龙息辣椒：世上无人敢吃，厨师都不敢用它做菜，为何还要种植它？

说起辣椒，相信大家都不陌生，因为它在我们的饮食生活中很常见。而且我们常说的味道“酸甜苦辣咸”，其中就有“辣味”的存在。不过首先在这里我要声明一下，辣味并非属于一种“味觉”，而是属于一种“痛觉”。

也就是说当我们吃辣椒的时候，接触辣椒的部位会有一种不同程度的灼痛感，而并非像“酸甜苦咸”那样能够通过味蕾感受出来。

既然辣味是一种痛觉感受，那为何还有那么多人喜欢吃呢？比如我国云贵川、湖南、重庆等地区都爱吃辣，正如有人说的那样，无辣不欢。就连我国的川菜、湘菜、贵菜、渝菜、滇菜等5大传统菜系中，都是以“辣”著称，失去辣味就等于失去了灵魂。

其实，辣椒在我们烹饪生活中，它的作用有两种，一种是作为蔬菜来食用，这种辣椒基本上是没有辣味的，比如菜椒、甜椒等，另一种就是作为菜肴的调味品，这就是真正具有辣味的辣椒。当然对于不喜欢吃辣椒的人来说，看见辣椒自然是拒而远之，但对于喜欢吃辣椒的人来说，可谓是“无辣不欢”，他们寻求的就是那种“灼痛 *** ”。

正因为有些人害怕吃辣，有些人嗜好吃辣，所以在我国便催生了一大批很能“吃辣”的人，经常挑战吃辣极限，俗称“辣王”，他们以自己能吃辣为荣。同时他们吃辣成瘾，对辣椒有很强的依赖，就像很多人抽烟成瘾一样。

据没有科学考证的一种说法，是因为吃了辣椒会在 *** 内产生一种能让人感到快乐的物质“多巴胺”，所以有人才会觉得吃辣椒“上瘾”，吃辣椒“无辣不欢”。

说到这里，我们明白了我国算是一个辣椒大国，不仅吃辣的地域广泛，而且吃辣的 *** 很多。但是我国并不是种植辣椒最早的国家，而且世界上最辣的辣椒也不在我国。辣椒最早产于南美洲的热带地区，直到明朝时期才传入我国。直到如今，我国公认最辣的辣椒就是来自云南的涮涮辣椒和贵州的朝天椒。

但是放眼世界，我国的涮涮辣椒和朝天椒根本不算辣。目前来说，世界上最辣的辣椒从高到低依次排名为：英国的龙息辣椒、美国的死神辣椒、印度的魔 *** 辣椒和我国云南的涮涮辣椒。由此可以看出，我国的朝天椒根本无缘榜单，大名鼎鼎的云南涮涮辣椒也排名垫底。

那么接下来就进入我们今天的主角——龙息辣椒，它就是当今世界上最辣的辣椒，究竟辣到什么程度呢？继续往下看。

上面我们给出了世界上辣椒的排名，而且我们平时在吃辣椒的时候，也感觉到了不同的辣椒其辣味程度也是不同的。那如何来衡量一种辣椒究竟有多辣呢？除了用身体感官来感受之外，能有具体数字来加以描述吗？

当然有，辣椒的辣度等级是用“史高维尔等级”来衡量的，英文缩写为“SHU”。至于这个等级如何得来，本文暂且不去深究，我们只看数字大小就可以了。

以上四种最辣的辣椒，英国龙息辣椒辣度为248万“史高维尔”；美国死神辣椒辣度为200万“史高维尔”；印度魔 *** 辣椒辣度为160万“史高维尔”，我国云南涮涮辣椒辣度为100万“史高维尔”。

在这之前，美国死神辣椒的辣度已经是世界上最辣吉尼斯纪录的保持者了，享有“世界超级辣椒”的称号。它已经让许多嗜辣狂人望而却步，已经是几乎无人敢吃的辣椒了，即使是碰触这种辣椒，如果不佩戴橡胶手套，手就会被它灼伤。所以，对于美国死神辣椒就已经失去了在烹饪中作为菜肴和调味品的意义。其主要的用途是把它作为一种军事“辣椒喷雾剂”，也就是人们常说的“辣椒 *** ”，利用其超强的辣度起到催泪和 *** 的作用。

显而易见，辣度排在之一的英国龙息辣椒的辣度比美国死神辣椒还要高出48万“史高维尔”，由此可以想象龙息辣椒该有多么恐怖！所以，龙息辣椒也是迄今为止，世界上没有任何一个“辣王”敢真正挑战过的辣椒。

龙息辣椒根本无法食用，曾经有人冒险挑战过食用龙息辣椒，哪怕只是用舌尖去舔了一下，结果几秒钟就吐出来了，因为根本无法承受那种恐怖的辣味。也有专家曾经提醒过，不要轻易食用龙息辣椒，否则就会引发气道、 *** 灼伤，严重者可能还会危及生命。别说是食用了，就是与它接触过的部位，感觉不是辣而是麻木，随后还会长出水疱。

更有甚者，据说只要对着龙息辣椒吹一口气，这团空气就能足以让 *** 泪，因此，即使是用于人们展览参观的龙息辣椒，也只能是把它置于专门的容器之中，防止对参观者造成伤害。

