新会陈皮小知识~以茶会友4

新会哪里产的陈皮更好？

之一产区：天马、梅江、茶坑、东甲、西甲（西甲2021基本上没有种植地商品房加剧征收） 其他一线产区都有种植地，每年随着城市发展会慢慢继续征收地，能种出好柑地方真的不多。一线产区已经出现供不应求了，有货商人都囤着不出货等着升值。收藏价值非常高，市场有目共睹）

第二产区：三江、南坦、小冈、大泽、双水（二线产区性价比更高产区，为什么说性价比高呢，因为价钱没有一线产区那么贵，便宜了几倍）值得收藏

第三产区：罗坑、古井、司前、崖西、沙堆、崖南（本人接触少，不敢多做评论）

新会陈皮产区很多，其中以之一产区陈皮更好。今天我们着重讲一讲之一产区，其也叫核心产区，是指以新会熊子塔为中心画圆，直径约2公里的范围，这些都是做传统高端陈皮的产区，此区的柑果总体柑香突出、柑油含量也是更好，营养价值更高，详细说明如下：

1.天马村：

天马的柑园种植地主要围绕小鸟天堂周边，占尽地利优势，气温，土壤适宜。此处最合理地保留了原生态环境，十分有利于柑树的生长。还被评为广东省最美的生态乡村，著名作家巴金先生笔下的《鸟的天堂》原型即来源于此，更显天马生态环境的得天独厚。这里我们以十添一的新会陈皮和老树陈皮为例做简单说明。

2.梅江村：

新会梅江种植柑已有300多年的历史，梅江村位于城南，与天马村接壤，也是新会茶枝柑的著名产区，其处于入海 *** 界处，在涨潮的时候，海水会淹没较为低洼的地方，咸淡水交融，土壤肥沃。出产的柑果光泽亮、口感清爽。

3.茶坑村：

不少人知道这是中国近代著名的革命家、文学家梁启超的故居所在地，但是鲜少留意此地是新会柑核心产区之一，七百多年前，茶坑人已大量种植新会柑，并经营新会陈皮，此处的陈皮醇厚芳香，较天马略淡；入口甜味香味较淡，回甘略带点苦，基本无麻痹感

4.东甲村：

是历史上著名新会柑种植基地，也是传统的圈枝柑产区，清朝时新会柑作为岭南佳果，曾被朝廷指定为贡品。但东甲村种植柑果的土地由于近10来年新会的发展建设，大多已被征收开发，产区所剩无几，能够产出更佳陈皮的柑树亦少之又少，导致现在东甲柑物以稀为贵。

5.西甲村：

毗邻东甲村和会城主城区，西甲村历史上也是著名新会柑橘种植基地，气候水土与东甲柑品质一样，质量上乘。但目前新会柑种植资源尤其是核心区水土资源被不断挤压，西甲村已经为城区，村里的土地已所剩无几，目前种植新会柑的数量基本上已没有。

没图

目前，陈皮行业中比较公认是以种植新会柑的地方能望见熊子塔为佳

为什么以望见熊子塔为佳

科学解释：地图可以看出，熊子塔位于新会母亲河潭江的下游地带，东边有西江支流汇入，南边有水资源丰富的银州湖。来自潭江、西江支流的丰富有机淡水资源和来自南海的含有丰富镁盐、钾盐等矿物质元素的海水不断相互补充，在潮汐作用下，不断淡化，形成“三水交汇”的水文奇观，使得熊子塔周边水系形成多种矿物元素和丰富微生物的特殊灌溉用水，因此种植出来的柑果更好，制成的陈皮最上乘，每年这几个地方的柑果价格比新会其它地方高2-3倍。


以上这些背书，相信每个陈皮商人都已烂熟于心，倒背如流。


核心区域种植出来的柑果上乘，指的是存储到一定年份后，陈皮香味相比较其它区域会更香一些，口感会更好一些，但本质的营养其实并无实质差异。不是专业人士，或者是专业人士，也不一定能从香味、口感等来判断具体是出自新会哪个地方陈皮。


对于收藏陈皮来说，从源头、核心区域选取当然为好，但作为一般作为食用和养生保健，新会辖区的都可以。

1.品种

新会陈皮的品种---茶枝柑（大红柑）是分布于新会古兜山脉，牛枯岭山脉和圭峰山的河谷地野生品种群驯化而来。历史上有大种油身，大蒂柑，高督柑和短枝密叶柑等5个品系。其中以软枝形“大种油身”和“细种油身”为上品。因此，特定的品种基因成为新会陈皮质量突出性的基础。

2.水土：　　新会境内西江和潭江、南海交汇，每年汛期，西江就会将远至云贵高原的土壤元素随洪水带到新会银洲湖与潭江水交汇，形成独特的灌溉用水。丰富的水分、沉积机质和海水盐类成就了新会陈皮脱颖而出。

3.气候：　　新会地处北半球热带海洋性季风气候，热量充分；光照时数足(年均日照时数1731.6小时)；雨量充沛(年均降量达1784.6mm)；无霜期长(年均无霜期达349天)，堪称珠三角的福地，这里以典型珠三角精耕细作制度见称，富有柑桔的栽培经验。

