老祖宗的智慧是无穷的，哪个季节吃什么，吃什么食物最滋补都胸有成竹。俗语常说“一鸽胜九鸡”也足以说明了鸽子肉的重要性，营养价值很高，是滋补的佳品。
鸽子肉的吃法很多样，煎炒焖煮或者煲汤都是不错的选择，冬季里煲汤更好了，鸽子的营养渗透进了汤里面，一口下去，暖洋洋的，汤鲜美浓郁，常喝体质一点点变好。
虫草鸽子汤
by 味谷的厨房
配料:
枸杞少许、鸽子1只、干贝12克、红枣3颗、虫草花20克、盐少许、姜2片
烹饪步骤:
1.准备好材料，红枣，干贝等清洗干净。
2.虫草花浸泡半小时。
3.浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
4.除枸杞外，所有材料和姜片一起入炖锅，加适量清水炖1个半小时。
5.关火前加入枸杞和盐调味即可。
菜谱小贴士:
鸽子汤热性较强，易上火人士更好少喝~
菜市场老板推荐:宝宝生病滋补不上火的鸽子汤大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论
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#头条创作挑战赛#“小孩子经常生病，可是又不想让他们吃太多药，怎么办呢？
"听说鸽子汤对身体好，但是小孩子又容易上火，怎么炖才能既营养又不上火呢？”
于是我到菜市场询问了卖鸽子的老板,老板给我普及了鸽子营养又不上火的做法，去腥除燥，特别适合宝宝。
一、选择新鲜的食材：选用新鲜的鸽子，更好是有机或者放养的，避免过多的药物残留。将鸽子去毛、去内脏（鸽子的内脏通常富含胆固醇和脂肪，去除后可以减少脂肪摄入，并降低上火的可能性。）、洗净后，放入炖盅中，加入适量的清水（清炖鸽子汤不加入任何调料，口感清淡，适合小孩子食用。）。注意宰杀的时候不要放血。
二、搭配适宜的食材，可以搭配一些清凉的食材，枸杞和红枣能够提高鸽子汤的营养价值，同时也能够起到平补益气的作用，降低上火的风险。莲藕和芡实能够起到益肾健脾、滋养身体的作用，适合小孩子食用。
三、控制火候和时间：炖汤时控制火候和时间，炖至鸽子肉熟烂，但不要过度炖煮，以免营养流失过多。
四、添加适量的调味料：可以加入一些清淡的调味料，如盐、姜片、葱段等，以提味，但不要过多使用辛辣或 *** 性调料，以免上火。
每个人的体质和健康状况不同，所以如果你有特殊的健康需求或体质问题，更好咨询医生或营养师的建议。他们可以根据你的个体情况给予更具体的指导，以确保你炖制的鸽子汤既营养又适合你的身体状况，选择适合小孩子食用的食材，炖制出口感清淡、营养丰富的鸽子汤，让小孩子健康成长。
今天我们来学习到乳鸽汤的做法，前几天有一位粉丝跟我说，他媳妇生了，生了一个男宝宝，所以非常的开心，想给自己的媳妇儿亲手炖一道汤，他问我什么汤对于生完孩子的孕妇吃比较好，当然首选，我就推荐了一个乳鸽汤，因为乳鸽汤它的营养比较高，而且对愈合伤口也是比较好的。有很多人都不会做乳鸽汤，炖出来的汤不浓，而且喝起来有腥味，一般孕妇都难以下口，今天我就会把详细的做法教给大家。
首先准备一只乳鸽，这种乳鸽还是比较便宜的，在菜市场上买一般就是15到20元一只，大家在买乳鸽的时候只需要注意一点，就是看一下乳鸽皮下面是不是有一层黄色的油，如果说是白色的建议大家不要买，尽量就买这种黄色的，这样的乳鸽炖出来汤浓好喝，而且油也是金黄色的。