综上所述：英国的龙息辣椒才是当今世界上辣度超过美国死神辣椒的最辣地位保持者，迄今为止，还没有哪一种辣椒敢与之抗衡，它才是世界上真正的“超级辣王”，更有人把它称之为“舌尖上的 *** ”。

说到这里，问题来了。龙息辣椒既不能吃，又不能碰，更不用说用作调味品，它已经脱离了烹饪上的价值。那为什么英国人还要研究和种植这种 *** 的辣椒王呢？这是因为龙息辣椒本身就不是用来作为蔬菜和调味品的，它的真正作用是用于医用 *** 或者是 *** 辣椒喷雾 *** ，这就是它存在的价值。

写在最后

辣椒是我们烹饪生活中的常见蔬菜和调味品，但是我们今天所说的龙息辣椒是有别于我们生活中普通辣椒的，它的作用不是食用而是另有它用。我写本篇文章的目的，就是让大家了解神奇的大自然，创造了令我们感到神奇的东西，从而也是帮助大家拓宽知识面。

好了，今天就为大家分享到这里，欢迎大家评论、点赞和转发，更多精彩美食内容，下期见！

为什么龙息是辣椒界里的“扛把子”？专家：低调，它能辣死一只羊

1、 辣不是味道，而是一种疼痛

辣椒原产自南美，是一种小型灌木植物的果实，以味辣、 *** *** 强著称，如今更是成为世界种植范围最广、接受度更高的调味料。资料显示，截止目前全球辣椒种植面积已突破5000万亩，年产量达3700万吨，数以千万的农民、工人从事与辣椒相关的工作，或种植、或加工、或销售。

明朝中后期，辣椒通过海路传到了我国。现在的四川、湖南、湖北、江西 、贵州、云南等省份既是我国辣椒的主产区，同时也是辣椒的消费大户。受 *** 带气候影响，这些地区多阴雨天气、空气潮湿不堪。

我国中医认为辣椒有御寒、祛风湿的作用，对长期生活在湿润环境的 *** 有益处。另外，辣椒还能 *** 因环境过于潮湿而滋生出的细菌，经辣椒腌制后食物几个月也不会 *** 。

事实上，辣椒和茴香、桂皮等传统意义上的调味品需要味蕾品尝不同，“辣”是一种对 *** 感官的 *** 。人接触、咀嚼辣椒后，辣椒会向外释放辣椒素等微物质，它们与口腔细胞中的一种受体蛋白结合、反应。也就是辣椒素会 *** 相应的细胞，并将信号传递给大脑神经，最终形成灼伤的疼痛感。

那么如何衡量一个辣椒的辣度强弱呢？ “史高维尔指标”是目前评测辣椒“辣度”最主流的 *** ，该指标是美国化学家史高维尔所结合辣椒的化学属 *** 设计，将单位量的被测辣椒素溶解到糖水里，接着交给一定数量的人品尝。

然后继续添加糖水，直到感知不到辣味为止；最后将使用的糖水量累加就是该辣椒的史高维尔辣度值，SUH作为计量单位。之所以选用糖水，这是因为糖水能使辣味变得柔和，显著改变人对辣味的感官。

需要指出的是，史高维尔指标需要人的参与，而人对辣椒 *** 的承受力各不相同，所以该辣值有明显的主观 *** 。“高效液相色谱”是新开发的一种 *** ，以辣椒具体的物理参数为指标，减少人为感官的影响。不过，史高维尔指标影响深远，所以现在常把高效液相色谱的量测值转换为SHU来表示辣椒素含量。

2、 辣椒之王：龙息

目前，龙息是目前公认的世界最辣的辣椒。由辣椒种植户麦克·史密斯和英国诺丁汉大学科研人员共同培育。因为过于辣，龙息周围似乎总弥漫着辣椒素分子，使人不敢靠近，所以2017年5月正式展出时，龙息辣椒被牢牢密封在玻璃容器里，否则观众只能全副武装了。

那么它到底多辣呢？

正所谓没有对比，就没有伤害，先看看龙息的手下败将。朝天椒在我国普通人的眼里，已经是辣椒界的翘楚，但辣度只有5-10万SHU。我国辣椒里的扛把子是四川的涮涮辣，辣度为100万SHU，连世界辣椒10强都排不上。

卡罗来纳死神以辣度160万SHD的数值，连续霸占世界最辣辣椒的宝座十几年，曾风光无限。厨师在加工卡罗来纳死神时，需穿戴橡胶手套，否则分分秒秒就会把手灼伤。

曾经有网友在YouTube上表演烟枪吸食卡罗来纳死神辣椒：吸完一口后，网友不停地抽搐，脸色煞白。整个人呼吸苦难，像马上要窒息而亡，最后发疯了似的喝水、呕吐，才捡回了一条命。

另外就是美 *** 用的辣椒喷雾了，200万SHU的辣度在 *** 上令敌人睁不开眼睛，必须佩戴防毒 *** 才能勉强支撑。

所以当龙息248万SHU的辣度值一出现，就成了辣椒圈里的明星，意味着至少需要248万倍的糖水才能将它稀释到无法感知到辣味 *** 。许多参加辣椒比赛的选手跃跃欲试，想一战成名。麦克给出的建议则是：还是少吃为妙，我用舌头轻轻舔了一下，恨不得立即把舌头割掉。