4.成分：　　新会陈皮含有挥发油成分多达24种以上，黄酮类成分远高于外地陈皮。而化学成分高达41种，包括4个黄酮碳苷、7个黄酮氧苷、19个甲氧基黄酮、3个环肽、4个甾醇，3个有机酸及1个生物碱类成分等。其它地区陈皮挥发油种类只有10种甚至更少，与新会陈皮相比，其药用和食用价值要低许多。

5.工艺：　　新会陈皮讲究的是道地传统，从摘果到晒皮无任何现代加工工艺，只靠纯天然日光晒，干后自然陈化，讲究三年成皮（陈皮），既陈化了三年才能叫“陈皮”；而非新会陈皮需要经过三蒸三晒等繁琐工艺方可入。

橘子皮不要扔，只需蒸一蒸，出锅秒变陈皮，作用太厉害了

秋冬季节，一般都是柑橘大量上市的时间。这个时候不管是从价格、口感等等，柑橘都是当季更受欢迎的水果之一。

所谓柑橘，其实就是一个总称，包含了橘、柑、橙、金柑，柚、枳等多种水果品种。其中橘子是市面上比较常见的一种。价格低廉，口感也是酸甜适中，不管是大人小孩都是对橘子爱不释口。

大家喜爱吃橘子，那这个时候就会有大量的橘子皮直接被丢弃了。但其实不起眼的橘子皮也是有妙用的。所以吃完橘子的橘子皮不要再直接扔掉了。今天小厨就和大家分享一下橘子皮的妙用之处。

自制陈皮

1、用橘子皮 *** 陈皮，更好是选择那些比较发黄的橘子，不用挑带有青色的。先把橘子放在盐水中浸泡30分钟左右，反复把表面的杂质和残留农药搓洗干净。如果是打蜡的橘子，可以用牙刷沾少许牙膏刷干净，再用清水清洗干净即可。

2、洗净的橘子放在通风处晾干水分，剥下橘子皮；然后直接把橘子皮放在阳光充足且通风的地方，把橘子皮表面的水分晾干；这一步一定不能忽略。

3、晾干的橘子皮会有收缩，这个时候把橘子皮放入蒸锅里面，大火烧开后转小火蒸10-15分钟。

4、蒸好的橘子皮直接取出来，再次放到阳光充足且通风的地方晾晒干；中间时不时的把橘子皮翻个面，这样晾晒的会更均匀，更快一些。

5、依照同样的 *** 再蒸、再晾晒两次。蒸制的时间要缩短一些，8分钟即可。反复蒸过橘子皮颜色就会变深，蒸过两次之后基本上就有陈皮的样子了。最后橘子皮晾晒至用手可以直接掰断即可。然后密封保存好，剩下的交给时间就可以了，让它缓慢发酵，产生更多的药用成分。

自制陈皮为什么要三蒸三晒？

三蒸三晒法其实是属于中药的炮制 *** ，这样做的主要目的就是为了纠偏药材或增加药物成分，从而更好的发挥药材的功效。

而用橘子皮 *** 陈皮采用三蒸三晒法，最主要的原因就是橘子皮中的挥发油含量比较高，并且挥发油有很强的 *** 性气味，必须要释放才能用来做药，而三蒸三晒就可以让挥发油蒸发掉，从而有效的提升陈皮中药的药性。

三蒸三晒后的陈皮会更加的有价值，而且可以食用，不会再对人的鼻子有 *** 作用。如果只是单纯的晾晒橘子皮，不经过三蒸三晒和陈化的话，这样的只是叫干橘子皮，就不是陈皮了。

为什么新会陈皮不三蒸三晒？

其实“三蒸三晒”更大的好处就是可以减少陈化时间，让陈皮的药香味更浓。但有个缺点就是如果掌握不好蒸制的时间和温度，高温蒸气会杀死陈皮中的活性物质，令陈皮的功效大大降低。所以好多人都会选择 *** 新会陈皮。

新会陈皮更注重陈皮本身的特性和陈香， *** *** 更侧重于“天然生晒、自然陈化”。每一片皮都要经过至少三年以上时间的沉淀，并且期间要费时费力，需要人工根据天气，随时查看、翻晒，才能保证陈皮的良好陈化。这样陈化出来的新会陈皮有着自然的陈皮药香味，药用价值也会更高。

并且在陈化个过程中，桔子皮中的物质转化为黄酮类物质，挥发油成分减少， *** 性降低，同时营养更加丰富。新会陈皮是自然陈化，随着陈化的年份越久，陈皮的作用久越强，价值也就越高；这就是为什么民间有着“百年陈皮前年人参”的说法。

陈皮山楂水

陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的作用。药用价值比较高，所以好多人都喜欢用陈皮来泡水饮用。并且有些朋友还喜欢用陈皮搭配如山楂、红枣、菊花等等一起泡水喝，也都有不同的药用效果。

【陈皮山楂水】

1、陈皮15g、焦山楂30g，一同洗净后放入锅中。加入适量的清水，大火煮沸后，转小火煮10分钟左右。然后加入少许的冰糖调味。

2、熬煮的时候冰糖不用放太多，不然味道太甜腻不好消化。并且陈皮等级不同，味道不同；所以等级高的陈皮可以少放一些，用量可以根据自己的口味灵活调整。

#2022生机大会#

橘子皮别再扔掉了，蒸一蒸晒一晒，解决很多人的困扰，抓紧学一学

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『橘子皮别再扔掉了，蒸一蒸晒一晒，解决很多人的困扰，抓紧学一学！』

