今天，一群大学生决定挑战 *** 一道香辣可口的干锅排骨�?/p>
·首先，将排骨清洗干净，用面粉揉搓后再放入葱、姜、适量盐、料酒等佐料腌制，加入少许老抽，再加入一些腌制佐料，如木薯淀粉，用手抓拌均匀，腌制半个小时�?/p>
·接下来，准备干锅排骨的配菜，将土豆切成条状。将花菜浸泡在盐水中，然后切成小块，再加上一些青红辣椒和蒜瓣�?/p>
·在锅中倒入适量油，待油热后，将腌制好的排骨放入锅中，小火慢炸十到十五分钟，直至排骨表面呈现金黄色，然后将其捞出，再将土豆条和西兰花一起放入锅中，小火炸五分钟左右�?/p>
·在锅中留少许油，加入姜、辣椒、花椒等爆香，然后加入一小块火锅底料，再加入洋葱，将炸好的排骨放入锅中，加入适量水，放入炸好的土豆和西兰花，再加入一些酱油，但不要加盐，大家可以根据口味适量添加�?/p>
·最后，加入青红辣椒和蒜瓣，再加入一些大葱，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用�?/p>
今天做的干锅排骨真的非常好吃，我都忘了拍照了，大家一定要试着做一下�?/p>
麻辣排骨的做法，不一样的烹饪方式，做出不一样的排骨哈喽！小伙伴们我来了�?/p>
今天我给小伙伴们分享一款麻辣排骨。排骨用油炸的 *** 做出来的菜，你们吃过吗？我这就教给大家。快来一起学学吧�?/p>
材料�?/p>
500g排骨�?0个左右干红辣椒，1段葱�?块姜�?瓣蒜�?汤勺米酒�?汤勺生抽�?小勺胡椒粉，五香粉，盐，1小勺白糖，半小勺鸡精
做法�?/p>
1、姜切丝葱切小块，取5个辣椒切小段
2、排骨净沥于水份加入葱，一半的姜丝、辣椒、生抽、米酒、黑胡椒、五香粉和盐拌匀腌制一个小时以上�?/p>
3、蒜切成蒜片，剩余的红辣椒洗净去蒂备用�?/p>
4、腌好的排骨放入蒸锅，大火蒸40分钟�?/p>
5、蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份�?/p>
6、锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟�?/p>
7、炸好的排骨捞出控油�?/p>
8、锅中留底油，放入花椒、辣椒和姜丝炒香，放入炸好的排骨翻炒，再放入白糖和鸡精翻炒均匀，即可出锅�?/p>
怎么样，是不是很简单，味道也是超级棒哦。赶快做给家人尝尝吧�?/p>
秘制香辣干锅排骨这几天天气闷闷的，连带食欲也欠佳，看着当家的“日渐消瘦”，我决定拯救下他。拿出我的祖传菜----香辣干锅排骨，这菜琐碎但不难，做出来好看好吃，只要耐心认真滴做，宴客绝对能扬眉吐气神马的哈哈~
1.买回来的排骨反复洗净后下锅煮，煮出血水捞出浮沫，加姜、盐将排骨煮耙后捞出沥干水份备用�?/p>
2.炸配料：藕、土豆（也可以选择自己喜欢吃的配菜）。再将沥干水份的排骨放油锅里炸制两面金黄（可用大火，因为已经煮熟高温炸只会外酥里嫩）
3.炸好配料后捞起备用。准备茴香、八角、三奈、草果、桂皮、花椒、干辣椒泡水后下锅炒出香味（先泡水再炒不会炒糊，而且更容易炒出香味），再加入泡椒、泡姜、泡萝卜一起炒香，关键的一步再加入自制的麻辣佐料（明天出教程吧，有需要就先关注收藏吧），如果没有就加入香辣酱，炒出香味后倒入炸好的排骨进行翻炒，最后把配料倒入锅中一起翻炒，起锅撒上白芝麻即可�?/p>
