中新网客户端北京10月17日电(记者 上官云)重阳节是中国的传统节日，时间在农历九月初九。由于“九九”谐音“久久”，所以古人常在此日祭祖与推行敬老活动，并逐渐衍生出登高“辞青”、观赏菊花、饮菊花酒、 *** 茱萸等一系列民俗。
资料图：中国传统节日重阳节，此时的黄山已进入更佳赏秋期。 张强 摄
溯源：重阳节是怎么来的？
重阳的源头，可追溯到先秦之前。战国末年，《吕氏春秋》之中《季秋纪》便提到“(九月)命家宰，农事备收，举五种之要”，“是日也，大飨帝，尝牺牲，告备于天子”。
可见，当时已有在秋九月农作物丰收之时祭祀的活动，感恩上天、祖先。
汉代，《西京杂记》中有了如下记录：“九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，云令人长寿。”相传自此时起，有了重阳节祈求长寿的习俗。
随着时间的推移，重阳节不断有“新内容”加入。
《荆楚岁时记》云：“九月九日，四民并籍野饮宴。”文中提及的“饮宴”活动，是由先秦时庆祝丰收的宴席发展而来的。所以，到了这个时候，求长寿及饮宴构成了重阳节的基础。
资料图：民众依秦礼，仿古制，行中华传统礼仪来表达重阳节的祝福。中新社记者 张添福 摄
当然，也有另外一种说法，认为重阳节源自古代祭祀“大火”的仪式。这里“大火”指大火星，它在季秋九月隐退，也标志漫漫长冬即将到来。在落后的古代，意味着寒冷和食物的匮乏，所以，人们会举行相应的送行祭仪。
虽然后来，人们有了更科学的计时手段，谋生方式也进步了，但古人仍将重阳与寒食(上巳)、九月九与三月三作为对应的春秋大节。
习俗：出游“辞青” 吃重阳糕饮菊花酒
绵延至今，重阳节已有两千多年的历史，也形成了很多有趣的习俗。它在唐朝被定为正式节日，到了魏晋时期，重阳节有了赏菊、饮酒的习俗。
“芙蓉金菊斗馨香，天气欲重阳”。重阳节前后，秋高气爽，此时出游登高、观菊赏景，在时令上是最合适不过的。民间还有“辞青”的说法，也是因为“九月九”之后，天气更加寒凉，草木开始凋零，重阳节的“辞青”正好与古人在阳春三月春游“踏青”相对应。
资料图：各类菊花争相 *** 。 杨艳敏 摄
古代，还流行重阳节 *** 茱萸的习俗。过去医疗条件差，茱萸香味浓，有驱虫去湿、逐风邪的作用，并能消积食，治寒热，民间喜欢在这一天佩戴茱萸辟邪求吉，所以重阳节又称“茱萸节”。
在饮食上，重阳节要吃重阳糕。民俗专家王娟介绍，“糕”和高谐音，作为节日食品，最早是庆祝秋粮丰收、喜尝新粮的用意，之后民间才有了登高吃糕的习俗，取步步登高的吉祥含义。
“古代，重阳节还叫‘菊花节’，人们会搭菊花山、灯下赏菊，古代各家商铺还会买很多菊花装饰庭院。”王娟介绍。
现代社会，重阳节怎么过？
过去，重阳节习俗多种多样，但随着时间流逝，生活节奏加快，人们很少有时间去实践，某些旧节俗慢慢消失了。
资料图：小朋友与老人共做重阳糕。 孟德龙 摄
现代社会，重阳节该如何度过？北京师范大学教授、民俗学专家萧放表示，重阳节有尊老、敬老的内涵，可以借此机会组织一些相关活动，表示对老人的关爱，现在“空巢老人”也比较多，多举办一些老年文化活动，也能让老人感到温暖。
“对传统文化，老年人有很多切身感受。”萧放认为，在敬老活动上，可以请老人讲一讲传统文化的故事，年轻 *** 能从中得到道德上、精神上的有益影响。