进入数九天后，天气越来越冷了，而且还忽冷忽热，一旦没有穿对衣服，很容易着凉、咳嗽。孩子在上幼儿园，每天起床磨磨蹭蹭的，尽管一直很小心，还是生病了，晚上睡觉咳个不停，十分心疼又没办法。

母亲从乡下来看望孙子，听见了小家伙咳嗽，说了一句“怎么咳这么厉害！”，我说已经在喝药了，估计还得几天才见效。母亲说，你小时候冬天也咳嗽，用了这土方子，没几天就不咳了。

这个土方子，是母亲从村里的一个老中医那儿求到的，用的就是平常常见的橘子皮。冬天是各种桔子上市的季节，我也会一次买好几斤，放在家里慢慢吃。

橘子含有丰富的汁水，吃起来香甜可口，尤其是沙糖桔，化渣的口感太棒了。价格也十分便宜，10块钱可以买好几斤。平时吃橘子，橘子皮都直接扔掉了，其实就浪费了。

橘子皮的营养不输于橘子，它含有大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，可以缓解咳嗽、痰多，而用橘子皮做成的陈皮效果更佳。

要知道陈皮的价格很贵的，一斤至少上百元，橘子皮扔了也是扔了，不如用它来 *** 陈皮，用开水冲泡后饮用，味道清香宜人，对身体好。陈皮怎么做呢？直接把橘子皮晒干吗？母亲把 *** 教给了我，效果还不错，喝了几天后孩子就没怎么咳了。

没想到小小的橘子皮，还有这么大的作用，下面我把具体的 *** 分享给大家，有需要的快学学，能省下不少钱呢。

橘子皮变废为宝——【自制陈皮】

1、买一些新鲜的橘子，放进盆子里，加入适量食盐，用手搓洗橘子。橘子皮表面有一层果蜡，用食盐可以洗掉。搓洗干净后，加入适量清水，搅拌均匀后浸泡10分钟。

2、把橘子搓洗干净，再用水冲一冲，捞出沥干水分。动手把橘子皮剥下来，尽量剥得完整一些，太碎了就不行。

3、准备一口蒸锅，加入适量清水，，大火烧开。把橘子皮放在蒸笼上，上锅后转小火蒸20分钟，蒸好后放在簸箕里摊开，在阳光下晒一天。

4、晒好后，再放进蒸锅里，这次蒸还是蒸20分钟，取出后继续晒一天。

5、还没结束，把晒得发蔫儿的橘子皮再次放进蒸锅里，这次可以蒸短一些，10分钟就够了。经过三次蒸，去除了橘子皮的苦涩味，清香味更浓，口感更好。

6、这次蒸好后，就放在太阳下，直到完全晒干为止，陈皮就做好了，用保鲜袋装起来，放在阴凉通风处保存即可。

做好的陈皮可以泡茶、煮粥，有止咳化痰的作用；也可以炖肉，能去腥增香，去油解腻，效果都非常好，有需要的朋友快试试吧。

陈皮是一种药食两用的食材，放得越陈旧，药效越好，身价也越高。以后吃橘子，橘子皮别再扔掉了，自己动手做一些陈皮，能解决很多人的困扰呢，而且还节省了不少钱。

欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！

正宗的新会陈皮非物质文化遗传技艺只有这种 ***

事实上，正宗新会陈皮的非物质文化遗产传承技艺并不包括三蒸三晒甚至九蒸九晒或其他秘方。真正的新会陈皮加工技艺其实是众所周知的：开皮、晒皮、陈化（即在适当的储存条件下自然陈化）。

虽然晒干或烘干也是新会陈皮地理标志的可行方式，但主流消费者认为自然晒干更真实。

事实上，新会有700多年的柑皮历史，几乎每个家庭都有新会陈皮。新会陈皮的整个加工过程已经被新会人民代代相传，只有在漫长的历史长河中自然晒干。

因此，阳光和时间，以及精心呵护，才是新会陈皮传承的技艺。

每当茶枝柑成熟时，在新会核心产区，柑六叔定期定点采摘柑果。为了保证质量，坚持手工采摘，损坏果实，落地果实将被筛选出来。采摘后的柑果实经过清洗、剥皮、阴干、反皮、晒干、储存、晒干、陈化，经过多年，保存完好，优质醇厚的新会陈皮。

传统的生晒技术，每一块新陈皮都是阳光下的软黄金。柑六叔采用传统的陈化技术，自然生晒陈化，保持陈皮的纯天然风味。

干仓储是新会陈皮储存的硬条件。在晒干、通风、干净等环境条件下储存保证了新会陈皮的口感和气味不受非自然条件的影响。纯干仓储，陈皮逐渐变得醇厚，陈皮的香味会随着时间的推移逐渐变成低调的奢华，陈香浓郁，药香开始显现。

