香椿过了几月份就不能吃了,香椿过了几月份就不能吃了

牵着乌龟去散步 学知识 31 0
吃香椿注意六点,可降低致癌物含量!

说到春天的时鲜,不得不提香椿。嫩嫩的香椿,勾人食欲,让人回味无穷。近年来,随着人们对食品安全问题的愈发重视,香椿含有大量亚硝酸盐的事实被公众普遍了解。

亚硝酸盐是世界公认的有毒物质。香椿中含有大量的亚硝酸盐,如果烹调不当,很容易超过国家标准中规定的每千克4毫克的亚硝酸盐安全食用量上限。但只要我们在选购、储藏和烹制 *** 上多加注意,就能大大减少香椿中的亚硝酸盐含量。

◎选紫不选绿

紫色香椿不但花青素含量高,且口感更鲜嫩。带有绿色大叶子的香椿已经老了,不但味道、口感大打折扣,还会产生更多的亚硝酸盐。

◎5~10厘米长更好

有实验表明,5~10厘米长的香椿亚硝酸盐含量更低。长度小于5厘米时亚硝酸盐的含量更高和大于10厘米的香椿,亚硝酸盐含量都会增长。

◎当天采当天吃

采摘以后,香椿的亚硝酸盐含量会持续增长。特别是叶子一碰就掉的那种,更不适合食用。

◎烂香椿不要吃

因为细菌会将烂香椿中的硝酸盐转化为亚硝酸盐,吃下去有可能引起中毒。

◎焯水时长大于50 秒

研究表明,清水洗后的香椿,平均每千克含34.1毫克亚硝酸盐,沸水烫后平均每千克含4.4 毫克。焯水的时长必须在50~60 秒才有效。尽管焯烫可降低亚硝酸盐含量,还是建议每人每天食用量控制在100克以内。

◎腌制香椿需腌1 个月以上

香椿味道鲜美,但采摘期却很短,因此很多人喜欢将香椿用盐腌制起来慢慢吃。这里要特别注意一下,凡腌制蔬菜,腌制20 天以内的亚硝酸盐含量都很高,所以腌香椿要腌一个月以上再吃。(本文转发于中国好营养公众号)

春天,买香椿芽要区分“红芽”和“绿芽”,口感差别大,别乱买了

(本账号已与“ *** *** ” 签约,本文原创,搬运转载必究)

春天,买香椿芽要区分“红芽”和“绿芽”,口感差别大,别乱买了。

现是春天,菜市场上多出了很多卖香椿芽的身影,春天是吃香椿芽的好时节,香椿芽是长在树上的,但是它也属于一种野菜吧。香椿芽刚上市的时候 *** 很高,尤其是在三月份左右上市的香椿芽,刚刚冒头,这时候 *** 要20块钱一斤,过一个多月之后 *** 就会降下来了,更低的时候能够到五六块钱。不过现在越来越多的人看到了香椿芽的商机,所以就萌生出了种植香椿芽的想法,现在有很多香椿芽都是在大棚里面生长的。在菜市场买香椿芽的时候会看到,有的是红色的椿芽,有的是绿色的椿芽,这两种到底有什么区别呢?

有的人说买香椿芽一定要买红色的,绿色的是有毒的不能吃,但这是错误的,不管是红色的椿芽还是绿色的香椿芽都是能吃的,没有毒,只是这两种椿芽的品种是不一样的,有红椿芽和绿椿芽之分,红椿芽的树长的比较开阔一些,它的树皮是呈褐色的,刚刚长出来的芽孢就是紫色,长着长着变大之后就成了红色。而绿色的香椿芽树是比较挺直的,叶子不够开阔,另外它的树皮也是呈暗绿色,这两种品种长出来的香椿芽一个红色,一个绿色,口感还是有差别的。

红色的椿芽闻上去味道更加浓郁,吃起来口感会更好,但是有的人却嫌红色香椿芽的味道太冲了,吃不上这样的味道来,所以就喜欢吃绿色的香椿芽了,绿色香椿芽的口感稍微清淡一些,香气没有那么浓郁,但也是很鲜美的,两种椿芽有不同的口感,看你喜欢哪一种了。

有一种绿色的椿芽,它的香气也是很浓郁的,跟红椿芽差不多,这样的椿芽就是在大棚里生长的了,本身品种是红色椿芽,但是在大棚里面温度比较高一些,就变成了绿色,所以红椿芽表现出来的颜色是有两种,一种是温度低的时候是红色的,另一种温度高的时候就变成绿色。所以想要买到好吃的红椿芽的话,还是要去多闻一下它的味道,这样才能够有效地区分,光看颜色的话也是不行的。

