在家煮螺蛳粉的时候
是人类真正达到自由的瞬间之一
因为可以在螺蛳粉里
加入任何、你想加入的食材
蔬菜、煎蛋、肉、豆泡、泡椒...
甚至还有脑洞配料：榴莲、臭豆腐
... ...
你煮时必加的又是什么呢？
小龙虾螺蛳粉
不是小龙虾风味的螺蛳粉，是真实地铺了一圈小龙虾本虾的螺蛳粉啊！请问谁能抵挡住这样一碗的诱惑？
如果有比小龙虾螺蛳粉更猛的吃法，那一定是去了头的“虾尾”螺蛳粉。
No.2
炸蛋螺蛳粉
螺蛳粉里要放炸蛋，不能是煎的溏心蛋哟，一定要是全熟的那种柳州炸蛋！
蛋饼焦脆的外衣吸满螺蛳粉汤汁，一口咬下去，确认是整碗当之无愧的灵魂配料了。
No.3
豆泡螺蛳粉
豆制品里的吸汁狂魔——豆泡，来了。加在汤汁浓郁的螺蛳粉里最适合不过！一口不仅爆汁，还辣得很到位，因为也吸满了一层辣油。除了有烫嘴的风险以外，几乎是满分的搭配。吃的时候小心点就齐活儿了~
No.4
泡椒螺蛳粉
泡椒这种 *** 的食物，有人爱也有人怕。在螺蛳粉里加泡椒，追求的是一次次激爽的爆汁。一定要用广西彩椒做的这种小墩墩儿泡椒，不能是四川那种长的~
真正的勇士敢于迎难而上，当已经被螺蛳粉的辣油辣到上头的时候，再趁热打铁咬一口泡椒。另一种酸辣立刻趁虚而入，全方位多角度地把你辣透。
No.5
番茄螺蛳粉
这款做法相比之前种种，简直是一股清流。目前在网上，也能直接买到番茄味螺蛳粉，想要番茄味更浓郁的，可以再加番茄丁和番茄酱。
不建议只放番茄本人，因为可能会买到偏酸的番茄，这样就算煮的时候，醋只放半包，也还是会被酸到。番茄酱甜度较高，可以用来中和酸味儿~
No.6
蔬菜螺蛳粉
蔬菜应该是大家加在螺蛳粉里，最多的品类之一了吧？蒜蒜喜欢加油麦菜，煮到爽脆，不能太软！我的广西朋友更爱加Ong菜（有没有get到Ong菜是什么的广西盆友！！举起你们的双手！）广西本地还有半菜半粉的配置，菜和粉一样多~
No.7
脆皮肠螺蛳粉
加脆皮肠，追求的事情很简单：有肉吃。
脑洞版配菜
No.1
臭豆腐螺蛳粉
臭豆腐螺蛳粉 *** 起来毫无难度，只要你家有一包螺蛳粉，并且可以叫到一份臭豆腐外卖。这样搭配真的有点好吃，臭豆腐会吸收螺蛳粉的汤底，吃起来酥脆爆汁。
吃到最后，螺蛳粉的汤也会有臭豆腐的香。如果你定的外卖是文某友家的臭豆腐，还能get香菜+萝卜干+泡椒的配料加持，整碗螺蛳粉更是如虎添翼。
No.2
榴莲螺蛳粉
网上热度很高的榴莲螺蛳粉！和小分队之前测评过的那款“榴莲冻干”螺蛳粉不同，这次我们升级加入新鲜的榴莲果肉！据说这样吃味道也不错，真...真的吗？
实不相瞒，煮的过程中，办公室散发出了浓烈的如（哔——）一般的气味，以至于遭到众人怒吼：“把门关上！！！” 煮好后我还热情地分给同事吃，却无一人领情（还轰我）...