陈皮整齐，手感轻盈。内囊会逐渐脱落，变成橙黄色。外皮呈深棕色，油皱纹密集，油室越多，陈皮苷等活性物质越丰富，营养价值越高。

新会陈皮自古以来就是一种天然滋补品，既能入药又能入膳，更能入茶。等待它们的是流传百年的目标，继承新会陈皮的历史意义。

新会陈皮：每天都在喝，但为什么觉得没作用呢？

作者【李嘉图】，资深媒体人，新会柑农家庭背景，热衷于新会陈皮收藏及调查研究。对新会陈皮感兴趣的朋友，可私信或留言交流。

在老李经常被问到的几个“老大难”级别问题中，除了之一位的“如何鉴别真假新会皮”外，第二高频的问题就是“食用新会陈皮对身体有什么作用”。老李认为，这一个问题无论怎么回答，都见仁见智的答案。

不管是新会陈皮还是其他的普通陈皮，其在民间的基本应用都以“调味品”为主，例如混入到茶饮、烹饪中等等都是调味作用为先，特别在普通人不具备专业知识的前提下，新会陈皮的应用多限定于日常的家庭场景；相反，如需对症使用进行身体调理的，就得配合专门的方子、分量以及搭配食用，才有效果。

总的来说，新会陈皮是否有味道、是否有效果、是否有价值等三大问题，是很多读者朋友密切关注的问题，其中就涉及很多陈化程度、产地细分、仓储手段等等知识，本文尝试从多个角度解答读者的疑问，希望在营销套路越来越多的今天剥离一些伪概念，为新会陈皮来点正本清源的干货。

一、“工艺陈皮”并不能达到陈皮的预期效果

也许读者朋友会问，新会陈皮有什么效用啊？在这里老李就不必科普了，读者们网上自行检索都有很多专家解读，而我们主要是说说在什么情况下，陈皮是达不到预期效果的。

说说当前的主流“工艺皮”，其一般指的是经过人为的加“温加湿加速”陈化而成的，没有按照传统办法经过多年翻晒、陈藏的柑橘皮，与之相对应的就是“传统皮”。

那么“传统皮”和“工艺皮”，能不能简单地比较为“假陈皮”和“真陈皮”的区别呢？

老李认为并不能如此简单划分，从传统的陈皮炮制办法看，除了“翻晒陈化法”是新会陈皮的传统制法，而类似三蒸三晒法、蜜制法、炙制法、烟熏法等等都属于陈皮的多种制法，所以新会陈皮中的工艺皮，充其量只能说不符合“新会陈皮”的传统制法，而不能说“假陈皮”。

目前主要的“工艺皮”多数为“加温加湿皮”，其 *** 的基本技术跟熟普洱的“渥堆发酵”相似，即普洱茶熟茶 *** 过程中的发酵工艺，指将晒青毛茶堆放成一定高度后洒水，上覆麻袋 ，促进茶叶酵素作用的进行，使之在加温加湿的作用下发酵一段时间，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。

经过类似于“渥堆工艺”发酵 *** 的果皮，其挥发油含量与传统生晒陈藏陈皮相比均有不同程度降低，尤其是熟制或者高温烘干的陈皮，其挥发油含量远远低于生品陈皮。

根据《新会陈皮的研究与应用》实验证明，熟制等陈皮炮制品中，挥发油的橙皮苷含量与生晒相比，均有不同程度的改变，尤其熟制陈皮的橙皮苷含量降低较多，仅为2.74%（生晒皮含量为34%左右），仅剩下生制陈皮的8%左右。

一定意义上，陈皮的生物碱、挥发油以及黄酮类等物质含量决定着其功效，所以熟制后的陈皮在一定程度上破坏了内部物质的含量（所谓陈皮的效果，就是这些陈皮内部物质之于身体的作用），所以工艺陈皮在功效上比传统生晒皮要差很多。

二、没有经过“陈化”的柑皮，并不能称之为“陈皮”

工艺皮是没有通过自然陈化，因此柑皮中的有效物质没有转化，而经过陈化处理的陈皮，随着时间增长，其果皮中挥发油含量会转化为其他醇类、脂类物质。

但需要注意的是，因为转化后的陈皮挥发油，会由液态状变化固态晶体状，因此其本身的挥发性果香味会降低。随着贮存时间的增长，其挥发油含量及折光率也都有所改变，也就是我们看见老陈皮的外观和气味。

老李一直强调，陈皮陈化的过程就是一个“缓慢氧化”的过程，对比市面上大部分工艺陈皮，即使是外观上跟传统生晒陈皮很相近，但其本质上没有进行陈藏转化。

有读者朋友也表示，其买过的工艺陈皮，本身是可以闻到果香味的（也就是你闻到的就是1-3年的柑皮味），这也就是加温加湿和反复烘干的过程中，果皮中的油胞破裂后挥发油等物质溢出的味道，对比正常陈化的陈皮，这种工艺陈皮反而具有强烈的“果香味”，让很多误认为就是陈皮香！

在外观上，工艺皮普遍特点是“扁平”状态，而自然生晒陈化的新会陈皮，就是“立体卷缩”，呈现“三维立体”分布，因为自然生晒和陈化的过程非常缓慢，会发生果皮的自然卷缩，而利用机器快速烘干就会出现这样的“纸片状”的外观。