另外，萧放说，古代有些习俗也很好玩，比如登高望远等，可以和现在流行的户外运动、健身等结合起来，组织一些活动，让大家到户外去亲近自然，心情也会愉悦。(完)
明日九月初九重阳节，不管有钱没钱，传统老5样摆上桌，寓意安康明天就是农历的九月初九，也是我国传统节日，重阳节。数字“九”在《易经》中属于阳数，“九九”两阳数相重，因此名为“重阳”，九九归真，一元肇始，古代的人们都认为“九九重阳节”是一个吉祥的好日子。
古时在重阳节当天会有登高祈福、拜神祭祖、饮宴祈寿等习俗活动，王维名诗《九月九日忆山东兄弟》就是在重阳节当天所作。
节日流传到今天，依旧十分被重视，可能一些习俗活动现在不太适合被举行，但是有这5样食物一定要端上桌，尊重传统，寓意吉祥安康！
一、重阳糕
关于重阳糕最早的文字记载在南朝，糕与高同音，有山的地方登高，没山的地方就吃“高”，寓意节节高。糕点历来是中老年人的喜爱之物，用一盒美味的重阳糕去看望老 *** 是一个不错的选择。
二、螃蟹
重阳时期正是“秋风起，蟹黄肥”的好时候，此时的螃蟹鲜嫩肥美，肉质肥厚，蛋白质丰富，吃起来十分过瘾，此时不吃，更待何时！
推荐：【清蒸大闸蟹】
1、先准备几个新鲜的螃蟹，刷洗干净；再准备适量盐水。
2、起锅烧水，水中加适量白酒，把螃蟹下锅，肚子朝上，放姜片、小葱、花椒，再把盐水倒在螃蟹身上，冷水开始蒸螃蟹，水开后蒸20分钟。
3、准备一个小碗，放蒜末、葱花、小米辣，浇上点热油，倒入生抽、香醋、糖搅匀即可。
4、蒸好之后出锅，就着酱料吃，真香！
三、羊肉面
重阳重阳，怎能不吃羊？尤其是来上一碗羊肉面，这个面也是有讲究的，一定要白面，“白”为“百去一”，即“九九”，吃碗热乎乎的羊肉面，既寓意着九九重阳，还能暖身暖心。
推荐：【羊肉糊汤面】
1、先准备好适量羊肉片；一把泡好的芝麻叶切成小段，一段大葱，切成葱花，放入盆中。
一小把香菜切成段；一斤白面条，放入盘中备用。一小把炸好的花生米，用刀压碎，一小块榨菜，切成榨菜粒，卤好的黄豆20克，和花生碎放在一起。
30克左右的面粉，倒入小盆中，加适量清水，用筷子搅匀，再滴少许植物油，再次搅匀，最后加入少许清水，避免面糊过于粘稠，搅匀以后放在一边备用。
2、起锅加少许食用油，先把羊肉下锅翻炒，再倒入葱花和芝麻叶炒香，放少许食盐，翻炒化开，加适量清水，放食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、老抽各适量，搅拌化开。
大火把水烧开，再改中小火煮两分钟，熬出香味。
然后把面条下锅，轻轻搅动，避免粘连，煮3分钟，用勺子撇去浮沫，再用筷子抄动几下，使面条受热均匀。
3、等面条煮至八成熟时，勾入少许面糊，这样汤汁会更浓郁粘稠。再煮半分钟，放入香菜段，淋入少许芝麻油，用勺子搅拌化开，即可起锅倒入盆中。
最后再放上花生碎，榨菜和黄豆，拌匀以后即可食用。
四、菊花酒
重阳节登高赏菊，其实进入九月后，菊花就变得格外特别，正是菊花盛开的时节，香气扑鼻，一阵花香袭来，惬意无比。酒与九同音，在古代，重阳节当天菊花酒是寓意着祛灾祈福的必备饮品。
五、糍粑
俗话说，“岁岁重阳，今又重阳，糯米糍粑分外香！”很多地区都有重阳吃糍粑的习俗，香甜软糯，外酥里嫩，越嚼越香，寓意着生活甜蜜美满。
重阳节已经沿袭上 *** ，时至今日依然有着很多活动习俗，其实无论是登高赏菊，又或者是吃传统美食，都是在借助重阳节这个美好的节日，为家人祈福，也祝大家节日安康！