清洗干净之后的乳鸽把它砍成块儿，不要头和脖子，大家需要记住，砍好的乳鸽还需要拿去用清水清洗干净哦，因为里面有很多血液。
我们在准备一点红枣、枸杞、当归作为配料，先用清水浸泡一下。
还要切一点瘦肉丁，瘦肉丁可以起到汤浓的作用。
然后净锅上火，冷水放入肉丁和乳鸽，小火慢煮，把里面的血液完全煮出，鸽子虽小但是血是非常多的，必须要在锅中煮透，煮干净再露出洗干净。
如果说自己在家吃，建议用砂锅煎一锅纯净水，放入洗干净的乳鸽，加入之前泡的配料。
在炖乳鸽汤的过程当中，大家不要再次加水，也不要调味，更不要放鸡精，味精这些调料，等乳鸽完全炖熟之后，我们可以放一些食用盐，让汤有味道就行，再加一点胡椒粉胡椒粉可以起到去腥增香的作用。
最后我们还可以放一点葱花，掩盖腥味，增加香味，这样看上去会更有食欲一些。
小提示，煲汤一定要记住，用大火煲煲浓汤，小火煲煲清汤，像这种乳鸽汤营养价值是非常高的，如果说你的媳妇也要生宝宝啦，一定要记得学会这道菜哦。
大家好，我是钟家小妹，今天天是一年二十四节气中的“立冬”，老人有言“立冬补冬，补嘴空”。忙忙碌碌的一年，不要亏待了身体，把握好冬天这个机会，给身体好好补一补。
俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽肉不但营养丰富，而且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。特别是冬天进食，对老年人、体虚病弱者很适合。推荐滋补不上火的靓汤——西洋参炖乳鸽汤。
【材料】
白鸽1只，猪瘦肉100克，西洋参5克，干百合15克，绿豆20克，陈皮1瓣，生姜3-4片，食盐适量。
【做法】
1. 将鸽子去内脏清洗干净，切块备用;瘦肉也切块备用。
2、烧开水，水中加几片姜，一点点料酒，将鸽子肉及瘦肉用水焯一下去掉血沫。
3、全部材料放进炖盅内加水同煮。
4、烧开后文火炖一小时，加适量盐调味即可。
【作用与功效】
西洋参味甘微苦、性凉，具有益气养阴，生津补肺，宁神益智的功效。
百合性微寒平，能清火、润肺、安神。
绿豆味甘性凉，可以清热利水解毒。鸽子肉味咸性平，具有滋阴补气、祛风解毒的作用。
陈皮生姜理气健脾和胃，调和整个汤的性质不会过于寒凉。正值初冬，干燥伤肺，容易出现咳嗽咯痰，皮肤干燥或者长痘痘，口干口苦，心情烦躁等，这时候喝一碗养阴润燥的汤水，就最适合不过了。
当然更好是，咨询一下医师，结合实际，煮适全自己的汤
注意事项：
1、鸽子用水焯一下再煮，可以去掉血沫和腥味，汤的味道会更加鲜美
2、西洋参不要加太多，更好不要超过5g。
3、食用西洋参时不要喝茶、咖啡。茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，须在服用西洋参2～3日后才能喝茶，更好也不要喝咖啡，咖啡对西洋参的效果也有一定影响。
4、在食用了西洋参后，不宜再吃白萝卜，藜芦等食物，易引起腹泻、口干等不适症状。
嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“鸽子汤”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：冬日鸽子汤，教你这样炖一碗，汤鲜肉嫩不腥，这样做营养更滋补
