大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常营养下饭菜“洋葱小炒肉”的做法。洋葱也叫圆葱、葱头，是一道非常常见的家常蔬菜之一，具有强烈香气的洋葱，营养丰富，是一种世界性的营养蔬菜，也是良好的调味食品，所以也经常被人们称之为“菜中皇后”。下面就为大家详细的分享一下，这道洋葱小炒肉的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【洋葱小炒肉】
1.首先我们把五花肉打成均匀薄片放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，老抽2克提色，胡椒粉1克，料酒5克去腥味，抓拌均匀给肉片码味。
2.上浆的话我们用蛋清，一般500克的肉片，需要一个蛋清，这里我们用半个就可以了，让蛋清包裹在肉片表面，这样肉片会更加滑嫩，抓入一小把淀粉抓拌均匀，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持鲜嫩的口感，最后淋入一点植物油，防止滑炒肉片的时候粘连。
3.然后切一点青红椒片，让菜品的色泽更加丰富，再准备半个洋葱切成片，生姜切成姜末，大蒜拍扁切成蒜末，大葱切成葱花备用。
4.食材全部准备好以后，我们把肉片滑一下油，滑油的温度不需要太高，大概四成热油面泛起白泡就可以了，起锅或者开小火，把肉片依次放入锅中，肉片定型以后用勺子不停的推动，让其均匀受热，滑油30秒钟肉片变色以后倒出控油。
5.锅内留少许底油，把葱姜蒜倒入锅中开小火炒香，从锅边淋入一点清水，加入食盐1克，鸡粉1克，老抽2克提底色，把颜色炒均匀，加入一点香油，倒入少许料酒去腥，把肉片放入锅中，颠锅翻炒均匀。
6.倒入切好的洋葱，转大火翻炒30秒钟，洋葱断生以后，倒入青红椒片继续翻炒30秒钟，把青红椒炒断生，然后淋入一点明油提亮色泽，翻炒均匀以后即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
蒜黄炒肉一道简单的家常菜，鲜香脆嫩，超级下饭蒜黄是利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，在中国各地均有种植。其色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，深受大众喜爱的开胃健身蔬菜，可有助于胃酸分泌和食物消化，促进排便。 蒜黄的做法 对于蒜黄，人们可以将它 *** 成各种美食，而对于蒜黄的做法，也是因人而异的。蒜黄其实是很强大的，做法更是很多。蒜黄不光可以炒鸡蛋，还可以和肉一起炒，蒜黄炒肉丝的做法其实很简单，同时所需要的材料也是很普遍简单的。很多家庭都会做这道菜。对于初学者而言，蒜黄炒肉丝也是道很好的练手菜。
By 龙儿美食
用料- 熟五花肉 一块
- 蒜黄 一把
- 生抽 一勺
- 盐 适量
1、蒜黄一把
2、煮熟的五花肉切片
3、蒜黄洗净，切成段
4、锅中放油
5、油热放入五花肉翻炒
6、放一勺生抽
7、先放入蒜黄梗，大火翻炒，断生
8、再放入蒜黄叶，翻炒
9、放入盐翻炒几下
10、出锅装盘
11、超级简单好吃下饭
小贴士蒜苔炒肉除了放生抽和盐外，没放任何调料，这样保持蒜黄的清香味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#少盐饮食 轻松生活#荤素搭配豌豆炒肉秋天气温下降了很多，宝宝的食物增加了不少，趁着这个机会快点做点肉肉，给宝宝长点膘，长点个儿，还能增强抵抗力 豌豆炒肉是我家的家常菜，豌豆也是现在应季的蔬菜与猪肉搭配口感好，营养均衡，再配上两棒玉米就更好了
