白萝卜和此物一起炒，每天炒一盘，好吃不腻，排出毒素，越吃越瘦

简单的萝卜炒肉的做法！

冬笋炒肉片#精品菜谱挑战赛#

特别钟爱冬笋脆嫩的口感，冬笋炒个肉片，别提多香了，简单美味的一道菜，好吃又下饭，搭配的青椒萝卜片，颜值味道都超赞??????????

By 鹿鹿的漂亮妈咪

用料

• 冬笋 500g
• 五花肉 150g
• 红萝卜 半个
• 薄皮青椒 一个
• 小葱 一根
• 姜 三片
• 蒜瓣 三个
• 小米椒 一个
• 生抽 一勺
• 耗油 一勺
• 料酒 一勺
• 盐 少许
• 糖 少许
• 花椒 若干粒

做法步骤

1、先腌制肉片，五花肉切片，肉片放入小碗，加入一勺耗油，一勺生抽，一勺料酒，（普通的小汤勺）少许糖，腌制十分钟。

2、冬笋剥皮，洗净切片备用

3、青椒去籽切小块，红萝卜去皮切薄片，洗净备用。

4、葱 小米椒切碎，姜蒜 切薄片

5、锅里烧水，放少许盐，水开后冬笋焯一分钟，捞出过一下冷水，然后控水备用

6、起锅放少量的油，放入几粒花椒

7、油热后，花椒爆出香味，关小火，下入肉片

8、肉片炒至变色出油，颜色微微焦黄，放入葱姜蒜辣椒，转大火，爆香

9、爆出香味后，放入青椒红萝卜片翻炒

10、青椒红萝卜片炒至变色变软（可以稍微加一点点清水，防止干锅）

11、放入冬笋片，翻炒一会儿，冬笋片入味就可以关火了。

12、盛盘

13、成品图

小贴士

不爱吃辣的小伙伴可以不放小米椒?? 肉片下锅的时候关小火哦，慢慢入锅，小心贱油烫伤 耗油生抽都有咸度，出锅可以不用再加盐了，或者少加盐低盐健康

冬笋的营养功效

1.止血凉血

冬笋含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

2.通便

具有润滑肠道的功效，达到 *** 排便的作用。

3.养肝

冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。

4.消食

冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

5.健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

6.清热解毒

冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

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萝卜炒肉怎么做好吃，学会这样做，营养入味又下饭，次次都光盘

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秋季应季而食，这菜要常吃，1元一斤炒肉吃特香，我家一周吃三次

不知不觉中，已经步入了深秋季节。秋季凉爽且干燥，凉爽也会随着时间的推移逐渐向寒凉靠近，昼夜温差大，所以我们要注意气温的变化及时增减衣物。在饮食方面，我们也应当应季而食，多吃些秋季的时令蔬菜，比如说莲藕、红薯、山药、白萝卜等等。说起白萝卜，在秋冬季节可以说是餐桌上的常客了，它能以各种形式的菜肴给予我们足够的营养。

都说“冬吃萝卜夏吃姜”，秋冬季节就应该常给家人吃些白萝卜。别看白萝卜才1块钱左右一斤，营养价值却是不输一般蔬菜。白萝卜口感脆嫩，含有充足的水分和维生素、锌等多种营养元素，能够增强机体免疫力，提高人体抗病能力以及帮助消化和促进食欲等诸多好处。所以白萝卜也被称为“自然消化剂”。更主要的是，白萝卜确实是好吃，可以炒着吃，可以煲汤，亦可以凉拌。

不得不说，白萝卜炒肉吃太香了，每次米饭都要蒸多一些，因为实在是太下饭。白萝卜秋季在餐桌的出镜率本来就很高，而我家更是一周吃三次！白萝卜加1块五花肉，放锅里用辣椒炒一炒，下饭指数爆表，再也没有其他菜什么事儿了！今天就跟大家分享一道营养美味又下饭的五花肉炒白萝卜丝，相信您一定会喜欢的！

食材准备：白萝卜半根，三层五花肉200g，青辣椒两个，红辣椒一个，大头蒜一瓣，盐适量，蚝油半勺，鸡精少许，生抽一勺

五花肉炒白萝卜的做法

Step1：白萝卜去皮洗净之后先切薄片，再切成细丝。选择肥瘦相间的三层五花肉去皮切薄片，五花肉想要更好下刀，可以先冷冻一会儿。青红辣椒洗净斜刀切好，大头蒜拍扁去皮。

