萝卜干是一种营养丰富、 *** 简单且口感独特的美食。萝卜干以萝卜为原料，经过腌制和晾晒等工艺 *** 而成，历史悠久。它含有丰富的膳食纤维、维生素C和矿物质，对人体健康有很多益处。萝卜干的 *** *** 简单易学，只需要选择新鲜的萝卜，切成均匀的条状，加入适量的盐、糖和生抽等调料腌制24小时，再晾晒约一周即可。烹饪时，将萝卜干用清水浸泡软化，再加入蒜末、姜末和辣椒炒香，加入盐、糖、生抽等调料翻炒均匀，让萝卜干充分吸收调料的香味。 *** 萝卜干需要注意选材、切片和腌制等方面的细节。在选材方面，要选择新鲜的萝卜，切片时要保证厚度一致。腌制时，要确保调料适量，避免过咸或过甜。晾晒时要保证通风干燥，避免受潮。总之，萝卜干是一种备受欢迎的美食，具有独特的口感和风味，既可以作为开胃小食或搭配其他菜品的辅菜，也可以用来炒菜或煮汤。 *** 萝卜干需要注意细节，但 *** 起来并不困难。通过简单的 *** 方式和独特的口感风味，萝卜干带给人们美味的同时，还为人体健康带来了诸多益处。如果你还没有品尝过萝卜干的美味，不妨试试自己动手 *** ，相信你也会深深爱上这种健康又美味的食品。
萝卜换种吃法，自制萝卜干。晒干的萝卜、盐、切碎的干辣椒，三者拌匀装罐就OK啦！笔记
秋冬季更爱吃的萝卜干，简单易做，香辣脆爽，配方和做法全给你秋冬季更爱吃的萝卜干，简单易做，香辣脆爽，配方和做法全给你。每年的秋冬季，萝卜纷纷大量上市。这个季节的萝卜脆嫩多汁，也正是腌制萝卜的大好时节。趁着价格便宜，实惠的时候多买上一些。腌制起来。香辣酸脆。好事上瘾。自己 *** 的干净卫生。无添加纯天然，早餐是包子馒头的绝配，小时候家里经济困难，每年都会腌上一些，吃上一年也不担心坏掉，现在生活水平虽然好了，像腌萝卜的那种美味，一直深藏于记忆。
萝卜干家常好吃做法，鲜香脆爽贼下饭，吃上一年也不坏。今天就来分享我们家30多年腌萝卜的做法，步骤简单，香辣脆爽，虽然城市中 *** 不像农村那么方便，但做出来的口感也是一样的，劲道脆爽。
食材准备：萝卜，食用盐，花生米，8角、花椒、辣椒面生抽。
具体步骤：
第1步，买来的萝卜清洗干净后切成长条状，放入一个大碗中，倒入适量的食用盐，充分的搅拌，放在一旁静置一小时左右，让盐杀出萝卜中的水分，时间到后用手用力的拽出萝卜中的水分，放在太阳底下晾在两天左右，也不需要把水晒得太干。
第2步，晾晒过的萝卜干表面会有一些灰尘，用清水冲洗干净，放在一旁晾干水分。
第3步，准备花生米一把，放入锅中用小火慢炒，炒到表皮微微变色，盛出放凉后搓去表皮备用，三颗八角一小把花椒也放入锅中，用小火翻炒出香味，接下来把炒好的花生米、花椒、8角用擀面杖擀碎，尽可能的擀碎一些，和萝卜干放在一起。
喜欢吃辣的朋友，此时可以加入一些辣椒面，最后加入适量生抽，把所有食材充分的搅拌均匀，盖上盖子密封保存，5天过后就可以开吃了，好吃又美味的家常萝卜干就腌好了。
在腌制萝卜干时，很多朋友是切成条状后立即腌制，这种做法是不对的，新鲜的萝卜干，含水量太过丰富，直接腌制不容易入味，放在太阳底下晒过后，萝卜条有足够的空间来吸收调味料，这样腌出来的萝卜干儿十分入味，吃起来咯嘣脆。萝卜虽然便宜，但超市卖的萝卜干可一点儿也不便宜，学会自己在家做，健康卫生无添加，口味一点儿也不比外面的差。
再唠两句：
①调料尽可能的少放，吃萝卜原始的鲜甜味才是更好吃的。
②前面杀水时已经加入盐了，后面腌制的时候，不需要再加盐，只需要加生抽增加咸味就行了。
③腌制时的容器一定要无水无油，取出食用时也要用卫生的筷子，这样才能保存得更长久。
