鸡肉火锅配菜，鸡肉火锅配菜图片

牵着乌龟去散步生活 2024-08-08 53 0

想要滋补养颜补气血，一定要喝一碗自制家庭版火锅鸡

外面大雪纷飞，这样的日子一家人围坐在餐桌，吃上一锅热气腾腾的火锅鸡，是多么幸福的事！

By 不想说话的火腿喜滋滋

用料

大个鸡腿肉 1000g6个左右
火锅底料 10g根据自己口味
土豆，木耳，青菜等适量
葱，姜，麻椒适量
料酒，酱油，糖，盐，味精，适量
蒜，香菜，芝麻酱适量

做法步骤

1、各种配菜洗净切好备用。麻汁，香菜和蒜沫都是调蘸料用的，喜欢吃辣的可以放些辣椒油。麻汁我是自己调的，调时放少许盐调味，香菜和蒜根据自己需要量切碎备用。鸡腿切成小块焯水备用，（可以在水里多煮十来分钟后面炒好上桌就能吃了）。

2、起火加油，放入姜片和麻椒进行翻炒，姜片金黄了放入火锅底料炒化炒香

3、把焯好水的鸡腿肉倒锅里翻炒，加入清水或之前焯水的原汤，继续翻炒

4、然后加入料酒，酱油，白糖一勺和适量盐调味，再把水加到没过鸡肉

5、大火烧开，煮四五分钟，如果怕吃到麻椒可以出锅前捞出

6、把煮好的鸡肉，连汤倒到电煮锅里，上桌就可以放入自己喜欢的配菜，调好蘸料，开吃了！

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火锅+钵钵鸡，成今夏赚钱神药？

导语

夏季拿什么引流才有效？许多火锅老板都在焦虑。

最近，火锅餐见在大牌火锅店，发现它们都在用这款产品引流，一起来看。

第 1388 期

文 | 阮城

小龙坎上新，海底捞自制

这款小吃人气真爆

夏天的引流总是个大问题，最近餐见君发现，除了冷饮甜品之外，一款小吃在逐渐走红。

比如小龙坎汕头某店最近就推出了58元钵钵鸡双人套餐，满满的一大盆，新鲜食材吸饱了汤汁很是入味，一口一串，配杯小酒，鲜爽开胃，网友直呼“夜宵的快乐是钵钵鸡给的！”

◎钵钵鸡，图源小红书

还有常州的虎火锅最近举办了夏日游园会，除了蝴蝶气球、DIY手机壳、椰椰系列饮品等体验外，成杯摆放的19.9/份的红油钵钵鸡十分显眼，让园游会变得好玩又好吃。

不止今年，早就有火锅店上新了，比如杭州的降霜牛在去年9月份，推出了夜宵档自助，除了六月黄螃蟹、醉虾外，还同步上线钵钵鸡，不 *** 自选自拿，搭配他们在夜宵档才能喝到的日式清酒，简直不要太完美。

海底捞隐藏吃法的话题下，也常常看到“答应我，一定要试试自制钵钵鸡”“在海底捞实现钵钵鸡自由”的操作笔记。

◎海底捞顾客自制钵钵鸡，图源小红书

在网友的笔记中，把自己喜欢吃的用牙签插起来放进辣锅烫熟，再用店员推荐或者自己总结的配方调配酱料，最后拌一拌，让艺高人胆大的食客跃跃欲试。

除引流外，钵钵鸡作为大单品，也已经跑出像高记钵钵鸡、乐山鲜知味钵钵鸡、四妹钵钵鸡、叶婆婆钵钵鸡等品牌，其魅力可见一斑。

3个优势

让钵钵鸡成火锅店香饽饽

鸡肉火锅配菜，鸡肉火锅配菜图片-第1张图片-

它凭啥入了大牌法眼，并且成为新的引流人气产品？火锅餐见采访了多家餐饮商家和供应链企业，综合原因如下。

1、从地方小吃到全国，市场认知度高

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，起源于清代末年，流传于邛崃，洪雅，乐山一带，已有上百年的历史。

