小炒黄豆芽。要想炒出大厨的水准，记住视频里的技巧，别眨眼呢！
先把五花肉煸炒出油脂，加入少许老抽上色增香，葱、姜、蒜、干辣椒、1勺豆瓣酱，用中火炒开炒香。
关键步骤来了，改大火下入黄豆芽，顺着锅边加入适量料酒快速翻炒七八下。料酒可以快速升温，伴着快速翻冻，可以去除黄豆芽的豆腥水气。
豆芽变软后调入盐、生抽、鸡精、十三香、生抽，再来些许香葱段炒匀即可出锅。
这样炒的黄豆芽酱香十足，一嘴满口香。
入伏前，黄瓜、苦瓜都靠边，多吃这菜，营养极高，凉拌好吃不上火导语：入伏前，黄瓜、苦瓜都靠边，多吃这菜，营养极高，凉拌好吃不上火！
小暑将至，天气是一天比一天更热了！炎热的天气，不仅给我们的工作和生活带来了很多困扰，还会使人大量出汗，造成体内津液的流失！如果体内的津液亏损了，就会出现心烦口渴、食欲不振、倦怠无力、上火等情况。这个时候，我们除了要多喝水，注意防暑，作息规律以外，还要在饮食上做出调整，多吃一些含钾高的食物。
俗语说：“夏吃豆，胜吃肉”。夏天，各种豆类蔬菜大量上市，像扁豆、毛豆、豌豆、蚕豆、豇豆、绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽等等。这些豆类蔬菜，不仅新鲜营养，价格也很便宜！因此，它们也深受人们的喜爱！大家都知道，豆类蔬菜是公认的高钾、高钙、高蛋白食材！夏季常吃豆类蔬菜，不仅可以补充身体所需的营养物质，还有健脾利湿、消暑解热等功效！
黑豆营养丰富，被誉为“豆中之王”！而黑豆芽则是黑豆培育出来的一种芽菜！黑豆芽的口感清香脆嫩，风味独特！不管是清炒、凉拌、做汤，还是涮火锅吃，都特别美味！研究发现，黑豆芽含有丰富的蛋白质、氨基酸、花青素、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、烟酸以及钙、磷、铁、钾等微量元素，其营养价值远高于黄豆芽和绿豆芽！
夏天就该吃这菜，清香脆嫩，全身是宝，随手一拌，消暑去火又开胃！并且，黑豆培育成黑豆芽之后，它所含的碳水化合物和脂肪含量也减少了很多，而维生素和纤维素的含量却升高了不少，是一种非常不错的减肥食品！夏季常吃黑豆芽，有清热降火、美容养颜、减肥瘦身等功效！那么，黑豆芽怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下，黑豆芽的美味做法，大家一起来看看吧！
【炝拌黑豆芽】
准备食材：黑豆芽、胡萝卜、大蒜、干红辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油。
具体做法：
1.取适量黑豆芽，清洗干净，取半根胡萝卜，清洗干净后，用去皮器将胡萝卜的表皮去掉，先切成薄片，再切成细丝。
2.锅内加水烧开，少加一点盐，滴两滴食用油，将黑豆芽和胡萝卜丝放入锅中，焯水2-3分钟左右，然后捞出，放入盛有凉水的盆内过凉。
3.将过凉的黑豆芽和胡萝卜丝捞出，装入盆中，加入适量的蒜末和干红辣椒，浇上热油，激发出蒜末和辣椒的香味，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精、香油，用筷子翻拌均匀后，装入盘中，即可食用。
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三伏天，遇到豌豆苗别手软，鲜嫩美味，营养极高，随手一炒，真香导语：三伏天，这菜抓紧吃，营养极高，随手一炒，消暑祛湿，好吃不上火！
小暑时节，是入伏前的最后一个节气！俗语说：“小暑大暑，上蒸下煮”。虽然小暑时节距离夏季最热的“三伏天”还有一段时间，但是炎热潮湿的天气，已经让我们深深的感受到酷暑难耐。天气一热，人就特别容易上火！因此，我们在日常饮食中，应该少吃一些油腻的大鱼大肉，多吃一些清淡营养的素食菜品，特别是夏季的一些时令蔬菜！
