吃一次想十次的下饭菜#精致一人食#剁椒酸菜蒸鲈鱼

剁椒酸菜蒸鲈鱼，加了剁椒酱，鱼肉嫩滑香辣，酸菜酸辣可口，这是一道蒸出来的好味道～

By 经常做吃的混账文案

用料

• 鲈鱼 一条
• 家乐金剁椒蒜蓉酱 3勺
• 酸菜 60克
• 白胡椒粉 1勺
• 淀粉 1勺
• 生抽 2勺

做法步骤

1、剁椒酸菜蒸鲈鱼，加了剁椒酱，鱼肉嫩滑香辣，酸菜酸辣可口，蒸出来的好味道～

2、鲈鱼处理干净加入一勺白胡椒粉和一勺淀粉腌制15分钟；

3、再加入三勺金剁椒蒜蓉海鲜酱铺在鲈鱼上；

4、再铺上一层爆香的酸菜；

5、大火蒸15分钟后倒入2勺生抽；

6、撒上一些辣椒丝即可开吃～

7、喜爱香辣口味的不妨试试看～

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、 *** 平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经 *** 的正常

铜能保护心脏，维持神经 *** 的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补 *** 、益脾胃、化痰止咳之效，对 *** 不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与 *** 油、奶酷和中 *** 荆芥同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

酸菜鲈鱼

1.鲈鱼取肉切片2.鱼片腌制3.鱼骨鱼头煎金黄，放入酸菜等调料4.放水，放入其他配菜

吃鱼改变世界，酸菜鲈鱼，酸爽有味，且行且二

草草啖盐说蜜

——说天地美食，谈家乡风味

---

姐妹们聚会，说是这家酸菜鱼不错，名字取得另类，叫什么“太二”，哈哈，“老板太二了”，一看就好玩。

入住泉州没多久，泉州人喜欢新事物，一碰到这种看似好玩的店，就趋之若鹜。

姐姐说，得早点去占位置，不然就得排老长的队。果然，17点30，已经有好多人在就餐，相比周围的店铺，生意确实不错。

店小二一律黑衣黑帽，小年轻都活力四射，看我拍照，立马给个pose，而进入店铺，高声齐喊“吃鱼改变世界”，把我吓了一大跳，真的忒“二”了，但“二”得让人满心欢喜。

玻璃厨房，所有食材的 *** 作一目了然，倒有点像舞台，一伙斜戴棒球帽的鲜肉 *** 毫不含糊地在耍帅，耍的是锅碗瓢盆，看的却像拽拽的街舞，极具欣赏价值。

这个玻璃舞台很自信，大字写道：欢迎观赏！小字调侃：酸爽有味，且行且二。

环顾店四周，黑色为底，白色漫画，几根柱子上环抱着几个特别二的人偶，瞧着你吃鱼，哈哈，中二得不行。

店中主打酸菜鱼，用的全是鲈鱼，后台的门帘写着“鲈鱼太凶，不要进去”，不会是宰杀鲈鱼的地方吧？还别说， *** 的场面舞台上没有，但这鱼片的，还真有点功夫，不敢说薄如蝉翼，但也够薄够薄滴。

酸菜据说是老坛的，无论如何酸中带鲜，能回甘，我个人很喜欢。汤中还有笋干，脆脆的，口感很不错，而众多周知，笋能让一锅汤鲜掉眉毛，这一点老板不二，难怪“太二”说了：他们做的是能喝汤的酸菜鱼，比鱼还好吃的酸菜。

主打酸菜鲈鱼，其余是些小菜小吃，我们点了芝士球、沙拉芥末虾球、黑松露素菜、虾仁娃娃菜，还有我更爱的，感觉和水煮鱼酸菜鱼特别搭的红糖糍粑。

小吃做得精致，女生们尤其喜欢。喜欢的还有茶水，洛神花陈皮茶，得自己到茶水间调配，“太二”提醒，60°到70°的茶温刚刚好，稍微一浸泡，粉红色的花瓣带着解腻的甘甜，润入喉咙，立马开胃，回头能再吃下三只鲈鱼。

店中的灯光昏暗，小二们健步如飞，高声报着菜名，“二”得阳光，“二”得积极向上。

“二”得让人极度舒适！

太聪明又如何，复杂让人厌烦，有个“二”的环境，我们彻底放松。

人有时候真的需要“二”一点。

（真实体验，中骏世界城“太二”店，非软文挣钱，我是不是也够二？）

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

喜欢请点赞鼓励，觉得有价值就转发、收藏。

而无论喜欢与否都在评论区说两句，我会更努力。

图文原创，拒绝 *** 自媒体 *** ！

地道潮州菜~鲜美可口的咸酸菜香菇滚海鲈

鲈鱼清洗干净两面切花刀香菇切片酸菜用清水浸泡5分钟，清洗干净切条热锅热油放入鲈鱼煎至两面金黄倒入清水没过鲈鱼水沸腾后倒入全部食材大火烧开后盖上锅盖大火煮15分钟即可放一点盐调味成品成品热菜,咸,下饭菜,晚餐,红烧,锅具,一家三口,中国菜,香,午餐