No.3
和牛螺蛳粉
追求“有肉吃”的奢侈版本。不好吃是不可能的。朋友吃完整碗之后，只说了一个“爽”字。推荐蠢蠢欲动的朋友们亲自试试。
升级版吃法
No.1
炒螺蛳粉
当你觉得煮螺蛳粉已经有点吃腻的时候，炒它，你会发现新世界！炒螺蛳粉比煮的味道更浓郁，更重口！炒的 *** 很简单，锅中倒油，准备点儿蒜末爆香，然后把酸笋、木耳丝、萝卜丁等配料下锅炒香。
随后加入已经煮好的米粉，翻炒一阵后加入半包或多半包汤料（加一整包会太咸），最后加入辣椒油和醋，炒匀出锅即可~ 推荐加黄瓜丝、鸡蛋等配料一起炒。
五一家宴，八道“硬菜”端上桌，色香味俱全，好吃备有面儿人人夸转眼我们就要迎来五一假期了， 在这五天的小长假，如果不出去旅游， 就会约着亲戚朋友团聚在一起，谈天说地，感受着生活中的幸福和甜美。五一家宴吃什么呢？ 分享8道硬菜做法，每一道菜端上桌，色香味俱全， 好吃好做，上桌全家老少抢着吃，每次都光盘， 吃过后都赞你厨艺好。 喜欢的朋友不妨试试吧。
【菠萝排骨】
原料：排骨 菠萝 鸡蛋 姜片 番茄酱 冰糖 白醋 料酒 淀粉 胡椒粉 油盐
*** ：菠萝切成小块后放入淡盐水中浸泡一会儿。 选用肋排块，切成小段， 将肋排块加入少许盐、生抽、料酒、淀粉和姜末等调味料拌均匀，再加入少许蛋液，拌均匀后腌制一会。热锅凉油， 将油烧热至六、七成热时， 将腌制好的排骨中小火慢慢地炸至九成熟后捞出；再将油温升高，将炸好的排骨放入锅中炸至排骨金黄即可。 锅中少许油，加入1大勺番茄酱进锅翻炒，加入少许糖和白醋翻炒均匀，再将炸好的排骨放进锅中继续翻炒几下，加入1小勺盐继续翻炒，出锅前加入浸泡好的菠萝块翻炒均匀即可。
【韭菜炒螺蛳肉】
原料： 螺蛳 韭菜 姜蒜粒 红椒 料酒 生抽 油盐
*** ： 烧锅开水， 将吐干净沙的螺蛳放入锅中焯煮一、两分钟，捞出后马上冲冷水，这样用牙签就很容易将螺蛳肉挑出来，再去掉螺蛳的尾巴。烧热锅放入少许油， 放入姜蒜粒和红椒进去爆炒出香味，加入准备好的螺蛳肉进去翻炒，烹入适量的料酒和生抽进去翻炒煮一、两分钟，加入韭菜段翻炒至微微变色，最后加入少许盐调味即可。
【五彩虾仁粉丝煲】
原料： 鲜虾 粉丝 鸡蛋 红辣椒 料酒 葱姜末 小葱 蚝油 生粉 胡椒粉 油盐
*** ：提前将粉丝用冷水泡软； 鸡蛋加入少许盐打散备用；热锅凉油， 将鸡蛋液倒入锅中煎成蛋饼， 放在案板上切成细丝备用。鲜虾去壳后挑出虾线；将洗净的虾仁吸干水分后放入少许盐、料酒和生粉、蛋清等抓均匀腌制5分钟。热锅凉油，将虾仁放进锅中翻炒至变色后捞出备用。锅中放入少许油， 将虾头和虾壳放入锅中煸炒出红油， 再将虾头和虾壳捞出， 加入姜葱末进锅爆香，将泡软的粉丝放进锅中翻炒，加入少许生抽和蚝油继续翻炒几下，将虾仁放进锅中翻炒两下，再将红椒丝、黄瓜丝和鸡蛋丝放进锅中翻炒两下， 最后加入少许盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可。
【泥鳅炖土黄瓜】
原料：泥鳅 土黄瓜 姜 红辣椒 葱花 生抽 料酒 胡椒粉 油盐
*** ：烧热锅放入少许油，将活泥鳅进锅后立即加上盖，能听到泥鳅的绊动声，煎一下没有声音后， 再将泥鳅翻个面继续煎一下；加入少许姜片翻炒两下， 烹入少许料酒和生抽，再加入适量的水，大火烧开后加盖炖煮五分钟，加入准备好的土黄瓜块继续炖煮五分钟，加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁最后加入少许红椒圈和葱花即可。
【口蘑烧排骨】
原料： 排骨 口蘑 小白菜 八角 香叶 桂皮 冰糖 姜片 小葱 料酒 生抽 油盐
*** ：排骨用冷水浸泡，中途换次水，去除里面的血水。热锅凉油，加入少许冰糖进锅不停地翻炒，炒至冰糖融化，呈棕色后下入排骨翻炒，将排骨水分炒干，加入准备好的姜片和八角等大料一起煸炒； 加入少许料酒翻炒后加入没过排骨的水。大火烧开后转为小火， 加盖焖煮20分钟， 加入准备好的口蘑， 加盖焖煮五分钟，加入少许盐调味，大火收汁。 烧锅水加入少许盐和油， 将小白菜放进锅中焯烫变色后围放在盘中， 将烧好的口蘑烧排骨放在围放好的白菜中间即可。
【孜然鸭锁骨】
