寒露过后，推荐两种“地锅炖”做法，肉烂骨香营养高，吃着真解馋

“地锅炖”是历史悠久的中国农村传统小吃，距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。

经过千年的演变和创新，“地锅炖”已经形成了独特的风味。其色泽红亮，香味浓郁，味道至纯，纯正自然，实至名归是中国美食文化的民间代表，下面分享两种做法，一起来看看吧。

【地锅鸡】

实惠好吃的美味，今天我们一起把做法来一个经典还原，不过为了不把蹭饭的人吸引过来，我们关起门窗做这锅飘香十里的地锅鸡，接下来我看一看具体的做法吧！

1：首先拿出一只宰杀处理干净的童子鸡，去除鸡 *** 和鸡脚，然后剁成小块备用。

2：接着我们把喜欢吃的难煮的食材，拿出来先泡上，我就喜欢地锅鸡里炖干豆角，提前泡上备用。

准备大葱半根切片，一小块生姜切片，一把大蒜拍碎，一个青椒切片，一个红椒切片放一起备用。

再准备一小把红干椒， 3个八角，一小把茴香， 一小把红花椒备用。2个土豆削去外皮，切成块放在碗里备用。

3：生火起锅烧油，油热放入大料葱姜蒜爆香，加入两勺豆瓣酱，翻炒几下 加入料酒去腥翻

炒三分钟，然后加入一勺老抽上色，一勺生抽调味，适量的鸡精调味。翻炒均匀。

4：然后加入开水，没入鸡块儿即可，加入两勺食盐，一勺白糖提鲜。搅拌均匀。大火烧开

以后炖煮十五分钟把鸡块炖熟入味。

4：干豆角不好煮 先把干豆角放进去和鸡肉一块炖， 这样更加入味。

十分钟以后下入切好的土豆， 再炖五分钟分钟。

5：把准备好的玉米饼，贴到锅里，这可是个技术活啊！弄不好会掉锅里哦！可能有人会

问，玉米饼贴不好怎么办，我只能贴到锅里也能吃，因为我也贴不好。

6：然后再炖30分钟，最后五分钟大火收汁，时间一到，打开锅盖，香气扑鼻饼子也熟了。

倒入青红椒配个色再闷一分钟就可以了。 朋友们地锅鸡已经做好了，现在准备开吃了。

你闻到香味了吗？

肚子饱了，心情就好了，是被食物治愈的一条

“铁锅炖大鹅”软烂入味，超级下饭，学会它，吃着一点也不腥气！

【铁锅炖大鹅】

1：准备需要的配料/菜，大葱半根切碎，一把大蒜切片，小块生姜切小丁，一把红花椒，一把干辣椒。一把白糖备用。

2：准备一只大鹅，清洗干净剁成大块备用。

2：锅内加入少许清油和鹅身上较肥的脂肪，炼出鹅油，能增加风味，也不至于太腻。加入适量的白糖，开小火炒至白糖微黄。下入鹅肉，炒至鹅肉变白，加入葱姜等配料。继续翻炒至鹅肉表皮收紧微焦。

3：翻炒上色后，加入一瓶啤酒去腥增香，盖上锅盖中小火煮一个半小时。根据个人喜好可以放点配菜，两个新土豆，洗净去皮，切成块放入碗中备用，也可以准备点玉米块放进去。

秋天降温了，你确定不吃上一碗暖身又暖胃的“地锅炖”？，喜欢做菜的朋友就在家试试吧。

厦门宵夜江湖不能没有明发，东北烧烤，何记铁锅炖大鹅，嘎嘎香

#冬日生活打卡季#

白天安安静静，一到晚上明发商业广场真的是厦门夜宵江湖的扛把子！人潮熙熙攘攘，灯红酒绿。形形 *** 的人都聚在这宵夜看球赛。

何记铁锅炖大鹅位于明发北区进门左手边之一家，大红色的户外帐篷，帐篷里面大屏幕电视正播着卡塔尔世界杯，哈啤酒吃烧烤看世界杯真的太有感觉啦。

到明发吃东北铁锅炖鸳鸯锅，一边炖6斤左右的大鹅，一边炖白鲫鱼。老板娘现场贴上黄澄澄的玉米饼。盖上锅盖闷一会儿就可以吃了。掀开时热气缭绕，玉米饼金黄，鱼汤鲜美、鹅汤厚重。这时用玉米饼蘸一下汤汁，简直不能太美味。