0难度的金汤鲈鱼，好吃到停不下来！

金针菇适量，切去老的部分，用手弄散，洗净后沥干水分备用，老坛泡姜，泡野山椒，泡酸白菜各适量，泡姜切成姜片，泡野山椒切辣椒节，老坛酸白菜挤干酸水，切丝，一起装盘备用；活鲈鱼一条，用刀背敲晕，用刀背刮去鱼鳞，鱼肚开刀，取出内脏，小心不要弄破鱼胆，不然会有苦，刀跟部挖出鱼鳃，切下鱼头，剃下鱼大骨，片去鱼大刺（鱼排），切下鱼尾，修整（装盘更漂亮），鱼骨斩块装入碗中备用，斜刀（45）度片出鱼片，装碗备用；取另一小碗，放入薄姜片、葱节、适量的料酒，用手抓碎，挤出姜葱汁，装鱼骨的碗中加入适量的盐，抓均，倒入葱姜汁抓均后，腌制十分钟，加入适量的盐，少量的水，抓粘，抓粘后加入生粉、半个蛋清和少量的水，再次抓粘，最后加入少量的油抓均（避免鱼片入锅时粘连）；锅烧热倒入适量的油，下一勺黄灯笼酱，倒入切好的泡姜、泡野山椒、酸白菜，中小火煸炒，去除辣椒的燥 *** 和水汽，炒出辣椒和酸白菜的香味，炒香后加入适量的高汤，倒入鱼骨转大火，加入适量的盐，胡椒粉，盖上锅盖煮开，煮开后转小火焖煮3分钟，3分钟后除鱼汤外其余用漏勺全部捞出入碗，用筷子把鱼头鱼尾摆形，鱼骨扒平；倒入金针菇大火煮开，用勺子扒散金针菇，煮熟后用漏勺捞出倒在鱼骨上，用筷子扒散金针菇，转小火锅中散入鱼片，倒入适量泡椒水和鸡精，用勺子推均，鱼片泡熟后捞出盖在金针菇上，将汤汁淋在鱼片上，最后散入五彩丝装饰，美味即成。成品图补肾,功效,辣,中国菜,家常菜,西南地区,一家三口,一人食,晚餐,午餐

鲈鱼的新做法简单版酸菜鲈鱼

酸菜鲈鱼炖豆腐，又香又嫩，这样做一点腥味都没有

美食,菜谱

*** 这家店，只有鲈鱼和酸菜才是绝配

一线医护 *** 姐喊话想吃酸菜鱼，佛山4000盒酸菜鲈鱼火速援达

近日，一名佛山市第二人民医院医护人员的照片在朋友圈流传，照片中， *** 姐的防护服上写着“酸菜鱼”，这是她最朴素的心愿，就是想吃酸菜鱼。

了解到这一情况后，广东何氏水产有限公司立即响应，爱心捐赠4吨鲈鱼和4000盒酸菜鱼前往武汉。3月3日下午，一批价值57万的佛山优质农产品物资，从南海西樵何氏水产有限公司配送出发，经过18小时，抵达湖北武汉。

据了解，此次捐赠的物资还包括5吨冬瓜、1.5吨鸡肉、大米、蔬菜、水果等，是佛山市农业产业联合会倡议募集的之一批物资，后续还将陆续有物资驰援湖北。

大厨教我的酸菜海鲈鱼的做法，确实比我自己做的讲究

鱼洗干净，准备切片鱼身和鱼骨分离，鱼骨斩几段，鱼身切片鱼片放点盐和酒，喜欢吃辣点可以放点胡椒粉，腌15分钟蒜头一半切片，一半切蓉鱼片加入鸡蛋清，拍打鱼片几分钟，洗金针菇切酸菜备用，鱼片要放点生粉腌一下先烧油把鱼骨和鱼头放进去煎，两面煎金 *** 后装碟先把酸菜的水炒干后放油，炒几下，放姜和蒜片泡椒爆香，把鱼骨和鱼头放进去再炒炒。放清水放调味，酒 白醋 盐，水烧开后试味，再适当的加调味，后放金针菇进去，把剩下的蛋黄也加进去，不要浪费，转中火煮十分钟左右。汤色，变得牛奶黄差不多了，就装进汤盘里。放水，水烧开了，放鱼片进去煮熟。煮熟的鱼片放进汤盘一起。鱼片可以放花椒，我家不吃麻的，就放点搅碎的胡椒粒锅烧开，放油蒜蓉爆香。油洒在鱼片上。就可以了搞定了。

标签： 鲈鱼 酸菜 做法