吃香椿注意六点，可降低致癌物含量！

说到春天的时鲜，不得不提香椿。嫩嫩的香椿，勾人食欲，让人回味无穷。近年来，随着人们对食品安全问题的愈发重视，香椿含有大量亚硝酸盐的事实被公众普遍了解。

亚硝酸盐是世界公认的有毒物质。香椿中含有大量的亚硝酸盐，如果烹调不当，很容易超过国家标准中规定的每千克4毫克的亚硝酸盐安全食用量上限。但只要我们在选购、储藏和烹制 *** 上多加注意，就能大大减少香椿中的亚硝酸盐含量。

◎选紫不选绿

紫色香椿不但花青素含量高，且口感更鲜嫩。带有绿色大叶子的香椿已经老了，不但味道、口感大打折扣，还会产生更多的亚硝酸盐。

◎5~10厘米长更好

有实验表明，5~10厘米长的香椿亚硝酸盐含量更低。长度小于5厘米时亚硝酸盐的含量更高和大于10厘米的香椿，亚硝酸盐含量都会增长。

◎当天采当天吃

采摘以后，香椿的亚硝酸盐含量会持续增长。特别是叶子一碰就掉的那种，更不适合食用。

◎烂香椿不要吃

因为细菌会将烂香椿中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，吃下去有可能引起中毒。

◎焯水时长大于50 秒

研究表明，清水洗后的香椿，平均每千克含34.1毫克亚硝酸盐，沸水烫后平均每千克含4.4 毫克。焯水的时长必须在50~60 秒才有效。尽管焯烫可降低亚硝酸盐含量，还是建议每人每天食用量控制在100克以内。

◎腌制香椿需腌1 个月以上

香椿味道鲜美，但采摘期却很短，因此很多人喜欢将香椿用盐腌制起来慢慢吃。这里要特别注意一下，凡腌制蔬菜，腌制20 天以内的亚硝酸盐含量都很高，所以腌香椿要腌一个月以上再吃。（本文转发于中国好营养公众号）

春天，买香椿芽要区分“红芽”和“绿芽”，口感差别大，别乱买了

（本账号已与“ *** *** ” 签约，本文原创，搬运转载必究）

春天，买香椿芽要区分“红芽”和“绿芽”，口感差别大，别乱买了。

现是春天，菜市场上多出了很多卖香椿芽的身影，春天是吃香椿芽的好时节，香椿芽是长在树上的，但是它也属于一种野菜吧。香椿芽刚上市的时候 *** 很高，尤其是在三月份左右上市的香椿芽，刚刚冒头，这时候 *** 要20块钱一斤，过一个多月之后 *** 就会降下来了，更低的时候能够到五六块钱。不过现在越来越多的人看到了香椿芽的商机，所以就萌生出了种植香椿芽的想法，现在有很多香椿芽都是在大棚里面生长的。在菜市场买香椿芽的时候会看到，有的是红色的椿芽，有的是绿色的椿芽，这两种到底有什么区别呢？

有的人说买香椿芽一定要买红色的，绿色的是有毒的不能吃，但这是错误的，不管是红色的椿芽还是绿色的香椿芽都是能吃的，没有毒，只是这两种椿芽的品种是不一样的，有红椿芽和绿椿芽之分，红椿芽的树长的比较开阔一些，它的树皮是呈褐色的，刚刚长出来的芽孢就是紫色，长着长着变大之后就成了红色。而绿色的香椿芽树是比较挺直的，叶子不够开阔，另外它的树皮也是呈暗绿色，这两种品种长出来的香椿芽一个红色，一个绿色，口感还是有差别的。

红色的椿芽闻上去味道更加浓郁，吃起来口感会更好，但是有的人却嫌红色香椿芽的味道太冲了，吃不上这样的味道来，所以就喜欢吃绿色的香椿芽了，绿色香椿芽的口感稍微清淡一些，香气没有那么浓郁，但也是很鲜美的，两种椿芽有不同的口感，看你喜欢哪一种了。