点击图片 �?收藏本菜�?/span>
双椒排骨
图文作�?| 一溪月
原料�?/span>
藤椒适量、小米椒适量、精排适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、花椒适量、白糖适量、玉米油适量、生抽适量、老抽少许、蚝油适量、盐适量�?/span>
做法步骤�?/span>
1. 精排适量�?/span>
2. 冷水下锅�?/span>
3. 焯个两三滚儿�?/span>
4. 藤椒从冰箱里取出解冻�?/span>
5. 锅里适量油烧热，放入姜葱，花椒，辣椒，白糖�?/span>
6. 炒香�?/span>
7. 排骨倒入�?/span>
8. 翻炒几下�?/span>
9. 适量生抽，老抽，蚝油调味�?/span>
10. 翻炒均匀上色�?/span>
11. 倒入适量温水�?/span>
12. 大火煮开�?/span>
13. 转中小火炖四十分钟。盐我是在炖了二十分钟时放进去的。汤汁收的刚刚好�?/span>
14. 解冻后的藤椒，清水冲一下，备用。我用了一袋的二分之一�?/span>
15. 小米椒切小粒�?/span>
16. 放入小米椒，藤椒�?/span>
17. 小火继续炖五六分钟，藤椒香味儿出来即可�?/span>
18. 成品�?/span>
来源：“美食天下”微信公众号
这道香辣排骨，用了四川的郫县豆瓣酱和一些干红辣椒，果非常下饭，吃的很过瘾�?/p>
香辣排骨
备用食材:排骨、料酒、生姜、葱段、香叶、桂皮，郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、蒜瓣、干红辣椒、花椒、白芝麻
*** 过程
之一�?排骨冷水入锅加入少许料酒焯水，水开后煮一分钟关火�?/p>
第二�?将排骨冲洗干净�?/p>
第三�?锅里放排骨，再放生姜、葱段、香叶、桂皮，郫县豆瓣酱，再加生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、忘情水煮至汤汁浓稠�?/p>
第四�?将蒜瓣切末，干红辣椒用清水冲洗干净备用�?/p>
第五�?炒锅烧热加入植物油，下入蒜末、花椒、干辣椒爆香。然后放入排骨炒匀，撒上白芝麻，葱花即可�?/p>
温馨小贴�?/p>
1、排骨焯水冷水入锅，炖煮加入热水�?2、炖煮时间根据自家灶具火候调整�?3、郫县豆瓣酱和生抽都有咸味，因此加盐要适量�?/p>
超级下饭的香辣干锅排�?/strong>估计冬天就是个养膘的季节吧！这段时间我特别想啃排骨，一想到啃的那种感觉，还有排骨那独特的滋味，我的口水便会泛滥成灾。目前国内的猪肉价格依然居高不下，但我的味蕾却一再挑战我的钱包�?用料：排�?000�?�?�?洋芋2�?花生半小�?蒜苗适量 独头�?�?甜椒2�?姜、郫县豆瓣酱、香辣火锅底料、干辣椒段、鸡精、盐、味极鲜酱油适量
洋芋，藕，甜椒，花生，蒜苗，排骨处理好�?/p>
洋芋，藕，花生，排骨炸熟。口感自定�?/p>
锅内留适量油，放入蒜块、姜片和干辣椒段爆香，再放入火锅底料和豆瓣酱炒出香味且火锅底料融化�?/p>
