一个鲍鱼2元，配上大虾和小米，熬了一锅香浓的小米粥，营养丰富

　　要是在去年，到我们这菜市场买鲍鱼，一个鲍鱼都不会低于5元。不过今年因为一些特殊情况，海鲜的价格下降不少，前两天从网上购买了一些鲍鱼和大虾，一个鲍鱼的价格为2元。

　　不过，当我打开快递箱后，没想到鲍鱼会这么小，都没有矿泉水瓶盖大，难怪卖这么便宜。

　　本来打算炒着吃，想想还不如煮点有营养的小米粥吃吧！今天我就跟大家分享一道好喝的鲜虾鲍鱼小米粥，香味浓郁，味道鲜。

　　用料：

　　黄小米，大虾，鲍鱼，豌豆。

　　做法：

　　切去大虾的虾头，把虾仁片成两半，剔除中间的虾线，剥掉虾壳儿，用水清洗干净。

　　取出鲍鱼肉，摘除里面的内脏，用刷子把鲍鱼刷洗干净。

　　往处理好的虾肉和鲍鱼肉碗中，加一点盐和少量的料酒，搅拌均匀，腌制去腥，备用。

　　锅内倒一点油，加葱姜炒出香味，随后放入虾头、虾壳儿，炒至虾头虾壳变色。

　　烹入一点料酒去腥，加适量的清水，把锅内的水烧开。

　　等水烧开后，用漏勺捞出里面的虾壳、虾头、葱、姜。

　　倒入清洗好的黄小米，煮至小米全部炸开，米汤变浓。

　　往锅内加入一点盐和白胡椒粉调味，倒入清洗干净的豌豆粒煮制。

　　大约煮五分钟的时间，米汤会变得特别浓稠，小米粒也不会沉下去，能漂浮到表面。这时候倒入腌制好的虾仁和鲍鱼，搅拌均匀。

　　等虾仁变色后，即可撒入一点切好的小葱末，淋入一点香油，搅匀就可以出锅了。这道营养丰富的小米粥就做完了，连喝一周都不觉得腻。

鲍鱼香菇鸡煲，鲍鱼肉质厚实Q弹，鸡肉鲜美无比，看着就流口水

关注我动态的小伙伴，应该会发现，我平时会更新海鲜类的笔记，但却鲜少更新海鲜类的食谱，这是因为我个人比较害怕小动物蠕动的感觉，实在是下不了手，加上先生是浙江人，所以平时家里的海鲜大餐都是由先生处理和烹饪～ 所以，胆小的我，平时就挺喜欢选用一些大品牌的开盖即食的海鲜，比如鳗鱼啊、鲍鱼啊，金枪鱼啊，豆豉鲮鱼啊，都是我的必败清单～ 某猫也确实是个宝藏一样的存在，因为我之前做过鳗鱼饭，之后某猫就时不时推荐一些关联度高的食品，最近就推荐了个香港美味栈的鲍鱼罐头，抱着试试的心态来尝个鲜～ 哈哈哈，没想到简直是太棒了，心中窃喜，以后再也不用等着C先生哪天突发奇想才能吃到的海鲜大餐了，自己也能随时随地地来一顿鲍鱼大餐～ 简单又方便，主要是真材实料，鲍鱼够大，比鸡蛋略为小那么一点点，一罐4只～ 至于口感怎么样呢！我感觉很棒，既不用再那么艰难的面对着鲜活的小动物无从下手，又能吃到汤汁鲜美、肉质紧致厚实超级Q弹的超大鲍鱼，这样酣畅淋漓的吃一顿大餐岂不美哉？！ 今天做了一道粤菜里比较出名的鲍鱼三黄鸡煲，鲍鱼呢肉质厚实超级Q弹，鸡肉呢则嫩滑入味，汤汁中带着鲍鱼特有的鲜美，咬一口满满的满足感和意犹未尽～ 哈哈哈，如果您也感兴趣，也可以自己在家试试这种即食鲍鱼哦！

