紧急提醒！这些野菜别乱吃，已有人中毒！

阳春三月，草长莺飞

各种野菜开始满山遍野地长起来

很多家长带孩子春游踏青

总会采摘一些带回家尝鲜

野菜虽好却也不能乱吃

一旦食用不当

极易引起中毒

生活中因误食野菜

中毒入院的案例不在少数

据河北新闻网报道，近日，湖北武汉62岁的胡爹爹（化姓）一家出门踏青郊游时，发现路边有一种植物很眼熟，和以前吃过的苦菜很相似。于是，胡爹爹来了兴致，挖了一大袋准备带回家尝尝鲜。

当晚，胡爹爹迫不及待将野菜洗净，焯水后沥干，做了一盘凉拌野菜。一个人很快将一盘菜吃完，心满意足地半靠在沙发上休息。

没多久，胡爹爹开始上吐下泻，家人见他面色不好、嘴唇发白，赶紧送他到医院急诊。

医生表示，老人血压持续下降，已出现休克，肝肾功能都有损伤，怀疑病因是误食了有毒野菜。医护人员立即展开抢救，老人才转危为安。

小编在此提醒您

一定不要随意

摘路边野菜

下面这些野菜含有剧毒不能采

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老公银

又叫蛇床子、野胡萝卜，叶和根都有剧毒。根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，叶柄黄色，臭味很大。

苍耳子

又名耳棵，全株有毒。生长在田间路旁及洼地，幼苗似向日葵苗，成年后叶像心脏形，有锯齿，秋后结带硬刺的种子。

曲菜娘子

吃后脸部会变肿。叶狭长、厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴地面生长，秋后抽茎，籽小有白毛，幼苗易和曲菜苗相混。

毒芹

又名野芹菜、白头翁、毒人参。全株有毒，花的毒性更大。生长在潮湿的地方，叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有恶臭味。

野生地

又名猪妈妈，或老头喝酒。春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状像唇形的芝麻花，根黄色，叶上有毛，味苦。

毒蘑菇

含剧毒。种类很多，长在腐烂的物品上，形状特殊，有的像小笔、小伞，颜色鲜艳，有白色、黄色、红色等。

曼陀罗

可用于麻醉，被称为“东方麻醉剂”。根、茎、叶、果均有毒，种子毒性最强，吃后严重会休克、昏迷和呼吸麻痹，危及生命。

天南星

皮肤与之接触会产生瘙痒，误食后，舌、喉发痒而灼热、肿大，严重的会造成窒息，呼吸停止，食五钱可引起中毒。

毛茛

又名老虎脚迹、五虎草。全株有毒，单叶，花黄色有光泽，根须多数簇生，茎中空有槽，误食可引起肠胃炎和中毒症状。

狼毒草

又名断肠草，全株有毒，根浅黄色，有甜味，叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫色。食用后呕吐、烧心、腹痛，严重的可致死。

龙葵

又名苦葵、天茄子、山海椒等。食用后，会出现面红、口干、谵妄等类阿托品中毒的症状。

商陆

外皮淡黄色，花序直立，果实成串，熟时成紫红色或黑色，误食后可出现喉咙痒、腹泻、头痛等症状，严重的会引起心脏麻痹而死亡。

如果能正确的选择、食用野菜

不仅能一饱口福

还能吃出健康

下面就请随小编

一起来看看

下面这些野菜

都有哪些保健作用吧

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柳叶柳芽

柳叶有清热、败火、解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质，柳芽也可以泡茶，常喝非常养生和保健。

　　具体做法：柳芽过开水后再放冷，加上麻油、食盐、葱蒜、香醋拌匀吃，或将柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃。

马齿苋

　　作为生活中常见的一种野菜，吃马齿苋对降血糖非常有帮助，因而，马齿苋有时又被医生们称作是餐桌上的“胰岛素”。

　　具体做法：焯水后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。

清明菜

　　清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。清明菜能扩张局部血管，被称为“野菜中的降压药”。

具体做法：传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。如果嫌 *** 麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。

荠菜

　　荠菜又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的多种营养。荠菜所含的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降人体内胆固醇和甘油三酯的含量。

　具体做法：荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等。

灰灰菜

灰灰菜又名灰菜、灰条。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健作用。特别要强调灰菜具备的清肠、通便作用。常食灰菜，减肥瘦身效果非常明显。

　 具体做法：把幼嫩的灰灰菜清洗干净，放进沸水中焯一下，拌入葱、姜、蒜、盐、味精、香油即可食用。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味美、鲜嫩、口感好，营养丰富，具有清热、解毒作用。

