锡纸烤排骨空气炸锅，锡纸烤排骨空气炸锅

锡纸烤排骨

肋排洗干净，浸泡两小时，中间换水，沥干洋葱切条把洋葱放入排骨里，戴上一次性手套，充分揉匀加入调味料再次抓匀，封上保鲜膜冷藏半天或者隔夜把排骨放在锡纸上，包好，放入烤盘选择烘烤功能，设置时间为30分钟，170°C预热烤箱预热结束后，把排骨放入烤箱内蚝油、蜂蜜、植物油；按照比例1：1：0.5混合时间剩下5分钟的时候，打开锡纸倒出多余的汁刷上步骤8的调味料，再放回烤箱，调整至220°C再烤5分钟就完成啦成品，请享用

自从学会排骨这做法，儿子隔三差五吵着要，1次2斤不够吃

周末犒劳一下自己，做一个低卡版的烤排骨

周末当然要犒劳一下自己，中午做一个低卡版的蒜香烤排骨。

·将排骨洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，加入蒜末、生抽、蚝油、照烧汁，抓匀腌制一小时以上。

·将腌制好的排骨平铺在烤盘上，用锡纸包住，放入烤箱中煎烤30分钟，然后去掉表面的锡纸，再烤15分钟。

·在烤排骨的同时，炒一份包菜。等到排骨烤好，包菜也已经炒好了。

·这份低脂又低卡的午餐既满足了自己的小馋虫，又真的不会长胖。因为全程没有放一滴油，也没有另外加糖，和红烧排骨相比，它既保留了排骨的香味又不油腻，完全不用担心长肉。真的特别好吃。

我一口气吃了好多块，真的太佩服自己的手艺了。这个包菜也非常好吃，粗略的算一下，这份午饭最多只有400多大卡，减脂期的宝子们可以放心吃。

锡纸烤排骨，香喷喷的排骨新吃法快来试试吧！

很久没有吃排骨啦，今天安排了锡纸烤排骨，之一次做，超级成功，你们有空也试试哟

<玫瑰>食材<玫瑰>

排骨，土豆

之一步：排骨加这个蒜末，两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺料酒，两勺蜂蜜，一茶勺盐，适量白胡椒粉抓拌均匀腌制半小时

第二步：锡纸底下铺土豆，摆上腌制好的排骨

第三步：再盖上一层锡纸进烤箱200度烤30分钟

第四步：揭开上层锡纸，用腌制排骨的酱汁刷上排骨表面，进烤箱，用蒸烤功能200度10分钟

第五步：出炉撒上白芝麻和葱花即可

<啤酒>烤排骨好不好吃，还是有个小技巧的，看了一些教程发展锡纸烤排骨做出来特别干巴，肉质看起来也不嫩，就想改良一下 *** ！我用的是西门子蒸烤箱，之一次烤是为了让排骨烤熟烤透，第二次进烤箱就得选择蒸烤功能，让蒸汽化汤，使排骨烤出来不会干巴焦化，吃起来内部也能鲜嫩多汁！

<啤酒>蒸出来的食物口感软软的，适合老人和小孩，烤肉出来的效果也很惊艳，轻松就可以做到外酥里嫩的大厨效果。如果家里面没那条件的话可以试试我的调味 *** 。毕竟味道在那里八九不离十，还真有一部分人喜欢吃烤干一点的排骨，香嘛！喜欢的朋友们可以点个赞哟！

空起炸锅版无油蒜香排骨

研究美食开始 一直想试一试烤排骨

By 加加贝

用料

• 排骨 500g
• 蒜 几瓣
• 生姜 一小块
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 芝麻 少许
• 孜然粉、黑胡椒、花椒粉 适量
• 盐、白糖 适量
• 辣椒面 适量