它将优质新鲜的食材经过特殊加工处理后炖汤煮熟，然后用竹签分类串成串，放进佐料里浸润，这样入味的钵钵鸡香气悠扬，美味无穷。

关于它一直有个疑问：钵钵鸡为什么没有鸡？

专注火锅调味料的重庆汤嫂食品告诉火锅餐见，最初的钵钵鸡是将食物盛放在农家手工竹编的簸箕里，簸箕旁放一个陶瓷调料钵钵（瓦罐）。

◎钵钵鸡如今菜品非常丰富

而“鸡”的由来，一是和“箕”谐音，二是钵钵鸡起初食材主要是鸡肉，后来菜品繁多了起来。这才有了今天的“钵钵鸡”。

舌尖的诱惑，加上川菜供应链的成熟发展，钵钵鸡逐渐从乐山地方小吃发展至成都饮食日常，进而席卷全国。

◎2011~2023钵钵鸡百度指数趋势

经过多年市场教育，其市场和消费者认知度已经非常高，从百度指数上明显能看出，其趋势热度逐渐上升，并在每年的夏天迎来高峰。

2、契合“火锅+”及轻餐饮趋势

细数川渝火锅店里的小吃，从甜品到主食，都是由川渝地方特色小吃引入。如冰豆花、冰汤圆、冰粉、小酥肉、神火炒饭等。

而乐山美食更是火锅餐饮人的“产品灵感库”，比如翘脚牛肉因其大单品、有料、性价比高等特性，已跑出不少品牌。

同时，钵钵鸡、油卤串串等也被充分发掘，是当下流行的轻餐饮。

火锅餐见向汤嫂了解到，以钵钵鸡来说，它清鲜爽口，比起火锅串串等，口味更轻更健康，辣度的掌握也更灵活。且不用涮煮，易于外带，顾客可以边走边吃，用餐形式也轻。

◎便携的杯装钵钵鸡，图源小红书

“这几年火锅一直从地域特色里挖掘爆品”，有老板说到，“钵钵鸡的区域特色就非常明显”，让追求本地化、烟火气的年轻人青睐有加，丰富的菜品和深厚的群众基础，也延伸了用餐时段和客群覆盖度。

3、操作简便，成本低，易盈利

钵钵鸡成为人气产品，有一大原因是它的好吃，主要在料，所以门槛并不高。

操作方式十分简便灵活，出餐只需要把煮好的食材放进调料里浸泡即可，它可以适配很多场景，既可以像前文提到的虎火锅那样，做成引流的档口、移动餐车，也可以做单品类的钵钵鸡串串。

有火锅老板告诉火锅餐见，他接下来就要做一个钵钵鸡新品牌，“小而精，发展快，门槛极低，小到一个推车，大到最多一个档口，能花多少钱，钵钵鸡没有一个大品牌，为什么绝味鸭脖可以做大，钵钵鸡不能呢？”

◎该老板试验的钵钵鸡移动餐车

以上种种因素，都让钵钵鸡人气高涨，汤嫂负责人透露，“我们的钵钵鸡调料这几年十分受欢迎。”

持续热销

这款钵钵鸡底料竞争力十足

当下，火锅竞争已经周边化，对地域食材的挖掘，对新场景的探索越来越重要，钵钵鸡不管是作为传统火锅的引流产品，还是单独的大单品，都已显露出“黑马”姿态。

对于钵钵鸡来说，底料是关键，如何挑选一款竞争力十足的产品？

深耕火锅底料领域20余年的汤嫂，在创始人刘元东的带领下，一直都在往专业、精细化道路发展。除了龙头产品不老油功能红油，他们销量长红的钵钵鸡冷串调味料也深受顾客喜爱。