原料： 鸭锁骨 孜然粉 姜 高度白酒 老抽 桂皮 八角 干辣椒 香叶 小茴香 花椒 盐
*** ：先鸭锁骨放入冷水中煮，大火煮开后撇去浮沫；加入少许高度白酒，将八角、桂皮等卤煮大料放入，倒入少许老抽，加盖转为小火炖煮25-30分钟，再加入比平时量多点的盐煮上一分钟， 这样鸭锁骨就卤熟好了，浸泡二个小时以便入味。 热锅凉油， 将卤好的鸭锁骨放入锅中翻，炒时加入少许孜然粉和辣椒粉， 不停地翻炒，让调味料粉均匀的裹在鸭锁骨上即可。
【玉米烧鸡腿】
原料： 鸡腿 玉米 姜片 生抽 料酒 油盐
*** ：烧热锅放入少许油， 将鸡腿块放进锅中煸炒至鸡皮微微出油，加入姜片进锅翻炒两下， 烹入少许料酒和酱油进去煸炒，加入少许水进去炖煮， 大火煮开后放入玉米块进去煮炖煮十分钟，再加入少许盐调味，大火收汁即可。
【胡萝卜烧鲈鱼】
原料： 鲈鱼 胡萝卜 五花肉 姜片 葱花 料酒 酱油 料酒 油 盐
*** ：热锅凉油，将鲈鱼放入锅中去煎，将鲈鱼的双面煎至金黄后，在锅中的空余地方加入少许五花肉末放进锅中煸炒至微微出油，加入少许姜进锅继续去煎一下；再加入少许料酒和酱油； 一次性加入适量的水炖煮六分钟； 加入胡萝卜片进锅炖煮三分钟，加入适量的盐调味， 大火收汁最后放入葱花即可。
“发现最美铁路”：“掌勺大厨”的炉火情缘人民网北京4月28日电 （黄盛）17:48分，Z3次普速列车从北京西站缓缓驶出。当旅客们安排好行囊坐下来休息时，列车厨师白振庆也进入了最忙碌的状态——为旅客们 *** 可口晚餐。
“热油、炝锅、下菜、翻炒、颠勺……”一系列娴熟连贯的动作下来，白振庆炒好了一大份香味四溢的炝锅白菜。“干了41年了，没离开过这炉火灶台。”白振庆一边笑着一边伸出四个手指说，1980年，17岁的他进入铁路餐车工作，从此再也没有离开过这方天地。
白振庆正在餐厨里做菜。 受访者供图
“这趟车从北京出来开一晚，到第二天中午12点多才到重庆北，旅客们避免不了要吃点东西垫补下。”白振庆介绍说，行程较远，旅客们多数会觉得累，这时候绞尽脑汁想法子让旅客们吃上好饭，就显得尤为重要。
虽然餐厨里的工作很辛苦，但是看着在外出行的旅客吃上自己亲手做的饭菜，白振庆心里就特别暖和。“就像看家里人吃我做的饭一样，那种满足感无法代替。”在接受采访时，白振庆回忆说，上世纪八十年代自己刚入行时，列车餐厨比现在还要忙碌。那时，他们一晚上需要焖150公斤米饭，进了餐车厨房就要切肉丝、黄瓜丝，还要煎鸡蛋、炸鸡腿、炒虾仁等，根本没有时间闲下来。等备好了餐饭，也就到了黎明时刻，他和同事就需要进入车厢向旅客售餐了。
白振庆为旅客 *** 的盒饭。 受访者供图
“现在高铁时代，列车的餐饮变化很大，不仅有了自助餐、营养配餐，还可以点外卖。我们普速列车上的餐车师傅们，为了更好地满足旅客对餐食的需求，也不可能落于人后。”白振庆一边娴熟地烹饪菜肴，一边说道：“一年又一年，我们这趟车上的乘务员已经数不清经历了多少个春运、暑运和小长假了，早就对沿途不同站点旅客的喜好、口味了如指掌，放多少盐、放多少辣椒、放不放糖，我们心里都有数。”
在被问到接下来有什么心愿时，白振庆表示：“我继续在餐厨里把工作干好，带出优秀的徒弟，把这份炉火情缘传递下去。再有，就是希望铁路越来越好。”
作者：黄盛
来源： 人民网
纯手工鸡蛋手擀面的正宗做法，调面不用水，一推一拉，面条特筋道面条是我们日常饮食中常吃的一种美食，因 *** 简单，营养丰富。口感好而备受各地朋友的喜爱。在我老家有句老话“上车饺子，下车面”，言外之意就是不管你来自何方，到了我们这里，都要吃上一碗热气腾腾的面条，意思是拴住你的腿，儿女要常回家看看；亲戚要多走动走动；朋友要常来常往；生意伙伴关系更进一层。
面条种类繁多，吃法也各有千秋，而我最怀念的还是妈妈的手擀面，浓浓的面汤包裹着根根筋道的面条，好吃的几乎连舌头都吞掉，这更印证了一句话，越传统的往往越是经典的。
