咬上一口软糯糯的，和会biu汁的橙肉相比，这个更有嚼劲。橙子的清香配着雪梨枇杷棒的颗粒感，吃起来更有意思。
By 宝宝营养辅食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 橙子 2个
- 普通面粉 200克
- 酵母 2克
- 雪梨枇杷百合棒 2根
1、准备食材：橙子2个（对半切开）、普通面粉200克、酵母2克、雪梨枇杷百合棒2根。 调味说明：这个食谱我用鲜橙子自带的酸甜味来调味，适合周岁以上的宝宝，如果是大宝宝吃的话，可以在搅拌面糊的时候加点白砂糖。
2、沿着橙子肉和果皮的交界处把橙子分开。 tips：橙子一定要提前清洗干净哦。
3、剥好的橙子，放入破壁机中打成汁。
4、雪梨枇杷百合棒切成小块。 tips：水果棒可以给蒸糕增加酸甜的果味，吃起来层次感更丰富，没有的姐妹可以替换成葡萄干或者蔓越莓干哦。
5、面粉中倒入橙汁。
6、加入酵母和水果棒。
7、将碗中所有食材搅拌成浓稠的糊糊状。
8、盖上保鲜膜放在常温发酵40分钟。 tips：因为是冬天，发酵会受到温度的影响，可以把面糊放在温暖的地方，发酵速度会快一些。
9、发酵好的面糊放在橙碗中。
10、冷水上锅，中火蒸15分钟至熟透就可以啦。 tips：关火后不要立马开锅，等锅中温度降一点了再打开，这样蒸糕不会回缩。
11、可以像剥橙子一样，把蒸糕扒开，吃起来还怪有意思的呢。
小贴士前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。 通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？ 思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦！
橙子的营养功效1.消食，去油腻
生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。
2.预防“富贵病”
增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白（HDL）的含量，从而降低患心脏病的可能性。
3.清肠
促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。
4.治疗咳嗽感冒
止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。
5.防癌
橙子能清除体内对健康有害的自由基，抑制肿瘤细胞的生长。
6.少得胆结石
橙皮中所含有的果胶也可以促进食物通过胃肠道，使胆固醇更快地随粪便排出体外，以减少胆固醇的吸收。得了胆结石的人，除了吃橙子外，用橙皮泡水喝，也能起到不错的治疗效果。
7.缓解女性压力
橙子发出的气味有利于缓解人们的心理压力，但仅有助于女性克服紧张情绪，对男性的作用却不大。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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饭店发糕怎么做？面点师分享6种糕的做法，黑黄红白四种颜色都有大家好我是厨房里的面点师，今天给大家分享六种糕的配方和 *** *** ，都是商用配方，也算是给大家解解密，看看家里的做法和饭店的有什么不一样，饭店做的发糕到底放了什么？希望对大家有所帮助吧
黑米面发糕
白面3.5斤,黑米面1斤,泡打粉25克,酵母粉,25克,鸡蛋12个,温水3斤半，白糖六两,
玉米面发糕
白面3斤半,玉米面1斤半,酵母粉25克,泡打粉25克。南瓜泥1斤,白糖六两,温水2斤半，
南瓜蓉发糕
白面5斤,鸡蛋12个,白糖1斤,南瓜泥2斤,酵母粉25克,泡打粉25克,温水二斤，
红糖发糕
白面5斤,鸡蛋12个,红糖1斤,白糖250克，酵母粉25克，泡打粉25克,温水3斤左右
上面四种发糕 *** 过程:
1、把白糖(红糖)和酵母用温水搅拌融化
2、把面粉(黑米面)(玉米面)放入盆里加入泡打粉搅拌均匀，然后加入鸡蛋和放了酵母和糖的水用手抓至稀糊状，然后放入模具里抹平，醒发一倍大，表面放红枣葡萄干装饰，放入蒸箱蒸45分钟即可食用
松糕
材料:三象粘米粉1包，糯米粉110克，
糖100克，水310克
*** :
(1)、将2种米粉加糖一起搅拌均匀,分3次加入水搅拌均匀，打成颗粒就可以过筛
(2)、打好的粉先用细面粉筛(30到40目)过滤一次,再用粗面筛直接筛入磨具(20到25目)筛入一半放入豆沙在筛入全部盖起来,用刮板刮平放上油纸,倒扣过来,蒸8分钟就可以