椿芽的吃法多种多样,在三四月份的时候一定要多买一些来吃,它的营养价值很高,买回来可以与豆腐搭配起来做一道美味的香椿芽拌豆腐,另外还可以与皮蛋搭配做一道凉拌皮蛋,加入香椿芽之后更加提味提鲜,也可以油炸腌咸菜,做出来的口感都很好。

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香椿好吃但季节 *** 太强?教你保存小妙招,就算放到冬天也没问题

在春天这个季节,世间大地到处都是生机勃勃的,而且在这个季节我们可以吃到的新鲜的瓜果蔬菜也越来越多了,尤其是一些野菜,相信现在有很多的人都会去摘一些野菜吃的吧。

而在3月份的时候也正是吃香椿的季节,不过香椿这种野菜的季节 *** 太强了,过了3月份就不能吃了。如果想要在其他的季节吃香椿的话,其实我们也是可以准备一些香椿保存起来的,今天就来教你一些保存香椿的小妙招,就算放到冬天也没问题。


首先我们要先准备好一些新鲜的香椿,然后把香椿用清水冲洗干净,但是一定要注意,不要把香椿叶给弄烂了,等到冲洗干净以后先放在一旁备用,然后烧上一锅开水,在水里边加入少许的食用盐之后,把香椿放在锅里面焯水,大概30秒就可以了。

把香椿焯水过后就可以捞出来了,然后放在凉水里边过凉水,过凉水之后捞出来烘干水分,然后我们再准备一些保鲜袋,然后把香椿分开,装在保鲜袋里边每一袋的量够一次吃就可以了,装好以后把封口封紧时不要漏气,然后放在冰箱里边冷冻。

想吃的时候拿出来一袋儿化开以后就可以吃了,这样保存的香椿也是非常的新鲜的,味道是没有一点变化的,如果你特别的喜欢吃香椿的话,就赶紧试试这种保存 *** 吧。

大量上市!香椿“禁忌”多!牢记三点,不懂别乱吃


香椿就是春天树上新发的嫩芽,是中国很多地区的传统蔬菜,近年来也逐渐成为全国范围内的美食。香椿的主要特点如下:

  • 香味浓郁,口感清爽。
  • 营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素C等。
  • 只在春天上市。

然而,香椿也有一些禁忌需要注意:

  1. 不宜生食。香椿中含有一定的草酸,生食会 *** 胃肠道,引起不适,即便想吃原汁原味的香椿,也必须焯水并保证断生。
  2. 不宜放过于复杂的调味料,因为会将香椿的原本风味盖住。
  3. 不宜大量食用。香椿虽然营养丰富,但过量食用容易导致体内草酸积聚,引起身体不适。

因此,在食用香椿时,我们需要牢记以上三点,避免因不当食用而影响身体健康,下面介绍香椿的几个经典做法。

香椿拌豆腐:

材料

  • 香椿 适量
  • 豆腐 1块
  • 葱姜蒜 适量
  • 盐、鸡精 适量
  • 食用油 适量

做法

  1. 香椿洗净切碎,葱姜蒜切末备用。
  2. 豆腐切成小块,焯水备用。
  3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
  4. 放入焯水豆腐,翻炒均匀。
  5. 放入香椿,继续翻炒。
  6. 加入盐、鸡精调味,出锅即可。

注意事项

  • 拌好后尽快食用,以免豆腐吸收过多的水分变得不好吃。
  • 可根据个人口味适量增加或减少盐、鸡精的用量。

香椿炒鸡蛋

材料

  • 香椿 适量
  • 鸡蛋 2个
  • 葱姜蒜 适量
  • 盐 适量
  • 食用油 适量

做法

  1. 香椿洗净切碎,葱姜蒜切末备用。
  2. 鸡蛋打散,加入盐搅拌均匀。
  3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
  4. 倒入鸡蛋液,待下面凝固时翻炒均匀。
  5. 放入香椿,继续翻炒至熟透。
  6. 出锅即可。

注意事项

  • 适量的盐用量根据个人口味而定。
  • 炒鸡蛋时需要不断翻炒,避免煎糊。
  • 确保香椿熟透,以免影响口感和消化。

香椿酱

材料

  • 香椿 适量
  • 辣椒面 适量
  • 盐 适量
  • 白醋 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 食用油 适量