小时候家里穷，往往是特殊的日子才能吃上面条，那时也没有这个面那个面的，想吃面条只能自己手擀，家里孩子多，每当吃面条的时候，妈妈都要和一大盆面，每次妈妈都会说“软面饺子硬面汤”，耳熟能详，现在无论是包饺子还是擀面条我都会不自主的唠叨这句话，妈妈干活比较麻利，而我比较爱捣乱，每次都帮妈妈擀面，虽然往往是帮倒忙，但是妈妈每次都夸我"我老儿子真能干”，被妈妈夸着夸着，不知不觉中我也掌握了技巧，我也会擀面条了，所以说：教育孩子一定不要吝啬，要多表扬；另外一点就是：榜样的力量是无穷的。下面就具体的介绍一下：筋道手擀鸡蛋面的做法。
之一步：6枚鸡蛋磕入碗里，用筷子顺着一个方向把鸡蛋完全打散。
第二步：盆里加入500g面粉，然后加入1勺盐，放盐的目的是增加面的韧度；加入1小勺碱，目的是更筋道；放入1勺糖，目的是调和面的口味。用鸡蛋液和面，分多次加入，调制絮状物干面我们开始下手揉面，揉至光滑不粘手，（这个标准要怎样判断，用手抓一把面碎，能攥成硬面团但又不粘手为宜），盖上保鲜膜，醒面30分钟。
第三步：趁着醒面的时间我们做个肉酱卤，锅里加油，放入葱花炒出香味倒入肉丁，大火翻炒至肉变色，加入2勺黄豆酱，加入2勺甜面酱，倒入味极鲜，加点料酒去腥，开大火炖熟。开锅后加入青椒末，翻炒均匀，加点水淀粉，再次开锅，出锅装盘。
第四步：醒好的面团再次揉匀后再醒面20分钟，让面团更柔润。把醒好的面团放在案板上，用力揉成光滑的面团，切成拳头大小的面积子，把它揉匀后，用手掌心按成饼状，用擀面杖先用力擀得更薄一点，然后把面皮卷在擀面杖上，从中间向外推出一只手的位置，然后两只手转到两边用力拉回到原来的位置，就这样一推一拉，一推一拉。很快一张饼皮就擀好了。
第五步：擀好的面皮撒上薄面，然后一颠一倒把它叠起来，放在案板上。
第六步：用刀切成宽窄一致的面条，手擀面不要切得太细，太细就没有手擀面的味道了。然后把切好的面条抖散放到盖帘上，
第七步:水开下面条，水里加入1勺盐，目的防止面条粘连，开锅后面条又煮了1分钟没有硬芯，捞出过凉水。
第八步：面条里放入点黄瓜丝、香菜和葱丝，然后加入肉酱，开造吧！
营养美味的手擀鸡蛋面做好了，有人说用了六个鸡蛋会腥；有人说用了六个鸡蛋口感会不好。我告诉大家，您多虑了，您担心的问题都没有发生，真的特别好吃，真有妈妈的味道，连挑食严重的儿子都吃了两大碗，连连说好吃。看到这些，我满意的笑了。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流,让大家受益，三人行必有我师焉~
Hello，大家好！今天吃许久没吃的燕麦碗，不是我说这玩意，长时间不吃是真香。家里没酸奶，只能凑合用牛奶，再来给它摆个盘，家里啥都没有，只能放点水果了。香蕉可以通便，不够熟透的才可以没熟透的，很有可能加重便秘。
所以想要排便的姐妹，更好选择吃熟透点的，也不知道是吃多了还是咋的。最近一到晚上就想便便，但也只能等到第二天，因为晚上人却做不到，燕麦碗也太方便了。打工族和上班族，早上来不及就吃这个，但要说最方便的，还是带个欧包牛奶罐，不用冻手，只需冻水就行，一顿美味低脂的早餐就大功告成了。
减肥的可千万不要忽略了早餐，因为早餐可以稳定稳定食欲，减少报复性进食。但要不要吃早饭，还是取决于自己的习惯，像那种常年不吃早饭，照样瘦的人多的是。所以吃不吃早饭和你瘦不瘦，几乎没啥关系。减肥吃早餐，是怕长时间空腹肚子撑不过中午，一下子吃太多。如果从健康角度，还是比较赞，先吃早饭。
虽说燕麦干吃也很好吃，但还是喜欢吃半干不干的这一口可真费劲。吃燕麦就喜欢用小勺子，因为可以慢慢品尝，用大勺吃两口就没了，满足不了我吃的中午又是西红柿鸡蛋肉丸子，还有两天没见的丑硬馒头再喝一碗汤。胡豆再不喝，估计我奶奶要揍我了。也不知道我奶是炒西红柿鸡蛋还是打的西红柿鸡蛋汤，算了，随便张嘴吃，做什么吃什么，只负责吃的人没资格提要求，还吃了黄瓜丝炒鸡蛋，还有白菜炒豆腐。