鸡肉、鸽子肉、排骨等等都可用来炖汤，尤其是在冬日的餐桌上有一碗热乎乎的汤，家人的胃口打开了，身上也能特别暖和，民间有俗语说“一鸽胜九鸡”，可见鸽子肉在人们心中的地位之深，用鸽子肉炖汤的时候，无需放过多的调味料，只需要搭配上红枣、枸杞和葱姜等食材，鸽子汤的营养便能保留下来，而且口感还特别好，汤鲜肉嫩还不腥，这样的鸽子汤营养更滋补，我家时不时就要喝一碗，鸽子的肉价格比较实惠，符合大众的消费水平，学会了这个做法家人想喝鸽子汤不用总是去饭店了。
鸽子汤的做法：
备用食材：鸽子1只，葱1根，生姜1片，枸杞12粒，红枣6个；
*** 过程：之一步，乳鸽一只，我让小贩直接给处理好了，回家后需要清洗干净，在锅中添上比较多的水，加上挽好的葱结，放入2勺料酒；
第二步，将水烧开后，放入鸽子焯烫下，捞出洗干净，红枣几个，去掉核，桂圆和枸杞都准备出适量，将焯过水的鸽子重新放入在炖锅中；
第三步，加上与鸽子持平的清水，同时将桂圆、红枣和生姜片一同放入，将水烧开后，转至小火慢炖，不方便一直照看的可以用电饭锅设定好时间炖煮；
第四步，待小火炖煮了差不多一个半小时的时间，鸽子肉用筷子可以轻松扎透，并且没有血水渗出的时候，说明鸽子汤炖好了；
第五步，加上点盐调味，同时放入几个枸杞，这个时候的汤面会有浮油，可以撇掉，也可以直接喝，关火后，就可以盛出享用了。
小编总结：这个方子炖的鸽子汤，肉嫩汤鲜，如果一次性做的汤比较多，还可用汤煮粉干，汤汁会一滴都不剩，别看鸽子的个头比较小，但价值却很丰富，适当吃对于健脑、补气等都有很好的帮助，这也就是说女孩子平常可以适当吃鸽子肉，而且其还有一鸽胜九鸡的美称，可见这鸽子肉的营养之丰富，冬日炖一晚鸽子汤，汤鲜肉嫩还不腥，用我的这个 *** 做，还能保证营养滋补，其中的红枣、桂圆和枸杞等可以按照个人喜好搭配，没有过多的约束。
烹饪小技巧：
1、鸽子肉焯水，无需纠结热水还是冷水，加上点大葱和料酒，可以帮助鸽子肉去除腥味，让鸽子肉的口感变得更佳，鸽子的爪子记得要去掉不要，但是腿可不要去除呢，腿上的肉还是挺多的；
2、炖鸽子汤，加入与鸽子齐平的清水就可以了，水不要太多或者是太少了，红枣要去掉核再用，否则很容易会上火的，炖汤的时间长，大家可以用电饭锅炖，设定好时间，就可以做其他的，不用总是照看了；
3、鸽子肉经过炖煮，会出油，喜欢清淡一点的可以撇掉油，如果没有撇掉油，记得喝汤的时候要小心防烫，因为油的保温效果是非常好的，鸽子汤在出锅前加盐，不用放太早了。
如果你也认为这鸽子汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
清炖乳鸽汤，广东人爱喝的一道汤，营养美味还不上火炖鸽汤是广东人喜欢喝的一种汤，营养丰富，味道鲜美，但不着火。几天前，我在广州一个朋友的房子里呆了几天，在那里喝了几天鸽子汤。煮起来真香。这汤也是广东人最常做的汤。除了鸽子是主要成分外，它还可以与山药，莲子，百合等一起烹饪。这种汤也是必吃的汤。这鸽子汤很好吃。它的汤香甜可口。回味无穷。
我在广州吃过烤鹅，乳猪和其他野味，但这种鸽子汤不能忘记。回家后，我还购买了鸽子等食材，然后去市场做炖菜。这种汤的特点是不油腻。即使没有去皮，它们也不会像猪排骨和猪蹄汤一样。煮沸的汤上面有一层油。这种鸽子汤清淡而淡淡。 ，更不用说臭了。只要炖鸽子，它就会被煮沸和处理，并且不会有异味。鸽子在水冷下逐渐变热。高温后，鸽子的血液慢慢变成泡沫，并漂浮在锅的侧面。跳过干净。将鸽子与药膳一起炖煮，还具有补气养血的作用。具有广东特色的鸽子汤，经常喝酒可以提高人体的免疫力，多喝酒不会生气。