By 朵拉妈咪呀

用料

• 三黄鸡 半只
• 干香菇 8-10朵
• 美味栈红烧鲍鱼 1罐
• 胡萝卜 半根
• 葱 1段
• 姜 5片
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 栀子 1个
• 陈皮 1块
• 料酒 1勺
• 酱油 半勺

做法步骤

1、食材准备：三黄鸡半只、香菇10来朵，胡萝卜半根、美味栈鲍鱼罐头1盒，西兰花6朵；

2、干香菇提前用水泡五分钟；（特意选用了干香菇，一是因为干香菇香气更浓郁，二是干香菇更适合炖菜，炖出来更劲道有嚼劲；）

3、三黄鸡切块洗净；

4、起锅烧水，鸡块冷水下锅，倒入1勺料酒，水开后煮1分钟左右；

5、鸡肉捞出，用温水洗净备用；

6、另起一锅烧水，水烧开后下入西兰花，焯3分钟左右，捞出冲凉备用；

7、香菇去蒂，用焯完西兰花的开水，继续把香菇焯30秒，这一步旨在杀菌和去除杂质；

8、准备调料：大葱1段、姜5片、八角3个，香叶2片，栀子1个）

9、全部食材合影；

10、起锅烧油、葱姜爆香；

11、倒入之前焯好的鸡块大火翻炒；

12、倒入之前焯好的鸡块大火翻炒；

13、调入半勺生抽，并将美味栈罐头汁浇在鸡块上，继续翻炒；

14、加没过鸡块的纯净水，炖煮10分钟；

15、倒入香菇；

16、倒入胡萝卜；

17、出锅前3分钟倒入鲍鱼，继续焖煮3分钟左右；（鲍鱼晚一点倒入，是为了保持鲍鱼Q弹有嚼劲的口感；

18、鲍鱼香菇鸡煲就做好了！

19、是不是看着很有食欲！

20、看看这颗鲍鱼有多大～

21、来张丰盛的午餐的全家福～

小贴士

1、特意选用了干香菇，一是因为干香菇香气更浓郁，二是干香菇更适合炖菜，炖出来更劲道有嚼劲； 2、由于鲍鱼和生抽之类的都有一定盐分，所以没有额外加盐；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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吃完鲍鱼别扔壳留着还可这么用

中医认为鲍鱼壳具有平降肝气的作用。图/广州日报全媒体记者翁淑贤 摄

现在大家生活水平提高了，年节近，对不少家庭来说吃点山珍海味很正常。而说到海味，自然离不开鲍鱼。鲍鱼的做法有多种，配上经过十多道工艺烹饪而成的多种食材，便成了香飘四溢的名菜“佛跳墙”。“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”说的便是这道菜。尝一口里面的鲍鱼，满口醇香，回味无穷。

吃完鲍鱼后扔掉壳，在大家眼里这样做很正常。但广州中医药大学之一附属康复中心林国华教授提醒，鲍鱼壳也是个“宝”，从中医的角度看还有独特的作用，不是一般的“厨余垃圾”，其实留下来还有用。

据林国华介绍，鲍鱼壳其实还有另外一个名字叫“石决明”，如果将新鲜的鲍鱼壳洗净、烘干，再打碎研磨，可用来入药。石决明最早见于陶弘景的《名医别录》，具有清肝、平肝、潜阳的功效，可用于治疗肝阳上亢引起的头痛、眩晕、手足痉挛等，亦有助清肝明目。

冬季雨水少，天气干燥温差大，易伤肺气，加上年关近工作紧张压力大，易肝气郁滞、肝火旺，饮食调理上宜清肝、平肝，以养肺润燥。

中医认为鲍鱼壳具有平降肝气的作用，可以配合石斛、桂圆肉、枸杞及瘦肉炖汤，适合冬季咽干、咽痒、咽痛等咽喉不适的人群。这道汤水的做法很简单，根据食用的人数，选适量的鲍鱼壳、石斛、枸杞、龙眼肉和瘦肉放入炖盅或砂锅中，加水浸过食材便可大火煮开后改小火慢煮个把钟，即可调味食用。（全媒体记者翁淑贤通讯员陈思宇、方宁、张秋霞）

