韭菜鸡蛋馅饼的做法

真是很喜欢春天的菜场，鲜嫩的竹笋、奇特的香椿、绿油油的水芹，每样食材后面都会诞生一道独属于春天的美味。这道韭菜鸡蛋饼虽然一年四季都可以做，但我却总觉得只有肥嫩的春韭才有独特的鲜嫩味觉。趁着春韭上市，大家也赶紧做起来吧。

By 云朵面包zx 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面粉 300克
• 清水 165克
• 韭菜 150克
• 鸡蛋 两个
• 虾干 6个
• 香油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 食用油 适量

做法步骤

1、面粉加清水揉面光滑面团后覆保鲜膜醒二十分钟。

2、炒锅内放适量食用油，倒入鸡蛋液，煎好后用锅铲捣碎。

3、虾干提前用清水浸泡十分钟。

4、韭菜切碎，先用香油拌匀。

5、加入切碎的虾干和捣碎的鸡蛋，与韭菜一同拌匀。可适量加点五香粉，这个依据个人口味选择。 *** 之前再加入盐和鸡精，以免韭菜出水。

6、将醒好的面团搓长。

7、分割成六个剂子。

8、取一个按扁。

9、加入足量的韭菜馅，一定要尽可能地加，做出来的馅饼才饱满、漂亮。

10、包成包子的模样。

11、收口朝下轻轻按扁，再用擀面杖轻轻擀成饼状，注意手法轻柔。

12、平底锅入少许油，加至五成热时放入馅饼，同时用刷子在朝上的那一面刷上一层油，保持小火，煎至一面微面时，翻一面再煎。两面都微黄后即可食用。保持小火，保持小火，保持小火，重要的事情说三遍，否则容易糊面，而且内馅不熟。

13、成品

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蒸韭菜包子，记住8分钟，韭菜碧绿不变色，包子好看又好吃

春天什么菜最鲜？这话若问百人，可能会有百种答案，但对于普通百姓而言，最家常又最鲜嫩的蔬菜莫过于春天的韭菜了。经过秋冬的蕴藏，春天的韭菜味道浓郁，香气扑鼻，而且鲜嫩水灵。一年之中，春天的韭菜最是值得期待与享用。韭菜不仅味道好，而且富含维生素和粗纤维，可以说是春天经济实惠又营养的好菜。

韭菜的吃法很多，我家喜欢用韭菜烙馅儿饼和蒸韭菜粉条鸡蛋素包子。很多早餐店里，韭菜鸡蛋包子通常是主打面食之一。自己在家做这款包子，很多人掌握不好其中的技巧，蒸出来的包子，韭菜发黄变色，失去了原来的颜色和味道。其实，蒸韭菜包子是有小技巧的，时间是关键。

