菠菜在咱们平常生活中是一种特别常见，也特别美味的食材，因为菠菜的营养价值很高，味道也很不错，所以很多朋友非常喜欢吃菠菜。今天就跟大家分享一道非常家常，非常美味的家常小炒菠菜，这绝对是菠菜更好吃的做法了，做出来之后清淡可口，超级下饭。这个做法不仅可以用来炒菠菜，其他的青菜也可以用这个 *** 炒，炒出来的青菜不仅颜色翠绿，而且口感鲜嫩，一点不老。那么接下来就一起去看一下这道家常小炒菠菜的 *** 教程吧。
【家常小炒菠菜】
【 *** 食材】菠菜，淀粉，食用油，干辣椒，小葱，食用盐，大蒜，鸡精，五香粉
【 *** 步骤】
1、今天要教大家一道特别简单，特别家常，特别美味的家常小炒菠菜，吃起来清淡可口，特别下饭，先来把做家常小炒菠菜需要用到的材料准备一下，准备适量的菠菜，够一家人吃的就可以了，不要造成不必要的浪费。接着再准备一小撮淀粉，淀粉是用来洗菠菜的，不用准备太多，然后准备五瓣大蒜，3~5根干辣椒，继续准备适量的食用油，食用盐，鸡精，五香粉就可以了。
2、接下来咱们先把菠菜清洗一下，将准备好的菠菜放到一个大盆中，然后加入准备好的淀粉，再倒入适量的清水，将菠菜冲洗一遍，加入淀粉之后可以将菠菜清洗得很干净，菠菜清洗完了之后，咱们先将它沥干水分，再放到一旁。
3、起锅烧水，锅内烧上半锅开水，然后把菠菜放进去，菠菜焯水可以去掉它里面的草酸，使菠菜的口感吃起来更好，而且对于我们身体来说也是非常好的，菠菜焯水的时间不宜过长，稍微焯洗一遍赶紧捞出来，不要将它焯得特别软烂了。
4、取来一口炒锅，向锅中加入适量的食用油，油热之后放入已经洗净并切碎的干辣椒，再加入切好的葱花，然后放入菠菜翻炒，加入菠菜之后就用铲子快速翻炒，然后调半碗食用盐水，大概调半碗左右就可以了，将食用盐水加入到菠菜中继续翻炒翻炒，大概半分钟。
5、提前切好大蒜片，把大蒜片放到锅中，然后翻炒均匀，接着再加上一点鸡精，继续翻炒，翻炒均匀之后加入五香粉继续翻炒。在翻炒的时候要用大火快速翻炒，这样可以使菠菜中的营养物质流失得最少。
6、各种食材和调味料全部加进去并翻炒均匀之后咱们就可以出锅了，将菠菜装入到一个比较好看的盘中，然后就可以享受美味了，一道特别好吃的家常小炒菠菜就这样完成了，你喜不喜欢菠菜这样的做法呢？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间准备菠菜动手尝试一下吧。
【小贴士】
1、菠菜焯水的时间不要太长，大概半分钟到一分钟之间就可以了。
2、在炒菠菜的时候要用大火快炒，如果实在掌握不好大火的话，那么就用中火炒吧。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
多吃青菜，想不健康都难！8种绿色蔬菜做法，一次学会绿色蔬菜是餐桌上必不可少的食材，也是平衡膳食的重要组成部分，更是维生素、矿物质、膳食纤维重要来源。多吃可以保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢 *** 疾病风险等等。总之，健 *** 活离不开餐桌上的那一抹“绿”，以下就给大家介绍几种绿叶菜的做法，希望大家喜欢~
之一道：蒜蓉西兰花
这道菜清淡可口，营养丰富， *** 也不难，但是想要做得好吃又好看，却不容易。以下，跟大家分享几个做好这道菜的小窍门，大家可以借鉴一下。
西兰花的营养价值非常高，每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还具有显著的防癌抗癌的功效。
具体 *** ***
之一步：准备食材。西兰花500克、蒜适量。
第二步：将西兰花掰成块、蒜切末备用。
第三步：将西兰花放入淡盐水中浸泡半个小时。（小窍门：这一步可以很有效的去除西兰花上的残留 *** ，也可以让西兰花的口感更脆嫩）
第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后将西兰花放入锅中，再倒入1小勺食用油，焯1分钟捞出。（小窍门：在焯西兰花的时候，往锅中倒入1勺油，焯好的西兰花颜色会非常鲜亮）
第五步：锅中倒入适量的油，油热后将一半的蒜末倒入锅中煸炒出香味。