（之一名厨编辑：明明）
冬天吃无添加重阳糕，暖身又暖心By 海澜月影
用料- 粘米粉 70克
- 糯米粉 100克
- 糖粉 40克
- 豆沙馅 300克
- 葡萄干 适量10克
- 蔓越莓干 10克克
- 水 160克（根据米粉吸水 *** 增减）
- 玉米油 适量
1、所以食材过称备用
2、糯米粉、米粉、糖粉混合拌匀
3、一边拌一边加入清水
4、加到米粉都成颗粒状无散的干粉即可
5、将1/3米粉筛入容器（刷上食用油）整平
6、蒸锅加水大火烧开隔水蒸5分钟关火
7、取出的米粉上加入1/2的豆沙馅，涂抹均匀
8、抹好的豆沙馅上再筛入1/3的米粉整平
9、上锅大火再蒸5分钟取出
10、取出后再加入剩下的1/2豆沙馅整平
11、上面筛入最后的1/3米粉整平
12、表面撒上蔓越莓干、葡萄干及核桃仁再上锅大火烧开蒸20分钟左右即可
13、摆脱装盘，美味可口的重阳糕就可以跟家人一起享用了
14、再来一张摆盘
小贴士*** 作有点繁琐，但味道绝对美味。容器要刷油，这样容易脱落
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登高赏菊吃重阳糕，在经典名著中感受最传统的重阳节来源：交汇点新闻客户端
明天是农历九月初九重阳节，古人将“九”定为阳数，“两阳相重”故曰“重阳”。重阳节的起源最早可以追溯到战国时期，南京人有与亲友登高、赏菊、吃重阳糕等风俗。
重阳佳节到来之际，由新华日报“新华红”短 *** 工场携手南京市委宣传部“我们的节日”工作室打造《传世名著·我们的节日》再出发，邀请南京师范大学白莉教授，讲述南京传世名著中的重阳习俗。
重阳节登高望远的习俗在传世名著中多有记载，《世说新语》中写道“九月九日温游龙山，参寮毕集，时佐史并著戎服”。《儒林外史》亦有“余有达无事可做，就去南京拜访杜少卿……时值重阳，登高饮酒作诗作乐”。《金陵岁时记》载:“九月登高，南则雨花台，北则北极阁，即明之钦天山也。”可见重阳节登高是极其重要的仪式。
传统节日里常伴随着特定的节日食俗，重阳节更具有象征意义的食俗是蒸重阳糕。《随园食单》中记载，以纯糯粉加糖为糕蒸之，上加瓜仁、松子。此重阳小食也。重阳节吃重阳糕据说是由登高引申而来，重阳糕 *** 上重阳旗，吃完糕后，人们把重阳旗拿下来 *** 在大门上，或者竖立在院子中间。
重阳节除了重阳糕以外，还有一种美味摆上了南京人的餐桌——大闸蟹。《红楼梦》第三十八回《林潇湘魁夺菊花诗，薛蘅芜讽和螃蟹咏》叙述：“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。”重阳节邀亲朋好友一起来家中做客，持螯饮酒，颇富雅集情味。
魏晋以来，人们注重重阳节，主要是因为这一天是秋冬交接的时间界标，故有“辞青”一说。重阳之日菊花遍开，古人出门“辞青”，赏菊饮酒，赋诗雅集。重阳节外出赏菊在金陵早有习俗，《金陵岁时记》中“紫艳黄英，垄亩相望，游人载菊而归。”就是形容南京人畅游赏菊的景象。重阳节满园菊花竞放吐艳，清香阵阵，令人陶醉，赏菊成为南京人节日活动之一。
又是一年深秋，时光之手再次揭开 *** 历史的书卷。如今的九九重阳，被赋予了新的文化内涵。人们登高辞青，采撷一束野菊，摆上一桌美食，与亲人的团聚中感恩敬老，延续着传统节日的浓浓情谊，放射出最真实、朴素的幸福。 交汇点记者 于锋