想问问美女们，你们家里平常吃什么菜？感觉我家来来 *** ，就是那么几个菜。虽说不难吃，但是也好想吃点新鲜菜。你们看臭馒头，它真的很硬，但我是真喜欢吃。它喝完了，里面有好多菜，把所有菜都放碗里，再加上番茄酱。最近番茄酱的出镜率实在是太高了，酸酸甜甜是真开胃。说实话也不知道为什么奶能蒸出那么丑的馒头，不过无所谓，最后都是进肚子，光盘是我对俺奶厨艺更好的回答。晚上吃了超大苹果，苹果果皮几乎没断，还吃了三分之二的大香蕉。晚上绕着我家小区走了四五圈，拜拜明天见。
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建议到了夏天：有钱没钱，这6样蔬菜多吃点，年龄大了更要多了解夏季是最适合户外锻炼的季节，晚饭过后趁着徐徐的凉风，到户外溜达几圈，消食又健康。我家里的父母两人，入夏后天天去跳广场舞，明显活动量增加，新陈代谢快，每天回来都是一头汗，其实这时候正是给中老年人补充营养的好时候。
老两口爱吃蔬菜，我让家里的饮食结构也刻意进行了调整，增加了一些含钙量高的蔬菜，让家人在不知不觉中补充了足够的钙元素，强筋健骨，活动起来也更有劲了。建议常吃6种“高钙菜”，强过每天吃保健品。
六、芸豆
推荐菜谱：【炒芸豆丝】
所需食材：芸豆、红椒、干辣椒、猪油、大蒜、蚝油、生抽、盐、鸡精。
1、芸豆掐去两边的尖头，撕去豆筋后清洗干净切成细丝。红椒去蒂去籽洗净同样切丝，干辣椒切成辣椒段，大蒜剥皮后切片。
2、锅中接入适量的清水开大火烧开，水开后放入一勺食盐和小半勺的食用油，把芸豆丝放入水中焯水30秒后即可捞出，控干水分装盘备用。
3、起锅烧油，油热后下入切好的蒜片和辣椒段爆香，香味出来后把芸豆丝倒进锅里，开大火快速翻炒2分钟左右。炒好后放半勺猪油进去，加一勺生抽和两勺蚝油翻炒。
4、翻炒均匀后，芸豆丝基本已经熟透了，将切好的红椒丝倒入锅中，最后放少许的鸡精和盐炒匀入味即可出锅装盘。
五、空心菜
推荐菜谱：【蒜蓉空心菜】
所需食材：空心菜一把、大蒜、蚝油、糖、鸡精、盐。
1、空心菜买回来后将老掉的叶子和根去除，清洗干净后将空心菜的杆和叶子分别切开。大蒜剥皮后切丁备用。
2、煮锅中接入清水，水烧开后往锅中加一勺食盐和一勺的食用油，大火转中火后将空心菜的叶杆先倒入锅中，焯水1分钟左右后再见叶子倒入锅中焯烫15秒即可用笊篱捞出过凉水控干水分备用。
3、起锅烧油，油热后倒入一半切好的蒜丁炒香，激出香味后往锅中倒入一勺蚝油翻炒开。
4、把焯好的空心菜倒入锅中，用大火快速翻炒30秒，将剩余的蒜丁放进去，撒上半勺白糖，加少许的盐和鸡精，翻炒后即可出锅。
四、菠菜
推荐菜谱：【菠菜鸡蛋羹】
所需食材：菠菜一把、鸡蛋四颗、小米辣、蒜、生抽、醋、盐、淀粉。
1、菠菜去根后清洗干净，煮锅中烧热水，水沸放一勺盐和油，把洗净的菠菜下入锅中焯水30秒左右，焯好后捞出晾凉，挤去多余的水分切段备用。
2、碗中打入四颗鸡蛋，倒入30毫升的清水，再放入一勺食盐打成蛋液，取适量的土豆淀粉加水调成水淀粉倒入蛋液中。大蒜去皮后切成蒜末，小米椒切成圈备用。
3、菠菜段倒入蛋液中拌匀，取一个方碗，在碗中刷上一遍油，把菠菜鸡蛋液倒入碗中，封上一层保鲜膜，再用牙签在保鲜膜上戳几个小洞。蒸锅加水烧开后，将菠菜鸡蛋液放入蒸锅中开中火蒸20分钟。
4、在蒸的时候，取小料碟放入切配好的小米椒圈和蒜末，再倒入两勺生抽和一勺醋，滴上小半勺香油。鸡蛋羹蒸熟后先不着急取出，将火关闭继续焖10分钟，焖好后取出晾凉，将鸡蛋羹倒出来切成大小合适的方块，蘸料汁吃即可。
三、苋菜
推荐菜谱：【蒜蓉苋菜】
所需食材：红苋菜一把、大蒜一头、小葱、干辣椒、猪油、生抽、糖、鸡粉、盐。
1、红苋菜摘去较老的根部，清洗干净。一头大蒜全部剥皮后放入石臼中，加上两三根干辣椒一起捣碎。小葱洗净后切成葱花备用。
2、炒锅中倒入少许食用油，再舀入一勺猪油融合加热，油热后把捣好的蒜、干辣椒以及葱花放入锅中爆香。
3、把洗好的苋菜倒入锅中，在菜叶上撒上一勺食盐，苋菜会逐渐变软，等苋菜出水后倒入两勺生抽，加少许的鸡精和白糖翻炒均匀。
4、炒匀后，用小碗接小半碗的清水倒入锅中翻炒让苋菜入味，翻炒好后开大火收汁，汁水收完后即可出锅装盘。
二、海带
推荐菜谱：【凉拌海带丝】
所需食材：盐渍海带、青椒、红椒、大蒜、干辣椒、花椒、香醋、盐、糖、。