By 夏雨清荷露凝香
用料- 小豌豆 400g
- 猪里脊 一块
- 料酒 一茶勺
- 低钠盐 5g
- 葱 半根
- 油 3汤匙
- 玉米 2根
1、豌豆洗净切小段，猪肉切块
2、起锅烧油，放肉翻炒变色，再加入豌豆翻炒变色，加入玉米，老抽调色，加水炖15分钟
3、开锅加低钠盐，翻炒均匀出锅
小贴士低钠盐代替普通盐可减少盐摄入量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
炒肉片这样做，口感鲜美，做法简单，营养又美味炒肉片是一道以肉类为主要食材的家常菜，口感鲜美、做法简单。以下是 *** 炒肉片的几个推荐菜谱。
·菜谱一：青椒炒肉片。
所需材料：
1.猪肉200克、
2.青椒100克、
3.蒜末适量、
4.盐适量、
5.生抽适量、
6.料酒适量、
7.淀粉适量、
8.食用油适量。
做法：
1.将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽和淀粉拌匀腌制15分钟。
2.将青椒去籽切成小块。
3.热锅凉油放入蒜末煸炒出香味。
4.倒入腌制好的肉片翻炒至肉片变色。
5.倒入青椒块继续翻炒。
6.加入盐调味继续翻炒均匀即可出锅。
·菜谱二：木耳炒肉片。
所需材料：
1.猪肉200克、
2.干木耳50克、
3.胡萝卜1根、
4.姜末适量、
5.盐适量、
6.生抽适量、
7.料酒适量、
8.淀粉适量、
9.食用油适量。
做法：
1.将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽和淀粉拌匀腌制15分钟。
2.将干木耳用温水泡发去蒂洗净。
3.将胡萝卜去皮切成薄片。
4.热锅凉油放入姜末煸炒出香味。
5.倒入腌制好的肉片翻炒至肉片变色。
6.倒入木耳和胡萝卜片继续翻炒。
7.加入盐调味继续翻炒均匀即可出锅。
·菜谱三：葱爆肉片。
所需材料：
1.猪肉200克、
2.大葱1根、
3.蒜末适量、
4.盐适量、
5.生抽适量、
6.料酒适量、
7.淀粉适量。
8.食用油适量。
做法：
1.将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽和淀粉拌匀腌制15分钟。
2.将大葱切成段去芯。
3.热锅凉油放入蒜末煸炒出香味。
4.倒入腌制好的肉片翻炒至肉片变色。
5.倒入大葱段继续翻炒。
6.加入盐调味继续翻炒均匀即可出锅。
以上三个菜谱都是以猪肉为主要食材的炒肉片，搭配不同的蔬菜和调料可以做出不同口味的菜肴。希望能为大家提供一些灵感，做出美味的炒肉片。看完记得点赞加关注，不然以后想看又不好找。
教你花菜炒肉片的家常做法，口感脆嫩，超级下饭，做法简单学起来花椰菜又叫做花菜、菜花是生活中常见的一种蔬菜，花椰菜的做法有很多，花椰菜炒肉就是其中一种比较常见的家常菜，以花椰菜和猪肉为主，虽然只是普通的家常菜，但味道是非常不错的。赶紧看看是怎么做的吧。
用料：
- 花菜
- 肉片
- 葱姜蒜
- 生抽，蚝油
具体步骤：
- 锅中加水，盖上锅盖，煮至沸腾
- 沸腾后倒入花菜
- 盖上锅盖，继续煮至沸腾
- 沸腾后将花菜捞出备用
- 锅中加入少量油（肉会炒出油，因此不需要很多油）
- 倒入肉片
- 翻炒直至肉变色(肉片炒的时候一定要炒出油来，这样肉片会更加的香。)
- 放入葱、姜，继续翻炒
- 倒入适量料酒
- 翻炒均匀
- 煮至沸腾
- 倒入一勺生抽，翻炒至上色均匀
- 倒入适量清水，没过肉即可
- 沸腾后倒入花菜