米发糕
材料
水1000克，糖300克，粘米粉500克，
酵母7克，泡打粉5克
*** :
(1)、把400克水加入300克糖小火把糖烧化然后放冷至30度(不烫手)备用即可
(2)600克水加入粘米粉搅拌均匀,加入(1)搅拌均匀。
(3)隔开水(烧开后小火开水微微冒泡)搅拌3分钟,不能沉底,搅拌成糊状过滤放入托盘放到大概25到30度加入酵母发酵(1小时),观察表面有密集的小气泡就可以,加入泡打粉搅拌均匀,倒入小笼(8寸)表面撒桂花,蒸8到10分钟,即可
小贴士:
1、以上的发糕前四种属于一次醒发，就是直接做好面糊(中间不要动它)然后发酵到一倍到1.5倍大的时候放上你喜欢的装饰(比如大枣葡萄干等)然后放蒸箱直接蒸就行了
2、第五种发糕看似简单，但操作比较费事，他需要过筛两次，而且用两种不同的筛子，主要就是为了能让它有蓬松感
3、第六种米糕操作比较费事，难度系数有点大，不过确实挺好吃的
结语:
饭店配方和家庭做法不同之处就在于配料和 *** *** 了，至于那种好吃那就是仁者见仁智者见智了
而以上的配方也不是唯一的，就比如上面这几种糕，面点师每种都有两三种不同的配方和做法，今天只是面点师今天给大家分享的其中一种而已
如果你想试着做面点师建议你把配方调到一斤量，上面的量有点多
想要三餐吃得好，大米蒸糕不能少*** 弹弹 软糯香甜的大米蒸糕，真是有米就能做，无论适当早餐还是下午茶冷热都好吃
By 圈圈不圆
用料- 大米 400g
- 酵母粉 5g
- 糖 50g
- 普通面粉 60克
- 清水 180ml
- 蔓越莓干 任选
- 葡萄干 任选
- 红枣干 任选
1、400g大米洗净后用清水泡4小时
2、像这样能用手捏碎就行
3、加180ml清水混合
4、打成细腻的米浆
5、倒入碗中
6、5g酵母粉
7、50克白糖
8、60克普通面粉
9、搅拌至无颗粒
10、盖上保鲜盖
11、室温醒发至两倍大
12、继续搅拌排气
13、装入模具八分满
14、晚撒上喜欢的干果 这里是 蔓越莓 葡萄干 红枣干
15、水开后上锅
16、蒸三十分钟
17、 *** 弹弹 软糯香甜
大米的营养功效大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
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分享7款发糕简单0难度做法，又松又软好吃易消化，大人孩子都爱吃平时大鱼大肉吃多了，总想吃点什么缓解一下油腻的味蕾呢，那么发糕就是很好的选择，发糕又暄又软，无油不腻，香甜可口、营养好消化，关键做法也特别简单，全程手不沾面，搅一搅，蒸一蒸就能完成，今天月月给大家分享6种简单发糕的做法，即使经常不下厨房，也是一看就会，最后还有月月给大家总结的四点经验哦。
一、南瓜发糕
食材准备：南瓜，面粉，酵母粉，鸡蛋，白糖
*** 过程：
1.蒸南瓜：南瓜350g去皮切小块，放入盘中上锅蒸15分钟至筷子能轻轻插透就可以。
2. *** 面糊:
（1）取出后按压成南瓜泥，加入30g白糖，晾至温热的时候加入酵母粉3g继续搅拌，(月月提示：千万要晾温再放入酵母粉，不然就发不起来了）。
（2）打入一个鸡蛋搅拌，再加入约350g的面粉，继续搅拌到完全无颗粒状态，盖保鲜膜发酵至2倍大。
（3）发好的面糊搅拌几下，取一个容器，底部和周围刷一层薄薄的食用油防粘，把面糊倒进来，面糊的量大约是容器的8分满就行，振一振排除里面的空气，摆上去壳的红枣再醒发15分钟。
3.蒸：冷水上锅蒸30分钟，关火焖5分钟后取出切块。
二、紫薯发糕
食材准备：牛奶，鸡蛋，紫薯，酵母，面粉，红枣，白芝麻
*** 过程：
1.蒸紫薯：紫薯150g去皮切小块，放入盘中上锅蒸15分钟至筷子能轻轻插透取出。
2. *** 面糊:
（1）取出后按压成紫薯泥，晾至温热的时候加入酵母粉3g继续搅拌，(月月提示：千万要晾温再放入酵母粉，不然就发不起来了）。
(2）再加入牛奶135g，一个鸡蛋，搅匀后放入面粉180g充分搅匀至无颗粒，盖保鲜膜醒发至两倍大。
(3）搅匀排气，取一个容器，垫上吸油纸，把面糊倒进来，面糊的量大约是容器的8分满就行，振一振排除里面的空气，摆上去壳的红枣再醒发15分钟，再撒一些白芝麻点缀。
3.蒸：冷水上锅盖保鲜膜扎洞蒸30分钟，关火焖5分钟后取出切块。
三、 红糖发糕（电饭煲版）
食材准备：红糖，酵母粉，鸡蛋，面粉，红枣，黑芝麻
*** 过程：
1.调面糊：