第六步：将焯过水的西兰花放入锅中煸炒匀均。
第七步：放入1勺盐、半勺鸡精调味，出锅前再将另外一半的蒜末放入锅中翻炒匀均。（小窍门：出锅前再放入适量的蒜末，可以让蒜香味更浓）
第八步：炒好的样子。
第二道：白灼菜心
白灼菜心，是一道很健康的菜。其口感鲜嫩、清淡爽脆、风味独特，营养丰富，有清热解毒、杀菌、降血脂等功效。 *** 也不复杂，很适合居家 *** 。
具体 *** ***
之一步：准备食材。菜心1把、姜1小块、蒜适量、红辣椒适量。
第二步：将菜心去掉老根老叶然后清洗干净，姜切丝，蒜切末，红辣椒切丝备用。（菜心清洗干净后更好再用水浸泡20分钟以上，以便去残留 *** 等）
第三步：取一只空碗，然后放入蒜末、半勺鸡精、2勺糖、3勺蒸鱼豉油、半勺香油调成碗汁备用。（没有蒸鱼豉油可以用生抽代替）
第四步：锅中加入适量清水，水烧开后放入1勺盐、1勺食用油、姜丝煮1分钟。
第五步：将菜心放入锅中焯一分钟后翻面再焯一分钟。
第六步：将焯好的菜心捞出放入盘中，然后将碗汁浇到菜心上。
第七步：锅中倒入一点点食用油，油热后将红辣椒放入锅中煸炒出香味。
第八步：将辣椒油浇在菜心上即可上桌。
第三道：果仁菠菜
这道果仁菠菜是简单易做，口感清新爽口，是非常健康的一道家常凉菜。菠菜虽然好处多，但是含草酸较多，有碍机体对钙的吸收。所以，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
具体 *** 做法
之一步:准备食材。主料:新鲜菠菜一小把、花生小半碗。辅料:熟白芝麻适量、蒜少许、干辣椒几个。
第二步:锅内放入少许油，然后倒入花生。小火慢炸，将花生炸至酥脆。
第三步:煮锅中加入水，烧开后，放一点油。然后将菠菜放入锅中。
第四步:烫三十秒后捞出，迅速放入凉水盆中。
第五步:然后将菠菜上的水拧干。
第六步:将菠菜切成小段，放入盆中。加入少许盐、鸡精、蒜末、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌匀。
第七步:将花生米、白芝麻倒入盆中，点少许香油拌匀。
第八步:装盘食用。
小提示
1、在焯菠菜的时候，往锅里放一点点油，菠菜焯好后颜色会非常漂亮。
2、最后拌入花生米不会影响其酥脆的口感。
第四道：葱油莴笋丝
这道葱油莴笋丝， *** 简单，口感脆嫩鲜爽，是非常健康的一道小菜。莴笋含有丰富的营养成分，有开通疏利、消积下气、利尿通乳、宽肠通便等功效。
具体 *** ***
之一步：准备食材。莴笋1根、香葱适量、红辣椒适量。
第二步：将莴笋切成丝，香葱切末，红辣椒切丝备用。
第三步：往莴笋丝中放入一小勺盐，然后拌匀腌制20分钟。腌制结束后，将莴笋丝中多余的水份倒掉。然后放入1勺白糖、半勺鸡精拌匀。
第四步：将香葱末放入莴笋丝上，然后将1勺热油（油温大概7成热）迅速浇在香葱末上，这时会闻到葱香味。
第五步：往莴笋丝中倒入2勺白醋拌匀。
第六步：装盘，最后在顶部放一些红辣椒点缀即可。
第五道：凉拌苦菊
苦菊颜色碧绿，味道略苦，有抗菌、解热、消炎、明目等作用，是清热去火的美食佳品。
有减肥需求的亲们也可以多吃一些苦菊，其含有丰富的纤维素、维生素以及各种微量元素，可以为身体全面的提供营养，加强新陈代谢。同时苦菊中的氨基酸种类也十分的齐全，是非常好的 *** 食物。
这道凉拌苦菊， *** 非常简单，不用开火，全程几分钟就可以做好。口感清脆，极其爽口。亲们可以试试哦~
具体 *** ***
之一步：准备食材。苦菊2棵、彩椒1个、蒜适量、熟白芝麻适量。
第二步：把苦菊撕成小段，清洗干净备用。
第三步：彩椒切条，蒜切末备用。
第四步： *** 料汁。取只空碗，然后依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌匀均备用。
第五步：将苦菊放入大碗中，然后撒少许白芝麻，放上彩椒丝。待吃的时候，将料汁倒入其中，拌匀即可。（还可以撒一些花生碎，口感更好哦~）
第六道：麻酱油麦菜
这道菜吃着爽口有滋味，还可以补钙，补维生素，总之，是一道营养丰富的快手小凉菜。
具体 *** ***
