带鱼一条刺，比较好剥，孩子很喜欢吃，煎带鱼也可以作为追剧和下酒的备选！
By 减肥路太�?/p>
用料- 带鱼�?一�?/li>
- �?半根
- �?一�?/li>
- 十三�?2�?/li>
- 花椒 适量
- 八角 2�?/li>
- �?2�?/li>
- 面粉 适量
- 薄盐生抽 1�?/li>
- 老抽 1�?/li>
- 干辣�?1�?/li>
- 料酒 2�?/li>
- 味极�?2�?/li>
1、带鱼段解冻，我用的都是中段，如果有肠子的要清理干净，里面的黑膜弄掉
2、带鱼洗干净，表面的银膜洗掉，不嫌腥气的也可以不刻意洗掉
3、带鱼洗干净控干水，放葱 �?八角，花�?干辣�?/p>
4、加十三�?/p>
5、加生抽 老抽 料酒 味极�?�?/p>
6、戴手套抓均匀
7、静置两个小�?/p>
8、腌好后，准备平锅或者煎盘，把带鱼用面粉裹一圈，抖掉多余面粉
9、锅里少放油中火�?/p>
10、面粉不要太�?/p>
11、煎到带鱼两面有一点点硬，金黄色，就可以了，放吸油纸上吸油，然后就可以开吃了�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香煎带鱼的做�?/strong>没有故事six
By 低调点点�?/p>
用料- 带鱼 一�?/li>
- �?几片
- 料酒 少许
- 面粉 少许
- �?少许
- 五香�?少许
- �?少许
1、准备一点面，一点五香粉，一点盐，倒在盘子里，搅匀.
2、把用料酒盐和姜片腌制过一夜的带鱼在调好的面里滚一圈，然后把多余的面粉排掉，只留薄薄的一�?
3、平底锅放少许油，烧�?
4、然后把鱼平铺在锅里.
5、煎至一面金黄后翻面.
6、煎到两面金黄就出锅啦！
小贴�?/strong>喜欢咸一点就在腌的时候多放盐，我放少了，就在面里加了盐，不过肉还是有点淡，加了面就少放油，不然会有一些腻呦～
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煎带鱼不粘锅有技巧，学会这个做法，色泽金黄，外脆里嫩又营�?/strong>今天和大家分享一道�?strong>香煎带鱼
”的家常做法，不粘锅不掉皮，金黄焦酥，营养丰富，看着直流口水，有喜欢的赶紧学一下�?/p>食材：带�?/strong>
辅料：生姜、小葱、鸡蛋、淀�?/strong>
调料：食盐、胡椒粉、料�?/strong>
【香煎带鱼】—�?金黄焦酥
1.下面开始准备食�?/strong>
准备两条带鱼，把鱼头剪下来去除鱼鳍和内脏，把带鱼洗干净，斜着打上菱形花纹方便腌制时入味，再切�?厘米长的段备用�?/p>
带鱼身上的银鳞是营养价值极高的脂肪，可以不用去�?/span>�?/p>
2.下面开始准备辅�?/strong>
准备生姜一�?/strong>，拍散切成末�?strong>小葱几根挽成结，加入一勺食�?/strong>，用手使劲地抓揉出葱姜汁�?/p>
把葱姜汁倒在装有带鱼的盆中，加入一勺食盐，一勺胡椒粉�?strong>少许料酒
3.下面开始上�?/strong>
碗中打入一个鸡�?/strong>用筷子打散，准备一小碗淀�?/strong>，把腌好的带�?strong>先裹上一层淀�?/strong>�?strong>再裹一层蛋液，再裹一层淀�?/strong>�?strong>这样炸出来更加金黄焦酥，而且不会掉皮�?/p>
4.下面开始煎�?/strong> 锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把带鱼依次放入锅中�?strong>开小火慢慢煎，经常翻面让带鱼均匀受热防止煎糊
好了，一道好吃又营养的香煎带鱼就做好了�?/p>
今天和大家分享一道品质正�?.味道鲜美.纯正的舟山带�?这款带鱼是舟山海域雷达网定位捕捞.去头去尾.真空保鲜.可以斯着吃的带鱼.肉质细腻.鲜美无比�?煎带鱼想要做�?做到这以下几步必不可�? 喜欢的小伙伴赶紧收藏做起来吧�?/p>
By 楚楚爱厨房呀
用料- 鲜到鲜得舟山带鱼 500�?/li>
- 鸡蛋 1�?/li>
- 面粉 适量
- 香葱 2�?/li>
- 生姜 1�?/li>
- 食用�?2�?/li>
- 料酒 2�?/li>
- 食用�?1�?/li>
- 胡椒�?1�?/li>
1、把食材准备�?带鱼自然解冻一�?生姜切片.香葱切段备用
2、先把带鱼腮部剪�?再用厨房纸把带鱼腹部的黑膜一定要擦拭干净.还有带鱼的贴骨血也要去掉..带鱼表面的银脂（俗称鳞）也去掉（这银脂可以不去）个人感觉喜欢去掉干净一�?这样处理好的带鱼就很干净�?