（1）碗中加入30g红糖，倒入100g开水，搅匀至红糖完全融化，晾至微温时（月月私厨提示：一定要晾至温热哦），加入3g酵母，打入一个鸡蛋充分地搅拌均匀，再倒入150g面粉，搅拌至细腻的无颗粒的状态，放置温暖的地方醒发至2倍大。
（2）醒发好后沿一个方向搅拌排气，电饭锅底部和周围刷上玉米油，方便脱膜，倒入面糊，撒上红枣和黑芝麻，盖上保鲜膜二次醒发15分钟左右。
2.电饭锅：按蛋糕键，约45分钟到1小时左右，关电焖5分钟。
四、大米发糕
食材准备：大米，面粉，白糖，酵母，桂花
*** 过程：
1.调面糊：
（1）取200g大米清洗干净提前浸泡4小时，捞出放入破壁机，加入200ml清水打成米糊状。
（2）再加入面粉100g，白糖30g，酵母3g充分地搅拌至无颗粒的状态。盖上保鲜膜发酵至两倍大。
（3）搅拌排气倒入模具中，再醒15分钟。
2.蒸：撒上一点桂花蒸30分钟，再焖5分钟出锅。
五、玉米面发糕
食材准备：玉米面、普通面粉、白糖、酵母、鸡蛋、葡萄干
*** 过程：
1.调面糊：
（1）取150g玉米面，加150克g开水，一边倒一边搅，搅拌成面絮状后晾至温热，再加3g酵母粉，15g白糖，打入1个鸡蛋，搅拌均匀再倒300面粉，少量多次加入280g温水，搅拌成粘稠面糊，把面糊放到温暖的地方，醒发至两倍大。
（2）醒发好后加一把葡萄干搅拌排气。（3）把模具底部和侧面刷油，倒入面糊，震动一下，排出里面的空气，上面点缀葡萄干再醒15分钟。
2.蒸：水开上锅蒸40分钟，关火后再焖5分钟出锅。
六、粗粮发糕
食材准备：莜面，荞面粉，酵母，小麦粉，燕麦
*** 过程：
1.调面糊：取莜面50g，荞麦粉100g，酵母3g，小麦粉150g，用270ml温水一边倒一边搅拌，用筷子搅拌成糊状。
2.电饭锅：电饭锅内胆刷油，倒入面糊。放到温暖的地方醒发至两倍大，再用筷子充分的搅拌排气，上面再撒一些燕麦片，二次醒发15分钟，按蛋糕键，约45分钟到1小时左右，关电焖5分钟。
七、小米发糕
准备食材：红枣，牛奶，鸡蛋，面粉，小米，酵母
*** 过程：
1.调面糊：
(1）小米120g提前浸泡两个小时，放入料理机内，打入1个鸡蛋和60ml牛奶用果蔬功能搅打2遍，打成细腻的状态加入130g面粉，3g酵母，继续搅拌，根据面糊稀稠情况加适量清水，最后搅拌成无颗粒的流动的面糊状就可以，放到温暖的地方醒发至两倍大。
(2）醒发好后搅动排气，倒入铺油纸的模具中，震动一下，排出里面的空气，放上几个红枣，二次醒发15分钟，盖上保鲜膜扎几个小洞。
2.蒸：凉水上锅水开后蒸30分钟，焖5分钟拿出来晾一下切块。
月月总结了做发糕的几个小经验：
1.调面糊不要太稀，用筷子能搅动，用筷子挑起有缓慢流下的状态。
2.加酵母粉时里面的食材温度千万不要太高，温热30度左右就可以加，不然就发不起来了。
3.需要二次醒发，出来会更加蓬松。
4.出锅前要焖3-5分钟，防止塌陷。
今天月月就分享到这儿了，欢迎点赞关注转发评论哦！最普通的食材不一样的做法，会让你的味蕾有不一样的体验，愿美食能给你带去快乐！
傻傻分不清的各种糕，一次性讲清楚，附8种辅食做法宝宝辅食里面有很多糕，尤其是蒸糕，算是老大难。
今天我就先来捋一捋，辅食里面各种糕的基本做法，以后看到各种糕的配方，不至于太懵。
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如果不能点击查看，可以到公众号看看，点妈辅食。
01
先说个简单的糕，不是蒸糕，就是把食材蒸或煮熟，模具压一压，就可以的。
比如绿豆糕，山药糕，紫薯糕，当然把它叫做“月饼”也是可以的，仿真版。
做法可参考这几篇
02
还有一些糕是发糕、米糕，广泛的来说，发糕、米糕也是蒸糕。
发糕、蒸糕都是比较蓬松的，只是让它们蓬松的方式不一样，所以叫法不一样。
利用酵母发酵的一般叫发糕，主要就是面粉+酵母+其他食材，酵母小宝宝也是可以吃的，可以放心。
点击图片可查看基础做法
这里经常不显示，如果不能点击查看，可以到公众号看看，点妈辅食。
米糕比较特殊，是因为它用的不是面粉，而是大米粉，又称为粘米粉。
口感是有点黏，有点软糯的，一般来说，和普通蒸糕口感不一样，不会那么蓬松富有弹性。
基础做法可以点击图片查看，不喜欢粘粘的口感的，就不用试了。
03
然后就是广受欢迎的蒸糕了。
我们平常说的蒸糕，一般是靠鸡蛋打发的，鸡蛋+其他食材，有的加面粉有的不加。
这类蒸糕又有两种不同的做法，之一种就是先打发蛋白，蛋黄和其他食材混合，然后和打发后的蛋白混合，再上锅蒸，就和烘焙时做蛋糕的基本 *** 一致。
基础做法可以点击图片查看
