何为食品？很多人会说，食品不就是吃的嘛，这是大部分人脑海中之一时间蹦出来的答案，那么这个回答是否是错的呢？这个答案它没有错，这是比较笼统的回答。
我大学学的专业是：食品科学与工程，是不是听起来一头雾水？不瞒您说，当初我考上大学时，家里人都很开心，兴冲冲的跑来问我：大学学的什么专业呀！我说食品科学与工程，家里人听到这个回答，表示很疑惑，然后我爸自告奋勇的站出来解释：“就是炒菜的，以后终于不用我下厨啦”。我奋力向他们解释，炒菜的那叫厨师，是一个职业，并不是代表一个专业（气鼓鼓的走开.........）
从那一刻开始，每逢过年家里来亲戚，谈起我所学的专业，他们都会认为，哦~，原来是炒菜的，嗯~可以~可以。这就是我家人亲戚所理解的食品专业，同时也是人们对食品这个概念的理解，食品不就是吃的吗，每天的早中晚餐的食品，可不就是炒菜炒出来的嘛，所以我家人认为：“炒菜的=学食品”.........<捂脸>
那什么是食品呢？用我们专业的话来说，食品就指各种可以让人直接食用或者饮用的，原料和成品，比如水、米饭、鱼、肉、蛋、奶、水果、蔬菜等等之类的统称。食品体现在人体的作用有两大方面，即营养功能和感官功能，有的食品还具有调节作用。
俗话说：“民以食为天，天大的事也要先填饱肚子”，这就是人为什么要吃饭，不单单是饿了，人体本能的发出的反应，而是人体生存需要满足能量营养的需求，这就是食品对人体提供的营养功能。而感官功能即指食品本身或经过处理加工，从而具备的酸甜苦辣咸和色香味俱全，从而满足人体饱腹的同时，在视觉和蓓蕾以及精神上得到满足。
我相信有人会问，那食品和食物有什么区别？这么说吧，食物是食品的前身，举个简单的例子：房子的建成，来源于泥土、沙石、钢筋、铁架等经过工人建造而成。所以食物也就是一种原材料，而食品是一种产品，是经过食物加工而来的。家里随便炒的一道菜，菜没端上餐桌前，是一种食物，当经过蒸煮、煎炒、炖炸之后，端上餐桌之后，即称之为食品。
食物是满足人体正常生理和生化的能量需求，并延续正常寿命的物质， 食品则用于流通于市场和各种场合，供人食用或者饮用的成品和原料。
食物是纯天然的，食品是经过加工的，使用了食品添加剂， 有的食品加了几种甚至十几种添加剂，当然食品添加剂不是有害的，其作用是为了提升食品的感官功能，后续会写关于食品添加剂的文章（感兴趣的可以先加个关注，感谢您的大力支持）
关于何为食品，就为大家简单的介绍到这里了，希望能够帮助到大家，对我们每天吃的东西有更清晰的认知，同时欢迎专业的老师留下更好的建议。
大家要是觉得小业写得不错，麻烦动动您的小指头，给我点个赞吧！
“秋天吃3宝，入冬 *** 袄”！3宝指啥?是应季食材，为入冬打基础最近气温明显有所下降，白天不再那么闷热，早晚还是很凉爽，但是正中午还是有些许炎热，要多喝点水，降燥清火。
进入秋天，我们就是好好养护我们的身体，为了迎接冬天的到来，俗话说“秋天吃三宝，入冬 *** 袄”，是指哪3种宝贝，可以了解一下，都是顺应时节的食物，为入冬打好基础。
“入秋吃3宝，冬天 *** 袄”，3宝是指哪些?都是应季食材，为入冬打好基础。
一、莲藕
推荐菜谱:莲藕排骨汤
准备食材:莲藕、排骨、胡萝卜、生姜、大葱
*** 方式:
1、排骨买的时候让老板剁成小块，回家在水里浸泡一会，去除血水;冷水下锅，加入生姜和料酒，焯一下水，之后捞出用清水清洗干净;
2、莲藕切去两头，削去皮，切小块放在水里浸泡，这样可以防止莲藕变黑;胡萝卜清洗干净，去皮，切成滚刀块;
3、砂锅中放入排骨，莲藕，胡萝卜，加水与食材齐平，然后放入葱姜蒜，盖上盖子，大火煮开;
4、煮开之后转小火焖40分钟左右。最后加入一点盐提味，再撒一把小葱或者蒜叶。
二、山药
推荐菜谱：山药炒肉片
准备食材：山药、青椒、猪里脊、生姜、水淀粉、木耳
*** 方式：
1、清理山药的时候可以带个手套，防止过敏，山药清洗干净去皮，切成薄片，然后泡在水里;
2、青椒去蒂去籽，清洗干净，切成块状;木耳提前在水里浸泡变软;
3、猪肉清洗干净之后切成薄片，放在碗中，加入料酒，盐，糖和生抽，抓拌均匀腌制入味;
4、锅中加入适量的水，水开，把所有蔬菜都放入进去焯一下水，立马捞出;
5、锅中倒入一些油，油热放入肉片，炒至变色，接着再把焯水的蔬菜放入进去，翻炒几下，加入一些盐和鸡精调味;
6、最后淋入一些水淀粉，这样颜色更加的亮丽，就可以出锅。
三、鸡
推荐菜谱：椒麻鸡
准备食材：鸡，红干辣椒，花椒，桂皮，八角，香叶，白豆蔻，香砂，小茴香，洋葱，大葱，红椒，青线椒，花椒油，红辣椒油，香油，盐
*** 方式：
1、先把所有的蔬菜都清洗干净，然后红椒切成细丝，青线椒切成小段，洋葱去皮，切成丝，大葱切成小段，生姜去皮切成片;
