这几种饺子的花式做法，你会几种？

饺子，是中国传统美食，其由馄饨演变而来，饺子源于古代的角子，原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。

饺子深受中国人民的喜爱，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节佳品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”

中国各地饺子的名品众多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。

今天给大家介绍饺子的几种做法，既好看又好吃，喜欢的朋友欢迎点赞收藏。

一、四喜蒸饺

这款饺子精致美丽又可爱，做法也简单，原料的品种多，营养丰富，会让不爱吃饺子的孩子和大人瞬间爱上它。下面来看看具体做法吧。

主料：面粉400克，猪肉200克，虾仁100克，白菜50克

辅料：香葱适量，胡萝卜半根，黄瓜半根，黑木耳3朵，鸡蛋一个，生姜适量，食盐适量，五香粉适量，酱油适量，食用油适量

做法：

1、用豆浆和面，醒一小时备用

2、将猪肉、虾仁、菜、葱、姜都切碎放在一起，加入盐、五香粉、油、酱油一起搅拌均匀备用

3、将胡萝卜、黄瓜、黑木耳切成细碎的小丁，鸡蛋煎熟切成细碎的小丁备用

4、把醒好的面揪成小剂子，用擀面棍擀成小圆饼，装入馅料，两边对折后再两边对折

5、把四个角塞入切好的四种丁，四喜饺子，上锅蒸20分钟左右。

二、虾仁饺子

虾仁饺子营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。

主料：虾仁80g、肉泥180g、面粉适量

辅料：油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、糖适量、胡椒适量、老抽适量、生抽适量、鸡蛋适量、 蚝油适量

做法：

1、和好面，用保鲜膜覆盖碗口静置。

2、将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用，葱姜切末;

3、肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋，搅拌均匀;

4、另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蚝油，打水搅匀;

5、再打点油，一点食物油， 一点香油，搅拌均;

6、刚才和好的面切成小块，揉成光滑的面团，搓成长条，切成小块，擀成面皮。

7、拌好的虾仁馅料包起来即可。

三、彩色饺子

大家看到市面上的彩色饺子是不是都感觉特别的有意思，且有食欲。那些彩色皮都是用水果、蔬菜 *** 而成，且 *** 起来也很简单，下面一起来看看彩色饺子的家常做法。