极端情况下，龙息辣椒还会引发过敏 *** 休克，甚至会导致人因气管堵塞而死亡。媒体曾报道，有人因吞食烈 *** 辣椒引起自燃，而烈 *** 辣椒更多指的是辣度值异常的辣椒。意外的是，科学家正研究将龙息替代传统 *** 剂的可能 *** 。

那么龙息是地球上现存的最辣植物吗？也不是，真正的王者要算长在摩洛哥的树脂大戟，但它不是辣椒，而是种多肉植物，高60公分、丛宽2米左右，外形与仙人掌相近。树脂大戟枝叶受损或被掰开后，分泌出白色的汁液，它是一种浓度极高的树脂 *** ，如今作为止痛 *** 的原料被广泛使用，对缓解癌症患者的疼痛有一定效果。

经专家测定，树脂大戟的辣度值最少达到了16亿SHU，这就是为何说龙息辣椒在它跟前连提鞋的资格都没：它简直是恐怖的存在。

或许上述几个绿色植物的辣度太大，生长过程中极少有害虫光顾，基本是安安静静地自我生长。正是因为这样，缺少与外界环境的交流，它们的扩张能力不断弱化，最终局限在范围内繁衍。

原创：老高

真的能辣死人，世界上最辣的X辣椒

辣椒辣度的衡量单位是史高维尔单位（SHU），指的是辣椒以水稀释到多少倍，才能使舌尖感受不到辣味，下面【室内盆栽】按照辣椒的SHU整理出了世界上最辣的辣椒排行，大家来看看吧。

1、X辣椒

X辣椒由美国人艾德·卡瑞培育，他和他的公司致力于开发世界上最辣的辣椒及其产品，吉尼斯世界纪录最辣辣椒的卡罗莱纳死神就是该公司产品。X辣椒其辣度高达318万SHU，可以说是辣椒中的 *** 。食用这种级别的辣椒可以让人的免疫 *** *** 运行，身体体验到极度的热度，生吃其辣度可能致命。

2、龙息辣椒

由英国人麦克·史密斯培育，龙息辣椒，寓意其 *** 程度堪比火龙喷出的龙息，辣度高达248万SHU，意味着把辣椒汁水稀释248万倍，才能彻底中和辣味。专家认为，要是吞下一颗这种辣椒，任何人都有可能因过敏 *** 休克而死亡。它的辣味挥发到空气中，甚至会引起过敏 *** 休克。

3、卡罗莱纳死神椒

由美国人艾德·卡瑞及其公司花了10年时间培育，其被吉尼斯世界纪录认证机构认定为截至2012年世界最辣的辣椒，更高辣度为220万SHU，平均辣度156.93万SHU。卡莱纳死神是茄科辣椒属中华辣椒种的一个栽培品种，与 *** 辣椒喷雾的辣度相当。

4、特立尼达莫鲁加蝎子椒

特立尼达莫鲁加蝎子椒,来自北美洲的特立尼达的本地品种，2012年被新墨西哥州立大学辣椒研究所测定其更高辣度为200. *** 万SHU，平均辣度120万SHU。称其为蝎子椒是因为辣椒的尾部有像蝎子一般的刺。

5、七锅杜格拉

来自特立尼达和多巴哥七锅（7Pot）系列辣椒，名字来源于它的辣度：1颗可以做7锅菜。七锅杜格拉和其他世界上最辣的辣椒不同，它是唯一的非红色辣椒，其颜色类似巧克力的棕褐色，因此也被称为巧克力七锅。

6、七锅卓越

七锅系列的知名品种，最初是由著名的园艺家 *** 发现，其辣度为146.9万SHU。七锅卓越的 *** 非常难以保存和发现，它有一条非常细长的“尾巴”，通常用作提炼辣椒油而不是直接食用。

7、特立尼达蝎子布奇T

是黄灯笼辣椒的一种，是特立尼达莫鲁加毒蝎的一个衍生种，辣度为146.37万SHU，外表呈亮红色，同样拥有如同蝎子一般的尖刺。在用其制造辣椒酱时需要要身穿防护服，头戴工业防毒 *** ，以防范辣椒烹煮过程中冒出的烟。

8、娜迦毒蛇

娜迦毒蛇来自英国坎布里亚郡的一个小温室，由当时3种已知对人类而言最辣的辣椒杂交而来，曾入选吉尼斯记录，辣度为134.9万SHU。其辣度能够让人泪如泉涌，喉咙犹如火烧，鼻涕流个不停。

9、印度魔 *** 椒

印度魔 *** 椒，又称“断魂椒”，是世界上最出名的辣椒之一，在2007年被吉尼斯评选为世界上最辣的辣椒品种，曾多年来排名世界之一。2010年，印度 *** 使用印度 *** 椒等最辣的辣椒研制出具有催泪和 *** 敌人行动效果的新型手 *** 。

10、中国涮涮辣

涮涮辣是野生小米辣的一个变种，产于我国云南德宏等地区，其只要在锅中涮一下就会很辣，因此而得名。此外由于与 *** 接壤，大象不小心用鼻子碰到它而狂奔不止，也叫象鼻辣，其颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻。

只有“指甲盖”大的辣椒，却是世界上最辣的，被老外称作“龙息”