梁山好汉大拼盘很惊艳，份量巨大，诚意满满。哈尔滨红肠、蘸酱菜、卤味拼、熏鸡、猪耳朵、咸蛋、猪皮冻、豆皮、大葱条、黄瓜、香菜、心灵美萝卜、青辣椒、生菜等，荤素搭配，豆皮抹上东北大酱再夹上自己喜欢的菜，好吃得停不下来。

除了铁锅炖，何记还有哈尔滨烧烤。撸着东北的烤蚕蛹和牛筋皮、羊腰、肉串，烤玉米粒、烤面包片、牛心管，太惬意啦。东北老铁爱的蝉蛹，吃得时候需要勇气，那种爆浆的感觉，谁吃谁知道。（小时候玩过活的蝉蛹，捏着它看它头转来转去的童年时光令人怀念）

外香里香的锅包肉、软糯的农家猪猪蹄、干香入味的东北酱大骨又香又麻又辣的麻辣流氓兔、农家小炒鸡、这份量真实在。配着啤酒看着世界杯扯着嗓子呐喊嗨。

明发的何记老牌铁锅炖人均六七十，就可以吃得很满足。

人潮涌涌的明发，市井烟火气十足。

厦门宵夜江湖不能没有明发的名字。

天津这家老味早点店，4.5元一碗，嘎巴菜和烧饼里脊非常有特色

今天，小编来到了天津西北角附近一家颇具 *** 风味的老味早点店——伊兰。这家店的嘎巴菜和烧饼里脊非常有特色。首先，让我们来看看嘎巴菜。它的价格是4.5元一碗，在周边算是正常价位。这家店更大的特色在于卤子都是现做的，浓郁的香油味和芝麻酱香味让人垂涎欲滴。芡汁的勾兑也十分到位。卤子看起来透亮清澈，咸淡适中。

这家店的锅巴 *** 水平也很不错，厚度适中，泡在卤汁里充分吸收了汁液，吃起来不碎不散，还有一点嚼头。这是铁板里脊，不知道外地的朋友有没有吃过。在天津，人们习惯用烧饼夹上里脊和煎蛋一起享用，味道更加美味。

之前在北京打工时，小编也吃过用馍夹的里脊，但是感觉不如用烧饼夹的酥脆香口，咬一口就会掉渣。铁板里脊的口感如何，主要取决于烧饼和酱汁的质量。这家店的酱汁还不错，有淡淡的面酱味道和孜然的香气，而且分量也很足，让人吃完有点撑。这家店的豆浆也十分不错，是用大铁锅熬制的，有点老味豆浆的感觉，上面还漂浮着一层皮。门口还有现炸的果子，这也是天津早点铺的标配之一。

总之，这家店距离西北角只有五六分钟的路程，如果不想排队的话，不妨来尝试一下。希望大家能点赞关注一下，我会为大家推荐更多天津的美食老味道。

泰餐、咖啡、铁锅炖大鹅……一 *** 松江新店来袭~来看看有没有你心动的？

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体育路这家东北铁锅炖21分铁锅烀饼出团购了只需98就可...

吃肉了铁锅烀饼。

今天来体育路这家号称不管什么都只炖21分钟的铁锅炖。尝一尝他家的烀饼，我点的是他家抖音团购98的套餐，先下点配菜在锅底再来两盘肉，最后把饼一烀完活。坐等21分钟。

老板很贴心，每桌都给安排了个小闹钟。时间到了揭锅盖，好香，瞬间食欲大增。再来块肉，再来个玉米。这肉炖的是真香，肉质软烂，鸡肉也一点也不柴，鲜嫩多汁，品质不错。好吃点赞。每桌还送一盆粗粮玉米大碴子粥，喜欢吃铁锅炖的快来。