我以韭菜粉条鸡蛋素包为例，来教大家怎样蒸出皮儿软馅儿碧绿的韭菜包子，学会了全家受益。要点不少，大家仔细看。

韭菜粉条鸡蛋素包子

【食材】：普通面粉500克、酵母5克、温水300克左右、韭菜300克、红薯粉条（干）1小把、鸡蛋4个、熟花生油15克、香油5克、蚝油15克、老抽3克、油盐适量。

【具体做法】：

1、把5克酵母用300克左右的温水溶化，然后淋入500克的普通面粉之中，先搅拌成絮状，再下手把它揉成光滑的面团，盖好防止表皮风干，放置温暖处发酵。

2、把4个鸡蛋磕入碗中并搅拌均匀。

3、热锅热油，把鸡蛋液淋入锅中，马上用筷子快速不停地翻炒，直到把鸡蛋液炒成小碎块儿状，关火，让鸡蛋碎晾凉待用。

4、烧开小半锅清水，水开后把红薯粉条放下去，用筷子搅拌几下，然后煮至没有硬芯的状态。红薯粉条容易煮软，不必提前浸泡。

5、大约10分钟左右，粉条没有硬芯，捞出，用冷水过凉。粉条入馅儿时，不能煮得太软，否则它会失去爽弹的口感。

6、把粉条捞出控水，放案板上，粗粗地剁上几刀，不要剁得过碎，长长短短的即可。

7、然后把剁好的粉条放进拌馅儿的大碗中，淋入少许熟油和老抽，搅拌均匀，既防止粉条粘连，也能给粉条入个底色，增加食欲。

8、然后把洗好的韭菜尽量晾干其表面的水分，然后切成小段。

9、把鸡蛋碎和韭菜段全部放进粉条中，先淋入熟油、香油和蚝油，拌匀之后再加入盐，再次拌匀，这个素包子馅儿我们就准备好了，特别的香，闻得到。

10、面团发酵至两倍大，放到案板上多揉一会儿给它排气，然后分成若干大小一致的面剂子，擀开成边薄中间略厚些的包子皮儿，用自己的手法把包子包好。我习惯包成大饺子的形状，能放更多的馅儿。

11、包子冷水上锅，上汽后8分钟左右即可关火，关火后再焖3分钟，然后取出，即可开吃。

12、这样做出来的包子，韭菜碧绿香气足，粉条软弹爽口，包子皮儿暄软，别提有多好吃了。

我家小朋友一顿吃两个，一天下来吃六个不止。

【小贴士】：

1、包子冷水上锅的话，可以省略包子单独二次饧发的过程。因为从冷水到热水有一个时间差，这个时间差就是包子在锅中二次饧发的时间。

2、韭菜素包，里面的馅儿基本都是全熟或遇热即熟的，所以，蒸韭菜包，其实就是蒸熟包子皮儿的时间，一般而言，8分钟就足够了，当然，这跟包子大小也稍稍有所相关，但上下差不了一分钟。上锅蒸的时间久了，韭菜势必会变色发黄，不但没了韭菜本身的清香味儿，而且看上去也没有食欲。

3、红薯粉条千万不要煮得太软，不然会失去它的口感，而且剁好之后，用生抽和熟油拌一下，入色增食欲还能根根分明。

我是静默成诗，美食领域原创作者，喜欢把最简单的食材做出更好的味道。如果你同我一样也热爱生活热爱厨房，不妨关注我。同时，本图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体作者搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。

4种馅饼做法，比买的还好吃，想吃哪种，自己在家就能做

在烙饼时，放一点馅料进去，不管是荤还是素，是甜或咸，味道都更上一层楼，今天和大家分享4种馅饼的家常做法，自己做的馅饼，鲜香不油腻，口味正合适，比买的还好吃，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧，想吃哪种，在家就能做。

薄皮小馅饼

1.准备食材：

准备普通面粉400克，加入食盐3克，搅拌均匀，食盐能够增加面的筋性，多次少量地添加温水，搅拌至没有干面粉，淋入植物油10克，使烙出来的饼更加酥脆，揉搓5分钟左右，把面絮揉成光滑的面团，用盘子盖住密封饧面1个小时，让面筋松弛，这样面会更加的柔软有延展性。

2.调馅料：

切点莴笋丝、胡萝卜丝、葱花放入盆中，加入食盐3克，用手抓匀腌制5分钟，把胡萝卜和莴笋中的水分腌出来，以免烙制的时候出水。

5分钟以后，胡萝卜和莴笋已经变软了，捞出来攥干水分，淋入一点植物油，加入五香粉2克，生抽5克，翻拌均匀即可。

3.做饼坯

面团发酵好以后，取出直接搓成长条，切成8-10个面剂子，把面剂子用保鲜膜盖住，防止受风变干，案板上刷上植物油，把面剂子取出，在手心处团成圆面坯再摁扁，整理成中间稍厚，边缘稍薄的圆形面片，这样包制的时候不容易露馅。

在面片上放入适量的馅料，像包包子一样把开口捏在一起，把多余的面头揪下来，尽量使饼的两面厚度一致，放在案板上轻轻地压扁，菜饼的生坯就做好了。

做好的生坯用细布盖住再醒10分钟，醒发至生坯微微鼓起即可。

4.开始烙饼：

电饼铛预热两分钟，均匀刷上植物油，把生坯放在锅中，盖上锅盖烙2分钟，饼底面微黄色翻面再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，就这样保持小火，勤翻面烙5-6分钟，饼微微鼓起、两面都呈金黄色即可出锅，一道皮薄酥脆的薄皮小菜饼就做好了。