现在很多人都喜欢吃辣椒，因为带有辣椒的食物，看上去让人特别有食欲，而且越吃越想吃，这是因为辣椒会 *** 我们的味觉，让我们不知不觉吃得多，肯定感觉是很好吃的，现在喜欢吃辣椒的人越来越多，尤其是在四川，几乎就没有不吃辣椒的人，但是我们平时吃的辣椒，它的辣度都在我们的承受范围之内，不过世界上有一种辣椒，虽然只有指甲盖那么大，但是却是最辣的一种辣椒了，被老外称作是龙息，这个名字可以说是名副其实的。

每个人吃辣的程度都是不一样的，有的人喜欢那种香辣的感觉，就是只要一点点辣味就可以了，但是也有人，喜欢那种麻辣的感觉，吃起来又麻又辣才过瘾，最喜欢吃辣椒的人，肯定是喜欢辣椒的辣味，他们喜欢吃的辣椒，都是比较辣的那种，但是就算是最喜欢吃辣椒的人，也吃不了这种世界上最辣的辣椒。

这种辣椒的个头非常小，是一个老外培育出来的辣椒，据说为了培育这个辣椒，他已经花费了十几年的时间，至今这种辣椒都没有品尝过，因为经过机器测量，它的辣味实在是太重了，一般人都接受不了，所以这种辣椒吃了以后，是非常危险的，之所以把它称作是龙息，也是有它的原因的。

因为在老外的眼中，很多龙都是会喷火的，吃了这个辣椒以后，你就会感觉嘴巴里能够喷出火一样，足以说明他有多大了，虽然没有人吃过这种辣椒，但是有人尝试舔了一口，舔过之后瞬间舌头就受不了了，甚至还出现了类似于烫伤的情况，所以说到现在都没有人敢尝试，实在是太危险了。

不知道老外种出这种辣椒有什么用处，又不敢吃，但是却发现了他的另外一个作用，就是可以用于 *** *** 。在这里奉劝网上的那些网红，千万不要作死去尝试这种辣椒。不是一般人能够承受的。

号称能吃辣的你，面对这些“巨辣辣椒”也只有投降的份儿

冬季到来，在冷天里吃一顿 *** 大餐，成了爱辣一族的日常。毕竟在他们心里，吃辣是人生一大乐事，只有辣得酣畅淋漓，人生才痛快。离开辣椒，饭菜就成了清汤寡水，没有灵魂。

不过，世界之大，无奇不有，辣椒也是如此。有的辣椒可以用恐怖至极来形容，因为其辣度是一般辣椒的千万倍，一口下去就能让人窒息。这些恐怖辣椒由于 *** 力巨大，有些已被“禁用”。爱吃辣的你，敢不敢来了解一下那些世界级的“巨辣辣椒”。

“辣度”是啥先了解一下

“辣度”这个词虽然常见，具体是啥意思，估计连好些嗜辣人士也未必清楚。辣度是指史高维尔辣度单位（Scoville Heat Units，简写SHU），这种度量辣椒属果实中辣味的单位，是美国化学家威尔伯·史高维尔（Wilb *** Scoville）1912年制定的。他以自己的姓“史高维尔”为单位名称，自创“史高维尔感官测试”的实验 *** 来度量辣椒素含量。

史高维尔的 *** 是这样的，将被测物一单位的辣椒素溶解到糖水里，然后交给人品尝，之后逐渐增加糖水量，直到无法尝出辣味为止，至此为止的糖水量总和，即为被测物的SHU。举个例子，甜椒生吃几乎没有辣味，SHU为0-5，这表示，每一史高维尔单位辣味就要以50L水来稀释。

先说一个大家通常觉得“很辣”的小米椒即朝天椒吧，它的SHU在3万-28万之间。这样你就会知道下面这些辣椒有多么恐怖了。

龙息辣椒：SHU 248万

“辣死人”真不是夸张

龙息辣椒，据说是世界最辣的辣椒。这不是自然衍生的辣椒，而是由英国诺丁汉大学的研究人员与农民麦克·史密斯共同研发。看着个头相当小，但其灼烧程度几乎无法想象。

这款辣椒曾在2017年伦敦公开展览，展览期间，龙息辣椒用容器密封。研究者麦克·史密斯尝试过这种辣椒，他表示，辣椒一入口，嘴巴就没有了知觉， *** 感充满呼吸道，和辣椒接触的地方会立马起泡。史密斯称在极端情况下，甚至能引起死亡。

不过，龙息辣椒的发明可不是用来做菜的，更主要是用于医疗，给病人局部 *** 。能为人类的医学事业做贡献，这款辣椒值得铭记。

死神辣椒：SHU 156万

吃一点就会“烧起来”

“死神”，光听名字就能想象到这种辣椒的威力了。这是在美国南卡罗来纳州培育出的一种超级辣椒，辣度高达156万SHU。它的辣度曾荣获吉尼斯世界纪录的认证，据说这是2012年之前世界最辣的辣椒，与民用辣椒喷雾的辣度相当。

即便是被稀释过很多倍的卡罗来纳死神辣椒，还是辣得让人呼吸困难。此前有媒体报道，在美国举行的一分钟吃辣椒大赛上，一位菲律宾男子挑战了一分钟吃下69克卡罗来纳死神辣椒。事后该男子表示，感觉整个人都烧起来了，没有接受过特殊训练的人，很难接受这样的辣度。