苜蓿菜

　　苜蓿菜也叫金花菜、草头，营养价值很高。苜蓿中含有大量的铁元素，可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可防治恶性贫血。此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K。

　　具体做法：苜蓿经油炒后，趁热进食。也可冷却后进食，其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。

苦菜

　　苦菜又被称作是苦荬(mǎi)菜，药用价值很高，对胆囊炎、高血压、心脑血管疾病有着很好的疗效。因为这种野菜中含有丰富胡萝卜素和维生素，对治疗贫血疾病，提高身体免疫力有药用价值。

　　具体做法：苦菜因为味道比较苦，很多人可能吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。

白蒿

　　白蒿，又名茵陈，有清热利湿、凉血止血功效。据《本草纲目》记载：其味苦、平、微寒，无毒。主治：风湿寒热邪气。热结黄疸，久服轻身益气耐老。还可治通身发黄，小便不利，降低头热，去伏瘕。白蒿对人体肝脏很有好处，有护肝补肝的作用。

　　具体做法：把白蒿洗净晾干，当茶叶用，每次冲水喝，还可以解酒。

蒲公英

　　消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点“婆婆丁”。专家介绍，“婆婆丁”其实就是蒲公英，尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。

　　具体做法：先把蒲公英洗干净，可以不用焯水，直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀就可以了。也可以蘸酱或蘸汁吃，这样不但能更大程度地保留蒲公英的营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。

鱼腥草

　　鱼腥草可防治胃癌、肺癌等。

　　具体做法：凉拌，将新鲜鱼腥草冼净，用开水略烫，加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。煮粥，将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍煮即可食用。

马兰头

　　马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症时可以请它来帮忙。

　　具体做法：马兰头拌香干是一道美味佳肴。将马兰头过水焯熟放在清水中冲凉，之后将马兰头和香干分别切成末拌匀，加入盐、味精、糖、色拉油，最后加入几滴香油调味。

香椿

　　中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。而且香椿含钙、磷、钾、钠等成分，含有人体所需的几乎全部营养素，是名副其实的“十全蔬菜”。

　　具体做法：最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐、炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。

我们该如何

选择和食用野菜呢？

小编给您几点建议

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陌生野菜莫去采，熟悉野菜需留意

辨识野菜须谨慎

许多野菜本身就是药用植物，比如蒲公英、鱼腥草、马齿苋等。也有些野菜与有毒植物很相像，容易误采误食中毒，严重的还会危及生命。因此，对不熟悉的野菜，不要采摘，避免误食有毒野菜。

避开污染保生态

在采摘熟悉的野菜时，一定要注意不要在环境可能污染区域采摘，如化工厂、垃圾填埋场、污水沟、公路等周边区域。即使这些地方的野菜生长茂盛，也可能早已被污染，不要采摘和食用。同时，采摘时要注意保护生态，不要过度采摘同区域的野菜，有些野菜有根，采摘时不要连根拔起，以后还能继续生长。

正规场所购买，烹饪野菜莫大意

可靠渠道，适量购买

消费者如需购买野菜，应到正规超市或菜市场选购新鲜野菜，并保留购物凭证，不要在路边摊贩或流动摊位购买。为避免储存不当变质，野菜更好现买现吃，不要长时间存放。

食用方式很多样，处理步骤要谨慎

野菜的食用方式有多种，可凉拌、炒、蒸、煮，还可以做馅、做汤等。食用野菜之前，要摘净去腐，充分清洗；部分野菜有微毒，需经过浸泡、水焯等去毒处理，在炒熟煮（蒸）透后才可食用。

野菜不宜当主菜，特殊人群要注意

食用野菜重在尝鲜、品味，不要贪吃。按照现代营养学食物分类，野菜属于蔬菜类。各种药食同源的野菜，具有不同功效。如蒲公英具有清热解毒，消肿散结，利尿通淋的功效；小蓟具有凉血止血，散瘀解毒消痈的功效。多数野菜性凉，特别是苦味野菜，易伤脾胃。如喜欢吃野菜，应根据野菜的不同功效，结合自身体质及地域、时间，有选择地适量食用。

老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群，尽量不吃或少吃。食用野菜后如有不适，应及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。