◎客户在展会现场试吃汤嫂钵钵鸡冷串调料

1、10道工序巴蜀老辣油，越吃越有味

钵钵鸡看似简单，但背后的调料也有学问，它是美味的灵魂所在。

汤嫂钵钵鸡冷串调料，精选原料而制，有麻辣和藤椒两种经典口味，满足食客不同需求。

麻辣口味中的巴蜀风味老辣油，10道工序炼制，170℃油温炸制，辣油香而不胡，精选天鹰小椒（辣香浓）、重庆石柱红（色红艳）、贵州子弹头（辣度高）加入，清爽无渣，辣不呛喉。

藤椒口味中，藤椒油、青花椒和鲜小米椒的加入，使其味道清香不腻、麻味绵长，非常有记忆点。

“芝麻也很重要，别人家很多芝麻吃着是苦的，甚至直接洒在面上”，汤嫂的钵钵鸡调料中，油炸白芝麻，籽粒饱满，小火炸出坚果香气，点缀食材，入口余味绵长。

◎汤嫂钵钵鸡冷串调料两种口味（左藤椒，右麻辣）

2、3步即享，操作简单，节省时间和成本

汤嫂的钵钵鸡冷串调料，面向火锅餐饮端的油料一体，更加节省时间；面向C端的贴心地分为粉料包和油料包2种，自己上手的体验感和仪式感更强，两者操作都非常简单。

之一步将所需蔬菜、肉食等食材煮熟，放置冷却备用；第二步，将料包倒入器皿，加温水溶解、搅拌；第三步，将食材浸入调料中，浸泡15分钟左右即可食用。

一共煮、拌、泡3步完成， *** 过程无烟油，且每包调料当天可重复泡2次，节省火锅餐饮店时间和成本。

3、C端系列添加益生元，冷吃不惧肠胃负担

夏天是胃肠道疾病高发期，一是因为“热”为滋生细菌，二是因为过量食用冰镇冷食等产品，不注意会造成消化功能失调。

钵钵鸡的经典食用方式就是冷吃，“我们察觉到了这一痛点，在C端钵钵鸡调料中加入了益生元”，它服务益生菌，不和有害菌做朋友，可以调节肠道菌群，有效改善肠道环境。

添加益生元之后的汤嫂钵钵鸡冷串调料，可让食客在家享受自制美味的同时，又不惧肠胃负担。

4、一料多用，适用于多种场景

汤嫂钵钵鸡冷串调料，不仅限于钵钵鸡，还能一料多用，适用于冷串、白砍鸡、口水鸡、夫妻肺片及各类凉拌菜。

同时汤嫂还在积极探索新场景运用，比如最近爆火的网红冷吃毛肚，被网友评论“即将撼动无骨鸡爪的地位”。

产品部快速拿来尝试，“最近新做的应用，冷吃毛肚和我们的钵钵鸡调料一样适配，已经得到客户的认可。”

餐桌上最有人气的家常菜之黄焖鸡

北方的天气真是越来越冷了，天气冷的时候就特别想吃点热乎的，一份热腾腾的黄焖鸡，鲜美嫩滑的鸡肉，配上软糯入味的土豆，真的是想想都流口水. 黄焖鸡的做法其实并不复杂，但是要准备很多种调料，很多不太擅长下厨的小伙伴就被难住了～今天分享给大家一个好 *** ，小白也能轻松搞定哦，用“好人家手工牛油老火锅底料”来做黄焖鸡，只需简单的烹饪，做出来的鸡肉鲜嫩入味，汤汁浓郁，配米饭吃真的绝了，两碗米饭都不够呀，以后想吃黄焖鸡不用去饭店了，在家就能做. “好人家”品牌还是我非常喜欢的邓伦代言的哦，而且已经累计销售超过13亿袋了，是大家非常喜爱的品牌～

By 椛吃【豆果美食官方认证达人】

用料

好人家手工牛油老火锅底料 90克
鸡腿肉 1000克
香菇 6朵
土豆 1个
青椒红椒各一个
葱姜蒜适量
香菜适量
干红辣椒适量
麻椒适量
香叶适量
酱油 2勺
料酒适量
白芝麻适量
食用油适量

做法步骤

1、准备好食材.

