一块，用手按紧刀背把鸡胸肉片成薄片，片的时候要小心不要片到自己的手。
片好以后，再切成鸡肉丝放在盆中。
枸杞子一把用清水浸泡。
小葱叶几根切成小葱花。葱白几根切成葱段另外放在一个小盆。生姜一小块切成姜片。
香菇去掉香菇根用手撕成小块放在盆中。用手撕成小块可以更好的入味，撕好以后加入清水浸泡清洗。
我们把鸡肉丝取出腌制一下：加入蚝油3克，食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克。食盐可以给鸡肉丝入一下底味，料酒和胡椒粉都起着去腥增香的作用。
把调料拌匀入味以后，盆中加入一点清水，加入清水可以给鸡肉增加水分，使鸡肉嫩滑有弹性，继续用手搅拌上浆。
然后加入淀粉10克，锁住鸡肉的水分不流失，还能使鸡肉吃起来口感滑嫩，鸡肉经过上浆腌制吃起来口感水嫩，又有嚼劲。
最后放入植物油5克，加入植物油是防止鸡肉下锅以后粘连，放置腌制十分钟，给鸡肉入味。
食材准备好以后，我们把香菇焯一下水，锅内烧水，加入料酒5克，加入料酒可以去除香菇的草腥味及杂质。
水烧开以后倒出香菇快速用凉水冲洗以后，控干水分。
现在我们开始烹饪：锅内烧油，油热以后，倒入姜片，小葱段快速翻炒几下。
倒入香菇继续翻炒，炒出香味，加入适量的清水 。
倒入生抽5克提一下鲜，倒入鸡汁3克提味 。加入食盐6克（3小勺子），鸡粉4克（2小勺子），胡椒粉1克，白糖2克，调料放完以后，用勺子搅拌化开调料。
把枸杞子清水冲洗过以后倒入锅中，撇去汤中的浮末。
盖上锅盖小火煮3钟，3分钟汤汁已经充分入味。
掀开锅盖，我们把腌制好的鸡肉丝下入锅内，下鸡肉丝的时候，尽量把鸡肉丝打散，不要把鸡肉丝粘在一起。
小火再煮1分钟左右，勾入一勺水淀粉使汤汁更浓郁粘稠。把汤汁搅匀以后就可以起锅把鸡丝汤倒出。
然后淋入一点芝麻香油，芝麻香油不仅能增香还能提色，搅拌一下就可以食用了，这道鲜香美味的香菇枸杞鸡丝汤就做好了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
观看详细视频请点击：1块鸡胸肉，几片香菇，几分钟做一锅鸡丝嫩滑的香菇鸡丝汤