之一步：准备食材。油麦菜一把、芝麻酱3勺、花生酱2勺、白芝麻适量。（放一点花生酱，味道更香哦。）
第二步：把油麦菜的叶子掰下来，清洗干净。（也可以放到淡盐水中浸泡一会儿，这样吃着更放心哦~）
第三步：开始调麻酱。把芝麻酱和花生酱一起放到一个大碗中。
第四步：往碗中放入两勺清水，然后朝一个方向搅拌，搅拌至水份完全被吸收，如图。
第五步：反复往碗里倒2至3次清水，每倒一次，都要充分搅拌匀均。直至麻酱像酸奶一样浓稠。
第六步：往碗中倒入一点盐搅拌匀均。
第七步：往碗中倒入小半勺米醋搅拌均匀，麻酱就调好了。（放一点醋，可以中和麻酱的油腻，吃起来更清爽。）
第八步：把油麦菜切成段，然后浇上麻酱就可以上桌了。
第七道：凉拌芹菜
这道凉拌芹菜色泽清丽，口感鲜嫩、爽口， *** *** 简单。是非常健康的一定家常菜，尤其是和大鱼大肉搭配时，尤显清爽。
芹菜营养丰富，含有较多的钙、磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素P等。其 *** 味甘凉，有清热解毒、利尿消肿、平肝降压、醒酒保胃等功效。常吃还可以起来 *** 减肥、美白护肤的作用。
具体 *** ***
之一步：准备食材。芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量。（芹菜更好选择接近翠绿色的，这样的含水量高，吃着比较嫩，适合凉拌。颜色浓绿的，吃着口感稍老，凉拌就不适合了。）
第二步：将芹菜叶、筋去掉，然后切成3-4厘米长的段儿，红辣椒剪成段，蒜切末备用。
第三步：往芹菜中放入1勺盐拌匀，然后腌制15分钟，腌好后将碗里多余的水份倒掉。（没错，芹菜不需要焯水，直接腌制一会儿，待入味就可以了。这样做出来的芹菜比焯过水的更加爽口。）
第四步：锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅中爆出香味，然后关火。
第五步：把蒜提前放到芹菜碗中，再将热的辣椒油浇在蒜末上。（用热油浇一下，会让蒜末更好的释放出香味。）
第六步：往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌。
第八道：凉拌生菜
生菜，维生素E、维生素C和膳食纤维含量丰富，常吃有美白、有助消化、减肥 *** 的功效。所以，不仅在平时，减肥时吃也非常合适。
具体 *** ***
之一步：准备食材。圆生菜1个。（一定要用圆生菜哦~）
第二步：将生菜清选干净，然后切成条，如图。
第三步：往切好的生菜中放入1勺盐、半勺鸡精、半勺糖、2勺白醋、少许香油拌匀即可装盘食用。（拌好后腌上几分钟，也会更加入味哦~）
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信公众号 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
(更多美味请关注微信公众号“乐悠厨房”或直接添加“leyou517” )
上周做的豌豆苗，清爽的感觉让我一直念念不忘。 于是乎，今天又买了一些，来尝试豌豆苗的另一种做法，迷迭蒜香炒一下~ 在炒制中我加入了一些开心果，炒出的香味与迷迭香和蒜香相得益彰，在翻炒青菜的过程中全都浸入青菜内，鲜鸡汁又给青菜的鲜味提升了一个等级。 按照现在的说法，这道迷迭蒜香炒青菜，清爽鲜香，真的是绝绝子。
By 承味 【豆果美食官方认证达人】
用料- 青菜 500克
- 油 10ml
- 开心果 20克
- 迷迭香 2根
- 蒜 半个
- 鲜鸡汁 3ml
1、1、准备好所有食材，青菜清洗干净。
2、2、开心果剥好，蒜横切好备用。
3、3、冷油下锅，全程小火，先放开心果，炒出木质的香气后，加入迷迭香和蒜，让油中有蒜香的味道在。
4、4、然后将青菜放入其中，翻炒至熟，加入少量的鲜鸡汁，让菜更加鲜美
5、5、完成。
青菜的营养功效肺热咳嗽、身热
口渴、胸闷、心烦
食少便秘、腹胀
青菜的饮食禁忌青菜不宜生食。 脾胃虚寒、 *** 溏薄者，不宜多食青菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