有一种绿色的椿芽，它的香气也是很浓郁的，跟红椿芽差不多，这样的椿芽就是在大棚里生长的了，本身品种是红色椿芽，但是在大棚里面温度比较高一些，就变成了绿色，所以红椿芽表现出来的颜色是有两种，一种是温度低的时候是红色的，另一种温度高的时候就变成绿色。所以想要买到好吃的红椿芽的话，还是要去多闻一下它的味道，这样才能够有效地区分，光看颜色的话也是不行的。

椿芽的吃法多种多样，在三四月份的时候一定要多买一些来吃，它的营养价值很高，买回来可以与豆腐搭配起来做一道美味的香椿芽拌豆腐，另外还可以与皮蛋搭配做一道凉拌皮蛋，加入香椿芽之后更加提味提鲜，也可以油炸腌咸菜，做出来的口感都很好。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的烹饪技巧和 *** *** ，想要喜欢我的原创作品，记得点赞，关注和转发哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！

香椿好吃但季节 *** 太强？教你保存小妙招，就算放到冬天也没问题

在春天这个季节，世间大地到处都是生机勃勃的，而且在这个季节我们可以吃到的新鲜的瓜果蔬菜也越来越多了，尤其是一些野菜，相信现在有很多的人都会去摘一些野菜吃的吧。

而在3月份的时候也正是吃香椿的季节，不过香椿这种野菜的季节 *** 太强了，过了3月份就不能吃了。如果想要在其他的季节吃香椿的话，其实我们也是可以准备一些香椿保存起来的，今天就来教你一些保存香椿的小妙招，就算放到冬天也没问题。

首先我们要先准备好一些新鲜的香椿，然后把香椿用清水冲洗干净，但是一定要注意，不要把香椿叶给弄烂了，等到冲洗干净以后先放在一旁备用，然后烧上一锅开水，在水里边加入少许的食用盐之后，把香椿放在锅里面焯水，大概30秒就可以了。

把香椿焯水过后就可以捞出来了，然后放在凉水里边过凉水，过凉水之后捞出来烘干水分，然后我们再准备一些保鲜袋，然后把香椿分开，装在保鲜袋里边每一袋的量够一次吃就可以了，装好以后把封口封紧时不要漏气，然后放在冰箱里边冷冻。

想吃的时候拿出来一袋儿化开以后就可以吃了，这样保存的香椿也是非常的新鲜的，味道是没有一点变化的，如果你特别的喜欢吃香椿的话，就赶紧试试这种保存 *** 吧。

大量上市！香椿“禁忌”多！牢记三点，不懂别乱吃

香椿就是春天树上新发的嫩芽，是中国很多地区的传统蔬菜，近年来也逐渐成为全国范围内的美食。香椿的主要特点如下：

• 香味浓郁，口感清爽。
• 营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素C等。
• 只在春天上市。

然而，香椿也有一些禁忌需要注意：

1. 不宜生食。香椿中含有一定的草酸，生食会 *** 胃肠道，引起不适，即便想吃原汁原味的香椿，也必须焯水并保证断生。
2. 不宜放过于复杂的调味料，因为会将香椿的原本风味盖住。
3. 不宜大量食用。香椿虽然营养丰富，但过量食用容易导致体内草酸积聚，引起身体不适。

因此，在食用香椿时，我们需要牢记以上三点，避免因不当食用而影响身体健康，下面介绍香椿的几个经典做法。

香椿拌豆腐：

材料

• 香椿 适量
• 豆腐 1块
• 葱姜蒜 适量
• 盐、鸡精 适量
• 食用油 适量

做法

1. 香椿洗净切碎，葱姜蒜切末备用。
2. 豆腐切成小块，焯水备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入焯水豆腐，翻炒均匀。
5. 放入香椿，继续翻炒。
6. 加入盐、鸡精调味，出锅即可。

