买甜瓜，先分清“母瓜”！瓜农教你5点经验，个个好吃，又脆又甜

买甜瓜，先分清“母瓜”！瓜农教你5点经验，个个好吃，又脆又甜

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『买甜瓜，先分清“母瓜”！瓜农教你5点经验，个个好吃，又脆又甜！』

夏天是吃“瓜”的季节，新鲜的瓜果很多，比如黄瓜、西瓜、丝瓜、苦瓜，还有甜瓜。

甜瓜是夏季常见的水果，吃起来清脆爽口，甘甜多汁，内部有很多瓜籽。大上市后价格很便宜，2块多一斤，买一个也就5块钱左右，所以我家夏天经常吃甜瓜。甜瓜的种类很多，有金黄色的，也有绿色的，或椭圆或圆形，口感也不一样，选错了就不好吃。

在水果界有一个规律，就是大多数“母”水果更好吃，甜瓜也要挑“母瓜”。除了要分公母，和成熟度、水分含量等方面都有关系。

今天我和大家分享一下挑选甜瓜的技巧，学会5点，保证甜瓜又脆又甜，香甜多汁。

【瓜农教你挑香瓜】

农村老家有位叔叔，他家就是甜瓜种植户，一亩要产2.5吨的甜瓜呢。说起挑选甜瓜他最有经验，告诉了我5个要点，保证能挑到好甜瓜，不会挑错。下面我把经验分享出来，喜欢吃甜瓜的快学学吧。

1、看公母

水果的公母，一般是按照外形的特征来区分。母水果通常皮薄肉厚，水分和糖分含量较高。甜瓜的公母，主要是看“瓜脐”，就是底部的小圆点。

如果瓜脐比较大，并向内凹陷，就是母瓜；如果瓜脐比较小，并向外凸出，就是公瓜。

2、看瓜蒂

瓜蒂是甜瓜和瓜藤连接的“纽带”，吸取养分。俗话说“瓜熟蒂落”，甜瓜成熟后，瓜蒂会自动脱落。买甜瓜时，新不新鲜就看瓜蒂。如果瓜蒂颜色翠绿，用手掐有水分，说明很新鲜，口感脆甜多汁。如果瓜蒂颜色变黄，掐不出水分，说明不新鲜了。

3、看成熟度

越成熟的甜瓜，糖分越高，味道就越甜。成熟度和甜瓜的软硬度有关，买的时候用手捏一下，如果捏不动，非常硬，说明还没长熟。如果硬中带软，说明成熟度刚好，太软说明熟过了。

4、看水分含量

水分含量越高，甜瓜越多汁，并不是个头越大，含的水就越多。拿2个同样大小的甜瓜，比较重的水分含量较高，比较轻的含水量要少一些。

5、看颜色

最常见的甜瓜，颜色比较白，很多人觉得越白的甜瓜品质好，口感脆，味道甜。

这是错误的，甜瓜要积累糖分，必须要经过阳光照射，在这个过程中瓜皮会形成黄色素，会让瓜皮变黄。所以买甜瓜时，淡黄色的甜瓜比较好，而深黄色的甜瓜不要买，虽然很甜，但流失了水分，口感不脆爽。

买甜瓜，别再捡大的挑了，多看这5点，我们就能挑出糖分高、水分充足的甜瓜，保证又脆又甜，个个都好吃。

【厨师长有话说】

甜瓜在很多地方也叫香瓜，其实是同一种水果。香瓜通常是金黄色的，有热气球一样的纹路；而甜瓜一般是黄色加绿色，形状比较圆。但无论哪种瓜，只要按照上面5个技巧挑选，就能一挑一个准。

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明明是甜瓜，崇明人为啥叫“菜瓜”？

三沙洪农贸市场，熙熙攘攘。“菜瓜几钿一斤？”黄头发女郎问。摊主反问：“你要哪一种？”黄头发翻翻眼睛，一时讲不出来，脑子急转弯：“你这里有哪几种？”

摊主听口音看打扮，判断对方是个外来嫂，逐一介绍说：“这是糖加甜头，这是十轮瓜，这是小麦瓜，这是……”

“我就要这个。”黄头发指指糖加甜头，“老公说，这种瓜更好吃，给我拣五只。”