做法

  1. 香椿洗净切碎,葱姜蒜切末备用。
  2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
  3. 放入香椿,翻炒均匀。
  4. 加入适量辣椒面,继续翻炒。
  5. 加入适量盐和白醋调味,翻炒均匀。
  6. 将炒好的香椿酱装入干净的瓶子中保存。

注意事项

  • 香椿酱口感较咸,所以不宜加入过多的盐。
  • 辣椒面的加入量可根据个人口味而定。
  • 炒香椿时需要不断翻炒,避免煎糊。
  • 香椿酱的保存时间不宜过长,更好在一个月内食用完。

错过一次等一年!现在抓紧吃香椿

(江苏省苏北人民医院营养科 蒋 放)“一斤香椿等于39只小龙虾、10只 *** ……”正上市的香椿, *** 较高,引发网友调侃,“香椿 *** ”也成为热议话题。即使贵,但考虑到香椿的时令 *** 极强,大约只有十多天的时间,错过一次就要再等一年,还是该尝尝这鲜嫩。

香椿这与众不同的香气来自于其中的芳香物质,是一种柑橘、 *** 和 *** 的混合香气,能吃出花朵一样的味道来。其鲜源于谷氨酸含量高(味精的主要成分),如果配上鸡蛋中的核苷酸,两者混合产生的味觉效应,就是那种难以言表的春天味道。

香椿与其它蔬菜一样,有 *** 需要的维生素和矿物质,还有较多的纤维素。然而,它的硝酸盐和亚硝酸盐含量高于一般蔬菜,让很多人望而却步。

一般来说,香椿发芽初期的硝酸盐含量较低,随着香椿芽的不断长大,硝酸盐的含量也在上升。因此,香椿更好吃嫩的,不仅口感好,也更安全。

去掉硝酸盐和亚硝酸盐还有一个办法,那就是焯烫。建议洗净后,在沸水中焯烫30秒~1分钟,这样可以除去大部分的亚硝酸盐,提高食用香椿的安全 *** 。然后就可以用它来炒鸡蛋、拌豆腐等。无需担心香气会跑掉,因为产生香气的香精油不溶于水,所以焯烫不会明显影响风味。

尝过头茬香椿的鲜味之后,一定意犹未尽,你可以储备一些吃上一个月。处理 *** 如下:洗净放入沸水中焯30秒~1分钟,冲凉后沥干水分(可适当挤压),分装成小份,装入食品袋封口,放在冰箱速冻格中。焯烫过的香椿中维生素C含量约损失20%多,嫩绿和芳香特色基本保持,口感和营养保留也还不错,也可以尝试一下。

香椿要留着冬天吃,学会这样保存,不用冷冻,一年都不会坏

香椿要留着冬天吃,学会这样保存,不用冷冻,一年都不会坏

春天到了,树上都长出了嫩叶,有一种树的嫩叶可以食用,那就是香椿树。香椿是一种野菜,只有春天才有,味道很香,营养非常丰富,一到春天就成为人们餐桌上更受欢迎的美味佳肴。春天野菜很多,香椿最不该错过,它富含维C、胡萝卜素等,它挥发的气味还可以驱蛔虫。

香椿是一种嫩叶,所以过段时间,树叶长大变老就不能吃了。因此吃香椿就要趁这个时候,趁着叶子还比较嫩,吃起来口感好,味道也更香。春天香椿吃个够,但是到了夏天、秋天和冬天,想吃就吃不到了,那个时候嘴馋,光流口水也没用。所以今天小编就告诉大家一个小妙招,香椿可以留着冬天吃。

香椿要留着冬天吃,学会这样保存,不用放冰箱,一年都不会坏。

去年按照网上的 *** ,把香椿冷冻保存,过了几个月,拿出来吃的时候发现口感全变了,水分留着,就好像再吃杂草。所以冷冻保存不是好 *** ,想要冬天也能吃到香椿,要学会这样保存。