香椿一到，春日报道？在吃这种春天之味前，还需注意这2个禁忌

要问春天的味道是什么？

我想这个问题，就如同一千个读者就有一千个哈姆雷特一样。

而我认为，最能符合春天的味道，莫过于就是香椿。

作为春季非常多见的树生蔬菜，香椿有着独特的香气，深受人们的喜欢。除此以外，在香椿芽当中含有的钙元素、钾元素以及维生素C、维生素E等多种矿元素非常丰富。

而吃香椿，又有时节洋酒，香椿树芽的口感在谷雨之前更佳，等到谷雨后，由于芽会纤维化，导致口感不佳，而且其营养价值也有所“缩水”。

香椿吃不对，身体也会遭罪？

据《日华子本草》记载：香椿能止泄精尿血、暖腰膝、除心腥痼冷、胸中痹冷、狼癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服，蛇犬咬并恶疮，捣敷。

香椿的营养丰富，而且做法还五花八门，既可以炒着吃，腌咸菜吃，也可以作为调味来使用，比如小炒香椿芽、凉拌香椿芽、香椿芽拌冷面等。

但香椿在吃的时候同样也需要有一些禁忌，若吃不对，可能会对肾脏健康造成较大的危害。

吃香椿的方式不对，会损害肾脏健康？

香椿中含有非常多的硝酸盐以及亚硝酸盐成分，这些成分比其他蔬菜中的含量要高很多倍。另外，香椿当中所含有的蛋白质也比其他普通蔬菜要高，一旦进入体内之后，生成亚硝胺的危险性非常高。

如果食用 *** 不正确，或者是本身就患有一些肾脏疾病的话，一旦大量食用香椿，引起肾结石的危险性会比较高，对肾脏健康有着较大的危害。

哪种吃香椿的方式是错误的呢？

由此可见，如果吃香椿的方式不正确，确实会对肾脏造成一定的影响。那么，咱们需要避免哪些误区呢？

一、食用之前不焯水

香椿芽中含有的亚硝酸盐和硝酸盐含量非常高，如果采摘下来之后直接食用，所含有的这些成分会直接进入人体当中，不但加重肾脏负担，对胃肠道等器官也有着一定的影响。

但如果在食用之前，将香椿芽用开水焯烫一分钟左右再食用的话，所含有的硝酸盐和亚硝酸盐含量会被降低很多倍。

用开水焯过的香椿芽所含有的营养成分依旧存在，并且还能够让香椿芽的色泽更加美观。

另外，也有不少人喜欢吃一些腌制的香椿。如果香椿在腌制之前没有被焯烫过，所含有的亚硝酸盐成分会上升很多倍。

这样的香椿芽被腌制之后，含有的亚硝酸盐比其他腌制食物当中的亚硝酸盐成分要高很多倍。

二、食用过老香椿

在非常鲜嫩的香椿当中，含有的亚硝酸盐成分会比较低一些。而在一些比较老的香椿芽当中，含有的这种成分比较多。香椿芽越老，所含有的亚硝酸盐以及硝酸盐成分就会越高。

所以说，在食用香椿的时候，一定不要吃一些过老的香椿。

要知道，如今野生植物本身生存状况就日渐堪忧，尤其是在路边、工厂附近的野菜，可能重金属含量较多。

若不小心采到有毒有害植物的话，还可能会发生误食而引起食物中毒，所以建议还是可以去菜市场购买即可。

当然，在食用香椿时还应注意，一旦香椿芽采摘下来的时间较久，尽量不要食用。这样的香椿当中含有的亚硝酸盐成分也非常丰富，一旦食用，对健康反而无益。

参考文献：

【1】封锦芳,李敬光,吴永宁,周蕊,赵云峰.北京市蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐污染状况评价.中国食品卫生杂志,2004(05):400-403.

春天吃香椿好处多多，但医生却委婉劝告：一类人可别贪嘴多吃

中国是一个地大物博的国家，每个地方都有着不同特色的饮食，其实要想做出好吃的食物，最根本的就是食材了，香椿这种植物在我们国家的时间也都是历史悠久了，以前小的时候，自己的老家门口总会种着很多香椿树，尤其是在刚开春的时候乡村开始发出新的嫩芽，有着独特的香味，让人闻着就神清气爽，上次也可以用来做菜，不仅可以做香椿炒鸡蛋，香椿炖鱼，另外在吃手工蒜面条的时候再配上一些香椿味道也都是非常美味的，除此之外香椿的营养价值也都是很高的，对人体的好处也是非常多，今天我们就来看一下都有哪些好处？