钱货两讫，黄头发再次发问：“明明是甜瓜，又不是当菜吃的，你们崇明人为什么叫它菜瓜？”摊主实话实说：“我也讲勿清楚，问你老公去。”“问过了，老公也说不出个道道。”“那就问你老公的爷娘，更好问你老公爹娘的爹娘，老年人经多见多。”

笔者记事的上世纪五十年代起，崇明上下八沙俗话中就已有了“菜瓜”之谓，记得父母及爷爷奶奶都是这样说的，可知“菜瓜”的俗称由来既久。

当时就晓得，菜瓜并非当菜吃的生瓜、黄瓜之类，明朝中叶以来的多部《崇明县志》中，称之为“甜瓜”或“香瓜”。它在崇明的栽培史悠久，现存最早的正德《崇明县志·物产·蔬果》中，就列有它的大名。

崇明农村几乎家家种菜瓜，它与芦穄一样，是岛上男女老少自给自足消暑解渴的美食。地处江海之滨的崇明岛，交通不便，各业落后，炎炎夏日，雪糕棒冰不敢想，能有菜瓜吃，算是很称心快意的了。因此即使人民公社年代只有很少一点自留地时，也得种几株，起码“让小囡尝尝”。

自身体会，还都看着记着，孩子特别喜欢菜瓜。他们别的可以不放在心上，自家的菜瓜种在哪里一目了然，熟门熟路。瓜仁在花 *** 里时，就三天二头光顾，看着它一天天长大，等到长得拳头大小时，天天去看一趟甚至一天看几趟，还要鼻头闻闻伸手摸摸，以至于“毛搓光”。总之是嫌它熟得太慢，往往“半生赖熟”就已进了肚皮，当然是“淡迷迷呒滋味”，有的不但不甜还发苦的呐。

崇明菜瓜品质优良，《正德崇明县志》里说它“比吴中者尤佳”。吴中，古称吴县，今属苏州市，位于太湖之滨，生态环境优越，自然资源丰富，是闻名遐迩的“鱼米之乡”，历史上盛产优质甜瓜。相比之下，崇明菜瓜且更胜一筹，民国年间已走出了海岛，销往东南巨埠大上海，不只有农户“跑班头”在十里洋场肩挑手推卖菜瓜，县里还组建了类似中转站的机构加以统筹，1947年8月10日《瀛报》曾有如下报道：本县运沪之菜瓜、西瓜等特产，在沪设合作社市场管理。

并非“黄婆卖瓜自卖自夸”，日常曾与多个“牙齿吃来像木墩头”的老者交谈，说起崇明的菜瓜，无不眉飞色舞，赞誉有加。

所见略同，菜瓜中的糖加甜头名气最响，堪称“极品”。顾名思义，糖加甜头，甜上加甜之谓也，吃在嘴里又香又甜还有点酥，滋味好极了。它个头不大，多数在一二斤，瓜皮呈奶白色或泛出丝丝金黄又有香味时，说明长熟了。成熟了的糖加甜头还有一个特点：瓜柄和瓜蒂四周会生出圆形的裂缝。

民国十九年（公元1930年）《崇明县志·物产》里说，崇明的菜瓜“有黄、白、青三种，惟青皮青练者佳”。

青皮青练，即时下所说的青肉青练，印象中，是产量低的原因吧，户上种青肉青练的相对少了些，因此变得以稀为贵了。这种瓜瓜皮是青的，瓜肉以及瓜练也是青的，青得类似晴朗天空的颜色，类似地上绿叶青草的颜色，类似翡翠玉石的颜色，那是人们常见而又喜爱的颜色。削皮、切开、入口，“唰拉”一声， *** ，好甜，好香！这部县志的总纂曹炳麟，清末举人，本县城桥镇人，对青肉青练情有独钟，以一个“佳”字，概括了青肉青链的“色、香、味”，青青可爱、香气可人、入口甜美。常听见摊主“青肉青练”一声吆喝，引顾客趋之若鹜。