夏季多吃时令蔬菜，可谓是好处多多！不仅可以补充人体所需的水分和维生素，还有消暑去火、增进食欲、促进消化等作用！大家都知道，夏季的时令蔬菜种类特别多！不仅新鲜营养，价格也很便宜！但是，很多人一到了菜市场就出现了“选择综合症”，不知道该买哪种菜回家吃！那么，夏季多吃哪种蔬菜比较好呢？俗语说：“夏天吃豆，赛过吃肉”。今天，厨娘要给大家推荐的蔬菜就是“豌豆苗”。
豌豆苗又叫龙须菜、豌豆芽、蝴蝶菜，是豌豆的嫩茎叶，也是一种苗类蔬菜。豌豆苗的口感清香滑嫩，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱！现代营养学研究发现，豌豆苗含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、氨基酸、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、抗坏血酸、核黄素以及钙、磷、铁、钾等微量元素。其中，维生素C和维生素E的含量，远超过有着“蔬菜之王”美称的西蓝花；氨基酸的含量是白菜、油菜、青椒等普通蔬菜的数十倍！并且，相比于黄豆芽、绿豆芽等豆类蔬菜，豌豆苗的营养价值也要更胜一筹！
豌豆苗不仅鲜嫩好吃，还是一种食用价值很高的无公害保健蔬菜！夏天常吃豌豆苗，有清热去火、消暑祛湿、清肠通便、健脾养胃、促进新陈代谢等功效！豌豆苗的食用 *** 多样，可以清炒、凉拌，也可以炖汤或涮火锅吃！下面，厨娘就与大家分享一下，豌豆苗的美味做法！喜欢吃豌豆苗的朋友们，一起来看看吧！
【豌豆苗炒虾皮】
准备食材：豌豆苗、大蒜、香葱、虾皮、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油。
具体做法：
1.豌豆苗去掉根部，放入盆中，加入适量的盐和清水，浸泡15分钟后，清洗干净，沥干水分后，放到案板上，用刀切成大段。
2.取2瓣大蒜，去皮后，切成蒜片，取一根香葱，清洗干净后，切成小段，取一把虾皮，用温水浸泡10分钟后，清洗干净，沥干水分。
3.热锅加油烧热，放入葱花和蒜片炒香，将虾皮放入锅中，翻炒一分钟后，放入豌豆苗，翻炒均匀，翻炒1-2分钟后，加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡精，滴两滴香油，翻炒均匀后，关火，装入盘中，即可食用。
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炒豆芽，你还在直接炒？多做这2步，豆芽更加爽脆，不出水最近大鱼大肉吃的有点腻了，就想吃一口清淡的，今天妈妈炒了一盘素炒豆芽，我看着还以为是豆芽汤呢!一问才知道，妈妈炒豆芽总是出水，炒出来不好吃!
今天就和大家聊一聊炒豆芽，让素炒豆芽再也不是豆芽汤，吃起来清脆爽口，更加美味。
春天这个时候就是吃芽菜的时候，什么黄豆芽、绿豆芽等等，但是只要炒不好，再好吃的豆芽都浪费了!
▲要想炒得好吃，先要选对食材，黄豆芽和绿豆芽，你分的清楚吗?
1、从外观来看：黄豆芽有着黄色的头，比较结实，茎比较粗壮;而绿豆芽就是茎比较长，比较细，芽比较小;
2、营养成分：黄豆芽的蛋白质和维生素等等营养成分都比绿豆芽的高一点，但是维生素B1没有绿豆芽高;
3、烹饪方式：黄豆芽比较适合煮着吃或者久炒，适合和肉一起吃;绿豆芽适合爆炒，烹饪时间短一点。
▲豆芽注意这2点，才更加爽脆不出水
1、火候要大：先开大火快速炒豆芽，是为了让豆芽里面的豆腥味和水汽除去，又能保持豆芽清脆的口感
2、烹入2次醋：爆炒豆芽的时候，可以放入醋，这样既能除味，又能保存豆芽里面的水分和维生素C。
▲下面就给大家介绍黄豆芽和绿豆芽的各种做法，有爆炒、凉拌，回家试一试吧!