做法步骤

1、排骨泡掉血水

2、准备酱料 可以按照自己的喜好来

3、洗净的排骨 用厨房用纸压一压 去水

4、把准备的酱料倒入排骨中 马杀鸡 *** 腌制半小时

5、空气炸锅垫上锡纸 建议全面包围 我是只垫了底 有点干了 200℃ 15分钟

6、烤了15分钟如图有点干 但是反面还是嫩嫩的 看来还是得全面包裹

7、翻面后 180℃烤10分钟 起锅撒芝麻 吃 上饮料

小贴士

也可以不用锡纸的 空气炸锅还是很好洗的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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简单快手，下班回家也能做的懒人锡纸烤排骨

排骨洗净，连同所有材料倒入大碗。排骨酱我用的李锦记，没有的用蚝油+番茄酱调和。搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏至少4小时，腌一夜更好。剪一大张锡纸，哑光面朝上，平铺排骨，更好不要堆叠，以免受热不均。锡纸包起来。放入预热好的烤箱中层，200度烤30分钟。到时间打开锡纸包，将排骨转移到烤架上，200度烤10分钟。完成。二次烤制时间自己掌握，喜欢排骨干酥一点就烤10-15分钟，喜欢嫩一点就烤5-8分钟。非常简单吧。

烤箱菜｜蒜香烤排骨，鲜美多汁吃得很过瘾#就是红烧吃不腻！#

排骨用烤箱来做，简单美味。 步骤特别明了：1） 调料准备 2）腌制一晚上 3）烤箱烤一下。 烤箱烤出来的，经过梅拉德反应后的肉质更加鲜美多汁，不油不腻、超香，对于无肉不欢的朋友，吃得绝对过瘾。 简单的锡纸烤排骨，其实也有一些道道可言。 首先，腌肉的酱汁可以随意搭配，喜欢辣的，多放些辣椒粉。 腌肉的酱汁更好浓厚一些，可以完全包裹住排骨，便于排骨入味。 其次，排骨保证肉汁不流失，可以先大块腌制，吃得时候边吃边切。 第三，腌制时间少不少于12小时，腌足2天更佳。 最后，当中盖上锡纸烘烤的步骤非常重要，可以保留排骨的肉汁，当打开锡纸的时候，主要是为了表面上色，达到外酥里嫩的效果。 喜好肉食的小伙伴们，如此简单的快手烤箱菜，丢给烤箱，您可以安静地看会儿书，酥香鲜美的一盘肉就是您的下饭菜啦！

By 谱食物语 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 排骨 2～3斤
• 蚝油 20克
• 盐 5克
• 大蒜（或者蒜粉） 20克
• 料酒 20克
• 生抽 25克
• 糖 10克
• 淀粉 15克
• 白胡椒粉 10克
• 蜂蜜 20克
• 橄榄油 10克
• 白芝麻 适量
• 柠檬 1/2个

做法步骤

1、备料。

2、排骨洗干净擦干，用一碗将所有调料混合均匀。

3、排骨放入调料搅拌均匀，腌制1晚上。

4、烤盘放入锡纸，排骨擦干水分，铺上排骨。

5、再盖上锡纸，烤箱预热200度，烤50分钟左右。

6、打开锡纸，如果出水，水倒出。 用刷子，刷点蜂蜜或者橄榄油，排骨翻面。

7、不盖锡纸，200度， 再次烤制20分钟，表面上色。

8、摆盘，食用。

小贴士

1. 蒜，建议用蒜粉，烤制的时候不容易出水，也不用焦。 2. 糖和蜂蜜，可以帮助排骨上色。 3. 如果之一次盖上锡纸，排骨出水的话，水倒出来（可以用来作为蔬菜酱汁很不错的）。4. 因为两次从烤箱中取出排骨，注意不要烫手。

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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有了它就等于有了油炸锅、烤箱、煮蛋器、烧烤炉、吐司机、微波炉

空气炸锅是最近几年比较火的小家电产品，各个品牌都有相应的款式，今天就来聊一聊空气炸锅

目前市面上的空气炸锅外形都非常时尚，从操作使用方式上已经出现两个阶段

产品的主流款式已经从机械按钮发展到以液晶触控为主

空气炸锅的原理是利用热风循环，把油夹在热风里吹向食物，热量较传统油炸要低，且使用比较方便清洁。主要的特点不用油或少量的用油，具有体积小方便，食物油脂低产品本身易清洁的优点，但也会出现因为使用不熟练，让食物受热有时候会不均匀，食物易干柴的缺点