与其寄望食用陈皮来改变体质，不如迈开腿来走多几步

总结一下，首先陈皮的使用也有两千多年历史之久，古往今来看到不少方子都离不开陈皮。陈皮自然有其效（新会陈皮这么热，详细的自己查一下都有），当然如果读者朋友身体是没有问题的，吃这个也是多此一举的；但如有问题需要对症的，就更需要找专业人士指导而不是自己乱用 。

更何况，需要发挥效果的“新会陈皮”是需要进行多年时间的陈化才能发挥到其效果，而目前市面上流通的相当一部分陈皮都是通过人为干预的加温、加湿等过程 *** 而成的，因此不经过自然陈化和炮制陈皮，也是没有达到什么作用的。

正因为如此，工艺陈皮虽然没有传统自然陈化陈皮功效，但作为一个调味品（果皮香味）来说，它可以在泡茶、烹饪等发挥作用。

毕竟其“工艺皮”的果酸和果糖虽然在加温加湿过程中会有流失，但绝大部分还是保留了下来，因此工艺皮的口感则更加 *** 和酸爽，部分没有接触过自然陈化陈皮的人也会喜欢上这种酸爽的口感。

所以，在工艺皮面前，陈皮更多是给人们带来口感上满足，过过嘴瘾是可以达到的（心情愉悦也是有正面作用的），但如果是寄望于一个陈皮就完成调理身体等目标，就真不如迈开步子锻炼一下来的实际了。

原创不易，谢绝剽窃。如对新会陈皮感兴趣或者提供其他任何资讯，都可私信或者留言交流。

橘子皮3大实用妙招，最后一招，年轻人几乎不知道，效果更神奇

欢迎收看妙招小主管，每天分享实用有趣的生活小妙招。

水果是我们每天都离不开的食物，不仅能够为我们补充能量，有时候还非常解渴。小主管已经非常习惯于每天饭后水果不离手了，我家里常备的3种水果是香蕉，苹果，和橘子。

外出回到家，非常口渴，这时候来一个橘子解解渴是非常不错的选择，软弱饥渴的身体瞬间得到了能量和水分。讲了那么多吃橘子，但是今天小主管想要分享的内容是橘子皮而不是橘子哦。橘子皮3大实用妙招，最后一招，年轻人几乎不知道，效果更神奇。

你们吃完橘子后的橘子皮一般都是怎么处理的呢？很多人随手一扔就到垃圾桶了，但是这样真的太浪费了，因为橘子皮的用处真的很多。记得小时候去赶集，妈妈每次都买剥好皮的橘子回家，妈妈说剥了皮的才一毛钱一个，而带皮的橘子要3毛钱一个，反正省的剥皮了而且称重更划算了，所以更喜欢买剥好皮的橘子。

刚开始觉得很不解，商家是不是傻了，为啥剥好皮的橘子反而更便宜了，后来奶奶告诉我才知道，原来橘子皮是很值钱的。当然，本文里面所有讲到的橘子皮，指的都是柑橘类，这种柑橘类的皮都是很值钱的。我们一起来看看这些容易被别人当垃圾扔掉的柑橘皮有什么妙招吧。

妙招（1）： *** 陈皮丝

首先，我们把收集起来的陈皮全部倒到盆子中进行清洗，这个步骤主要是为了清洗表面的灰尘杂质等，为了让陈皮成分更加高，大家还可以把里面白色的囊刮掉一部分，这一步看个人爱好就行。

如果担心柑橘皮可能会残留农药，那么大家也可以用盐水先泡10分钟，然后在进行清洗。有条件的话还可以先洗橘子然后再剥皮吃。

然后，把干净的橘子皮均匀地装入我们提前准备好的蒸锅中，调至小火盖上盖子进行蒸煮，这个过程大概要15-20分钟，如果不想等待的时间太久，也可以先调大火，水开了之后调至小火，这样可以节约5分钟。

接着，把煮好的橘子皮夹出来，放在太阳底下晒4天，看到橘子定型，干飘飘的样子，那么之一次蒸晒就完成啦。

品质比较好陈皮一般都要求三蒸三晒的，也就是把蒸，晒这个过程重复进行3次。经过三煮三晒的橘子皮才能称得上是真正的陈皮。

这些陈皮可以用来泡茶喝，对于喉咙干痒效果非常好，熬肉时候也能放，具有去腥增味、养胃理气的作用，而且陈皮放越久就越贵。像我们乡下，几乎家家户户都存着一些十年以上的陈皮，这是你多少钱都不舍得卖的宝贝。

妙招（2）：防止呕吐晕车

小主管上期作品中给大家介绍过生姜防止晕车大家看了没有呢？其实橘子皮也是能够防止晕车的，其原理跟生姜大同小异。晕车的朋友，有人是无法接受生姜的土腥味，那么橘子皮就肯定没法拒绝了，因为其散发出来的清香味能起到清新剂的作用，不仅可以掩盖车内的气味，还能提神，对晕车效果非常好。

我们只需要拿一点橘子皮放到鼻子边闻着就可以了，如果想要呕吐时也可以放一点进嘴巴嚼一下。这个妙招简直就是晕车朋友们的福音，简直太厉害了。

除了晕车时候可以闻，平时心情抑郁、或者压力大也是可以闻的，而且还有很多人喜欢去超市闻橘子，有些人买橘子回家也会放几个在床头柜，安神助眠，舒缓精神压力，大家可以尝试一下哦。

