金针菇别再凉拌了，加1个青椒和3个鸡蛋，做法超级简单家常，真香

花甲怎么做才好吃？教你10种家常花甲做法，鲜香味美，下酒又下饭

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享花甲怎么做才好吃？教你10种家常花甲做法，鲜香味美，下酒又下饭，快快收藏吧！

爆炒花甲

食材

花蛤1斤半，葱 姜 蒜适量

做法

1、调个酱汁：料酒一勺?生抽三勺?半勺老抽?蚝油两勺?糖一小勺?淀粉一勺?半碗水搅拌均匀

2、凉水下入洗净的花蛤煮2分钟后捞出沥干水份

3、锅中热油炒香葱姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，加入花蛤翻炒均匀，倒入酱汁大火翻炒入味，倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可出锅～

泰式凉拌花甲

所需食材

花甲500克，青尖椒1个，红尖椒1个，蒜5瓣，生抽三勺，鱼露半勺，醋两勺，糖一勺，青柠檬5个，料酒1勺。

烹饪步骤

1准备好所有食材，青柠檬切片，辣椒切圈，香菜切段，蒜剁成蒜末。

2所有的配料放入大碗中＋生抽3勺+醋2勺+糖1小勺+鱼露半勺搅拌均匀。

3锅中加水放花甲，加少许料酒，煮至开口捞出。

4把调好的碗汁倒入花甲上搅拌均匀即可开动。

秘制柠檬花甲螺

食材：

花甲、花螺、香茅1根、香菜、芝麻、金桔、柠檬、大蒜、小米辣、白芝麻

调料：

生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、白糖少许、芥末适量、盐 少许

做法：

1清水+盐+香油混合均匀，放入花甲，让花甲快速吐沙。

2柠檬切片、金桔对半切开、香茅切小片、香菜切段。

3调酱汁：生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、白糖少许、芥末适量、盐 少许搅拌均匀备用。

4锅中水烧开，加入姜片、料酒放入花螺煮5分钟，再放入花甲煮1-2分钟开口后捞出，放入冰块中浸泡一会。

5花甲螺放入碗中+蒜末+小米辣+香茅+调好的酱汁+金桔+柠檬+香菜拌匀。

6放冰箱冷藏30-40分钟，更入味更好吃。

香辣蚝油花甲

食材

花甲一斤，多力小榨浓香菜籽油，葱姜蒜，小米辣，豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油

1首先准备食材，花甲凉水入锅，加入料酒煮至花甲开口，捞出用流动的清水冲洗三遍。

2热锅放入菜籽油，加入葱姜蒜炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入花甲。

3加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，加入小米辣，翻炒均匀，撒上葱花即可。

4花甲煮的时候，水烧开，烫一下就开口了，关火，不能煮太久，不然冲洗的时候，肉会脱落，只剩壳子了。多用清水冲洗几遍，洗去泥沙。全程不用再放盐。

爆炒蒜香花甲

食材：花甲600克，葱,姜,蒜适量，小米辣3个

做法：

1：调料汁：碗里加1勺料酒+1勺蚝油+1勺生抽+1勺老抽+半勺盐+1勺淀粉搅拌均匀备用??

2：花甲加点盐浸泡一会吐沙，烧开水倒入花甲焯水捞出控干水份

3：热油加入葱姜蒜+豆瓣酱炒出红油,+花甲,倒入料汁翻炒均匀,撒上葱花小米辣即可出锅啦??

捞汁花甲

食材：

花甲、蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻、香菜、姜片、料酒、生抽3勺、陈醋2勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐少许、凉白开适量

做法：

1调料汁：碗中加入蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻，淋上热油，加入3勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐，倒入适量凉白开拌匀

2吐好沙的花甲加入姜片、料酒，煮至开口，捞出去点没肉的壳放入盘中，加入香菜，淋上料汁拌匀，放入冰箱冷藏入味

香辣蒜蓉花甲

食材

花甲500克，葱、姜、蒜，青红椒各2个，生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、玉米淀粉、葱花