另一种做法就是直接全蛋+其他食材，搅拌机搅打之后上锅蒸，不用完全打发，蓬松度细腻度可能比不上前一种，但是简单方便，辅食大多用的是这种方式。
加面粉成功率会更高，但是口感也更扎实。
刚开始的话，可以用这个配方练练手，点击图片可以查看详细做法。
04
因为有的小宝宝会对鸡蛋过敏，所以辅食里面还有一种特殊的做法，就是不加鸡蛋，单独靠山药打发来保持蓬松的，主要就是山药+其他食材，这里的山药一定要是生的，铁棍山药，要不就打发不了，很难成型。
山药蒸糕的经典搭配是红枣山药糕，单独山药打发的不会像鸡蛋打发的那样富有弹性，不过味道确实是不错的，红枣也是比较适合做糕类食物的，很甜。
但是单独的山药打发，和其他做法比起来，成功率是要低一点，食材种类、比例的选择方面，也没有其他 *** 那么随意，如果不是鸡蛋过敏，建议还是优先选择鸡蛋打发的 *** 。
基础的山药蒸糕做法，可以点击图片查看
05
还有一种做法，是山药+鸡蛋+其他食材，同时用了山药和鸡蛋。
这种 *** 的打发主要是靠鸡蛋，山药是辅助，根据不同的食材，可以选择要不要添加面粉。
这种做法里面，有一种相对容易，成功率也高的，可以试试。
基础做法可以点击图片查看
06
这就是目前辅食里面的各种“糕”的做法了，基础做法可以点击文章中的链接查看，都已经更新过了。
喜欢进阶版玩法的，比如弄几种不同的食材，做拼色的蒸糕，或者各种花纹的，各种不同造型图案的，如果大家喜欢，以后有时间也可以更。
如果蒸糕总是做不成功，可以看看下面这篇，原因总结的已经很详细了。
注：本文由”点妈辅食“原创，宝宝营养搭配，每日餐单，辅食食谱，可以到公众号看看，点妈辅食。
一、南瓜发糕
食材
面粉250克、南瓜泥280克、酵母3克、水80克、白糖35克。
做法
1、南瓜泥中加入白糖搅拌至融化。
2、加入水和酵母搅拌均匀。
3、加入面粉，翻拌至无干粉后盖上盖子开始发酵。
4、6寸活底模具内壁涂油防粘，把发酵好的面糊搅拌排气后倒入模具中开始二次发酵。
5、发酵好的面糊表面撒葡萄干或者是其它自己喜欢的食材装饰。
6、入蒸锅大火烧开上气后继续蒸35分钟即可，关火后焖5分钟再开盖。
二、紫薯杂粮发糕
食材
中筋面粉250克、紫薯150克、水1000毫升、红米3克、大麦仁3克、小麦仁3克、燕麦米3克、小米3克、荞麦米3克、高粱米3克、青稞米3克、玉米渣3克、砂糖25克、酵母3克、蔓越莓30克、枸杞少许。
做法
1、准备所有材料：各种杂粮各取1小撮，洗净放进豆浆机里，紫薯削皮切丁放进豆浆机里。
2、往豆浆机加入1000毫升纯净水，按下豆浆机的“粗粮米糊”功能键。
3、豆浆机工作完毕就有细腻柔滑的【紫薯杂粮糊】。
4、取175克紫薯杂粮糊，称量250克中筋面粉、3克酵母和25克砂糖。
5、将紫薯杂粮糊倒入面粉中，用橡皮刮刀将所有材料拌匀。
6、拌匀的紫薯杂粮面糊要没有干面粉。
7、在耐高温容器内壁刷一层油，把拌匀的面糊倒入容器里。
8、放在室温下发酵到原来的2倍大，撒些蔓越莓干和枸杞。
9、冷水上锅，大火蒸30分钟左右，蒸熟后焖5分钟再打开盖子。
三、粘米粉牛奶发糕
食材
粘米粉200克、牛奶150克、清水50克、酵母5克、白糖20克、蔓越莓干少许。
做法
1、准备粘米粉，一个乳酪蛋糕模具；
2、酵母用50克清水浸泡一会，浸泡后的酵母液倒入米粉里；
3、倒入牛奶，搅拌均匀成稀稀的面糊；
4、面糊倒入模具中，盖上保鲜膜放温暖的地方发酵；
5、发酵至2倍大的面糊；
6、面糊表面放水蔓越莓干少许，模具放入蒸锅中，大火烧开，开锅后蒸20-30分钟；
7、蒸好的发糕；不沾的模具倒扣非常方便，吃的时候切块即可。
四、黑米发糕
食材
黑米100克、面粉200克、酵母3克、白糖20克、清水适量。
做法
1、黑米准备好，入破壁调理机中，启动“坚果”程序，米粒变米粉。
2、将米粉倒入碗中，多加些清水浸泡。
3、待米粉全部吸足水后，将其倒进面点机内桶，再加二倍的面粉、酵母、白糖，适量清水，让面点机将其揉成面团。
4、剩下的工作完全交给面点机了，发酵、整形，蒸制。
5、黑米发糕出锅啦，从桶中扣出来，晾架上晾凉，切块食用。
五、无泡打粉版玫瑰红糖发糕
食材
中筋面粉200g、红糖60g、温水100g、玫瑰花少许、耐高糖酵母3.5g、鸡蛋1个。
做法
1、红糖加入温水搅拌至溶化后加入酵母静置5分钟。
2、加入一个鸡蛋，用打蛋器打至细泡。
3、加入面粉及玫瑰花瓣搅拌均匀至无颗粒
4、6寸的蛋糕模具内匀均的抹上油，将面糊倒入。
5、温暖处发至二至三倍大的时候上面铺上洗净的红枣，再撒上玫瑰花。
6、冷水上锅中大火蒸，一般是水煮沸后再蒸25分钟。蒸好后，等一分钟回气后再揭锅。蒸的过程中千万别打开盖。