注意事项

• 拌好后尽快食用，以免豆腐吸收过多的水分变得不好吃。
• 可根据个人口味适量增加或减少盐、鸡精的用量。

香椿炒鸡蛋

材料

• 香椿 适量
• 鸡蛋 2个
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法

1. 香椿洗净切碎，葱姜蒜切末备用。
2. 鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 倒入鸡蛋液，待下面凝固时翻炒均匀。
5. 放入香椿，继续翻炒至熟透。
6. 出锅即可。

注意事项

• 适量的盐用量根据个人口味而定。
• 炒鸡蛋时需要不断翻炒，避免煎糊。
• 确保香椿熟透，以免影响口感和消化。

香椿酱

材料

• 香椿 适量
• 辣椒面 适量
• 盐 适量
• 白醋 适量
• 葱姜蒜 适量
• 食用油 适量

做法

1. 香椿洗净切碎，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 放入香椿，翻炒均匀。
4. 加入适量辣椒面，继续翻炒。
5. 加入适量盐和白醋调味，翻炒均匀。
6. 将炒好的香椿酱装入干净的瓶子中保存。

注意事项

• 香椿酱口感较咸，所以不宜加入过多的盐。
• 辣椒面的加入量可根据个人口味而定。
• 炒香椿时需要不断翻炒，避免煎糊。
• 香椿酱的保存时间不宜过长，更好在一个月内食用完。

错过一次等一年！现在抓紧吃香椿

（江苏省苏北人民医院营养科 蒋 放）“一斤香椿等于39只小龙虾、10只 *** ……”正上市的香椿， *** 较高，引发网友调侃，“香椿 *** ”也成为热议话题。即使贵，但考虑到香椿的时令 *** 极强，大约只有十多天的时间，错过一次就要再等一年，还是该尝尝这鲜嫩。

香椿这与众不同的香气来自于其中的芳香物质，是一种柑橘、 *** 和 *** 的混合香气，能吃出花朵一样的味道来。其鲜源于谷氨酸含量高(味精的主要成分)，如果配上鸡蛋中的核苷酸，两者混合产生的味觉效应，就是那种难以言表的春天味道。

香椿与其它蔬菜一样，有 *** 需要的维生素和矿物质，还有较多的纤维素。然而，它的硝酸盐和亚硝酸盐含量高于一般蔬菜，让很多人望而却步。

一般来说，香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，硝酸盐的含量也在上升。因此，香椿更好吃嫩的，不仅口感好，也更安全。

去掉硝酸盐和亚硝酸盐还有一个办法，那就是焯烫。建议洗净后，在沸水中焯烫30秒～1分钟，这样可以除去大部分的亚硝酸盐，提高食用香椿的安全 *** 。然后就可以用它来炒鸡蛋、拌豆腐等。无需担心香气会跑掉，因为产生香气的香精油不溶于水，所以焯烫不会明显影响风味。

尝过头茬香椿的鲜味之后，一定意犹未尽，你可以储备一些吃上一个月。处理 *** 如下：洗净放入沸水中焯30秒～1分钟，冲凉后沥干水分(可适当挤压)，分装成小份，装入食品袋封口，放在冰箱速冻格中。焯烫过的香椿中维生素C含量约损失20%多，嫩绿和芳香特色基本保持，口感和营养保留也还不错，也可以尝试一下。

香椿要留着冬天吃，学会这样保存，不用冷冻，一年都不会坏

香椿要留着冬天吃，学会这样保存，不用冷冻，一年都不会坏

春天到了，树上都长出了嫩叶，有一种树的嫩叶可以食用，那就是香椿树。香椿是一种野菜，只有春天才有，味道很香，营养非常丰富，一到春天就成为人们餐桌上更受欢迎的美味佳肴。春天野菜很多，香椿最不该错过，它富含维C、胡萝卜素等，它挥发的气味还可以驱蛔虫。