这样做鲍鱼，比饭店做的好吃百倍，做法超简单

鲍鱼十只，洗净，拉花刀备用。因为时间紧张，我就瞎切了切花刀，时间宽松的话还可以再精细点。上蒸锅，水烧开后，将鲍鱼入蒸锅，蒸四到五分钟，时间不要长，长了口感就会硬，不好吃，时间太短的话蒸不熟，会有腥味。蒸好的鲍鱼取出，这时鲜味就已经出来了。开始第二步，将配料中碗汁准备好，淀粉调成水淀粉状，锅中加入少量的底油，葱姜我都没加，怕掩盖掉鲍鱼的香味。底油烧热，将碗汁倒入锅中，加热，起泡后倒入调好的水淀粉，大火快速翻炒，因为加了底油，这时候的芡是不扒锅的， 如果扒锅的话肯定是哪个步骤没操作对。时间紧张，调料的照片，我忘了拍了。炒制好芡之后，趁热浇在蒸好的鲍鱼上。这道菜就做好了。私房菜,蒸,咸

11种好吃到没朋友的鲍鱼做法，收藏好再也不用翻菜谱了

蚝汁鲍鱼

用料 鲍鱼 蚝油 砂糖 大蒜

蚝汁鲍鱼的做法

• 鲍鱼买回洗净
• 用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。
• 蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟，注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了
• 大蒜切成蓉，更好用瓜子油，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加入盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火
• 用勺子把汁浇到鲍鱼上即可

鲍鱼鸡翅煲（家庭版）

用料 鸡翅 可根据个人 姜 6片 蒜 6瓣 大葱 1/2根 盐 适量 糖 3勺 鲍鱼 可根据个人 蚝油 2勺 料酒 2勺 老抽 适量 生抽 适量 黑胡椒 适量 洋葱 半个

鲍鱼鸡翅煲（家庭版）的做法

• 鸡翅、鲜虾、鲍鱼洗干净
• 鲍鱼洗干净后撕掉肚肠，用小刀把鲍鱼脚轻轻刮干净，再划花刀，用少量料酒，半勺左右放入姜丝、蒜腌制备用
• 鸡翅前后各划两刀，将姜丝切丝，加入蚝油、老抽、生抽、糖、盐、黑胡椒、蒜搅拌均匀腌制15分钟即可
• 热锅下油爆香大葱、蒜，洋葱放入腌制好的鸡翅，爆炒3分钟左右，加入一勺料酒.再加入鲍鱼、鲜虾爆炒2分钟，然后加入水，搅拌均匀，加入少量生抽起锅.
• 放入砂锅，摆放整齐大火烧开转小火焖15分钟.
• 撒上一把香菜，汤汁融合了鸡和鲍鱼的香味，拌着米饭再好吃不过了！

家庭版金汤鲍鱼

用料 澳洲鲍鱼 一只 南瓜 50克 熬好的鸡汤 100克 欧芹碎 一丢丢 姜 3片 盐 半勺 料酒 1勺 葱 一段 八角 1个 淀粉 1勺 白胡椒 5克 鸡腿 1只

家庭版金汤鲍鱼的做法

• 鲍鱼不用切花刀，这样整个吃才有土豪的赶脚。
• 鲍鱼洗净，处理掉内脏。
• 我用的鸡汤是提前熬好的，如果宝宝们要现熬的话：鸡腿一只+葱姜+八角+白胡椒粉+盐+料酒小火熬煮30分钟即可（如果感觉麻烦用浓汤宝也行）。
• 南瓜洗净去皮切小块，上锅蒸10分钟左右
• 用料理机打成南瓜泥，手动弄碎也可以，但是要过滤一遍，要不影响口感。
• 洗净后的鲍鱼上锅蒸5-7分钟，时间千万不要过长，要不比较形象口感，谁叫人家是主角那。
• 蒸好后迅速拿冷水过一下，保证Q弹程度，这样口感非常好。
• 上锅倒入熬好的鸡汤，加入南瓜泥和一勺水淀粉（一定要是水淀粉啊），小火熬开，把汤汁浇在鲍鱼上即可，最后撒一丢丢欧芹碎提一下味道，最后就可以开动了，嘤嘤嘤嘤。