市面上常见的空气炸锅4种：

抽拉式：受热比较优秀。更大问题是无法看见食物的变化，锅工作时要经常抽出来看一下。这种最常见基本上买这种足够用了～

光波式：高温玻璃材质，既视感很好可随时观察食物变化而且清洗相当方便。缺点是存在安全隐患、受热不均匀，食物介乎于炸与烤之间，缺少酥脆感。

胶囊式：这是创新的款式，加热比较好，拥有光波式相同的可视性和易清洁。但缺点是空间较小，食物放不了太多。

烤箱型：受热均匀，外型无限接近于烤箱，但又不是烤箱，体积有点大，家庭使用不太方便且费电、不易清洗价格也比较贵。

对于选择空气炸锅，普通人还是从容量上入手，选择合适自己的，小编的观点：

2L不建议买，一次只能烤6-7只鸡翅

3L～4L适合2口之家

4～5L适合4口之家，一锅一盘的量（基本上多1L就多1个人的量）

对于家庭使用还是4～6.5L比较好，尽量买大一点的，

但超过10升可能温控的确不会很好，除非是那种烤箱外形的空气炸锅

对于新买的空气炸锅一个必要的动作就是要开锅!!! 什么是开锅？

开锅就是去掉空气炸锅中的保护油和异味！因为新锅都会有保护油和多多少少的异味。

开锅 *** ：

1、洗洁精清洗炸栏，清水冲洗干净

2、放一点橘子皮/柚子皮/柠檬片进去，150度10分钟左右

3、加热之后柑橘和柠檬的香味会释放出来，再拿来空炸食物就不会有味道了。

（如果做了一些味道比较重的食物也可以用这个 *** 来祛味～）

空气炸锅日常使用上需要预热吗？

空气炸锅原理是热风循环，加热速度也很快，一般像肉类/烘焙/蔬菜是不需要预热的。

如果是鱼肉海鲜这种需要保留水分的食材，可以提前预热3分钟，减少热空气和食物的接触时间，肉质不容易干。

预热 *** ：

使用前空锅，不要放食材和锡纸/油纸，温度设置在180°C，时间调3～5分钟就可以啦～

空气炸锅可以做什么菜？

首先是各种肉类比如鸡翅、鸡腿、鸡胸、鱼、虾、牛排、五花肉、排骨等，

其次是各类以及能切成块、朵、条、厚片的食材，比如:

薯类和水生类:土豆、山药、地瓜、芋头、藕、荸荠

菌菇类:口蘑、杏鲍菇、香菇、鸡腿菇

瓜茄类:茄子、南瓜、秋葵、西葫芦

鲜豆类:四季豆、豆角、豆、荷兰豆、黄豆芽

花菜和嫩茎类:西兰花、菜花、莴笋、芦笋、春笋、冬笋

当然上述食材在使用空气炸锅时温度和时间要有不同的设定：

对于食物体积大、多的话设定的时间就要长点，

对于一般半成品或食物份量少的话，时间就可以短些！

温度上：

高温(200--230℃)多数用来烤大块的肉类、排骨、羊排、和全鸡、鸭类;

中高温(170--190℃)是最常用的温度，用于做肉类、海鲜类、蔬菜类和大部分的烘焙美食类;