香椿是一种嫩叶，所以过段时间，树叶长大变老就不能吃了。因此吃香椿就要趁这个时候，趁着叶子还比较嫩，吃起来口感好，味道也更香。春天香椿吃个够，但是到了夏天、秋天和冬天，想吃就吃不到了，那个时候嘴馋，光流口水也没用。所以今天小编就告诉大家一个小妙招，香椿可以留着冬天吃。

香椿要留着冬天吃，学会这样保存，不用放冰箱，一年都不会坏。

去年按照网上的 *** ，把香椿冷冻保存，过了几个月，拿出来吃的时候发现口感全变了，水分留着，就好像再吃杂草。所以冷冻保存不是好 *** ，想要冬天也能吃到香椿，要学会这样保存。

首先把香椿摘洗干净，然后浸泡在水里，浸泡10分钟，接着捞出沥干水分备用。

然后锅中烧开水，加1勺盐，再把香椿放入锅中焯水，焯水把香椿烫熟，这个时候香椿变绿色，它所含的亚硝酸盐也可以去掉。

焯水后的香椿捞出，然后沥干水分，摆放开，放在通风处晾干风干。

接着把风干的香椿放入盆中，加1把盐抓匀，使没一颗香椿都均匀的裹上食盐。然后把香椿放入保鲜盒中，盖上盖子密封好，放在阴凉的地方，夏天放在冰箱保存。

这样可以保存很长很长时间，经过腌制的香椿味风味独特，吃之前先浸泡水里，浸泡过后冲洗干净，然后可以炒着吃，或者凉拌吃。

腌制品可以保存很长的时间，同时风味独特，不过腌制讲究 *** ，别碰油和生水，不然容易变质。

入夏，记得少吃“3菜2果”，要懂得应季而食，很多人现在还不知道

时间过得真快，转眼之间就已经入夏了，给家人说好的五一节出去旅游，结果被 *** 按下了暂停键，仔细想想，待在家里也是一种幸福，比困在路上强多了。

昨天往家里打 *** ，老妈说：家里种的黄瓜和西红柿刚开花，看来离成熟还需要一段时间，地里的麦子长势很旺，估计又是一个丰收年。

想起之前在超市里买的西红柿，看起来红彤彤的，但是摸起来还是很硬的，真是没有自然成熟的好吃，看来应季而食这句话还是很有道理的。

立夏以后，有一些蔬菜和水果就不能再买了，毕竟过了季节，营养和口感会差很多，有的吃了甚至会危害健康，下面就一起来看看是那几样蔬菜和水果吧。

【三种菜不要买】

1.香椿

香椿是春天里的时令菜，每年的初春季节，香椿早早的就会冒出嫩芽，被称为是“树上蔬菜”，含有丰富的维生素C，胡萝卜素等，有助于增加 *** 的免疫功能，可以用来炒鸡蛋，炒辣椒，拌豆腐等，味道都非常不错。

香椿虽然好吃，但是立夏以后就不能再吃了，因为香椿的叶子会变老，里面的亚硝酸盐也会明显地增多了，食用以后会对健康造成威胁，如果想吃就只有等到来年春天了。

推荐食谱：【凉拌苋菜】

1.准备一把洗净的苋菜，蒜子几个拍扁，剁成蒜末，放入小盆中，准备红椒半个，去掉里面的内瓤，切成细丝，用来配个颜色。

2.锅中添入清水，开大火烧开，水开以后加入少许植物油，再加入少许食盐，然后放入洗净的苋菜，一分钟以后捞出，关火捞出苋菜。

3.然后迅速地放入凉水中过凉，把焯过水的苋菜放入漏勺中，控去水分，用手轻轻按压，挤干里面的水分。

4.准备一个大的拌菜盆，倒入蒜末，加入食盐，白糖少许，加入少许生抽，半勺陈醋，加少许鸡精，少许葱油，最后加入灵魂调料芝麻香油，喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒油，放入苋菜拌匀，就可以装盘了。