主料：紫甘蓝适量，菠菜适量，胡萝卜适量，面粉适量，猪肉适量，鸡肉适量

辅料：奶酪适量，食盐适量，食用油适量

做法：

1、把蔬菜们都清洗干净，菠菜需要用开水焯一遍， 都切碎了。

2、把所有的蔬菜分别用搅拌机搅碎成菜汁儿，过滤出汁儿，剩下的碎菜备用。

3、把蔬菜汁儿分别揉成一个面团，醒20分钟。

4、鸡胸肉一块儿，去掉筋膜，剁碎或者用搅拌机搅碎成鸡肉泥。

5、取一部分鸡肉泥与刚才榨汁儿剩下的菠菜碎搅拌均匀，加入适量的盐、香油、生抽，调味。

6、再以同样的 *** 准备好猪肉泥与剩下的胡萝卜碎，混合成猪肉胡萝卜馅儿。

7、剩下的一部分鸡肉泥加入少量的盐、奶酪碎混合成奶酪鸡肉馅儿。

8、一共三种陷，菠菜鸡肉、猪肉胡萝卜、奶酪鸡肉馅。

9、面团分别切成均匀的面剂子，擀成饺子皮。

10、包上馅料就可以了

四、水晶蒸饺

水晶蒸饺是粵式早茶必点之一，晶莹剔透，饺子皮口感柔韧，馅鲜美可口。水晶虾饺为之经典，但是对于海鲜过敏的人，可以换一种馅料，胡萝卜瘦肉馅，鲜美可口，营养丰富。

主料：猪肉250g，发水香菇6朵，马蹄6个，胡萝卜半根，玉米1根，澄面150g

辅料：玉米淀粉50g，油适量，盐适量，酱油适量，麻油适量

做法：

1、将澄面和玉米淀粉混合一下

2、将适量开水倒入粉中，搅拌，将粉团揉搓一会

3、加入油，再次揉搓，最后醒半小时，记住要盖上湿布，没有弹性，面团干了就会很难操作

4.这时可以将所有馅料切碎，加上调料，搅合好备用

5、取一小块面，碾成饺子皮

6、包好饺子上锅蒸20分钟即可

虎年花式饺子，吃出浓浓的年味

虎年的脚步越来越近了，各种关于新年的美食也是层出不穷！今天也来挑战一下这个虎头虎脑的小老虎饺子吧！

By 琳哒琳哒

用料

• 中粉 200克
• 水 100克
• 南瓜粉 10克
• 竹炭粉 2克
• 胡萝卜牛肉馅 适量

做法步骤

1、面粉加水揉成团后，先分出两个20克面团，其中一份加入竹炭粉，剩余的面团加上南瓜粉揉成光滑的面团。

2、每个颜色的面团都分别擀开，用模具压出不同口大小的圆形。

3、取一张饺子皮，放上胡萝卜牛肉馅，对折捏紧，左右两边收口按压在底部，依次贴上表情。

4、边角料做了个虎身和虎尾，有没有很萌呀！

5、放入宜盾普微蒸烤一体机中蒸10分钟！

6、蒸出来的样子更可爱了！

7、非常的好吃。

小贴士

没有南瓜粉就用南瓜泥吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

立冬吃饺子，3种饺子做法，好做好吃鲜香入味，全家都喜欢

立冬吃饺子，3种饺子做法，好做好吃鲜香入味，全家都喜欢。今日立冬，交子之时，吃得最多的绝对是饺子，煮一锅饺子，热气腾腾，全家围在一起，享受着美味和丰收的喜悦！

立冬之日，各种品牌的速冻饺子那是卖得最火爆！清口的芹菜，醇香的香菇、清脆甜玉米水饺，薄皮大馅，咬一口就爆汁！

立冬吃饺子，我还是喜欢自己包，馅料随自己的口味，随意搭配，吃着也不是很油腻，从揉面到端上桌，前后也就1个小时，鲜香美味的饺子就吃上了。今天苹果姐分享3种饺子的家常做法，食材简单，清淡可口，老人孩子都爱吃.。