九九重阳节必吃食物“重阳糕”，有长寿、辟邪的寓意重阳节是中国的传统节日，在农历的九月九日。重阳节也是“老人节”，因为“九”有着长寿的含义。
古人在九月九这一天有着登高远眺、赏菊、吃重阳糕等庆祝活动。西汉文献《西京杂记》就有载：“九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，令人长寿”。
其中的“蓬饵”就是现今的重阳糕前身。饵是指当时用黍米和糯米合蒸制成的米饼。
重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，九月九重阳节吃糕的习俗由来已久，其寓意来源主要在“糕”字。因“糕”与“高”谐音，故而在这一天吃重阳糕有着“高寿”、“百事皆高”的寓意。
对于古人来说，在九月九重阳节吃蓬饵还有着辟邪、祭祀的寓意。《西京杂记》中就有“食蓬饵以祓妖邪”的说法。
在日新月异的现代社会，重阳节吃糕的习俗已逐渐没落，但在以水稻为饮食肌理的江浙，重阳节吃糕的传统仍得以保留，这也寄托着人们对生活美好的憧憬。
重阳糕的 *** 没有固定的 *** ，较为随意。下面是比较简单的重阳糕制法。
重阳糕的 ***
所需材料：
粳米粉、面粉、白糖、桂花、酵母、温水、瓜子仁、核桃仁、青梅、山楂糕、水豆沙。
步骤如下：
和面：
取适量粳米粉倒入盘中，兑入面粉（一斤大概兑一两面粉，10比1的比例），放入白糖（一斤大概25克的白糖），加入适量的桂花，加入5克的酵母，倒入适量温水和成面团。
醒面：
蒸锅先倒入清水烧开，让锅中温度达到五十度左右后关火，这样做是因为把面放入五十度左右的蒸锅中才能醒发更快。
取一干净的蒸布浸湿，铺在蒸锅中，把面团均匀地铺在蒸布上，盖上盖，醒发十分钟（这个过程不用开火），之后再开火蒸熟。
准备果仁：
核桃仁、青梅、山楂糕切成碎。
最后整理：
刀弄湿，把面团切成整齐的四等分，如下图所示铺上水豆沙。
再把瓜子仁、核桃仁、青梅、山楂糕均匀铺在糕点表面就可以。
小贴士：
选择粳米粉的原因
粳米粉是用粳米研磨而成的粉状物，黏度比粘米粉高，比糯米粉低。常用来做萝卜糕、重阳糕等美食。
豆沙分为水豆沙、油豆沙两种：
1、水豆沙
用煮好的红豆或绿豆，加糖炒制而成。保存时间较长，口感清爽不油腻。
2、油豆沙
用煮好的红豆或绿豆，加油和糖炒制。保存时间较短，口感更细腻，香味较浓。
这一份“糕”兴，专属于江南的重阳节岁岁重阳，登高品糕。
一年一度重阳节，除了登高、赏菊、 *** 茱萸，食糕也是少不了的仪式感。重阳糕里的糕源于“高”，寄托“人往高处走，步步高升”的祝福之意。重阳食糕的习俗起源很早，在江南一带更是独具特色。
重阳糕
重阳糕飘香长三角
“重阳不吃糕，老来无人邀。”自古，人们把重阳时节的松软糕类统称为重阳糕。可以说，重阳节家家制糕，以祝愿百事俱高。在江南糕点里，重阳糕的配料可谓多元，标准原料有特制糕粉、黄白糖、脂油、芝麻、熏青豆、栗子、枣子、青梅丝、红绿糖丝、细盐、茭白丝。
重阳糕
长三角有很多老字号都以糕团著名，其中不少也有特色重阳糕。
“苏州风景好，糕团美名传”，糕团如古典园林一样成了苏州的标志。黄天源、采芝斋、叶受和等老字号点心店的重阳糕，一天售出几万块不在话下。
杭州不少糕点铺也推出特色口味的重阳糕，例如江南春的桂花栗子糕最紧俏，知味观的重阳糕则有桂花板栗、枣泥核桃两种口味。