青菜怎么炒好吃？丈母娘告诉我诀窍，味道真不一样，孩子超爱吃似乎很多孩子都不爱吃青菜，特别是我们这边冬季种最多的芥菜，每次炒芥菜吃时，孩子们都一脸嫌弃，不管怎么哄都不肯吃，真是愁啊。
有一次，丈母娘告诉我，芥菜要打过霜之后，再摘来吃，不会带有那种苦味，吃在嘴里有点甜甜的，而且炒芥菜还有小诀窍呢。
回家学着丈母娘教的技巧，我炒了一盘芥菜，没想到味道真不一样，孩子特别爱吃，还主动添饭呢，我还用这个 *** 炒了其他青菜，孩子们同样爱吃，都不挑食了，家里如果有孩子不吃蔬菜的朋友，可以试试哟。
食材准备：芥菜1棵（或用其他蔬菜也可以），瘦肉1小块，3至4瓣蒜，花生油，盐，蚝油。
具体做法步骤如下：
之一步：准备一小块瘦肉，洗净后剁成肉碎，这点瘦肉不可省哦，炒蔬菜加上去，味道口感都会很不一样，不管大人孩子，都会很爱吃。再准备3至4瓣蒜，剁碎，一起加入肉碎中。
第二步：芥菜我准备了一棵，它长得也比较大，我取了嫩的来，把芥菜掰成一块一块的，洗净后，准备一个锅，锅中烧开水，倒上一点花生油，把洗好的芥菜放进去，焯一下水，大概一分钟左右，就把芥菜夹到冷水盘中泡一会。
第三步：芥菜泡凉后，把它拿出来稍微挤一下水分，不要挤太干，再把它切碎。芥菜要打过霜后才不会带苦味哦，大家也可以选择其他蔬菜来做，味道一样好。
第四步：锅中下油，油热后倒入肉末和蒜末，把它们炒香，炒至肉末变白后，加入适量的盐，翻炒均匀后，再加上少许的蚝油，继续翻炒均匀。
第五步：肉末炒好后，加入芥菜，快速翻炒一会，大概半分钟左右就可以了，不用炒太久后，芥菜已经焯过水，是熟透的，所以翻炒均匀就可以出锅了。
第六步：好了，装盘开吃吧，这样炒出来的蔬菜，味鲜好吃又下饭，还特别营养哦，我家孩子非常喜欢吃，有荤有素，偶尔不知道做什么菜时，这样做一道，再煮点汤，一餐也美美的。
【小贴士】
炒蔬菜，我们一般都是直接下锅炒，不过像芥菜这种蔬菜，我们必须多做一步，那就是焯水，因为芥菜长得都比较大，如果直接下锅炒，那么菜叶炒老了，菜梗还没熟，所以焯水能保持蔬菜翠嫩口感好。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
13道青菜的家常做法，清淡爽口，做法原来这么简单一、胡萝卜炒青菜
食材
青菜、胡萝卜、盐、油、鸡精。
做法
1、胡萝卜洗净切成片，将青菜洗净切成段。
2、烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜翻炒一下。
3、接着，合入切好的青菜翻炒至断生。
4、然后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味炒匀即成。
二、水煮青菜
食材
青菜、蒸鱼豉油。
做法
1、青菜洗净
2、起油锅，下青菜
3、快熟时倒入蒸鱼豉油出锅。
三、香菇青菜
食材
青菜、干香菇、鸡汤、盐、鸡精、香油、水淀粉、葱碎、食用油。
做法
1、香菇提前泡发备用，把青菜洗净。
2、锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水。
3、捞出控干，码放在盘中。
4、锅内放油，油热爆香葱碎，下入香菇煸炒。
5、加入鸡汤转小火焖5分钟。
6、汤汁收干加入盐 鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油。
7、用筷子把焖至好的香菇码放在菜上浇入汤汁即可。
四、青菜烧油面筋
食材
上海青、油面筋、虾仁、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖、盐、水淀粉。
做法
1、虾仁用清水浸泡备用，青菜洗净菜梗和菜叶分开切好。
2、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入菜梗翻炒。
3、加入油面筋再倒入海米翻炒，加入蚝油，生抽。
4、再加入糖和少许清水烧制面筋干瘪入味。
5、再把青菜叶倒入翻炒变软。
6、最后加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡关火。
五、青菜炒香肠
食材
青菜、香肠、盐、油。
