黄瓜可是一种非常不错的蔬菜，它非常补水，夏季温度高，人体内的水分会随着汗水排出，这个季节可以多吃一些黄瓜，还能清热解暑、生津止渴，非常不错哦!
眼下这个季节正是黄瓜大量上市的时候，推荐5种好吃的做法，一起来看看都有哪些好吃做法吧!
推荐一、黄瓜烧豆腐
所需食材：黄瓜，豆腐，火腿肠，小葱，大蒜，盐，白胡椒粉，水淀粉，油;
菜谱做法：
1、黄瓜削去外皮，切开，片掉里面的黄瓜芯，给黄瓜切成小块;豆腐用水冲洗一下，给它切成小块;火腿肠去外皮，切成小块;
2、锅内倒一点油，把切好的蒜末和葱末放进锅里，再把切好的黄瓜、火腿肠和豆腐块放进锅里，倒入半碗清水，加盐和白胡椒粉调味;
3、盖上锅盖，开火煮制，煮到锅里汤汁不多，淋入少许水淀粉勾芡，滴入一些香油就可以出锅了。
推荐二、响油黄瓜卷
所需食材：黄瓜，大蒜，生抽，辣椒面，油;
菜谱做法：
1、黄瓜不需要去皮，把表面的刺用手拧一拧，然后清洗干净，去头尾;
2、黄瓜用削皮刀削成长长的薄片，把黄瓜片卷起来，卷成一个卷立在盘中;
3、蒜头剁碎，放在黄瓜上面，再来上一点红色的辣椒面，用热油爆香辣椒面和蒜末;
4、最后淋上一点生抽，这道响油黄瓜就做好了。
推荐三、拍黄瓜
所需食材：黄瓜，大蒜，生抽，糖，醋，响油;
菜谱做法：
1、黄瓜用清水洗净表面，洗的时候别忘记用手拧一拧黄瓜表面，这样可以把黄瓜表面的刺拧掉;
2、黄瓜用刀身拍一拍黄瓜，把黄瓜拍扁，用刀切成小一点的块;
3、用小碗调料汁，碗里加点生抽、糖、醋、香油搅拌均匀，再剁一点蒜末进去，搅拌搅拌;
4、最后把调好的料汁倒进黄瓜里面，搅拌均匀，让它腌制片刻，等它入味就可以吃啦。
推荐四、黄瓜烙
所需食材：黄瓜，盐，红薯淀粉，小葱，油，水;
菜谱做法：
1、黄瓜先用清水清洗干净，用剥丝器剥细长丝;
2、剥好的丝儿放入大碗中，加盐调味，切点小葱末，放上一点红薯淀粉和少许水抓一抓，让每根黄瓜丝上面都裹满红薯淀粉糊;
3、锅内倒一点油，把拌好的黄瓜丝倒进去摊平，中火烙制，烙到黄瓜丝底面变黄变酥给它翻面;
4、两面都烙好后就可以出锅了 ，吃之前用刀子给它切小块就可以吃了。
推荐五、黄瓜炒鸡丁
所需食材：黄瓜，鸡肉，甜面酱，生抽，黄豆酱，糖，盐，淀粉，料酒，白胡椒粉，油;
菜谱做法：
1、黄瓜和鸡胸肉用水冲洗一下，分别切成小丁;
2、切好的鸡丁放进碗里，加盐、白胡椒粉、料酒去腥三件套给它腌制一下，然后往里面加点淀粉和油抓一抓，腌制片刻;
3、取一小碗调个酱香汁，需要加甜面酱、黄豆酱、生抽、糖搅拌均匀，你也可以根据自己的口味改良哦;
4、锅内倒油，把鸡丁倒进去翻炒，炒到鸡丁变色出锅，然后把酱汁倒进锅里，等酱汁变得透亮的时候倒入炒好的鸡丁和黄瓜，稍微翻炒翻炒就可以出锅了。
好了，以上5种黄瓜做法就做好了，各有各的不同，喜欢哪一种赶快试试吧!
10道家常菜做法，5荤5素，简单易操作，下酒又下饭，上班族都爱吃大家好，这里是小慧今天说美食。对于早九晚五的打工人来说，一日三餐就是每天最头疼的事情，所以很多人就会选择点外卖，但是长期点外卖，对身体也是不健康的，所以我们要拒绝外卖，坚持自己做饭，不仅干净卫生，而且营养又健康。接下来，给大家分享10道家常菜的做法，5荤5素，简单易操作，下酒又下饭，上班人士都爱吃，详细步骤给大家整理到了下方，一起来跟着做吧！
一?、红烧肉?鹌鹑蛋
1、准备?食材：五花肉?、鹌鹑蛋?、生姜?、料酒?、冰糖?、蒜瓣?、桂皮?、香叶?、八角?、干辣椒?、生抽?、蚝油?、老抽?、食盐?、味精?、小葱?
2、红烧肉?炖?鹌鹑蛋?的?做法：
（1）五花肉洗净切块，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮片，干辣椒切段，小葱剥皮切段备用。
（2）焯水?：五花肉冷水下入锅中，加入适量的料酒、葱段、姜片，焯水片刻，捞出来，再过一遍清水，沥干水分，盛入盘中。
（3）煮熟?鹌鹑蛋?：鹌鹑蛋洗净，冷水下入锅中，煮熟捞出来，剥壳盛入盘中待用。
（4）红烧汁?：碗中?倒入??适量的生抽?、蚝油?、老抽?、料酒?，再加入?适量的食盐?和味精?，用筷子?，朝一个?方向，充分搅拌均匀?。
（5）起锅烧油，待锅中油热后，放入五花肉，小火煎至出油脂，盛入盘中待用。
（6）爆香?：锅底留油，放入冰糖，小火翻炒至融化，再放入生姜，蒜瓣、桂皮、香叶、八角、干辣椒、开大火，煸炒出香味。
（7）再放入五花肉和鹌鹑蛋，再倒入调好的红烧汁，倒入适量的清水，漫过食材，盖上锅盖，开大火炖煮开，转中火继续炖煮。
（8）炖煮五花肉软糯入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上葱花，点缀一下，就可以开吃了，做法简单，色香味俱全，搭配米饭吃更香，大人小孩都喜欢吃！
二?、鱼香肉丝?