1、盐渍海带放入盆中加清水浸泡3小时，泡发后反复用清水冲洗几遍，洗去海带上残留的盐分。
2、煮锅中接入适量的清水，开大火烧开，倒入少许食用油，把泡发好的海带倒入锅中焯水一分钟，焯好后用笊篱捞出放入冷水中，让海带的温度降下来。
3、青红椒去蒂去籽清洗干净后切成丝，大蒜剥皮用刀拍打后切成蒜蓉。海带变凉后放入碗中，将切好的辣椒丝和蒜蓉铺放在海带丝的上面，并加适量的白糖和食盐。
4、锅中倒入适量的食用油，开火将油烧热，取一些花椒和干辣椒段放入油锅中呛香，把油浇在蒜末上，激出香味，加适量的香醋，将海带丝拌匀后就可装盘上桌了。
一、荠菜
推荐菜谱：【荠菜烧麦】
所需食材：荠菜500g、黄瓜1根、鸡蛋2颗、面饼、韭菜、蚝油、胡椒粉、盐。
1、荠菜掐去根部用清水洗净，煮锅中烧水，水开放一勺盐和一勺油，把荠菜倒入锅中焯水1分钟，捞出并控干水分切碎备用。黄瓜洗净擦丝备用。
2、碗中打入两颗鸡蛋，加少许食盐打成蛋液，起锅烧油，油热倒入鸡蛋煎炒盛出备用。碗中放入荠菜、黄瓜丝和鸡蛋，倒入两勺蚝油和一调羹的胡椒粉，再加少许食盐拌匀。
3、韭菜洗净焯水10秒捞出，面饼中放上拌好的荠菜馅，捏提起面饼的四边，捏好后用韭菜将面饼捆扎好，做成福袋的样子。
4、所有的荠菜馅烧麦捆好韭菜后，蒸锅中接清水烧开，将烧麦放入锅中开大火蒸5分钟即可，吃前可以自己调一份料汁蘸着食用。
土豆丝和黄瓜一起炒，清爽脆嫩不粘锅， *** 简单有窍门我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
土豆学名马铃薯，又叫地蛋儿和洋芋等，是非常普遍的大众菜。别看它普遍，但土豆的营养价值可一点都不含糊。土豆含有丰富的蛋白质和膳食纤维，尤其是维生素的含量排在其他蔬菜的前面。另外，土豆中淀粉的含量也非常高，有很强的饱腹感，所以有的地方把它作为主食食用。
东北是土豆的盛产地之一，这里的土豆黄瓤、个头大，淀粉的含量也比较高，非常适合做炖菜。土豆炖排骨、土豆炖芸豆等都是极具东北特色的炖菜，十分受大家的欢迎。
土豆的吃法很多，除了炖菜以外，还可以做出许多菜肴和零食，像小朋友们喜欢的薯条和薯片等。炒土豆丝可能是土豆最家常的做法了，但想要把土豆丝炒得脆爽不粘锅也不容易。想要让土豆丝脆爽不粘锅，我的经验是：在炒之前，一定要把土豆丝放在清水中浸泡一段时间；在炒的过程中，要添加少量的白醋。我在家炒土豆丝的时候，喜欢配一点黄瓜丝一起炒，这样炒出来的土豆丝还带有黄瓜的清香，显得格外清爽好吃。下面，来看看做法吧：
【清炒土豆丝】~~~特点：味道清香，口感爽脆，简单易做
【食材】土豆、黄瓜
【调料】食用油、白醋、盐、鸡精、葱花
【 *** 步骤】
1、土豆1个去皮切丝，放入清水中浸泡10-20分钟左右，捞出沥干水分备用。
2、黄瓜半根切丝。
3、锅烧热倒入食用油，下葱花爆香。
4、倒入土豆丝快速翻炒几下。
5、顺着锅边烹入少许的白醋，快速翻炒均匀。
6、待炒至土豆丝变软，加入黄瓜丝翻炒均匀，加适量的盐和鸡精调味，即可出锅。
7、炒好的土豆丝装盘上桌。
【小队会计有话说】===清炒土豆丝的经验总结===
1、土豆切丝后浸泡在清水中，可以将土豆中的淀粉泡出，这是炒土豆丝不粘锅的窍门之一，而且时间越长效果越好；另外，土豆丝如果不马上烹饪，浸泡在清水中可以防止土豆中的淀粉酶遇空气氧化变色。
2、土豆丝下锅后，烹入白醋是炒土豆丝爽脆不粘锅的另一窍门。炒土豆丝更好用白醋，陈醋会上色，炒出来的土豆丝颜色较重。
3、黄瓜起到提味增香的作用，它本身易熟，所以要最后放入，炒的时间不宜过长。
螺蛳粉测评：到底哪些牌子值得回购？【把我的家常做给您看，喜欢请关注爱做饭的小队会计，一起唠唠普通人家每日三餐的那点事】
这几年，螺蛳粉几乎成了米粉界的网红
袋装螺蛳粉的品牌更是层出不穷
做为专业嗦粉小分队
这次又从帮大家试吃了18种螺蛳粉
告诉你哪些值得回购
现在 *** 螺蛳粉品牌很多，初级入门者可能有点confused，不知道该买哪种好。在广西，柳州人最会做螺蛳粉，看准出品地，选中柳州本土生产的牌子就赢了一半。