知味观重阳糕
在安徽一些地区，重阳糕亦称“花糕”，是传统重阳节食品。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花，故重阳糕又叫桂花糕。
上海重阳糕中，不仅有老字号的沈大成、乔家栅、杏花楼等，而且在郊区，例如松江叶榭镇，小镇上总是悠悠地飘着一股温软米香，那是来自小镇上家喻户晓的一道糕点——叶榭软糕。在闵行颛桥地区，百年来都有蒸制桶蒸糕的传统，以祝愿家人“百事俱高”。
“糕文化”助推养老一体化
美食纪录片《风味人间》第三集里有一句深情的旁白：“古老而鲜活的味道，有穿透时空的力量，它携带个人情感和群体记忆，潜行于每一个平凡的日常。”
今年初发布的长三角区域养老产业发展概览显示，长三角地区的老龄人口比例已超过20%，进入中度人口老龄化阶段，是中国较早步入老龄化社会的地区。
对于长三角地区来说，共同的重阳“糕文化”，对于推动一体化养老有着非常重要的作用。养老并不是一个简单的社会话题，而是需要结合传统文化和习俗，从家庭、社会等各个层面去解决。
例如，早在上世纪三四十年代，上海颛桥糕会就是远近闻名的重阳 *** ，近年在重阳节延续“糕文化”，汇聚沪上和长三角地区知名糕点，吸引市民游客品糕、买糕。
颛桥糕会 资料图
在推进一体化养老的过程中，通过对不同地区的文化认同，实现公共服务的一体化、产业布局的一体化、民生服务的一体化，重阳文化就是一个很好的抓手，从重阳糕入手，一体化协同尊老、敬老、爱老、助老，为四地老人创造一个老年友好型的大环境。
明天重阳节，教你3种自制重阳糕，清甜爽口，寓意步步高升明天就是九九重阳节了。重阳节是中国传统的四大祭祖节日之一，祭祖祈福，感恩天帝和祖先恩德，希望他们保佑家宅平安，来年风调雨顺、五谷丰登。在 *** 时，我国把每年的农历九月九日重阳节定为老人节，倡导全社会树立尊老、敬老、爱老、助老的风气。重阳祭祖，也传递着孝敬父母、传承孝道、维系宗亲感情的意义。除了祭祖与敬老，从古至今，重阳节的习俗还有晒秋、酿秋酒、登山、 *** 茱萸、饮菊花酒、放纸鸢、等等主要传统。
每逢节日必有美食来相陪，重阳节更具 *** *** 的美食就是重阳糕，重阳糕也被称为“花糕、菊糕、五色糕、桂花糕”等等，多用米粉、果料等作为原料， *** *** 不尽相同，重阳糕也没有一定的形状和样子；不过，有一点是人们 *** 的：因“糕”谐音“高”，所以，重阳登高时吃糕意即“步步升高”，也寓意着“高寿高福”。
一些地区有特色的食品老字号都会在重阳节前后热销寿桃、寿饼、寿面、重阳糕等美食，方便人们买来自吃或者送给亲友。下面，我来推荐3款自制的重阳糕（花糕）的家庭做法， *** 简单易学，而且用料也简单，吃起来清甜细腻又爽口，既让家人吃着安心，又可以在节日之时给家人露一下自己不俗的厨艺。
一、重阳糕之“桂花糕”的做法：
原料：糯米粉（半碗），大米（一碗半），白砂糖（1/4碗），清水（半碗），干桂花适量
*** 步骤：
1：将大米清洗干净、控干水分后，倒入料理机中打成粉末。<此步注意：可以打2-3次，这样打出来的大米粉更加细腻。>
2：将打出来的大米粉过细筛，将颗粒过滤掉，粉末会更加细腻。
3：将过滤好的大米粉倒在大碗中，加入半小碗糯米粉、1/4小碗白砂糖，再慢慢地倒入半小碗清水，边倒边用筷子搅拌，并用手不断 *** 米粉，直到碗中没有干粉，并且用手抓起一把米粉后可以在手心里捏成团，但用手指轻轻一搓便又成粉状即可。