因为鸽子是温暖的滋补成分，所以它不会像牛肉和羊肉那样。这羽鸽子也非常适合孕妇。汤的味道令人耳目一新。肚子是圆的。
【养鸽和炖鸽】
原料：小鸽，一碗花雕酒，3克麦冬，枸杞10克，生姜片，适量的竹叶，约10个白胡椒和两个红枣
*** 1.将新鲜的鸽子去皮，使煮沸的汤不油腻或去皮，然后切成小块。
2.清洗锅后，将冷水倒入水中，哺乳鸽子，并逐渐升温，这有助于鸽子的血液随着温度的升高而流出。撇去泡沫，然后将其取出并用清水洗涤两次，然后放入鸽子，加入生姜片，花雕酒。最后，将枸杞，玉竹片，红枣，麦冬和辣椒在热水中烫烫，最后将它们取出并放入锅中炖鸽子。
3.将汤煮沸40分钟后，将鸽子炖煮，然后加盐调味。
提示
鸽子烂的主要原因是血液中的水，所以在之前，要先进行白水处理，这一步骤非常重要，不能省略。
更好剥鸽子。如果您不喜欢它，可以不剥皮。用水冲洗药物后，将温水倒入锅中以除烫伤。首先，它可以清除灰尘。其次，它可以消除药物的味道。品尝，所以不要忘记这一点。为了使汤更鲜甜，还可以加入一些瘦猪肉一起炖，味道会很好。
我是甄能。我爱食物，生命和健康。我每天都喜欢为家人做饭。如果我喜欢我的文章，请喜欢，添加书签并转发。欢迎发表评论。珍珍将为您带来原始的美食食谱。
加上白果和百合熬鸽子汤，营养美味好喝不上火！在日常生活中，我们经常会买鸡肉回家炖汤喝，味道鲜美而且做法丰富，更重要的是鸡汤营养相当丰富，用来补身体再好不过的了。但是，今天要推荐的鸽子汤却是比鸡汤更上一层楼的食物。虽说我们经常有看到电视剧中的剧情是给病人炖鸡汤以此来促进痊愈，其实鸽子汤的功效比鸡汤有过之而无不及！
民间有传说：宁吃天上飞一两，不食地上走半斤。可能是由于飞禽对于家禽来说，获取难度更高，所以鸽子才会如此珍贵，但要说一点道理没有，我是不信的。所谓“一鸽胜九鸡”，今天就教大家如何炖好鸽子汤。
准备食材：
新鲜鸽子肉、干百合、白果、生姜、葱、盐、料酒等
*** 过程：
1、锅中加入冷水和鸽子肉，将水烧开后捞出鸽子肉；
2、炖锅（有条件可以使用砂锅）加入适量清水，大火烧开，依次加入鸽子肉、洗净的干百合、白果、姜片，最后加入适量料酒，大火将汤烧开后，关小火持续一小时炖煮；
3、加入盐调味，搅拌均匀出锅即可。
小贴士：
1、鸽子肉选择新鲜的，购买时可以查看鸽子爪子处，鲜红色即为新鲜；
2、鸽子炖汤本身就会炖煮出肉质中的各种氨基酸等物质，所以不需要添加过多的食材，切记不加味精；
3、中火炖半小时后，小火慢炖2小时以上更好。
鸽子肉营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽子为高蛋白，低脂肪的食品，蛋白质含量大约只有24%，所含的蛋白质中有许多人体必需的氨基酸，且消化吸收率在95%左右！正因为如此，鸽子肉可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合，对于病后痊愈、血虚闭经、头晕疲劳、记忆衰退有很好的补益治疗作用。
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大家好，我是燕姐谈美食，秋天不喝汤，吃啥都不香，秋天干燥的气候容易引起身体的不适，因此，在这个季节里保持良好的饮食习惯非常重要，此时喝汤可以起到养胃润燥、滋补身体的作用，常喝汤不仅可以滋养身体，还可以改善秋季身体干燥的不适症状，下面为大家推荐五道汤，养胃润燥不上火，老少皆宜，快来看看吧。
一、玉米排骨汤
准备食材：排骨、玉米、胡萝卜