首先之一点就是可以有效的帮助减肥，春天已经来了，那么离夏天肯定是不远了，到了夏天的时候我们都会穿裙子穿短袖，如果特别胖的话那特别的丢人，穿什么都不好看，而乡镇也是非常不错的一种减肥食物，它里面含有了丰富的膳食纤维，而且热量也都是非常低的，如果想要减肥或者是控制体重的人来说，真的是一种很不错的食物。另外对于糖尿病的患者也都是非常有益的，它能够稳定餐后的血糖水平，更好的 *** 就是凉拌着吃。

第2点就是补脾脏，在我们身体当中最重要的器官就是脾脏了，而且也是最重要的免疫器官在我们身上占有了全身免疫淋巴组织的25%左右，现在随着人们的生活条件都越来越好了，所以在饮食方面都特别的不规律，再加上工作压力特别的大，经常吃寒冷的食物或者是在夏天热的时候喜欢喝冷饮等等，这样的生活方式都是非常不健康的，所以也会导致脾脏的生理功能下降。香椿是一种很不错的食物，可以有效的对脾脏有着很好的作用。

第3点增加食欲，香椿本身的味道就特别的香，所以就算不加任何的香精调料，吃起来味道也是非常鲜美的，最主要的也是因为香椿里面含有丰富的谷氨酸，这种物质就是鲜味的主要来源，可以有效的促进食欲的作用。

香椿虽然好吃，但并不是所有的人都是适合吃的，这里人都是不宜吃乡镇的，因为乡建县五瘟，所以对于阴虚燥热的患者更好不要在吃了，江澄都走干净，可以住羊蛋是浙江准之后是很容易加重肝火，对于阴虚燥热的患者来说，是用香椿也都会直接加重他们的症状，而且对身体也都是非常不利的。新鲜的香椿里面有着亚硝酸盐，所以我们在吃的时候更好先在水里面过一下水，这样的话就可以把里面大量的亚硝酸盐给去除掉了，不知道你们在平时吃香椿的时候是用什么样的 *** 呢？

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香椿中的危险物质可能导致胃癌，如何处理，大医生教你一招

大家都知道春天是万物复苏的季节，而香椿正是在这个季节发芽的。也是人们吃香椿的更好时间。最近，网上流传说“香椿中含有大量的亚硝酸盐物质，食用后就会中毒、致癌”。这个说法是真的吗?要怎么吃香椿才能更健康呢?

香椿升阳，暖胃通肾

香椿有一个特点，就是喜欢它的人特别地喜欢，不喜欢它的人完全接受不了，因为它的香味非常浓烈。其实，如果你了解香椿，可能就会觉得它的香味真是非常地可心。

香椿其实也是药，它是祛风利湿的，能防治风湿病香椿还有一个好处，就是能调理糖尿病。中老年人和有关节炎、糖尿病的患者，可以经常吃一些。

而对于大多数人来说，春天吃香椿是很应时的，因为春天我们要养身体的阳气，而香椿就是生发阳气的。它是一个温性的食物，对我们的脾、胃以及肾都有温暖的作用。香椿是补脾阳的。春天要补脾，所以在春天的时候人们愿意吃香椿，吃完以后会觉得舒服，还能暖胃、消食。

另外，想要宝宝的女性可以经常吃一点儿香椿，因为香椿能通肾阳，促进内分泌，有帮助怀孕的作用。香椿是一种阳气很足的植物，它自身的生长能力特别强，只要有阳光，它就能长得飞快。

香椿芽的生长也是很快的。

初春刚发的头茬芽很嫩，用盐腌一下，切碎了拌嫩豆腐，淋上点香油，那个味道特别好。长大一点的香椿芽，就用来炒鸡蛋，很香。

如何一年四季吃上香椿?

市场上，香椿芽应季的时间非常短，过了那几天就没有了。如果你春天没吃够，想多买点儿留着以后吃，该怎么保存呢?

最简单的 *** 就是把香椿放在冰箱冷冻格里，一包一包地冻上，等到夏天或其他季节想吃的时候，拿出来解冻。

香椿冷冻之前，更好是用开水焯一下，时间不要长，大约一分钟的样子，马上捞出来过凉水。等它完全凉凉了，再放冰箱里速冻。这样焯过再冷冻的香椿，颜色更好看，口感也更好。

除了香椿炒蛋，香椿拌豆腐，今天小编给大家推荐一款香椿酱，算是超级独特了。

【材料准备】

香椿、橄榄油(或香油、炸花椒油等)、盐、搅拌机

【做法】

1、把香椿冲洗干净、开水焯一分钟，然后取出晾干;