做法
1、锅内倒少许油，加入切片的香肠小火炒。
2、炒熟后倒入洗好的青菜同炒，青菜要提前洗好控水。
3、青菜炒倒变色就可以了，炒时间长了就软了不好吃。
六、青菜炒豆皮丝
食材
青菜、豆腐皮、白醋、鸡精、蒜、盐、油、干辣椒。
做法
1、菜薹切片，菜叶切段，豆腐皮切丝。
2、蒜切片，红辣椒切丝备用。
3、少许油炒香蒜子和红辣椒，放入菜薹和豆腐皮炒一会。
4、放盐，白醋，炒到菜薹变软。
5、放入菜叶炒软，出锅放点鸡精即可。
七、青菜炒土豆
食材
青菜、土豆、盐、油、鸡精。
做法
1、青菜洗净、土豆洗净去皮。
2、将已洗净的青菜放在案板上切开，土豆切片待用。
3、随后，土豆放入沸水中焯开至熟，捞出。
4、烧锅倒油烧热，切好的青菜翻炒翻炒。
5、接着，合入焯熟的土豆翻炒翻炒至青菜断生。
6、然后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味炒匀即可。
八、鸡蛋青菜炒年糕
食材
青菜、年糕条、蛋液、生抽、盐、油、鸡精。
做法
1、青菜洗净切开。
2、将年糕条下入沸水中焯软，捞出。
3、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
4、随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的青菜翻炒翻炒至断生。
5、接着，合入炒好的鸡蛋和焯软的年糕翻炒一下。
6、然后，加适量的生抽，加适量的盐，鸡精调味炒匀即成。
九、酱肉丝浇青菜
食材
青菜、肉丝、蒜末、盐、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉、甜面酱。
做法
1、煮开热水，加少许盐，将青菜焯熟捞起，整齐摆入盘。
2、肉切成丝，放蒜末、酱油、淀粉、胡椒粉、料酒腌十分钟，入油锅炒香。
3、加入少许水和一勺甜面酱，再勾入少许芡汁煮开后关火。
4、将炒好的酱肉丝浇入摆盘青菜上，便完工了，简单快捷又好吃。
十、油淋青菜
食材
青菜、大蒜、食油、盐。
做法
1、青菜洗净并沥干，锅内加入适量清水。
2、清水烧开后放入适量的食盐，再放入少量的食油。
3、加入青菜，在沸水中汆烫，在沸水中汆烫不能太熟，断生即可。
4、沸水中汆烫后，沥干水分装盘。
5、炒锅烧油，放入蒜片爆香，淋在青菜上即可。
十一、青菜豆腐
食材
青菜、豆腐、豆油、盐、糖、鸡精。
做法
1、豆腐改刀切成小块
2、青菜择去老梆和黄叶，加盐清水浸泡10分钟。
3、把青菜一个叶子一个叶子搓洗干净，改刀。
4、热锅凉油，放入豆腐慢慢的煎，煎制到两面金黄。
5、放入青菜，盐，糖，鸡精，翻炒均匀，
6、一道百吃不厌的最简单，家常，健康的青菜豆腐就OK了。
十二、青菜烧牛肉
食材
青菜、牛肉、料酒、生姜、白糖、辣椒酱。
做法
1、牛肉先焯水，洗去血沫。
2、油热后，煸香姜片，把牛肉加入翻炒几分钟。
3、加点辣椒酱匀，加料酒，水烧开，改小火炖到牛肉酥烂，
4、青菜洗净，切成段，处理好青菜加入。
5、加点鸡精，盐，白糖翻炒均匀。
6、烧到青菜熟了就可以。
7、味美开胃的青菜烧牛肉就做好了。
十三、青菜炒小油方
食材
青菜、小油方、盐、油、鸡精。
做法
1、青菜洗净干净、切开。
2、烧锅倒油烧热，下入切开的青菜和小油方翻炒一下。
3、接着，加适量的清水，翻炒翻炒至青菜断生。
4、然后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味炒匀即成。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
悄悄告诉你们一个秘密：小的时候，我特别讨厌吃青菜，那时候家里条件不太好，一个星期或半个月才能吃到一餐肉，平时基本都是吃青菜和瓜类的，对了，鸡蛋和豆腐也是我们比常吃的，我更爱的也是这两种，但是并不是每天都可以吃到，有时连着好几天餐餐都只有青菜时，我情愿拌酱油饭吃也不愿吃青菜。
长大后，口味却变了，虽然也还是爱吃肉，但对青菜每餐都不能少了，只是现在我的孩子们跟我小时候一样，不爱吃青菜，妈妈就教了我一个做法，把青菜做成了花一样好看，而且味道特别好，我在家试做了几次，孩子们真的不挑食了，出锅就抢着吃，还说以后让我青菜都做成这样子，好吃，哈哈。