1、准备?食材：青椒?、胡萝卜?、黑木耳?、里脊肉?、小葱?、蒜瓣?、食盐?、料酒?、淀粉?、郫县豆瓣酱?、陈醋?、生抽?、蚝油?、白砂糖?
2、鱼香肉丝的?做法：
（1）青椒洗净去蒂去籽切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，里脊肉洗净切丝，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切成末备用。
（2）锅中倒入适量的水，水开后，下入黑木耳，焯水捞出来，沥干水分，切丝备用。
（3）腌制里脊肉?：肉丝?放入?碗中?，加入?适量的料酒?、食盐?、生抽?、淀粉?、食用油?，戴上?一次性手套，抓拌均匀?，腌制?20分钟。
（4）鱼香汁?：碗中?倒入?适量的陈醋?、生抽?、蚝油?，再加入?适量的食盐?、鸡精?、白砂糖?、淀粉?、适量的?清水，充分搅拌均匀?。
（5）起锅烧油，油热后，下入腌制好的肉丝，小火翻炒至肉丝变色，盛入盘中待用。
（5）锅底留油，放入一勺郫县豆瓣，煸炒出红油，再放入小葱、生姜、蒜瓣爆香。
（6）再放入胡萝卜、黑木耳、青椒丝，翻炒至断生，再放入肉丝，倒入调好的鱼香汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠食材熟透。
（7）大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，简单易操作，解馋开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃，一盘上桌秒光盘！
三?、孜然羊肉?
1、准备?食材：羊肉?、香菜?、洋葱?、白芝麻?、生姜?、料酒?、胡椒粉?、孜然粉?、孜然粒?、蒜瓣?、花椒?、辣椒面?、生抽?、白砂糖?
2、孜然?羊肉的?做法：
（1）羊肉洗净切片，香菜洗净切碎，洋葱剥皮切丝，生姜去皮切丝，蒜瓣剥皮切末。
（2）腌制?羊肉?：羊肉?放入碗中?，加入?适量的姜丝?、料酒?、生抽?、食盐?、食用油?、胡椒粉?、孜然粒?、孜然粉?、辣椒面?、带上?一次性手套，抓拌均匀?，腌制?20分钟?左右去?腥?味?。
（3）起锅烧油，油热后，放入腌制好的肉羊片，煎至两面金黄色，盛入盘中待用。
（4）锅底留油，放入蒜瓣爆香，再放入洋葱翻炒断生，再放入羊肉，倒入适量的生抽，再加入适量的鸡精、白砂糖、孜然粉。
（5）开大火，翻炒均匀，至食材入味，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的香菜和白芝麻，点缀一下，翻拌均匀，即可开吃了。
（6）孜然羊肉就做好了，做法简单，一点也不腥，口感鲜嫩可口，好吃又下饭，营养又健康的一道菜，上桌就光盘、老少皆宜！
四?、金针菇?肥牛卷?
1、准备?食材：肥牛?、金针菇?、小米辣?、小葱?、白芝麻?、小葱?、蒜瓣?、酱油?、老抽?、蚝油?、白砂糖?、味精?、淀粉?、郫县豆瓣酱?
2、金针菇?肥牛卷?的?做法：
（1）金针菇洗净，切去根部撕开，小米辣切圈，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮成末备用。
（2）配料?汁：碗中?倒入?适量的酱油?、老抽?、蚝油?、陈醋?，再加入?适量的白砂糖?、食盐?、味精?、淀粉?、适量的?清水，搅拌均匀?。
（3）锅中倒入适量的清水，水开后，下入金针菇，焯水片刻，捞出来，沥干水分，然后塞入肥牛卷中，依次做好，装盘待用。
（4）起锅烧油，油热后，放入小葱、蒜瓣、小米辣，开大火，煸炒出香味，再加入一勺郫县豆瓣，开大火，煸炒出红油。
（5）然后放入肥牛卷金针菇，小火慢慢煎，煎至一面变色，再翻另一面，然后倒入配料汁，倒入适量的清水，盖上锅盖炖开。
（6）炖煮至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花、小米辣、白芝麻、点缀一下即可。
（7）金针菇肥牛卷就完成了，简单易操作，零失败，肥牛裹满了汤汁，吃一口回味无穷，营养又健康的美食，家人都喜欢吃！
五?、蒜蓉排骨?
1、准备?食材：蒜瓣?、排骨?、小葱?、小米辣?、食盐?、生抽?、料酒?、白砂糖?、蚝油?
2、蒜蓉?排骨的?做法：
（1）排骨洗净切块，蒜瓣剥皮切末，小葱剥皮切成葱花，生姜切片，小米辣切圈备用。
（2）焯水?：排骨?冷水下入?锅中?，再?加入?适量的料酒?、生姜?、小葱?，焯出?血水?，捞出来?，过一遍?清水，沥干水分?，盛入盘中?。
（3）腌制?排骨?：排骨?放入?盆?中?，加入?适量的蒜瓣?、食盐?、白砂糖?、味精?，再倒入?适量的料酒?、生抽?、蚝油?、食用油?，戴上?一次性手套，抓拌均匀?、腌制?20分钟?至入味?备用?。
（4）将腌制好的排骨倒入碗中，再放入蒸锅中，水开上锅蒸30分钟左右，至排骨软烂入味，关火，端出来，再撒上葱花点缀。
（5）蒜蓉排骨就做好了，不仅色香味俱全，而且好吃开胃又下饭，排骨这样做，真的是百吃不腻，营养又健康，家人都爱吃！
六?、香菇?青菜?