红薯饼

1.准备食材：

准备大红薯一个，削去外皮，切成滚刀块，放入蒸锅里面，蒸10分钟就可以了。

2.开始和面：

准备面粉300克，加入酵母4克、白糖3克，白糖能为酵母发酵提供营养，搅拌均匀，用清水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时。

红薯蒸熟之后放入盆中，加入两勺白糖，两勺黑芝麻，再淋入一点植物油，用勺子压成细腻的红薯泥备用。

3. *** 饼坯：

1个小时以后，面团已经发酵至原来的两倍大，在案板上撒一些干面粉，把面团取出揉搓排气，面团揉光滑以后搓成长条，分成6-8个面剂子，把面剂子揉圆、揉光滑，用保鲜膜盖住，再次发酵10分钟，这样做出来的饼会更加地蓬松暄软。

10分钟以后面剂子已经发好了，把它摁扁，擀成半厘米厚的圆面饼。

全部擀好以后在面饼上放入适量的红薯馅，像包包子一样把开口收紧，再用手摁扁，整理成圆形的饼坯。

4.开始烙制：

起锅开小火，均匀刷上植物油，油烧热以后把饼坯放进去，盖上锅盖烙2分钟，烙至饼周围变色，底面微黄时翻面，翻过来后再烙两分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，保持经常翻面，大约烙制5分钟，饼两面都呈金黄色即可出锅，一道简单又好吃的红薯饼就做好了。

韭菜饼

1.开始和面：

盆中放入适量的面粉，用开水烫面，边倒边搅拌，搅成面絮以后下手揉成面团。

再准备一个面盆，放入等量的面粉，用凉水和面，揉成软一点的面团，再把两个面团掺在一起，多揉一会儿，把烫面和凉水面均匀融合，也可以直接一半烫面、一半凉水和面，用半烫面做出来的饼软中带筋，放凉也不会硬，面团揉光滑以后用保鲜膜盖住，放在一边饧上20分钟，让面筋松弛、方便整形。

2.做馅料：

碗中打入几个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，锅内烧油，把蛋液倒进去，用筷子不停地搅拌，这样炒出来的鸡蛋又嫩又碎，蛋液全部定型以后，稍微翻炒几下即可出锅。

把鸡蛋和提前准备好的粉丝、胡萝卜碎倒在一起，加入一把虾皮拌匀。

准备适量的韭菜段，加入少许植物油拌匀，馅料更好什么时候用什么时候调味，否则容易出水。

3.做饼坯：

这时面团也差不多饧好了，案板上撒上底面，把面团取出来，揉光滑一点再搓成长条，切成大小均匀的面剂子，在面剂子上撒上面粉防止粘连，摁压成面饼，用细布或者保鲜膜盖住，防止受风变干。

4.调馅料：

盆中加入适量的十三香、鸡粉、食盐、蚝油、生抽、芝麻香油、葱油，少许白糖，搅拌均匀，再倒入韭菜一起拌匀，馅料就调好了。

把面剂子直接摁压成边缘薄、中间厚的面片，半烫面非常容易整形，不擀也可以，包入适量的馅料，把开口捏在一起，稍微摁压一下，擀成圆形的馅饼即可。

5.开始烙制：

平底锅烧热，加入适量的植物油润锅，倒出热油留少许底油，把饼坯放进去，开小火慢慢煎，边缘微微变色以后翻过来煎另一面，用锅盖盖住，方便里面的馅料快速成熟，大约煎一分钟，馅饼微微鼓起来以后再次翻面，来回多翻几次，韭菜饼煎制两面金黄以后即可出锅，依次把所有的韭菜饼全部煎好，一道皮薄馅多的韭菜饼就做好了。

肉盒子

1.准备食材：

准备粉条一把，倒入刚烧开的热水浸泡40分钟，泡软以后切成小段再剁碎一些。

准备猪肉500克，去除肉片再剁成肉馅，加入食盐2克，胡椒粉1克，花椒粉1克，生抽10克，生姜泥10克，抓拌均匀，再加入老抽2克调色，继续搅拌摔打2分钟，让肉馅出浆。

2.开始和面：

盆中放入面粉200克，酵母3克，食盐2克增筋，把食盐、酵母搅散，准备适量清水，边倒边由里向外搅拌，把面粉搅成粘稠的面糊，继续朝同一方向搅拌至面糊上劲成团，能用筷子挑起来，不快速掉落的状态，用盘子盖住，密封发酵1个小时。