- 翻炒均匀
- 加入少量蚝油，翻炒均匀
- 加入切成小段的大蒜
- 翻炒均匀后即可盛出，快尝尝吧
包菜具有丰富的膳食纤维，而且价格低廉，深受老百姓们的爱戴，成为餐桌上的常客。如果单纯只炒包菜，这样给人的味道是十分单一的，而且很难入味，太过清淡了。但如果配上肉片，那便是神仙搭配，因为这样的炒菜不仅不会感觉到油腻，还能在青菜的香味中深刻地感受到肉的香味，二者各自安好，却各自有各自的美味。
（点击视频观看更详细）
我们留连于饭店的炒肉片，主要原因在于人家的肉片切制得很薄，而且也入味，这一点需要我们努力做到更好的。至于说肉的质量问题，应该绝大多数在家做菜的人都会相信自己选肉的眼光，并且也算是良心 *** ，做出来的味道是绝美的鲜香。
这是很显然的道理，因此将二者的优势结合起来就能很大程度地完成这道美食 *** ，让家里人感觉到不一样的菜品风格，更会对家人产生一种独特的情愫。
【包菜炒肉准备食材】
主料：包菜120克、肉片50克
准备调料：
生抽10克、老抽5克、味精3克、盐3克、辣椒段3克，葱姜蒜适量
【包菜炒肉 *** 步骤】
一 调制碗汁
在碗中分别加入适量的生抽、老抽、味精、盐，口味主要就是咸鲜口为主，可以根据个人口味进行调整，然后将其搅拌均匀，放置备用。
比较传统和常见的调味品，并没有什么花样，人人皆可做到，这样也节省了所谓使用高大上的调味品的成本。
二 清洗包菜
选用一颗比较新鲜的包菜，然后再将包菜用手撕碎。
清洗干净，并用清水泡制10分钟，主要就是清洗蔬菜表面的农残留。
将五花肉，肉切成薄片即可。
再将包菜捞出控水备用。在这里有一个独特的细节，我们在清洗包菜过程中大体都相同，但有一点是需要借鉴的地方，那便是用放有少许盐的清水，对手撕过的包菜进行充分地浸泡，目的很简单，就是为了将里面潜在的细菌和脏东西给清洗出来，保证制菜卫生。
三 炒制包菜和肉
锅内加入适量的油，油红后放入肉片，进行煸炒出油脂即可。
然后将辣椒段放入锅中，进行煸炒，再放入葱姜蒜，合并煸香。
然后将包菜放入锅中，大火翻炒均匀。
然后倒入调制好的碗汁，重复翻炒后，这道简单下饭的包菜炒肉就 *** 完成了，快来试试吧，你会觉得做饭是一种享受！
【包菜炒肉技术总结】
1 人间烟火气，最抚凡人心，这是道最为家常的菜肴，也正反映了老百姓的日常，并没有什么特别之处，但清清淡淡，爽爽口口，成本很低，味道很好。
2 包菜的清洗一定要采取泡制式的清洗方式，这样的方式更能体现出在清洗过程中应该把握的重点是什么，也能将一些细微之处，通过合理的方式给浸泡出来，达到一种趋近完美的地步。
3 在煸香调味品的同时，一定要对包菜进行大火炒制，当然前面之一步一定是将肉的香味煸炒出来，这样在放入调味碗汁后，所有的食材通过被煸炒，都能够充分融合料汁的味道，而彼此的味道也会相互渗透，形成多元且综合但又很分明的感觉。
大家好，今天用芹菜跟大家分享一道美食，其实都是大家很熟悉的家常菜了，但是我们今天跟大家分享的这一套芹菜炒肉，把营养很好地锁在了肉质感里面，让芹菜的芹香和肉的鲜香融合到一起，组合成一道美味的家常菜，其实就只是把芹菜切成段，把猪肉切成片混合着各种料汁先抓腌两分钟再打入蛋清，再加入葱姜蒜，老抽料酒进行翻炒去除猪肉腥味，再混合着红椒芹菜一起炒，就这样一道美味的芹菜炒肉就做好了，吃起来清香有味，爽滑十足，咸香丰满，色味俱全，而且做法十分简单极易上手，如果你喜欢并且感兴趣的话，就按照步骤正确地去尝试一下吧。
［芹菜炒肉］
［基本食材］芹菜，料酒，老抽，大蒜，姜，红椒，猪肉，食盐，胡椒粉，生抽，香油，蛋清，淀粉，
［基本步骤］
1.首先我们将芹菜叶摘下来，把芹菜根切成小段，红椒切成丝和芹菜段放到一起。