2，白萝卜

众所周知，白萝卜是秋冬季节的蔬菜，通常在8月份播种，10月份才能采收，冬天的萝卜，口感脆甜，看着就水灵，但是到了夏天，即使能买到白萝卜，却再也找不到冬天萝卜的口感，很多萝卜都糠了心，水分和营养已经消耗掉很多，所以立夏后，更好是少买大萝卜。

推荐食谱：【黄瓜拌洋葱】

1.洗净的黄瓜一根，先切去头尾，用刀拍扁，切成2厘米宽的段，放入盆中，加入食盐2克，搅拌均匀，放在一边腌制5分钟。

2.红椒半片切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一个盘中用来配色，洋葱半个放入水盆中，浸泡3分钟，去除洋葱的辛辣味。然后取出切成宽条，用手掰散，和青红椒放在一起。

3.蒜子两粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，加入食盐1克，白糖1克提鲜，味极鲜10克调味，陈醋10克，芝麻油3克，葱油3克，用筷子搅拌均匀，倒入装黄瓜的盆中，再放入洋葱和青红椒，颠盆拌匀，美味即成。

3.大白菜

大白菜盛产于秋冬季节，也是百姓家中常见的蔬菜之一，白菜的营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍等，古 *** 曾写诗赞颂白菜：“春初早韭，秋末晚菘”，这里的菘，也就指白菜，在北方的秋冬季，家家户户都会存放很多大白菜，一般都要吃到过春节。

但是立夏之后，白菜的口感和营养将会大打折扣，水分流失，口感变差，所以白菜不适合夏季食用，可以选择营养丰富的西葫芦。

西葫芦是夏季的时令蔬菜之一，含有较多的维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高，经常食用对 *** 非常有益。

推荐菜谱：【家常西葫芦汤】

1.准备西葫芦一个，先去掉头尾，切成薄片，再切成均匀的细丝，放入盆中，加入适量的面粉，颠盆拌匀，尽量使每一根西葫芦上面都裹匀面粉，西红柿半个切成小块，小葱一根切成葱花，青菜叶一小把切成段，小盆里面打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。

2.炒锅烧热，添入半勺食用油，下入拌好的西葫芦丝，晃动炒锅，使食材受热均匀，煎至西葫芦一面呈金 *** 时，颠锅翻面，再淋入少许食用油，继续晃锅，翻炒几下，煎至西葫芦两面金 *** 时，即可倒入漏勺中控油。

3.另起锅添入少许食用油，放入葱花和西红柿翻炒，炒香以后，添入适量清水，加入食盐3克，十三香1克，鸡精2克，生抽20克，把汤汁煮沸以后，下入西葫芦丝，搅拌均匀，加入胡椒粉1克，下入青菜叶，用勺子翻动几下。

4.开大火煮30秒，勾入少许水淀粉，再淋入鸡蛋液，用勺子推动，等鸡蛋凝固后，淋入少许芝麻油，就可以关火起锅盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花点缀，美味即成。

【两种水果不要买】：

1.西瓜

西瓜是夏季的水果之一，一般在6月份以后才能真正上市，立夏以后，虽然有西瓜在卖，颜色看起来也很漂亮，但是口感却差很多，毕竟还不到西瓜真正成熟的季节。

现在农业种植技术发展很快，有很多反季节的蔬菜和瓜果，都会陆续摆在超市里面的货架上，有的人为了尝鲜，就会买着吃，其实要想吃的健康，更好还是顺季而食，这样才能符合自然规律，对身体健康有益。

2.梨

梨的营养丰富，含有多种维生素和纤维素，既可以生食，也可以蒸煮以后食用，从中医上来说：梨有润肺止咳，通便秘，利消化等食疗功效。

但是梨属于秋季的水果，多在每年的9月到10月之间成熟，现在的超市虽然也有梨在售卖，但是里面的水分已经丢失得差不多了，口感和营养都差很多。

所以立夏以后，不宜再买梨这种水果，可以选择夏季的水果，譬如：枇杷，草莓，桃子，樱桃，芒果等，营养价值也非常高。

其实5月也有很多应季的蔬菜，比如菠菜，莴笋，蚕豆，豌豆，蒜苔等，这些蔬菜都是大量上市的季节，真可谓是物美价廉，好吃又营养，喜欢自己动手做菜的朋友，可以买来做给家人吃。