首先把香椿摘洗干净,然后浸泡在水里,浸泡10分钟,接着捞出沥干水分备用。

然后锅中烧开水,加1勺盐,再把香椿放入锅中焯水,焯水把香椿烫熟,这个时候香椿变绿色,它所含的亚硝酸盐也可以去掉。

焯水后的香椿捞出,然后沥干水分,摆放开,放在通风处晾干风干。

接着把风干的香椿放入盆中,加1把盐抓匀,使没一颗香椿都均匀的裹上食盐。然后把香椿放入保鲜盒中,盖上盖子密封好,放在阴凉的地方,夏天放在冰箱保存。

这样可以保存很长很长时间,经过腌制的香椿味风味独特,吃之前先浸泡水里,浸泡过后冲洗干净,然后可以炒着吃,或者凉拌吃。

腌制品可以保存很长的时间,同时风味独特,不过腌制讲究 *** ,别碰油和生水,不然容易变质。

入夏,记得少吃“3菜2果”,要懂得应季而食,很多人现在还不知道

时间过得真快,转眼之间就已经入夏了,给家人说好的五一节出去旅游,结果被 *** 按下了暂停键,仔细想想,待在家里也是一种幸福,比困在路上强多了。

昨天往家里打 *** ,老妈说:家里种的黄瓜和西红柿刚开花,看来离成熟还需要一段时间,地里的麦子长势很旺,估计又是一个丰收年。

想起之前在超市里买的西红柿,看起来红彤彤的,但是摸起来还是很硬的,真是没有自然成熟的好吃,看来应季而食这句话还是很有道理的。

立夏以后,有一些蔬菜和水果就不能再买了,毕竟过了季节,营养和口感会差很多,有的吃了甚至会危害健康,下面就一起来看看是那几样蔬菜和水果吧。

【三种菜不要买】

1.香椿

香椿是春天里的时令菜,每年的初春季节,香椿早早的就会冒出嫩芽,被称为是“树上蔬菜”,含有丰富的维生素C,胡萝卜素等,有助于增加 *** 的免疫功能,可以用来炒鸡蛋,炒辣椒,拌豆腐等,味道都非常不错。

香椿虽然好吃,但是立夏以后就不能再吃了,因为香椿的叶子会变老,里面的亚硝酸盐也会明显地增多了,食用以后会对健康造成威胁,如果想吃就只有等到来年春天了。

推荐食谱:【凉拌苋菜】

1.准备一把洗净的苋菜,蒜子几个拍扁,剁成蒜末,放入小盆中,准备红椒半个,去掉里面的内瓤,切成细丝,用来配个颜色。

2.锅中添入清水,开大火烧开,水开以后加入少许植物油,再加入少许食盐,然后放入洗净的苋菜,一分钟以后捞出,关火捞出苋菜。

3.然后迅速地放入凉水中过凉,把焯过水的苋菜放入漏勺中,控去水分,用手轻轻按压,挤干里面的水分。

4.准备一个大的拌菜盆,倒入蒜末,加入食盐,白糖少许,加入少许生抽,半勺陈醋,加少许鸡精,少许葱油,最后加入灵魂调料芝麻香油,喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒油,放入苋菜拌匀,就可以装盘了。

2,白萝卜

众所周知,白萝卜是秋冬季节的蔬菜,通常在8月份播种,10月份才能采收,冬天的萝卜,口感脆甜,看着就水灵,但是到了夏天,即使能买到白萝卜,却再也找不到冬天萝卜的口感,很多萝卜都糠了心,水分和营养已经消耗掉很多,所以立夏后,更好是少买大萝卜。

推荐食谱:【黄瓜拌洋葱】

1.洗净的黄瓜一根,先切去头尾,用刀拍扁,切成2厘米宽的段,放入盆中,加入食盐2克,搅拌均匀,放在一边腌制5分钟。

2.红椒半片切成菱形块,青椒半片同样切成菱形块,和红椒放在一个盘中用来配色,洋葱半个放入水盆中,浸泡3分钟,去除洋葱的辛辣味。然后取出切成宽条,用手掰散,和青红椒放在一起。

3.蒜子两粒拍扁切成蒜末,放入小盆中,加入食盐1克,白糖1克提鲜,味极鲜10克调味,陈醋10克,芝麻油3克,葱油3克,用筷子搅拌均匀,倒入装黄瓜的盆中,再放入洋葱和青红椒,颠盆拌匀,美味即成。

3.大白菜

大白菜盛产于秋冬季节,也是百姓家中常见的蔬菜之一,白菜的营养丰富,菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍等,古 *** 曾写诗赞颂白菜:“春初早韭,秋末晚菘”,这里的菘,也就指白菜,在北方的秋冬季,家家户户都会存放很多大白菜,一般都要吃到过春节。

但是立夏之后,白菜的口感和营养将会大打折扣,水分流失,口感变差,所以白菜不适合夏季食用,可以选择营养丰富的西葫芦。

西葫芦是夏季的时令蔬菜之一,含有较多的维生素C葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高,经常食用对 *** 非常有益。