1、准备?食材：香菇?、青菜?、白砂糖?、食盐?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、鸡精?、食用油?
2、香菇?青菜的?做法：
（1）香菇洗净去蒂切块，青菜掰开洗净。
（2）焯水?：锅中倒入适量的清水，水开后，下入香菇和青菜，加入适量的食盐，焯水片刻，捞出来，沥干水分，装盘待用。
（3）配料汁?：碗中?加入?适量的白砂糖?、生抽?、老抽?、食盐?、鸡精?，充分搅拌均匀?。
（4）锅中倒入适量的油，油热后，放入蒜瓣爆香，再放入香菇，翻炒至断生、再倒入调好的料汁，开大火，翻炒均匀，至入味。
（5）将青菜围着盘子摆一圈，中间再放入香菇，再淋入锅中剩余的料汁，就可以开吃了，做法简单，色香味俱全，老少皆宜菜！
七?、腐竹炒木耳?
1、准备?食材：腐竹?、黑木耳?、胡萝卜?、蒜瓣?、生抽?、味精?、食盐?、蚝油?、青杭椒?
2、腐竹炒木耳?的?做法：
（1）胡萝卜洗净去皮切片，蒜瓣剥皮切末。
（2）锅中倒入适量的清水，水开后、放入腐竹和黑木耳，焯水片刻，捞出沥干水分。
（3）调味汁?：碗中?倒入?适量的生抽?、蚝油?、陈醋?、再加入?适量的食盐?、味精?、白砂糖?、用筷子?，朝一个?方向，充分搅拌均匀?。
（4）爆香?：起锅烧油，油热后，放入青杭椒和蒜瓣，开大火，煸炒出香味。
（5）再放入黑木耳、胡萝卜、腐竹，开大火翻炒至断生，再倒入调好的料汁，调一下食材的味道，大火翻炒均匀，关火出锅。
（6）将食材盛入盘中，就可以开吃了，做法简单，零失败，色香味俱全，好吃又好做，解馋开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃！
八?、爆炒?土豆丝?
1、准备?食材：土豆?、小葱?、干辣椒?、蒜瓣?、生抽?、蚝油?、食盐?、陈醋?、味精?、白糖?
2、爆炒土豆丝的?做法?：
（1）土豆洗净去皮切丝，小葱剥皮切成葱花，干辣椒切段，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）锅中倒入适量的清水，水开后、下入土豆丝，焯水片刻、捞出来，沥干水分。
（3）起锅烧油，油热后，放入蒜瓣、干辣椒、小葱爆香，再放入土豆丝，翻炒断生。
（4）配料?：再加入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖、味精、陈醋，调一下味道。
（5）大火翻炒均匀，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下即可，做法简单，色香味俱全，搭配米饭吃更香，营养又健康的一道家常菜，大人小孩都爱吃！
九?、茄汁?豆芽?
1、准备?食材：西红柿?、豆芽、小葱?、蒜瓣?、生抽?、食盐?、味精?、陈醋?、老抽?
2、茄汁?豆芽?的?做法：
（1）西红柿洗净切块，豆芽淘洗洗净，小葱剥皮切成葱花，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后，放入蒜瓣和葱花，开大火，煸炒出香味。
（3）配料?：再放入番茄，翻炒出茄汁，再下入豆芽，翻炒至断生，再加入适量的生抽、食盐、味精、陈醋、老抽调一下味道。
（4）再加入一勺清水，大火翻炒均匀，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下，即可开吃了，简单易做，厨房小白也能轻松驾驭，开胃又下饭，老少皆宜！
十?、香菇?炒蛋?
1、准备?食材：香菇?、青红椒?、鸡蛋?、蒜瓣?、食盐?、蚝油?、生抽?、味精?、老抽
2、香菇炒蛋?的?做法：
（1）香菇洗净去蒂切片，青红椒洗净，去蒂去籽切成块，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）锅中倒入适量的清水，水开后，下入香菇，焯水片刻，捞出来，沥干水分装盘。
（3）调味汁?：碗中?倒入?适量的生抽?、老抽?、蚝油?、再加入?适量的食盐?，搅拌均匀?。
（4）调蛋液?：碗中?打入?两枚?鸡蛋?，加入?适量的?食盐?，用筷子?，朝一个?方向充分?搅散?。
（5）起锅烧油，油热后，倒入鸡蛋液，开小火煎至定型，再滑散炒熟，盛入盘中。
（6）锅底留油，放入蒜瓣爆香，再放入青红椒和香菇，翻炒至断生。再放入炒熟的鸡蛋，倒入调好的料汁，开大火，翻炒均匀。
（7）关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，做法简单，色香味俱全，好吃营养，开胃又下饭，几分钟就做好，家人都喜欢吃！
以上十道家常菜，已全部分享完成，感兴趣的小伙伴，可以照着步骤做一下，学会了以后就不用点外卖了，自己动手丰衣足食！
??关注小慧?，下期分享?更加?精彩！