用祖传 *** 教你腌香椿：只需2种调料，一年不坏，留住春天的味道

每年的春天都是一年之中最令人神往而留恋的，人们都渴望常年生活在“四季如春”的世界里，只可惜大自然的规律岂是我们人类的意志所能左右的。因此，我们只能遵循自然规律，应季而食，应季而衣，方能平安和谐。大自然赐予的，我们就尽情享受；没有的，我们就利用勤劳和智慧，自己去创造。

再过几天，春天就要离我们而去了。最让我不舍的还是春天的野菜，这是大自然留给人类更好的恩赐。刚刚经历了冬天整日大鱼大肉的油腻生活之后，吃点春天里的新鲜野菜，去油腻，补充维生素，绿色天然无污染，营养丰富口感佳，如果住在农村，那更加是天时地利，不用花钱白白享受春天的美味，是多么幸福的一件事啊！

春天的野菜可以说是漫山遍野，品种多得让你无法想象，比如我小时候常吃的野菜有香椿、荠菜、蒲公英、鱼腥草等等，只要你勤奋不懒惰，每天都能挖上一大箩筐，在妈 *** 传统厨艺下，各种野菜都能成为我家餐桌上一道靓丽的风景。然而，所有的野菜当中我最喜欢的还是非香椿莫属！

香椿，就是香椿树在春天发芽长出来的嫩叶，也被形象地称之为“树上的蔬菜”，是大多数人都喜欢吃的一种野菜，味道特别香，营养十分丰富，其中的蛋白质和维生素C含量极其丰富。对于吃香椿，我家可以称得上是天时、地利、人和。不用到野外山坡上或者沟渠边去割香椿芽，因为我爷爷自己种了两棵香椿树，在我小时候就已经长得很大了，如今长得更加粗壮了。

我就是从小吃着香椿长大的，每年春天，大人们都会用刀子割下树上的香椿叶，春天的香椿芽生长特别快，过几天就要割一次，不然老了就不能吃了，越嫩越好。每次割下来的香椿芽都有几大箩筐，吃不完就分给邻居们一些，剩下的就把它腌制起来，留着以后慢慢吃。所以，我家一年四季都不愁吃香椿，腌制的香葱，味道别提有多香了，平时炒肉、做面条臊子，那简直是绝味！也难怪现在市场上卖的香椿，不管是新鲜的还是干的， *** 都十分昂贵。

妈妈腌香椿的技术是跟我奶奶学的，算得上是祖传，每年要做2大坛腌香椿。下面我们就一起来看看我家的香椿是如何 *** 的吧！

用祖传 *** 教你腌香椿：只需2种调料，超级简单，一年不坏，留住春天的味道。

为什么要腌制香椿？

腌制香椿有两个目的：一是腌香椿与新鲜香椿吃起来各是一种味道和口感；二是主要为了把春天吃不完的嫩香椿保存起来，保证一年四季都能吃到美味的香椿，不然过了这个村就没有这个店了。

腌香椿的 *** *** 很简单，但是其中很有讲究。

1、新鲜香椿的选择：不管是自己到野外采摘香椿还是到市场上购买香椿，我们一定要知道什么样的香椿才是更好的，不要搞错了。优质的香椿应该是全身叶子嫩绿，香椿杆短而粗壮的特征；叶子绿中带有紫红色或者是全部紫红色以及香椿杆细而长的香椿，都不能称之为上等香椿。很多人认为叶子非常茂盛宽大，颜色发紫发红的香椿才是上品，那就错了。因为这样的香椿已经变老了，甚至是很老了。一般在公历4月份以后的香椿，吃起来就没有多大意义了，里面的亚硝酸盐和草酸含量会显著增加，而且口感也不好。