推荐菜谱:【家常西葫芦汤】

1.准备西葫芦一个,先去掉头尾,切成薄片,再切成均匀的细丝,放入盆中,加入适量的面粉,颠盆拌匀,尽量使每一根西葫芦上面都裹匀面粉,西红柿半个切成小块,小葱一根切成葱花,青菜叶一小把切成段,小盆里面打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散备用。

2.炒锅烧热,添入半勺食用油,下入拌好的西葫芦丝,晃动炒锅,使食材受热均匀,煎至西葫芦一面呈金 *** 时,颠锅翻面,再淋入少许食用油,继续晃锅,翻炒几下,煎至西葫芦两面金 *** 时,即可倒入漏勺中控油。

3.另起锅添入少许食用油,放入葱花和西红柿翻炒,炒香以后,添入适量清水,加入食盐3克,十三香1克,鸡精2克,生抽20克,把汤汁煮沸以后,下入西葫芦丝,搅拌均匀,加入胡椒粉1克,下入青菜叶,用勺子翻动几下。

4.开大火煮30秒,勾入少许水淀粉,再淋入鸡蛋液,用勺子推动,等鸡蛋凝固后,淋入少许芝麻油,就可以关火起锅盛入汤盆中,最后再撒上少许葱花点缀,美味即成。

【两种水果不要买】:

1.西瓜

西瓜是夏季的水果之一,一般在6月份以后才能真正上市,立夏以后,虽然有西瓜在卖,颜色看起来也很漂亮,但是口感却差很多,毕竟还不到西瓜真正成熟的季节。

现在农业种植技术发展很快,有很多反季节的蔬菜和瓜果,都会陆续摆在超市里面的货架上,有的人为了尝鲜,就会买着吃,其实要想吃的健康,更好还是顺季而食,这样才能符合自然规律,对身体健康有益。

2.梨

梨的营养丰富,含有多种维生素和纤维素,既可以生食,也可以蒸煮以后食用,从中医上来说:梨有润肺止咳,通便秘,利消化等食疗功效。

但是梨属于秋季的水果,多在每年的9月到10月之间成熟,现在的超市虽然也有梨在售卖,但是里面的水分已经丢失得差不多了,口感和营养都差很多。

所以立夏以后,不宜再买梨这种水果,可以选择夏季的水果,譬如:枇杷,草莓,桃子,樱桃,芒果等,营养价值也非常高。

其实5月也有很多应季的蔬菜,比如菠菜,莴笋,蚕豆,豌豆,蒜苔等,这些蔬菜都是大量上市的季节,真可谓是物美价廉,好吃又营养,喜欢自己动手做菜的朋友,可以买来做给家人吃。

用祖传 *** 教你腌香椿:只需2种调料,一年不坏,留住春天的味道

每年的春天都是一年之中最令人神往而留恋的,人们都渴望常年生活在“四季如春”的世界里,只可惜大自然的规律岂是我们人类的意志所能左右的。因此,我们只能遵循自然规律,应季而食,应季而衣,方能平安和谐。大自然赐予的,我们就尽情享受;没有的,我们就利用勤劳和智慧,自己去创造。

美丽的春天

再过几天,春天就要离我们而去了。最让我不舍的还是春天的野菜,这是大自然留给人类更好的恩赐。刚刚经历了冬天整日大鱼大肉的油腻生活之后,吃点春天里的新鲜野菜,去油腻,补充维生素,绿色天然无污染,营养丰富口感佳,如果住在农村,那更加是天时地利,不用花钱白白享受春天的美味,是多么幸福的一件事啊!

春天的野菜可以说是漫山遍野,品种多得让你无法想象,比如我小时候常吃的野菜有香椿、荠菜、蒲公英、鱼腥草等等,只要你勤奋不懒惰,每天都能挖上一大箩筐,在妈 *** 传统厨艺下,各种野菜都能成为我家餐桌上一道靓丽的风景。然而,所有的野菜当中我最喜欢的还是非香椿莫属!