虽然早已经搬到城里来住了，但是每当这个季节，总会怀念儿时的萝卜干味道，每当这个季节看到超市有萝卜卖，我总会买上十几斤，腌制起来，一次多做些，吃上一年也不担心坏，大家在家也是这样腌制萝卜干的吗？喜欢的朋友也不妨在家试一试这种 *** ，简单又好吃，营养又健康。
如图，白萝卜对半剖开，用绳子串起来晾晒3-4天左右。（也可以摊在干净器物上晾晒，随大家怎么方便）晒到如图所示程度就好了再切条状加适量盐（盐要多一点，咸菜嘛~），用手揉搓片刻，此过程中腌萝卜的独特香味会不断散发出来，特好闻~装瓶，2-3天就可以吃了。（一定要干净无水无油的瓶子）
香辣嘎嘣脆的自制萝卜干，解馋又下饭，做法特简单咸萝卜干，是我们常见的一道小菜。宣软的大馍，夹上一勺香辣萝卜干，实在是爽口又过瘾，比吃大鱼大肉都解馋，特别是节日过后，吃了太多的油腻食物，来一盘萝卜干，越吃越得劲。今天就和大家分享一下自己在家里腌制萝卜干的 *** ，特别简单，喜欢的朋友不妨一试。
1、将买回来的萝卜（更好选择细长型的）洗净，去掉头尾，切成厚一点的萝卜片，使每一篇都带有萝卜皮，放入无油干净的大盆中；
用线把萝卜片一个一个的穿起来，便于晾晒和收拾
2、撒上食用盐，用手揉搓一下，使萝卜片都能粘上食盐粒，每天翻动一次；
3、腌制3——4天后，将萝卜捞出，摆放在太阳下，将萝卜片完全晒干，装在容器里保存，随吃随取；
4、将晒好的萝卜干取出一些，放在碗里，加入清水浸泡，泡软后冲洗干净（有晾晒的浮灰），切成小丁；
5、放上芝麻碎、辣椒面，泼上热油，淋入香叶増香，撒上葱花或蒜苗，香辣嘎嘣脆的萝卜干，越吃越过瘾，刮油解馋又下饭。
试试看，这样腌制的萝卜干是不是特简单？
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天冷了，萝卜干在家就能做，教你详细做法，萝卜干清脆好吃
随着秋天最后一个节气霜降的度过，马上也就快迎来冬天了，还有不到半个月的时间，就迎来冬天的之一个节气立冬。天气也越来越冷了，马上就要通暖气了，这个冬天一定要多吃一些萝卜，都说“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方”，所 以萝卜的营养价值也是很高的。
提到萝卜，它的吃法也是多种多样的，今天就教大家一道非常好吃的萝卜做法，把它腌成清脆爽口的萝卜干来吃。不仅好吃，而且能够长期的去保存，腌上一次萝卜干，一冬天都不用愁小咸菜了。接下来就详细说一下 *** 步骤，喜欢吃的不妨做来试试吧！
【食材准备】
萝卜，五香粉，花椒粉，辣椒粉，盐。
【烹饪步骤】
①首先把萝卜清洗一下，削掉萝卜根，然后把萝卜表面的一些根须全部削掉，不用去萝卜皮，本身萝卜皮也是很有营养的，然后把它从中间切开，再改刀切成1cm左右的长条。
②接下来就把萝卜放入一个大盆中，撒上适量的盐，盐一定要多放一些，保证每一根萝卜都沾染上盐分，然后腌制三个小时左右，充分的把萝卜里面的水分腌制出来，加入这一步之后能够使萝卜变得更加清脆爽口。
③腌好的萝卜把它均匀的摊放到一个筛子里，放在有太阳的地方，让它晒干，把表面的盐分和水分全部都蒸发掉，大概需要2-3天的时间。
④萝卜干晾晒好了之后用手掰一下，非常的软，而且咬一口下去很脆爽，这时把它收起来，在锅中加热，然后放入准备好的辣椒面，花椒面和五香粉搅拌均匀，把它干炒出来香气。
⑤再把晾晒好的萝卜干放入调料中翻拌均匀，让每一根萝卜干都沾上香料，这时就可以出锅了，冷凉一些，把它放在冰箱里面冷藏即可。
⑥注意腌制好的萝卜干不要接着吃，让它腌上2-3天之后会更加入味，另外，放入冰箱的时候一定要放入保鲜袋中把它扎紧口，防止外面的潮湿空气进入，随吃随拿，这样做出来的萝卜干又脆又爽，非常好吃，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】?