2.大蒜切成片，生姜切成丝。猪肉切成片，放到碗里，碗中放点食盐，胡椒粉，生抽，香油抓腌两分钟。
3.再打入一个蛋清抓拌均匀，放点淀粉抓拌均匀。
4.起锅烧油，放入肉片，炒至变色。炒一会儿过后我们再放入姜蒜炒香，加点料酒，老抽翻炒均匀。
5.放入芹菜段，红椒片，继续翻炒。
6.放点生抽，食盐，大火翻炒两分钟即可出锅装盘食用。
就这样一道美味的青菜炒肉就做好了，吃起来清香肆溢，酸爽可口，鲜香美味，辣劲十足，做法简单，极易上手，如果你喜欢并且感兴趣的话，就按照步骤正确地去尝试一下吧。
小贴士：
1.我们在用酱料抓拌猪肉的时候，猪肉可以根据自己的喜好，或多或少但是酱料不行，酱料必须按照猪肉的比例，猪肉多少我们就适量的用多少酱料。
2.调料汁拌猪肉片的时候，是先把一些料汁混合着猪肉腌制两分钟，再放入蛋清，以及之后的一些步骤，注意一下抓腌猪肉片的过程中料汁还有步骤顺序不要乱了，不然会影响整体食物的口感。
3.我们在放芡粉的时候也是根据猪肉的多少来放的芡粉只需要放一勺就可以，不需要放得太多，如果放太多的话，后面再炒的时候芡粉就会粘合着锅，必须不停地搅拌锅中的食材，用锅铲大火翻炒。
本文由作者原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
?小白菜是十分实惠的蔬菜，两三块钱就能买到1斤，并且营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、酸性果胶、维生素等多种营养。
口感吃起来比较软糯，炒的时候不需要过多调料，只需要放入少许的肉，就可以增加香味。
因此将小白菜与五花肉一起烹饪，煮出来的菜肴香味浓郁，用来拌饭吃，十分美味。
但看似简单的五花肉炒小白菜，想要做得好吃也需要技巧。
那么怎么才能把五花肉炒小白菜做得十分美味呢？今天就给大家分享五花肉炒小白菜的详细做法。
看完之后，保证大家做出来的五花肉炒小白菜绝不会翻车，如果你也喜欢吃小白菜，就一起来看一下吧。
★★★小白菜炒五花肉★★★
准备食材：准备一小块五花肉，小白菜7-8颗，4-5蒜瓣，蚝油、食用盐。
提示：五花肉更好挑选七分瘦三分肥的五花肉，这样做出来的炒菜不会过于油腻。
之一步：将小白菜有黄叶、烂叶的部分清除掉，随后清洗掉叶子和根茎上的泥沙。
放到盐水中浸泡20分钟，再用清水清洗几遍，捞出来放到一旁备用。
提示：将小白菜放入盐水中浸泡一段时间，可以去除掉小白菜表面残留的农药和细菌，让小白菜清洗起来更加干净。
另外，我们更好等小白菜表面没有什么水分后，再开始炒制小白菜。
如果小白菜带有太多水分，会导致下锅时锅内温度不够，使得水分流失，口感变柴。
第二步：将五花肉切成薄片，然后用料酒腌制一段时间，可以有效去除五花肉的腥味，随后把蒜瓣也切成薄片装起来放到一旁备用。
第三步：开火，锅里加入少许的油，将五花肉放入锅中用小火慢慢煎。
这样可以把五花肉中的油脂煎出来，避免五花肉过于油腻，另外把五花肉煎至金黄之后，可以让肉质松软，吃起来更有嚼劲。
提示：食用油不需要加入太多，因为五花肉会煸炒出很多的油脂，放入太多会导致菜肴过于油腻。
第四步：等到五花肉煎至两面金黄，并且大部分油脂都被煎出来之后，加入蒜片。
随后将小白菜放入锅中，小白菜炒软之后放入食用盐、蚝油，继续翻炒约1分钟，就可以出锅了。
★★★烹饪技巧总结★★★
1、煎制五花肉时更好全程小火，避免火太大，导致五花肉的油脂还没煎出来，五花肉已经煎糊，或是瘦肉部分被煎得特别柴。
煎的时候可以盖上锅盖，防止热油溅出来，伤到自己。
2、煎五花肉时，放入的食用油要少一些，油太多会导致菜肴太过油腻，油太多也不健康。