食材准备：上海青1把（用其他青菜也可以的），半斤新鲜的香菇，一小块五花肉，一把蒜头，一小节胡萝卜，花生油，盐，生抽，蚝油，淀粉等。
详细做法步骤如下：
之一步：准备一把青菜，我准备的是上海青，我们这里的叫法，不知道大家是不是也一样叫上海青？青菜整棵冲洗干净，用流水冲很容易冲干净的，洗干净后用刀剖开，一分为二就可以了，如果觉得太大块，也可以切小一点点。
第二步：准备半斤新鲜的香菇，先把香菇蒂剪掉，再冲洗干净，然后挤干水分，用刀切成片，大小自己喜欢吧，也可以切粒。
第三步：准备一把蒜头，剁碎备用；准备一小块五花肉，妈 *** 做法是没有肉的，我觉得加少许肉味道更好，大家可以自行选择哈，五花肉去皮剁碎备用；再准备一小节胡萝卜，切成丝或粒都可以，自己喜欢怎样的切怎样的。
第四步：准备一个锅，锅中下油，把肉末放进去煸香，把肉末炒出油后，下胡萝卜丝，蒜末，把它翻炒一下，然后加入适量的盐，生抽，蚝油，把它翻炒均匀。
第五步：翻炒均匀后倒入香菇片，把它炒熟，香菇一定要炒熟哦，想要容易熟可以切薄一点。
第六步：香菇炒熟后，加入一碗提前准备好的的水淀粉，把它煮开，汁煮浓稠就可以了，如果怕香菇炒不熟的朋友，在这一步可以加多一点点水煮一下。煮好后就可以关火了，放一边备用。
第七步：另起一锅，锅中烧开水，加入花生油，再把青菜放进去烫熟，烫熟后夹出来沥干水分再摆盘，如下图。
第八步：青菜摆好盘后，倒入我们炒好的香菇肉末，很漂亮吧，孩子们看到都说不要吃肉了，天天这样做给他们吃，不过要换一换青菜，不能天天吃这一种青菜，呵呵。
这一道美味又好看的家常菜就做好了，喜欢的朋友试一下，比大鱼大肉还受欢迎哦，孩子都争着吃，青菜也不放过最后一根，全吃光光了，儿子还用盘子装饭拌来吃，说别浪费了盘底的汁，哈哈。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
来客人我必做的一道拿手菜，香菇青菜，简单又好吃，先收藏了香菇青菜是一道很多朋友都特别喜欢吃的经典美食，也有很多朋友会做这道美食。今天跟大家分享的就是香菇青菜的做法，这道香菇青菜在一些烹饪细节上进行了改进，使它做出来之后鲜香味美，而且 *** 过程中咱们添加的食用油特别少，少油更健康。这道香菇青菜做出来之后外观非常好看，就像一朵正在盛开的鲜花，寓意非常好。那么接下来咱们就一块看一下这道香菇青菜是如何一步一步烹饪出来的吧。
【香菇青菜】
【 *** 食材】香菇，青菜，大蒜，小葱，食盐，白糖，生抽，蚝油，淀粉，食用油，水淀粉
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是香菇青菜，吃起来非常美味，鲜香味美，少油又健康，一起来准备一下香菇青菜的 *** 食材吧，准备5~8个香菇，香菇不用特别多，然后准备适量的上海青，不要太多，3~5瓣大蒜，一根小葱，一勺食盐，适量的白糖，生抽，蚝油，淀粉，食用油，一碗水淀粉就可以了。接下来就可以开始各种食材的处理以及香菇青菜的烹饪了。
2、咱们更先要处理的食材是香菇，将香菇的根部用剪刀剪掉，因为根部比较硬，非常影响口感，而且吃起来味道也不好。剪掉干净之后咱们再将其切成小块，切完的香菇小块放到盘中备用，接下来把大蒜和小葱放在一起切碎，切碎之后放到碗中备用。香菇和大蒜小葱都处理完了，接下来咱们再来处理一下上海青。
3、把准备好的上海青从中间切开，然后放入到水中先将其抓洗一下，接着放上一点食盐继续抓洗，抓洗干净之后咱们将其取出放到碗中待用。上海青处理完之后咱们就可以开始调料汁了。在调料汁之前先准备一个合适大小的小碗。
4、向碗中放上一点食盐，白糖和生抽，再加上一点蚝油，清水，淀粉搅拌均匀，搅匀之后放到一旁待用，接下来起锅。在锅中烧上半锅开水，水开后放上一勺食用盐和一勺食用油，接着将青菜放进去焯水，焯水的时候要用漏勺不停地翻动一下，让青菜受热均匀。
5、青菜只需要焯水到断生就可以将其控水捞出来了。接下来咱们继续起锅烧油，放入青菜，加入食用盐，大火翻炒一分钟，再加入水淀粉勾芡一下，30秒后关火出锅装盘待用，另外起锅烧油，先放入葱蒜炒香。