2、鸡清洗干净，保留整只，肚子里面的内脏和血块儿都要清除掉，锅中加入冷水，把鸡肉冷水下锅，加入一些料酒和生姜大火煮开;
3、等到水开之后，用勺子撇去上面的浮沫，把准备好的香料一起放入锅中，加入足量的盐，继续焖煮;
4、准备一个大碗，在里面放入大葱、洋葱、红干辣椒备用;
5、锅中的鸡肉煮到能用筷子戳穿，并没有血水冒出来即可，用勺子舀几勺鸡汤，放入刚刚准备好的料碗中;
6、最后将鸡捞出，晾凉之后撕成小块，放入料碗中，抓拌均匀就可以吃。
(榴莲)
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1全谷物食品排行榜
在目前的膳食中，推荐每日实施多样化的膳食组成。其中，主要的饮食推荐成分为全谷物食品替代部分精制米。根据食品的综合性评价，推荐全谷物食品排行榜包括：全麦粉、糙米、燕麦米、小米、玉米、高粱米、青稞、荞麦、薏米、藜麦。
在这些全谷物排行榜膳食中，主要富含有多种膳食纤维、矿物质、各种维生素、黄体素、玉米黄质、高β-葡聚糖、赖氨酸、酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等。这些均有助于维持肠道健康、调节血脂，低血糖生成指数、低血糖负荷，抗氧化作用，有助于预防各种代谢性疾病的植物活性物质。与之同时，还具有预防心脑血管疾病、结直肠癌等的发生。
2优质蛋白排行榜
食物中蛋白质评价的金标准包括两个指标，即“蛋白质含量”和“蛋白质的氨基酸评分”，前者指的是每100克食物中蛋白质的数量，后者则是蛋白质质量的指标，这样的得分越高则提示蛋白质质量越好，也越容易被机体吸收、利用。
综合评价食物中蛋白质的数量和质量，优质蛋白质的榜单中排列依次为：鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、大豆或者大豆干。
3更佳水果、蔬菜排行榜
蔬菜和水果是营养食谱中的主要成分，也是我国民众饮食食谱中最为缺乏的主要成分。增加膳食纤维的摄入，可以降低冠心病、糖尿病、结直肠癌等多种疾病的发病、死亡风险，同时可使正常人群的全因死亡风险下降15%左右。胡萝卜素具有抗氧化、保护呼吸道、维持免疫力、保护皮肤的作用。通过食物成分测定，主要比较蔬菜、水果中含有维生素C、胡萝卜素、纤维素、钾含量等实施含量排列，这样的排列中更多的则是按照实际的临床需要而实施的成分排列，并指导生活中选择、食用。
蔬菜中维生素C含量排行榜：柿子椒、芥蓝、豌豆苗、油菜、青辣椒或尖辣椒、花菜、红薯叶、苦瓜、西兰花、萝卜缨。
水果中维生素C含量排行榜：刺梨、酸枣、冬枣、沙棘、中华猕猴桃、大山楂、草莓、木瓜、桂圆、荔枝。
蔬菜中膳食纤维含量排行榜：鱼腥草、黄花菜、黄秋葵、毛豆、牛肝菌、彩椒、香菇、豌豆、春笋、南瓜。
水果中膳食纤维含量排行榜：酸枣、梨子、苹果、椰子肉、桑葚、白橄榄、冬枣、人参果、芭蕉、大山楂。
蔬菜中胡萝卜素含量排行榜：红薯叶、胡萝卜、芹菜叶、菠菜、豌豆尖、茴香、绿苋菜、黄花菜、生菜、小白菜。
水果中胡萝卜素含量排行榜：沙棘、小叶桔、哈密瓜、芒果、木瓜、海棠果、杏子、西瓜、鲜枣、樱桃。
蔬菜中钾含量排行榜：大豆角、榛蘑、豌豆苗、百合、鱼腥草、毛豆、竹笋、红心萝卜、红苋菜、豌豆。
水果中钾含量排行榜：牛油果、椰子、枣子、沙棘、芭蕉、菠萝蜜、大山楂、海棠果、榴莲、香蕉。
喜宴惊魂！近百人食物中毒，你知道可能的原因吗？在最近的一起群体性食物中毒事件中，山西临汾的400多位宾客在喜宴结束后陆续出现了发烧、拉肚子和呕吐等食物中毒症状。经过统计，有上百位宾客受到了不同程度的食物中毒影响。
食物中毒是指人们因为食用了有毒的食物而引发的身体不适症状。这种中毒可能源于食物被细菌污染，也可能是由于食物本身含有毒素，例如毒蘑菇或者食物上的化学物质残留。
北京朝阳医院急诊科副主任医师杨军解释说，食物中毒的发生通常与食物的质量
有关。一方面，食物可能被细菌污染，这些细菌可能在食物的生产、加工或储存过程中产生。另一方面，食物本身也可能含有毒素，比如毒蘑菇中的毒素或者食物上残留的化学物质。
此外，天津东方律师事务所合伙人律师马雨辰指出，当出现食物中毒事件时，生产者和经营者应当承担相应的法律责任。消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者索取价款的十倍金额或者损失三倍的赔偿金作为补偿。对于严重的食物中毒事故，相关人员甚至可能面临刑事责任。
食物中毒的特点之一是发病急骤，患者在短时间内会出现明显的症状。另一个特点是当大范围人群出现中毒情况时，尽管及时处理可以减轻病情，但恢复过程可能会相对较长。