做法步骤：
1、排骨洗净，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出清洗干净，玉米切成小段，胡萝卜去皮切成滚刀块。
2、锅中加入适量的清水，放入焯好水的排骨和姜片，大火烧开后，转小火炖40分钟，放入玉米和胡萝卜继续炖30分钟，最后加入适量盐调味，即可关火出锅。
二、南瓜银耳汤
准备食材：南瓜、银耳、冰糖、枸杞
做法步骤：
1、银耳提前用清水泡软，洗净撕成小块，南瓜去皮、去籽，切成小块。
2、锅中加入适量的清水，放入银耳和南瓜块，大火煮沸后转小火慢炖30分钟至南瓜熟软，加入适量的冰糖和枸杞，继续煮至冰糖完全融化，即可关火出锅。
三、猪肚鸡汤
准备食材：猪肚、鸡腿
做法步骤：
1、猪肚用盐和白醋搓洗干净，然后下锅焯水3分钟，捞出过凉水，切条。鸡腿洗净，剁成块，下锅焯水，捞出清洗干净。
2、锅中加入适量的水，将焯好水的猪肚和鸡块放入锅中，放入几块姜片，大火煮沸后转小火慢炖1个半小时，最后加入枸杞和适量的盐，即可出锅。
四、山药鸽子汤
准备食材：鸽子、山药、红枣、枸杞
做法步骤：
1、鸽子用清水洗净，放入沸水中焯水，煮开后捞出。山药去皮，切成滚刀块，红枣、枸杞洗净备用。
2、锅中加入适量的清水，放入姜片和焯过水的鸽子，大火煮沸后，转小火慢炖1个半小时，加入山药和红枣继续慢炖20分钟，最后加入枸杞和适量盐调味，即可关火出锅。
五、萝卜丝鸡蛋汤
准备食材：萝卜、鸡蛋、枸杞
做法步骤：
1、萝卜去皮，切成丝备用。热锅放油，下入鸡蛋煎熟后盛出备用。
2、锅中留油，放入姜末炒出香味，加入萝卜丝翻炒片刻，加入煎好的鸡蛋，倒入适量的水，大火烧开后转小火慢煮10分钟，最后加入枸杞、适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花，即可关火出锅。
夏季补身体就要喝乳鸽汤，一鸽胜九鸡，滋补不上火，让你元气满满很多人都认为喝汤这么滋补的饮食只适合秋冬季节，毕竟秋冬寒冷，身体需要更多的能量去抵御寒冷，但事实上，在夏天大家更要注意给自己和家人补身体，夏天炎热，出汗多，需要补充机体亏耗。夏季补身体就要喝乳鸽汤，一鸽胜九鸡，滋补不上火，让你元气满满。乳鸽个子虽小，但它的营养价值却相当于九只鸡，其营养成分能有效治疗脱发、防止衰老、延年益寿和补肾补血等功效。用乳鸽煲汤，再配上中药材，尤其滋补，大家来跟小编这道乳鸽汤怎么做吧！如果喜欢的话，要收藏，转发给朋友哦！
杞枣灵芝炖乳鸽
By 籣草児
配料：
乳鸽 2只、灵芝 10克、阿胶枣 30克、枸杞 15克、精盐 2克、黑胡椒粉 2克
烹饪步骤：
1.准备好乳鸽，清理干净备用。
2.准备好灵芝、红枣、枸杞子。
3.乳鸽放入压力锅中。
4.加入适量冷水。
5.放入洗净的红枣。
6.加入灵芝和枸杞子。
7.高压锅加盖，调至鸡鸭档，保压25分钟。压制好的乳鸽汤加入适量盐调味。
8.加入黑胡椒粉。
9.盛入碗中，温热食用。
烹饪小贴士：
1、食疗功效：杞枣灵芝炖乳鸽，健脾开胃，补益气血，养心安神，益精明目，治精神不振，心跳失眠，头晕眼花。常食之，强壮身体，减少疾病，延缓衰老。乳鸽益气滋肾，祛风解毒；灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面的疗效显著。参考文献 胡敏 《营养师随身查》2、做法：准备好乳鸽，清理干净备用；准备好灵芝、红枣、枸杞子；乳鸽放入压力锅中；加入适量冷水；放入洗净的红枣；加入灵芝和枸杞子；高压锅加盖，调至鸡鸭档，保压25分钟；压制好的乳鸽汤加入适量盐调味；加入黑胡椒粉；盛入碗中，温热食用。