2、鸡腿肉改刀剁成小块，清水洗去血水，捞出来控干净水分.

3、搭配一些配菜，土豆洗净切块，香菇洗净切块，青红辣椒洗净改刀切块，葱切段，生姜切片蒜切片。

4、锅中倒入适量的清水，鸡块凉水下锅，放入些许葱段，姜片，料酒，煮开撇掉浮沫，焯水约3分钟左右，捞出洗净控干水分备用。

5、锅中倒入少许食用油，放入葱段、蒜片、姜片、红辣椒、麻椒、香叶爆香.

6、锅中放入一小包好人家手工牛油老火锅底料，今天我用的是360g装的，一包有四小包，90g的量非常适合烹饪菜肴，或者煮一人份的小火锅. 方便快捷，醇厚鲜美味道吃极了.

7、锅中倒入适量清水.

8、将火锅底料煮化.醇厚的鲜牛油配上十六味香辛料，手工熬制的，麻辣鲜香不仅能煮火锅，烧菜用它轻松就能做出美味菜肴.真的是厨房小白的福音呀.

9、放入鸡块.

10、放入酱油，开大火煮开转小火焖煮5分钟.

11、放入土豆块，香菇继续焖煮10分钟.

12、开大火收汁后，放入青红辣椒块翻炒均匀.

13、汤汁浓稠撒上香菜.

14、即可出锅装盘，撒上芝麻，美味好吃的黄焖鸡就做好了～

15、完成品

16、完成品

17、完成品

18、完成品

小贴士

想要拥有大厨级的手艺，其实很简单，有了好人家高端火锅底料，最简单常见的食材，就算是小白也能轻松做出意想不到的美味料理～今天这道菜用到的“好人家手工牛油老火锅底料”500g装2件现在活动9折优惠，360g小份装2件8折3件7折，是喜欢食辣的小伙伴必备解馋神器，其他口味的火锅底料也有优惠哦，趁着有优惠活动赶快囤一些，天气冷了在家煮个火锅暖心又暖胃～他口味的火锅底料也有优惠哦，趁着有优惠活动赶快囤一些，天气冷了在家煮个火锅暖心又暖胃～

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四川火锅配菜清单，吃货收藏

　　火锅对于任何一个四川人来说都不陌生，无论是家庭聚会、同事聚会;火锅都是首选，四川比较潮湿，吃火锅还可以驱寒，吃火锅配菜也是很有讲究的，那吃四川火锅有哪些配菜?

　　吃火锅，肉类食品肯定是少不了的，虽然很多肉类都可以用来做火锅配料，但比较好吃的，个人认为是这些：牛肉、羊肉、鸡肉、虾、黑鱼片、各种肉丸(鱼丸、牛肉丸、贡丸等)、鹅肠、毛肚、香肠等。

　　除了肉类，各种蔬菜、菌类、豆制品等都是打火锅必不可少的配菜，好吃的都有哪些呢?蔬菜类：菠菜、油麦菜、生菜、娃娃菜、西洋菜、空心菜、豆芽、花菜、莲藕、萝卜、南瓜、土豆等。菌类：金针菇、平菇、木耳、蘑菇、香菇、油豆腐、日本豆腐、海带、腐竹、面筋等。

　　许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。小编上面也说过食材不熟不易杀死寄生虫虫卵，所以火锅的肉片一定要由鲜红色变为灰白色才可以吃。

　　有些人一吃就是数小时之久，且不说会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，研究显示火锅汤煮的太久易致亚硝酸盐，大家都知道亚硝酸盐过多易中毒致癌的，所以吃火锅时间不要超过一个半钟头。

　　肯定有人会说，吃火锅就要趁热、爽，热热的才有感觉嘛!吃火锅是要趁热，但是太烫的食物容易烫伤口腔和食道粘膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。吃火锅时，应先将煮好的食物夹出稍冷一下再吃。

　　吃四川火锅有哪些配菜?经过小编的分享已经有所了解，四川作为美食之都，不只是有火锅，冒菜、串串、麻辣烫、鱼火锅等，都是四川的特色美食!