一般来说，全年都可能发生食物中毒事件，但相比之下，7月至9月的高温多湿季节是最容易发生食物中毒的时候。而在4月至6月或者冬季，食物中毒事件相对较少。
引起食物中毒的原因有很多。首先是环境因素，包括食物来源的环境、食物保存的环境以及进食时所在的环境。如果在这些环境中存在污染物，如家禽、家畜、扬尘等，即使食物处理得再干净，也可能导致食物中毒。
其次是食物的种类和质量。食物是否受到污染、食材本身是否存在问题、食物在加工过程中是否经过适当的处理等都会影响食物的安全性。比如在烹饪扁豆时，如果不充分煮熟，其中的扁豆碱就可能对人体造成毒性影响。
尽管引起食物中毒的因素众多，但预防仍然是最重要的措施。个人应保持卫生习惯，包括在就餐前清洁餐具。对于一些由细菌引起的轻微食物中毒，可以配合抗生素治疗，如青霉素、头孢菌素或者喹诺酮类抗生素。同时，适当服用止泻药物和改善症状的药物可以帮助缓解症状。
如果出现集体食物中毒事件，应立即上报相关部门。在医院接诊到三例以上集体疑似食物中毒的患者后，要在两小时内向相关部门报告并协助调查。同时，留下证据并及时报警也非常重要。
为了预防食物中毒，个人卫生是最关键的因素之一。在就餐前要确保餐具的清洁，这可以有效地预防细菌感染导致的食物中毒。此外，食品容易受到温度、湿度等因素的影响而迅速腐烂，并滋生大量细菌。因此，即使是经过高温处理的食品也可能存在残留的细菌。因此，我们应尽量避免接触不干净的食材或特殊食材，并妥善保存食材以避免细菌滋生。将食物放入冷冻室或冷藏室并不能绝对保证其不变质，因为在低温环境下仍然可能出现细菌滋生的情况。因此，即使冰箱中的食品已经放置了一段时间，我们也应慎重食用或经过深加工后再食用。另外，一些河鲜和海鲜如果在生存或储存过程中受到污染，也可能导致食物中毒。
全球近一半肝癌在中国，再三提醒：家中的4种食物，尽早撤下餐桌他们相识于一家小饭馆，她是那里的服务员，他是那里的常客。
她叫林婷婷，他叫王志强。
她是一个孤儿，从小就被亲戚抛弃，在社会上艰难生存。她没有受过多少教育，只能靠打零工维持生活。她长得很漂亮，但她不知道自己有多美。她只知道自己要努力工作，赚钱养活自己。
他是一个富二代，从小就被父母宠爱，在社会上纵情享乐。他有着高等的学历，但他不愿意找工作。他只知道自己要花钱玩乐，满足自己的欲望。
他们之间没有任何共同点，但却因为一次意外而走到了一起。
那天晚上，王志强和几个朋友在饭馆喝酒吃肉，大声喧哗。林婷婷负责给他们上菜倒水，忍受着他们的调侃和挑逗。王志强看中了林婷婷的美貌，想要把她带走。林婷婷拒绝了他的邀请，王志强不甘心，就用钱来诱惑她。林婷婷还是拒绝了他的诱惑，王志强更加生气，就用暴力来威胁她。林婷婷害怕了，就想逃跑。王志强追了出去，抓住了她的头发。
就在这时，一辆车突然冲了过来，撞倒了王志强。
林婷婷趁机挣脱了他的手，跑回了饭馆。
王志强被送到了医院。
医生告诉他一个令人震惊的消息：他患有肝癌。
原来，在两年前的一次体检中，王志强被诊断出携带乙型肝炎病毒。但是王志强并没有重视这个问题，也没有进行任何治疗和检查。他继续过着放荡不羁的生活，每天喝酒吃肉，吃各种腌制和熏制的食物，还经常吃油炸的食物。他不知道，这些食物都含有致癌物质，对肝脏造成了严重的损害。他的肝脏已经出现了肝硬化和肝癌的症状，但他却一无所知。
直到那次车祸，他才意识到自己的身体出了问题。
医生告诉他，他的肝癌已经晚期，没有治愈的可能。他只能靠化疗来延长一点生命。
王志强听了医生的话，感到了前所未有的恐惧和绝望。他突然想起了林婷婷，那个美丽而坚强的女孩。他想见她一面，向她道歉，向她表白。
他找到了林婷婷的 *** ，给她打了过去。
林婷婷接到了王志强的 *** ，一开始很生气，想要挂断。但是王志强哀求她听他说完，告诉她自己患了肝癌，可能活不了多久。林婷婷听了王志强的话，感到了一丝同情和怜悯。她答应了王志强见面的请求。
他们约在一个公园见面。
王志强看到了林婷婷，觉得她比以前更加美丽。他走上前去，向她道歉，并向她表达了自己的爱意。他说，他从来没有爱过任何人，只有她让他感受到了爱的存在。他说，他希望能和她在一起，哪怕只有一天。
林婷婷听了王志强的话，觉得很不可思议。她不明白，为什么一个富有而英俊的男人会爱上一个穷苦而平凡的女人。她不相信王志强的话，觉得他只是在利用自己。她拒绝了王志强的爱情，并转身离开。
王志强看着林婷婷离去的背影，感到了无尽的悲伤和遗憾。他知道自己错过了最后一次机会。他没有追上去，只是默默地站在原地。
就在这时，一阵剧烈的腹痛袭来。王志强捂住自己的肚子，倒在了地上。
周围的人发现了王志强的情况，赶紧报警并拨打120。
救护车很快就到了现场。