所以，死神辣椒，你敢挑战吗？

特立尼达蝎子布奇T辣椒：SHU 146万

辣得就像嘴被蝎子蜇过

能用“蝎子”来命名，这得是有多辣。这也曾是吉尼斯世界纪录最辣辣椒。据说它的辣就像毒蝎子在蜇人的嘴，也就因此得名。其外形酷似 *** 小灯笼，所以也有人称其为灯笼辣。虽然个头很小，看起来娇小可爱，但实际上它是“辣人如麻”。这种辣椒一般不能直接食用，即便是被稀释很多倍，相信也还是有人接受不了。

毒蛇椒：SHU 138万

能把墙上的油漆辣到剥落

毒蛇椒又名“那伽毒蛇”, 是在英国培育出的辣椒品种，辣度高达138万。这种辣椒的培育者是英国人杰拉尔德·福勒，他曾 *** 从事辣椒种植，用两年时间培育出毒蛇椒。他说这种毒蛇椒可以让墙上的油漆辣到“剥落”，可以让人泪如泉涌、鼻涕直流。

尽管一般人不敢尝试这么辣的辣椒，不过，有风险的事从来不乏挑战者，还真有人尝试过。据亲历者描述，“舌头辣得发麻，灼烧感从嗓子一直延伸到胃里，持续一个小时。你根本不想与任何人说话或做任何事。”

魔 *** 辣椒：SHU 104万

“魔 *** 辣椒”又称“断魂椒”，产自印度东部。众所周知，印度是一个辣的国度，几乎人人都爱吃辣椒，顿顿饭都有辣椒。魔 *** 辣椒曾在2007年被吉尼斯认定为当时世界上最辣的辣椒，目前的世界排名依然能在第五，辣度自然不可小觑。

品尝过魔 *** 辣椒的人说，刚开始没感觉到辣度，约经过三四秒，辣味就会越来越强。甚至有传言称，印度准备用这种辣椒研制防御 *** *** 。

新京报记者 刘欢 *** 来源 视觉中国、 *** *** 、电商网站截图

编辑 李严 校对 吴兴发

世界上最辣的辣椒“龙息椒”，能把一只羊辣死，你们见过吗？

小探说事

辣椒在我们生活中是非常常见的蔬菜，相信大家都吃过，也是我们做菜不可缺少食材，也可以说是调味品，但是这些辣椒都是我们能承受辣度的范围之内，所以这些辣椒对于四川人来说一天不吃辣椒就吃不下饭。

但是这种龙息椒连四川人都不敢吃，它到底能辣到什么程度？相当于四川火锅一千多倍的辣度，这种辣椒是由英国果农“迈克·史密斯”培育出来的，它的辣度可以说是世界之一，是名副其实的辣王。

近日网上就有一位外国的大叔在它的农场里种植了龙息椒，他想体验一下龙息椒的辣度到底有多辣，只见他刚摘下一颗辣椒放在嘴里嚼了几下舌头瞬间麻木，辣的头皮发麻，眼泪不停的留下来想呼救结果叫不出来，只能被朋友送往医院救治。

辣椒真的能辣死人吗？ *** 是肯定的，当辣椒辣到 *** 无法承受时会诱发心脏病，甚至直接辣到死亡，这位大叔吃了一颗就辣到上医院救治，可想而知这龙息椒的厉害。

就在外国农场主送往医院救治时，他家农场里的上百只羊迫不及待的闯进菜园，结果半数的羊被辣死，大叔只好把羊做成羊肉串和羊肉烧饼送给那些需要帮助的人。

小编认为小米椒也不要多吃，吃的时候很爽，但是第二天上厕所的时候会更爽。

大家对于这个龙息椒的辣度有什么看法吗？欢迎在下方评论区评论。

龙息辣椒有多恐怖，辣度堪比 *** ，厨师一般都不敢用它做菜

从公元前7000年起，辣椒就进入了人类的食谱。如今辣椒已经以各种方式存在于世界各地的饮食文化中。人类对吃辣椒的态度和接受度也出现了两极分化，有的人无辣不欢，有的人却谈辣色变。那么为什么会有人喜欢吃辣椒？世界上最辣的辣椒是什么？最辣的食物又是什么？

辣椒为什么会辣

我们的舌头能够感受酸甜苦辣，辣觉并不是味蕾所感受到的味觉，而是一种痛觉，是舌头、口腔的神经末梢受到 *** 而产生的轻微灼烧感。产生灼烧感的成分主要是辣椒中的辣椒素和二氢辣椒素。

人为什么爱吃辣？

吃辣椒时产生的痛觉能够直达大脑进行 *** ，使大脑产生补偿效应，释放出内啡肽，也被成为“ *** 荷尔蒙”。可以让人感觉兴奋和愉悦，当吃辣没有对身体产生伤害时，人就会爱上这种愉悦的感觉，因此就会吃辣上瘾，无辣不欢。辣椒素对消化 *** 的 *** 很大，会让人瞬间产生强烈的生理反应，不同的人受到的 *** 不同，感受也不一样，因此有的人能吃辣可能是因为受到的 *** 度低。如果辣椒素的摄入量过大，受体会产生耐受现象，所以说吃辣也是能被练出来的。

（内啡肽分子式）

于是那些辣椒的死忠粉就开始了辣椒的“魔改”之路，不断研究培育更辣的新型辣椒。

曾经的辣椒霸主

美国农民艾德·卡瑞花了10年时间培育出了自己理想中的“ *** ”——卡罗莱纳辣椒，也被成为“死神辣椒”，它的辣度达到了220万SHU（辣度单位）。要知道，民用催泪 *** 的辣度也只达到了200万SHU。2013年时，卡罗莱纳辣椒成功刷新了吉尼斯世界纪录，成为了当时世界上最辣的辣椒。