健身教练私藏的解馋小吃，快乐地吃掉好多蔬菜！还可以代餐哦~总有人说要多吃碱性的食物，四月刚刚来临，有很多好吃的碱性菜，吃蔬菜讲究个应时应季的，如今蔬菜品种越来越多，大家也分不清到底哪些菜适合哪个季节吃，反季节蔬菜也成为了主流。
那么四月份要吃什么样的菜呢，尤其是碱性菜。今天给大家分享三种专属四月份的碱性菜。
四月莴笋也是最旺盛的，过了四月就吃不到了，莴笋叶也可以吃哦。包心菜虽然每个季节都有，但四月的包心菜特别的嫩。四月的茴香菜也很好吃，不光光是一种香料，吃起来又嫩又美味。
一、 水煮莴笋牛百叶
食材：莴笋、牛百叶、大葱、干辣椒
做法：1、莴笋削去皮，切成细丝。
2、牛百叶清洗几遍。
3、大葱取葱白那段，切成细丝;大蒜剁成末;干辣椒切丝。
4、锅中加水，水开后放1勺盐，倒入莴笋煮二十秒，烫熟捞出沥水，放入盘中。
5、锅中继续烧开，放入牛百叶，烫十秒钟，捞出铺盘中。
6、将锅中的水倒出，再次倒水，不用太多，加入盐调味，再加入适量的盐和蚝油搅拌搅拌，锅中烧开后倒入莴笋和牛百叶的碗中，做汤底。
7、碗中顶端放入葱丝、干辣椒丝、一点点蒜末。
8、小锅中倒油烧热，碗中淋上热油，喜欢麻麻辣辣口感的，可以弄一个辣椒面或者辣椒油，还可以加一点藤椒油。
二、干锅包心菜
食材：包心菜、五花肉
做法：1、包心菜用手撕的才香。
2、五花肉清洗干净，切成片。
3、大蒜切片;生姜也切成片;小米辣切圈;青辣椒切圈。
4、锅中加一点点的油，不用太多，放入五花肉翻炒，炒出油。
5、放入青红椒和大蒜、生姜翻炒，炒香后放入包心菜。
6、将包心菜炒软后，放入蚝油、盐和糖翻炒均匀，为了使颜色更好看，可以加一点老抽上色，炒匀后盛出。
7、这道菜无需加水，干锅包心菜，干煸的才更香。
三、茴香小油条
食材：500g面粉、茴香、4g酵母、1个鸡蛋、20g糯米粉等
做法：1、先将茴香切成末备用。
2、往碗里倒入一些面粉和糯米，把两种粉给它搅拌均匀，再放入酵母，再加入适量的糖和盐调味，磕入一个鸡蛋，搅拌搅拌。
3、酵母需要温水调，所以要提前准备一大碗温水，少量多次的加入面粉中，搅拌成面絮，再揉成面团。
4、再加入15g的油，用手将油揉到面团中，再倒入适量的茴香末揉，面团和茴香揉均匀。
5、面团用保鲜膜盖住，放一边醒。
6、醒好后，案板上撒上一些干面粉，防止沾手沾桌，放入面团，按揉按揉排气。
7、擀面杖擀平整，再切成一个个的面条，面条拉扯到差不多长。
8、锅中多倒一些油，油烧至六成热后，放入面条，一边炸一边翻个面，炸到表面金黄酥脆，就可以捞出沥干油，口感非常的好吃，完全可以当小零食吃，当早饭也可以。
(荣)
进入夏季，多吃这4种绿叶菜，比牛奶含钙量高，常吃对身体有益炎炎夏日出汗多，吃太多肉类或者油腻的食物容易引起上火、肠胃不适等症状，饮食方面建议以清淡为主，可以多吃一些绿色蔬菜，不仅热量低，还能补充人体所需的营养元素。就拿钙
夏天遇到这4种绿色蔬菜要多吃，看起来虽不起眼，但钙含量比牛奶高，常吃对身体有益。
一、红薯叶
推荐做法：蒜蓉红薯叶
用料：
红薯叶、大蒜。
做法：
1、 红薯叶清洗干净切成小段;大蒜去皮切成碎末。
2、 锅中倒入适量油，油热后先把大蒜末炒香，接着倒入红薯叶翻炒。
3、 炒软后加一点点盐、白糖调味，简单的翻炒均匀就可以出锅了。
二、西兰花
推荐做法：捞汁什锦菜
用料：
西兰花，自己喜欢的蔬菜，熟花生米。
做法：
1、 西兰花切成小朵清洗干净，杏鲍菇切成细丝，香菇清洗干净切成片。
2、 红椒去籽切成条，大蒜去皮切成片，小米辣切成圈，生菜用手撕成小瓣。
3、 准备一个酱汁，碗中倒入一勺白糖、四勺生抽、一勺醋、四勺热水，用筷子搅拌均匀。
4、 锅中加水烧开，把西兰花、香菇、杏鲍菇、秀珍菇、木耳、红椒倒进去烫熟，捞出来把水分沥干。
5、 把所有的食材放进大碗中，加入大蒜、小米辣、生菜，再倒入酱汁，用筷子充分拌匀。
6、 最后把熟花生米倒进去一起拌匀。
三、 油麦菜
推荐做法：油麦菜炒香干
用料：
油麦菜、大蒜、香干。
做法：
1、 油麦菜清洗干净切成小段。
2、 大蒜去皮切成碎末，香干切成细条状。
3、 锅中倒油，先把蒜末炒香，接着倒入香干翻炒，炒软后下入油麦菜一起翻炒。
4、 炒至变软后往锅中加一点点盐、白糖调味，把调料翻炒均匀就可以出锅了。
四、芹菜
推荐做法：芹菜木耳烩双鲜
用料：
芹菜，鸡胸肉，大虾，木耳，姜蒜。
做法：
1、 鸡胸肉切成薄薄的片。
2、 大虾剥成虾仁，用刀划开背部，加入盐、料酒、白胡椒粉，用筷子拌匀腌制一下。
3、 把虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉，用擀面杖敲成非常薄的片状，再把表面多余的淀粉敲掉。
4、 用同样的办法把鸡胸肉也一样敲成薄片。
5、 芹菜清洗干净切成小段，木耳可以用手撕成小朵或者用刀切小一点。
6、 锅中加水烧开，把芹菜和木耳放进去焯一下水，捞出来把水分沥干。
7、 接着把鸡肉片和虾片也放入锅中焯一下水，焯好以后跟蔬菜放在一起。