医生检查了王志强的情况，发现他已经没有呼吸和心跳。
肝癌是一种严重的健康威胁，它是指肝脏细胞发生恶性变化，形成肿瘤的疾病。肝癌的发病率和死亡率在全球都很高，尤其是在我国，近5年的时间，全球原发性肝癌平均年发病例数为99.5万例，中国为42.3万例，占全球42.5%，可以说，全球近一半的肝癌患者都来自中国1。
那么，为什么我国的肝癌患者这么多呢？肝癌有哪些危害呢？我们又该如何预防和治疗肝癌呢？本文将为您解答这些问题。
肝癌的主要原因
肝癌的发生是一个复杂的过程，涉及到多种因素，其中最主要的原因是乙型或丙型肝炎病毒感染。乙型或丙型肝炎病毒可以通过血液、性接触、母婴传播等途径传播，感染后会引起肝脏的炎症和纤维化，长期持续会导致肝硬化和肝癌。据统计，我国有超过1亿人携带乙型肝炎病毒，约有2000万人感染丙型肝炎病毒2。这些人群都是肝癌的高危人群。
除了乙型或丙型肝炎病毒感染外，还有一些其他因素也会增加肝癌的风险，例如：
- 长期饮酒：饮酒会损伤肝脏细胞，并产生酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等疾病。酒精还会影响DNA的修复机制，导致基因突变和癌变3。
- 不良饮食习惯：经常吃油腻、高脂、高盐、高糖、低纤维的食物，会导致体重增加、血脂升高、血压升高、血糖升高等代谢紊乱，从而引起非酒精性脂肪性肝病（NAFLD），这是一种常见的慢性肝病，也是导致肝硬化和肝癌的重要原因之一。此外，吃霉变食物（如霉变的谷物、豆类、坚果等），会摄入黄曲霉素等致癌物质，黄曲霉素可以直接损伤DNA，并与乙型或丙型肝炎病毒协同作用，促进肿瘤的发生。还有吃过多的腌制和熏制食物（如酸菜、咸菜、咸鱼、香肠、烧烤等），会摄入亚硝胺等致癌物质，亚硝胺可以在肝脏中被活化，产生基因毒性，诱发肝癌。
- 遗传因素：有些人由于遗传缺陷，导致肝脏的代谢功能或免疫功能异常，从而增加肝癌的风险。例如，有些人患有血色素沉着症，这是一种遗传性的铁代谢紊乱疾病，会导致铁在肝脏中沉积，引起氧化应激和DNA损伤，增加肝癌的风险。还有些人患有威尔逊氏症，这是一种遗传性的铜代谢紊乱疾病，会导致铜在肝脏中沉积，引起肝细胞坏死和纤维化，增加肝癌的风险。
- 其他因素：还有一些其他因素也可能与肝癌的发生有关，例如环境污染、药物毒性、慢性自身免疫性肝炎、寄生虫感染等。
肝癌的主要危害
肝癌是一种危害极大的疾病，它不仅会影响肝脏的正常功能，还会对全身造成严重的损害。肝癌的主要危害有以下几方面：
- 消化系统：肝癌会压迫或侵犯胆管、胰管、门静脉等结构，导致胆汁淤积、胰液分泌减少、门静脉高压等情况，从而引起黄疸、消化不良、腹水、食管静脉曲张出血等严重的并发症。
- 血液系统：肝癌会影响肝脏的造血功能和凝血功能，导致贫血、出血倾向、免疫力下降等情况。
- 内分泌系统：肝癌会影响肝脏对激素的代谢和调节功能，导致内分泌失调和代谢紊乱等情况。例如，部分男性患者会出现女性化现象（如 *** 发育、 *** 减少等），部分女性患者会出现男性化现象（如月经停止、体毛增多等）。
- 神经系统：肝癌会影响肝脏对氨等神经毒素的清除功能，导致血液中氨含量升高，进而引起神经精神障碍。例如，部分患者会出现昏迷、抽搐、精神错乱等情况。
- 全身消耗：肝癌会消耗大量的营养物质和能量，导致机体的全身消耗和恶液质状态。例如，部分患者会出现体重下降、食欲不振、全身无力、水电解质紊乱等情况
那么，我们该如何预防和降低患上肝癌的风险呢？除了接种乙型肝炎疫苗、定期检查和治疗乙型或丙型肝炎感染、戒除吸烟、喝酒等不良习惯外，还有一个重要的方面就是饮食。饮食对于我们的健康有着重要的影响，如果我们不注意饮食习惯，可能会摄入一些含有致癌物质的食物，从而增加患上肝癌的风险。那么，在日常生活中，哪些食物应该少吃呢？下面就为大家介绍一下：
- 油炸食物。油炸食物不仅含有高脂肪、高热量，而且经过高温油炸后会产生苯并芘等致癌物质。苯并芘可以在肝脏中被活化，产生基因毒性，诱发肝癌3。因此，我们应该尽量避免吃油条、鸡块、薯条等油炸食物。
- 腌制和熏制食物。腌制和熏制食物是很多人的更爱，但医生却建议我们不要吃。原因是腌制和熏制食物在 *** 的过程中会产生亚硝胺等致癌物质。亚硝胺可以直接损伤DNA，并与乙型或丙型肝炎病毒协同作用，促进肿瘤的发生。因此，我们应该少吃酸菜、咸菜、咸鱼、香肠、烧烤等腌制和熏制食物。
- 霉变食物。霉变食物是指保存不当的农作物中生长的霉菌所产生的食物，如霉变的谷物、豆类、坚果等。这些食物中含有黄曲霉素等致癌物质，黄曲霉素可以直接损伤DNA，并与乙型或丙型肝炎病毒协同作用，促进肿瘤的发生。因此，我们应该注意食品的保存和检查，不要吃发霉的食物，也不要吃用发霉的食物压榨的食用油。