3、把处理干净的带鱼改刀.刀口不要太�?间隔一指左右可�?两面改刀之后.切成段放入盘�?/p>
4、依次倒入姜片葱段.料酒.�?胡椒粉拌匀腌制半小时左�?/p>
5、腌制好的带鱼去掉姜片和葱段.打入一个鸡蛋把带鱼抓匀.
6、裹匀蛋液的带鱼粘上一层面�?.两面都沾�?
7、平底锅放入�?油稍微多一�?放入带鱼煎至两面金黄�?（煎带鱼时不要马上翻�?等定型之后再翻面煎另一面）差不多每一面都煎约2分钟左右.
8、肉质细�?鲜美无比的香煎带鱼就完成�?
9、是可以撕着吃的带鱼�?来一块吧！太香啦�?/p>
小贴�?/strong>把带鱼腹部的黑膜一定要去掉.还有贴骨血也要去掉.表面的银脂（俗称鳞）可以去也可以不去. 带鱼用面粉和淀粉都可以粘上�?用面粉煎的带鱼更软更�?用淀粉煎的酥�?也可以不用面粉或淀粉煎.叫干�?干煎的带鱼要处理好了以后风干一下才可以�?
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香煎风琴带鱼：带鱼这样做外酥里嫩又入�?/strong>
�?收藏本菜�?/span>
香煎风琴带鱼
图文 | 米拉Miira
带鱼两条�?/span>适量�?/span>适量面粉适量淀�?/span>适量�?/span>适量�?/span>适量五香�?/span>适量料酒适量
1. 带鱼洗净处理干净�?/span>2. 改刀成段，鱼身划刀，便于入味�?/span>3. 放入料酒，油，五香粉，葱和姜�?/span>4. 抓匀腌制半个小时，盖上保鲜膜�?/span>5. 取适量面粉和淀粉，加盐和五香粉拌匀�?/span>6. 鱼块放入粉中两面裹均匀，抖一抖只需薄薄一层即可�?/span>7. 平底锅入油，放入筷子起小泡泡就可以依次摆入带鱼块了�?/span>8. 小火慢煎至表面金黄色，多翻几次确保熟透哦�?/span>9. 小火慢煎无需复炸，妥妥的外酥里嫩哦�?/span>10. 成品图�?/span>
小窍门：
煎好的带鱼直接开吃，或调一个汁做成酸甜口，酱香口，都是可以的！只要您开心就好！划重点：煎带鱼用的油少一点，过日子精打细算没错嘛🥱🥱�?/p>
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大葱、姜丝、食盐和料酒，将带鱼腌好放置半小时左右。一定要多放点盐，以便入味。坐锅，放油。油热后加入适量淀粉用锅铲将淀粉搅匀改成中小火，开始煎鱼。这一步一定会有耐心，不能急于翻铲带鱼！煎至贴锅的一边呈金黄色后，用锅铲轻轻地将带鱼翻面，继续煎煎至两面金黄后关火，装盘，大功告成。是不是非常好看？而且非常非常好吃，做起来也非常简单喔家常�?�?下饭�?煎锅,锅具,午餐,晚餐,一人食,一家三�?�?/p>
大厨干煎带鱼，不裹蛋液和淀粉，多加这一步，带鱼金黄酥脆不粘�?/strong>
带鱼属于海鱼，形状细长，因此也叫做刀鱼，裙带鱼，它一般生活在海中四十米的深度，受压强影响一旦打捞上岸，很快就会不能呼吸，因此为了保持新鲜，人们一般会迅速将打捞出的带鱼进行冷冻，更大程度的使带鱼保持新鲜，所以生活中我们买到的带鱼很少有鲜活的，就算居住在沿海地带也很少能买到活带鱼。带鱼的肉质细腻紧实，特别是干煎带鱼金黄酥脆，吃起来鲜香有味，而且带鱼的营养丰富，经常吃对身体很有好处，因此很受人们欢迎�?/p>