8、 另起一口锅，倒入一些油，先把姜蒜爆香，接着往锅中加入足量清水，撒一点点盐调味，盖上盖子焖煮。
9、 煮开后把芹菜和木耳放进去煮上30秒，随后下入虾肉和鸡肉焖煮。
10、 煮开后往锅中淋入少许水淀粉，用勺子搅散，最后在出锅之前淋入一点点香油即可。
(粥)
春分后，建议“多食素少吃肉”，分享一酱汁，蔬菜有了它，味道好这个季节，为什么都在建议“多食素少吃肉”呢?在我看来，在冬季，我们吃了很多滋补的食物，吃了一肚子的“油水”，需要时间消化了。
不吃肉了，岂不是担心食物太过寡淡，今天小编就给大家推荐一样秘制酱汁，蔬菜有了它的味道，都会有滋有味，钙含量还是牛奶的十倍，这就是芝麻酱。
推荐食谱1：麻酱凉面
食材：面、芝麻酱、大蒜、黄瓜、胡萝卜、绿豆芽、番茄
做法：1、黄瓜切丝、胡萝卜切丝、番茄切片
2、大蒜剁成末备用
3、碗里倒入芝麻酱，加入适量的生抽、醋、香油，搅拌均匀，再加入蒜末和盐，加一点温水，少量多次加，搅拌顺滑。
4、锅中加水，水开后下面，准备一碗凉白开，等锅里面煮熟后捞出，过凉水。
5、面凉后捞出沥干水分，放入碗中，放入黄瓜丝、番茄片、胡萝卜丝，淋上适量的芝麻酱，拌一拌就可以吃咯。
推荐食谱2：麻酱烧饼
食材：面粉、白芝麻、芝麻油、酵母、芝麻酱等
做法：1、先用温水将酵母化开。
2、面粉中加一点白糖，倒入酵母水，慢慢给它搅拌成面絮，用手将面絮揉成面团，盖上保鲜膜发酵一会儿。
3、可以用熟芝麻，如果是生芝麻的话需要先给它炒熟;把芝麻放入破壁机中搅打，可以加一点香油和五香粉，搅打成麻酱。
4、麻酱中放入适量的生抽、盐、糖和麻油，搅拌至顺滑。
5、另取一个碗，放入一点面粉，加一勺老抽，倒入水搅拌成浓稠的糊糊。
6、取出面团，拍拍排气，再揉一揉，擀面杖擀成面皮。
7、摊成面皮后刷上一层油，再卷起来，再擀成薄饼。
8、面饼上刷上一层芝麻酱。
9、将面皮从一端卷起，一边卷一边往外拉扯，卷好后再摘成一个个的小面团。
10、揉搓一下小剂子，再按压成饼，上表面刷上一层面糊，再铺上一层白芝麻。
11、锅里加少量的油，将饼一个个放上去，小火煎，煎到烧饼变酥脆，烧饼会变膨胀，这个时候说明可以吃了。
推荐食谱3：热干面
食材：面条、葱、大蒜、萝卜干、芝麻酱、甜面酱、糖、醋、生抽、香油、辣椒油
做法：1、大蒜切末、萝卜干切碎备用。
2、准备一个空碗调酱汁，碗里加入芝麻酱、少量来上一点甜面酱、香油、辣椒油搅拌均匀;再加入适量的生抽、醋、白糖继续搅拌顺滑。
3、锅里加水烧开，放入一点点油和盐，然后将面条丢进去煮熟，捞出沥干水，放入碗中。
4、面条里加一点香油搅拌一下，加一点调味好的芝麻酱，放一些萝卜干碎，最后撒上葱末和蒜末即可。
推荐食谱4：麻酱菠菜
食材：菠菜、芝麻酱、大蒜等
做法：1、菠菜洗净，锅里加水，水开后下菠菜，烫软后捞出，放入凉白开中。
2、捞出，挤干水分，切成菠菜末，加一点盐和麻油调味，也可以加一些白芝麻拌一拌。
3、碗中加入芝麻酱，倒入盐、醋、糖、蒜末、生抽，再加一点温开水搅拌均匀。
4、将调好的芝麻酱淋在菠菜上，拌匀就可以吃了。
(荣)
3月建议给家人多做这 10道蔬菜，营养美味还简单，吃的还健康#头条创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐
凉拌紫甘蓝
①准备适量紫甘蓝，一次不要弄太多了，不然做多了吃不完，凉拌菜容易滋生大量细菌，吃了对身体不太好。
②紫甘蓝切成细丝，胡萝卜、黄瓜切成细丝，紫甘蓝丝冲洗一下，沥干水分。
③然后将紫甘蓝、胡萝卜放在一起，加一点盐抓拌均匀，腌制十五分钟。
④碗中放入蒜末、白糖、生抽、醋、香油、白芝麻搅拌均匀。
⑤腌制后过一遍凉白开，挤掉水分，再加入黄瓜，倒入料汁搅拌均匀，这道菜就做好了。
家味宫保鸡丁
食材：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙 姜末1茶匙 蒜末1茶匙 花椒15粒 干红辣椒6根、盐1茶匙 料酒1/2茶匙 干淀粉2茶匙 米醋2汤匙 酱油1汤匙 白糖2茶匙 清水2汤匙 水淀粉2汤匙 香油1汤匙
做法：
1、鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末；青红椒切粒。
2、将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
3、锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
4、放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
素炒三鲜
【食材准备】生瓜1个、黑木耳30克、香菇20个、青辣椒1个、红辣椒2个、大蒜碎少许、盐1茶匙、鸡精少许、醋几滴
【做法】
1、黑木耳和香菇提前泡发好清洗干净，再焯水捞出并将香菇切片
2、将生瓜对半切开后，切成厚度一致的瓜片，青辣椒切成滚刀块