香椿,就是香椿树在春天发芽长出来的嫩叶,也被形象地称之为“树上的蔬菜”,是大多数人都喜欢吃的一种野菜,味道特别香,营养十分丰富,其中的蛋白质和维生素C含量极其丰富。对于吃香椿,我家可以称得上是天时、地利、人和。不用到野外山坡上或者沟渠边去割香椿芽,因为我爷爷自己种了两棵香椿树,在我小时候就已经长得很大了,如今长得更加粗壮了。

我就是从小吃着香椿长大的,每年春天,大人们都会用刀子割下树上的香椿叶,春天的香椿芽生长特别快,过几天就要割一次,不然老了就不能吃了,越嫩越好。每次割下来的香椿芽都有几大箩筐,吃不完就分给邻居们一些,剩下的就把它腌制起来,留着以后慢慢吃。所以,我家一年四季都不愁吃香椿,腌制的香葱,味道别提有多香了,平时炒肉、做面条臊子,那简直是绝味!也难怪现在市场上卖的香椿,不管是新鲜的还是干的, *** 都十分昂贵。

香椿嫩芽

妈妈腌香椿的技术是跟我奶奶学的,算得上是祖传,每年要做2大坛腌香椿。下面我们就一起来看看我家的香椿是如何 *** 的吧!

用祖传 *** 教你腌香椿:只需2种调料,超级简单,一年不坏,留住春天的味道。

为什么要腌制香椿?

腌制香椿有两个目的:一是腌香椿与新鲜香椿吃起来各是一种味道和口感;二是主要为了把春天吃不完的嫩香椿保存起来,保证一年四季都能吃到美味的香椿,不然过了这个村就没有这个店了。

腌香椿的 *** *** 很简单,但是其中很有讲究。

鲜嫩的绿叶香椿

1、新鲜香椿的选择:不管是自己到野外采摘香椿还是到市场上购买香椿,我们一定要知道什么样的香椿才是更好的,不要搞错了。优质的香椿应该是全身叶子嫩绿,香椿杆短而粗壮的特征;叶子绿中带有紫红色或者是全部紫红色以及香椿杆细而长的香椿,都不能称之为上等香椿。很多人认为叶子非常茂盛宽大,颜色发紫发红的香椿才是上品,那就错了。因为这样的香椿已经变老了,甚至是很老了。一般在公历4月份以后的香椿,吃起来就没有多大意义了,里面的亚硝酸盐和草酸含量会显著增加,而且口感也不好。

2、知道了如何选择香椿,我们就开始腌香椿吧!

A、买回或者是采回来的香椿,清除掉里面的杂物或者是个别外观有点不好的叶子,然后放进盆里加足量清水,再放一点食盐浸泡10分钟左右后,倒掉清水,将香椿多次清洗干净。

B、清洗好的香椿放入锅中,加入适量清水后,大火烧开,煮1分钟左右捞出放凉。目的是去除香椿里面对 *** 有害的亚硝酸盐和草酸。其实大多数的野菜在烹饪之前都要进行焯水,去除杂质和 *** 昆虫、细菌等。

C、焯好水而且已经放凉的香椿,我们用手挤掉香椿的水分,尽量挤干一点。之一遍挤完水分以后,再把香椿疏散开来,均匀撒上一层食盐,2分钟左右,把香椿用手轻轻揉几下,再过几分钟后,重复开始的动作,再次对香椿挤出水分。

D、将挤好水分的香椿平铺在簸箕里,农村家家户户都有这个东西,晾晒蔬菜和其它食物都十分方便,因为它既卫生又透气。簸箕里放好香椿之后,把它放在通风良好的走廊上或者是阳台上进行风干,不能放在太阳下暴晒,别的没什么,就是通过太阳暴晒后,香椿颜色会发黑,外观卷曲,看起来不美观,其实对于自己吃也没有什么大的影响。但是如果做出来是为了售卖,那还是注意一下卖相。

晾干的绿叶干香椿

E、完全风干好的干香椿收回家中,可以把它切成很小的干香椿末,也可以暂时不切,吃的时候再切也无妨。然后准备好无油、无生水的干净坛子,放一层香椿就撒上适量盐,记住盐不需要太多,装好之后,再向坛子里喷洒2两左右的高度白酒,最后盖好坛盖就OK了。

用以上 *** 腌制的香椿,随时取出来吃,味道真的是特别的香,而且一年四季都不会变质,可以吃到第二年春天的新鲜香椿发芽。大家说爽不爽啊?想吃,现在做还来得及,再过几天,就没有戏啰!

我是家常美味,感谢大家的耐心阅读!如果大家觉得有不正确的地方,欢迎留言指导,我每天在这里为大家讨论美食相关的话题;分享美食相关的知识和技巧,您的收藏+评论+转发,关注+点赞,将是我继续奉献优质美食内容的强大动力,下期再会!

妃子笑跳水,榴莲跌至平民价,香椿、西瓜腰斩,节后下跌潮来了?