⒈一定要注意，在腌制好萝卜去晾晒的时候，要放在通风透气的地方，另外也要太阳晒一下，否则在很潮湿的环境中容易把萝卜干晒到发霉。?
⒉腌制好的萝卜干要随时与空气隔绝，这样防止让它接受潮气，会加速它的变质程度，只要不受潮，这个萝卜干能够保存好几个月都不坏，可以多腌一些慢慢来吃。?
家庭版萝卜干不入味？学我这样做，鲜香可口这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
很多人都特爱吃萝卜干，但是超市里卖的不光贵，估计食材你们也不放心。那就自己动手做起来吧！简单又好吃。
By CM670
用料- 青萝卜 6公斤
- 食盐 适量克
- 砂糖 适量
- 五香粉(花椒粉) 适量
- 辣子粉 适量
- 鸡精 一勺
- 老抽 一大勺
- 韩国辣酱 两大勺
1、这样的青萝卜来上5-6公斤吧！因为晾干后也就剩下不到一半。万一做的还好吃，我怕你吃萝卜干比吃饭都多！
2、用钢丝球把表面的泥土擦洗干净，别太用力了啊！因为皮才是做萝卜干的灵魂。洗干净后把头尾切掉。
3、全部切片，大概厚比一元硬币再厚点，不要切太薄，晾干没东西了，别太厚，不容易晾干，也不好吃了。
4、每一片都用刀划个长口子，为了晾在绳子上方便，如果没有挂绳子条件不划口子也行，上面撒上咸盐杀出水分，需要6个小时。6个小时后水分出来后，萝卜片变得比较柔软，用清水洗干净。把水分沥干。
5、沥干后的萝卜一个一个划绳子上，保持点距离别太近了，因为新疆气候干燥，我晾了一天一夜，呐，我满满一盆子也就刚好这一绳子，没有绳子，那就用报纸铺桌子上，把萝卜干放上面，不过得隔6-7个小时翻面继续晾，平铺的晾比挂绳子慢2天左右。记住不要恋太干啊，口感就太柔了。也别太湿，吃起来不脆生。
6、做萝卜干最痛苦的过程不是洗萝卜和切萝卜，而且晾晒和取下来，费时间啊。这是晾晒好后切成条的样子。
7、我之所以告诉你们萝卜干调料适量是因为每个人口味不一样，喜欢辣的多放辣子面，喜欢甜的，多放点砂糖，喜欢咸盐的多放点食盐。我喜欢吃五香的，我放是五香粉，有些人爱吃麻辣的就再放点花椒粉，有条件的放两大勺韩国辣酱味道更赞，看你们自己口味了，但是做出来肯定爱吃！
青萝卜的营养功效1.增强机体免疫力
抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促进消化
萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
5.有助于减肥
萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。
青萝卜的饮食禁忌阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食。 胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食萝卜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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入冬也能做萝卜干，无需太阳晒，三天就可以吃，干净卫生还简单入冬也能做萝卜干，无需太阳晒，三天就可以吃，干净卫生还简单！
大家好，今天我去市场上买了两根的萝卜，进入冬天以后，萝卜就会变得很好吃。因为萝卜经历了霜冻，萝卜它里面辛辣成分，就会大大降低，萝卜的口感就会变得更甜，而且萝卜吃起来也更脆口。冬天的萝卜，很多人都喜欢将萝卜用来炖汤，但是我更喜欢把萝卜，用来 *** 成萝卜干。冬季的萝卜用来 *** 成萝卜干的话，味道真的超好吃。