青皮菜瓜中，还讲一讲牛角瓜。崇明菜瓜，大都呈椭圆形，即或扁圆形或长圆形，只有牛角瓜例外，蒂部粗大而柄部稍细，状如牛角。有人因它粗壮如牛腿，又叫它牛腿瓜。特点是个头大，可称菜瓜中之最，四五斤一只不算稀奇，肉厚汁多，即使五大三粗的壮汉，吃半只就已饱胀了。相比之下，牛角瓜的甜度不及别的菜瓜高，但它的成熟期晚些，一般在高秋前收摘，那时别的菜瓜相继过时，牛角瓜正好补缺，虽是淡淡的甜，也显得以稀为贵。

十轮瓜，又称十梭角，你若有兴趣的话，仔细观察也可点一下，果真是十条梭、十轮，这里所说的轮，是崇明俗话中“埭头”的意思。它的个头比糖加甜头大些，甜度上乘，瓜肉厚些，旧时十轮瓜都是白皮的，近年也有了青皮的。

小麦瓜，收割小麦时节开始成熟，故名。奶白色，长圆形，肉香甜，瓜皮细腻嫩滑，半斤多一只，小巧圆润，深受各式人等喜欢，常听是如赞语：“革个小囡皮肤滑秀来像小麦瓜。”

红练瓜是白色的皮，浅红色的肉与练，与十轮瓜差不多大小，甜度也不相上下。

几部县志里，都把菜瓜叫作香瓜。买菜瓜时，顾客几乎统一的动作，先凑在鼻尖上闻闻，说声“香来”，送与摊主过称，香的一定熟，熟了才会甜。

笔者有个习惯，菜瓜起势，桌子上或壁橱里放几只小麦瓜或糖加甜头，不只形象可爱、秀色可餐，更有瓜香悠悠散发，飘逸在灶间、书房、卧室，原生态的香味，沁人心脾，好闻极了，不亚于桂花！

林林总总的崇明菜瓜，除了上面说及的几种，还有黄糖柿瓜、水梨生瓜、黄金瓜、田鸡瓜、芝麻瓜……

经崇明先祖的精心培植，糖加甜头、青肉青练、十轮瓜、牛角瓜、小麦瓜等的优良品性代代相传，即使有了玉茹、 *** 瓜、伊丽莎白等“新贵”的今天，风光依旧。

来源：上海崇明

丝瓜到底是不是水瓜？好环境才能种出高产丝瓜，你会采收包装吗？

5月后，遇到这瓜使劲吃！随手一煮，清热利湿、养颜补水，现在吃最鲜嫩

俗话说，“春吃芽，夏吃瓜”。立夏一过，市场上卖的瓜也日渐丰富起来，如青瓜、冬瓜、丝瓜......今天，要给大家推荐的美味瓜就是丝瓜啦！

夏天吃丝瓜，好处多得不得了！

丝瓜本名菜瓜，自明代起成为我国常见蔬菜。《本草纲目》中记载：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。”如今，丝瓜更是大家喜爱的夏季鲜蔬。

绿油油的丝瓜，不光看着消暑，吃着对身体也有不少好处。中医认为，丝瓜味甘性凉，有清热、解毒、凉血、利湿的作用，很适合现在这个季节。天气热时，以丝瓜、鸡丝或猪肉丝为主材，加少许盐煮成汤，不仅祛暑清心，也可为人体补充营养。

此外，丝瓜的含水量超过90%，所含能量较低，但含有比例不低的矿物质钾、钙、磷等，很适合为夏季缺乏食欲的人群补充水分，保持电解质平衡，缓解疲惫感。再者，丝瓜中含有皂苷类物质（如丝瓜苷等）、丝瓜苦味质、枸橼酸、木聚糖和干扰素等物质，还可以帮助维持机体新陈代谢，提高人体免疫力，男女老少都很适合。说完了丝瓜的好处，必须得说说丝瓜的吃法。丝瓜可凉拌、清炒、做汤、清蒸等，吃起来都很美味，而且做法简单，省时省力。在这给大家推荐2种吃法：

丝瓜和它是绝配，健康又美味！

1、虾皮丝瓜汤原料：丝瓜1根，虾皮10克，香油、盐适量。做法：丝瓜去皮洗净、切滚刀块。锅内倒油，加入丝瓜煸炒片刻，加水煮开，然后加入虾皮，文火煮沸2分钟左右，加香油、盐调味即可。功效：清凉消暑，能补充夏季流失的水分。