（死神辣椒）

世界上最辣的辣椒品种：龙息

这个纪录在4年后被英国农民麦克·史密斯打破了。他培育出了一种地表最辣的辣椒——龙息辣椒，它看起来不起眼，只有一粒花生米大小，但辣度却达到了248万SHU。有趣的是，麦克大叔在培育这种辣椒的时候只是为了参加英国传统的花卉园艺展会，切尔西花展。龙息辣椒也在2017年花展中斩获更佳植物的头衔。可谓是无心 *** 柳柳成荫。

（龙息辣椒的植株）

被称为龙息是有原因的，这种辣椒给你带来的感觉就像龙给你吹了一口气，这口气的辣度就足以让 *** 泪。在展览期间，龙息辣椒一直被用容器密封着，因为很怕被人误食。网传龙息辣椒舔一口可以致命，误食龙息辣椒可能会导致过敏 *** 休克、过量食用甚至灼伤气管，导致气管堵塞，最后致死，就连接触过辣椒表面的部位也会立马长泡。麦克大叔刚培育出这种辣椒的时候，还不知道它的厉害，用 *** 了一下，不到10秒就吐了。那10秒让他终生难忘，据他描述，辣椒刚刚接触舌头时，他的整条舌头就都失去了知觉，舌头上的水分迅速流失，灼烧感蔓延到了整个口腔，他吐出带有辣椒的口水后，辣感还是很强烈，感觉自己的舌头已经被烤焦了。

（只有花生大小的龙息辣椒）

前任霸主“死神辣椒”经常被用来作为世界吃辣椒大赛的终极挑战，而龙息辣椒却没有人敢尝试，龙息辣椒几乎是不能直接吃的。那么除了观赏价值，龙息辣椒还能用 *** 什么呢？

龙息辣椒的其他价值

科学家考虑使用龙息辣椒作为 *** 剂的替代品

因为有一部分人对传统的 *** 物过敏，已经研制出了一种从红辣椒中提取辣椒素后研制出来的 *** 剂，这种 *** 剂可以只作用于能够感觉到痛的神经部位，不仅不会 *** 人的意识，也不会影响其它的神经，专家指出这种 *** 可以用在 *** 的运动员或士兵身上，让他们在紧急情况下也能继续完成任务。那么辣度这么高的龙息辣椒无疑就能在这时候发挥作用，它的辣度能够让 *** 的效果更好。现在市面上也有用龙息辣椒 *** 的辣椒油，但它不是用来吃的，而是用作 *** 剂。

世界上的辣椒爱好者虽然不敢挑战龙息辣椒，却不断挑战着对辣的承受上限。

世界上最辣的食物

“ *** 辣鸡翅”

美国一家炸 *** 推出了一款炸鸡翅，号称是世界上最辣的菜，来店里吃这道菜的人要先和餐厅签免责协议，证明自己是自愿吃，而且辣成什么样他们都不负责任。炸鸡是普通的炸鸡，但撒在上面的酱料却是集齐了三种排行前列的辣椒制品， *** 椒、墨西哥沙维娜椒、还有一滴“撒旦之血”。 *** 椒也是产于墨西哥，曾一度是世界第二辣的辣椒，辣度达到了100万SHU；沙维娜椒还有另一个名字，幽灵椒，辣度达到57万SHU，在食品制造商中很受欢迎；“撒旦之血”是一种辣椒提取液，从它的名字就能看出辣度有多高。然而，尝试这道菜的人几乎没有几个能够承受的了，吃完的 *** 是一把鼻涕一把眼泪，走出店门时都是踉跄着的。

英国的一家餐厅也不示弱，他们的一道“ *** 宝莱坞”几乎能够与 *** 辣鸡翅一较高下，它的主料是羊肉，配料也是辣度排行榜靠前的几种辣椒。

（“ *** 辣鸡翅”）

---

中国人在吃辣这件事上很有心得，云贵川、重庆、湖南、湖北、江西地区的人都非常喜欢吃辣，大家也在哪个地方的人更能吃辣这件事上争论不休。但是一方水土养育一方人，对辣的承受度是与生俱来的，如果不是可以锻炼几乎不会有改变，所以没有必要非要争个高低。

世界上最辣的辣椒，厨师都不敢用手触摸，辣度堪比 ***

用辣椒做菜是厨师的常规 *** 作，尤其是四川、江西等地的厨师，离开了辣椒，他们可能就难以发挥出自己真正的实力。

但是有一种辣椒，即使是最不怕辣的厨师，都不敢用它来做菜，它就是龙息辣椒。

龙息辣椒

国际上最常使用史高维尔等级来评定辣度，简称：SHU，科学家史高维尔将一单位的辣椒素溶解到糖水中，然后交给人们品尝，当人们觉得一点儿也不辣时，此时计算这些糖水量的总和，就得到了史高维尔辣度。

虽然这种评定辣度等级的方式带有一定的主观 *** ，但现如今科学家们会使用其他的测量手段，再转换成史高维尔等级，所以现如今辣度的评定比较地准确。

在我们日常中，最常吃到的甜椒史高维尔等级为0，而朝天椒为7-9万SHU，世界上最辣的辣椒龙息辣椒则达到了惊人的248万SHU，比美 *** 队使用的辣椒喷雾都辣。