（1）、冬季的萝卜干虽然好吃，但是在 *** 的时候，很多人都不会 *** 。因为冬季天气特别冷，每天都是阴雨绵绵，这个时候的太阳就很难见到。在 *** 萝卜干的时候，用太阳去晾晒萝卜干，是最常见的一种 *** 方式，但是在没有太阳的情况下，就很难去 *** 萝卜干。所以冬天想要 *** 萝卜干的话，就会很麻烦。
（2）、喜欢吃萝卜干的朋友，今天就让我来给你分享一个， *** 萝卜干的 *** 吧。不需要采用的太阳，也不需要晾晒，三天的时间，就能让你吃到脆爽又开胃的萝卜干。这个 *** ，是以前我在老家的时候，我的奶奶亲自教给我的。在 *** 的时候会很简单，并没有多大的难度，只需掌握几个简单的小技巧就可以了，干净还卫生。
（3）、买回来的两个大萝卜，我们也要先用清水，把萝卜清洗干净。接着将萝卜切去头尾，再把萝卜切成厚片状，萝卜的外皮一定要将其保留下来，这样做出来的萝卜口感，才更软绵、脆口。最后把萝卜切成条状，萝卜条要将其切的厚一点。全部切好的萝卜条，我们要把萝卜条装入大盘中，并加入一大勺食盐，抓拌均匀腌制半小时。
（4）、等萝卜中的水分，被全部腌制出以后，我们要准备一个大一点的装米袋，然后把萝卜条直接装入米袋当中，并用绳子扎紧袋口。接着我们要准备一个大一点的盆，在盆子的表面，我们要放上两根棍子，然后再放上一个蒸格。接着把萝卜放到蒸格上，在往萝卜的上面放上一大桶的水，把萝卜压上两天左右，将里面的水分压干。
（5）、萝卜将其压上两天左右，里面的水分，就已经被完全压干了。这时的萝卜，我们要将其取出，并装入一个大碗中。下面要开始对萝卜进行调味，往萝卜中加入食盐一勺、十三香一勺、一大勺胡椒粉，然后下手抓拌均匀，调料的量要根据自己的口感喜好，去慢慢进行添加。搅拌均匀以后的萝卜，我们要准备一个干净的容器，然后把萝卜干装入容器当中。
（6）、以上就是 *** 萝卜干的 *** ， *** 好以后的萝卜干，将其放到通风阴凉的地方，进行保存就可以了，随时吃随时取，吃多少取多少，很方便。这个 *** 萝卜干的 *** ，是不需要用太阳晾晒的，也能做出好吃的萝卜干，你学会了吗？
温馨提示：
在对萝卜干进行 *** 的时候，如果不能晾晒的话，就可以采用挤压的方式，只要能让萝卜干中的水分，被挤压干净就可以了。在 *** 萝卜干的时候，往萝卜干中所加入的调味品，一定要准备辣椒面，只有辣椒面才能把萝卜干，给腌的很入味。
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
萝卜是这个季节的最火爆的一道菜。每年这个时间跟老妈赶大集， *** 上的萝卜几毛钱一斤，都会买上一些回家腌萝卜，或者是埋起来等到过年的时候吃。今年邻村种了一大片的萝卜，大卡车把品相好的，大的全部拉走了，地里面剩了很多小的萝卜，菜农说不要了，谁想吃可以拿回家吃。老妈听说了，骑着电瓶车去地里捡了一大袋子的萝卜，说要腌萝卜吃。
小的时候腌萝卜是我们餐桌上必备的菜之一，早餐喝黄糊涂配着腌萝卜，中午忙的时候吃腌萝卜就着馒头就是一顿饭。慢慢得出去上学上班之后很少吃到老妈腌的萝卜了，非常的怀念老妈腌的萝卜，咬起来脆爽可口，非常的好吃。冬天自制腌萝卜，隔天就能吃，脆爽入味又下饭，做法还简单
今天用老妈捡的一袋子的萝卜做腌萝卜条，还是用老妈的做法，一次腌上一罐子，放着慢慢吃，不管是喝粥还是配馒头都非常的好吃又爽口。将 *** 分享给大家，喜欢的朋友可以趁着现在萝卜便宜买上一些回家自制腌萝卜。
【腌萝卜条】
食材：萝卜，线椒，蒜，盐，生抽，陈醋，八角，花椒，凉姜，香叶，桂皮
【具体 *** 步骤】：
之一：先将萝卜清洗干净，然后去掉头尾，，然后将萝卜切成段，再切成厚片，然后切成1cm左右的条，放入盆中；
第二：在盆中加入3勺盐，将萝卜煞一下水分，搅拌均匀，煞水大约4个小时左右，然后挤一下水分，放入盆中
第四：将萝卜条摊在阳光下晾晒一下，大约晾晒2天，晒至萝卜发蔫即可；然后将萝卜清洗干净，放在案板上晾干水分，然后将线椒切成段，蒜切片，