【猪肉白菜饺子】

大白菜是饺子馅的首选，白菜具有生津消渴，口感微甜，1块钱一斤比韭菜便宜不少，白菜馅的水饺鲜嫩多汁，百吃不厌。

【材料】中筋面粉，凉水，猪肉，白菜，植物油，酱油，盐，葱，姜

1. 取适量面粉，凉水分次倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜20分钟；

2. 肥瘦猪肉清洗干净，切丁，剁成肉糜；

3. 肉糜中倒入大葱末、姜末、适量酱油、植物油、盐，顺着一个方向搅拌均匀；

4. 白菜剁碎，入盆中，撒少许盐，用筷子搅拌均匀，静置10分钟；

5. 双手攥住一把白菜，轻轻挤出多余的白菜汁；

6. 将白菜与肉馅混合均匀，盐适量增加；

7. 面团搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；

8. 取适量饺子馅放在圆皮上，按自己的手法或包或捏或挤成饺子；

9. 所有的馅料全部包成饺子，饺子快包完时，可以烧一锅水，待饺子全部包好后水也开了，饺子下锅煮熟就等着吃啦；

10. 趁着煮饺子的工夫，先用刀把大蒜瓣拍扁剁一剁，入碗中用擀面杖的一端将大蒜砸成蒜泥；

11. 将米醋或者香醋倒入蒜泥中浸泡一会儿，吃饺子时舀两勺增加风味；大蒜也可以在包饺子之前砸成泥泡醋，吃起来辣得很过瘾。

【鸡蛋韭菜水饺】

冬天的韭菜味道鲜香，放几个鸡蛋包的饺子，透着那么股清香的味道，尤其是绿绿的韭菜汁透着饺子皮，看着就想吃。

【材料】鸡蛋3个，韭菜1大把，植物油适量，盐适量，柔软面团一块

1. 先揉一块面，水量是面粉量的65%为宜，揉好后盖盖子放饧面30分钟左右，再重新揉一遍，面团光滑而且滋润；

2. 韭菜择洗干净，甩掉叶间多余的水，切成末，鸡蛋3个；

3. 油温6、7成热就可以，将蛋液倒锅中，用筷子顺着一个方向不停地转动，蛋液慢慢加热而凝固，将鸡蛋打碎成小块；

4. 鸡蛋放在锅里晾凉后，再将韭菜倒入锅中，包之前再撒盐混合均匀，防止出汤；

5. 面团搓揉成长条，切成大小均匀的剂子，擀成周围稍薄中间略厚的圆皮；

6. 取适量馅放在皮上；按自己喜欢的手法或包或挤成饺子；

7. 全部包好啦，就等着下锅煮熟开吃啦！

【羊肉萝卜饺子】

冬吃萝卜夏吃姜，所以秋冬北方人更爱吃萝卜，吃饺子可以试试羊肉萝卜馅水饺，鲜嫩多汁，一咬直爆汁，立冬一定要试试！

【材料】 柔软面团1块，羊腿肉600克，白萝卜1棵，大葱2棵，酱油30克，生抽20克，盐适量

1. 中筋面粉加凉水揉成面团，盖上盖子30分钟再使用；

2. 羊腿肉、大白萝卜、大葱准备好；

3. 羊腿肉上有一些筋，需要用利刀将其剔掉炖肉煮汤均可；

4. 瘦肉及少许肥肉切大块；

5. 用绞肉机打成细细的羊肉馅，也可以手剁成馅；

6. 大葱切段；

7. 用绞肉机打成葱末后倒入肉馅中，再倒适量酱油、生抽、盐；

8. 顺着一个方向将材料搅拌均匀；

9. 白萝卜擦成丝，再改刀切末，将萝卜粒倒入肉馅中；

10. 白萝卜含水量极大，肉馅中不放一滴水却将萝卜汁完全吸收，汁多且清甜；

11. 将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；

12. 取适量馅料放在圆皮上；

13. 按自己的手法，或包或捏成饺子；

14. 饺子包好后就码放在盖帘上，水开后，饺子分批入锅煮熟。

“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

#2020生机大会##吃在北京#

面点大师推荐「最新十种饺子包法」，你听过3种，就算你赢！

饺子的7种花样包法，好看又好吃，你最喜欢哪一种？

大家好，我是懒惰的小厨娘

又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？

饺子馅我们说过很多次的了，但是今天我们重点不是说饺子馅，而是饺子的花样的包法，我们也能看到有很多形状的饺子，它们都是我们自己包出来的，也很简单，下面咱们就一起来看看吧！

一、?福袋水饺

饺子皮包入馅料，中间向上对折捏紧，筷子夹住两边向中间夹紧即可

二、月牙水饺

饺子皮包入馅料，中间向上对折中间捏紧，先从一边捏褶，再把另一边捏好

三、经典水饺

饺子皮包入馅料，中间向上对折中间捏紧，先从一边捏一个褶，再把另一边捏一个褶

四、麦穗水饺

饺子皮包入馅料，中间向上对折，从底部两边分别捏褶，两个褶捏在一起，捏到顶部收口即可

五、元宝水饺

饺子皮包入馅料，中间向上对折捏紧，两个角往里收，捏在一起即可

六、柳叶水饺

饺子皮包入馅料，中间向上对折中间捏紧，先从下边捏两个褶，再从上边捏两个褶。

七、翡翠饺子

食材：菠菜、面粉、食盐、

做法：

1?、绿色面：将140克菠菜和140克水放在调理机里榨成汁，然后过滤一下备用，我这个是大概有144克的菠菜汁。280克面粉中加3克盐，菠菜汁少量多次加入，用筷子搅成面絮状，揉3～5分钟成面团，醒15分钟左右?