3、炒锅烧热后，倒入食用油，然后倒入生瓜、香菇、盐、青辣椒、蒜碎、鸡精，快速翻炒2分钟，
4、然后倒入黑木耳继续翻炒半分钟，即可盛出食用。
荠菜虾仁滑蛋
?食材：荠菜、虾仁、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、食用油。
?步骤1：荠菜清洗干净，然后起锅烧水，放入荠菜焯水煮熟，再捞出挤干水分，切碎备用。再荠菜里打入2个鸡蛋，加些盐搅拌均匀。
?步骤2：虾仁加些盐、胡椒粉和料酒拌匀，腌制一段时间。
?步骤3：起锅烧油，放入虾仁翻炒变色，再倒入荠菜鸡蛋液，加热凝固，最后翻炒均匀就可以出锅了。
香椿拌豆腐
食材准备：香椿、老豆腐。
做法流程：
1.香椿清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入香椿焯煮三分钟，然后捞出过凉水泡凉，再切成香椿末，放入大碗中。
2.老豆腐清洗干净，然后切成小块，接着起锅烧水，水烧开以后，放入豆腐焯煮一分钟，然后捞出沥干水分，放入香椿碗中。
3.最后往大碗中加入适量的生抽、橄榄油和香油，一起搅拌均匀，即可开吃。
香干炒蒜苔
【食材】香干、蒜苔、姜、蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖
【具体做法】
1，香干洗净，先切条，再切成小丁。蒜苔去掉头尾，洗净后也切成丁。
2，热锅凉油，倒入姜丝和蒜片，小火炒出香味。如果能吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香，这样味道会更好。
3，倒入香干丁，大火快速翻炒几下。
4，加入几滴老抽和少许生抽给香干上色调味，小火翻炒，炒出酱油的香味。注意老抽不要多了，一点点就好。
5，倒入蒜苔，?大火快速炒至断生。最后加入少许蚝油和盐调味，再加入少许白糖增加鲜味，炒匀就可以关火盛出了。
芦笋菌菇炒虾仁
准备食材：虾仁，菌菇，芦笋，蒜末。
做法步骤：
1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成段。海鲜菇清洗干净即可。
2、起锅烧水，水开后放入芦笋和菌菇焯水一分钟，焯水后捞起来沥干水分备用。
3、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水分，加入料酒、黑胡椒粉、淀粉、生抽，抓拌均匀腌制十分钟。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入腌制好的虾仁翻炒，炒至变色后放入芦笋和菌菇翻炒均匀。
5、所有食材炒熟后，加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
韭菜炒鸡蛋
1.韭菜摘去老叶，清洗干净，切成2厘米的段。红椒切成细丝用来配色。准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐提一下底味。加入半勺水淀粉，加水淀粉使鸡蛋吃起来口感更滑，不容易炒老。然后用筷子快速搅散。切点葱花放在盆中。
2.把鸡蛋炒一下。锅内烧油，油温烧至7成热。倒入鸡蛋，翻炒几下后倒出，控去多余的油。接下来把韭菜炒一下，锅内烧油，倒入葱花炒香后，倒入韭菜，快速翻炒，炒至韭菜断生。
3.加入食盐，食盐不能加的太早，一定要韭菜断生后加入，加入过早，就造成韭菜析出水分。然后倒入鸡蛋快速翻炒，出锅。
4、这样炒出来鸡蛋嫩滑，韭菜也不会出水，色泽翠绿，看着就有食欲。
韭菜炒河虾
1、新鲜的河虾洗干净，冷水下锅焯水，焯好后捞出过凉水，控干水分。
2、韭菜一把，摘洗干净，切大约5cm长段。
3、姜蒜切末，小米辣切段儿备用。
4、锅内放油，油热后下入河虾，煎炒出水分，盛出备用。
5、锅内下入姜蒜末，、小米辣炒出香味儿，然后下入河虾翻炒均匀，放入适量盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。
6、最后加入韭菜段儿翻炒一下，出锅即可。
韭菜苔炒炒扇贝
材料：韭菜苔2把、麻辣扇贝肉1盒、盐少许、油适量。
做法：①先把冷冻的扇贝拿出来解冻，扇贝肉还蛮多的；韭菜苔去掉老的部分，洗净、切小段。
②料理锅中放少些油、烧热、倒入韭菜苔翻炒；炒至变色后加的少许盐，倒入扇贝肉、炒均匀就可以了。扇贝是加工后的成品，微辣，稍微炒一下就可以了！
小贴士：油烧热后下韭菜苔，爆炒才好吃。
扇贝肉是成品，有点甜、还有点微微辣，加热一下即可。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
春天蔬菜吃腻了，试试这4道“肉”菜，补充优质蛋白，营养均衡正值春季，各种新鲜蔬菜和水果纷纷上市，春天肝火旺盛，多吃一些应季的果蔬是好的，营养又败火，但饮食上还是要注意营养均衡，可以适当补充一些蛋白质来增强抵抗力。好吃的肉类美食有很多，分享4道“肉”菜，喜欢的朋友可以学起来做给家人吃。