2、剪去粗硬的枝，只保留嫩芽和嫩枝，用搅拌机将其搅拌成碎碎的酱(没有搅拌机可以把香椿切成细细的末)，倒出来加适量盐、橄榄油搅拌均匀即可(橄榄油可以边拌边加，最后要保障静置一会后上面有一层橄榄油覆盖，这层油可以隔绝空气，给香椿酱起到保鲜的作用)。

3、盛到一个洗干净、烫过、晾干的瓶子里，放冰箱冷藏，随吃随取就行了。

用这种 *** *** 出来的香椿酱，鲜味全都渗出，但是在油封的作用下，加之瓶装低温存贮，鲜香味被很好地保护起来。可以保存十天半个月。

【食用 *** 】

可以早上用这个香椿酱抹面包片，馒头片，也可以在炒菜时加一勺。

吃香椿的禁忌

香椿比较容易产生亚硝酸盐，所以，建议大家不要生吃香椿，你更好是拿开水焯一分钟，再拿来做菜，这样会比较好。

香椿虽然好，但它是一个发物。如果是有一些老病或者皮肤病的人，吃香椿要谨慎，它可能引起这些病的复发。因为香椿是养阳气的，人体阳气足的时候，就会不由自主地想要把病往外赶。但是，这种赶的方式可能不是我们特别愿意的，因为它会从皮肤上发出来，皮肤会很难受。一般来说，养阳气的东西往往都是发物。

农村俗语：香椿过房，主人恐伤，穷看碗，富看穿，槐树不栽庭院间

导读：农村俗语：香椿过房，主人恐伤，穷看碗，富看穿，槐树不栽庭院间

春种、夏长、秋收、冬藏，夏季是万物生长最快的季节，不论是各种各样的树木还是植物，都会在炎热的夏季迎来一年生长最快的时刻。种植树木一直以来都是农村传统的习俗，只要有一点空的，决计不会浪费了，一定要种植上各种各样的树，树木生长几年之后，经济价值是颇高的。有的会果实累累，有的木材很值钱的，对于种树俗语也有很多的说法和讲究，其中有句老话叫：香椿过房，主人恐伤，穷看碗，富看穿，槐树不栽庭院间。说的就是院子里面种树。

香椿过房，主人恐伤；

香椿是春季难得得美味，对于香椿这股独特得味道，消费者也是两极分化极为严重，特别喜爱吃香椿的，会认为香椿的味道是无可替代最美味的。但是对于那些不能吃香椿的，则认为香椿的味道是最难闻的，别说是吃香椿了，就连闻一闻香椿的味道都会觉得受不了。

民间对于食材有四大鲜的美誉，分别指的是“香椿芽，头刀韭，顶花的黄瓜、落花藕”。这四种食材在不同的采摘季节是最为鲜嫩的时刻。春季的头茬香椿香味也是最为浓郁的，不仅味道浓郁而且吃起来鲜嫩可口。香椿树在农村庭院中也是非常多见的，那么为什么俗语有香椿过房，主人恐伤的说法呢？

庭院之中种植香椿的目的当然是每年春季能够有鲜嫩的香椿芽采摘，所以对于香椿树的生长也要进行修剪和管理，不能任其肆无忌惮的往上长。香椿树生长过高，自然给采摘香椿芽造成了很大的难度。需要上树才能够得着，由于香椿树的枝干特别的脆，看似很粗但承载能力却很弱，这也就出现了由于上树采摘香椿芽，踩踏枝条发生断裂，从而从树上摔下来的情况发生，这也就形成了：主人恐伤。

穷看碗，富看穿；

这句俗语可以说的一句大实话，在贫穷之际，首先要解决的肯定是吃的问题，其他的根本无暇顾及。所以说能够吃得饱，就是穷人最为奢侈的想法。因为穷吃的肯定也好不到哪里去，所以说单看碗里吃的是什么，就能够知道家里过得富不富裕。对于一些富人来讲，吃的方面从来不需要考虑，吃饱喝足之后想得最多的，是穿什么出去，俗话说：吃十分，穿二八，嫖白瞎。穿着的好坏很大程度上是让别人看的，从而能够体现出自己过得好不好。

所以这句大实话通过平时的仔细观察，基本上就能够看出来穷或者是富。穷人连吃得都顾不上，哪里有闲钱去置办新衣物？富人在酒足饭饱之余，想到的是如何穿着体面的衣服。两者差距还是比较明显的。

槐树不栽庭院间；

老话所说的槐树，指的是传统树木国槐，并非是刺槐，刺槐也叫洋槐树。种植历史其实很短，在清朝的末期才引入种植。时间是很短暂的，单单从洋字上面就能够知晓这是一种外来物种。而国槐的种植历史则非常的久远，为什么说庭院之中不宜种植槐树呢？这也是多年的经验积累而来，主要原因包括：