不仅仅如此，辣度如此之高的龙息辣椒， *** 根本就无法触碰，原因是因为辣并不是一种味觉，而是一种痛觉，它能够和 *** 细胞内的一种受体结合，从而让人产生辣的痛觉。

要知道的是， *** 皮肤之中的细胞也含有这种受体，所以辣椒可以通过皮肤让人们感到辣，这也是为什么，我们在处理辣椒时，手会疼痛的原因。

辣椒之所以非常辣，是因为它不想被人类以及昆虫吃掉。辣椒和许多植物一样，需要动物帮助它们传播 *** ，但是辣椒的 *** 没有坚硬的保护壳，哺乳动物很容易将它们的 *** 研磨成碎屑；即使进入到哺乳动物体内的 *** ，也会因为胃酸或者是较长时间的发酵而失去活 *** ，从而导致 *** 失去用途。

另一方面，辣椒也需要动物帮助它们传播 *** ，在自然选择中鸟类成为了它们的 *** ，这是因为鸟类没有用于研磨的牙齿，只有鸟喙，而且鸟的肠道较短，食物能够很快 *** 出来，辣椒的 *** 经过鸟类的消化道后依然保留着活力，所以它们选择了鸟类。

为了避免自己被哺乳动物吃到，它们演化出了能够生产辣味的基因，而辣味只对哺乳动物有效，鸟类体内没有这种受体，所以鸟类即使吃到非常辣的辣椒，也表示一切ok。

龙息辣椒有多辣？

人类虽然是哺乳动物，也会感觉到辣椒的辣味，但是人类在演化之中，巧妙地将辣作为了一种调味品，用于去除食材中的不新鲜的味道。

现如今，辣椒在全世界兴起，许多国家也有吃辣比赛，但无论是多么能吃辣的人，都很难敢挑战吃龙息辣椒。

龙息辣椒有多辣呢？就这么说吧，龙息辣椒在参加伦敦公开展览期间，使用了容器密封，禁止人们触碰，而其他辣椒就没有这种待遇。

龙息辣椒在采摘时，一定要戴上橡胶手套，如果是徒手摘辣椒，则一定不能碰到果子，只能捏着果柄，原因很简单，龙息辣椒实在是太辣了。

如果你不小心吃到了一颗龙息辣椒，那么你的身体会在之一时间下达指令，让你吐出辣椒。之后，嘴巴碰到龙息辣椒的地方会迅速长出一个水泡，水泡是为了保护你，否则辣椒素就会蔓延到身体的其他部位。

如果你不小心将辣椒吃下肚子中，那么你的整个食管都可能会被灼伤，产生水泡，辣椒素还会让你出现肚子疼的症状。更严重的是，我们的 *** 也能感知到辣椒的疼痛，所以即使你能忍住吃辣椒时的疼痛，也很难忍受住上厕所时的 *** 疼痛。

严重的时候，甚至会因此而亡，所以龙息辣椒并不是堪比 *** ，明明就是 *** 。

总结

龙息辣椒之所以会如此地辣，并不是自然选择出的结果，而是人为培育的结果，我们喜欢吃辣，所以总是在追求辣椒的辣度极限，现如今我们培育出的龙息辣椒是世界上最辣的辣椒，但过后几年，可能会培养出更辣的辣椒品种。

龙息辣椒有多恐怖，厨师都不敢用它做菜，辣度堪比 ***

我们都知道，辣并不是一种味觉，而是痛觉。这是因为辣并不像甜咸苦酸鲜一样能够通过味蕾来感知味道的，而是会和口腔细胞中的一种受体蛋白相结合，而这种受体蛋白是感知热量和疼痛的，所以在吃辣椒时我们会感到有种灼痛的感觉。

我们对辣味食物的喜爱，有各种不同的原因，有些是因为辣椒能够驱寒，在我国云川贵等地区，这里常年潮湿多雨，日照时间短，所以当地会用辣椒来去湿避寒。另外辣椒还能够掩盖食物本身的味道，使之更容易下咽，我们知道古代时只有达官贵族才能享受到新鲜食物，而普通百姓家只能依靠各种方式储存食物，其中有些食物储存不当会产生难闻的气味，辣椒就可以帮助掩盖这种气味。

现如今我们之所以喜欢吃辣椒，有一种说法是辣椒能够 *** *** 产生多巴胺，而多巴胺能让人们感到快乐，所以我们才无辣不欢。

正是因为辣椒食物的普及，诞生了一批“嗜辣狂人”，但即使是嗜辣狂 *** 不敢招惹一种辣椒，它就是世界上最辣的辣椒龙息辣椒。

龙息辣椒

在介绍龙息辣椒之前，我们先了解一下如何衡量辣椒的辣度等级。

目前常用的辣度等级被称之为史高维尔等级，简称：SHU，这是科学家史高维尔设计的一套等级测试，在测量辣椒的辣度时先将一单位的辣椒素溶解到糖水中，然后交给多人品尝，之后逐渐增加糖水量，直到再也无法尝出辣度位置，此时这些糖水量的总和就被称之为史高维尔辣度等级。

比如：甜椒一点也不辣，所以甜椒只需用0-5倍的糖水即可无法品尝出辣度，因此甜椒的史高维尔等级是0-5。但这种测量手段受个人主观 *** 较大，目前采用了其他更为专业的测量手段，只是在市面上评价辣椒等级 *** 时，仍旧会使用SHU来表示辣椒素的含量。