7、蒸好冷却后便可用手轻压边角脱模。
六、米发糕
食材
米发糕预拌粉300克、辅料包8克、水330克、糖40克。
做法
1、将米发糕粉包倒在盆中，加上水，拌均匀。
2、加上保鲜膜，自然发酵15小时以上（夏天常温，冬天需要放在温暖的地方），发酵好的糊糊充满汽泡，将40克糖和辅料包倒入糊糊中，拌均匀。
3、小模具准备好，直接放在笼格中。
4、倒入拌好的糊糊，八分满。
5、坐锅烧水，水开后放上笼格，大火蒸30分钟。出锅即好。
七、紫薯发糕
食材
紫薯210克、普通面粉300克、白糖30克、即溶酵母粉5克、牛奶230克、葡萄干少许、红枣9颗。
做法
1、准备好材料.紫薯洗净蒸熟后去皮称量好待用。
2、将紫薯切块后加入牛奶，白糖，用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊。
3、紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀，筛入普通面粉。
4、将面粉与奶糊拌匀成面团状，盛入八寸蛋糕模具中（或者其他容器），将表面抹平。
5、放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰葡萄干和红枣。
6、冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟。
7、关火后焖5分钟再取出，晾凉切件食用。
八、玉米面发糕
食材
玉米面200克、白面200克、糖50克、泡打粉4克、酵母粉8克、水适量、葡萄干适量、枸杞适量、蔓越莓干适量、蜜豆适量。
做法
1、玉米面与白面（1：1），糖、泡打粉放入容器中混合均匀。
2、中间开一个窝，加入酵母粉，加入少量水把酵母化开。
3、再慢慢加入适量水，拌成稍稀一点的面糊。
4、找一模具，均匀地刷上一层食用油方便脱模。
5、把面糊倒入模具中摊平。
6、上面撒上各种果干，可随各个喜好加入。
7、盖上保鲜膜发酵至2倍大。
8、蒸锅上火，水开后大火40分钟即可。
九、奶香紫薯发糕
食材
面粉250克、紫薯一个、牛奶220ML、红枣12个、白糖40克、酵母粉3克、食用油少量。
做法
1、紫薯洗干净后放蒸锅中蒸熟，蒸熟的紫薯趁热去皮压成粉状。
2、搅拌机中加入紫薯，牛奶、白糖打成细腻的紫薯糊。
3、面粉中放入酵母粉，搅拌均匀。
4、分次倒入紫薯糊，一边倒入一边搅拌，一定要充分搅拌，面粉没有颗粒，糊状比酸奶较稠些即可。
5、取八寸蛋糕模具，底部和周围涂上食用油，倒入面粉糊，盖上保鲜膜，发酵至3倍大。
6、发酵好的面糊放上几颗红枣。
7、放锅中，盖上盖开火蒸制，水开后转中火再蒸30分钟即可。
十、红枣玉米发糕
食材
面粉200克、玉米粉100克、清水200克、酵母3克、红枣适量、白糖适量。
做法
1、玉米粉里加入清水加入白糖。
2、拌至玉米面均匀吸水。
3、另将酵母与温水拌好备用。
4、将面粉及拌好的酵母水加至在玉米糊里，另将红枣去核改刀备用。
5、拌至揉至光滑，再入蒸制的容器里。
6、醒发至面团膨大，差不多用时30-40分钟左右。
7、再将备好的红枣轻轻码在面上。
8、入蒸锅，隔水蒸制45分钟，蒸好后，放凉就十分好脱模。
十一、鸡蛋红枣发糕
食材
普通面粉150g、鸡蛋2个、红枣10颗、清水70g、酵母1.5g、白砂糖25g。
做法
1、将鸡蛋打入盆中，直接加清水、发酵粉、白砂糖。
2、用打蛋器搅拌两三分钟，加入面粉搅拌。
3、加入面粉。再加入红枣肉拌匀。
4、倒入高温碗中（碗内刷一层色拉油）。
5、等到发酵1倍高的时候倒入另一半枣肉的枣肉。
6、蒸锅大货40分钟即可，中途不要开盖子，停火后焖5分钟再出锅，蒸熟中间略突出。
十二、白面发糕
食材
普通面粉250克、白砂糖50克、酵母2克、红枣2个、红绿丝适量。
做法
1、准备材料！白糖倒进小盆。面粉和酵母放大盆，用少许开水冲开白糖
2、再用凉水兑入白糖水，使糖水摸上去基本没温度。
3、面粉和酵母搅拌匀，将糖水缓慢倒进面粉中，边倒边搅拌。
4、搅拌成不成团的浓稠面糊，再将面糊顺时针搅拌上劲。
5、蒸笼纱布中倒适量植物油浸湿，蒸笼中铺好纱布，边缘刷少许植物油。
6、将搅拌好的面糊倒入蒸笼中，用刮刀沾清水抹平表面。
7、入蒸锅发酵约1小时。蒸锅内准备足量清水。
8、准备红绿丝和两个红枣，并将红枣去核剪块。
9、发酵好的面糊，看上去变蓬松，表面有许多气泡，装饰上发糕。
10、蒸锅大火烧开后继续大火25-30分钟。关火后闷5分钟左右再开盖。
11、拿出蒸笼倒扣撕去纱布即可切块食用。
十三、烫面玉米发糕
食材