2、丝瓜粥做法：将150克丝瓜洗净，切片；100克大米淘洗干净，备用。锅内加水适量，放入大米煮粥，八成熟时加入丝瓜片，再煮至粥熟调味即成。功效：清热泻火，十分适合夏日食用。提醒：丝瓜入菜注意这2点一是要防止丝瓜去皮切开后发黑，有损品相。为保证丝瓜不发黑，大家可以这样做：将丝瓜切开后，将其放入盐水中浸泡，再用大火翻炒，起锅前再放盐。二是防止丝瓜过分出水，流失营养。大家不妨在丝瓜出锅前，进行勾芡处理。这样既可保留丝瓜的滑嫩口感，令其不致失水后变老，同时又可更大限度保留其中的维生素C、维生素B1等营养素。

吃丝瓜时，1个细节千万要注意！

正常的丝瓜，吃起来带有一点淡淡的甜味。

但如果丝瓜在授粉时串粉，或者在生长过程中受到其他环境 *** ，就会产生保护自身的葫芦素，导致它带有苦味。葫芦素是一种高毒性物质，虽说它不会致癌，但误食的话，会引发急性中毒，出现上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害等症状，严重时甚至会致死。因此，当你吃到发苦的丝瓜时，一定要立马吐掉，千万别存侥幸心理！

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5种瓜营养成分“顶呱呱”，常吃的人身体都不会太差

最近的瓜吃到撑，不如吃点真正有营养的瓜！

今天我们就来说一说蔬菜中那些营养成分顶呱呱的瓜~

No.1

冬 瓜

冬瓜成熟在夏季，叫“冬”瓜是因为瓜熟的时候，表面有一层白色粉末，像冬天的白霜。

冬瓜的蛋白质、维生素以及矿物质含量比较丰富；

营养益处：具有防治癌症效果的B族维生素，在冬瓜籽中含量相当丰富。除此之外，冬瓜的膳食纤维含量很高，每100g中含水溶性膳食纤维约0.7g，饱腹感强的同时还可以 *** 肠道蠕动，促进排便。

如何挑选

外形注意要匀称、尽量没有斑点。

No.2

黄 瓜

黄瓜含水量很高，可以达到97%，黄瓜富含维生素、β-胡萝卜素、钾、钙等矿物质；

黄瓜充分浸泡吸水后非常脆，适合凉拌。虽然黄瓜去皮可以使口感更细嫩，但却会损失大量β-胡萝卜素和较多维生素C、钾等；

营养益处：黄瓜含有维生素C、维生素E等营养物质，能够辅助起到降血糖、降血脂的作用。

如何挑选

●外形：形状匀称，个头中等；

● 颜色：亮绿有光泽。

大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜，可能是发育不良或存放过久。

No.3

苦 瓜

苦瓜富含丰富的维生素，每100克苦瓜维生素C的含量为56毫克，是西红柿的3倍。

苦瓜中的葫芦素不同于其他葫芦科植物，比如：黄瓜、丝瓜、南瓜等。对身体有一定调节血糖的作用。

营养益处：除了葫芦素，还有一些苦瓜提取物经过研究发现具有一定的调节血糖、血脂、抗病毒、抗肿瘤等作用，比如：苦瓜多糖、苦瓜素、类黄酮等。

如何挑选

● 颜色：新鲜的苦瓜是翠绿色，放置时间久了会逐渐发黄；

●外形：形状匀称、尽量不要太弯曲的；

●果瘤：表面颗粒大且饱满，颗粒小的，说明瓜肉会比较薄。

No.4

丝 瓜

丝瓜的含水量也不低，含水量达到94%，每100克丝瓜中蛋白质含量为1克，碳水化合物为4.2克，脂肪含量为0.2克；

营养益处：属于低脂低热量的蔬菜，非常适合减肥人群和三高人群食用；另外丝瓜中的胡萝卜素含量也不低，每100克可使用部分含有90微克的胡萝卜素，有一定的保护视力和皮肤的效果。