随着天气转热,夏季也开始赶来,上市的水果、蔬菜多了起来。如香甜可口的油桃、红滴滴的西瓜、 *** 的荔枝等,这些水果口感独特,吸引了不少人的购买。

但因刚上市,很多果蔬 *** 并不便宜,如西瓜一斤4-5元,随便一个西瓜都要卖上四五十元。然而,有些果蔬刚上市就已迎来了腰斩,也有一些高价蔬菜如今行情已大跌,这是咋回事呢?

01、妃子笑跳水

从4月份开始,荔枝就已进入市场,如早熟的三月红、桂花香,早就提前入市,吸引了不少人购买。而5月份开始,妃子笑、白糖罂也开始集中上市,成为市场上荔枝的主角。

妃子笑主要产区是在海南、两广,其中海南作为最早的成熟区,4月下旬就已开始大量上市,记得刚上市时,产地妃子笑行情可观,一斤卖出了14元,果农们收入大涨。而到了市场中,妃子笑更是卖出了30-40元的零售价,让很多人望而生畏。


然而,这才刚过了半个月,妃子笑行情就迎来了跳水,从海南产地来看,妃子笑地头价已降至5.5元到9.5元,就连白糖罂周环比也跌了2元/斤。

具体来看,海口产区妃子笑为6-7.5元/斤,品质好卖价高;乐东产区报价为5.5-6.5元/斤,品质差的更是3-5元/斤,当地白糖罂为8.5-9.5元/斤;万宁产区,妃子笑降至6-7.5元/斤;琼海产区,妃子笑地头价为6.5-7.5元/斤。

总的来看,妃子笑产地价已降至7元/斤左右,比起五一期间来看直接腰斩。而白糖罂因刚上市不久,因而 *** 普遍比妃子笑高上1-2元。

妃子笑才刚上市没多久,其 *** 却已迎来大跳水,这对果农而言并非好消息。要知道两广妃子笑也即将集中上市,届时上市规模更大,荔枝 *** 或跌至5元以下。

很多果农担心后续妃子笑 *** 更低,因而也在着急卖果,生怕利润降低。其实荔枝本身就比较高产,且保鲜期差,红颜易老,因而经销商的压力大,不敢大批量采购荔枝,这使得果农卖果速度减慢。


02、香椿8元吃个够

香椿作为一种最受大众欢迎的野菜,尽管其味道有些特别,可仍然让不少人爱不释口,很多人更是特意去往野外寻找采摘,但更多人索 *** 在市场购买,只是其 *** 偏高让很多人高攀不起。

2月份早春香椿上市之时,其 *** 卖出了130元每斤,市场上都是以克 *** ,但依旧有不少人尝鲜购买,而大多数人只能羡慕。到了3月份时,香椿 *** 就已跌至40-70元,对普通人而言,这一 *** 依旧偏高。

不过,经过了2个多月的上市,如今香椿 *** 已跌至8元,吃货们再也不必担心吃不起了。

有人好奇,过了4月中旬,香椿就基本不能食用了,为何市场上还有香椿贩卖?其实,如今很多地方已开始大棚种植香椿,早春香椿都是大棚生产的。

而如今香椿上市量偏多,因而其 *** 也降至白菜价,8元一斤,只比普通蔬菜高一些,足以让消费者饱餐一顿。


03、榴莲跌至平民价

榴莲作为公认的水果之王,它在水果市场上一直备受欢迎,尽管其口味独特,有些人并不喜欢,但多数人仍是对其喜爱不已,甚至感觉吃上一口就是幸福。

随着国人对榴莲的需求不断增多,我国进口的榴莲数量也在加大。据悉,泰国90%的榴莲出口中国,而 *** 、 *** 等地的榴莲也陆续进入我国市场,以满足市场需求。

今年3月份时,榴莲 *** 相比往年涨了23%,零售价也卖出了40-50元每斤,这让不少 *** 呼吃不起。然而,这才到了5月份,榴莲就已明显降价,多地回落至20元/斤左右。

如在杭州盒马超市里,榴莲促销价才21.9元每斤;笔者家附近的超市,榴莲也迎来大促销,只要19.9元/斤。而在云南昆明,榴莲更是低至15元/斤的特价。

至于榴莲为何走跌,主因是泰国榴莲进入集中上市期,国内 *** 量明显加大,因而 *** 回落很是正常。


04、西瓜也跌了?