2、知道了如何选择香椿，我们就开始腌香椿吧！

A、买回或者是采回来的香椿，清除掉里面的杂物或者是个别外观有点不好的叶子，然后放进盆里加足量清水，再放一点食盐浸泡10分钟左右后，倒掉清水，将香椿多次清洗干净。

B、清洗好的香椿放入锅中，加入适量清水后，大火烧开，煮1分钟左右捞出放凉。目的是去除香椿里面对 *** 有害的亚硝酸盐和草酸。其实大多数的野菜在烹饪之前都要进行焯水，去除杂质和 *** 昆虫、细菌等。

C、焯好水而且已经放凉的香椿，我们用手挤掉香椿的水分，尽量挤干一点。之一遍挤完水分以后，再把香椿疏散开来，均匀撒上一层食盐，2分钟左右，把香椿用手轻轻揉几下，再过几分钟后，重复开始的动作，再次对香椿挤出水分。

D、将挤好水分的香椿平铺在簸箕里，农村家家户户都有这个东西，晾晒蔬菜和其它食物都十分方便，因为它既卫生又透气。簸箕里放好香椿之后，把它放在通风良好的走廊上或者是阳台上进行风干，不能放在太阳下暴晒，别的没什么，就是通过太阳暴晒后，香椿颜色会发黑，外观卷曲，看起来不美观，其实对于自己吃也没有什么大的影响。但是如果做出来是为了售卖，那还是注意一下卖相。

E、完全风干好的干香椿收回家中，可以把它切成很小的干香椿末，也可以暂时不切，吃的时候再切也无妨。然后准备好无油、无生水的干净坛子，放一层香椿就撒上适量盐，记住盐不需要太多，装好之后，再向坛子里喷洒2两左右的高度白酒，最后盖好坛盖就OK了。

用以上 *** 腌制的香椿，随时取出来吃，味道真的是特别的香，而且一年四季都不会变质，可以吃到第二年春天的新鲜香椿发芽。大家说爽不爽啊？想吃，现在做还来得及，再过几天，就没有戏啰！

我是家常美味，感谢大家的耐心阅读！如果大家觉得有不正确的地方，欢迎留言指导，我每天在这里为大家讨论美食相关的话题；分享美食相关的知识和技巧，您的收藏+评论+转发，关注+点赞，将是我继续奉献优质美食内容的强大动力，下期再会！

妃子笑跳水，榴莲跌至平民价，香椿、西瓜腰斩，节后下跌潮来了？

随着天气转热，夏季也开始赶来，上市的水果、蔬菜多了起来。如香甜可口的油桃、红滴滴的西瓜、 *** 的荔枝等，这些水果口感独特，吸引了不少人的购买。

但因刚上市，很多果蔬 *** 并不便宜，如西瓜一斤4-5元，随便一个西瓜都要卖上四五十元。然而，有些果蔬刚上市就已迎来了腰斩，也有一些高价蔬菜如今行情已大跌，这是咋回事呢？

01、妃子笑跳水

从4月份开始，荔枝就已进入市场，如早熟的三月红、桂花香，早就提前入市，吸引了不少人购买。而5月份开始，妃子笑、白糖罂也开始集中上市，成为市场上荔枝的主角。

妃子笑主要产区是在海南、两广，其中海南作为最早的成熟区，4月下旬就已开始大量上市，记得刚上市时，产地妃子笑行情可观，一斤卖出了14元，果农们收入大涨。而到了市场中，妃子笑更是卖出了30-40元的零售价，让很多人望而生畏。

然而，这才刚过了半个月，妃子笑行情就迎来了跳水，从海南产地来看，妃子笑地头价已降至5.5元到9.5元，就连白糖罂周环比也跌了2元/斤。

具体来看，海口产区妃子笑为6-7.5元/斤，品质好卖价高；乐东产区报价为5.5-6.5元/斤，品质差的更是3-5元/斤，当地白糖罂为8.5-9.5元/斤；万宁产区，妃子笑降至6-7.5元/斤；琼海产区，妃子笑地头价为6.5-7.5元/斤。