在龙息辣椒之前，全世界最辣的辣椒是卡罗来纳死神辣椒，又被称之为死神辣椒，辣度达到了160万SHU，该辣椒一度被称之为“魔 *** 级别”的辣，而且厨师在 *** 该辣椒时必须要使用橡胶手套，否则手就会被辣椒灼伤。如果碰过死神辣椒的手再触碰其他身体部位，也将会导致被触碰的部位像着火一样。

死神辣椒已经让许多嗜辣狂人望而却步，然而英国培育出的龙息辣椒SHU达到了220万，也就是说它需要220万倍的糖水稀释才能完全感觉不到辣度。

更可怕的是，由于太辣，该辣椒根本无法食用，如果你不小心用舌头碰到了它，那么你的舌头立刻会辣到麻掉，然后舌头上会长出一个水泡。如果你不小心将含有龙息辣椒素的口水咽下去，那么你的整个食道也会被辣到窒息，也会长出许多水泡。就这样，即使你小小地舔了一口，辣椒的辣度也足以让你疼痛到想要晕过去。

专家曾经介绍说，更好不要食用龙息辣椒，否则就会引发气道、 *** 灼伤，严重者可能会导致休克甚至死亡。即使你能忍受这种辣度，更好也不要挑战。这是因为辣是一种痛觉，而我们的 *** 处也有这种痛觉神经，以至于一旦吃下龙息辣椒， *** 将可能在很长一段时间都没法再使用了。

龙息辣椒的辣度不仅仅如此，据说对着龙息辣椒吹一口气，那么这团空气的辣度就足以让 *** 泪。正因为如此，龙息辣椒在展览时一直放在专门的容器之中。

尽管龙息辣椒的辣度已经达到了魔 *** 级别，但世界上还有比它们更为恐怖的辣味植物，它就是树脂大戟。

树脂大戟

树脂大戟并不是一种辣椒，而是一种多肉植物，生长在摩洛哥地区。树脂大戟在被掰断之后会流出白色的液体，这些液体中含有高浓度的树脂 *** ，作用和辣椒素类似。

别看树脂大戟一种多肉植物，它的辣度等级达到了160亿倍SHU，也就是说一个单位的树脂大戟汁液需要160亿倍糖水的稀释才能感觉不到辣度，比最辣的辣椒龙息辣椒还要高出好多倍。

不过幸运的是，我国并没有这种植物。如果我们去摩洛哥旅行，看到这种植物一定要躲好，千万不要被它们所弄伤，否则你将会感受到什么叫做辣到原地休克。

虽然树脂大戟辣度非常高，但它们的 *** 已经被开发成为新型的镇痛 *** 原料，能够减轻癌症晚期患者的痛苦，也算是它为人类所做的贡献吧！

龙息辣椒——真正的“热辣之星”

大家好啊，欢迎回到热辣之星辣椒之王总决赛的评选现场。

下半场的比赛，我们首先要请出的是龙息辣椒。龙息辣椒是谁呀？你可别小瞧它，它可比魔 *** 辣椒还要辣。

看一看他到底长什么样子呀。可千万离他远点，要是不小心碰到了，你可能会没命的。

龙息辣椒是由英国诺丁汉大学的研究人员和农民麦克史密斯沟共同研发的，英文名叫dragon bread。

很遗憾，作为世界上最辣的辣椒，不能用来吃的，通常被用作—— *** 剂。

如果你的舌头碰到，会长出一个一个的水泡。

如果你不小心咽了下去，嗓子也会长水泡。极端情况下吃了还会导致过敏 *** 休克。

严重烧伤甚至会导致因气管堵塞而死亡。怪不得叫“抓得死”，龙给你呼一口气，真的没命啊。

辣椒之王之一名——朝天椒。

虽然它不是最辣的辣椒，但是因为它的用途广，吃法多，它已经成为康师傅、老干妈等大牌的嘴粮。 *** 了不少不喜欢吃辣的广东人，将这人的未来走向了全国餐桌，甚至走向了

海外市场。

其实呢辣椒的辣呀不是一种味觉，而是一种痛觉。当我们在吃辣椒时，辣椒素就在狠狠地抽打舌头上的痛感 *** ，让你疼痛、发热、出汗。这个时候啊大脑就会释放出用来止痛的内啡肽，让你产生酣畅淋漓的愉悦感。于是啊就有人越吃越辣，辣到冒火，还要吃。

还有一种色素辣椒长在新疆。本事啊大的不得了，他是宝妈们超级喜欢的一种化妆品的原料，这种化妆品，涂一涂，瞬间气色提升。你们猜是什么呀？对了，口红。

新疆全年的日照时间超过两千五百小时，昼夜温差大，在这种条件下生长的色素，辣椒红色素含量高，长出来的辣椒色彩鲜艳，人们从晒干的色素辣椒中提炼出辣椒红色素，同时去掉辣椒素添加到口红里成为一种原料。新疆炎热干燥的大地呀就是一个天然的脱水加工厂。每年到丰收的季节，当地人把辣椒晾晒在 *** 滩上，从空中俯瞰红彤彤的一 *** ，格外壮观。

好啦，今天的美食分享就到这了，咱们下一次见喽。

标签： 辣椒 龙息 多少