一、 绿豆芽
①推荐菜谱：炒合菜
准备食材：瘦猪肉、鸡蛋、韭菜、绿豆芽、醋
*** 方式：
1、 将猪肉清洗干净，给它切成肉丝，然后放在一个碗里，加入料酒、胡椒粉去腥，适量的加些淀粉和盐用手抓匀，腌制一会更加入味
2、 将韭菜清洗干净切成段;粉丝提前泡软，切成段;
3、 选两个新鲜的鸡蛋打入碗中，用筷子把蛋液搅散，倒入油锅中快速搅散成小块状，盛出备用;
4、 鸡蛋炒好以后，再把腌制好的肉丝倒进去，炒至肉丝变色出锅;
5、 再次起锅倒油，油热将清洗干净的绿豆芽和韭菜倒入锅中，淋入几滴醋，炒软;
6、 接着加入粉丝、肉丝和鸡蛋翻炒均匀，加入适量的盐、生抽和老抽，翻炒均匀出锅。
② 推荐菜谱：糖醋绿豆芽
准备食材：绿豆芽、青红椒、大蒜
*** 方式：
1、 将豆芽清洗干净，沥干水分;
2、 青红椒清洗干净，拔去蒂，给红椒切成细丝备用;大蒜剁成碎末;
3、 锅中加入适量的油，油热将大蒜末放入进去炒出香味，接着将豆芽、青红椒放入进去一起翻炒匀称;
4、 最后加入糖、醋和盐，翻炒入味即可出锅。
一、黄豆芽
推荐菜谱：豆芽拌粉丝
准备食材：黄豆芽、粉丝
*** 方式：
1、 将粉丝在水中浸泡变软;黄豆芽清洗干净;
2、 锅中加入适量的清水将粉丝放入进去煮熟，然后捞出浸泡在冷水里面，这样可以防止粘连;
3、 接着再将豆芽放入进去焯一下水，可以在水里面滴入几滴醋，煮15秒再捞出来;
4、 将黄豆芽和粉丝混合均匀，加入生抽、糖、盐和醋，用手抓拌均匀，喜欢吃辣的可以加上一些小米辣。
(丹丹)
炒豆芽，放醋是关键，豆芽爽口美味，全家都爱吃炒豆芽，放醋是关键，豆芽爽口美味，全家都爱吃
春天，人们又开始忙碌起来了，日复一复的工作。过年期间，人们大鱼大肉的吃的太多了，所以这个时候我们要吃点可口的，而且还要有营养。今天和大家分享一道美食，就是豆芽。豆芽大家都知道吧！好吃有营养，而且价格还便宜，三块钱能买一大盘。
炒豆芽大家都会做吧！好吃又下饭，深受大家喜欢。豆芽好不好吃关键在于放醋，有的人做的好吃，有的人做的不好。今天教大家做炒豆芽的 *** ，希望大家喜欢，喜欢的朋友们赶紧跟着做一做吧！
炒豆芽
食材：豆芽、大蒜、花椒、白醋、香醋、干辣椒、盐、生抽、鸡精。
之一步：我们将买回来的豆芽清洗干净，沥干水分。将大蒜还有干辣椒切成小块放入碗中备用。
第二步：烧锅热油，将食用油放入锅中，将花椒放入锅中煸炒出香，之后将大蒜还有干辣椒也一块放进锅中炒香。在这里大家要注意这里得加入一次白醋。
第三步：豆芽沥干水分放入锅中，大火快炒，加入食盐和鸡精煸炒出香，之后加上香醋翻炒出锅就行了。
炒豆芽就可以出锅了，香喷喷的大家都很喜欢。喜欢的朋友们记得点赞收藏一下，谢谢大家！
清炒绿豆芽在家能做，清淡不油腻，爽口开胃，简单好做，好吃下饭大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享好吃下饭的“清炒绿豆芽”。
绿豆芽是绿豆的种子经过浸泡发出的嫩芽，绿豆芽再发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解成各种人体所需的氨基酸，可达到绿豆芽原含量的7倍。多吃绿芽很好的，绿豆芽属于万能食材，可热炒，做配菜，深受喜爱。
天热了，用一把绿豆芽做简单小炒，清淡爽口，开胃又下饭，主要做法简单，步骤详细，一起看一下具体怎么做的吧。
【清炒绿豆芽】
材料：绿豆芽
辅料：干红辣椒
调料：植物油 食盐 鸡精 白糖 蚝油
做法：
1. 新鲜的绿豆芽，在流动的水下面清洗干净，控干水分捞到盆中备用
2. 大蒜几粒切成蒜片