玉米粉150克、黄豆粉50克、面粉80克、鸡蛋2个、酵母适量、糖10克。
做法
1、把玉米粉准备好，用烧的开水边倒边搅，搅到玉米面没有干粉为至，湿一点也行。
2、打上鸡蛋，搅均匀，再倒上黄豆粉和白面粉，放上白糖和酵母。
3、搅均匀了，不要太干，再湿一点也行，看我搅的面糊多粘糊。
4、把锅铺上屉布，别忘了锅底要加水哦。
5、把面糊倒上摊平，由于太粘，要用手沾上水抹平。
6、盖上锅盖，点火加温到30到40度让其自己发酵。不要在盆里发好了再倒入锅中，那样会蒸成死面
7、准备几个大枣冼净备用。
8、看面发的都到边上了，发好了不要动，一动就回去了。
9、插上几个大枣，点火蒸，开锅后10分钟就熟了。
十四、双色发糕
食材
南瓜56g、紫薯50g、面粉100g×2、牛奶90g×2、酵母2.5g×2、细砂糖20g×2、红枣适量。
做法
1、南瓜和紫薯切小丁放入蒸锅蒸熟。
2、南瓜丁加90g牛奶放入料理机里打成糊（以南瓜为例，打好紫薯糊）。
3、打好的紫薯糊内加入2.5g酵母和20g细砂糖搅拌均匀（以紫薯糊为例，搅拌好南瓜糊）。
4、加入100g面粉，搅拌均匀。
5、把两种颜色的面糊交替着倒入模具内，用刮刀沾些水将表面刮平整。
6、发酵至两倍大，表面装饰些红枣，冷水上锅，大火烧开后再接着蒸35分钟，关火后焖上5分钟再开盖，待凉些用刀在模具边缘轻轻刮上一圈脱模取出。
十五、杂粮蜜豆发糕
食材
面粉适量、玉米面适量、小米面适量、红蜜豆适量、酵母粉适量、白糖适量。
做法
1、面粉、玉米面、小米面、酵母粉、白糖放入盆中混合均匀，一点点加入温水。
2、一点点加入温水，用筷子搅拌成湿面团，如上图那样就可以。
3、放入蜜红豆，加入蜜红豆后用筷子搅拌均匀。
4、搅拌好的湿面团直接倒入摸了油的蛋糕模中，放温暖处醒发。
5、湿面团醒发到一倍大时，连蛋糕模一起放入蒸锅。
6、大火上汽，转中火蒸30分钟关火，不要急于揭盖，焖上三五分钟，再取出脱模。
7、蒸好的蜜豆杂粮发糕直接切成块即可。
十六、枸杞蜜枣玉米面发糕
食材
面粉100克、玉米面50克、水150克、酵母1.5克、枸杞几粒、蜜枣几颗、白糖15克。
做法
1、酵母加水融化。
2、面粉，玉米粉和白糖混合均匀，倒入酵母水搅拌均匀。
3、盖保鲜膜，室温下发酵30分钟左右。
4、容器中涂油，倒入玉米面糊，上面放枸杞，蜜枣装饰。
5、蒸20分钟左右，切开即可享用。
十七、豆沙发糕
食材
白面粉200克、玉米面100克、黄豆面100克、牛奶适量、红豆沙适量、大枣适量、酵母5克、泡打粉3克、白糖适量。
做法
1、面粉、玉米面、黄豆面、白糖、泡打粉混合均匀。
2、酵母5克用温牛奶融化。
3、将融化的酵母倒入面盆内，揉成一光滑的面团。
4、发酵至2倍大，将面团再次排气揉匀。
5、将1/2的面团在湿的笼屉布上铺匀。
6、然后抹上一层豆沙馅，然后盖上余下的1/2面团，边缘压严实。
7、大枣洗净切两瓣，去掉核装饰在面团上。再次醒发30分钟后用大火蒸20分钟，关火闷5分钟，即可出锅。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
一上桌就被哄抢，这道红糖发糕的诱惑我跪服红枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。 红枣发糕的营养价值 1. 养血安神 红枣糕适合气血虚弱、面色暗黄的人士食用。 2. 补中益气 食用红枣发糕，对于中气不足、脾胃虚弱有治疗作用。
By 指天椒fzlh
用料- 面粉（自发粉） 200g
- 红糖 60g
- 温水36度左右 160g
- 红枣 适量
1、自发粉200克。
2、红糖60克放到160克温水化开，红枣去核剪小备用。
3、面粉，红糖水，红枣混合成糊状。
4、将拌好的红枣糊装入纸杯模，震一下，表面摆上红枣。多余的面糊放到其他模具。
5、发酵一小时左右，体积是原来的2倍大左右，冷水上锅，水开蒸30分钟，焖5分钟。
6、成品出炉，哇，满屋飘香。(因为担心会溢出来，所以没装那么满。）
7、忍不住，来一个。Q弹，软糯，浓郁的枣香，透着淡淡的红糖味，唇齿留香！
8、高温天气，来点蒸的发糕做下午茶，好吃不上火。
小贴士1.温水不能过高，否则会影响酵母发酵。 2.个人觉得这个糖量已经足够甜了，可以根据个人口味适当增减。 3.蒸好别着急开锅盖，更好焖5分钟，避免塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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双手不沾面，筷子搅一搅，简单做4种发糕，香甜松软胜过馒头面包发糕，介于馒头和面包之间的面食，既有馒头的扎实饱腹，又有面包的松软香甜，做发糕双手可以不沾面，用筷子搅一搅面糊，上锅就能蒸好，对技巧性要求比较低，相对来说是比较简单的面食。