妙招（3）：驱赶跳蚤等蚊虫

乡下人以前非常喜欢养猫、养狗、养猪等，这些动物容易惹虱子，大家知道猫狗跟人以前都是“共处一室”的，这样原本动物身上的虱子就会爬到头发上，这时候不仅要忍受头发瘙痒，还被小伙伴远离，非常痛苦。

这时候，我们就会拿家里的陈皮点燃，烟熏长满虱子的头发，这样虱子就被我们一锅端了。平时家里，如果蚊虫比较多，也可以点燃适量的陈皮进行烟熏，这个烟对我们而言是非常好闻且有益的，但蚊虫却受不了，纷纷倒下，这个 *** 对于驱赶蚊虫效果非常好。

今天分享橘子皮在生活中有神奇作用的生活小妙招你学会了吗？学会以后别忘了收藏起来，转发给身边的朋友哦，这样才能帮助到更多的朋友。

好啦，今天的分享就到此结束啦，喜欢的朋友记得长按点赞+关注哦，我们下次再见，谢谢大家。

橘子皮不要扔了，放锅里蒸一蒸，不花钱作用还很厉害，收藏了

哈喽！大家好，我是清清。一到冬天，街上买橘子的小摊就越来越多了，有大和有小的价格都不同，每当我路过水果摊，一眼望去准是哪堆黄黄的橘子最醒目，现阶段我们这买小橘子的比较多，大概都是十块钱四斤，是不是价格还挺便宜的，这种橘子甜中带酸，小小的一次可以吃好几个，各位朋友你们那里的多少钱呢？橘子含有丰富的维生素C、碳水化合物等营养元素，有着降低血脂、提高人体免疫力的功效，所以我们每天可以吃上几颗，给身体身体能量。

橘子除了橘子肉营养丰富之外，橘子皮的用处也有大作用，有的朋友平时可能吃完剥橘子的时候都把橘子皮扔掉了，其实我们可以把他保存下来，上锅蒸一蒸，需要的时候拿出来用，对我们的身体是有好处的，想知道怎么做吗？一起往下看看吧？

之一步：去市场果摊上跟老板买几斤的橘子回来，反正清清这里的便宜，多买一点都不怕，买回来的橘子我们拿出十五个左右，先拿出剪刀给他们剪去根蒂，这个部分用不到。然后把橘子装入大盆中，放入没过橘子的清水，再撒入两勺食用盐，食用在清洗中可起到消毒杀菌的作用。我们用手轻轻地搓洗橘子的表皮，把皮上的农药残留和杂质清洗掉，搓洗一遍后留着在水里泡个五分钟的时间。

第二步：五分钟之后把橘子捞出来，装入篮子里控干水分，然后用干净的手把橘子一个一个剥开，橘子的皮尽量保持完整，橘肉我们可以邀请家人一起吃掉了。剥好后我们把橘子皮放入蒸笼，开中火给它蒸个十分钟，十分钟后捞出来放到篮子里。大家在捞橘子的时候要小心，不要被热气烫伤，一定不要用手，要用工具把它拿出来。

第三步：把橘子皮装入篮子后，把他拿到通风有太阳的地方晾晒，我们可以把橘子皮铺得分散一点，这样有利于晒干。天气好的话我们晒一天就可以了，如果天气不好，我们估计要晒个三四天才行，晾晒的时候中间可以个橘子皮翻翻面，这样可以让橘子均匀快速的晾干水分。

第四步：经过晾晒的橘子皮已经非常干燥了，这时我们需要再蒸一次，记得把水煮开，再把橘子皮放进蒸笼，放上蒸笼后再蒸一分钟，蒸好后再次放入篮子里，拿到外面去晾晒，大概晾个一天就可以了，天气不好还是一样多晾几天哦！在晾晒的过程中可以我们把它们撕成小块，这样是为了方便后面的食用以及保存.

第五步:第二次晾晒完毕后，还要再上蒸笼蒸一次，同样是热水上蒸，蒸一分钟左右就可以拿去晾晒了，经过反复蒸晒之后，我们的橘子皮就变成陈皮啦！需要的时候可以拿出两片泡水喝，他有着化痰止咳、调理脾胃的功效。自己会做后就不用再去外面买了，而且自己做出来更加的卫生，所以橘子皮不要再扔掉了，可以保留下来上锅蒸一蒸，拿到外面去晒一晒，就可以变成优质的陈皮啦！用完了可以再 *** ，不用再多花钱去买了。

好啦，今天的分享就到这里了，为什么说不要扔橘子皮你知道了吗？以后不要再扔掉了，把它变成陈皮就再也不怕浪费了。如果您也喜欢今天的内容，别忘了给清清点赞+转发哦！关注清清，下期内容会更精彩。