2、白色面：200克面粉，加2克盐，100克水少量多次加入面粉中，用筷子搅成面絮状，揉3～5分钟，醒15分钟左右

3?、调馅料：加葱姜水、生抽、糖、蚝油、孜然粉、盐、老抽、料酒、鸡蛋，葱姜水分3次倒入馅料中，每次搅拌上劲，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一会，?葱用热油泼一下，在包饺子之前放入冷藏好的肉馅中搅拌均匀、

4?、把醒好的绿色面团擀成片状，白色面团擀成圆条状，用绿色把白色包裹着，收口处捏紧，分成大小等量的小剂子，一个小剂子大概一个在20克这样，擀成饺子皮，就可以包啦。

12月22日冬至吃饺子，别只吃白菜馅，分享4种馅儿饺子，营养丰富

　　到了冬天，饺子就成为餐桌上比较欢迎的主食了！冬天大雪天出不了门，在家包上一些饺子着实不错。饺子馅儿五花八门，比如我们经常吃的白菜馅儿和韭菜馅儿的，但是吃的太多也是会腻。

　　那在冬天，还是有很多菜可以作为饺子馅儿的，下面就给大家介绍几个好吃的饺子馅儿。

　　一、冬瓜猪肉馅儿

　　准备食材：冬瓜、猪肉、生姜、大葱、料酒、饺子皮、鸡蛋

　　 *** 方式：

　　1、冬瓜去皮，扣去冬瓜瓤，先切成薄片，然后再切成小丁，放入一个大盆里面，加入适量的盐，杀出水分;

　　2、锅中加入适量的油，油加热后，将饺子皮放入锅中炸脆，捞出沥油，冷却后再将炸脆的饺子皮碾碎备用;

　　3、猪肉去皮，切成小块，剁成肉泥，加入料酒、盐、糖、大葱碎末搅拌均匀，搅打上劲;

　　4、腌的冬瓜末用纱布挤干水分，然后将碾碎的饺子皮放入冬瓜中，这样可以吸收冬瓜里的水分，充分搅拌均匀;

　　5、再将搅拌好的冬瓜末，倒入猪肉泥中，加入盐、鸡蛋，再次搅拌匀称;

　　6、和好的冬瓜猪肉馅儿就可以包饺子了。

　　二、荠菜饺子馅儿

　　准备食材：猪肉、荠菜、生姜、料酒、

　　 *** 方式：

　　1、猪肉清洗干净，去皮切成小块状，然后可以用绞肉机绞打成肉泥，然后在肉泥中加入盐、糖、生抽、蚝油，搅拌腌制一会;

　　2、荠菜择干净后，在冷水中加入少量的盐浸泡一会，杀菌一下;

　　3、然后将野菜冲洗干净，沥干水分，锅中烧水，水开加入适量的盐和油，将野菜放入进去，焯水变软即可;

　　4、焯好水的野菜，捞出沥干水分，然后剁成菜末，不用太细可以有点颗粒感;

　　5、然后将剁好的野菜加入肉泥中，搅拌一下，加入一个鸡蛋，喜欢重口味的可以加点盐，喜欢清淡的可以不加盐，因为腌制肉的时候加入了盐;

　　三、韭菜海胆饺子

　　准备食材：韭菜、海胆、猪肉

　　 *** 方式：

　　1、韭菜清洗干净，切成韭菜末;

　　2、猪肉清洗干净后，去皮切成块，再剁成肉末，加入一点盐腌制一会;

　　3、直接将海胆和韭菜加入其中，再放入盐，一起搅拌匀称;

　　注意：海胆可以趁着口感更好的时候，即冻起来，这样想吃的时候都可以拿出来吃，和新鲜的一样。

　　四、芹菜猪肉馅

　　准备食材：芹菜、猪肉、豆干、生姜、鸡蛋

　　 *** 方式：

　　1、猪肉清洗干净去皮，切成小块，然后剁成肉泥或者用绞肉机之后加入盐、糖、生抽腌制一会;

　　2、芹菜去叶子，叶子可以留着做成另一个美食，然后将芹菜梗冲洗干净，锅里烧水，水开后将芹菜放入进去焯水变软即可，接着再切成芹菜末;

　　3、豆干用开水焯一下水，也切成小丁;