分享4款家常发糕的做法，既能当早餐、晚餐又能当零食，而且可以粗粮和细粮结合，牛奶和鸡蛋辅助等等，营养更加均衡还美味，松软香甜的味道轻松打败馒头面包，动手 *** 起来吧。
一、红糖发糕
准备食材：红糖，面粉，鸡蛋，大枣，酵母。
1、50克左右的红糖倒入盆中，打入一个鸡蛋，倒入150克左右的温水，搅拌均匀使红糖、鸡蛋和温水完全融合。
2、倒入5克左右的酵母搅拌均匀，让酵母完全溶于混合水中，少量多次地倒入大约300克面粉，直至成用筷子能挑起来的糊状。
3、密封好放在温暖的地方发酵1个小时左右，面团呈蜂窝状。
4、再次搅拌排气后，加入已经切碎的红枣、果脯等食材，搅拌均匀。
5、模具内壁刷油，将面糊倒入模具中，表面放上大枣，再次醒发20分钟左右，放入蒸锅中蒸15-20分钟，脱模后即可食用。
二、南瓜小米发糕
所需食材：小米，南瓜，面粉，白糖，酵母粉，泡打粉，蜜豆、淀粉。
1、小米提前浸泡10分钟，倒入煮锅中加入少许的清水，煮成较稠的小米粥备用。
2、南瓜清洗干净切掉外皮，切成薄片放入蒸锅中煮熟，与煮好的小米粥一起放搅拌机中打成糊状。
3、面粉中加入3勺淀粉、3克左右的泡打粉和酵母粉，拌匀制成混合粉，混合粉少量多次地倒入南瓜小米糊中，一边加入混合粉搅拌与南瓜小米糊融合，制成比较粘稠的糊状。
4、模具内壁上刷上一层油，便于后期脱模，将制成的小米南瓜糊倒入模具中，再撒上一层蜜豆，密封发酵20分钟左右，面糊便膨胀至原来的两倍。
5、放入蒸锅中蒸20分钟后关火，不要立即揭盖再焖5分钟，以免发糕遇冷回缩，之后脱模切片即可。
三、大米桂花糕
准备食材：大米、牛奶、酵母粉、玉米淀粉、冰糖、干桂花。
1、1斤大米放入盆中清洗后，加入适量的清水浸泡30分钟左右，让其充分吸收水分，之后将大米捞出加入料理机中，继续倒入一袋牛奶、冰糖，打成米糊。
2、大米糊倒入盆中，4克酵母粉用少量的温水化开，倒入米糊中，再加入20克的玉米淀粉，搅拌均匀后用保鲜膜密封，放在温暖的地方，让米糊充分发酵至有大量的蜂窝状。
3、用筷子搅拌米糊排气后，将米糊倒入内壁刷过油的小碗中，撒上干桂花。
4、放入蒸锅中再次发酵10分钟，开火蒸锅上汽后中火蒸20分钟左右即可
四、牛奶发糕
准备食材：面粉、鸡蛋、酵母粉、牛奶、白糖、白芝麻适量。
1、一袋牛奶倒入煮锅中煮至40度左右关火，倒入3克酵母粉、50克白糖搅拌均匀备用。
2、300克左右的面粉倒入盆中，将混合牛奶也倒入面粉中，搅拌均匀后打入2个鸡蛋，再次搅拌均匀制成面团，用保鲜膜密封放在温暖的地方发酵30分钟左右，膨胀至2倍大。
3、发酵好的面团取出来揉搓排气后，揪成7个大小适合的面剂子，盆的内壁刷上一层油，将八个面剂子码在盆中，再次发酵半个小时。
4、发酵好后的面团表面刷上一层蛋黄，撒上适量的白芝麻，封上保鲜膜，再用牙签扎几个小洞，蒸40分钟左右即可。
16款蒸糕手指食物合集软糯好吃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
今天整理了16款小月龄宝宝入门级的手指蒸糕条做法，做法简单，口感松软，每款好吃心还能锻炼宝宝抓握能力和咀嚼能力，有面粉版和米粉版，快给宝宝安排吧V
准备食材:
苹果红枣蒸糕
食材:苹果70克、红枣3个、鸡蛋、低筋面粉30克、
西兰花蒸糕
食材:西兰花40克、鸡蛋、低筋面粉30克、 V奶香紫薯蒸糕
食材:紫薯80克、配方奶60毫升、低筋面粉30克、碧欧奇亚麻籽油 v苹果菠菜蒸糕
食材:苹果20克、鸡蛋、菠菜、低筋面粉30克、√胡萝卜蒸糕
食材:胡萝卜40克、鸡蛋、低筋面粉20克 V火龙果蒸糕
食材:火龙果40克、鸡蛋、低筋面粉35克、红薯蒸糕
食材:红薯50克、鸡蛋、低筋面粉25克、 V奶香南瓜蒸糕
食材:配方奶30毫升、南瓜80克、鸡蛋、低筋面粉40克、
红枣蒸糕
食材:红枣4个、鸡蛋、低筋面粉25克、
(米粉版)
胡萝卜米粉蒸糕
食材:胡萝卜40克、鸡蛋、米粉25克
香蕉米粉蒸糕
食材:香蕉20克、鸡蛋、米粉40克
紫薯米粉蒸糕
食材:米粉25克、紫薯60克、配方奶100克
南瓜米粉蒸糕
食材:南瓜40克、鸡蛋、米粉25克分钟
苹果红枣米粉蒸糕
食材:红枣3个、苹果30克、鸡蛋、米粉40克
西兰花米粉蒸糕
食材:西兰花30克、米粉25克、鸡蛋
鸡蛋米粉蒸糕
食材:鸡蛋、米粉15克、黑芝麻