足不出户，在家门口就能品尝地道的东北铁锅炖~

农家院铁锅炖

Yummy！Yummy！！

在东北，

万物皆可炖

咱们足不出户

就可感受一波

东北特色的铁锅炖

一起来良庆

感受一下

大锅的魔力吧~

农家院铁锅炖，位于南宁市良庆区庆林路16号天誉花园4组团中商生活广场招商中心旁。一眼望去，装饰装修满满的东北大花布元素，着实有种到了东北的感觉。

老板和老板娘是地道的东北人，2003年开始就扎根南宁，一手纯正的东北铁锅炖手艺让食客赞叹不已，回味无穷。

架起铁锅后，手工花卷围一圈，

红润润的鹅肉

在锅里“咕咚、咕咚”地翻滚着

汤汁浓郁，好吃不上火

扑鼻的香气让人感觉

能猛干三碗饭！

这里主打的就是铁锅炖，有铁锅炖羊排羊杂、铁锅炖大鹅、铁锅炖排骨……对于万物皆可炖的东北，在这里你一定能找到专属东北的味道~

如果不想在室内就餐，那么移步到一楼露天餐饮区，也是浪漫氛围满满的环境。

夜幕降临，

南宁的夏天，

必须来点

啤酒、烤串串！

夜宵时间到！！

这么大一根

东北风味的羊肉串串，

喷香入鼻的孜然粉和辣椒面，

整个人都欲罢不能了！

不膻不腥，鲜嫩无比

一口下去还滋滋冒油

绝对是羊肉中的yyds~

小可爱们，

有没有被诱惑到~

想吃东北菜，到这家

农家院铁锅炖

就对啦！

农家院铁锅炖

想吃东北菜，到这家

农家院铁锅炖

就对啦！

农家院铁锅炖

农家院铁锅炖广西壮族自治区南宁市良庆区庆林路16号中商生活广场农家院铁锅炖

安排！日照这两个大集上的羊肉汤，太过瘾了！

近日，直播日照发布

《日照这个年集太好赶了！

年前一定得去一趟！附最新大集名单》

有网友在评论区留言

下期能不能去三庄大集、巨峰大集

宠粉的直播日照

必须！立刻！安排！

这不，恰逢腊月十七

直播日照记者分别赶至

日照市东港区三庄大集、岚山区巨峰大集

听着悠长的吆喝声

喝着地道的羊汤

感受十足的年味儿

点击播放视频

在这个大集上，热乎乎的羊肉汤已是几代人的回忆，至今仍在延续。

茶余饭后，闲谈中一提及，就勾起了老顾客的欲望，心心念念地盼着开集再去喝上一碗。新的食客也在他们绘声绘色的“絮叨”中，燃起最热切的渴望。

你看，炉灶里火烧得正旺，切好的羊肉堆成了小山，羊汤在大锅里上下翻滚，周围的空气中都弥漫着鲜香。

老板告诉记者，他这里的羊汤价格不等，20元的、25元的、30元的、35元的，价格实惠，能吃到撑！

赶集累了，循着味儿过来，随意选个小凳子坐下，亟亟来上一碗羊肉汤，辣椒、小葱、酱油等调料随着自己的性子放，再配上酥脆的大饼，狼吞虎咽着，一股脑儿吃完，抹抹嘴，走人，浑身便热腾腾的。

正值晌午，来喝羊汤的赶集人一茬接着一茬。对摊主来说，这可是一年中最忙碌的时刻，一碗一碗的羊汤递出去，这个年啊，过得更开心了。对于食客来说，这一碗羊汤，喝到胃里神清气爽，浑身暖洋洋，这个年啊，过得也更开心了。