而对于广西人来说，一碗标准螺丝粉必须汤鲜油辣浓淡适宜，没有辣椒的都是异端。配料要足，腐竹木耳酸笋酸豆角萝卜干都要齐，个人的评判标准还要看有没有配醋包，螺蛳粉不加酸醋总感觉少了什么~
我们从网上众多的螺蛳粉中挑选了名气较大的18款，足足嗦了两礼拜的粉，写出来这篇测评。
1.开了38年的老字号
爱民螺蛳粉在柳州开了38年，是当地小有名气的连锁店。米粉偏细，酸酸辣辣挺入味的，汤底能品出酱香味，整体是一碗好吃的粉，但吃起来不像是在吃螺蛳粉的感觉。
【试吃心得】:可买可不买
品名:爱民螺蛳粉
预估价格:11.3/袋
2.柳州土著都知道的店
西环肥仔柳州人都知道。不过它们家最出名的不是螺蛳粉，而是猪脚。可惜的是，袋装方便粉跟实体店完全不是一个水准，虽然粉量给的比较多但不入味，不知为何有很重的姜味，味道着实一般。
【试吃心得】:不值得购买
品名:西环肥仔
预估价格:11.6/包
3.螺蛳粉协会加持
王味螺是广西的连锁品牌，据说老板是柳州螺蛳粉协会的副会长（好想加入这个组织哦），一入口就感到和别家粉的明显差异，汤头能品得出鲜甜味儿，平时不太能接受螺蛳粉的喷油吃了都觉得不错。
【试吃心得】:值得下单
品名:王味螺
预估价格:12.5/包
4.带黄花菜的螺蛳粉
黄氏真味是1987年摆螺蛳粉摊起家的店，分店遍布全国。这个牌子稍微不同之处在于配料包加了干黄花菜。不喜欢醋的人觉得酸味太抢戏，但我觉得就是正常的螺蛳粉味道。
【试吃心得】:可买可不买
品名:黄氏真味
预估价格:12/包
5.获得金奖的霸气粉
拿奖很多的螺霸王在网上人气很旺，买袋装还送鹌鹑蛋。一吃果然是金牌的味道，米粉爽滑，汤底味很足属于麻辣口。
【试吃心得】:值得下单
品名:螺霸王
预估价格:12.8/包
6.唯一一款加葱油的粉
凤姐据说是柳州最早做袋装螺蛳粉的品牌之一，虽然在外名气不大，但大部分当地人都知道它。配料包里加了增香的葱油包，还有橙椒醋，连汤包都是直接加了辣油，这很柳州。唯一短板就是粉的品质不够好，不够爽滑。
【试吃心得】:可买可不买
品名:凤姐螺蛳粉
预估价格:13.2/包
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12款线上人气品牌7.小狐狸代言的螺蛳粉
御宅狐狸的包装很抢眼，走年轻人喜欢的可爱路线。料包里有螺丝肉和广西特色灯笼泡椒，就是腐竹吃起来不太新鲜。粉的口感很好，整体味道恰到好处。这一碗大家纷纷抢着吃，几乎全好评。
【试吃心得】值得下单
品名:御宅狐狸
预估价格:13.2/袋
8.接近本地口味的粉
董阿姨柳州螺蛳粉未拆包就能闻到浓烈的螺蛳粉味道。汤头浓郁有点偏咸，辣得有点麻舌头，但广西喷油吃过后说这其实更接近当地螺蛳粉的味道。
【试吃心得】:可买可不买
董阿姨柳州螺蛳粉
预估价格:11.6/包
9.酸笋味很重的螺蛳粉
义师傅说不上来什么特色，从料包来看没有自己的品牌包装，酸笋的味道相当浓烈了。腐竹给的比较多但煮开烂烂的，没有醋包，吃完总体没什么记忆点，比较一般。。
【试吃心得】:不值得购买
品名:义师傅螺蛳粉
预估价格:11.8/包
10.有加浓选择的螺蛳粉
敏记是几年前踏入吸螺蛳粉界的初恋，现在依然屹立不倒还是有几把刷子的。料包很多，还为重口味爱好者设计了加浓款，不过个人觉得汤太浓了反而失去了螺蛳粉本身的特性哦。
【试吃心得】:可买可不买
品名:敏记螺蛳粉
价格:14.7/包
11.送鸭掌的螺蛳粉
口水哥的配料包比较丰富，不仅附赠了鸭掌还有青菜包，很懂营销。但比起其他优秀选手，这一款味道可以说无功无过，说不上难吃也没有太大感觉。
【试吃心得】:不值得购买
品名:口水哥
预估价格:11.8/包
12.红到国外的一袋粉
别看柳全的包装比较土气，价格也很便宜，人家也拿过柳州袋装螺蛳粉金奖，不少吃播博主推荐过，还走出国门卖到了美国和澳大利亚。这一款煮出来鲜辣味足，酸笋没有很强的酸臭味，属于中上水准。
【试吃心得】:值得下单
品名:柳全
预估价格:9.27/包
13.拿过更佳配料奖