鲍鱼红烧肉

用料 鲍鱼 10只 五花肉 350克 冰糖 适量 葱 适量 姜 适量 八角 2个 生抽 2勺老抽 1勺 料酒 适量 白芝麻 少许

鲍鱼红烧肉的做法

• 活鲍鱼清水洗净，用不锈钢勺子贴着鲍鱼壳挖一下，将鲍鱼肉挖出，内脏去除不要。
• 用牙刷将鲍鱼边的黑色刷去，洗净。
• 五花肉洗净，切成麻将牌大小的小块。
• 切好的五花肉放入锅中，倒入没过肉块的冷水，大火烧开后，再煮约一两分钟至有浮沫出来，将肉块捞出，热水冲去肉块表面的浮沫后，稍沥干一下水份。
• 取没有水的干净锅一只，将五花肉放入，用中小火慢慢煸出五花肉的油，至肉块表面略带金黄色，关火，将肉块先盛至盘中，煸出的猪油留在锅中。
• 生姜切片，葱切小段，八角洗净。冰糖放入刚刚煸五花肉块的锅，利用上一步煸出的猪油，小火加热冰糖慢慢融化至出现焦糖色（这一步叫“炒糖色”，注意不要加热过头颜色太深会有苦味），倒入五花肉块，中小火翻炒几下，让糖色均匀得裹在肉块外面。
• 放入葱、姜、八角翻炒，加一勺老抽（因为前面炒过糖色了可以不加，我喜欢浓油赤酱所以加了点）、两勺生抽、料酒适量，翻炒均匀。加热水没过肉块，大火煮开后转小火炖45分钟到1小时，喜欢酥烂口感的可以根据自己的喜好延长时间。
• 出锅前10分钟放入鲍鱼炖煮，最后大火收汁（10分钟汁还没收完的，先把鲍鱼捞出，再继续收汁）。
• 装盘，撒白芝麻和葱花装饰。

小炒鲍鱼

用料 鲍鱼 20只 辣椒 5个 洋葱 半个 葱 半根 姜 5片 蒜 5瓣 植物油 10克 郫县豆瓣酱 1勺 料酒 2勺 老抽 1勺 生抽 2勺 盐 5克 鸡精 1勺

小炒鲍鱼的做法

• 将准备好了的鲍鱼杀好，改好花刀，放料酒、盐、姜丝，腌制15分钟
• 把准备好了的葱姜蒜、洋葱辣椒等切好备用
• 起锅倒入植物油，将准备好了的葱姜蒜放入锅中爆香，而后放入郫县豆瓣酱，炒约30s将鲍鱼倒入锅中继续翻炒，放入生抽和老抽盐，而后将洋葱和辣椒放入锅中继续翻炒约2分钟，菜成！

鲍鱼花螺炆鸡

用料 鸡（玉米鸡） 四分之一只 鲍鱼 8只 花螺 230克 姜 10片 蒜 8瓣 葱 2根 干葱 6个 糖 10克 盐 5克 酱油 1勺 蚝油 2勺 料酒 2勺 米酒 2勺 油 5克 胡椒粉 5克 柱候酱 2勺

鲍鱼花螺炆鸡的做法

• 买鸡时，要店老板帮斩好，回家冲洗一下，放2勺蚝油、3克盐、3克糖、2勺料酒、2勺生粉、3克油、5克胡椒粉抓拌均匀放一旁腌15分钟（这整个步骤都忘拍照了）
• 腌鸡的时候，别闲着，把花螺洗净，放三片姜烧水，水开花螺下锅汆水15秒马上上锅
• 汆好水的花螺不要用水冲了，就这样摆一旁备用
• 然后用沙锅（没沙锅，用什么锅都可以，只是我觉得沙锅会香些）刷少许油把干葱姜蒜炒香
• 然后把腌好的鸡倒入沙锅里连姜葱蒜翻炒三两下，转小火上锅盖焖15分钟
• 三分钟后开盖，翻炒三两下，把花螺倒入锅里，不用翻炒马上上盖焖3分钟（这步全程小火）
• 3分钟后放入鲍鱼，放两勺柱候酱一勺蚝油翻炒四五下，上锅盖焖5分钟
• 5分钟后开盖加入米酒及少许白糖大火翻炒20-30秒，试味，不够味就加点豉油，够味就熄火加入香菜香葱翻炒三两下就上锅（不吃香菜香葱可忽略不加）就这样酱汁香浓又美味的鲍鱼花螺炆鸡就完成了