3. 生姜一块切成姜片，和蒜片一起放入小碗中备用
4. 往小碗中加入干红辣椒
5. 起锅加入植物油，下入姜蒜片和干红辣椒爆香
6. 下入控干水分的绿豆芽进行翻炒，一定要记得大火
7. 翻炒均匀加入食盐调味，
8. 接着下入鸡精，白糖和蚝油，翻炒均匀
9. 翻炒几下即可装盘，美味即享
温馨提示：
1、 绿豆芽在流动的水下面清洗干净
2、 加入植物油，下入姜蒜片大火爆香，再下入控干水分的绿豆芽
3、 大火翻炒，炒匀调味后即可出锅装盘
清炒绿豆芽是豆芽最常见的吃法，豆芽不易炒至时间过长，不用焯水能保持爽脆的口感。加入几个干红辣椒，看着更有食欲，清淡不油腻，很适合夏天吃，爽口开胃，能多吃两碗米饭，在家可以尝试做一下，咸香味美，希望您能够喜欢。
豆芽脆嫩清爽，粉条软糯滑嫩，酱香味美，营养解馋，好吃代餐豆芽炒粉条是一道解馋饱腹的美食，它的特点是豆芽脆嫩清爽，粉条软糯滑嫩，酱香味美，营养解馋，好吃代餐人人爱。豆芽炒粉条的做法有很多种，可以用不同的工具和调料来 *** ，也可以根据个人喜好调整辣度和甜度。豆芽炒粉条的关键在于选用新鲜的食材，以及掌握好火候和时间，让豆芽、粉条和汤汁都能保持更佳的口感和颜色。
食材挑选
- 豆芽：选择新鲜、颜色白亮、无枯黄、无虫蛀的豆芽，一般每人200-300克即可。可以用黄豆芽或者绿豆芽，黄豆芽更香甜，绿豆芽更清爽。
- 粉条：选择新鲜、颜色白净、无异味的粉条，一般每人100-150克即可。可以用干粉条或者湿粉条，干粉条需要提前泡发，湿粉条可以直接使用。
- 调料：油、盐、糖、醋、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜粒、干辣椒等。这些调料可以根据个人口味和喜好进行增减或替换。
做法步骤
- 将豆芽洗净后，去掉根部和尖端备用。
- 将粉条泡发至软（如果使用湿粉丝则省略此步），用剪刀剪成适当长度备用。
- 准备好调料：姜切片，葱切段，蒜拍碎，干辣椒剪成段。生抽、老抽、料酒和盐放入小碗中搅拌成调味汁备用。
- 热锅倒油，放入姜片、葱段和干辣椒炸出香味。然后放入洗净的豆芽，大火快速翻炒至变软。
- 放入泡发好的粉条，大火快速翻松翻炒，加入调味汁继续翻炒均匀。
- 翻炒至汤汁基本收干即可出锅。
小贴士
- 豆芽要选新鲜的，不要买冷冻的或者变色的，否则口感和营养都会大打折扣。
- 豆芽要去掉根部和尖端，这样可以让豆芽更容易受热和入味，也可以让豆芽更美观。
- 粉条要提前泡发至软，这样才能让粉条更滑嫩，不会断裂。如果用湿粉丝，可以直接使用，不需要泡发。
- 炒豆芽和粉条要用大火快炒，这样才能让豆芽和粉条更脆嫩，不会变得干硬无味。
- 调味汁要根据个人喜好调整比例，一般以1份酒、2份酱油、3份糖、4份醋、5份水为基准，可以适当增减或替换。
- 豆芽炒粉条是一道解馋饱腹的美食，酱香味美，营养解馋，好吃代餐人人爱。可以搭配白米饭、馒头或者面条食用，也可以作为开胃的凉菜，冷热皆宜。
这种做法非常的实用，快来试试吧！
冬天多吃豆芽菜，3块钱炒一大盘，鲜嫩营养，尤其女性要多吃导语：越吃越瘦的一道菜，3块钱炒一大盘，晚餐坚持吃它，清肠刮油，瘦腰细腿平肚子
大家好我是傻姐美食，现在人们的生活条件都好了，三餐之中总免不了会吃一些大鱼大肉，不知不觉得就把身体吃胖了，一些爱美的朋友就开始盲目的减肥，要不就是节食要不就是吃一些减肥药，其实这些 *** 都不可取，不仅会导致身体营养失衡还非常的不健康。