　　4、将芹菜丁和豆干丁一起加入肉沫中，打入一个鸡蛋，加入盐调味，一起混合搅拌均匀。

　　好啦!冬天再也不愁没有好吃的饺子馅儿啦!可以经常换着花样吃好吃的饺子。还有什么好吃的馅儿呢?可以在评论区给我们留言哦!(丹丹)

必备14种花式饺子包法，过年就可以露一手啦！

100种早餐做法，包子、馅饼、粥、汤、面条花样多，营养美味

俗话说得好：“早餐要吃好，中午要吃饱，晚饭要吃清淡捎 ”因此，早餐这顿万万不可马虎！

早餐不仅是三餐之中最重要的一餐，而且早餐可以唤醒身体，开启身体高效的新陈代谢；

今天阿慧准备了100种简单又不费时的早餐食谱及做法，让你们家的早餐3个月不重样~

之一道：鸡蛋饼。（色泽诱人，蛋香四溢）

第二道：土豆丝饼。（酥脆香辣，快手早餐）

第三道：香酥夹肉火烧

第四道：好吃多汁的肉包子

第五道：牛肉蒸饺

第六道：皮薄如纸的韭菜馅饼

第七道：热汤面

第八道：西红柿鸡蛋打卤面

第九道：浇汤肥牛面

第十道：三鲜菌菇汤

第十道：葱油面

第十一道：炸酱面

以上各种汤面、包子、饺子、煎饼阿慧都是跟着《早餐妈》的食谱做的

食谱部分截图如下：

食谱里面一共有100道早餐的做法，包含：各类汤面、饺子、窝窝头、馅饼、蒸饭、混沌、疙瘩汤等，专门针对孩子的一份食谱，营养搭配齐全！让孩子爱上吃早餐~

领取方式如下：

吃素吧！24道素饺子馅做法大全，爱吃饺子的亲快动手吧！

24道素饺子馅做法大全，爱吃饺子的亲快动手吧！

饺子是餐桌上常见的美食，除了饺子馅儿可以多种多样，饺子的包法也能玩出花样~~~

不仅要美味还要有颜值，今天给大家推荐24道素饺子馅做法大全，爱吃饺子的亲快动手吧！

饺子，又名“饺饵”

是中国的古老传统面食之一，相传是中国东汉南阳医圣张仲景发明的。饺子深受我们的喜爱，有句民谚：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”

饺子皮攻略

和 面

使用小麦粉（或饺子粉），有的地方用荞麦粉。用凉水。面与水的比例：四碗面，一碗水。

在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“醒醒”（水充分的渗入面粉颗粒）。水偏多，和好的面偏软，容易包，但煮的时候易破。

水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。好的口感一般要求面要和的硬一些，有软饼硬饺子之说。

擀 皮 儿

把醒好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱状长条。把柱条揪（或切）成高1.5厘米左右的一个个小柱——剂子。把剂子用手压扁。

再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的厚约0.5——1毫米的薄圆饼，中心部分稍厚些。是为饺子皮儿。擀皮时，案板上要撒些薄面，以防粘板。

煮饺子技巧

锅中放清水，旺火烧开后，放入生饺子，一边放一边搅动，以防粘锅。沉在锅下部的饺子层的高度与其上面的水层的厚度，以不超过3:2为宜。

饺子过多，易破。加锅盖。整个过程保持旺火。水又开锅，此时饺子应当都漂在水面，加少许凉水，使翻滚的汤终止翻滚，搅动。

水又开，再加少许凉水，搅动。水再开，即可用漏勺把饺子捞出。判断是否煮熟的 *** ：用手指按一下皮儿没有破的饺子肚，离开后又鼓起，熟了。

24道素饺子馅做法大全

1、鲜香豆腐素饺子

材料：豆腐，香菇，红萝卜，木耳，盐、胡椒粉，植物油，香油

步骤：

1、洗干净豆腐。

2、木耳泡发。

3、香菇 胡萝卜洗净。

4、将木耳等食材切丁。

5、用油煸炒豆腐，炒至豆腐周边焦黄。

6、加入材料碎搅拌均匀即可开始包饺子。

2、素三鲜饺子

材料：胡萝卜，包菜，干花菇，盐，橄榄油

步骤：

1、香菇泡发，把香菇、胡萝卜、包菜切成丁（胡萝卜不要刨丝，口感打折）。

2、包菜碎放一点盐抓匀，放置一会。烧一锅热水，现把胡萝卜丁烫软，沥干。热锅倒油，放花菇丁炒香，再放入胡萝卜丁翻炒1一分钟，加入盐翻炒均匀。关火。把包菜挤干水分，倒入锅中拌匀即可。