4：准备一个烤盘或者笼屉，上面蒙一层油纸或者纱布，用细筛将大碗中的米粉过滤到油纸上，边过滤边用刮刀将烤盘或者笼屉上的米粉轻轻抹平，铺满一层后撒上些干桂花，然后再接着过滤一层粉，再撒上些干桂花，直到最后米粉都过滤完后，在上面再撒上一层桂花。最后，在上面再盖一层油纸或者纱布，以防接下来蒸的时候有水进来。<此步注意：因为桂花香气浓郁厚重，撒桂花时不要撒太多，撒适量就可以了。>
5：将笼屉放入蒸锅，水开后蒸20分钟后关火，将桂花糕取出放置稍凉一会儿后，脱模，再用刀切成自己喜欢的形状，就可以直接吃了，也可以再在上面少淋些桂花酱或者蜂蜜再吃，吃起来清甜爽口、桂香浓郁~
二、重阳糕之“栗子糕”的做法：
原料：栗子1斤、桂花酱2勺（如果没有桂花酱，可以用蜂蜜2勺、干桂花1勺代替）
*** 步骤：
1：将生栗子用清水洗净后，用小刀在栗子的外皮上划一个十字。然后将栗子放在笼屉上蒸熟。
2：剥去栗子皮，将栗子肉盛在大碗里。
3：用擀面杖的一头将栗子肉压碎，将特别是有一些比较大的栗子肉块压成碎泥状。
4：将栗子泥过细筛，成为细腻的栗子蓉。
5：在栗子蓉中加入2勺桂花酱，用勺子搅拌均匀，这样，用手轻攥栗子蓉就可以结块成型了。
6：取一个做月饼的模子，在模子上稍抹些蜂蜜或者食用油，然后将部分桂花栗子馅装在模子里，用手压实，最后将成型的栗子糕轻轻推出，这样，用栗子做成的百分百无添加的栗子糕就可以吃啦，质地细腻松软，香甜适口~
三、重阳糕之“牛奶米糕”的做法：
原料：牛奶一盒（200ml），大米（半碗多），白糖、干桂花适量（也可以不加白糖或者干桂花）
*** 步骤：
1：将大米淘洗后用清水浸泡2个小时。
2：将水倒掉，再加入一盒牛奶（200ml）、少量白糖，搅拌均匀。
3：将搅拌好的大米和牛奶倒入料理机中，打磨成牛奶米浆。再将牛奶米浆通过滤网过滤到大碗里浆，再加些干桂花。<此步注意：过滤一下可以去掉大部分泡沫，让米浆更细腻。>
4：准备蛋糕模具或者家里的小碗，碗壁要提前刷上一层食用油防粘。然后将牛奶米浆倒入模具中。
5：火上坐蒸锅，放上牛奶米浆，水开上汽后蒸半小时关火，焖2分钟便可出锅。
6：稍放凉后，将牛奶米糕倒扣至盘中，可以用小刀切成小块；然后表面再淋些桂花酱、玫瑰花酱、蜂蜜等，吃起来香甜又软滑~
有时，外面卖的重阳糕大多是粘质糕，比较黏，老人吞咽不易、消化也难；也有的重阳糕中会添加一定的猪油、或者色素来让味道更加可口、外观也好看。以上推荐的3种重阳糕的家庭做法，做起来方便没有难度，在食材的准备上也简单易得，蜂蜜、桂花、白糖等的添加可以依家人的口味而定，用料纯正、吃起来也安心。
虽然重阳糕的食材、口味、口感等一直被人们更新和改变，但敬老爱老的传统不变，明天重阳节，除了问候家中的父母和老人身体健康、平安之外，有空的朋友不妨再做一款既应景又好吃的重阳糕~
重阳节，这5种传统美食不能少，寓意满满，快来看看你吃过哪几种每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁 *** 自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
“薄雾浓云愁永昼，瑞脑消金兽。佳节又重阳，玉枕纱厨，半夜凉初透。”——李清照