放入甜椒和炸好的排骨。洋芋、藕、盐、酱油翻炒入味最后放入蒜苗、花生和鸡精翻炒均匀即可�?口感及辣度按个人喜好掌握。我觉得做菜别人只能告诉你大致 *** ，其它的全凭自己喜欢，否则也不会有“众口难调”一说，特别是中餐�?/p>
口感及辣度按个人喜好掌握。我觉得做菜别人只能告诉你大致 *** ，其它的全凭自己喜欢，否则也不会有“众口难调”一说，特别是中餐�?可能会有人在暗自腹诽：教人做菜怎么各种调料和配料都写适量，这种菜谱有什么好看的。因为我个人认为，教人做菜只能将大致的 *** 教给别人，至于口味和口感只能按照各自的口味进行适当调整，毕竟名厨都难调众口�?/p>
不出门也能吃到！大叔教你泰式酸辣排骨饭，简单易学，味道超赞道地的尚赞！中有间隐藏版泰式料理，老板还特地前往泰国学习，道地的酸辣滋味让人一吃就上瘾，爱吃辣的朋友绝不能错过。各式浮夸系料理光看就令人口水直流，不论是堆得跟小山一样高的招牌火山排骨，或是可口道地的月亮虾饼皆有�?/span>
来这一定要品尝泰辛的招牌火山排骨，为了符合中国人的口味，又不失原先的特色滋味，经过老板特殊的改良后，将最原始的辛辣度融入酱汁，搭配排骨更是一口入魂，麻辣口感的交错太疗愈，还有些许的酸甜滋味，经过清蒸后的排骨，完美去除多余的油脂，尝来格外爽口�?/span>
逢甲夜市这家泰辛火山排骨将泰国版卤肉饭超狂排骨堆成山，不用出国就能够吃到来自泰国曼谷拉差达火车夜市的道地平民小吃唷！一走近就看到这里氛围特别不一样，热热闹闹的感觉就好像真的飞到异国夜市一样，缤纷亮丽挂满一整排泰国国旗就知道泰辛火山排骨到了！墙上一整面就是俯瞰曼谷拉差达火车夜市，实在好令人怀念当年的前往旅游的情景呀�?/span>
虽然拉差达火车夜市不敌疫情已经永久停业，还好这份道地口味已经复刻在中国！平常看到排骨都是一小块一小块的，你看看这一整块大排骨有够狂！特选中国温体猪的猪脊骨，加上泰国十几种天然香草慢火熬制8小时，熬到几乎是骨肉分离，轻松就能将肉从排骨上刮下来，配上粒粒分明的泰国香米、姜黄饭，酸辣咸香层次分明，这道平民小吃就是泰国版卤肉饭�?/span>
上头绿色的佐料不是青葱，而是来自屏东小农契作的鸟眼辣椒，小小一根辣度却不得了。不过别担心！辣度可以客制从不辣→变态辣，我们点小辣就觉得真的蛮辣了，变态辣看起来有够可怕，有没有爱吃辣的人敢挑战！
食材�?/span>
炖排骨：猪小�?斤、香�?根、南�?5克、葱�?根、香菜根10根、盐�?0�?/span>
泰式酸辣酱：柠檬4颗、蒜�?2瓣、红葱头10瓣、青�?根、青辣酱20根、刺芫萎2两、香�?0根、红洋葱1/2颗、糖25克、鱼�?0克、排骨高�?0克、盐10克、鸡汤粉10克、蔬菜油100�?/span>
1、购买猪小排时可以切或不切，图面为对切的小排骨，所有食材洗净备用，先将排骨泡水（白开水），浸�?0-15分钟让表面杂质浮出后清洗一遍就好，滚水将排骨多余血水排出，清洗第二次�?/span>
2、将排骨的香料一起跟排骨入锅，凉开水就可以下锅，水淹过排骨就好，酱料的食材洗干净切碎，香菜与刺芫萎（泰国店铺有卖），较多的油炒香，加入盐、糖、鸡粉，柠檬汁跟鱼露、高汤先不要下�?/span>
3、炒香后再加入鱼露、柠檬汁、高汤，炖排骨的高汤还可以加入一些萝卜或肉品一起炖，有香茅跟南姜的香气，排骨要�?0-60分钟的时间，看个人喜欢吃偏硬还是较为Q弹，我炖60分钟，将酱料淋在排骨上就完成，买猪背骨或者猪叻排，就是最近流行的火山排骨�?/span>