鲍鱼花胶鸡煲

用料 鲍鱼 8只 花胶 30克 花螺 半斤 鸡 1只 土豆 1个 金针菇 一小把 淀粉 2勺 姜 6片蒜 3瓣 蚝油 3勺 盐 1勺 洋葱 1个 黑胡椒 5克 鲍汁 2勺 香菜 4根

鲍鱼花胶鸡煲的做法

• 鸡肉斩块后加入2淀粉 5克黑胡椒 一勺老抽 一勺生抽 一勺蚝油 3克五香粉腌制1小时
• 油热后加入姜 蒜 和半个洋葱炒香
• 加入腌制好的鸡肉
• 翻炒至变色
• 加入鲍鱼 花螺
• 再加入泡好的花胶 加2勺鲍鱼汁 2勺蚝油翻炒
• 加热水 此时盐一勺(调味勺) 注意水不要没过食材
• 焖10分钟后 加入喜欢的配菜 之一名土豆先生 焖个5分钟
• 第二名金针菇 *** 炒匀鲍
• 最后加入红椒和剩下的半个洋葱 稍稍翻炒
• 最后金针菇和土豆捞起铺底，其余铺满后放一小把香菜，色香味俱全。上菜啦~~

葱油鲍鱼

用料 鲍鱼 5只 豆芽 1元 蒸鱼豉油 1汤匙 鲜贝露 1汤匙 白糖 少许 醋 少许 矿泉水 2汤匙 葱姜 适量 植物油 适量 葱油鲍鱼的做法

鲍鱼处理洗净切片。

• 豆芽用盐水浸泡十几分钟，冲洗干净待用。
• 锅中水开后，放入豆芽烫两分钟左右捞起，沥干水份放入盘中。
• 锅里的热水加姜片加少许盐，水开后放入切片的鲍鱼，焯两分钟左右，捞起沥干水份放在豆芽上面。
• 蒸鱼豉油、醋和白糖加少许矿泉水调成汤汁，加热一下倒入鲍鱼豆芽里，并在上面撒上葱花。
• 锅里倒入适量的植物油，烧热后浇入鲍鱼豆芽上，听到“吱吱”声，这道快手菜就完成了。

三杯鲍鱼乌鸡

用料 乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅 1只 乌鸡（肉多的哦） 半只 鲍鱼 8-10只 九层塔 1把 大蒜 8瓣 姜 8片 黑麻油（芝麻油、香油） 30毫升 台湾米酒（或料酒） 30毫升 生抽 4勺（约15毫升） 老抽 2勺（约8毫升） 冰糖 约5-8克 盐 适量 干辣椒（可无） 3-5个 料酒（腌制鸡肉和鲍鱼用） 适量

三杯鲍鱼乌鸡的做法

• 准备好所有的食材，乌鸡选肉多一点的更好吃哦。黑麻油和九层塔一定少不了啦～当然还要有一口不粘性能极强的炒锅～我用的是乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅。
• 大蒜轻拍，姜切大片，鲍鱼切花刀备用。
• 乌鸡切快，鲍鱼准备好，加适量料酒和姜片冷藏腌制15-20分钟，我喜欢放入乐扣乐扣保鲜盒中冷藏，密封效果好，存放味道大的东西也不会串味，玻璃材质用着也更放心。然后将乌鸡焯水，捞出沥干备用。
• 锅中放入黑麻油，用芝麻油也行，开小火，放入姜片，煸炒到香气四溢，稍干，边缘稍金黄。
• 加入蒜瓣和葱段翻炒，如果喜欢辣味，也可以加一些干辣椒一起翻炒。
• 加入沥干水分的鸡块开中大火翻炒到3分钟左右。
• 然后加入米酒、生抽老抽和冰糖继续翻炒3分钟左右。
• 然后加入一小碗水，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟，让鸡肉入味。
• 再加入鲍鱼继续小火盖上锅盖焖煮10分钟，这样鸡肉更入味，鲍鱼也不会煮过头而口感变老。
• 炖煮结束后开盖，开中大火收汁，将汤汁收浓，这个过程可以适当加盐调味，一点点盐就足够啦。最后汤汁收浓变得粘稠，在乐扣乐扣不粘炒锅里也翻动自如哦，完全不用担心糊锅的问题。
• 收汁快OK的时候加入一把九层塔，快速翻炒即可出锅，香喷喷呢～一起开动吧！