低温(120--160℃)，主要用于烘干水分或容易熟的食物。

基本上你不确定的都可以试试【180°度10-15分钟】做的时候随时拉出来看下食物的状态，没熟继续翻面加热，熟了就拿出来！

需要注意的是，冷冻的肉类必须得先解冻!!不然很难烤熟的，

大块的半成品也需要解冻。比如烤鸡、牛排什么的，不然外面焦了里不熟

个头比较小的半成品不需要解冻。比如小酥肉、盐酥鸡、薯条直接加热就可以了～

为了方便观察食物烹饪变化和随时调整时间温度，选购空气炸锅时尽量选择可视化的。

当然如果没有可视化也是可以随时打开，而且抽出来之后会自动停止运行，放进去之后再重新开启，非常方便。而且平时加热肉类，中途很有必要抽出来看一下加热的情况、需不需要翻面，更何况大部分食材都要翻面，因为空气炸锅的加热管在顶部，翻面才会使底部受热均匀。尤其是肉类和食物比较多的时候，不翻面容易出现表面或者直接是上部熟了下面食材还不熟的情况。

使用空气炸锅很多时候还会用上锡纸、油纸，因为锡纸的导热性更好，在做肉类食物时能锁住水分防止加热过度烤干烤焦，而烘焙类食物，使用油纸更方便吸油，做当然脂肪多的肉类也可以什么都不垫，高温会把里面的油烤出来！

适用锡纸的食物有：

1、瘦肉类，加热得更快，不粘锅也不容易糊；

2、鱼肉、海鲜类，口感会更嫩更多汁；

3、需要保持水分的蔬菜，减少水分蒸发不易干

要做面食点心类时一般就用油纸，这样不容易粘底，做完也好取出来，而且容易清洁

不过使用锡纸油纸千万记住两点：

1、空气预热时不要放油纸!很容易着火!!!!!

2、使用油纸的时候，上面食物不能太轻不然容易被吸到上面着火要么用锡纸要么多放点东西

为了确保空气炸锅烹饪的食物不会表面糊了里面却还没熟，在具体使用可以把炸锅温度设置降低，延长烘烤的时间，或者一开始用中高温烘烤熟，然后再调到高温烤10分钟，这样能烤出更好看的颜色和酥脆的外壳来；

为了防止做出来的食物又干又柴，可以用锡纸包裹住或者在食物表面喷一点点油，口感会好很多，而且整体还是非常低卡低脂的，同时可以适当提高温度、缩短时间，减少食物和热空气的接触；

让用空气炸锅做出的食物的口感更酥脆，可以在食物表面刷油，比如海鲜、蔬菜，尤其像蔬菜菌菇根茎类本身没有油脂，这样炸出来会比较干硬，在表面刷一点点油就口感会好很多。在做烘焙类蛋糕类的食物，表面刷一点蛋黄液上色，很快就变得金黄灿灿的更有食欲，而且有时刷蛋液可以代替刷油，更健康低脂。不过，食物本身含有脂肪，比如肉类不需要刷油，空炸会把食物里的油烤出来。

使用空气炸锅烹饪食物后，在清洗上要注意不要伤害炸锅的涂层，趁着锅子还没冷直接往里面倒热水，把炸篮抽屉泡入洗洁精泡沫水中，泡到水凉之后就比较容易洗掉了，但要记得泡沫冲干净。

如果油污严重的话，就得使用小苏打，首先先用洗碗巾擦去明显的油污，然后倒入小苏打加点水搅拌融化，放进空气炸锅，设定180度10分钟，油污很容易被洗掉。

要注意的是：因为空气炸锅有不粘处理，平时洗的时候用海绵这种软的工具，不要用刷子、钢丝球。更好是准备一个软毛牙刷，这样可以轻松去除炸篮网眼里的油污，还不伤害涂层！！！

好了，今天就聊到这里，如果您有更多使用技巧和要注意事项欢迎留言交流！

美味空气炸锅食谱蒜香排骨

空气炸锅可以做很多美食，无油健康，今天给大家推荐蒜香排骨……

用料（排骨 300克）（料酒 适量）（生抽 适量）（蒜 7瓣）（酱油 适量）（糖 适量）（盐 适量）（郫县豆瓣酱 适量）（淀粉 适量）

「空气炸锅」蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

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新鲜排骨泡水10分钟，去掉血水，加入生抽、盐、郫县豆瓣酱、糖、料酒、淀粉适量