3、根据个人爱好包饺子，开水上锅蒸10分钟关火，等20秒就开锅！蔬菜饺子千万别焖，会发黄！

3、胡萝卜素馅饺子

材料：饺子皮，胡萝卜， 豆泡，香油，盐，姜

步骤：

1、豆泡切碎，姜做姜末备用。

2、胡萝卜洗干净，去皮，用擦子擦成细碎末备用。

3、锅中放多一些油，小火，放入所有的胡萝卜，慢慢炒软，稍微放凉备用。

4、把豆泡碎拌入胡萝卜中，拌均匀，加入5-6小勺盐（2G的小勺），香油，姜末搅拌均匀，馅就做好可以开始包了。

5、煮饺子拉，锅中放满清水，水开下入饺子，并迅速搅开，防止粘锅，盖锅煮馅，开锅盖煮皮，开锅放凉水一勺，再开再放，依次放4次清水，饺子们都飘起来即可~

4、蔬菜粉丝豆腐饺子

材料：饺子皮，豆腐干，香菇，干木耳，粉丝，熟玉米粒，酸菜，泡菜，胡萝卜，卷心菜，干腐竹，金针菇，笋丁，橄榄油，盐

步骤：

1、豆腐滤干水分，粉丝，干香菇，干木耳，干腐竹泡发也滤干水分，要是玉米是生的，需要煮熟。

2、除玉米外，所有材料切碎，放油锅里煸炒出香味，搅拌均匀，最后加盐等调味（少量少量加，可以尝尝味道），油量可以稍多一点，调味料简单会使馅料的原味鲜味更加凸显。

3、开始包饺子，按自己喜欢的方式来就好啦。

5、素饺子黄瓜馅

材料：饺子皮，黄瓜，胡萝卜，姜末，香油，盐

步骤：

1、黄瓜切丝(更好用工具操作，均匀，省时)。

2、加入胡萝卜丝，姜末用油煸出香味后，和油一起倒在馅料上。加香油快速搅拌均匀。

3、先加入香油搅拌后再加盐，可以减少黄瓜出水量。

4、开始尽情发挥吧。

6、西葫芦素饺子

材料：饺子皮，香菇，粉丝，木耳，西葫芦，花生油，盐

步骤：

1、粉丝焯熟。

2、香菇粉丝攥干水、切末。

3、加盐调味。

4、要包的时候，在馅儿里加一点儿花生油搅拌，上劲儿。

5、开始尽情发挥吧。

7、土豆馅素饺子

材料：饺子皮，土豆，胡萝卜，香菇，盐

步骤：

1、将土豆切丁，加少许水放入微波炉叮大约15分钟。同时将香菇和胡萝卜切丁。

2、取出已经变软的土豆，加入胡萝卜和香菇丁，放入适量盐，添加少许水再次放入微波炉中叮十分钟。

3、取出已经非常软烂的土豆，用勺子压几下，搅拌。

4、锅里倒入油，放入土豆泥，翻炒入味，同时再次碾压土豆使之变成土豆泥。

5、开始尽情发挥吧

8、杏鲍菇素水饺

材料：饺子皮，盐，杏鲍菇，青椒，西葫芦，香菇，姜，糖，素蠔油，香油，水淀粉

步骤：

1、准备工作：西葫芦擦细丝，加少量盐腌十分钟，挤干水分。青椒切末。香菇泡发后切末。杏鲍菇顺着纤维走向切细丝，长度2-3厘米左右。姜切细末。

2、锅中放一点点油，放入杏鲍菇丝中火炒，炒到水分蒸发杏鲍菇变软。

3、放入香菇末炒出香味。

4、转小火，放入青椒末和西葫芦丝，调入适量盐、少量糖和素蠔油，翻炒均匀。

5、最后淋入适量水淀粉勾芡，加一点香油提味，馅料就准备好了。

6、开始尽情发挥吧！

9、纯素迷你水饺

材料：面粉，水，大豆蛋白 ，胡萝卜，白菜心，核桃油，酱油，芝麻油

步骤：

1、大豆蛋白温水泡发用料理机打一分钟。

2、胡萝卜切小丁，用核桃油爆炒一下。

3、白菜切末。

4、所有食材加酱油芝麻油搅拌均匀备用。

5、面团擀成薄片，擀面的时候用淀粉做薄面，这样饺子皮擀的会很薄。

6、开始做饺子啦。

10、大白菜饺子馅

材料：大白菜300公克，盐1/4大匙。

步骤：

1、将大白菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。

2、将做法1静置20～30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。

11、油豆腐荸荠饺子馅

材料：荸荠15粒，油豆腐1块，芹菜1根，盐2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙。

步骤：

1、将荸荠洗净并切成末状，将汁沥干；油豆腐切细丁；芹菜连叶切成细末备用。

2、将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可。

12、水芹菜饺子馅

材料：水芹菜300公克，盐1/4大匙。

步骤：

1、将水芹菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。

2、将作法1静置20～30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。

13、菠菜饺子馅

材料：菠菜、粉丝、面粉、面酱、酱油、油、盐

步骤：

1、首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃。

2、菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡。

3、粉丝用开水泡软，剁碎。

4、菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀。

14、香菇油菜馅

材料：香菇，油菜，盐，味全高鲜，甜面酱，熟油，芝麻香油

步骤：

1、将洗好的油菜待用。

2、将发好的香菇切成碎丁待用。

3、将切好的油菜、香菇放在盆里加盐、味全高鲜、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀。

15、什锦馅饺子

材料：口蘑，胡萝卜，芹菜，青豆，嫩玉米粒，生姜

步骤：

1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，芹菜切成碎末、青豆、嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末。