做法

1花甲加盐十香油十清水浸泡2小时吐沙洗干净，凉水入锅煮2分钟捞出

2调个酱汁:料酒1勺十生抽2勺十1半勺老抽十1勺蚝油+ 1勺玉米淀粉十2勺清水搅拌均匀

3锅中热油炒香葱姜蒜末，放入豆瓣酱炒出红油,加入花甲翻炒均匀，倒入酱汁大火翻炒入味，倒入青红辣椒、葱花翻炒均匀即可出锅

韩式孜然花甲

食材：花甲500克，蒜末2勺，蚝油1勺，韩式辣酱2勺，雪碧2勺，料酒1勺，生抽2勺，孜然粉1勺，孜然粒2勺

做法：

1花甲（我买的是吐过沙的）冷水下锅，加料酒煮开煮出浮末，撇去浮末后，捞出备用

2炒锅油热，下入蒜末炒香，倒入花甲?1勺料酒翻炒几下，接着?韩式辣酱?孜然粒?孜然粉?生抽?雪碧翻炒1分钟即可

酱香花甲

材料

花甲、蒜、姜、小米辣、葱

做法

1花甲用料酒?盐泡水

2放入锅中煮开，冲冷水备用

3锅中刷油?姜、蒜、葱、小米辣炒香?花甲翻炒

4一勺料酒?一勺生抽?半勺蚝油?少许酱油?淀粉水勾芡一下＝翻炒均匀撒上葱花就可以啦~

锡纸花甲

食材：

花甲1斤，粉丝1把，洋葱少许，金针菇适量，小米辣适量，葱花少许，大蒜少许

做法：

1准备好食材，碗里放入蒜末?小米辣?白芝麻?辣椒粉倒入热油拌匀?4勺生抽?3勺蚝油?3勺蒜蓉辣椒酱?1勺白糖?适量水，拌匀备用。

2锡纸盒中依次放入洋葱、金针菇、泡软的粉丝、花甲，淋入调好的酱料。

3烤箱200度预热，烤30分钟，出炉撒葱花即可~

先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除

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怎么吃都不会腻的金针菇，教你6种特下饭的做法，不放肉也美味

怎么吃都不会腻的金针菇，教你6种特下饭的做法，不放肉也美味，金针菇是很多人都喜欢吃的一种家常食材，做法也的多种多样，其中最常见的就是涮火锅了，今天就来给大家分享几种不同做法，学会了可以换着花样吃，好吃又下饭，赶紧来看看吧！

【菠菜金针菇鸡蛋汤】

用料：菠菜150克，金针菇100克，鸡蛋1-2个，虾皮少许，大蒜1瓣，小葱适量，盐，胡椒粉，食用油。

做法：

1. 金针菇切去根部，分成小份，用淡盐水浸泡5分钟左右。
2. 鸡蛋打入小碗，加少许盐和胡椒粉，搅打均匀。
3. 锅烧热，倒入少许油，油热倒入鸡蛋液，调中小火，轻轻转动锅子，把蛋液摊成蛋饼，再用铲子铲成小块，盛出备用。
4. 锅中再倒入少许油，先下蒜片和葱白爆香，金针菇沥干水分放入锅中，翻炒至发软。
5. 加入一大碗清水，加适量盐，加入1小把虾皮，把汤煮开后煮2-3分钟。
6. 放入切成小段的菠菜，翻炒均匀，再次煮开就关火，撒少许鸡精，出锅即可。

【蒜蓉蒸金针菇】

用料：金针菇适量，大蒜6-8瓣，肉末少许（当减肥餐的就不要加肉末了），生抽，蚝油，白糖，剁椒，胡椒粉，小葱，香油。

做法：

1. 金针菇切去根部，放入淡盐水中浸泡10分钟左右。
2. 大蒜切末，小葱切花，肉末，加入少许胡椒粉拌匀。
3. 金针菇沥干水分，掰成小朵，铺到盘子里。
4. 锅中倒入少许油，下肉末翻炒至变色，然后放入蒜末翻炒出香味，加入生抽，蚝油，剁椒，少许白糖，翻炒片刻让肉末和蒜末上色。
5. 把炒好的蒜蓉肉末盛到金针菇上。
6. 锅中适量清水煮开，金针菇放到蒸架上，大火蒸3分钟。
7. 金针菇会蒸出很多水分，盘子小水分太多的话可以倒掉一点，一勺蒸鱼豉油+一勺香油+一勺温水，搅拌均匀淋到金针菇上。
8. 最后撒上葱花，上桌开吃