6、香味出来后，加入香菇用大火翻炒两分钟，这样香菇，葱蒜的香味就能够彻底被激发出来了，接着倒入料汁翻炒一下，然后炖煮三分钟。三分钟之后咱们先关火，将其放到一旁待用。将上海青摆放至盘中，根部要向外，菜叶要向里，然后将香菇摆放在菜叶上面即可食用，美味的香菇青菜就做好了。
【小贴士】
1、如果需要摆盘，最后可以撒上一点红椒点缀一下颜色更好。
2、在烹饪的时候要用大火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
香菇配上大青菜，口味独特，营养丰富，竟然成为素菜中的一道极品大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
香菇扒青菜是一道营养美味的素菜，以香菇和大青菜为主要食材，配上食盐，生抽，蚝油等 *** 而成的美味佳肴。
这道菜营养价值比较高，香菇又称为香菌，富含维生素B群，铁，钾、维生素D等，是高蛋白，低脂肪的食材之一，素有山珍之王的美称，大青菜也富含多种维生素。
春节期间吃腻了大鱼大肉，其实来一道美味的素菜，吃起来更爽口，今天就给大家分享香菇扒青菜的具体做法，喜欢这道菜的可以跟着学一下。
首先准备一下食材：大青菜两个，香菇三到五个，蒜末，食盐，白糖，蚝油，生抽各适量。
首先把香菇洗净，切成小块，大青菜洗净后，分开叶子，放入盆中备用。起锅烧水，加入一勺食盐用来增加青菜的底味，等水烧开后，下入青菜叶。
焯水一分钟左右，捞出控水，按图中那样摆入盘中。
等水再次烧开后，下入切好的香菇，焯水30秒后捞出，过一下凉水备用。
起锅添入少许食用油，下入蒜末炒香，放入香菇翻炒几下，淋入少许高汤，加入食盐3克，白糖1克，蚝油5克，生抽3克，开大火翻炒一分钟，勾入半勺水淀粉继续翻炒半分钟，淋入少许明油，即可关火起锅。
然后把炒好的香菇，均匀的盛到盘中就可以食用了，这道菜口味鲜香，营养丰富，开胃又解腻，学会了就赶快试试吧。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
蔬菜是我们生活饮食中必不可少的食物，每餐都必须要准备至少一到两道的青菜，可是孩子不给面啊，每次要他们吃青菜时，都像逼他们吃 *** 一样难，怎么办呢？
对于挑食的小朋友，咱们做菜也确实是好难，你认为有营养的食物，他们就是不吃，而他们爱吃也就是咱们认为的垃圾食品，所以为了孩子能健康成长，家长每天像孙悟空一样变着花样做菜，就是希望孩子能好好吃饭，少吃垃圾食品。
所以今天铁头分享这一道菜，主要是为了孩子而做的一道素菜，我家孩子也是比较挑食的，爱吃肉，不爱吃素，因此我想他们吃点素菜时，只能弄点创意做法，就像这一道上海清做法，出锅后孩子都抢着吃，然后隔三差五点名要我做，好吧，我也很乐意做，只要他们肯吃青菜。
食材准备：上海青半斤，鲜香菇3两，鸡蛋2个，红椒1个，3瓣蒜，花生油，盐，蚝油，淀粉，胡椒粉等。
具体做法步骤如下：
之一步：鲜香菇把蒂剪掉，冲洗干净后焯一下水，先在锅中烧开水，再把鲜香菇倒进去，烫一两分钟左右，把它捞了来控干水分。
第二步：上海清洗干净后，稍微切一下，放一边备用。
第三步：准备两个鸡蛋打入碗中并打散，然后准备一个平底锅，刷一层油，油不能多哦，刷一层薄薄的就行了，锅热后，倒入少许蛋液，能薄薄一层铺满锅底就行了，煎成一张张蛋皮就行了，把蛋液煎完。
第四步：蛋皮煎好后，放到案板上，把它们切一下，我喜欢切菱形片，大家按自己喜欢的形状切吧，切好放一边备用。
第五步：把焯好水的香菇切片，蒜切粒，准备的一个红椒切小块，我家孩子不吃辣，用的是甜红椒，不辣的，味道很好。
第六步：锅中下花生油，加入蒜粒爆香，爆出香味倒入香菇，翻炒一下，再倒入红椒，也翻炒一下。
第七步：把红椒炒至半熟，加入青菜，继续翻炒，炒软后加入适量的盐，蚝油，继续翻炒，翻炒均匀后加入蛋皮，再次翻炒均匀，然后加一点水淀粉勾个薄芡，把它翻炒均匀。
第八步：最后撒上点胡椒粉，把它翻炒均匀就可以出锅了，这一道营养又美味的素菜就做好了，喜欢的朋友试一下！
虽然是一道素菜，但吃着比肉还香，每一次做这一道菜，孩子喜欢吃它多过吃肉，上桌一会就吃光光了，真的非常香！