近段时间,不少人吐槽西瓜 *** 太贵,动辄5-7元每斤,一个西瓜要卖上50元以上。如在南宁五一期间,甘美 *** 为8元每斤,麒麟西瓜为6元每斤,相比往年要贵上2-3元/斤。

不过从今天来看,南宁西瓜已降至3-4元每斤,大家采购西瓜的费用明显降低。

相比之下,产地西瓜就便宜很多, *** 商老段表示,目前 *** 价已降至1.8元/斤,而地头价更是从前期的2.5-3元/斤降至1-1.5元,其 *** 迎来了腰斩。

笔者的家乡是西瓜产区,农村大集上西瓜已降至1元/斤,超市里也才1.5-2元/斤,比起大城市来说可谓是天壤之别,而瓜农也抱怨西瓜 *** 跌得太快,没能赚上“巧钱”。

相信随着西瓜大量进入市场,大城市里的西瓜也会陆续回落,大家咋看呢?

香椿、春笋、菠菜,春季时令菜,肾不好能吃吗?



眼看天气渐渐回暖,枝头上的绿叶多了,花也开满了,各种春季时令菜也开始陆续上市。

爱肾 *** 意收集了几种常见的春季时令菜,快来看看怎么吃更好!

春季特有的时令菜,多见香椿、春笋和菠菜三种。

香椿的各营养素含量均衡,尤其是钾含量略低;而春笋、菠菜的钾含量较高。

所以,高血钾的肾友要注意选好种类,控制好量。

那到底怎么吃更好,接着往下看!

营养丰富是香椿

三、四月份,是香椿成熟、上市的月份。香椿含有黄酮类、萜类、皂甙等成分,有抗菌、抗肿瘤、降血脂、降血糖等有益的作用。

但香椿含有硝酸盐,且含量远高于一般蔬菜,有生成致癌物亚硝酸盐和亚硝胺的安全隐患。吃香椿的朋友,请注意以下几点:

#快速掌握版#

#进阶详解版#

1.选择质地最嫩的香椿:质地越嫩,含有的硝酸盐及亚硝酸盐就越少;

2.4月上、中旬的香椿更佳:4月下旬过后,香椿中硝酸盐的含量就会增加;

3.现吃更好,别放太久:存放过久亚硝酸盐含量会大大增加,新鲜采摘的香椿现吃更好;

4.焯烫去除不安全成分:如果没条件现摘现吃,食用时间又在四月下旬后,那可以把香椿在沸水中焯烫一分钟,去除大部分的硝酸盐后再吃;

5.腌制的香椿一周后再吃:腌制的香椿,在第3-4天时,亚硝酸盐的含量更高;一周后亚硝酸盐含量下降,此时吃最安全;

6.搭配这些蔬菜吃:茼蒿、辣椒、菠菜、土豆、苦瓜、豆角富含维生素C,可以阻断香椿生成致癌物亚硝胺。

鲜掉嘴巴是春笋

笋在一年四季都有生成,不过春天的笋最嫩最鲜,口感较好。想要尝鲜,要注意以下几点:

香椿过了几月份就不能吃了,香椿过了几月份就不能吃了-第1张图片-

#快速掌握版#

#进阶详解版#

1.胃溃疡等胃肠道疾病发作时期,尽量不吃:春笋含有丰富的膳食纤维,对降低血糖、血脂,改善便秘有益,但是也会 *** 胃肠道,加重病情;

2.吃前要焯水:春笋含有较多的草酸,有轻微的涩味,需要焯水去除草酸;

3.有过敏倾向者,少吃:易患过敏 *** 皮炎的肾友,要谨慎选择。

痛风最怕是菠菜

眼瞅着菠菜也快上市,不管是凉拌菠菜,还是菠菜粉皮,都是餐桌上一道不可多得的开胃菜。

但听说有结石、高血尿酸或痛风的朋友不能吃菠菜?其实是没有做到以下这几点:

#快速掌握版#

#进阶详解版#

1.选择3、4月份的菠菜:春季是吃菠菜的更好季节,此时的菠菜口感脆甜,草酸含量不高;

2.搭配豆腐食用:菠菜+豆腐,让草酸钙在煮饭过程中就生成,增加肠道 *** 草酸钙,避免了泌尿系结石的生成;(别再问菠菜和豆腐加一起是不是会生结石,再问 *** ,并不会生结石,好吗!)

3.学会焯水:如果菠菜口感较涩,说明草酸含量较高。把菠菜水煮三分钟弃汤,去除草酸。

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标签: 香椿 月份 不能

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