- 酒精饮料。酒精饮料是指含有酒精成分的饮料，如啤酒、葡萄酒、白酒等。酒精会损伤肝脏细胞，并产生酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等疾病。酒精还会影响DNA的修复机制，导致基因突变和癌变。因此，我们应该适度饮酒，或者干脆戒酒。
总之，预防肝癌要从日常生活中做起，养成良好的饮食习惯，多吃新鲜、健康、营养均衡的食物，少吃或不吃油炸、腌制、熏制、霉变和含有酒精的食物，这样才能更大程度上保护我们的肝脏，远离肝癌的威胁。
参考资料：
1: 全球近一半肝癌在中国，再三提醒：家中的4种食物，尽早撤下餐桌
2: 如何预防肝癌？ - 知乎
3: 油炸食品与肝癌 - 百度百科
: 亚硝胺与肝癌 - 百度百科
: 黄曲霉素与肝癌 - 百度百科
: 酒精与肝癌 - 百度百科
人体缺乏蛋白质，危害到底有多大？4种优质蛋白食物，经常换着吃蛋白质是生命的基础，是构成我们身体的主要物质。
它参与到人体的每一个生理过程中，包括细胞的生成、修复和更新，以及免疫系统的运作。
然而，许多人在日常饮食中并未摄取足够的蛋白质，这可能会导致一系列的健康问题。
一、人体缺乏蛋白质的危害
人体缺乏蛋白质会对健康产生严重的危害。
蛋白质是构成人体细胞的重要组成部分，参与了许多生理功能的调节和维持。
以下是人体缺乏蛋白质可能引发的一些危害：
1.肌肉萎缩：蛋白质是肌肉组织的主要构成成分，如果蛋白质缺少，就会导致肌肉组织的分解，从而引起肌肉萎缩和肌力下降。
2.免疫功能下降：蛋白质是免疫系统中的重要组成部分，参与抗体的合成和免疫细胞的功能调节。缺乏蛋白质会导致免疫功能下降，增加感染和疾病的风险。
3.营养代谢紊乱：蛋白质参与体内的代谢过程，包括酶的合成和调节、激素的合成等。缺乏蛋白质会导致营养代谢紊乱，影响身体各种物质的合成和代谢。
4.贫血：蛋白质参与血红蛋白的合成，缺乏蛋白质会导致红细胞数量减少和质量下降，进而引发贫血。
5.生长发育受阻：蛋白质是儿童生长发育所必需的营养物质，缺乏蛋白质会影响儿童的身体发育和智力发育。
6.消化系统问题：蛋白质参与胃酸和消化酶的合成，缺乏蛋白质会导致消化系统功能障碍，如胃酸分泌减少、胃肠道运动减弱等。
二、四种优质蛋白食物
1.瘦肉：瘦肉是一种优质蛋白食物，如鸡胸肉、牛肉等。
它们富含丰富的氨基酸，尤其是支链氨基酸，这些氨基酸对于肌肉修复和生长至关重要。
此外，瘦肉还含有丰富的铁、锌和维生素B12等营养物质，有助于维持身体健康。
2.鱼类：鱼类也是一种优质蛋白食物，尤其是深海鱼类如三文鱼、鳕鱼等。
它们富含富含ω-3脂肪酸，具有抗炎和心脑血管保护的作用。
此外，鱼类还含有丰富的维生素D和钙，有助于骨骼健康。
3.豆类：豆类如大豆、黑豆等也是优质蛋白食物。
它们富含植物蛋白，含有丰富的赖氨酸和异亮氨酸等必需氨基酸。
此外，豆类还富含膳食纤维、维生素B和矿物质等营养物质，有助于调节血糖和胆固醇水平。
4.奶制品：奶制品如牛奶、酸奶等也是优质蛋白食物。
它们富含乳清蛋白和酪蛋白，这些蛋白质含有丰富的必需氨基酸。
此外，奶制品还含有丰富的钙、维生素D和维生素B12等营养物质，有助于骨骼健康和免疫功能。
三、如何合理搭配蛋白质食物
合理搭配蛋白质食物是指在饮食中合理地选择和搭配不同来源的蛋白质食物，以满足人体对蛋白质的需求，并提供必需的氨基酸。
首先，了解蛋白质的分类是很重要的。
这里有两种蛋白质，完全蛋白质是指含有人体所需的全部必需氨基酸的蛋白质，如动物肉类、鱼类、奶类和蛋类。
不完全蛋白质则是指缺乏某些必需氨基酸的蛋白质，如植物蛋白质。
其次，合理搭配蛋白质食物需要考虑到蛋白质的消化和吸收。
不同蛋白质食物的消化速度和吸收效率不同，因此在搭配时可以考虑将消化速度较快的蛋白质食物与消化速度较慢的蛋白质食物一起食用，以延长蛋白质的释放时间，提高吸收效率。
此外，合理搭配蛋白质食物还需要考虑到其他营养素的摄入。
蛋白质的消化和吸收需要一定的酶和酸性环境，因此可以搭配富含维生素C的食物，如柑橘类水果，以促进蛋白质的消化和吸收。
同时，搭配富含纤维的食物，如蔬菜和全谷类食物，可以提供足够的膳食纤维，促进肠道健康。
最后，根据个体的需求和特殊情况，合理搭配蛋白质食物还需要考虑到蛋白质的摄入量。
像一般的成年人，每天的蛋白质摄入量应占总能量的10-35%，但是具体的摄入量还需根据个体的年龄、性别、体重、运动量和健康状况等因素进行调整。
结语
蛋白质是人体必需的营养素，缺乏蛋白质可能会导致一系列的健康问题。