一、猪——里脊肉
推荐食谱：糖醋里脊
用料：
猪里脊，鸡蛋，葱，姜。
做法：
1、 猪里脊冲洗干净切成条状，放入大碗中加入盐、生抽、黑胡椒碎、料酒、生姜、葱、再打入一颗鸡蛋，用手抓匀腌制一下。
2、 空碗中倒入适量干淀粉，把肉条放进来均匀的裹上一层淀粉。
3、 锅中倒入适量油，油热后把肉条下入锅中，炸到表面金黄捞出，接着再倒入锅中复炸一次，口感更佳。
4、 锅中留少许底油，倒入番茄酱、白糖和生抽翻炒，加入少许清水，水开后淋入少许水淀粉，熬制浓稠后加一点醋，再把肉条倒入锅中一起翻炒，等到表面均匀的裹上酱汁，撒一点白芝麻即可出锅。
二、鸡——鸡胸肉
推荐食谱：香酥鸡块
用料：
鸡胸肉，小葱，生姜，大蒜。
做法：
1、 将小葱和生姜用刀拍碎，放入大碗中，加入一些料酒，用手抓拌出汁水，留做备用。
2、 鸡胸肉用刀背拍一拍方便入味，切成小块，放入大碗中加入适量盐、料酒、葱姜水、淀粉，用水抓匀腌制一下。
3、 将同比例的淀粉和面粉倒入空碗中混合均匀，把鸡胸肉放进混合粉中均匀的裹上一层粉。
4、 锅中倒入一点油，先放入鸡块炒制，炒到鸡皮表面微黄捞出，接着再倒入锅中复炸一次，口感更好。
5、 锅中留少许底油，先放油，蒜末、辣椒面和孜然粒下入锅中炒出香味，再把炸好的鸡块倒进去一起翻炒，加一些葱末和烧烤料炒匀即可。
三、 鱼——鱼头
推荐食谱：剁椒鱼头
用料：
花鲢鱼头，剁椒，大蒜，生姜，青线椒。
做法：
1、 大蒜去皮切碎，生姜切成末，青线椒切成圈圈。
2、 花鲢芋头处理干净对半切开。
3、 锅中倒入适量油，油热后把鱼头下入锅中煎制一下，加一些姜蒜、剁椒、料酒、老抽，再倒入适量清水焖煮。
4、 煮开后，加入适量盐调味，等到汤汁明显变少以后倒入青线椒，煮断生后即可出锅装盘。
四、 牛——牛腱子
推荐食谱：酱牛肉
用料：
牛腱子、八角、桂皮、草果、陈皮、红干辣椒、葱。
做法：
1、 把牛腱子横着对半切开，放入锅中焯一下水，变色后捞出沥干水分。
2、 另起锅，锅中倒入适量的油，下入冰糖炒至融化，往锅中加入适量清水。
3、 接着把八角、桂皮、草果、陈皮、红干辣椒、葱一起放入锅中，倒入生抽和老抽，用勺子搅散后，把牛肉下入锅中一起焖煮一个半小时左右。
4、 中途记得给牛肉翻面，时间到了以后，先关火，把牛肉浸泡在汤汁中4个小时左右。
5、 浸泡好以后，把牛肉盛出，切成片状，食用的时候可以蘸取自己喜欢的酱料。
(粥粥)
五一家宴不用愁，教你8道家常菜，做法简单味道好，下酒又下饭我觉得家庭聚餐必不可少，可以一个月聚一次，促进大家的感情。我是个组织者，却每次都要累半死又喜欢组织表兄妹们聚在一起聊聊天，一起发呆，一起玩游戏，这样一天时间过的飞快，大家感情也会越来越好。
就是煮饭有点累，有时候头一天买一些菜备着，第二天早上去买海鲜等，基本上要忙碌大半天痛苦并快乐。五一假期马上到来，教你8道家常菜，做法简单味道好，下酒又下饭，这8道菜端上桌，保准全家人都夸你厨艺好，赶紧来学着做。
水煮牛肉
食材：牛肉片，豆芽，千张，青菜，蒜末，小米辣，姜片豆瓣酱，蚝油，生抽，盐，糖，白芝麻
做法：
1、牛肉片加入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉抓匀，再加一点油锁住水分
2、豆芽，千张，青菜洗净，依次焯水，铺在碗里
3、爆香姜片和部分蒜末辣椒，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入适量开水
4、水开后根据个人口味加入一勺蚝油，两勺生抽，一点盐，一点糖，将牛肉下入锅中，烫至变色即可，不然太老，倒入碗中，放入剩下的辣椒末和蒜末，再撒上白芝麻8??热油一浇即可
虎皮鸡爪
软糯入味！！虎皮的鸡爪更容易吸满汤汁！！用烤箱或者空气炸锅烤鸡爪完全可以！
做法：
1、剪掉爪爪的指甲，凉水下锅，放葱姜料酒。开锅后煮5分钟捞出来。表面抹点老抽
2、烤箱版：放到烤盘上，200度烤25分钟，中间翻个面。拿出来后马上放到热水中，泡30分钟。
3、油炸版：鸡爪擦干表面水分，中火下锅炸到表面脆脆的。马上放到冷水中2个小时。（会蹦油，要小心一点）
4、准备一碗卤汁，生抽2勺、料酒一勺、老抽1勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、五香粉半勺、十三香半勺、冰糖几颗。
5、锅热炒香干料（葱姜 花椒 八角 桂皮 香叶 ），放入鸡爪翻炒，倒入卤汁翻炒几下，再放适量干辣椒，炒香加一碗水，没过鸡爪就行，煮40分钟。烤箱版和油炸做出来的效果基本没区别，冷水泡2小时和热水半小时也基本没区别。
柠檬手撕鸡
准备食材：2-3个鸡腿、1个柠檬、2根葱、2片姜、2根香菜、5瓣蒜、1个辣椒、1汤匙豆豉油、1汤匙陈醋、1茶匙糖、1茶匙、麻油适量芝麻
做法：
1、首先把葱切段，蒜切沫，香菜、辣椒切碎，3/4柠檬切片