步骤 2

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取7瓣蒜，剁成蒜末

步骤 3

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加入蒜末

步骤 4

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搅拌均匀，腌制30分钟

步骤 5

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空气炸锅铺上锡纸，将腌制的排骨放在锡纸上

步骤 6

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180℃ 烤10分钟，翻面180℃继续烤10分钟，出锅

空气炸锅年夜饭，10款烤菜，轻松搞定

《蜜汁虾》

食材:虾葱姜蒜黑胡椒

生抽、蚝油、蜂蜜料酒各一勺

①虾洗净去虾须虾线和配料拌匀

腌20分钟

②空气炸锅180度烤10分钟中间翻面刷油再烤5分钟

《烤肉串》

食财:五花肉，生抽、料酒、蚝油各一勺，盐糖各半勺

①五花肉洗净切块，放配料抓匀

腌制10分钟

2肉用竹签串起来空气炸锅200度烤10分钟，翻面撒孜然粉、烧烤粉再烤5分钟

《烤虾尾》

食材:虾尾蒜末火锅底料

①解冻的虾尾焯水加料酒去腥

焯好的虾尾过凉水

②空气炸锅铺锡纸，刷油撒蒜末

铺虾尾，放火锅底料，加半碗水

180度烤15分钟（中间翻面）

《烤火锅丸子》

食材：火锅丸子

①火锅丸子提前解冻

②加生抽、蚝油孜然粉各一勺，辣椒面、油各两勺，少许糖拌匀

③180度烤10分钟，翻面再烤5分钟出锅撒白芝麻、葱花

《辣子鸡》

食材:鸡腿少许姜片干辣椒青椒

①鸡腿洗净切块，加两勺料酒、生抽一勺孜然粉、辣椒面半勺蚝油、糖拌匀腌2小时左右

②放空气炸锅200度烤20分钟，中间翻面，放辣椒、青椒少许再烤7～10分钟

《牙签肉》

食材：瘦猪肉400克

①肉洗净切块，放2勺生抽，一勺食用油、淀粉、胡椒粉、料酒，少量盐抓匀腌30分钟

②牙签泡热水10分钟，穿好肉块

撒孜然粉和辣椒粉，180度烤10分钟，翻面撒芝麻葱花再烤5分钟

《烤鸡腿》

食材：鸡腿

①鸡腿洗净泡出血水，去骨

②加3勺料酒，一勺生抽、蚝油、辣椒面，半勺蜂蜜、椒盐、黑胡椒拌匀腌2小时

③鸡腿刷油180度烤10分钟，翻面200度再烤7～10分钟分钟

《烤排骨》

食材：排骨2勺蒜末、生抽料酒

①勺蚝油、白糖、黑胡椒粉、半勺盐

①排骨洗净沥干水份加配料拌匀

腌制30分钟左右

②空气炸锅180度烤25分钟

烤五花肉

食材：五花肉300克盐少许

生抽1.5勺、蚝油1勺、水3勺

①五花肉洗净切片加配料腌制一晚

②空气炸锅180度烤16分钟，烤8分钟翻面

《香肠土豆》

食材:土豆3个香肠5根、辣椒粉

生抽1勺、烧烤料2勺、孜然粉少许

①土豆切块、香肠切段加食用油

配料搅拌均匀

②空气炸锅180度土豆先烤10分钟加香肠烤5分钟

《烤猪蹄》

食材:猪蹄两个、葱姜、料酒适量八角一个、香叶2片、冰糖1勺黄豆酱1勺、老抽少许

①猪蹄切块焯水洗净加配料

煮1小时

②空气炸锅180度烤10分钟

《蜜烤红薯》

食材:红薯一个，鸡蛋一个

蜂蜜适量、玉米淀粉适量

①红薯切1厘米厚片，鸡蛋淀粉

搅成糊状，红薯裹上面糊

②空气炸锅180度烤15分钟，刷一层蜂蜜再烤10分钟

标签： 炸锅 锡纸 排骨 空气