【韭菜金针菇炒蛋】

用料：韭菜1小把，金针菇一把，鸡蛋2个，盐适量，胡椒粉少许，食用油。

做法：

金针菇切去根部，用淡盐水浸泡一会儿，沥干水份后切成小段，韭菜洗干净切成小段。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉打散备用，

锅中倒入少许油，倒入蛋液，等蛋液稍凝固 翻炒成小块盛出。

锅中再倒入少许油，倒入金针菇翻炒至变软。

加入炒熟的鸡蛋和韭菜段，按自己口味调入适量盐。

翻炒至韭菜全部变色即可，韭菜很容易熟，不需要炒时间太长，韭菜炒时间了出水份了反而不嫩了。

【金针菇蒸龙利鱼】

用料：龙利鱼1块，金针菇1小把，青豆少许（主要调颜色用）大蒜5-6瓣，生姜1片，生抽，蚝油，剁椒，胡椒粉，盐，玉米淀粉，食用油。

做法：

1. 金针菇切去根部，放入淡盐水中浸泡10分钟左右。
2. 生姜1片，大蒜5-6瓣，都切成末。
3. 龙利鱼解冻后切成小块。挤去水分放入碗中，加少许盐，少许胡椒粉，少许玉米淀粉，拌匀腌制15分钟左右。
4. 锅中倒入少许油烧热，下姜蒜末炒出香味。加一勺生抽，一勺蚝油，一勺清水，少许白糖，煮开后盛出备用。
5. 金针菇沥干水分，分开铺到盘子底部，放上一半的姜蒜蓉汁。
6. 然后把腌好的龙利鱼块放到金针菇上，再把剩下的姜蒜汁均匀放到龙利鱼上。
7. 再放少许剁椒上去，锅中适量清水煮开，蒸上龙利鱼，中火蒸10分钟。
8. 10分钟后取出蒸好的龙利鱼，放一点焯过水的青豆点缀下（也可以撒点葱花）。

【黄瓜拌金针菇】

用料：鲜香嫩黄瓜1根，金针菇适量，大蒜2瓣，生抽，香醋，盐，白糖，辣油。

做法：

1. 金针菇切去根部，放入淡盐水浸泡一会，黄瓜洗干净擦成丝，大蒜去皮切碎。
2. 锅中加适量清水烧开，放入洗干净的金针菇，焯水2分钟左右，焯好后捞出用凉水过凉，再放入准备好的凉开水中过一下。
3. 金针菇，黄瓜丝一起放入盆子里，放入蒜末。
4. 然后加入2勺生抽，1勺香醋，1勺剁椒，少许盐，少许白糖，再加点辣椒油，全部食材搅拌均匀即可。

【菠菜拌金针菇】

用料：菠菜200克，金针菇100克，胡萝卜半根，生抽，老干妈豆豉酱，剁椒，香醋，白糖。

做法：

1. 金针菇切去根部分成小份， 胡萝卜去皮后擦成丝。
2. 大蒜切成末放入小碗，再加入一勺生抽，一勺老干妈豆豉酱，一勺剁椒，一勺香醋，适量白糖，兑入小半碗温水，搅拌均匀成酱汁。
3. 锅中加适量清水烧开，放入金针菇焯水，焯好捞出用凉开水过一下，沥干水分待用。
4. 菠菜冲洗一下，也放入开水中烫一下，用筷子夹出。
5. 金针菇，菠菜，胡萝卜丝，一起放入小盆中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。

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金针菇里加2个鸡蛋，不炒不炖不凉拌，瞬间变美味，全家都爱吃