每年农历九月初九是我国的重阳节，自古以来，就受到人们的重视，每每在这一天，人们都会携老扶幼，走出家门，成群结队去远游，或登高望远， *** 花抒怀，或缅怀先祖，申以孝悌。
我国作为一个美食大国，在传统节日重阳节这一天，除了要尊老敬老，缅怀先祖之外，自然少不了美食相伴，各地的风俗习惯和传统美食各不相同，下面就给大家分享重阳节必吃的5种美食，寓意满满，快来看看你吃过哪几种吧！
一、重阳糕
重阳糕又称花糕，是用糯米粉和粳米粉 *** 而成的一种美食。重阳节敬老，登高以避灾。因为“糕”与“高”同音，又有“步步高升”、“寿高九九”的寓意，所以“重阳花糕”成了普受人们欢迎的重阳节美食之一。
重阳糕的做法：
1、将糯米粉和粳米粉按照2:1的比例掺和均匀，加入适量红糖，用清水或成颗粒状。
2、蒸屉上铺上干净的湿布，取一半和好的米粉倒在上面铺匀，接着在上面铺上一层果脯和豆沙，然后再把剩下的一半米粉撒在上面。
3、上锅开大火蒸30分钟，熟透后取出，改刀切成小块即可食用。
二、螃蟹
在我国的许多地方，重阳节都有吃螃蟹的习俗，金秋十月，北方的蟹子正是最肥美的时候。说重阳蟹最美有两个含义，一是重阳节前后，蟹肉肉质最为鲜美，蟹黄最为肥厚；二是重阳节是个孝心节，天渐凉了，给年迈的父母准备一套保暖衣，送上几只鲜美的阳澄湖大闸蟹，让老人暖暖的过寒冬，尽一份我们做儿女的孝心。
清蒸大闸蟹的做法：
1、把买来的大闸蟹清洗干净备用。
2、准备一只空，碗中放入姜末，生抽，白糖，陈醋，搅匀备用。
3、蒸锅内放入适量清水，水开后放入蟹子，大火蒸15分钟，蒸至蟹壳呈鲜红色时，取出，蘸料汁食用即可。
三、菊花酒
九九重阳节九九与“久久”是谐音，与酒也同音，所以重阳节有要喝菊花酒这一说法。菊花酒在古代被人们看作是是去灾祈福的吉祥酒，视为重阳节必饮。
菊花酒的 *** *** ：
1、取新鲜的菊花清洗干净，沥水备用。
2、将菊花放入白酒中，再加入几颗枸杞，浸泡几天即可饮用。
四、栗子糕
在重阳节这一天，除了重阳糕之外，还有吃栗子糕的习俗。栗子糕是将栗子去皮后，捣烂成泥 *** 而成，带有浓厚的板栗香味儿。栗子被誉为“千果之王”，富含丰富的蛋白质和膳食纤维，经常食用对 *** 分是非常有益处的。
栗子糕的做法：
1、在栗子上用刀划上一个小口，然后冷水下锅，开大火煮20分钟，将栗子煮熟，扒去外皮。
2、蒸锅内加入适量清水，水开后放入扒去外皮的栗子，开中火蒸一个小时，取出后把栗子用擀面杖捣成泥备用。
3、将栗子泥放进不粘锅内，用小火翻炒，加入一把干果碎，炒至栗子泥抱团即可。
4、把炒好的栗子泥放入月饼模具内，压实取出即可食用。
五、羊肉面
重阳节要吃羊肉面，“羊”与“阳”是谐音，应重阳之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉顶上的“一”，有一百减一为九十九的寓意，有祝福老人身体健康，活到99的长寿之意。
羊肉面的做法：
1、羊骨头冷水下锅焯出血沫和杂质，用清水冲洗干净备用。
2、高压锅内放入羊骨头和适量清水，再放入葱姜片去腥，上汽后 *** 十分钟。
3、十分钟后，把羊骨头从锅内取出， 羊汤调入少许食盐，放入面条煮熟，把羊骨头上的肉剃下来，放到面上即可。
软软糯糯热气腾腾 重阳节将至重阳糕上市｜组图最后，感谢您的耐心阅读，如果此文章对您有所帮助，欢迎收藏转发加关注。我是范小饭，每天分享超强实用家常菜，咱们下期见！