Step2：切好的五花肉片倒入锅里，小火煸炒出猪油，炒至五花肉微微焦黄的状态。这样肉吃着会更香！

Step3：把切好的青、红辣椒和大头蒜倒入锅里，小火煸炒出香味。一定记得要用小火，因为炒五花肉的时候已经让锅里的温度特别高，如果火太大容易把辣椒炒糊。

Step4：紧接着把切好的白萝卜丝倒入锅里，转大火不断翻炒。为了锁住白萝卜里的水分不会流失太多，炒的时候一定要旺火快炒，抓紧时间把白萝卜炒软。

Step5：白萝卜炒至断生之后，锅里加入食盐、蚝油、生抽、鸡精等调味料翻炒均匀，泼入一小勺料酒大火翻炒增香之后就可以起锅盛盘了。

白萝卜可以煲汤、可以凉拌，不过我家一周吃三次的做法就是炒白萝卜丝，可以搭配出不同口感的菜肴。可以放点儿五花肉、可以放瘦肉，也可以放熏卤之类的肉类。不管怎么炒，都特别下饭！秋季大家要应季而食，白萝卜作为秋季的时令蔬菜，要常给家人吃。

【馆长碎碎念】:

1、购买白萝卜的时候，要选择表皮光滑、个体均匀、根型圆润的白萝卜，然后放在手里掂量，过于轻的有可能是水分流失不新鲜了或者萝卜里的肉质成菊花心状了。

2、炒白萝卜之前如果想要口感更加脆爽，可以用少许食盐抓拌均匀腌制一小会儿，把腌制产生的盐水倒掉。需要注意的是，用盐腌制过后，炒的时候就要注意少放点儿盐，避免太咸。

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大厨分享家常菜经典做法，萝卜清脆粉条滑爽肉丝鲜嫩，上桌光盘

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也许朋友们认为，家常菜就是在家中信手拈来的一些菜，用料普通，做法简单。这种观点是不对的，至少不完全对。其实，想把家常菜做好，也绝非一件容易的事，至少不像说的那么轻松。今天，就给朋友们推荐一道经典的家常菜，萝卜粉条炒肉丝。大厨分享家常菜经典做法，萝卜清脆粉条滑爽肉丝鲜嫩，上桌光盘。做这道菜，如果选用精肉来做，肉丝原则上是要上浆的。限于朋友们在家 *** ，上浆有一定难度，就采用直接炒肉丝法。

中式烹饪讲究“温油滑肉，热油炒鸡蛋”：炒肉丝肉片，油温一定要把控好，四成热，约120度，下入肉片滑炒变白即可。这样滑炒出来的肉片，肉质细腻，口感滑爽。如果采用高油温炒肉，肉片或肉丝下入之后，表面立即凝固，很快就会炒焦了，里面还没有熟，呈现出“外焦内生”的状态。粉条一定要用40度左右的温水或凉水直接浸泡，室温浸泡30分钟，浸泡至粉条没有硬心，可以用手轻轻掐断即可。然后把粉条捞出，拌入少量植物油，拌均匀，这样再炒粉条，不但利索滑爽，还不容易粘锅。下面，咱们就来做这道萝卜粉条炒肉丝。

萝卜粉条炒肉丝

主料：青萝卜300克、干粉条50克、精肉或精五花肉100克

配料：葱10克、姜5克、蒜10克、香菜15克、干红辣椒5克（可选）

调料：植物油30克、酱油15克、料酒10克、清汤或清水60克、老抽酱油2克、盐3克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、明油（即熟植物油）5克

*** 过程

1、取干粉条50克，清洗干净后，放入一较大盆内，倒入没过粉条的温水。室温浸泡30分钟，至粉条变白，没有硬心，用手可以轻轻掐断。把浸泡好的粉条捞出控水，放入盆内，用剪刀粗略剪一下，别太长就行。调入植物油10克，翻拌均匀，这样炒粉条时利索滑爽，还不容易粘锅。

2、选用精肉或精五花肉100克，清洗一下表面，吸干表面水分，切成0.3厘米粗细，长5-7厘米的二粗丝。

3、青萝卜切成细丝，切细葱花10克、极细的姜丝5克、蒜末10克、香菜小段15克。喜欢吃辣的朋友，可以加入几个干红辣椒。干红辣椒3-5个，用温水浸泡10多分钟，剪成小段。