【小贴士】
这一道素菜没有什么技巧，就是煎蛋皮时要把握好刷油量，油多了煎不好蛋皮，只能煎出蛋块来。香菇焯水，能去除异味，而且不怕炒的时候不熟。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
油麦菜更好吃的5种做法，每一种都简单美味，你喜欢哪一种？?
说到油麦菜，相信不少的朋友都喜欢吃，不论是炒着吃，还是烫着吃油麦菜都有不一样的风味，油麦菜是我们常见的的蔬菜之一，油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种，油麦菜美味的家常做法，喜欢吃油麦菜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
?
NO.1 清炒油麦菜
准备食材如下：油麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量
具体做法如下：油麦菜洗净切成5厘米左右的段，炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久），最后撒入少量的盐和味精即可出锅！PS：炒青菜的时候锅里的温度一定要高，这样炒出来的菜才会有锅气，才会更好吃！
?
NO.2 蒜蓉炒油麦菜
准备食材如下：油麦菜300克，食盐4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒
具体做法如下：油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段（也可以直接用手扭），将蒜剁成蒜末备用，锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香，下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可（不喜欢味精的可以不加）！
?
NO.3 豆豉鲮鱼炒油麦菜
准备食材如下：油麦菜300克，豆豉鲮鱼50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克
具体做法如下：油麦菜清洗干净后切段或者扭段，豆豉鲮鱼撕小块，锅中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鲮鱼，翻炒均匀，倒入油麦菜，翻炒均匀，生抽10克，翻炒均匀至断生即可出锅！
?
NO.4 麻酱拌油麦菜
准备食材如下：油麦菜2颗,芝麻酱1勺,盐1克
具体做法如下：芝麻酱中放入盐，淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打至完全吸收，再次淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打，这样反反复复4次，每次搅打的时候是这样，水和芝麻酱是分离的，所以继续搅拌，直到最后成顺滑的芝麻酱糊就可以了，油麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分，切成等量的段，油麦菜摆盘，淋入芝麻就可以了，非常爽口呢！
?
NO.5 蚝油油麦菜
准备食材如下：油麦菜200克，蚝油1汤匙，花生油2汤匙，大葱1寸，段大蒜4颗，食盐0.5茶勺，淀粉1茶勺
具体做法如下：油麦菜去根洗净，中间一掰两段，控干水分备用，大葱和大蒜切末备用，油锅烧热，加入食用油1汤匙，加入大葱末爆出香味，加入油麦菜大火翻炒，想要方便摆盘漂亮的话就顺着一个方向翻炒，这样不会打乱队形，2分钟即可，加入食盐0.5茶勺，翻炒均匀后关火，炒好的油麦菜盛出摆盘备用，另起油锅烧热，加入食用油1汤匙，油热后加入蒜末炒出香味，中小火加入蚝油1汤匙，用锅铲炒开，1茶勺淀粉用少许清水化开倒入锅中，烧开后关火，将做好的料汁均匀浇在油麦菜上即可上桌了。
?
好啦，朋友们。油麦菜的吃法暂时就先给大家分享这么几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！
感谢你的阅读，我们下期再见！