大家在平时的时候是怎么吃金针菇的呢？将金针菇做成蒜末金针菇，又或者是用金针菇涮火锅吃？今天要用金针菇搭配鸡蛋跟大家分享一道特别美味的美食，这道美食就是金针菇鸡蛋饼。这道金针菇鸡蛋饼的做法绝对是没有任何难度的，做出来之后酥软可口，营养特别丰富。那么接下来咱们就一块去看一下这道金针菇鸡蛋饼是如何 *** 出来的吧。

【金针菇鸡蛋饼】

【 *** 食材】金针菇，淀粉，土豆，胡萝卜，鸡蛋，青椒，红椒，小葱，食用盐，十三香，生抽，面粉，食用油，黑芝麻

【 *** 步骤】

1、接下来要教大家的美食是金针菇鸡蛋饼，做起来很简单，吃起来酥软可口，营养美味。先来将做金针菇鸡蛋饼的 *** 食材全部准备好，首先要准备一大把金针菇，然后再准备一勺淀粉，50克面粉，一个土豆，一根胡萝卜，两个鸡蛋，一根青椒，一根红椒，一根小葱，适量的食用盐，十三香，生抽，食用油，最后再准备一大把黑芝麻即可。这些做金针菇鸡蛋饼用到的 *** 食材全部准备好了之后就可以开始它的烹饪了。

2、先来将金针菇处理一下，把准备好的金针菇根部切掉，然后再将其掰成小朵，掰完之后放到一个大盆中，加入适量的清水，清水要没过金针菇，然后再把准备好一勺淀粉放进去，接着将金针菇抓洗一遍，然后放到一旁浸泡5分钟。

3、先准备一个稍微大一点的碗，碗中加入半碗清水，然后将土豆擦成丝，豆丝直接擦到清水中，然后再把胡萝卜擦成丝，胡萝卜丝也直接擦到清水中即可，擦完之后咱们用手将其抓洗一遍，抓洗完了之后控水捞出放到一个大碗中。

4、金针菇泡好之后将它捞出来控干水分放到土豆丝和胡萝卜丝中，然后再把准备好的两个鸡蛋搅散倒入到金针菇中。再把准备好的青椒和红椒全部洗净切碎，切完之后放到一个盘中备用，然后再把准备好的小葱切成葱花，切完之后放到金针菇中。

5、接着向碗中放上适量的食用盐，十三香和生抽搅拌均匀，搅匀之后再加入50克面粉，并将它们搅拌成糊状，搅好的面糊直接放到一旁备用，然后把电饼锅取出来刷上食用油，把面糊全部放进去并摊平整。

6、在面饼的表面撒上准备好的黑芝麻，然后把青红椒碎丁也放上去，再滴上适量的食用油，盖上盖子烙5分钟。时间到了之后翻一下面，继续烙5分钟。10分钟的时间足以将面饼烙熟了，时间到了之后咱们就关火出锅，然后切成小块，一道特别美味的金针菇鸡蛋饼就这样做好了。

【小贴士】

1、金针菇小朵撕得稍微细一点。

2、青红椒丁也要切得稍微碎一点。

3、面粉加上50克就可以了，不需要加入特别多。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

金针菇别只会煮火锅，教你做5道家常菜，简单又下饭

金针菇，一年四季都有的营养菌菇，高蛋白，低碳水化合物，高钾低钠，富含18种氨基酸，大人孩子都可以经常食用，有降低胆固醇、抑制血压升高的作用。孩子经常食用还可帮助增强记忆力哦~