开火锅店火锅配菜要准备哪些?火锅配菜清单大全

正所谓萝卜青菜各有所爱，为了满足食客的不同喜好，火锅店通常需要准备各种各样的火锅配菜以供火锅店选择。今天火锅底料厂家四川专意川味就为大家梳理一下常见火锅配菜清单大全，开火锅店的火锅配菜要准备哪些可以按当地消费者喜好深入考虑菜品花样。

开火锅店火锅配菜大全

一、畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝、心、蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花、毛肚、牛百叶、牛黄喉、猪黄喉等。

二、禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鹅肠、鸭肠、鸭肫、鸭肝、鸭血、鸭掌、鸡爪、鸡翅等。

三、水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼皮、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

四、蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜等。

干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

另外，还有经过加工的原料如鱼丸、肉丸、火腿、午餐肉等;小吃类红汤糍粑、南瓜饼、糖油果子、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

火锅配菜种类非常多，专意川味在这里就不一一列举了，开火锅店需要准备哪些火锅配菜相信能从以上常见火锅配菜清单大全中受到启发。

（图片来源 *** 侵删）

吃火锅你必点什么菜？吃火锅10大必备菜品名单

火锅是最受大众欢迎的美食烹饪方式之一，全国各地火锅种类众多，不同的火锅所选食材有所区别，下面为大家介绍南北方都常见的火锅十大必点菜，包括毛肚、鸭肠、肥牛卷、羊肉、金针菇、炸腐竹、生菜、丸子、虾滑、炸酥肉等。以下，请看MAIGOO小编带来的火锅十大必点配菜排名榜。

毛肚肉厚而脆/筋道弹牙

无毛肚不火锅，毛肚可以说是火锅中更好吃的肉类，特别是重庆火锅。重庆人吃火锅不吃毛肚就等于白吃了这顿火锅。据悉，重庆人一天就能吃下十万斤毛肚，这一食材一直占据着重庆火锅的“头牌”地位，其肉厚而脆，筋道弹牙，不柴不硬，吃起来风味独到。在烫毛肚的时候，地道的重庆人讲究“七上八下”，放入锅中两秒，取出一秒，循环七到八次，蘸点酱料，味道绝对巴适。

鸭肠口感爽脆/麻辣鲜香

吃火锅必点的肉类当然少不了鸭肠/鹅肠。鸭肠、鹅肠拥有嫩脆的口感，有嚼劲、韧劲，加上重油麻辣锅底喷香的浓郁味道，吃起来回味无穷。要说鸭肠和鹅肠的区别，就是鹅肠会更宽一些，更脆一点，异味不重，其实如果不是认真比对，两者差别也不大。那鸭肠的更佳涮菜时间是多久？据mai goo小编了解，鸭肠是比较容易熟的火锅菜，在锅底烧开的情况下，涮30秒，鸭肠就已经变色卷曲，这个时候就可以吃了。

肥牛卷肉质细嫩/香而不腻

肥牛卷是火锅的标配，肉质鲜嫩，肥瘦相间，入口绵软。肥牛基本是火锅桌上都能见到的荤菜，轻入汤内5-10秒钟即可食用。优质的肥牛是选用进口谷饲牛肉，经过缓化、修整、切片等复杂工艺精心加工而成，肉质细腻、肥瘦相间，香而不腻。精品肥牛原料精选进口谷饲牛上脑部位肉，脂肪含量低，牛肉香味浓郁、口感细腻，适合火锅涮煮。M aigoo网编建议，肥牛卷最适宜搭配麻辣锅底或番茄锅底，各有风味，适合不同口味的人食用。