2、然后我们把鸡腿洗净，用厨房纸吸干，加入盐焗鸡粉，然后放锅里蒸15-20分钟（没有盐焗鸡粉可以直接丢锅里加入姜片葱，料酒，把水烧开即可）
3、取出鸡腿放入冰水中（可以提前在冰箱囤一些冰块）至凉，然后把鸡腿肉撕成肉丝放到碗里备用。
4、加入蒜末、辣椒面、葱末、白芝麻、淋入热油，激发香味，然后把醋、糖、香菜、辣椒、麻油、柠檬片顺时针搅拌均匀，然后加入1/4柠檬片，加入调好的酱汁，这样才会更加好吃爽口。
5、最后我们把酱汁和鸡肉拌均匀，装盘。一道好吃又爽口的柠檬手撕鸡就做完啦！
白灼大虾
只要花10分钟就可以做的荤菜，清爽不油腻，营养价值高，老人、小孩都喜爱。
食材：沼虾（明虾、基围虾都可）、姜、料酒、葱、食盐
做法：
1、沼虾倒入盆中，用活水冲洗干净，放一边备用；切几片姜，把葱捆起来；
2、大火起锅，倒入半锅的水，放入葱、姜、盐、酒煮开，下入沼虾；
3、我这次虾的量从下入到烧开花了三分钟，烧开以后再滚五分钟，至虾身全部蜷缩起来，即可盛盘；
4、码一个漂亮的摆盘；调点蘸料（酱油、米醋等等）。
小技巧：1葱、姜、盐、酒在没有烧开水之前下入，让水慢慢加热释放植物本身的味道，融入到水中，好去腥；2明虾、基围虾也同理。
红烧鲫鱼
可能我上辈子是只小猫咪吧，太爱吃鱼了，尤其是红烧鲫鱼，每周都会做一次
食材：鲫鱼一条，葱姜蒜各一点，红辣椒半个、花椒粉，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，豆瓣酱
做法：
1、楼下菜场买回的鲫鱼清洗干净，鱼背上划一些花刀（方便入味）。加姜片，胡椒粉花椒粉各半勺，料酒一勺抹一抹，腌制半小时～
2、葱姜蒜，辣椒切末备用。锅热放比平时炒菜多一些的油，下鲫鱼煎制两面金黄（煎鱼是个技术活，一定要有耐心，等鱼皮煎定型了再翻动，不然容易破皮），取出备用
3、用煎鱼的余油爆香姜蒜末后，下红椒末和一勺豆瓣酱炒出红油，加一碗热水煮开。调味：鸡精/生抽/蚝油各一勺。下煎好的鱼煮两分钟入味，撒葱花即可出锅开吃。
4、这道菜的难度有一丢丢大（主要大在煎鱼，毕竟我也是经常煎破）所以一定要有耐心，多多尝试～（一次不行多来几次，熟能生巧）另外，因为鱼腌过，豆瓣酱也有咸味，所以在最后调味的时候可以先尝尝汤底的味道，酌情增添调料，以合适为准～
麻辣豆腐
麻婆豆腐是四川给世界的一个礼物，它的起源地是四川，麻辣豆腐配大米饭，在人们心中是一种绝配。
食材：豆腐、大葱、小葱、大蒜、生姜、小米椒、盐、红油、淀粉、辣椒酱、花椒粒
做法：
1、将新鲜的豆腐切成块；大葱、小葱、大蒜、生姜切碎；小米椒切圈；
2、锅里倒水，放入豆腐块和少许盐，焯一下水后，捞出过凉水备用。（盐水焯烫可防止豆腐炒碎）
3、起锅烧油，待油烧热后放入辣椒酱、小米椒、花椒、大葱、生姜和大蒜爆香；随后放入豆腐块，加适量的盐和少许清水翻炒，接着放入红油，用湿淀粉勾芡，盛盘后用小葱点缀，即可食用！
4、难以抗拒的油润，随着热气腾腾不停翻滚，豆腐软嫩细滑，汤汁滚烫热辣，舌头明明被辣到悲鸣，但是大脑却无法停下勺子。这道麻辣豆腐，你学会了吗？
番茄炒蛋
做法：
1、2个大番茄1个小番茄削皮，因为我不喜欢有皮影响口感，如果不介意的可以略过
2、2个大番茄切块，1个小番茄切碎，2瓣蒜切碎，4个鸡蛋打散，加盐调味
3、下油爆香蒜末后把切碎的小番茄先倒进去翻炒一下，有点出汁了再把切块的大番茄一起倒进去翻炒，加盐调味后继续翻炒，大块的番茄稍微炒软一点后倒入少量水小火炖一炖，再加点糖调味
4、另起一锅，热锅冷油，把鸡蛋倒进去，然后待稍微成型一点用筷子把蛋液从边缘往对角线方向拨弄，这样里面生的蛋液会往外流继续受热，循环这个操作，不用等蛋液完全凝固，嫩一点的鸡蛋好吃！就是还有一点流动状但是已经成块那种程度
5、然后把鸡蛋倒进旁边锅和番茄一起烩一下，撒点葱花就可以出锅啦！用这种 *** 做出的番茄炒蛋是我迄今为止吃到过更好吃的番茄炒蛋！！！
日式芝麻拌菠菜
春夏季是吃菠菜的好季节，菠菜汤吃腻了的朋友换个吃法吧。试试这个日式拌菠菜，口感脆嫩伴有浓浓的芝麻香味，味道清爽又解腻。
食材：菠菜500克、熟芝麻适量
做法：
1、菠菜洗净后切段，水开后加入少许油盐调味，加入菠菜。
2、水再次沸腾后马上将菠菜捞出放入凉水中降温。
3、将菠菜的水份攥干后加入调味汁跟碾碎的熟芝麻拌匀即可。
4、调味汁:一汤勺薄盐味极鲜加一小勺糖。酱油跟糖的比例是3:1，如果没有淡口酱油可以普通酱油加入比酱油少一半的水稀释。
5、菠菜煮好后马上捞出放入凉水中，可以马上降温，防止口感变软。熟芝麻用勺子背面或擀面杖碾碎，香味能更好散发出来。
称霸家常菜圈的快手三鲜汤，荤素蛋一锅全有，太适合减肥人，不挖很少有人懂！致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8道家常菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