红枣米粉蒸糕
食材:鸡蛋、米粉20克、红枣3个
详细做法请看图
小贴士:
一定要按照克数比例来，模具刷油为了能更好脱模
(米粉版)
没有配方奶的可以换成水
加入米粉后用勺子或者筷子搅拌均匀，是比较粘稠的状态哦
（面粉版)
配方不是万能的，需要根据面糊来适量调整，稀了加面粉，稠了加奶或者水，最后面糊状态是酸奶状
◆蛋清还没排敏的宝宝可以把鸡蛋换成两个蛋黄
7个月宝宝辅食|8个月宝宝辅食9个月宝宝辅食10个月宝宝辅食一岁宝宝辅食|手指食物自主进食
有什么问题可以在下方留言，看到都会回复，关注我带您解锁更多辅食 *** …
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好吃过包子馒头的5种发糕，在家也能做，搅一搅上锅蒸，香甜松软三伏天热没胃口吃饭，早餐要吃好，分享5款发糕做法，做法简单方便，搅一搅上锅蒸，香甜松软，全家人都爱吃。
广式黄金糕
食材：木薯淀粉、椰浆、白糖、鸡蛋、酵母粉
1、碗中打入五个鸡蛋，把蛋黄取出来，蛋白不要，五个蛋黄里再打两个全鸡蛋，再加100克白糖打发，大概打五分钟左右，打发至浓勺像酸奶状即可。
2、加180克木薯淀粉，140克椰浆搅拌均匀，搅拌到无颗粒的状态。7克酵母用30克温水搅匀化开，倒进调好的蛋糊中，继续搅匀后，盖上保鲜膜发酵两个小时左右。
3、模具中抹食用油，再把蛋糊倒进来，放进烤箱，先下火80度烤20分钟，再改上火180度烤15分钟即可出锅，要等完全凉透后再切片，就做好了。
红糖发糕
食材：面粉、红糖、鸡蛋、酵母粉
1、首先准备60克红糖，加入200毫升热水，搅拌均匀，让红糖完全融化开，晾至微热的时候，再打入两个鸡蛋，加入4克酵母粉，再次将鸡蛋和红糖水搅拌到融合一块儿。
2、然后分次加入300克面粉，边加边去搅拌，直到干面粉完全搅拌进去，细腻无颗粒的面糊就可以了。盖上盖子，醒发到两倍大。
3、泡一把红枣，用剪刀把枣肉剪下来备用。面糊醒好了，里面都是小气泡，朝一个方向搅拌排出气泡，有助于二次醒发。然后拿一个合适的模具，在底部和边缘都刷一层油防粘，直接把面糊倒在里面，震动几下，排出里面的气体，盖上盖子，二次醒花20分钟。
4、开大火烧开，转中火蒸上40分钟，时间到关火再焖上五分钟，放到不烫手的时候，先将边缘动一动，方便脱模了，切成小块，就做好了。
绿豆发糕
食材：面粉、绿豆、山药、鸡蛋、酵母粉、白糖、蔓越莓干、葡萄干
1、准备100克绿豆浸泡四个小时以上，控水捞出倒在蒸屉上，准备一根山药刮去外皮，切成薄片，放在蒸锅上，水开蒸30分钟蒸熟。
2、先把蒸好的山药倒入大盆中，趁热捣成泥，打入两颗鸡蛋，再加入约310毫升清水，搅拌均匀。加入400克面粉，4克酵母粉，10克白糖，搅成一个粘稠的面糊，醒发两倍大。
3、把蒸熟的绿豆倒入盆中，加入白糖搅拌均匀，腌制20分钟以上，准备点蔓越莓干、葡萄干。模具中刷一层油，放入果干备用。
4、醒发好的面糊，加入腌制好的绿豆搅拌均匀，搅拌排气，倒入模具中摊均匀。震动几下，盖好二次醒发15分钟。
5、冷水放入锅中，水开蒸30分钟，焖五分钟，取出晾一会，将模具倒扣，切分成小块，绿豆发糕就做好了。
玉米面发糕
食材：玉米面、面粉、鸡蛋、酵母粉、白糖、红枣
1、准备玉米面300克，开水300毫升，把玉米面烫一下，搅成面絮状，打入两颗鸡蛋，加一些糖，晾至温热，加入4克酵母，150克面粉，搅成面糊，再加入约1/3的白面，增加它的筋性，不容易塌陷。盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
2、醒发好的面糊搅拌排气，模具上铺上油纸，倒入面糊摊平，二次醒发至两倍大。摆放上自己喜欢的干果，大枣或者葡萄干都可以。
3、凉水下蒸锅，然后全程大火烧开，蒸20分钟，大火能够使发糕快速定型，关火之后再焖五分钟，脱模切成小块即可食用。
大米山药发糕
食材：大米、山药、大米粉、低筋面粉、木薯淀粉、黑芝麻、酵母粉、白糖
1、铁棍山药去皮，再切成小块。放锅里蒸15分钟蒸熟，倒入料理机，加入没过山药的水打成泥，稍微放冷后，加入5克酵母，30克白砂糖，搅拌均匀，倒入200克大米粉，100克低筋面粉，50克木薯淀粉，搅拌均匀非常粘稠的状态，盖上保鲜膜，发酵一倍大小。
2、发酵好的面糊用筷子搅一搅，排出里面的气体，倒入模具里震一下，发酵25分钟，再放进锅里面。撒一些黑芝麻，盖上盖子大火蒸35分钟，焖5分钟再出锅。
3、蒸好的米糕放冷后，再去脱模，就做好了。
大家好，我是#秋子美食日记#，每天与你分享家常美食做法，感谢大家的关注及点赞，欢迎评论下方点评留言哦！