金针菇不止是可以煮火锅，用来做菜也是非常好吃的。

现在天热了，不想做饭太麻烦，这里教你4种简单的金针菇吃法，几分钟就可以搞定上桌，一盘花不到10块钱，而且下饭又味美。

凉拌金针菇

1、金针菇切去底部，洗净，撕开。

2、准备好蒜末、葱末、青红椒末（也可以用其他的凉拌汁）。

3、锅里烧开水，放入金针菇焯水3分钟煮熟后捞出过凉水。

4、锅里烧热油，倒入蒜、葱、青红椒炒出香味。

5、将炒好的调料倒入金针菇中，加适量的生抽、盐、醋，一起搅拌均匀即可。

凉拌好的金针菇，香辣味足，尤其适合夏天。

当然了，做凉拌汁的 *** 有很多种，大家可以根据自己的喜好调整哦。

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蒜蓉金针菇

1、准备好金针菇半个、大蒜1整关、葱1根

2、将金针菇切去底部，洗净后撕开，分散摆入盘中。

3、大蒜切成末。

4、锅里烧热油，开最小火，放入大蒜慢炸，并加适量盐、1小搓白糖炒成蒜蓉酱。

5、将炒香的大蒜铺在金针菇上，放入蒸笼中，隔水蒸8分钟左右。

6、取出，将里面的蒸出来的水倒入小碗中，加1勺生抽搅拌均匀。

7、将拌好的汁再淋回金针菇上，洒适量葱花装饰一下即可。

此菜虽然做起来简单，吃起来却很有特色，下饭一流！

喜欢吃辣的朋友，可以在炒蒜蓉酱时，加一些辣椒酱或者剁椒进去一起炒，再倒入金针菇中一起蒸好即可。

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水煮菌菇

1、准备要煮的菜，另外配上豆瓣酱、姜、八角、辣椒、花椒、芹菜

2、将要煮的菜分别切好、金针菇洗净撒开备用。

3、锅里烧热油，放入姜片、干辣椒、八角、花椒炒出香味。

4、加1大勺豆瓣酱一起炒出红油。

5、加入足够的清水煮开。

6、放入各种菌菇煮至熟透，撒上芹菜稍微煮一下即可。

这水煮菜，不仅适用于金针菇，其他的各种菌菇、蔬菜、丸子，大部分都是合适的；咱们平常吃火锅剩下的边角料都可以拿来这样做，好吃也不浪费。

值得一提的是，芹菜的特殊气味能为菜品提味不少，建议大家最后都不要少哦~

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鱼香金针菇——超下饭

1、金针菇洗净，锅里烧开水，放进去焯30S至软后，捞出沥干水分。

2、调鱼香汁：碗里分别加入生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺、白糖2小勺、淀粉1小勺、清水2小勺调成鱼香汁备用。

3、锅里烧热油，加入一大勺豆瓣酱，加入大蒜瓣、大葱段，炒出红油；加入青辣椒，炒匀，再加入金针菇；接着倒入鱼香汁，加适量清水炒至熟即可。

培根卷金针菇

1、准备好金针菇、培根片。

2、金针菇洗净撒开备用，培根切成两半。

3、取培根片卷起金针菇，插好牙签固定。

4、平底部放适量油，放入金针菇卷煎至两面金黄即可。

说起来，这菜应该算是比较典型的，大人小孩子都喜欢的吧！外香内软~

煎好后，需要更入味的话，可以加葱姜蒜辣椒末一起，再加适量调料一起炒一下即可。

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最后，挑选金针菇时，颜色上白色、淡黄色的都是正常的，但要注意闻一下，正常的金针菇是带有特殊的清香味的；如果有刺鼻异味的千万不要购买哦~

金针菇别只会唰火锅了，教你好吃的做法，不凉拌不水煮，超好吃

说到金针菇相信大家都经常吃了，口感脆爽，营养丰富，而且价格也非常的便宜，所以深得大家的喜欢，金针菇大多数人的吃法都是，烫着吃，比如煮火锅之类的，还有就是凉拌，当然了也还有一些新奇的吃法，比如这期的美食教程，天健美食坊要给大家分享的这道【火腿卷金针菇】，这道菜做法简单，味道超赞，非常的好吃下饭，吃过的基本都会回味无穷！接下来，喜欢吃金针的朋友们，就一起来看看是怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：金针菇1捆，方形火腿1块，食盐1茶匙，黑胡椒粉1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，清水1碗，葱花适量，牙签适量，淀粉1汤匙