新会陈皮核心产区为什么这么贵？新会老陈皮贵不贵？

陈皮，众所周知，新会陈皮更好，新会天马、茶坑、梅江、东甲是陈皮的四个核心产区。

新会陈皮和普通陈皮有什么区别？

新会陈皮和普通陈皮有一定的区别，广义上新会陈皮和普通陈皮有四个区别。在这里，比较新会陈皮和普通陈皮，加深新会陈皮的理解很方便。

一、来源不同

陈皮一般是柑橘科福橘和温州柑橘等干燥成熟果皮的新会陈皮(即广陈皮)一般是柑橘科植物茶枝柑和柑橘干燥成熟果皮。新会陈皮历史上有新会陈皮、新会柑皮、冈州皮等多种别名。自古以来，新会陈皮被认为是真正的药材，明代李时珍也在《本草纲目》中记载了陈皮今天以广中(即新会)的来者为胜。新会陈皮在药界占有崇高地位。

二、产区不同

普通陈皮主要产于福建、四川、浙江等地，新会陈皮作为广东道地药材，自然产于广东新会。

同一时期，普通陈皮采用的柑橘皮带是橙，表面油胞光滑，有光滑感，但丘陵状隆起(与地类、温度、砧木、工艺等有关)。新会产区皮形大，质地柔软，薄，着色稍晚，略带黄绿(果实成熟后，果皮呈大红色)，表皮油胞均匀密集，有油光感。

三、工艺不同

普通陈皮必须经过三蒸三晒等复杂加工工艺才能入口的新会陈皮重视道地传统，从采摘到晒皮没有现代加工工艺，只晒太阳，晒后自然陈化，至少晒三年左右陈皮才是新会陈皮。

四、成分(效果)不同

新会陈皮和陈皮挥发油的成分有明显的差异，普通陈皮挥发油的种类只有10种左右，其药用和食用价值低。

会陈皮挥发油含量达24种左右，含有更多化学成分，如柠檬烯、月桂烯、松油β-α-烯等药理活性强的成分，这些成分具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌、延缓保护等作用。这样比较，新会陈皮的药用价值更高。

这里解释一下为什么年份越久，新会陈皮越贵？?

一两陈皮一两金，百年陈皮胜金，随着陈化时间越长，三大活性物质(挥发油、多糖类、黄酮类)发生了动态变化。

1、小分子挥发油成分减少，大分子挥发油成分相对增加，故气越清雅，品越醇厚。

2、由于糖类酵解转换作用，前5年特别是3年的陈化期间有明显的酸化过程，今后有可能向酯方向转换，香味更俗气，质量更醇厚。

3、黄酮类有相对增加的倾向，证明陈久者良的说法有科学依据。

受树枝柑橘和驳枝柑橘的品种、树龄、采摘日(青皮尚未成熟，果皮最轻，红果成熟，果皮也最重)等因素影响，柑橘和皮的生产比不同，4~5%的剥皮率已经是乐观的结果。

同时，新会陈皮的另一个特点是保管中的消耗，即每年保管水果皮的消耗，如翻晒、检查等，约为8%-10%，即2020年的1斤皮，到2021年就还剩下9两，所以新会陈皮越年份越久，越珍贵。

购买新会陈皮的朋友们时要擦眼睛，不要被廉价的假陈皮危害自己的健康！

新会陈皮的“炮制工艺”，就是“密封陈化”吗？

“炮制”就是指用中草药原料制成药物的过程。炮制的 *** 有很多，主要是火制、水制或水火共制等加工 *** 。而炮制的目的，主要是加强药物效用，减除毒性或副作用，便于贮藏和便于服用等。

陈皮作为一种药材，某些 *** 的工艺（例如“三蒸三晒”等）就是水法炮制和火法炮制的工艺，而新会人 *** 的陈皮的传统工艺，这是“翻晒”为主。

陈皮的炮制历史悠久

新会陈皮作为陈皮上品的一种，其出现时间比陈皮、广陈皮晚，药用记载始于明清时期。

在1695年出版的《本经逢原》即为新会陈皮的始载本草，其炮制 *** 也是沿用了陈皮固有的一些传统炮制 *** ，载有“蜜水制”和“醋拌炒用”两种炮制 *** 。

此后，新会陈皮多并入陈皮项，其炮制仍旧没有跳出陈皮炮制的范围。

从1960年版的《北京市中药饮片炮制经验》到1980年版的《北京市中药炮制规范》虽然都将广东新会陈皮独立于陈皮编排，但对其炮制 *** 记载为“取原药材，除去杂质，刷去白浮膜，去柄，掰成碎块”,仍属于陈皮传统的净制与切制。

其后，新会陈皮包括广陈皮都纳入陈皮项中，其炮制仍旧没有跳出陈皮、广陈皮炮制的范围。

新会陈皮的传统工艺

但作为地域特色明显、属于国家地理标志产品的新会陈皮，其采集、产地加工和贮存都非常讲究，有其一套独特的传统技艺。

首先，新会陈皮非常讲究采收时期，农历立秋至秋分、秋分至立冬、立冬至冬至后三个采收时段，不同采收期加工出不同货式，有柑青皮、微红皮和大红皮等，不同货式用途不同。

其次，新会陈皮的产地加工要求至细微：“拣果考眼力，二三刀开皮。翻皮看门路，晒皮趁天气。”