3.调馅料：

盆中加入老抽2克，给粉条上色，取一部分肉馅和粉条放在一起，搅拌均匀备用。

4. *** 饼坯：

1个小时以后开盖，在面团上均匀抹上油，防止沾手的同时也能使饼更加焦酥。

准备一个盘子，也抹上油防止粘连，揪下一个面剂放在盘子里，用手轻轻地捏圆再摁薄，放上调好的馅料，把面皮轻轻拉起，像包包子一样收紧开口，把多余的面抻薄、压实防止露馅，稍微摁一下让饼薄厚一致，更容易烙熟。

5.开始烙制：

起锅烧油，充分润锅后留少许底油，油温5成热时放入生坯，轻轻整理让饼更圆一些，饼周围变色后翻面防止烙糊，把另一面烙成微黄色，再次翻面，烙制地底面焦黄，多次翻面，大约烙3分钟左右，把饼烙至两面金黄酥脆，摁压不变形即可出锅，一道焦香酥脆的肉盒子就做好了。

之一美食：夏天编辑

韭菜馅饼新做法，不揉面不擀面，做好的成品个个皮簿馅大，真好吃

家常食谱，韭菜馅饼的做法，皮薄馅大，鲜香又美味，好吃

峰哥今天给大家分享韭菜馅饼，鲜香美味，回味无穷，喜欢的可以在家里试试，900g中筋面粉中加入6g盐混合均匀，用600g热水和面边倒边搅拌，把面烫一下，然后搅拌成大面碎，搅拌好之后，把这面稍微晾一晾，然后抓到一起揉成面团。

揉好的面团盖上保鲜膜，醒发半小时，从市场买来6个新鲜鸡蛋，清洗一下，打在盆里面，把蛋黄搅拌均匀，锅中加油，油热后倒入蛋液半凝固状态，用筷子给他划开，鸡蛋炒好了，不要炒太老了，韭菜摘好洗净给切成小段，切好的韭菜收在盘中。

切好的韭菜中加入炒好的香油，搅动一下锁住水分，接下来我们来调馅料，加1g花椒粉，少加一点胡椒粉蚝油，再次搅动均匀，加入炒好的鸡蛋，在加入虾皮，最后加盐不要加太多，峰哥大概加4g盐搅拌均匀。

这样韭菜鸡蛋就调好了，热水和的面最容易干皮，拿出来再把它揉一揉，然后搓成长条，下成面剂，下好的面剂再揉一揉，然后整形，压扁先擀平再擀薄，擀好了之后装入馅料，像包包子一样给它包起来，包的过程有拉伸，这皮越来越薄，用虎口给他捏和收口多余的面粉掐下来，撒点干面粉压平，这就不需要擀了。

用力要均匀防止压漏，小饼胚就做好了，电饼铛预热锅热后刷油下入小饼盖上盖子，大火烙，大火烙两分钟，打开看一看颜色漂亮，盖上盖子继续烙，翻面之后在烙两分钟，颜色漂亮，这样咱是韭菜馅饼就做好了，掰开看一看，这样做馅饼，薄皮馅大，馅料鲜美，吃起来好吃又解馋，是不是觉得很简单啊，喜欢是朋友可以试试。

今天的分享就到这里了，如果你觉得不错而且你又喜欢吃馅饼记得关注小编。

方便简单家常菜鸡蛋韭菜馅饼，让你吃了还想吃

这馅饼薄皮大馅，食材简单，吃的就是食材的本味，盐不要多放，虾皮有咸味，馅料放的多

By 兰姐#晚霞777

用料

• 面粉 200g
• 水 135克
• 韭菜 200g
• 鸡蛋 3个
• 食用油 适量
• 盐 适量克
• 虾皮 适量
• 耗油 适量

做法步骤

1、面粉加入温水，盐，先用筷子搅拌均匀，入油少许下手揉成软点面团

2、韭菜洗净切碎

3、锅中放入油，虾皮，放入鸡蛋

4、搅拌成碎，放入盐，耗油

5、包之前再搅拌

6、下剂子

7、擀成中间略厚，外边薄

8、开包，可见视频

9、上锅

10、翻面

11、出锅喽

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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做韭菜馅饼，炒鸡蛋是不对的，教你正确做法，韭菜鲜美鸡蛋更软嫩