之一步：将火腿去掉包装之后，用刀切成约1毫米厚的薄片，切好放着备用。接着把金针菇清洗干净，去掉根部，再用手撕成小条！

第二步：等火腿跟金针菇都处理好之后，取火腿片放到案板上，然后拿起一小撮金针菇，放到火腿片上面，再从一边包着金针菇卷起来，卷好之后用根牙签固定，防止散开。重复操作，直到把所有的火腿片和金针菇做完！

第三步：准备个汤碗，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙黑胡椒粉，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，再加入1碗清水，搅拌均匀做成黑椒汁备用！

第四步：起电饼铛或者平底锅，加油烧热，然后将做好的火腿金针菇卷，一个一个地摆入锅中，摆好之后，加热煎至焦黄，再翻面，将另一面也煎至焦黄！

第五步：等火腿金针菇卷，煎至两面焦黄之后，淋入调好的黑椒汁，开大火收汁，煮至汤汁浓稠，顺便用筷子推动一下，等汤汁浓稠裹到上面时，即可出锅，多余的汤汁淋到上面，最后撒上葱花即可！

这样一道酱香浓郁，好吃又下饭的【火腿金针菇卷】就 *** 完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【火腿金针菇卷】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

别怕塞牙缝，这九种金针菇的做法真的太好吃了！

别怕塞牙缝，这九种金针菇的家常做法真的太好吃了！每次我都吃不够，而且还很下饭啊！

我妈说金针菇就适合凉拌，这不我还给她炒着吃，每一个她都很喜欢吃！

金针菇别只用来涮火锅！这么做，10分钟上桌，下饭又好吃

有一种菜，上可出现在国宴，下可做成家常菜，只要提到它的名字，可以说是无人不知，无人不晓。它就是今天小果要分享的食材——金针菇。

因为口感脆嫩、热量又低、价格便宜，金针菇长期居于菜市场更受欢迎的菌类TOP3。

By豆果美食达人 meggy跳舞的苹果

只要提及它，相信你和小果一样，之一时间就想把它扔到汤汁翻滚的火锅里，尽情地享受金针菇的鲜香美味。

但如同“宝藏”一般的金针菇，怎么能只有这一种吃法呢。今天小果就给大家安利4款金针菇做法，简单又美味，10分钟就能上桌！

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01

茄汁肥牛金针菇

By豆果美食达人 尖尖实验室

· 主料 ·

金针菇〡150g

肥牛〡150g

番茄〡1个

· 辅料 ·

香葱〡1根

生姜〡2片

小米椒〡2个

盐〡适量

白糖〡1茶匙

· 做法 ·

1. 金针菇去根洗净，番茄去皮切成小块，肥牛备好，葱切葱花，姜去皮切丝，小米椒切小段。

2. 起锅热油，加入葱、姜、小米椒翻炒出香味。

3. 加入番茄，翻炒至粘糯，加入金针菇翻炒几下。

4. 倒入少许清水，将所有食材炖熟，加入肥牛片，煮至变色。

5. 最后加少许盐和白糖调味即可。

02

培根金针菇

By 豆果美食达人 二叔食集

· 主料 ·

金针菇〡1把

培根〡9片

· 辅料 ·

白砂糖〡1茶匙

盐〡1茶匙

蚝油〡适量

生抽〡适量

黑胡椒〡少许

辣椒粉〡适量

植物油〡适量

· 做法 ·

1. 金针菇洗净沥干，切去根部，培根对切。

2. 切好的培根，卷入少许金针菇后用牙签固定住。

3. 调汁：生抽、蚝油、糖、盐、清水搅拌均匀。（盐少许，培根本身也是咸的）

4. 平底锅加热，放入植物油，培根卷小火慢煎，煎至两面焦黄。（油无需太多，培根自身也有很多油。）

5. 倒入调好的料汁，2分钟左右出锅，撒上黑胡椒、辣椒粉即可。

03

凉拌金针菇

By 豆果美食达人 圆圆Echo

· 主料 ·

金针菇〡200g

· 辅料 ·

大蒜〡3瓣

葱〡1/2根

红辣椒〡2个

香菜〡1根

酱油〡2汤匙

醋〡1汤匙

红油〡1汤匙

麻油〡1汤匙

鲍鱼汁〡1汤匙

砂糖〡适量

盐〡适量

· 做法 ·

1. 金针菇去除根部，弄散，清洗干净控干水分，备用。