2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。

16、茄子馅素饺子

材料：茄子，香菇，味全高鲜，盐，玉米油

步骤：

1、茄子切条加盐腌制10分钟。

2、挤去腌制的水份，剁碎。

3、香菇切末。

4、全部放到一个盆里，加盐、玉米油、味全高鲜拌匀。

17、天津素饺子

材料：白菜，香菜，面筋，香干，黄花菜，木耳，粉丝，蘑菇，麻酱，红腐乳，香油

步骤：

1、把黄花菜、干蘑菇、木耳、粉丝泡发，然后和白菜（或绿豆芽菜）、面筋、香干、香菜一起切成碎粒。

2、三小勺麻酱，四块红腐乳，适量香油和腐乳汁调和均匀（觉得不够咸可再加入适量盐）。

3、将配料和调味料搅拌均匀。

4、开始做饺子。

18、豌豆泥素饺子

材料：豌豆，香菇，秀珍菇，甜玉米，马蹄，饺子皮，油，盐，黑胡椒粉，有机酱油

步骤：

1、豌豆先放锅内蒸5分钟取出晾凉。

2、把豌豆倒入保鲜袋里，用锤子敲打成泥（尽量打细一点，味道会更鲜），然后倒入大碗内，加入少许油和盐，拌匀。

3、用刀把玉米粒切出，马蹄去皮洗净后切碎，香菇、秀珍菇洗净后切碎，四种材料混合拌匀。

4、炒锅内倒少许油，倒入混合材料炒片刻，再放入黑胡椒粉、有机酱油、盐，把材料炒熟。

5、然后加入豌豆泥，拌匀，饺子馅料就做好了。

6、用饺子皮把馅料包好。

7、放入开水中，待饺子浮起，饺子皮颜色变透明就可以捞出食用。

19、酸汤素水饺

材料：芹菜，鲜香菇，紫菜，盐，胡椒粉，味全高鲜，香油，生抽，香醋，

步骤：

1、芹菜、香菇 洗净切碎加入调味料拌均匀。

2、包饺子。

3、取一个小碗，加入5毫升生抽，10毫升香醋，胡椒粉，盐，味全高鲜，紫菜，香油各少许，饺子入锅煮熟。

4、把饺子连汤一起盛入碗中，即可开吃啦。

20、多彩素水饺

材料：紫薯，菠菜，胡萝，南瓜，黑麦粉，玉米粉，中筋面粉，莲藕，木耳，甜红椒，白菜，姜

步骤：

1、紫薯，胡萝卜，南瓜隔水蒸熟，用擀面杖锤成泥。菠菜在开水中焯下，用搅拌机打成菠菜泥，之前见很多人还过滤啥滴，我觉得没必要太金贵，粗有粗滴好处。

2、和好彩色滴面团，基本没有再格外加水了，饺子皮和好后要醒醒面，至少1小时。用玉米粉，黑麦面粉掺了中筋面粉，分别也和了浅黄和淡灰色滴面团，还有纯白滴面团。

3、开始包饺子。

21、五彩玉米素饺

材料：熟玉米，平菇，胡萝卜，小油菜，酱油，植物油，芝麻油，盐

步骤：

1、准备各种材料：熟玉米、平菇、胡萝卜、小油菜切成末。