如果五花肉肥肉比较多，那么可以完全不放油，依靠五花肉煸炒出来的油脂来炒菜。
3、放盐的时间不要太长，更好在出锅前半分钟放盐。
小白菜炒过之后会缩水，炒完再放盐，可以避免自己无法把握好用盐量，放入太多的盐。
另外太早放盐，会导致小白菜的水分大量溢出，使得小白菜口感变柴。
同时要注意食用盐更好不要放太多，盐会掩盖小白菜鲜甜的味道，并且摄入太多的盐分对我们的身体健康也有影响。
推荐5道白菜炒肉片的家常做法，鲜美可口，解馋开胃，家人都爱吃今天我们要分享一道美味的家常菜，它叫做莲白回锅肉。这道菜以卷心菜和五花肉为主要食材，搭配了一系列调味料，烹饪出一道口感鲜嫩多汁、香气四溢的佳肴。接下来，我们将为您详细介绍 *** 过程。
首先，我们需要准备好以下食材：卷心菜、五花肉、姜末、蒜末、红辣椒片、花椒。此外，还需要一勺鸡精、一勺味精、适量生抽、适量香醋、一勺胡椒粉、一勺花椒粉、三勺白糖、适量淀粉以及清水。
之一步，起锅烧油，待油热后，将五花肉片放入锅中煎炸，炒至香脆，然后将其捞出备用。
接下来，加入姜末、蒜末、红辣椒片和花椒，翻炒出香味。
在锅中加入半勺豆瓣酱，继续翻炒，使豆瓣酱的香味充分释放出来。
将五花肉推到一边，然后加入卷心菜继续翻炒，直到蔬菜变得嫩脆。
现在，倒入提前准备好的料汁，搅拌均匀，等待汁液变浓稠。
这道莲白回锅肉烹饪完成，美味可口的家常佳肴就可以享用了。希望您喜欢这道菜，可以根据个人口味加入适量的辣椒和调味料，让它更符合您的喜好。愿您享受美食的乐趣！
除了莲白回锅肉，还有一些其他的变化多样的家常版白菜炒肉菜谱，每一道都充满了独特的风味。以下是其中几种：
首先，我们来尝试一下白菜炒肉。这道菜的 *** 非常简单，只需要准备好娃娃菜、瘦肉、小米辣和大蒜。首先，将娃娃菜的梗叶切好并分开，将瘦肉切成条，并用红薯粉、生抽、老抽和盐腌制十分钟。接下来，热油炒熟瘦肉，然后取出备用。在同一锅中，炒香小米辣和大蒜，然后加入切好的娃娃菜梗，翻炒至嫩软。最后，加入炒好的瘦肉，稍微加入少许蚝油、生抽和鸡精来调味，翻炒均匀后即可出锅。
最后，不要忘记品尝一下白菜炒牛肉。这道菜的 *** 过程也相对简单。首先，将白菜和牛肉切片，然后在锅中热油，爆香花椒和八角，加入姜片和蒜片一起炒香。接着，加入牛肉翻炒至变色，如果担心牛肉不熟，可以加入一些开水煮一会。随后，加入生抽、老抽、蚝油，继续煮。最后，加入十三香、盐、糖和白菜，煮至粉条熟透，最后加入鸡精，即可出锅。
每天多吃一点菌菇是很好的保健方式，用五花肉来炒香菇这道菜是我们家的常见菜。这道菜下饭，下酒，怎么吃都好吃。我用煮回锅肉的 *** 烹制这道菜的肉，所以这道菜鲜香无比！
By 油米姐姐
用料- 五花肉200克（实际做了500克，分几次用）
- 香菇8朵中等大小
- 红椒一个
- 花椒20颗
- 桂皮一段
- 八角5颗
- 干红辣椒4个
- 生抽5毫升
- 醋3毫升
- 老抽3毫升
- 白糖3克
- 盐适量
1、将500克五花肉与花椒、桂皮、干辣椒和八角以及适量的盐冷水下锅煮，煮10分钟
2、煮10分钟捞上来，这样肉自带香味，炒菜更好吃
3、取200克煮好的五花肉切成薄片。
4、下锅中小火逼出油脂，爆香
5、出油过程
6、准备蔬菜，香菇切片，红椒切丝
7、蔬菜下锅翻炒
8、加生抽、老抽。醋，白糖以及适量的盐调味，翻炒至熟
9、装盘一
10、装盘二
11、成品图
12、成品二
13、成品三
小贴士健康营养美味的下饭下酒菜！
----------
豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