如何挑选

● 颜色：颜色浅的丝瓜比较嫩，颜色越深越老；

●纹路：表皮平滑细腻的会比较嫩。

No.5

南 瓜

南瓜富含「β-胡萝卜素」和「钾」，含量分别为890微克/100克和145毫克/100克。维生素C和钙含量不高，分别为8毫克/100克和16毫克/100克；

营养益处：β-胡萝卜素可以在体内转化成为维生素A，有助于眼睛健康和保护视力以及皮肤，膳食纤维含量较高可以促进肠胃蠕动；

糖尿病患者吃南瓜降糖？

答：并不能降糖！

南瓜血糖生成指数（GI）为75，属于高GI食物，超过大多数水果和蔬菜，对餐后血糖峰值影响大，因此并不适合糖尿病患者大量食用。

如何挑选

● 颜色：黄色南瓜，颜色越深黄越好，绿色南瓜，绿得发黑越成熟。

●纹路：条纹越清楚粗重越成熟。

审稿专家：王博 北京同仁医院 临床营养科 营养医师

来源： 京医通

伏天吃“美人瓜”，控体重、护血管……味美又养生

俗话说“春吃芽、夏吃瓜”，今天介绍的这瓜被称为“美人瓜”，富含B族维生素、维生素C等成分，能保护皮肤，是不可多得的美容佳品！

它就是丝瓜。

清热解毒养容颜

现在吃正合适

丝瓜味甘性凉，有清热利湿之效，对于身热烦渴、咳嗽痰喘、痈疽疮疡、乳汁不通、无名肿痛等症都有一定辅助疗效。

从现代营养学的角度来讲，常吃丝瓜有以下好处：

养容颜：丝瓜有“养颜瓜”之称。它的维生素C含量高于一般蔬菜，B族维生素含量也很丰富，特别是丝瓜粘液中含有大量保湿因子，能舒缓紧绷干燥的肌肤，为肌肤补充水分。

控体重：丝瓜味道清爽，滑滑的口感来自于多糖，这是一种可溶性膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，加快体内废物排出体外。而且，丝瓜本身的热量就比较低，每百克热量在20kcal左右，很适合减肥控脂人群食用。

护血管：丝瓜含有其它瓜菜所没有的葫芦碱，它能帮助调节人体代谢；钾、钙、镁、磷等微量元素也都有助于保护心血管，降低高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病的发生风险。

想要口感好，记得这样挑

一般我们在菜场里见到的都是外表光滑的无棱丝瓜，在挑选这种丝瓜时，有3个要点大家要牢记。

1

颜色较浅

对于无棱丝瓜来说，通常颜色浅绿的口感会比较嫩，颜色越深的口感越老。

2

表皮平滑

表皮平滑、纹路细小的丝瓜比较嫩，表皮纹路明显突出的丝瓜比较老。如果表皮上有斑点或破损，那就更不宜购买了。

3

结实有弹性

选择上下粗细较为匀称的丝瓜，拿起来用手轻捏，如果感觉很结实、稍有弹性，就说明比较新鲜；如果按上去感觉松松软软的，那里面可能已经空掉了。

其实除了无棱丝瓜之外，在南方，特别是广东地区，还流行一种有棱丝瓜。

有棱丝瓜，又名八棱瓜、胜瓜，顾名思义，它的表面有明显的棱角，外皮也比普通丝瓜厚实一些。有棱丝瓜的含水量相比无棱丝瓜来说要少一些，口感更为紧实、有嚼头，适合炒菜、煲汤，久煮也不易软榻变形。

在挑选有棱丝瓜时，我们也要优先选择粗细均匀、手感结实略有弹性的。此外，还要注意棱与棱之间的间隙是否较为平均，通常间隙差不多的，味道较为清甜；间隙大小相差大的，口感会差一些。

伏天这样吃，味道美、营养佳

清热开胃降暑

豉椒丝瓜蒸泥鳅

夏天吃丝瓜，清热开胃又降暑，而且丝瓜软软的口感，配上泥鳅馅的滑嫩，别有滋味~

清热解暑气

发汗祛寒

热气腾腾的砂锅风干鸡，浓郁鲜香的汤汁充斥着味蕾，尤其适合夏天久待空调房的饭团们，里面的食材不会让人上火，喝上一碗还有发汗、祛除体内寒气的好处。

小贴士

丝瓜烹饪时很容易氧化发黑，想解决这个难题，可以：

①去掉丝瓜头尾、丝瓜皮、丝瓜瓤等容易变黑的部位；

②将丝瓜焯烫后放入冷水中，或是用加醋的水浸泡，但千万不要用盐水泡，否则会加速丝瓜变黑。

丝瓜发苦能不能吃

有些人表示自己曾吃到过苦丝瓜，这种苦味的丝瓜是不是有毒的呢？

目前认为，丝瓜发苦主要有两种原因，一种是水分不足、施肥过多等环境因素所致，这种丝瓜通常是无毒的；另一种是授粉时串粉所致，这种情况下长成的丝瓜内含碱糖苷生物碱，若摄入过多确实会引起中毒。