2、菜馅加油、酱油、食用油、芝麻油盐调味。

3、把挤出的小油菜菜汁，加少许盐揉成一个面团，放置三十分钟左右。4、醒好的面搓成长条，切成小剂。

5、擀成圆形满皮就可以开始包饺子。

22、梅干菜素饺

材料：白菜，梅干菜，土豆粉，木耳，黄花菜，盐，芝麻油

步骤：

1、备原料。土豆粉、黄花菜、黑木耳提前一晚浸泡后焯熟，梅干菜提前半小时浸泡。

2、所有食材都切成碎粒

3、食材拌匀，加入盐、芝麻油调味，就可以开包了。

23、水晶素饺

材料：澄粉，山药，胡罗卜，芹菜，园白菜，木耳，香菇，黄花菜，姜，盐，花生油

步骤：

1、准备食材，木耳、黄花菜、香菇提前一晚浸泡，焯水。

2、所有蔬菜都切粒。

3、把蔬菜粒按先生后熟的顺序，依次倒入锅里翻炒。

4、馅料炒好了。

5、自制的澄粉。

6、澄粉、面粉按8：2的比例活成软面团。

7、搓成长条，切小剂子，手压成园皮，包成饺子。

24、芦笋锅贴饺

材料：面粉200G，水100G，芦笋5根，口蘑3个，娃娃菜芯1个，盐3G，生抽10G

步骤：

1、面粉中加入清水，用筷子搅拌成絮状。

2、然后用手和成光滑面团，静置醒面10分钟。

3、准备馅料，娃娃菜和口蘑洗净，芦笋洗净并削去底部的老皮。

4、分别将口蘑芦笋娃娃菜切小块，加入调味料，一起全部放入切菜器中。转动切菜器，在切碎菜的同时也连调味料一起搅拌均匀成饺子馅料了。

5、将醒好的面团揉匀，然后整成稍细的长条状，左右滚动着切出同等大小的小面剂子。

6、将小面剂子挨个的按压扁，打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮。

7、取一片擀好的饺子皮，中间放入适量的馅料。

8、把饺子皮托起，卡在手的虎口处让它自然形成对折，然后将边缘依次折合捏紧，使饺子皮完全粘合即可。

9、全部包好的饺子。

10、中火，不粘平底锅中稍刷一层薄油，烧热后整齐排放入饺子，煎一分钟，让饺子底部稍固定成型。

11、倒入一小碗热水，水能没过饺子的三分之一处即可。

12、加盖，依旧中火，将饺子煮熟。

13、至锅内水分全部焅干，饺子皮呈晶莹透亮的状态即可关火。或者再继续煎一分钟，能听到锅中轻微的啪啪炸声，让饺子底部形成焦脆微黄状更好。

14、上面撒点黑芝麻，即可连锅端上桌。这样煎的，比完全水煮的饺子好吃~

21种饺子的花样包法，过年必收藏

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