东方网记者柏可林9月29日报道：重阳节将至，重阳糕又上市了。今年，新雅粤菜馆的桂花鸡头米和小米重阳糕重出 *** ，刚出炉的重阳糕热气腾腾、软软糯糯，不失为送长辈的佳礼。
新雅粤菜馆行政总厨黄任康告诉记者，桂花鸡头米和小米重阳糕去年之一次推向市场就惊艳到不少消费者，因此今年再度上市，鸡头米、小米等食材正越来越受到消费者的认可，兼具传统、健康和颜值的重阳糕成了大家孝敬长辈的更好选择。
早晨八点多，点心厨房的蒸灶一派热闹。重阳糕的 *** 技艺并不复杂，但想把糕做到糯而不粘、吃起来有嚼劲也有诀窍，糯米与梗米的比例最是讲究。“目前我们只开了一个蒸灶，每天做约500盒重阳糕。等 *** 放假了也该到重阳糕的销售高峰，我们会把两个蒸灶火力全开，满足更多的消费需求。”黄任康说。
明日重阳节，老传统讲究“吃3样、做3样、忌2样”，为父母祈福明天是农历九月初九“重阳节”，关于重阳最早可以追溯到先秦时期，不过当时的重阳并没有形成固定节日，而到了东汉时期，重阳节才正式成为节日。
“九”在易经中为阳数，九九相重，故曰“重阳”。最早的重阳节是祭祀天帝、祭祖、以及祈求丰收的节日，经过 *** 的发展演变，如今的重阳节也被称为“敬老节”，充分体现了中华美德。
作为传统节日，重阳节自然少不了传统习俗，建议大家，不管贫富，牢记“吃3样、做3样、忌2样”，为父母祈福，家人平安健康。
重阳吃3样
重阳糕
重阳糕又称为花糕、菊糕、五色糕、是重阳节必吃的美味之一，最早在南朝时期便有记载，是用米粉、果料等 *** 而成。到如今重阳糕没有特别固定的做法，只要是糕点，在重阳节食用，都可称为重阳糕。
重阳吃糕的流传有很多种，具体有着什么特殊的意义，没有具体的 *** ，或许和每个人的理解感悟有关系，但是重阳糕美味可口，也比较应景，还是吃点吧！
螃蟹
“秋风起，蟹脚痒”，在这个季节要说最值得品尝的美味，那么当属螃蟹了，这个时候的螃蟹肉质肥美，口感鲜香，不容错过。重阳这一天，南方地区的人们都会品尝美味的螃蟹。
吃面条
在重阳节这一天，有些地区有吃面条的习俗，人们认为长长的面条，有着长寿长久的意思，而重阳节也是九月初九，所以两者结合，就有了吃面条的风俗。
重阳节做3样
登高祈福
重阳节有登高的习俗，可以登山、也可以登高楼，只要是高处的地方都可以。最早的登高源自于人们对于山岳的崇拜，后来登高又和道教的九月九“ *** 成仙”相关联，表达了人们对于长寿的期盼。
佩戴茱萸
重阳节也有“茱萸节”的说法，茱萸是一种中 *** 的果实，古人认为在重阳这一天佩戴茱萸，可以驱虫辟邪，所以会把茱萸捣碎放入香包里，以此祈求健康平安。
祭祖
重阳节是中国传统四大祭祖节之一，清明为“春祭”，重阳为“秋祭”，所以这一天对于人们来说非常重要，无论多么的忙，都要去祭拜先祖，表现出对于先辈们的敬畏感恩之心。
重阳节忌2样
忌送菊花
重阳节有赏菊、喝菊花酒的习俗，但是看望老人切记不能送菊花，因为菊花也叫“祭花”，是送给逝者的礼物，很不吉利。
忌说重阳快乐
重阳和清明一样都属于祭祀的节日，这些节日本就是伤心的节日，是缅怀先祖的日子，所以说“快乐”就有些不恰当了，但是可以说关于“健康”“平安”之类的词语。
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