碱糖苷生物碱在漂洗、加盐、高温烹饪等条件下都无法分解或去除，而且很难与普通丝瓜的苦味相区分，所以为安全起见，如果遇到发苦的丝瓜，还是不吃为宜。

浑身是宝，堪称“瓜果药材”

其实，丝瓜还有“瓜果药材”的称号，因为它真的浑身是宝~

丝瓜尖

即丝瓜藤，具有舒筋活血、止咳化痰等功效，常用于缓解腰膝酸软、咳嗽痰多、肢体麻木等症。日常可以选购比较嫩的丝瓜藤，焯水后凉拌食用。

丝瓜花

有较好的清热解毒、止咳平喘作用。取10g丝瓜花，洗净、晾干后，加沸水，盖盖焖泡20分钟，倒入适量蜂蜜调匀后饮用，可清热生津，帮助缓解痰热内蕴所致的咳黄痰、胸闷等症。

丝瓜叶

取6~15g干品煎汤饮用，可帮助祛暑，缓解暑热烦渴症状；捣碎敷于患处则有助于消肿、止血，常用于辅助治疗痈疽、疖肿、疮癣、创伤出血等。

丝瓜络

丝瓜老了以后留下的丝瓜络，不仅能用来洗碗，还可以入药，具有祛风、通络、活血等功效。

咳嗽、有痰的人群可以取10g丝瓜络、10g橘络，煮水5分钟代茶饮；

肾炎水肿人群可以取10g丝瓜络和15g冬瓜皮，煮水5分钟后饮用，有助于消肿利水。

来源： CCTV回家吃饭

你要是把这瓜认作菜瓜，那就大错特错了，那它是什么瓜呢

在集贸市场上，有一位大爷在卖这种长长的、圆圆的、前面粗、后面细、黄里透着绿色的瓜。看着它的样子，十个人就有九个半人说这是菜瓜。也有人不知道这是什么，就会问大爷，这是什么瓜，为什么就没有见过呢。图为这种瓜的样子。

这位大爷姓徐，今年69岁了，今天是和老伴到县城来卖瓜的。大爷的孩子有两个在外边工作，一个在家里，也不种地，做买卖。大爷和老伴种七亩地，其中有三亩大棚，里面种的是葡萄。因为大爷的葡萄今年更挂果，不是太茂盛，于是大爷就在大棚葡萄的两边种了这些瓜。图为大爷在卖瓜。

这位大爷说，这瓜是甜瓜。学名叫羊角蜜。大爷还说，其实这种甜瓜在过去当地就有种植的。不过那时候，当地的人都叫它牛角酥。那个时候，社会还不富裕，农民早上到地里干活，干乏了，就拿出一个馍馍，摘下一个甜瓜，就着馍馍吃，可好吃了。那就叫露水瓜。吃露水甜瓜就馍馍，其实就是一种幸福。图为大爷在收钱。

以后的甜瓜不断推出许多新品种。但都是圆圆的，就是长一点也是稍微长点。没有像这种瓜的样子的，难怪有许多人不认识。因为这种羊角蜜的甜瓜外形、颜色非常像当地农民种的菜瓜，难怪有许多人把甜瓜当成了菜瓜，让人啼笑皆非。

世界上最早研究甜瓜分类的人是法国人，叫罗典。这个人在1859年就研究甜瓜的分类。到了1962年，美国人怀特克将甜瓜划分为7个变种。以后随着社会的发展进步，于2000年的时候，一个法国人建议将甜瓜分为2个亚种和16个变种。