2. 锅里放水，烧开后，放入金针菇，水开后捞出后过凉水，控干水分，装盘。

3. 大蒜、葱、香菜切末，辣椒切粒，备用。

4. 将葱、蒜、辣椒、香菜、酱油、鲍鱼汁、盐、砂糖、醋、麻油、红油放入装有金针菇的盘子中。

5. 搅拌均匀，放入冰箱冷藏一下即可。

04

白灼金针菇

By 豆果美食达人 游在水中25

· 主料 ·

金针菇〡200g

· 辅料 ·

植物油〡1/2汤匙

香葱〡1根

小米辣〡3个

盐〡1/2茶匙

细砂糖〡1/2茶匙

生抽〡2茶匙

· 做法 ·

1. 剪去金针菇的根部，用手掰成小块，清洗干净。

2. 锅中加入适量的水烧开，放入金针菇焯熟，出锅过一下凉白开水，控水沥干。

3. 碗里分别调入盐、白糖、生抽、花椒油，搅拌一下。

4. 葱切葱花，小米椒切圈。

5. 将沥干水的金针菇码在盘子里，撒上葱花。

6. 锅里加入适量的食用油，待油烧热后，倒入小米椒略微翻炒。

7. 将小米椒和油一起浇在金针菇上，装盘即可。

小贴士：金针菇也被称为“增智菇”，含有的人体必需氨基酸成分较全，且赖氨酸与精氨酸的含量尤其丰富。食用金针菇，可促进智力发育，增强记忆力，促进新陈代谢，降血脂，抗疲劳，还可预防过敏。

除了韭菜，金针菇同样是让人爱恨两极化的食材。爱它的人恨不得天天在餐桌上看到它的身影，不爱它的人又对它避而远之。但这并不影响金针菇在蔬菜界的受欢迎程度。

By 龙宝宝陈诺_陈筱盈

作为一年四季都能在菜市场上见到的食材，无论作为主菜还是配菜，都能恰到好处地发挥出它的优点：怎么“折腾”也不会出错，怎么换花样也依然好吃。

哪怕是零经验零厨艺的小白，也可以轻轻松松做出一盘让自己满意的美味。所以，这么可爱的金针菇，你确定今天不试着做一做吗？

配着这盘豉油金针菇，米饭可以吃三大碗

没想到可以这么鲜的一道菜，简单又快，家常必备的。

By 尚尚姐

用料

• 金针菇 2包
• 小葱 1小把
• 蒸鱼豉油 适量
• 小米辣椒 5个
• 食用油 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 1勺

做法步骤

1、碗中放蒜末，小米辣椒圈，生抽，蚝油，糖，搅拌均匀，最后浇上一圈热油。

2、金针菇洗净，在盘子内平铺，把上一步调好的料汁均匀的撒上面。

3、上锅蒸，水开大约5-8分钟即可。

4、撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，即可。

小贴士

有的做法在最后还会浇热油，但我觉得油太多了，没有浇，很鲜美，也很漂亮的一道菜。招待客人不失面子，平时自己做着吃也快。

金针菇的营养功效

1.促进智力发育

金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

2.促进新陈代谢

增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳

抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

5.预防过敏

预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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简单卫生还好吃，吃一次想三天

By Candy喵小咪

用料

• 肥牛卷 一斤
• 金针菇 400克
• 小油菜 200克
• 番茄酱 一勺
• 胡椒粉 少许
• 葱 1段（15克）
• 酸汤肥牛调味料 两袋

做法步骤

1、肥牛卷一斤，我准备了四个人的量

2、金针菇去根，油菜去根洗净

3、水开之后开始焯水

4、金针菇和油菜烫好铺底

5、肥牛变色捞出，不要时间太久

6、锅热油，放调味料，加水，加番茄酱，加胡椒粉，烧开即可

7、切点葱花，浇汤

8、开吃

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