因此，我们应该在日常饮食中摄取足够的蛋白质。鸡胸肉、鸡蛋、豆腐和鱼都是优质的蛋白质来源，我们可以经常换着吃，以保证蛋白质的摄取。
近日日本出现多发食物中毒引发关注，你了解食物中毒？#食品安全#?#日本一餐厅现集体食物中毒事件#?#农村婚宴上百人食物中毒#?食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同，可有不同的临床表现。
好发所有人群！最常见症状分别如下：腹痛、腹泻、恶心、呕吐、面色苍白、休克、口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉等…
临床上要完善粪细菌培养、细菌性食物中毒检测来明确病原菌。
如不及时处理可导致休克、脱水、代谢性酸中毒等严重并发症，故要到医院找专科医生专业治疗。
在生活中如何预防才是最重要！预防食物中毒的 *** 有几个要点：
1、谨慎购买，不要购买和食用不明来源的食物，比如注意看生产日期。
2、要小心吃，对于没见过的食物不要食用；对于味道变了的食物不要吃；不能生食的不生吃，水果、蔬菜要洗干净吃。
3、分开放，生熟分开，处理食物的案板也需要分开。
4、加热透，对于储存的熟食，食用前需再次彻底加热。
5、不过期，不要食用过期的食物。
6、勤清洗，要对厨房的厨具进行定期的煮沸消毒，保持整洁，在 *** 食物之前要将手洗净。
7、避鼠虫，要将食物放在宠物触不到的地方，也要避免存放食物的地方有昆虫、鼠类。
8、严存放，避免食物与有毒物品放在一起，有毒物品不要用油瓶等调料瓶装，避免误食。
最后愿大家健康常伴左右。
蔬菜加工包装后还保留其营养价值吗？蔬菜加工包装后还保留其营养价值吗
一、什么叫切割蔬菜
近年来，在我国大中城市的超市及快餐业中出现一种新式的食用方便、快捷、有营养的蔬菜加工产品，我们称之为切割蔬菜，亦可叫半加工蔬菜。它是指新鲜水果、蔬菜原料经清洗、整修、去皮、切分等步骤，最后用塑料薄膜袋或以塑料托盘盛装外覆塑料膜包装，供消费者立即食用或餐饮业使用的蔬菜鲜食加工产品。切割蔬菜虽然属于净菜范畴，但比普通净菜要求更高的科技含量，集蔬菜保鲜、加工技术于一体，是一个综合的技术工程。
二、切割蔬菜的加工技术
作为切割蔬菜的主要种类有洋葱、胡萝卜、马铃薯、生菜、甘蓝等等。
用于去皮切割的蔬菜必须容易清洗及去皮，并且原料必须是优质的。加工前正确的贮存及仔细的修整对具有良好质量的蔬菜加工产品来说非常重要。
但不是所有的品种都适合
（一）去皮、切分
在工业化生产中，通常采用机械、化学或高压蒸汽去皮，但理想的 *** 是采用锋利的切割刀具进行手工去皮，因为机械去皮、蒸汽去皮及苛性碱去皮会严重破坏水果、蔬菜的细胞壁，使细胞汁液大量流出，增加了微生物生长及酶褐变的可能性，因而损害了产品质量。
此外，切割大小对产品的品质也有影响，例如叶用莴苣切成1毫米和3毫米大小，在2℃下贮存11天，前者的品质要比后者差得多。切割的越碎，蔬菜切割表面积就越大，不利保存。
切割时使用的刀具及垫子需要消毒（如采用1%次氯酸盐溶液处理）。切割机械要安装牢固，因为振动的机械会损害蔬菜切片的表面。
（二）清洁、洗涤与沥干
一般，在去皮或切分后还要进行洗涤，如大白菜、结球甘蓝切丝后须再清洗一次。清洗用水须符合饮用水标准并且温度更好低于5℃。在清洗水中加入一些添加剂如柠檬酸、次氯酸钠等，可减少微生物数量及阻止酶反应，因而能改善货架期及产品的感官质量。据报道，去皮或切分前或后，清洗水中含氯量或柠檬酸量为100毫克/升～200毫克/升时可有效延长货架期。但使用氯处理后，蔬菜原料应进行清洗以减少氯浓度至饮用水标准，否则会导致产品劣败及萎蔫，且具有残留氯的臭气。
切割蔬菜洗净后，如不做除水处理，则比不洗的蔬菜还容易腐败。除水后的蔬菜如还附有1%以上的水分，通常采用离心脱水机加以除去。
就蔬菜而言，如去皮的马铃薯，主要的质量问题是褐变，褐变造成外观极差。传统上，一般使用亚 *** 盐来抑制褐变，可是亚 *** 盐的使用会对人体造成一些不良影响。柠檬酸与抗坏血酸结合很可能成为亚 *** 盐替代物。
切割蔬菜生产中的最后操作是包装。在制备生鲜的蔬菜时，使用最多的包装 *** 是map。即获得一个组分为2%－5%的二氧化碳、2%－5%氧气及其余为氮气的气体环境。
（三）贮存、配送及零售
一般来说。温度是影响货架期的主要因子。切割蔬菜包装后，应立即放人冷库中贮存，贮存温度必须≤5℃以获得足够的货架期及确保产品食用安全。贮存时，包装小袋要摆放成平板状，否则产品中心部不易冷却，特别是放人纸箱中贮存时，更应注意。