第五：锅中加入适量的清水，放入八角花椒，凉姜，香叶，桂皮，大火烧开，水开之后放入两勺糖，一勺盐，适量的生抽，老陈醋，煮5分钟之后关火晾凉
第六：将晾干的萝卜放入罐子中，放入线椒，蒜片，倒入料汁，淹没萝卜，摇晃均匀，第二天就可以吃
其实这样腌出来的萝卜第二天就可以吃，但是这时候腌出来的并不是特别的入味，可以多腌几天就可以吃。爽脆可口，非常的好吃。做开胃小菜也非常的好吃。
【腌萝卜条之小技巧】：
1）萝卜不要去皮，将萝卜条晾晒2-3天，这样再腌制吃的萝卜爽口又好吃
2）晾晒好的萝卜要清洗一遍，去除尘土和杂质，然后再晾干水分
3）放萝卜的罐子要保证无水无油，这样可以长时间存放
4）吃的时候用干净的无水无油的筷子夹，这样防止破坏料汁导致萝卜变质
俗话说：冬天的萝卜赛人参，这个季节的萝卜是更便宜的时候，超市里面也是几毛钱一斤，不妨买上一些萝卜，在家自制腌萝卜，爽口美味又好吃。一次腌一罐，放一冬天都不会坏。大家有没有在家做过腌萝卜呢？对于腌萝卜的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
萝卜咸菜做法，不用晾晒，隔天就能吃，麻辣鲜脆开胃，给肉都不换本期导读：秘制萝卜条咸菜做法，不用晾晒，隔天就能吃，麻辣鲜脆，给肉都不换
秋季，是做咸菜的季节，每年到了这个季节，蔬菜价格便宜，很多北方家庭都会腌制一些咸菜，用来秋冬季吃，其中，萝卜咸菜非常受欢迎，萝卜具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，经过腌制过的萝卜也同样还是保留了它的部分营养。
青萝卜是萝卜的一种，青萝卜除埋入土里部分其他部分通体全绿，味道脆甜。用青萝卜腌制咸菜，味道和口感都优于白萝卜，今天分享一道用青萝卜 *** 的咸菜，秘制萝卜条咸菜做法，传统的萝卜咸菜 *** ，要把萝卜切条后晾几天，这道咸菜做法，萝卜不用晾晒，隔天就能吃。
咸菜做法简单，配方详细，做好的咸菜，味道麻辣鲜脆，颜色翠绿，特别下饭，给肉都不换，放久了也不会变质。下面分享这道咸菜的详细做法：
【麻辣萝卜条咸菜】所需材料：青萝卜2斤、盐70克、色拉油200克、大蒜50克、麻椒5克、干辣椒碎100克、辣椒粉50克、白糖50克、白醋50克、熟芝麻10克、味精5克、
做法步骤：
1.把青萝卜切去头尾，洗净，用刮皮刀把萝卜的根部刮一下，刮去萝卜的根须。
2.把萝卜先切成片，再切成筷子头粗细的条。
3.把切好的萝卜条，放在盆内，加入70克盐，拌匀，腌制12分钟，把萝卜的水分腌出来。
4.腌制萝卜期间，准备调料，把大蒜切片，麻椒选用绿色的麻椒，麻味正。
5.锅内加入200克色拉油，烧热，下入麻椒和干辣椒碎，小火炒制，不要用大火，容易把辣椒碎炸糊，小火炒制出麻椒和辣椒碎的香味。
6.关火，下入熟芝麻和辣椒粉，拌匀，料油就炸好了。
7.萝卜条腌制到时间后，把萝卜条放在纱布内，卷紧，用力把萝卜条的水分挤出来。萝卜条的水分少，腌制后容易入味，吃着脆，而且，保存期也长。
8.把挤好水的萝卜条放在盆内。
9.加入蒜片、白糖50克、白醋50克、味精5克，再加入炸好的料油。
10.带上一次性手套，把调料和萝卜条充分拌均匀，放进玻璃罐子里，或者保鲜盒内，放冰箱冷藏保存，随吃随取，隔天就可以吃了，麻辣萝卜条咸菜就做好了。
小贴士：
一：萝卜条腌制时间不要过长，腌制时间过长，萝卜条容易过咸。
二：萝卜条腌制好后，要用力把萝卜条的水分挤出来。萝卜条的水分少，腌制后容易入味，吃着脆，而且，保存期也长。
三：炸制麻辣料油时，要用小火炒制，把调料的味道充分炸出来，用大火容易炸焦，出不来调料的味道。
四：麻椒用绿色的麻椒，麻味足，味道比较正。
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