羊肉肥嫩不腻/香味醇厚

十大火锅必点菜品有什么？羊肉，有些人会觉得羊肉有膻味，但在北方大部分地区，羊肉火锅很受欢迎，其中老北京涮羊肉火锅是北派火锅的代表，手切羊肉是铜锅的特色。切成薄片鲜羊肉不腥不膻，鲜红的肉片浸入清亮滋补的汤中，熟后蘸上调好的芝麻酱，味道醇香无比。买购网小编还了解到，老北京涮肉对于羊肉肉质的要求也很高，具体可以归纳为：手切肉、无血水、可以立盘、无异味。

金针菇鲜嫩可口/饱满多汁

金针菇可以说是火锅中的明星素菜，是十大火锅必吃的蔬菜之一。因为金针菇的菇状紧密，而且久煮不烂，涮火锅时放入金针菇烫至熟透捞起食用时，能够把部分汤汁裹挂在金针菇里，不仅能体会到金针菇的滑脆，还能尝到美味的火锅汤底味道，饱满多汁的金针菇，吃再多都不够。只是金针菇虽然好吃，但缺点也很明显，金针菇菇状紧密还难咬断，容易塞牙缝，所以有些朋友不是很喜欢。金针菇不仅是涮火锅时必放的菌菇类蔬菜，吃麻辣烫时，也时常点来食用。

炸腐竹香软入味/饱满多汁

吃火锅点什么菜好？炸腐竹、炸豆皮、干炸响铃等豆制品是火锅必备食材。腐竹是营养非常丰富的豆制品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其它豆制品所不具备的独特口感，非常适合涮火锅吃。把炸好的金黄酥脆的腐竹下入沸腾的火锅中，煮至腐竹变软，捞出蘸料，吸满火锅汤底的腐竹又香又软，非常好吃；炸豆皮涮入番茄锅底，酸甜中还带着油炸的特殊香味儿，与麻酱蘸料是完美搭档。

生菜清爽解腻/清甜脆嫩

生菜是常见的蔬菜，也是吃火锅必点的素菜。生菜是一种非常好的食材，既可以直接生吃，还能煮熟以后食用。生菜味道清爽，菜质易熟，在涮火锅时，生菜能够起到吸油效果，把火锅汤底因涮肉类后留下的重油性吸走大部分，解除汤底的油腻感，关键是生菜吸收了汤底的油脂，烫熟的生菜却不会因此而油腻，反而油滑清爽，更加好吃。除了辣锅，生菜涮清汤锅底、番茄锅底、菌汤锅底都别有一番滋味。

丸子鲜嫩Q弹/口味丰富

丸子是吃火锅必备菜品之一，火锅丸子种类众多，单是m aigoo小编知道的就有鱼丸、虾丸、牛肉丸、鸡肉丸、猪肉丸、鱼肉丸、墨鱼丸、虾仁丸、牛筋丸、龙虾丸、贡丸、香菇丸、芝心丸、海胆丸等各种蔬菜和肉的丸子。火锅丸子煮多久才熟呢？冰冻的火锅丸子一般需要煮5-8分钟，各种丸子大小、材料不同，以丸子表面膨胀，漂浮在水面上后再煮1-2分钟为好。

虾滑鲜嫩脆滑/原汁原味

虾滑是非常受欢迎的火锅配菜，是火锅十大经典配菜之一，一般在吃火锅时都会点虾滑。虾滑就是将虾去壳之后做成虾泥，加上肉、鱼类等各种食材搅拌而成的，一般虾滑里的虾肉含量在75%-95%之间。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使 *** 有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感，特别适合火锅食用。虾滑煮多久？具体要看虾滑的大小和火力，一般煮至虾滑漂浮起来就可以吃了。