鲍鱼鸡汤

用料 鲜鲍鱼 8个 土鸡 半只 姜 4片 盐 适量

鲍鱼鸡汤的做法

• 鸡肉砍成小块。鲍鱼买的时候让摊贩帮收拾干净。回家再泡水用刷子刷一下鲍鱼壳表面的污渍。
• 热锅倒少许油爆香姜片后下切好的鸡肉翻炒。炒至鸡肉变白就盛出放到煲汤的砂锅里。放入足够多的水，放鲍鱼。大火煮开后转小火炖2个小时最后用盐调味即可熄火。

蒜蓉红烧鲍鱼

用料 鲍鱼 8只 生抽 2勺 葱姜料酒 2勺 蚝油 半勺 大蒜 4瓣 葱 4根 小青柑 1个（或柠檬1片） 淀粉 3克加20克水溶解

蒜蓉红烧鲍鱼的做法

• 用刷子或干净牙刷将鲍鱼两面洗刷干净。闻闻，其实鲍鱼还是比较腥的
• 鲍鱼冷水下锅，加葱姜料酒去腥，焯水2分钟，捞出冷却
• 用大拇指探入鲍鱼肉与壳之间，将其慢慢分离。其实焯水后的鲍鱼肉与壳很容易分离的，很多人都是生的把鲍鱼肉硬掰下来，生的真的很难掰！
• 放大看鲍鱼的头，去除鲍鱼的内脏与头
• 洗净鲍鱼肉，改刀切成花，洗净鲍鱼壳，用水煮一下
• 将鲍鱼壳摆好盘备用，准备4瓣蒜切末，4根葱切段
• 起油锅，炒香蒜末，加入鲍鱼翻炒
• 然后加入半碗水、料酒、生抽、蚝油、少许盐
• 海南本地多小青柑，挤点小青柑汁（内陆就用柠檬汁）调味去腥
• 中小火煮一会儿，使其入味，同时品尝一下咸淡
• 用淀粉水勾芡一下，撒上葱花，翻炒一下出锅