配送时，可使用冷冻冷藏车或保冷车。一方面应注意冷藏车的车门不要频繁开闭，以免品温波动，高于5℃，不利于产品品质保持；另一方面，用易回收的隔热容器和蓄冷剂（如冰）来解决车门频繁开闭造成的品温波动，如切割甘蓝用0.04毫米的聚乙烯袋包装后放人发泡聚苯乙烯容器中，空隙全部用冰填塞，在30℃的环境下，经过12小时，品温能够保持在25℃以下。
零售时，为保持产品品质，应配备冷藏设施如冷柜等，贮存温度应≤5℃。
蔬菜作为商品，也不例外地应该有一定的包装，这是蔬菜商品化处理的重要一环，对保证蔬菜商品的质量有重要的作用。随着蔬菜商品生产发展和流通日趋商品化，对包装的要求也越来越迫切。合理的包装可以减轻贮运过程中的机械损伤，减少病害蔓延和水分蒸发，保证商品质量。包装一般分两大类：一类是运输包装；一类是商品包装。目前，我国的运输包装种类很多，主要有板条箱、竹筐、塑料箱、纸箱、麻袋、草袋和尼龙网袋等。蔬菜的商品包装一般在产地和批发市场进行，也有些在零售商店进行。包装材料主要是塑料薄膜。实行商品包装可防止水分蒸发，保持蔬菜鲜嫩，还可美化外观，提高商品质量，便于消费者携带。蔬菜商品包装一般应遵循以下几点：一是蔬菜质量好，重量准确；二是尽可能使顾客能看清包装内部蔬菜的情况；三是避免使用有色包装来混淆蔬菜本身的色泽；四是对一些稀有蔬菜应有其营养价值和食用 *** 的说明。塑料薄膜包装一般透气性差，应打一些小孔，使内外气体进行交换，以减少蔬菜腐烂。
#科技与狠活##蔬菜#
市场是买卖交易的场所，是经济学的重要领域。研究市场的历史和现状是我们进入经济学世界的入口。可以说，没有市场就没有高度发展的商业文明。市场是怎样出现的？它的出现给人类社会带来了什么变化？在古代，人类没有商品和市场，他们以狩猎为生。由于狩猎工具原始，捕获的猎物不够吃，猎物通常由部落统一分配。后来，一个聪明的小伙子发明了弓箭，捕获的猎物变得更多。但是，他自己 *** 弓箭，却不如与别人交换食物所得到的食物多。于是他不再参加狩猎，而是专心 *** 弓箭，然后与别人交换食物。这是亚当·斯密在《国富论》中提到的故事。随着分工和交换的发展，市场逐渐形成。
市场的最初意义是指固定时间或地点进行交易的场所。当城市发展壮大，农夫、工匠和技工开始在城市周围进行交易，为城市的经济做出贡献。更好的交易方式是在城市中有一个集中的地方，如市场，方便人们提供货物和服务，方便人们寻找商品和交易。当一个城市的市场变得庞大和开放时，城市的经济也会随之发展。
市场的现代意义是商品经济的载体和表现形式。商品经济越发达，市场的范围和容量就越大。市场有相互联系的四层含义。
之一层是商品交换场所和领域。
第二层是商品生产者和商品消费者之间各种经济关系的总和和汇合。
第三层是有购买力的需求。
第四层是现实顾客和潜在顾客。
市场是社会分工和商品经济发展的必然产物。市场是商品交换顺利进行的条件，是商品流通领域的总和。市场体系由各类专业市场组成，如商品服务市场、金融市场、劳务市场、技术市场、信息市场、房地产市场、文化市场、旅游市场等。各专业市场相互依存、相互制约，共同作用于社会经济。随着市场经济的发展，各类市场都在不断发展。那么，哪一类市场与我们的生活关系最密切呢？我们可以直接感受到商品服务市场与我们的生活最为密切。商品服务市场遍布我们生活的每一个角落。商品服务市场包括大小商场、理发店、家具店、农贸市场、宾馆、饭店等，这些都是社会交往的场所。
随着社会的 *** 化，市场也逐渐虚拟化，许多交易通过计算机 *** 实现，例如中国更大的电子商务网站 *** 网。
·二、市场的基本特征。市场具有两个显著特征：平等性和竞争性。平等性是指相互承认对方是产品的所有者，对其所消耗的劳动通过价值形式给予社会认可。市场行为的平等性以价值规律和等价交换原则为基础，它不包含任何阶级属性，否定了经济活动中的特权和等级，为社会发展提供了重要的平等条件，促进了商品经济条件下资源的合理流动。
竞争性是指优胜劣汰，奖优罚劣。市场的竞争性来自要素资源的自由转移与流动，市场竞争有利于提高生产效率和对要素资源进行合理利用。
·三、买方市场和市场占有率。买方市场是指交易由买方主导的市场，即市场在具有压倒优势的买方力量的控制下运行。买方市场在市场经济发达的国家比较普遍。一般在产品过剩的情况下，买方有更多选择产品的机会。
例如，空调大战、VCD大战、彩电大战、微波炉大战，都为买方市场的形成创造了条件。对于卖方而言，降价、打价格战或服务战是常见的选择。因此可以说买方市场有利于消费者。市场占有率又称市场份额，是指企业销售量在市场销售总量中所占的比重。市场占有率越高表明企业的竞争能力越强，产品被消费者接受的程度越大，企业销售收入也越多。
因此，维持或扩大市场占有率对于任何企业来说都是非常重要的，是一个企业定价的最重要目标之一。