导语：做韭菜馅饼，炒鸡蛋是不对的，教你正确做法，韭菜鲜美鸡蛋更软嫩

韭菜常见的做法便是馅饼，韭菜和鸡蛋搭配做好的馅饼香软馅鲜，口感特别美味，而在做韭菜馅饼的时候很多人喜欢将鸡蛋炒着吃，但其实这样做是不对的，大厨分享给我韭菜鸡蛋馅饼的正确做法，我做好的馅饼每次上桌都能被家人抢着吃，韭菜鲜美鸡蛋还软嫩，口感好的没话说，学会了韭菜鸡蛋馅饼的做法，以后想吃了随手就能做，自己亲手做馅饼，简单方便口感好还卫生，当然不能错过了学习，做好的韭菜鸡蛋馅饼早餐吃是非常不错的选择，下面我便将正确做法详细分享给大家。

韭菜鸡蛋馅饼的做法：

备用食材：小麦粉250克，温水170毫升，酵母粉2.5克，白糖3克，韭菜1小把，鸡蛋2个，粉丝1把，蚝油1勺；

*** 过程：之一步，首先将面粉、酵母粉和白糖混合在一起，分次少许在其中加入温水，用筷子搅拌成可以抱团的状态，然后在表面刷上薄油，用保鲜膜覆盖好；

第二步，放在温暖的地方发酵，这个过程中韭菜准备出适量，将其摘洗干净后，控干其中的水分，将韭菜切成丁，放入一个大碗中，加上点芝麻油将其拌均匀；

第三步，然后再其中磕入2个鸡蛋，搅拌均匀，使得韭菜和鸡蛋液可以充分粘合在一起，然后再加上食盐和蚝油调味，放入事先泡发并且剁碎的粉丝；

第四步，搅拌均匀即可，面团发酵好后，手上抹油将其分成大小适中的面剂子，将其揉圆并且压扁，放入馅料将其捏好，收口朝下放置按压成饼状；

第五步，电饼铛中刷上油，放入饼胚开始煎，待将一面煎至金黄的状态即可翻面继续煎，直到将饼完全煎好即可出锅。

小编总结：在早餐吃韭菜馅饼是非常不错的选择，鲜香味美还香软，这样的早餐可以帮助打开家人的食欲，让家人在大早上便能精神饱满，才会有更佳的精神状态去面对工作和学习，韭菜鸡蛋馅饼的烹饪 *** 相对来说也比较多样，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的烹饪 *** ，让家人可以更加充分享受其中的美味，韭菜和鸡蛋可以说是非常经典的搭配，炒菜、包饺子、做饼等都是不错的选择，多学习几种不同做法，换着花样让家人享受其中的美味。

烹饪小技巧：

1、做韭菜鸡蛋馅饼，炒鸡蛋是不对的，教你正确做法，便是将鸡蛋液直接淋入在韭菜中，这样做好的馅饼韭菜更加鲜美，鸡蛋更加软嫩好吃，比炒鸡蛋要好吃多了；

2、做馅饼好吃便需要用发面做，注意其中加入的水别太少了，最后的面团无需用手揉，直接用筷子搅拌成可以成团的湿面团即可，这样做好的饼口感也会更为丰富美味；

3、因为韭菜本身便非常鲜美，所以无需添加过多的调味料，简单的搭配口感才会更加美味，记得要给韭菜事先加上麻油拌均匀，在其表面形成油膜，防止韭菜出水过多。

早餐吃韭菜鸡蛋馅饼，营养还美味，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！

免揉面【韭菜馅饼】的做法+配方，皮薄如纸，饼皮柔软，非常好吃

今天分享一个不用揉面也能做的韭菜鸡蛋粉条馅饼。皮薄馅大，饼皮柔软，放凉了也不会变硬，关键是真的非常的好吃哦?