带鱼没有大的鱼鳞片，只有一层闪亮的银鳞，是一种没有腥味的鱼脂表皮，一遇热油会散发出独特的鲜味，而且带鱼的刺很整齐，吃的时间很方便，一般不用担心被卡到，因此很多小朋友也很喜欢吃。带鱼的做法多样，可以红烧，干炸，香煎等等，其中我最喜欢煎着吃，但是煎带鱼是有技巧的，大厨干煎带鱼，不裹蛋液和淀粉，多加这一步，带鱼金黄酥脆不粘锅�?/p>
带鱼具有一种独特的海鲜味，经过油煎以后能更大程度的激发出鲜味，但是一般很多人喜欢裹上淀粉和蛋液，防止做的时间容易粘锅，而且一放凉就会变软，其实要想煎带鱼酥脆不粘锅，是非常简单的，只要做到这一步就够了。正好过年的时间，买了很多带鱼没吃完，今天就教大家干煎带鱼的技巧，干煎带鱼，别再傻傻裹蛋液，只需多加这一步，带鱼金黄酥脆不粘锅，下面一起来看看�?/p>
干煎带鱼的做�?/strong> 食材：带鱼两条，葱，姜，盐，胡椒粉，料酒�?/p>
*** 步骤�?/strong> 1、由于带鱼冷冻储存的比较多，在烹饪之前需要放入凉水中解冻，注意千万不能直接加热水解冻，不然肉质容易碎，然后擦去表面的白膜，取出鳍部以及内脏，再用清水洗干净�?/p>
2、带鱼切成五厘米左右的段状，然后葱切段，姜切成片加入带鱼中，再加入适量的盐和胡椒粉，以及料酒，让调料均匀的裹住带鱼，腌上两个小时左右�?/p>
3、腌好带鱼之后，最关键的一步就是将带鱼晾干，先用厨房纸吸一下表面的水分，更好将带鱼放在高一点，有空气流通的窗口，这样带鱼风干的会更快，但是要避免阳光直射，温度更好低于十度，更好晾上一天，这样带鱼表面变干，表皮收缩变硬，再进行油煎的时间不容易粘锅和破碎�?/p>
4、将平底锅清洗干净，小火加热烧干表面水分，用姜擦一遍锅底，倒入花生油或者其它的植物油都可以，油温六成热时放入带鱼，两面煎到金黄就可以出锅了，一道金黄又酥脆的干煎带鱼就做好了�?/p>
干煎带鱼的烹饪技�?/strong> 1、大厨干煎带鱼，不裹蛋液和淀粉，多加这一步，带鱼金黄酥脆不粘锅，多加的这一步就是在清洗干净带鱼之后加点盐巴等调料腌制一会，然后在晾干表面的水，这样煎的带鱼金黄酥脆不粘锅不溅油�?/p>
2、要想煎出的带鱼肉质紧实不易破也有两个要点，之一买带鱼的时间尽量选择眼镜透亮有光泽的，说明比较新鲜；第二带鱼一般冷冻储存，化冻时千万要注意不要用热水，要用冷水，这样煎出的带鱼就不容易破了�?/p>
准备两条带鱼去掉内脏洗净，我用的是鲜到鲜得的带鱼，头尾都是去掉的，非常方便洗净的带鱼切段在表面划几刀方便腌制入味，放入一勺料酒，一勺盐腌制30分钟以上腌制好的带鱼用厨房纸巾吸干表面的水分，锅内放入适量食用油，放入带鱼，小火慢煎两面都煎制金黄色即可出锅装盘咯
鲜美可口快手又下饭的香煎带鱼带鱼怎么做都好吃，我自己最喜欢的是吃法是香煎，外酥里嫩，特别好�?/p>
By 张宸fiona
用料- 鲜到鲜得带鱼 2�?/li>
- 料酒 1�?/li>
- �?1�?/li>
- �?适量
1、准备两条带鱼去掉内脏洗净，我用的是鲜到鲜得的带鱼，头尾都是去掉的，非常方�?/p>
2、洗净的带鱼切�?/p>
3、在表面划几刀方便腌制入味，放入一勺料酒，一勺盐腌制30分钟以上
4、腌制好的带鱼用厨房纸巾吸干表面的水分，锅内放入适量食用油，放入带鱼，小火慢�?/p>
5、两面都煎制金黄色即可出锅装盘咯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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