哈螺螺蛳粉拿过柳州袋装螺蛳粉大赛的更佳配料奖(果然是螺蛳粉界的奥斯卡)，但没有感受到有多特别。辣油有点呛喉咙，辣味强到已经掩盖了汤粉的鲜味。
【试吃心得】:不值得购买
品名:哈螺螺蛳粉
预告价格:12.8/包
14.有泡椒的螺蛳粉
爽螺鲜也是带有泡椒，但没有萝卜干和酸豆角。整体感觉像流水线出品的味道，吃着比较一般。
【试吃心得】:不值得购买
品名:爽螺鲜
预估价格:11.8/包
15.特有带渣的辣椒油包
寄杨轩看着其貌不扬，吃到嘴里却让大家眉毛上扬，官方介绍是特别 *** 的带渣的辣椒油包，辣的很有层次，香味也很立体，味道很接近柳州螺蛳粉的味道，汤底螺蛳味很浓。唯一不太放心的是汤包是粉包做的。
【试吃心得】:值得下单
品名:寄扬轩
预估价格:12/包
16.带螺肉的螺蛳粉
柳州迎宾馆带有真实的螺肉包，算是加分项，在当地大部分螺蛳粉里是没有螺肉的，‘之所以叫螺蛳粉因为汤是用石螺来熬制。但配菜的量都比较少，整体味道还算可以，但不属于90分那一卦。
【试吃心得】:可买可不买
品名:柳州迎宾馆
预估价格:13.8/包
17.带干油菜花的粉
欢螺颂的配料包里特别搭配了干油菜花，在柳州嗦粉放油菜花是标配，这种青菜离开了当地就比较少见了，所以算用心的。米粉较细很弹牙,汤汁挂在粉上很好吃，属于浓汤型选手。
【试吃心得】:值得下单
品名:欢螺颂
预估价格:15
18.螺蛳粉界的小清新
壶城人家这个品牌比较新，包装也是精心设计的文艺风，会有购买欲望。测评的螺蛳粉里唯一在辣椒油里放芝麻的，出来的汤底很清香，整体的味道都很均衡，是吃完粉连汤都要喝光的那种。
【试吃心得】:值得下单
品名:壶城人家
预估人均:16/包
最后的巅峰对决
吃完了18种螺蛳粉，最后我们决定在值得购买的牌子里进行不记名盲测巅峰对决，并邀请了上届冠军【好欢螺】来打擂台。
经过小分队几位嗦粉专家的讨(狂)论(吃)，【壶城人家】凭综合实力获得之一名，除开壶城人家，所有人盲品都觉得好吃的还有【好欢螺，御宅狐狸，王味螺】
当然，每个人心中都有属于自己的那碗螺蛳粉，这些品牌本身也各有优势，我们的结论仅代表我们的个人口味选择给大家参考哦。
螺蛳粉怎么煮也是影响到一碗螺蛳粉口感成败的关键。一般来说，有条件的话建议先把粉提前泡1-2小时。煮粉的时候要随时监控试吃，煮到粉轻轻一夹就断的程度即可。
煮好后我一般会把米粉再用清水冲一遍去掉淀粉汤这样更清爽，然后再另起一锅水把配料包都放进去煮，最后再把粉放进去煮1分钟即可。
PS:水不要放得太多不然煮出来会淡，如果不是重度螺蛳粉爱好者红油酌情添加即可。
为了测评的严肃性，我们还把每个牌子的螺蛳粉都炒了一遍，我跟你港，除了煮，【炒螺蛳粉】也是一绝！！和煮粉同理，只是最后步骤是炒料包，真诚的建议加上黄瓜丝和鸡蛋一起炒，解腻又增加了香气。
拍完照大家立马把头埋进去嘎嘎吃，基本上10秒空盘，如果没有吃过炒螺蛳粉，我觉得你的人生可能不太完整。（严肃脸）
虽然做完这次测评，整个办公室都充满了难以描述的味道，但也生把一个不吃螺蛳粉的朋友拉下水，从此加入了母们螺蛳粉大军~ 给它一次机会，说不定就打开新世界(钱包)的大门呢~
土豆丝
拌黄瓜丝
炒年糕
紫菜鸡蛋汤
早上妹妹起的还算早，九点多起来的，早市十点多收市，收拾收拾能赶趟去个早市，家里没什么菜了，要去买点菜填满冰箱，去早市就是图菜新鲜，但有时候会有缺斤少两的情况，特别是卖鱼的，虽然市场中间有复称台，但是鱼刮了鳞片净了膛也没办法复秤，所以我现在基本不在早市买鱼了，买了五个玉米十元，杏子八元，三个小圆茄子一元，这几天香蕉也便宜两元一斤，之前都卖四块多的。
买菜回来十点多，又想起来要去银行办/事，妹妹不去，说她就跟奶奶爸爸待在家，我就自己去的，结果银行人多等叫号等了有半个小时左右，等办完事儿都快12点了，正往回走爸爸打 *** 问 *** 啥呢，我说办完事儿往家走呢，就催我说出门一个半小时了也不着急吗？奶奶下午有事，让我赶紧回家。原来我这么重要，这个家离了我一个半小时就不行了<酷拽>。
回到家奶奶已经炒好了一个土豆丝，一个凉菜一个汤，没炒肉，刚好昨天买了年糕，又给炒了一个年糕才齐活。