总的来看，妃子笑产地价已降至7元/斤左右，比起五一期间来看直接腰斩。而白糖罂因刚上市不久，因而 *** 普遍比妃子笑高上1-2元。

妃子笑才刚上市没多久，其 *** 却已迎来大跳水，这对果农而言并非好消息。要知道两广妃子笑也即将集中上市，届时上市规模更大，荔枝 *** 或跌至5元以下。

很多果农担心后续妃子笑 *** 更低，因而也在着急卖果，生怕利润降低。其实荔枝本身就比较高产，且保鲜期差，红颜易老，因而经销商的压力大，不敢大批量采购荔枝，这使得果农卖果速度减慢。

02、香椿8元吃个够

香椿作为一种最受大众欢迎的野菜，尽管其味道有些特别，可仍然让不少人爱不释口，很多人更是特意去往野外寻找采摘，但更多人索 *** 在市场购买，只是其 *** 偏高让很多人高攀不起。

2月份早春香椿上市之时，其 *** 卖出了130元每斤，市场上都是以克 *** ，但依旧有不少人尝鲜购买，而大多数人只能羡慕。到了3月份时，香椿 *** 就已跌至40-70元，对普通人而言，这一 *** 依旧偏高。

不过，经过了2个多月的上市，如今香椿 *** 已跌至8元，吃货们再也不必担心吃不起了。

有人好奇，过了4月中旬，香椿就基本不能食用了，为何市场上还有香椿贩卖？其实，如今很多地方已开始大棚种植香椿，早春香椿都是大棚生产的。

而如今香椿上市量偏多，因而其 *** 也降至白菜价，8元一斤，只比普通蔬菜高一些，足以让消费者饱餐一顿。

03、榴莲跌至平民价

榴莲作为公认的水果之王，它在水果市场上一直备受欢迎，尽管其口味独特，有些人并不喜欢，但多数人仍是对其喜爱不已，甚至感觉吃上一口就是幸福。

随着国人对榴莲的需求不断增多，我国进口的榴莲数量也在加大。据悉，泰国90%的榴莲出口中国，而 *** 、 *** 等地的榴莲也陆续进入我国市场，以满足市场需求。

今年3月份时，榴莲 *** 相比往年涨了23%，零售价也卖出了40-50元每斤，这让不少 *** 呼吃不起。然而，这才到了5月份，榴莲就已明显降价，多地回落至20元/斤左右。

如在杭州盒马超市里，榴莲促销价才21.9元每斤；笔者家附近的超市，榴莲也迎来大促销，只要19.9元/斤。而在云南昆明，榴莲更是低至15元/斤的特价。

至于榴莲为何走跌，主因是泰国榴莲进入集中上市期，国内 *** 量明显加大，因而 *** 回落很是正常。

04、西瓜也跌了？

近段时间，不少人吐槽西瓜 *** 太贵，动辄5-7元每斤，一个西瓜要卖上50元以上。如在南宁五一期间，甘美 *** 为8元每斤，麒麟西瓜为6元每斤，相比往年要贵上2-3元/斤。

不过从今天来看，南宁西瓜已降至3-4元每斤，大家采购西瓜的费用明显降低。

相比之下，产地西瓜就便宜很多， *** 商老段表示，目前 *** 价已降至1.8元/斤，而地头价更是从前期的2.5-3元/斤降至1-1.5元，其 *** 迎来了腰斩。

笔者的家乡是西瓜产区，农村大集上西瓜已降至1元/斤，超市里也才1.5-2元/斤，比起大城市来说可谓是天壤之别，而瓜农也抱怨西瓜 *** 跌得太快，没能赚上“巧钱”。

相信随着西瓜大量进入市场，大城市里的西瓜也会陆续回落，大家咋看呢？

香椿、春笋、菠菜，春季时令菜，肾不好能吃吗？

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