大集集聚着最“烟火”的气息

让人们一次次地来

逛着耍，逛着看，逛着听

欲罢不能

这里的每一张脸都写着满足

每一个生命

都那么鲜活有力

春节临近，老两口儿出来挑选新衣，日常的简单互动中流露出朴实的甜蜜。

卖猪肉的小哥笑得灿烂，在“秤平斗满”的交易间，笑容的感染力就是这么强大。

“剃头摊”也是大集上一道鲜活的风景。剃头过大年啦！

猴哥也来赶集了！八戒去哪了？

新年添福字，大集上红通通的春联、窗花很是喜庆。商贩将新年的美好期待卷进福字里，把祝福带给买家。

大集上，有很多穿花棉袄的小姑娘。这是最新的乡村国潮style，最适合喜庆吉祥的日子。

小朋友也爱赶年集，吃到糖果一脸享受的样子，就让人知道此时的她一定很快乐！

他大概是要给粉色气球拍一张照片，发给家人看喜不喜欢吧。硬汉的温柔就是要和家人分享。

兔年兔元素很受欢迎。

在大集上买卖就得吆喝起来，热热闹闹的。

在这里

朴素的民风、浓郁的乡土气息

如同这片黄土地

带给人们厚重的精神力量

平凡、热闹，最是人间烟火气

一个集市就是一种生活

当走进它时

你就稳妥地站在人间烟火里

不用慌也不用忙

日照各县区的大集时间

小编已经整理好了

收藏起来去逛逛吧

“婆媳经”难念？这家“婆媳农家乐”告诉你答案

新疆昆玉市二二四团的“婆媳农家乐”。 侯立慧 摄

中新网新疆昆玉市7月3日电(史玉江 侯立慧)常言道：“家家有本难念的经”，其中“婆媳经”最难念。

在新疆生产建设兵团第十四师昆玉市二二四团三连，有这样一对婆媳，她们在偶然的境遇下成为一家人，互尊互助，相互协作，共同经营着一家“婆媳农家乐”，在忙碌的生活中奏响婆媳和睦、家庭致富的乐章。

婆婆孔凡玲酷爱豫剧、快板、跳舞样样拿手。 刘秋月 摄

“这是我们的铁锅炖大鹅，自家果园养的，蔬菜也是我自己种的，你们尝尝鲜，好吃了记得分享给朋友。”6月30日，53岁的婆婆孔凡玲在农家乐里热情地招呼客人。

走进餐厅，只见李存正忙着给婆婆打下手，兼顾照料孩子，丈夫李卫东在厨房忙着备菜。厅内有多间包厢，时不时有食客过来点餐。

“到我们这的主要是二二四团的人，还有周边的游客，多是老顾客，我们的食材都是现做现杀，一般要提前预订。”孔凡玲告诉中新网记者。

漫步于这家婆媳农家乐后院，棵棵枣树上挂满果实，满目碧绿；果园边上是一畦整齐的菜地，豆角、辣椒、黄瓜、茄子、西红柿等进入采收期；游客在品尝农家美食的同时欣赏着周边的田园风光。

婆婆撮合干姐妹的女儿做儿媳

孔凡玲2015年3月来到二二四团，因当时条件差没有存款，孔凡玲就跟当地的朋友凑了1000元钱，开了家小餐馆，这是婆媳农家乐的“前身”。

“那时家里就一间房，白天把床搬出去当餐馆，晚上再把床搬回来睡觉，就这样一直开到2018年，后来家里种枣树，餐馆就停了。”孔凡玲说。

儿媳妇李存是孔凡玲从小玩到大的干姐妹的女儿，两家从小就关系密切。在孔凡玲的撮合下，李存2016年嫁到二二四团。

说起自己的儿媳妇，孔凡玲赞不绝口：“我们俩平时就像姐妹一样，相处特别好，我脾气着急，她性子慢，性格正好互补。”

因对儿媳关爱有加，孔凡玲“好婆婆”的名头在当地家喻户晓。

经营农家乐婆媳一拍即合

招牌菜铁锅炖大鹅。 陆宇荣 摄

谈到开农家乐，孔凡玲说：“平时忙完果园里的活，也没有啥事了，家里有宽敞的院子，足够多的空房和枣树，周边餐饮店也少，就想着不如开一个农家乐。”