国槐长势过于高大茂密：国槐长势茂盛，尤其是树冠十分的庞大，这也起到了很好的遮荫效果，但在庭院之中种植如此高大茂密的树木是不适宜的，首先过于浓密很容易遮挡光照，让屋内长期接受不到充足的阳光，从而变得潮湿不堪。很容易引发细菌的滋生。这样阴湿的环境是不宜长期居住的。

存在一定的不安全性；除了遮挡阳光之外，国槐生长高高大大， 这也给日常安全造成了一定的不确定因素，在刮风下雨的时候，很容易出现树枝断裂掉下来的情况，这也势必影响到了日常安全。除此之外国槐还是一种极易生虫的树木，尤其是夏季的蚜虫更是密密麻麻。夏季的时候经常掉了一地。虫害的滋生对于生活也是颇有影响的。

除了这些原因之外，槐树的字体结构也让其很难进入宅院，所以国槐一般都是栽种在房前屋后的居多，庭院之中很少有人种植，农村有句俗语叫：门前一棵槐，财富自己来。说的也是国槐种植在房前屋后还是有很大的益处的，但并不适宜种植在庭院之中。对此你怎么看？欢迎大家补充留言。

农村的香椿树，你不知道的冷知识

很多人都知道农村的香椿树，知道香椿芽是春天里必备的一道美食。但是您一定不知道香椿树还会开花结果的吧。今天就带大家一起来了解一下香椿的冷知识！

香椿芽：

“三月八，吃椿芽。”每年春天清明前后，是香椿发芽的季节。每当这个时候，奶奶一定会把香椿嫩芽采摘下来，将它切碎，与鸡蛋或者是豆腐一起 *** 成一道道美味的食物。

椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿等。香椿还是一种阳气很足的食物，性温能补脾阳，中老年人阳气衰弱，更好多吃一些香椿来补足阳气。

食用香椿的禁忌：1、忌香椿搭配牛奶吃，会引起腹胀。2、忌多食、容易导致痼疾复发。3、敏性体质或抵抗力较差的人忌食用香椿后晒阳光，易过敏。4、肝火旺、阴虚者不宜食用。

香椿籽：

与香椿芽的名声相比，香椿籽的名声却是很少人了解的。一般人们会将来不及食用，导致开花结果的香椿籽做成以下的用途：

1：香椿籽做香料用

在一些地方，会将香椿籽炒熟之后作为食物的配料，香椿籽炒熟之后会有一种特殊的香气，彝族的菜中经常可以见到用香椿籽做的配料。

2：香椿种子培育嫩芽苗

你吃过用香椿种子育嫩芽苗吗？虽然口感不及香椿芽，但也是难得的一种食材。

3、香椿籽入药

香椿树：

在香椿树身上，没有一处不能使用。正常的香椿树干，多用于盖房的檩条，也是 *** 高档家具、器具及工艺品的良材。

香椿木带有淡淡的清香，是我国名贵的木材种类，属于乌木的一种，纹理通直美观，花纹非常好看。

香椿树号称“百木之王”“中国桃花芯木”之称，其纹理也是非常美丽的，比如：横切面呈同心圆环、径切面呈平行线花纹、弦切面呈山水状花纹。其花纹特点造就了它独一无二的品质。

香椿木的硬度是非常大的，比较耐腐蚀和虫蛀，不容易开裂，遇水不上潮，是优质的木材品种。

随着人们对生活品质的追求，越来越多的人开始追求商品质量。但由于香椿树生长较缓慢，可以食用的香椿芽又限制了它的生长，所以现在有品质的香椿木却是很难得的。

你还知道哪些关于香椿的知识，欢迎一起分享！

春天吃香椿“禁忌”多，建议牢记“1不放，2不忘”原则，受益多

春天，是一个万物生发的季节，在当下有很多新鲜的食物等着我们去品尝，其中就有春日里不能错过的一种“野味”——香椿。香椿作为“树上黄金”，不仅价格便宜，而且里面富含的营养也很丰富，常吃可以为身体提供诸多必要的微量元素。

不过，吃香椿也是有很多禁忌的，如果食用不当也会给身体造成一定的损伤。接下来，娟子就给大家分享一些关于吃香椿的“1不放，2不忘”注意事项，建议牢记于心。

“一不放”