4、提前炙锅，先空烧锅体，待锅体温度提高上来之后，锅内倒入植物油30克，倒入后即是四成热油温，约120度，小火下入肉丝，滑炒变白。把炒好的肉丝推到锅一侧，一锅成菜。下入干红辣椒小段，小火炒出干辣香味；下入极细的姜丝、细葱花、蒜末，再次小火炒出香味。调入酱油15克，小火炒出酱香味道，烹料酒10克，浓香四溢。调入清汤或清水60克，下入拌好粉条，翻炒均匀。下入萝卜丝，开大火，翻炒断生。

5、锅体离火，调入老抽酱油2克，调和菜品色泽；调入盐3克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选），调和味道，锅体再次上火，翻炒均匀。停火，淋明油（即熟植物油）5克，增加菜品亮度与色泽。把做好的萝卜粉条炒肉丝盛入浅盂，趁热上桌享用。大厨解锁家常菜地道做法，做出经典萝卜粉条炒肉丝，学会露一手。

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白萝卜炒牛肉

每到一段时间都有适合于一段时间的饮食，而且还都是当季的，这也是很奇妙的一件事情。过了立秋以后老婆就说要开始吃冬瓜了，但其实不是这个样子的，我和她说过了立秋以后真正该吃的东西是白萝卜，价格很便宜我们这只需要1.5元一公斤，也是秋季的当季美味。白萝卜含有了非常多的营养物质，最多的应该就是维生素了，是其它食材的好几倍呢，吃下去以后可以帮助我们快速地排解垃圾和有毒物质。白萝卜吃起来的口感可能会有一点涩，我在锅里面炒以后会让它变得清脆一些，而且白萝卜也适合于很多种的做法，有的人用来煲汤，有的人直接就生吃，也是没有问题的。

今天我要和大家分享白萝卜做法，希望大家喜欢。

白萝卜炒肉

食材：牛里脊300克、大白萝卜半个、生姜、蒜头、香葱、小米椒3个、油、料酒、老抽、蚝油、盐、淀粉、生抽

做法：1、准备好需要用到的全部东西，把牛里脊洗干净以后将筋膜给去掉，并且切成片，然后再切成粗丝，更好要逆着纹路切，要不然的话口感会发柴一点，再放到容器里面控干水。

2、萝卜削掉皮以后洗干净了切成稍微粗一点的丝，姜切成丝，蒜切成片，香葱需要分成葱白段和葱花，小米椒变成圈儿。

3、牛肉丝控好水以后在里面加入盐，料酒，蚝油，老抽和淀粉，需要混合均匀，在要下锅之前加入一勺油拌匀。

4、锅烧热以后加入油，等到油温热以后，将胡萝卜丝加入到里面炒到八成熟，再加入少量的盐，混合好以后捞出。

5、锅里再加入一点点的油，开大火把牛肉丝放到里面快速的翻炒到它变色，然后再将它放到锅边，把姜丝、蒜片、葱白段和小米椒加入到锅中煸炒出香味。

6、炒匀以后就将白萝卜丝放入到锅里和牛肉丝混合在一起，快速翻炒，同时加入一点的盐调味，最后在临出锅之前加入一勺生抽和葱花，拌匀就可以出锅装盘了。

白萝卜炒肉要注意：

1、牛肉横着切成稍微粗一点的丝，用大火快炒才会嫩，如果慢慢炒的话，肉感不好。

2、牛肉炒熟了以后再加入白萝卜丝混合一下就可以了，因为它之前已经炒到八分熟了，所以最后就不要炒太久了。

夏末秋初，这个时候是吃白萝卜的正当季，价格便宜，味道可口，丰富的营养更是让人喜爱。这个做法如果对大家有用，欢迎点赞收藏。

胡萝卜炒肉

• 胡萝卜想必大家都不陌生了，但是怎么吃才能让它的营养不流失呢，那就只有鱼肉搭配才能更好的激发出胡萝卜的营养。可能更多的人喜欢把胡萝卜拿来炖汤，今天就给大家介绍一个不一样的吃法，做法简单易学，零基础也能学会。接下来就来看一下烹饪过程。

食材：

瘦肉 绿萝卜 酱油 鸡精 盐 生粉

步骤：

1、瘦肉切片，胡萝卜切片，装盘备用。

2、切好的肉片放酱油、鸡精、盐、生粉腌制抓拌均匀。

3、起锅烧油，油烧至五成热倒入瘦肉快速炒散，炒散后捞出来装盘里。锅里留底油倒入胡萝卜炒至断生，然后倒入瘦肉翻炒均匀，最后放酱油、鸡精、盐调味翻炒均匀后就可以出锅。

今天就分享就到这里了，快动手做起来吧。每天不知道吃什么的朋友可以点赞加关注。不定时的为大家分享家常菜。

标签： 萝卜丝 家常 做法