孔凡玲的想法得到家人的支持，尤其是儿媳妇李存。“我觉得我婆婆这个想法特别好，和我想到一块去了。”李存说。

婆媳俩一拍即合，将自家农家小院改造成一家经营地锅鸡的农家乐。2021年3月，农家乐开业了。开业后，婆媳俩经常要忙碌到半夜三四点。

空闲时，李存还在短视频平台宣传自家种植的大枣，帮助连队的种植户打开销路。

“平时我和婆婆两个人也会斗斗嘴，特别忙的时候会有照顾不到的地方，当然也会相互埋怨，但是过后就好了。”李存说。

因饭菜地道、经济实惠，到这光顾的人越来越多，这两年昆玉市的食客也多起来。

“我们的农家乐2021年被评为兵团旅游品牌创建三星级农家乐。”采访中，李存拿出金灿灿的授牌给记者看。

游客在品尝农家美食时可以欣赏周边的田园风光。 侯立慧 摄

获评“最美家庭”将豫剧融入生活

闲暇之余，婆媳俩的生活也是丰富多彩，婆婆孔凡玲酷爱豫剧、快板、跳舞也是样样拿手，该连队文艺演出中，经常能看到孔凡玲的身影。

“我从小就喜欢这些，当时家里没有钱，没有专门学过，就是喜欢。”孔凡玲说。

儿媳妇李存性格外向，勤快。注意到连队里没有蛋糕店，李存又开起个烘焙坊。“农家乐不忙的时候就做蛋糕，拍拍短视频。”李存说。

“婆媳亲，全家和”，孔凡玲一家还获得2021年度第十四师昆玉市“最美家庭”。

“我们计划在农家乐搭建一个舞台，空闲时可以和连队的姐妹一起排练豫剧和舞蹈。”谈及将来的打算，孔凡玲告诉记者，升级改造农家乐，为客人提供更舒适的就餐环境。(完)

（中国新闻网）

每次来蓟县，都会吃顿他们家的铁锅炖，而且他家特豪横，一...

每次来蓟县，都会来他们家吃顿铁锅炖，而且他们家特豪横。一次性可以吃到2种口味的锅，就是这家滨江铁锅炖，都治好了我的选择恐惧症了。2种口味的铁锅炖直接安排上，每条鱼都是这种活蹦乱跳的，再放上小炖肉加上酱汁，这香味立马就来了。

这炖豆腐和贴饽饽也是标配，这贴好的饽饽外脆里软都结嘎了，是真的香。全都是正宗的东北味道，直接省去了一张东北的机票钱。这锅叫招财锅寓意就特别好。而且像那个鸡爪排骨，一次性都可以吃到爽了。再放上榛蘑、豆角、土豆，白胖白胖的小卷子，也吸足了饱满的汤汁。这一锅真的是嘎嘎香。

这炖好的鸡爪软烂脱骨，这是酱香口味的，特好吃。这排骨也特扎实，土豆都软烂的一夹就碎。最后这从东北空运来的粘豆包也香甜软糯巨好吃。真的不来约个正宗的东北铁锅炖吗？

北京：一家人在北京开的铁锅炖餐饮店，位于大兴区的小村庄

这是一个普通的家庭在北京的餐饮生活。

这是我父母在北京开的一家铁锅炖餐饮店，位于大兴区的一个小村庄里。我老公正在给客人炒肉。这桌客人点了我们店里的特色菜——霸王别鸡。先将肉和甲鱼倒入锅中翻炒片刻，然后加入秘制酱料和适量的汤，再加入干蘑菇和香菇，进行炖煮。我老公将炒好的肉和涮菜一一端上桌。

这是第二桌客人的菜肴。我们已经将肉和汤放入锅中，并将干蘑菇和香菇提前炖好。我正在将餐具提前准备好，以备客人使用。这时，我父亲外出买菜，我母亲则在照顾孩子。我的丈夫正在 *** 花卷，我们一家人齐心协力，终于成功地 *** 出了饼子和面花卷。

这桌客人是我们的河南老乡，他们一共五人，也是我们的常客。他们点了六个贴饼，因为据说这样比较吉利。此外，他们还点了二十个花卷，贴好后，需要等待十分钟才能开锅。我父亲正在和孩子玩耍，他想要尝尝孩子的蛋糕，但孩子似乎有些不愿意。孩子小时候总是有些抠门。

另外一桌客人的菜肴也已经准备好了。我们先将涮菜放入锅中，然后再放上花卷。放好花卷后，盖上锅盖，等待十分钟后即可开锅。我们在前面忙碌，我母亲正在 *** 蒸面条。将蒸好的面条和卤料混合在一起，然后再回锅蒸十分钟。这时，我的丈夫带着孩子在收拾桌子。面条已经蒸好了，我们将它们盛出来，然后端上桌。

这就是我们一家人在北京的餐饮生活。我们一起努力，共同奋斗，相信以后的生活也会越来越好。

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