不放过于复杂的调味品

香椿本身就有一股香味，吃起来口感特别鲜嫩，所以我们在烹饪香椿时，不要再放多余的调味品了比如说：生抽、耗油、味极鲜等，这些口味重的调味品很容易把香椿本身的鲜味遮挡住，让其口感变差。

“二不忘”

1、不忘焯水

研究表明，香椿中含有微量的草酸，草酸对人体是有害的，所以我们在食用香椿前，需要先将其焯水，焯熟再加工。所以说，为了健康考虑，一定不能偷懒哦。

2、不忘适可而止

香椿虽然口感好，营养价值高，但是我们在食用时也不能贪多，因为香椿是一种凉性食物，吃多了很容易让寒气入身。

以上就是，吃香椿时需要注意的事项了，接下来娟子再给大家分享两种关于香椿的做法，下酒又下饭，美味可口。

食谱一：【香椿炒蛋】

1、先把碗中打两个鸡蛋，搅散备用。把香椿清洗干净，去除根部，锅中加水，水开后烫1分钟捞出，切成小段。

2、锅中加入食用油，等到油温六成热时，放入鸡蛋加一点点盐调味，翻炒均匀捞出。

3、往锅中再加一点油，油热后放入几片蒜片提香，蒜香出来后把香椿倒进去加盐炒1分钟，再把炒好的鸡蛋到里面，二者混合搅拌，出锅前加一点鸡精即可。

食谱二：【香椿叶拌豆腐】

1、先准备一块老豆腐，切成厚片，再改刀成小方块放入盘中。紧接着把香椿叶清洗干净，切碎备用。

2、锅中加水，放一勺盐增加底味儿，水开后把豆腐放进去焯熟煮2分钟捞出，然后再把香椿叶放进去焯水捞出过凉。

3、准备一个碗，碗中放上葱花、盐、白糖，能吃辣的还可以放一点辣椒面。锅中加油，油热后关火倒入料碗里，激发出香味，然后用筷子把料水搅开。

4、准备一个盘子，豆腐打底，香椿叶摆放在豆腐上，淋入调好的料汁，一道又美味又简单的香椿拌豆腐就做好了。

好了，今天的文章到这里就结束了，除了以上两种香椿的做法外，大家还知道怎么做既鲜嫩又可口吗？欢迎在评论区留言和娟子探讨哦。

爱吃香椿的注意了，贪吃香椿炒蛋小心多器官衰竭，丢掉性命！

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，香椿芽营养丰富，对我们的身体健康也有诸多的好处，但是多吃的话往往容易中毒，那么怎么吃才安全呢?一起来聊聊吧。

香椿炒鸡蛋这么常见的菜怎么会中毒呢?

医生表示，香椿芽营养丰富，但同时也易富集土壤中的硝酸盐，转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐能与人体血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症，严重可危及生命。

人体食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。平均每公斤椿芽中嫩芽就含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是每公斤高达55-60毫克。这样高的含量，容易使人吃椿芽时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。

那么，香椿到底怎么吃才安全?

香椿美味又有营养，哪怎么吃才安全，不要让美食变成毒药。注意这几点：

1、吃前焯水

吃香椿前要焯水，把香椿洗净后放水里焯一下，再炒菜吃就安全了，焯烫可以降低亚硝酸盐的含量，焯烫1分钟，可除去2/3以的亚硝酸盐和硝酸盐。

2、更好只吃香椿嫩芽

不同时期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同，发芽期，香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是更低的，随着时间的推移，两者的含量会逐渐上升。

3、选择新鲜的香椿芽

新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的，然而，在采收之后，室温下存放的过程中，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐。

从市场上购买的椿芽，因为已经经过了运输过程，亚硝酸盐的含量会大幅度地升高。如果已经到了叶子一碰就掉的时候，千万不要再食用了。

4、速冻之前也要焯一下

香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，周年食用。但是，香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存。

冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。

5、腌制椿芽时间长一些

很多人喜欢把香椿用盐腌两三天再吃，这是一个非常不安全的习惯。因为香椿腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛上升，在三四天的时候达到高峰(添加盐量为10%~20%时)，含量远远超过许可标准。

焯烫之后再腌制，可以大大减少硝酸盐含量，也就降低了腌香椿的危险，但是最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌到2周之后，待亚硝酸盐含量已经降低之后再食用。