大家有煲乳鸽汤喝的经历吗？
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“一鸽胜九鸡”，鸽子怎么吃才补虚？乳鸽1只处理干净，切块，炙黄芪30克、枸杞子30克用纱布包好，共放炖盅内加水适量，隔水炖熟，去药渣饮汤吃鸽肉。隔天1次。
白鸽1只处理干净，黄酒、清水各半将白鸽煮熟服食。
鸽子1只处理干净，与红枣15枚、发菜10克一起炖熟，调味服食。
白鸽1只，黄精30克，枸杞子24克，共煮熟食用。
白鸽1只，去毛及内脏，切小块，淮山药、玉竹各30克，共炖熟，调味后食肉饮汤。或白鸽1只，切作小块，与萝卜同煎，取汁含咽。
白鸽2只，剖开取其心，发作前用。1次生吃，至多两次即愈。
处理好的鸽子1只，蒸熟服食。
鸽蛋2个，煮食。麻疹流行时期，可连服3～5天，每日服2个。
鸽子肉如何食用才能更大程度发挥它治病养生的功效？下面推荐几个比较不错的食补方。
适用：头晕目眩，身体虚弱者。
材料：乳鸽1只，天麻5克，火腿10克，香葱3棵，生姜一小块。
▲天麻
做法：把宰杀洗净的鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜一同放入碗内，放入蒸锅蒸1小时，取出，拣去葱、姜，加入食盐、味精调味即成。
养生功效：这道菜因为加了入肝经、长于平肝息风的天麻，所以具有养血益肝、息风止痉的作用。身体虚弱者，肝风内动，经常头晕目眩，可以用这道菜来进补。
适用：血虚诸证。
材料：乳鸽1只，当归20克，干枣30克，姜3克，食盐3克。
做法：乳鸽宰杀洗净，去除内脏及脚爪，滚水中煮5分钟取出。再把红枣、生姜、当归洗净，连同乳鸽一同放入锅中，慢火炖1小时，最后放入适量调味品即可食用。
养生功效：民间称鸽子为“益血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。当归补血调经，治疗血虚诸证和月经不调。
鸽子肉配当归非常适合贫血患者、月经不调的妇女或是术后失血患者的康复。
材料：白鸽1只，枸杞30克，桂圆肉50克，大枣去核2枚。
▲枸杞子
②将以上的材料一并放入砂锅内加水大火煮沸，再放入炖盅加盖，文火隔水炖3小时，即可食用。
诸物合烹，有补气养颜、养血益肾、生津止渴的功效，可用于肝肾不足、心脾失调、面目黯黑、失眠健忘等症。
适宜人群：此药膳在冬季可以作为家庭养生汤，男女老少均可饮用。但内热体质或是感冒上火等慎用。经期、孕期不宜食用。
材料：栗子仁250克，核桃仁150克，花生仁100克，红枣6枚，生姜3片，老鸽2只（约750克）。
▲栗子仁
②然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
搭配性味咸平，功擅滋肾益气、祛风解毒、调经止痛，有“一鸽胜九鸡”美誉的鸽子。
诸物合用，共奏健脾益肺、补气养血、补肾强筋之效，为寒冬调补佳馔，适宜于一般人群服食。也可用于脾肺虚弱，食少懒言，倦怠乏力，血虚萎黄，肝肾亏虚，腰膝酸软，筋骨无力，遗精尿频等症的辅助治疗。
食材：怀山药30克，核桃仁100克，枸杞子30克，红枣6枚，生姜3片，老鸽 2只。
②然后，连同其他洗净的食材一齐置于炖盅内，加入清水2500毫升、白酒少许、精盐适量，隔水炖2小时，即可。