果以扁身油皮方为上品；刀以“对称二刀”、“正三刀”或“丁字二刀”方为正统； *** 翻晒的工艺以“冬前好天气，失水软翻皮；自然陈晒制，晾晒不迟疑”为内行。

最后，新会陈皮要求陈化是它的特色，往往需要在新会地区内陈化3年或3年以上，才能称之为“新会陈皮”,对少于3年存放的干果皮称新皮，或1年皮、2年皮。

其存放位置要求在地势较高、自然通风、干燥且三离(离地、离墙、离顶)的地方，同时要做好措施，适时防烧、防霉、防虫和防潮，旧皮定装定仓，适时返晒。

陈皮效用跟“时间”有关

传统一直流传着“贮皮需有道，伺理比心机，麻绳串灶尾熏，麻袋装阁楼放”等的存皮做法，是新会陈皮特色陈化过程的真实写照。

总的来说，新会陈皮放置的时间越长，其挥发油的含量也就越低。挥发油的薄层层析和折光率的测定结果也显示，随着贮存时间的增长，其挥发油含量及折光率也都有所改变。

而经过炮制的陈皮，其挥发油含量与生品陈皮相比均有不同程度降低，尤其是火制过的陈皮，其挥发油含量远远低于生品陈皮。

从陈皮醇提取液的薄层层析来看，层析斑点相同，大小不同，说明不同贮存期的陈皮以及不同陈皮炮制 品所含的黄酮类成分基本相同，但主要成分橙皮苷的含量则相差较大，从《新会陈皮的研究和应用》一书从所阐述的实验表明，陈皮放置的时间越长，橙皮苷的含量增加越明显。

由此可见，陈皮生皮与陈皮炮制品的功效是有所侧重的，尽管陈皮生品中挥发油的含量及黄酮类成分的含量均较高，但功效却有一定偏性。而炮制则是辅料与有效成分作用综合的结果，故应在保证有效成分的前提下，根据不同的治疗需要对陈皮进行适当炮制。

作者：李嘉图《新会陈皮调研手记 》

PS：如对老李收藏的新会陈皮感兴趣，可私信或者留言交流。

吃桔子别扔掉桔皮，蒸一蒸晒一晒，不用花钱好处还很多，建议收藏

吃桔子别扔掉桔皮，蒸一蒸晒一晒，不用花钱好处还很多，建议收藏

冬天是吃桔子的季节，目前市面上的桔子有砂糖橘、金桔、蜜桔、贡橘、丑橘等，我更爱吃的就是砂糖橘，鲜甜爽脆，多汁化渣，10块钱能买3斤，还是比较便宜的。入冬后正是砂糖桔大上市的时候，我家一周就能吃10斤。

桔子不仅好吃，也含有丰富的营养，比如维生素 C、钙、纤维质、蛋白质、糖分等，经常吃可以理气化痰、润肺清肠、补血健脾等，还能提供大量的能量，对身体非常好。

大家吃桔子时，一般都只吃里面的桔子肉，桔子皮都是直接剥掉扔了，白白浪费了好东西。

为啥说桔子皮是好东西呢？我们都听说过陈皮，可以预防和改善心血管问题，还能理气化痰，健脾燥湿，其实陈皮就是干燥的桔子皮。平时在外面买陈皮，更便宜也要一百多元一斤，放的时间越长价格越贵。

桔子上市的季节，桔子皮就不要浪费了，自己动手制成陈皮，不用花钱还有很多好处。陈皮怎么做？就是简单的晒干吗？听听老中医怎么说，下面分享正确的做法。

【自制陈皮】

1、买一些新鲜的砂糖桔，用其他的桔子也可以，把果蒂去掉，放入请古斯中，加入适量食盐，把桔子搓洗干净，可以除去桔子皮表面的有害物和杂质，用清水冲洗干净后沥干水分。

2、把桔子皮剥下来，桔子肉吃掉，或是做成桔子罐头。如果一次吃不了那么多桔子，可以先把橘皮装进保鲜袋，放在冰箱里保存，等够多了再进行 *** 。

3、蒸锅里加水烧开，蒸笼里放入桔子皮，蒸10分钟后关火，取出蒸笼把桔子皮倒在一块干净的板子上，如果有铁网是更好的。桔子皮摊开后放在太阳下晾晒一天，每2个小时翻一次面，把桔子皮晒干。

4、当桔子皮表面变得干燥时收回，再倒进蒸笼里，水烧开后上锅蒸2分钟就关火，取出后继续放在太阳下晒干，晒掉多余的水分。

5、晒干后并没有结束，还是要进行一次“蒸”，开水上锅蒸2分钟后取出，这次用太阳把它晒干就可以了，就变成了陈皮。

陈皮的食用 ***

平时可以用陈皮来泡水喝，止咳化痰的效果非常好，冬天天气冷，很多人都会咳嗽、有痰，就建议多喝一些陈皮水，陈皮也可以吃下去。

在炖肉、炖汤时，加入几块陈皮可以去腥增香，还能解腻，也是非常好的调料。也可以用来煮陈皮粥，还可以做成糖渍陈皮当小零食。

用砂糖桔的桔子皮做陈皮有个好处，就是它的桔皮容易碎成小块，这样更容易晒干，也便于保存和食用。以后买吃桔子时，桔子皮记住别扔掉了，用这个 *** 做成陈皮，再也不用花钱买了，没有任何添加剂，非常健康。

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