山东省简称“鲁”，齐鲁大地指的就是山东省，省会济南，很多人都以为是青岛，常住人口10162.79万人，2022年全省GDP8.74万亿元。
1.青岛啤酒是我国最畅销的啤酒，而烟台张裕葡萄酒则是亚洲更大的葡萄酒企业之一。张裕葡萄酒在美国市场占有率高达30%。
2.世界第二跨海大桥——青岛胶州湾跨海大桥 ，长度42.23公里仅次于港珠澳大桥。
3.中国之一个有汽车的城市不是北京也不是上海，而是青岛。十九世纪末，德国汽车引入青岛，成为中国最早行驶汽车的城市，并颁发了首个汽车牌照。
4.中国之一个出现的矿泉水是崂山矿泉水。是德国商人罗德维发现的，并打了之一口矿泉水水井名为“刺猬井”，瓶装水叫爱乐阔（ALAC）健康水，现在叫崂山矿泉水。
5.山东人的酒量可不是开玩笑的，曾流传“白酒二斤半，啤酒任你灌，酒瓶不倒我不倒,酒瓶倒了我正好。”山东人喝酒还特别讲规矩，一场酒局是否完胜，取决于喝倒了几个。
6.山东人爱吃煎饼卷大葱是长期以来的话题，事实上，煎饼卷大葱是沂蒙山地区的特色食品，并不是山东省大范围内流行。
7.通常来说山东话指济南话，但山东省方言非常复杂。东西口音差距很大，习俗也不太一样。胶东和鲁西是两个不一样的山东。
8.青岛市作为全国5个计划单列市之一，财政收支、发展计划等是直接与中央挂钩的，不与山东省隶属。青岛市和济南市都是副省级城市。
9.黄河入海口指的是山东省东营市垦利区黄河口镇。1962年9月23日发现东营胜利油田，所以东营胜利油田又被称“九二三厂”。
10.山东省城市经济总量之一是青岛，第二是济南，第三是烟台，第四是潍坊。
11.山东的省会是济南，济南，济南，不是青岛。
12.山东人一般对陌生人都尊称“师傅”，山东人很善良并且很仗义。
13.泰山备受尊崇，被誉为五岳独尊，在那个无法测量海拔的时代，泰山被认为是已知世界更高的峰。
14.青岛虽然是城市的名字，但在市内“青岛”通常指胶州湾东海岸的主城区，西海岸叫“黄岛”，北海岸叫“红岛”。
15.山东省被称为“中国金都”的城市是烟台市招远市。
16.济南是个南山北河，东西狭长的城市，所以依据中国传统的“长者为经”的说法，东西走向的路为经路，南北走向的为纬路，跟地球经纬线相反。
17.老济南站和老青岛站是德国人为胶济铁路两端修建的欧式建筑。老济南站非常漂亮，可是后来被拆掉了。青岛站扩建时，老青岛站也被拆除，并在南边仿照原样重建了一座。现在看到的青岛站只是以假乱真的仿品，所以上面没有老建筑的铭牌。
老济南站
老青岛站
18.田单在即墨城使出了震惊人畜的火牛阵，使齐国逆天改命。不过战国时的即墨城并不在当今的即墨市，而在北面的平度市。平度市区有个铜牛雕塑，是为了纪念火牛阵的。
19.北洋时期大军阀张宗昌主山东，好舞文弄墨，有辛弃疾的豪放风，如“大炮开兮轰他娘，威加海内兮回家乡。”，也有李清照的的婉约风，如“大明湖，明湖大。大明湖里有荷花，荷花上面有蛤蟆，一戳一蹦达。”这种名句。他可能实在太有文化了，还一手创办了山东大学并出任了校长。
来源 *** -1926年省立山东大学校门
20.清末山东人大量闯关东，东北人很多祖籍是山东的。
21.山东人文历史悠久，重教育，但全国排名一线的高校远没有北京，南京，西安多。
22.中国蔬菜之乡指的是山东省潍坊市寿光市，他还是三圣故里(农圣贾思勰、文圣仓颉、盐圣夙沙氏)、中国海盐之都。
23.鲁菜是中国四大菜系之首，被称为北方唯一可以进非常正式宴席的菜系，但山东的美食给全国人的印象确是煎饼卷大葱。
九转大肠
糖醋鲤鱼
24.烟台威海安心做小城市，存在感很低，GDP总量不低，人均也不差，但从来没有野心要跟谁比划一下，同时这两个地方环境优美，气候适宜，沿海社区更是大爷大妈的养生之所。
25.山东以平原地形为主，是全国粮食主产区，因以前闹饥荒，现在山东家常菜份量超级大，南方同学来了经常被吓到。
26.初永真是富士康老板郭台铭的母亲，为报答家乡，郭台铭2003年7月出资建立烟台永铭中学，2004年又建立了烟台富士康工厂。
27.山东曲阜不仅有孔子墓，还有五帝之一的黄帝之子少昊的墓，是国内少有石块建造“金字塔”型墓地。
28.山东省有个岛县，就是长岛县，嗯，没错，就是烟台北边那一串岛屿的那个县。
29.中国更高的大葱在山东省章丘市，2022年葱状元高2.44米，现在连和葱一教高低的信心都没了。
30.山东省的明星也很多：李雪健、靳东、黄晓明、宋茜、金晨、任嘉伦、李一桐等，他们都是娱乐圈的实力明星，其中李雪健老师还被评为2018年优秀表演艺术家。
还有山东的女生坦率、直白给人一种十分大气、豪迈的感觉。
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