免揉面韭菜馅饼的用料

韭菜250克，鸡蛋3个，虾皮1把，粉条1把，调味料：猪油，芝麻油，盐，鸡粉，五香粉。普通面粉350克，鸡蛋1个，水200克

免揉面韭菜馅饼的做法

步骤1

先感受一下这个皮的薄厚程度，皮薄如纸。

步骤2

之一部先和好面团。350g面粉里打入一个鸡蛋。

步骤3

200g水倒进面团里。

步骤4

这个面团非常的黏，没办法用手揉的。所以不要上手，用筷子搅和均匀就好。

步骤5

只要整个面团里都没有干面粉了就行。表面疙疙瘩瘩也没事。

步骤6

盖上盖子醒着。

步骤7

第二步准备馅料。韭菜洗干净，粉条用温水泡上。

步骤8

打三个鸡蛋，加一勺料酒去去腥味。

步骤9

锅烧热舀一勺猪油。猪油的加入会遮挡住韭菜的辣气。使馅饼更好吃?。

步骤10

油热倒进打好的蛋液。

步骤11

不用等它定型就用筷子快速的打散。

步骤12

用铲子铲的碎碎的。

步骤13

炒好了盛在碗里放凉备用。

步骤14

另外起锅倒一点点油，抓一把虾皮进去炸。

步骤15

一直用最小的火，别糊了。

步骤16

炸到虾皮的鲜香味出来，虾皮变硬就好了。

步骤17

同样盛在碗里放凉。

步骤18

小锅烧开水，把泡好的粉条放进去煮一煮。

步骤19

要完全的煮软煮熟。

步骤20

放凉之后再切碎。

步骤21

切碎韭菜。

步骤22

粉条和韭菜放在一个大盆里。

步骤23

在调味前先来倒一些香油进去，这样能防止韭菜遇到盐分出水变得蔫蔫的。香油的量不要太少哦，让它包裹住每一段韭菜。

步骤24

搅拌搅拌。

步骤25

把鸡蛋虾皮倒进去，搅拌均匀。

步骤26

再来调味。适量的盐。

步骤27

适量的五香粉。

步骤28

适量的鸡粉。

步骤29

搅拌均匀馅料就做好了。

步骤30

第三步就可以开始烙馅饼了。手上抹油防粘。

步骤31

用抹了油的手团一下面团。

步骤32

这时候面团都醒好了，随便团一团就能很光滑。

步骤33

很棒棒哦哦哦。

步骤34

如果想让馅饼大小一致的话就称量一下面团。40g每份的大小包出来的馅饼正合适。这个大面团的量大概可以分成13个小面团。分好的面团注意涂上油防止表面干燥结皮。

步骤35

不用擀面杖，直接用手在案板上抻平，延展性很好的，放心大胆的抻薄吧。

步骤36

再把面转移到手上，铺上馅料。

步骤37

和包包子一样，包成一个球。

步骤38

注意封好口。

步骤39

平底锅里倒油加热，把包好馅的面团直接放在锅里按压成饼。

步骤40

一锅可以烙好几个。

步骤41

一直用中小火烙，一面烙金黄以后就翻个面。

步骤42

两面都金黄就可以出锅啦。

步骤43

我爸一口气干掉五个??

步骤44

好吃的韭菜鸡蛋粉条馅饼就做好了～有空你也试试吧。

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作者：爱吃的麋鹿

韭菜盒子这样做不跑馅不破皮，外焦里嫩，做法简单，技巧好掌握

好吃的韭菜鸡蛋馅饼，孩子一顿能吃3个，做法简单，学一遍就会了

准备面团，具体步骤都会哈，面粉里面加适量盐，用温水和面，软一些更好，揉成面团，醒半个小时左右，光滑的面团。

准备馅料，来调馅了，鸡蛋炒一下弄成碎末，粉条泡好切碎，韭菜切碎，依次加入调味：香油、盐、味精、老抽、生抽、蚝油、十三香和小葱。

醒好的面团，像做饺子皮那样，做大一些，擀薄把馅包进去，整成包子形状，然后轻轻压扁，类似于图中的样子。

打开电饼铛，刷油，中火5分钟，然后翻到另一面，再刷点油。

金黄的样子出来啦，别慌还要在等一会。

韭菜鸡蛋馅饼做好啦，因为是素的，并没有肉馅时间那么久，有没有很有食欲呢，表皮酥香。

香气扑鼻，金黄软糯。

孩子都非常喜欢，一口气吃了3个。

标签： 韭菜 馅饼 做法