炸酥肉外焦里嫩/椒麻香酥

火锅哪些肉好吃？在等火锅沸腾前可以先点上一盘现炸酥肉来解馋，酥肉是以里脊肉、鸡蛋为主制成的，表面带麻椒颗粒的，吃在嘴里味香爽口，还带一点点麻，让人回味无穷。酥肉直接吃还是放火锅里吃呢？炸酥肉可以现吃，沾上干辣椒粉，或者番茄酱；也可以放在火锅中烫煮，吸入汤汁后变得软软的，又香又辣。

香辣火锅鸡，开胃下饭，那叫一个绝

麻辣鲜香下饭神器

冬天除了要吃热乎乎的，偶尔也想来点鲜辣 *** 的。

比如家里常备的火锅底料，除了可以用来涮火锅，还可以和鲜嫩的鸡肉一起，炒出一盘鲜香开胃的麻辣火锅鸡。搭配喜欢吃的蔬菜，再焖一锅米饭，又是食欲倍增的一餐。

食材

鸡腿 1.2kg / 火锅底料 1块 / 干辣椒 10个

土豆 2个 / 豆芽 250g / 料酒 10g

盐 10g / 姜 1块 / 白胡椒粉 10g

大葱白 2段 / 香料适量 / 生抽 10g

豆瓣酱 10g / 米酒 20g / 冰糖 30g

步骤

鸡腿清洗干净，切小块备用；土豆削皮切成小块备用；

起锅倒油，加入鸡腿肉翻炒，再加葱段、姜片、冰糖、香叶、桂皮、花椒、八角翻炒出香味；

加入干辣椒、豆瓣酱、生抽，翻炒上色，倒入适量米酒，加入火锅底料，炒化火锅底料，再加适量开水，小火炖煮开备用；

另起一锅，把土豆块煸炒一下；

准备一口锅，洗干净的豆芽铺在锅底，把炒好的鸡肉放进来，加适量水，炖煮开后挑出葱白，然后加土豆，炖到鸡肉和土豆都软烂的程度，就可以开吃啦。

麻辣咸香

有滋有味

汤汁拌米饭也是一绝哦～

大家还有什么火锅底料的花样吃法呢？

留言和大家分享吧~

#火锅鸡#

手把手教你做超好吃的火锅鸡

准备食材，洗菜切菜。鸡肉洗干净，用开水焯一下，水开冒沫捞起过下凉水，冲掉浮末，捞出把火锅底料倒半袋在火锅里，放入葱姜蒜，枸杞，大枣热油放入郫县豆瓣酱把剩下的半袋火锅底料倒进锅中翻炒放鸡块翻炒上色，放老抽，生抽，盐，味精炒后的样子，盛出放入火锅中加开水火锅鸡块，跟外边的颜色盐浅一些放入准备的青菜蘸点料吃，味道好极了，已经顾不得碗边洁净度了第二次下菜，非常好吃火锅鸡衬着下雪天，心里暖暖哒。为宅在家的生活增添一些色彩！

上桌前不被看好的金汤花胶鸡火锅，吃完却逆风翻盘

转眼就到中秋，天气开始凉爽起来，这种天气里最幸福莫过于全家围着吃火锅了。灯火通明的晚上，围着冒热气的汤锅，里面涮着各种各样的食材，一家人有说有笑，热乎乎吃下肚，全身都暖和了，一顿下来超满足！火锅要好吃，汤底很重要，秋季吃火锅我首选家乐的金汤花胶鸡火锅底料，这是一款厨房小白做起来也毫无压力的锅底，精选的优质花胶和慢炖鸡汤再搭配优质蛹虫草，做成的汤底汤色金黄诱人，味道鲜美浓醇，媲美地道的港式打边炉哦~话不多说，跟着馋猫一起吃火锅吧~

By 爱生活的馋猫【豆果美食官方认证达人】

用料