星级大厨亲传的秘制鲍鱼汤做法，汤鲜味美，营养滋补，回味无穷

红烧鲍鱼这样做百吃不腻，吃1次不过瘾

红烧鲍鱼口感鲜香，营养丰富，是一道很好的名菜，家庭聚会上桌颜值高，有面子。

By 烘焙复制机

用料

• 鲍鱼 12个
• 老抽酱油 1勺
• 一品鲜酱油 2勺
• 耗油 1勺
• 白砂糖 2勺
• 玉米淀粉 1勺
• 蒜 适量
• 盐 适情况自己定

做法步骤

1、新鲜鲍鱼洗净备用。

2、用小勺将鲍鱼肉抠出来。

3、去除内脏，改切方格花刀。

4、将壳洗净备用。

5、冷水下锅放几滴白醋去腥，水开煮三分钟消毒杀菌。

6、捞出冷水冲洗后，用纸擦干摆盘备用，如果不摆盘的话，可以将壳直接扔掉。

7、冷水下锅处理一下鲍鱼肉，水开后煮一分半钟，是为了去除鲍鱼身上的粘液。

8、锅中放入少量底油，放砂糖炒至香油色，放入蒜沫炒五秒钟，再放入生抽，老抽，耗油炒三秒钟加入150毫升左右的开水调汁汤。

9、倒入鲍鱼肉，加盖焖一分半钟，翻一下面在焖一分半钟，加入少量淀粉液调一下汁，变得浓稠立即关火出锅。

10、用筷子夹起来放入壳中整型后上桌，美食完成。

11、成品图特写，也可以用圆盘等，摆出其它造型。

小贴士

1.注意火候，不能煮老了，否则肉会很硬。 2.调汁注意一下咸度。 3.改切花刀时不能切太深，撑握好尺度。

鲍鱼的营养功效

1.提高免疫力

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

2.调经润肠

鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

3.促进生长发育

鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4.药用价值

鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

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鲜香美味，你从来没吃过的葱姜炒鲍鱼

鲍鱼切片炒，操作起来更省时，吃着也更容易消化

By 山风LL6

用料

• 鲍鱼 10个
• 盐 一小勺
• 生抽 一大勺
• 蚝油 一大勺
• 白糖 一小勺
• 葱姜蒜

做法步骤

1、鲍鱼洗刷干净

2、切薄片，加一小勺盐抓捏均匀

3、腌渍15分钟，准备葱姜蒜

4、烧一锅水，加点白酒和姜丝，

5、水开后马上关火，再倒入腌制过的鲍鱼片，用筷子把鲍鱼片搅散

6、焯烫15-20秒，马上倒出沥水

7、起油锅爆香姜蒜

8、倒入鲍鱼片翻炒一下

9、提前准备好的调味汁：生抽、蚝油、糖，再加一些水，不然怕会太咸

10、倒入调味汁，略微翻炒一下起锅

11、成品，看着好像步骤挺多的，其实整个炒制过程只需5分钟

小贴士

要注意的就是水开后马上关火，再倒入鲍鱼片焯烫15-20秒钟即可，时间长了肉会发硬，做好这一步后面炒的时候5分钟就可以完成了

鲍鱼的营养功效

1.提高免疫力

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

2.调经润肠

鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

3.促进生长发育

鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4.药用价值

鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

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适合全家的粉丝蒸鲍鱼，老人小孩都爱吃

最近鲍鱼不贵，那就做一道宴客也不错又易做的蒸鲍鱼吧

By 飘canyli玲

用料

• 鲍鱼 10只
• 粉丝 50g
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1茶匙
• 姜 适量
• 蒜 6瓣
• 盐 适量
• 糖 少许
• 油 1汤匙

做法步骤

1、1、鲍鱼要去内脏，用刷子刷干净划花备用。（内脏不会清理的可交给卖家处理，但回来还是要用刷了刷干净哦，别忘了壳也要哦） 2、粉丝用冷水泡软，剪小段备用。

2、3、将蒜头、姜剁碎成蓉备用。 4、调料：蒜蓉、姜蓉、油、盐、酱油、蚝油拌均备用。 5、把粉丝平铺在碟上，放上处理干净的鲍鱼淋上调料汁。

3、6、水开后蒸8到15分钟左右，视鲍鱼大小而定，好后撒上葱花即可。

4、7、这就是成品了。

小贴士

1、粉丝的水不用控太干，蒸时可把多出的调料放点在粉丝上这才不会太干哦。 2、鲍鱼要清理干净哦，不会真的可请卖家帮忙处理一下。 3、调料可根据自家习惯调节。

鲍鱼的营养功效

1.提高免疫力

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

2.调经润肠

鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

3.促进生长发育

鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4.药用价值

鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

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学会蒜蓉粉丝鲍鱼，早餐不用愁

By Summer

用料

• 粉丝 一小把
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 食用油 适量
• 大蒜 3/4 头
• 糖 半勺
• 葱花

做法步骤

1、鲍鱼清理内脏 后划十字刀 水烫几分钟，把粉丝泡开铺在下面

2、锅里倒油蒜蓉 蚝油 生抽糖

3、把蒜蓉铺在鲍鱼上，水开蒸五分钟

4、热油浇在蒜泥上 撒点葱花

粉丝的营养功效

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。

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标签： 鲍鱼 吃法 正确 图解 禁忌