其实我们在日常中除了要加强锻炼身体以外，也可以通过吃一些低脂低热量的美食来达到减重的效果，既可以过了嘴瘾也不用担心长胖。说到低脂低热量的美食，今天我就推荐给大家一种生活中常见的食材，它既是豆类也是蔬菜别小看它是蔬菜，它的蛋白质含量非常的高是鸡蛋的两倍之多，而且还含有丰富的膳食纤维能够促进胃肠道蠕动排出体内的垃圾毒素，经常吃既能补充营养也不用担心发胖，对身体非常的有好处。
它就是黄豆芽。今天我就用这个不起眼的黄豆芽教大家做一个非常好吃的下饭菜清肠又刮油，一起看我是怎么做的吧。下面是我的 *** *** ：
【黄豆芽炒粉丝】准备食材：黄豆芽、粉丝、葱、蒜、小米辣、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、食用油
具体步骤：1、盆中倒入适量的纯净水加入少许的食盐，把买回来的黄豆芽放在流动的清水中清洗干净，然后放到装有食盐的盆中浸泡一会，这样能有效的去除豆芽里面的添加剂。浸泡好的豆芽我们把它捞出控干水份放入盘中备用。黄豆芽不仅营养丰富还耐炖，吃起来味道鲜美有嚼劲越嚼越香。
2、然后我们再取另一个盆倒入40℃的温水把粉条在里面浸泡20分钟。泡粉条的时候我们把锅中加入适量的清水放入少量的白醋，（放白醋可以防止黄豆芽在焯水的时候营养流失）水烧开后放入黄豆芽焯水5分钟后用漏勺取出来，放入冷水中过凉，然后捞出来沥干水分放入盘中。然后我们在顺便调一碗料汁，碗中加入适量的生抽、鸡精和白糖，加入少许的胡椒粉和老抽用勺子把它们搅拌均匀。然后再把泡好的粉丝捞出来沥干水分，放在案板上切成稍微长一点的段放入盘中。食材都准备好以后我们就可以炒制了。
3、锅中加入适量的食用油，油热后放入葱花蒜片用铲子不断的翻炒，然后放入少许的小米辣把它们煸炒出香味，倒入黄豆芽炒黄豆芽的时候用中火就可以了，慢慢的把豆芽里面的水份炒干，然后倒入粉丝用铲子不断的翻炒，然后我们把调好的料汁倒入锅中，用铲子把它们翻炒均匀，出锅前撒上少许的香菜翻炒几下就可以出锅了。
黄豆芽价格便宜营养丰富，3块钱就能炒上一大盘，晚上坚持吃清肠刮油不发胖，帮您瘦出小蛮腰。希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
再也不担心在外面吃不爽，自己做超过瘾减肥期间下午可以喝的汤
By 会吃的豆芽
用料- 金针菇 50克
- 鸡蛋 1个
- 西红柿 1个
- 香肠 1根
- 豆芽 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
1、把食材备好，鸡蛋打散，肠切小块备用
2、西红柿切小块，豆芽洗干净，金针菇切段
3、油热放入西红柿炒出汁
4、炒不出汁的话?番茄酱
5、炒至这样?水
6、?水，水开后?菜
7、豆芽，金针菇放进去
8、煮差不多的时候，把鸡蛋和切好的香肠加进去，?盐?生抽
9、OK了
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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豆芽炒粉条的家常做法，教你不粘锅的小妙招，味道不比饭店差今天给大家带来的是一道黄豆芽炒粉条，口感筋道，鲜辣脆爽，家常味道，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
食材：黄豆芽、粉条、猪肉、香葱、盐、老抽、生抽、姜
做法：
1、黄豆芽洗净，猪肉剁成肉末，粉条泡发；
2、热锅凉油，放入肉末炒至变色，然后加入老抽、生抽、葱末、姜末炒香；
3、放入黄豆芽翻炒几下，再倒入粉条，加入清水大火烧两分钟；
4、最后加入盐和生抽调味，大火炒匀即可。