大叔小提�?/span>
1、此食谱为火山排骨衍生料理，酱料与配方大同小异，差在各人步骤与手法、调味料不同�?/span>
2、食谱已经是减盐配方�?/span>
集大成的香辣排骨面，手把手教会你闲来无事，做个香辣排骨面解解馋，本 *** *** 吸取多位大师 *** 之精华，家常但不失饭店水准�?/p>
我按我们家六七个人的量，你们随意
一，排骨凉水下锅，绰掉血沫，用水洗净。我买了40多块钱的，二斤左右�?/p>
二，配料
香辣酱豆瓣酱各一�?/p>
葱姜蒜切�?/p>
一个调料包，内有八角四个，小茴香一勺，桂皮一段，香叶两片，花�?0粒。随意啊，缺点啥都不要紧�?/p>
三，炒制
锅中油多�?，先放辣椒酱和豆瓣酱的混合物，炒出红油，放葱姜蒜沫炒一下，最后倒入排骨，加料酒，更好白酒少许翻炒七八下
翻炒七八下后，倒入开水，加入盐，胡椒，酱油，生抽调味，都少许，别多了
煮开撇去不雅观的浮沫，倒入高压锅。没高压锅可以盖上盖子大火二十分钟，小火二十分钟。水加多点，别做成红烧排骨了�?/p>
高压锅十分钟左右，出锅香气四溢，垂涎欲滴。下面条，加入汤汁排骨，开吃。有客人的话，撒上点香菜，更加体面�?/p>
牛排骨半�?
一根胡萝卜2�?/p>
大葱1�?/p>
蚝油1�?/p>
黄豆�?�?/p>
干辣�?�?/p>
生姜1小块
八角3�?/p>
草果1�?/p>
香叶6�?/p>
冰糖适量
生抽适量
老抽适量
米酒适量
水适量
克胡椒适量
土豆1�?/p>
香辣牛排骨的做法- 我买的这根牛排骨很大，所以只用了如图半根的量。记得让卖家切开，不然回家砍就很 *** 了。牛排骨泡水3小时，中间换两次水，把血水泡干净了�?/li>
2.锅留底油，加牛排骨煎至出现焦褐感，放入生姜片，大葱爆香。不要怕粘锅，热火冷油，加入牛肉直到焦褐感出来，这样如同肉肉出了层脆壳，就不会粘了�?/p>
3.加入香料，家里有啥就丢点啥，宁少勿多，多了容易苦，没有可以丢点五香粉十三香。加酱油，黄豆酱，冰糖，米酒，干辣椒，水。生抽提鲜，老抽上色，黄豆酱增香，冰糖让味道更融合，米酒没有的可以加入料酒，花雕酒代替，啤酒没试过，可以试试看哈！加入水没过所有的肉肉，水加够呀，不然后期怕汤汁不够。大火烧开后小火炖，炖到筷子可以戳进牛排内。也可以丢进电饭锅选择炖排�?炖鸡模式，炖完就熟了。这样做记得炖好后到锅内大火收汁�?/p>
4.牛排快熟了，加入胡萝卜，土豆，盐，胡椒调味，炖至胡萝卜土豆熟了就可以啦。多留点汤汁拌饭啊啊啊啊～米饭杀手当之无愧…�?/p>
5.太好吃了
1中途如果汤烧干了，加热水挽救�?br>2胡萝卜晚点下，不然牛肉熟了胡萝卜就炖没了�?br>3不想泡水这么久的，就凉水下牛排焯水吧�?br>4不吃辣的，去掉干辣椒也很好吃�?/p>
消息来源�?下厨�?br>免责声明：该内容不代表本平台观点和立场；版权归原作者所有，如有侵权请及时联系�?/p>
喜欢吃肉菜就来上一口，干锅排骨，香辣入味，外酥里嫩主料�?/h1>
排骨
配料�?/h1>
青椒、洋葱、芹菜、土豆、葱、姜、料酒、干辣椒、香叶、大料、花椒、冰糖、老抽、豆瓣酱、白糖、生抽、孜然、白芝麻