喜欢吃香椿的朋友一定要注意，香椿属于发物，有中风病史、皮炎湿疹、阴虚燥热者就不宜食用了。 此外，有慢性病患者也不要多吃哦，比如糖尿病。

农村俗语“香椿过屋，主人恐伤”什么意思？栽种香椿树有啥讲究？

春天，吃香椿时有“4忌”，不会吃别乱吃，了解清楚吃得更安心

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

春天有一种菜，频繁上热搜，价格更是被大家吐槽，从40元一斤，到80元一斤，现在最贵更是高达200元一斤，据说云南的农户靠卖它，3个月赚18万。你知道这是什么春菜吗？没错，它就是我们再熟悉不过的香椿。

香椿作为一种传统食材，季节性很短，所以古人也非常的看重，在元代元好问曾在《溪童》中写到：“溪童相对采椿芽，指拟阳坡说种瓜。想是近山营马少，青林深处有人家”。春天，一群小孩子在溪边的香椿树上采摘椿芽，整个画面感是不是很强，这也说明，在很早的时候，香椿就已经成为人们餐桌上的珍馐了。

香椿虽然好吃，但是在吃香椿时有“3忌”，不会吃可别乱吃，了解清楚吃得更安心。

忌讳一：炒香椿放味精、鸡粉这类提鲜调料

香椿自身有一股特殊的鲜味，这个鲜味本身就来自谷氨酸钠，一般来讲香椿芽中的谷氨酸钠，可以占到香椿干物质的2.6%，如果你再搭配鸡蛋的一起炒，那么鸡蛋中大量的核苷酸也是可以提鲜的，这两者混合本身就已经特别鲜了，就不要再去放这些调料了。

忌讳二：选择比较老的香椿炒

在吃香椿的时候，遇到比较老的香椿一定不能要，也就是说我们买香椿的时候，尽可能地买短的，一则是它的口感更好；二则，它的亚硝酸盐含量也比较的低，越是时间久，含量越高，越老含量也越高；三则，太老的香椿叶，香味会很少，鲜味物质流失较多，这也是为什么会有“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”。时间一过，它的味道就截然不同了。

忌讳三：直接食用不焯水

很多人图方便，买回来以后，直接把它切好就炒着吃了，其实这是不对的，焯水以后能够降低50%以下的亚硝酸盐含量，虽然香椿芽初期含有的硝酸盐含量比较低，但是为了吃得更为的放心还是建议焯水食用。

另外在选择上，一般有绿香椿还有紫香椿两种，前者一般成熟期会晚一些，后者则成熟期要早一些，这两者绿香椿一般味道会比较的淡，所以很多人容易给忽略掉，不去焯水。大家要记住，只要是吃香椿，焯水以后食用会更安全，以免引起“亚硝酸盐中毒”

忌讳四：吃4月中旬以后的香椿

到了4月中旬以后，香椿此时的价格也完全下来了，但是建议大家过了4月中旬就不要吃了，因为有数据显示过了4月以后，大部分地区的香椿芽中的硝酸盐含量，都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。

不管是在城市还是在农村，香椿都是宜早吃不宜晚吃的一种食材，这不仅仅是因为它的口感会出现变化，也是因为随着时间越来越长，在香椿芽中积累的硝酸盐含量也会越来越高。

早期香椿太多，吃不完怎么保存呢？

*** 一：

这里告诉大家我们老家有一个传统的 *** ，一般新鲜的香椿，采摘下来以后，冲洗干净；接着锅里注入适量的清水，等到水沸腾的时候，把香椿放进去焯水，大概在1分钟左右，然后捞出来，此时香椿颜色变绿，直接放入冷水中。

冷水中降温以后，可以保持它的色泽，接着装入到一个保鲜袋中，放入到冰箱的冷冻室，随拿随取，一般能够保存1～2个月。

*** 二：同样把它焯水，然后切碎，放入到竹篾上开始晾晒，把它晒干，然后进行保存，这样的话吃上半年到一年都完全没有问题，仍然会保留很好的清香味。

香椿嫩芽长出来，一般是每年的3月初，差不多20多天这个时间段，是香椿更好吃的时候，所以大家可以买点尝尝鲜。另外大家一直都在吐槽它的价格，香椿几十块钱一斤其实不是特别的贵，因为它压根就不压称，吃的时候，也只是把它当作一种香辛料来调味，所以食用的量并不多。

什么样的香椿遇见不能买？

1、看起来焉不拉几的香椿，这种香椿一般没有了油亮的色泽，堆放的时间也比较长，堆的时间长一则是不新鲜了，二则有害物质也会增加。

2、香椿梗太细的香椿芽，梗粗的香椿一般是新长出来的嫩芽，很新鲜，细的则是老掉的香椿，这种口感很差。

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