养生功效：
本汤食材中，怀山药性味甘平，善于补脾养胃、生津益肺、补肾涩精；
核桃仁性味甘温，长于补肾、温肺、润肠；
枸杞子性味甘平，功擅滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴。
搭配性味咸平，功能滋肾益气、祛风解毒、调经止痛的鸽子；
佐以性味甘温的红枣，既能补中益气、养血安神，与生姜同用，又能调和脾胃。
诸物合用，汤性平和，有良好的补脾益肺、养血生津、滋补肝肾等作用，适宜于冬季一般人群食用。也可用于脾肺气虚，神疲乏力，肺虚久咳，津伤口渴、内热消渴，肝肾不足，精血亏虚，腰膝酸软，遗精尿频，血虚闭经等症的辅助治疗。
材料：沙葛2只（约500克），胡萝卜1根（约150克），马蹄6只，广陈皮10克，老鸽2只（约750克），猪瘦肉250克。
做法：
①先分别将沙葛、胡萝卜洗净，去皮，滚刀切厚块；马蹄削皮，洗净，对半切开；
②老鸽宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块；
③猪瘦肉洗净，切厚块，与鸽块一起放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净。
④然后，连同洗净的陈皮及其他备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
养生功效：
本馔食材中，沙葛性味甘凉，善于清肺生津、利尿、通乳，解酒毒；
胡萝卜性味甘辛平，长于健脾和中、养肝明目、化痰止咳；
马蹄性味甘寒，功善清热生津、化痰、消积；
搭配性味咸平，功擅滋肾益气、祛风解毒的鸽子，
加上性味甘咸微寒，功能补肾滋阴、益气养血、润燥的猪瘦肉；
佐以性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除鸽肉之腥臊味而增香。
诸物合用，有良好的健脾补肾，开胃消食、滋阴生津、清肺化痰等作用，适宜于初夏一般人群服食。也可用于脾胃不足，运化不力，或肺热津伤所致诸症的辅助治疗。
材料：巴戟天15g，桂圆肉15g，红枣3个，生姜3片，鸽子（乳鸽）1只，猪瘦肉100g，食盐适量。
▲巴戟天
做法：所有材料洗净，放入炖盅内，加入适量清水，隔水清炖1.5小时，调味即可。
养生功效：
巴戟天味辛甘，性微温，具有补肾阳、强筋骨、祛风湿的功效。现代药理学研究表示，巴戟天有增加体重、抗疲劳、增强机体免疫的功能。
鸽肉味咸性平，有滋肾益气、补血调经的功效。
桂圆肉养血安神；
红枣益气补血；生姜温中和胃。
整个炖汤温阳补肾、补益气血，尤其适合冷天进补食用。
禁忌：无特殊禁忌。
原料：白花鸽2只（约重250克），冬虫夏草3克，水发香菇15克，笋片15克，火腿片10克，料酒50克，清汤1000克，味精、精盐适量。
▲冬虫夏草
*** ：
①冬虫夏草用清水洗净，鸽子剖腹，取出内脏，洗净，下开水锅中焯一下取出，洗净血秽。
②将氽过的鸽腹向上，放在汤碗内，加入料酒、味精、精盐、清汤、冬虫夏草、香菇、笋片，火腿片铺在鸽面上，上展蒸2小时左右，酥烂后取出即成。
养生功效：补虚损，益气血，添精髓。适宜于肾虚所致的阳萎、遗精、腰膝酸软、气短乏力、记忆力减退、自汗盗汗等虚弱症，以及病后久虚不复等患者食用。
食用注意：肾功能、肝功能减退的患者不宜大量进食鸽子肉。此外，心脑血管疾病、动脉硬化、高血脂患者不宜喝鸽子汤。■