羊角蜜甜瓜的特性是果实长锥形，一头大，一头稍细而尖，似羊角故名羊角蜜。果皮灰绿，肉色淡绿，一般亩产3000斤左右。而其他甜瓜特性：果实有圆球、椭圆 球、纺锤、长筒等形状，成熟的果皮有白、绿、黄、褐色或附有各色条纹和斑点。果肉有白、桔红、绿黄等色，有香气。种子披针形或扁圆形，大小各异，

羊角蜜甜瓜的更大特点，就是脆，一旦掉到地上，就会摔成八瓣，所以吃起来除了有普通甜瓜的甜味和香味外，主要就是酥。过去当地人叫这种瓜牛角酥，看来还是有一定道理的。请你转发、收藏。

人称“丰收瓜”，是蔬菜也是水果，瓜和藤都能吃，亩产值超2万元

“谷雨前后，种瓜点豆”，马上就要迎来谷雨节气了，这个期间雨水增多了，气温也明显上升了，正适合很多的瓜果蔬菜播种。

像辣椒、茄子、西红柿和红薯都可以移栽了，而南瓜、冬瓜、丝瓜、豆角和玉米就要抓紧播种了，这样到了夏秋季的时候才有足够的瓜果蔬菜吃。

那你们可听说过一种俗称“丰收瓜”的蔬菜，它是在近些年才走红的，既能当蔬菜，也能当水果吃，并且它不光是果实能吃，就连藤蔓也好吃，甚至比果实的经济价值更高，种植它亩产值更是超20000元，你们当地有人种吗？一起来了解一下吧！

“丰收瓜”是什么蔬菜？

丰收瓜只是民间对它的一个俗称，顾名思义这种蔬菜的产量非常高。有人曾统计过，管理得当种植一株，就能结果600余个，如此高的产量真的快赶上一些果树了。那它到底是怎样一种蔬菜呢？

丰收瓜的学名叫佛手瓜，在民间多叫它合手瓜、合掌瓜、洋瓜、捧瓜和丰收瓜等。如果你玩过经典游戏《植物大战僵尸》里面就有丰收瓜。

这是原产自中美洲和西印度洋群岛的一种植物，它是葫芦科佛手瓜属的多年生宿根性草质藤本植物。

佛手瓜长得很有特色，它的外形看起来就像是两掌合十，有佛教祝福的寓意，因此得名“佛手瓜”，也因为这个原因，佛手瓜自从传入我国以后也是受到了很多人的喜爱。

只是在过去很长一段时间，佛手瓜只是在广东、广西、福建等地方少量零星种植，从而导致很多人对它了解不多。

实际上它是一种被埋没了的经济价值很高的农作物。在这些年有些地方发展种植佛手瓜，它已经成为了当地人喜爱的脱贫致富的“金瓜”了。

就是因为佛手瓜的经济价值是很高的，甚至要比玉米、高粱、大豆等传统的经济作物都要高，亩产值可以达到2万元以上。

因为佛手瓜被称之为“丰收瓜”，它的产量也是名副其实的。这种作物亩产可以达到3吨以上，按照一元一斤的收购价就是亩产值6000元，每亩可实现纯利润3000元左右。

而且佛手瓜的藤蔓也是一种美味又有营养的蔬菜，它的产量也能达到亩产5000斤左右，其亩产值更是超17500元，每亩可实现收入12000元左右。

因此种植佛手瓜，每亩的纯利润就有15000元左右，这是很多传统农作物所不能比拟的。

“丰收瓜”经济价值高，如何种植呢？

之所以佛手瓜有如此高的经济价值，也是多方面的原因。之一它是近些年才走红的新型蔬菜，目前种植它的农民并不多。

第二个是它的营养丰富，吃法多样。

佛手瓜不光是长得很好看，让人过目不忘。而且它的吃法多样，既能像黄瓜、西红柿一样当水果生吃，也可以用来做菜吃，清炒、红烧、煮汤、凉拌等都是不错的，关键它的营养丰富，富含维生素C、胡萝卜素和钾，还含有叶酸、泛酸、烟酸等。

尤其是佛手瓜的嫩滕尖，吃起来更是非常的美味。除此以外，它的卷须、地下块根也是烹制菜肴，除了可以切片切丝、做炒菜、凉拌等，可以说它全身上下都是宝。

第三个是它的种植简单，管理也粗放。

佛手瓜适宜在温暖的环境生长，它不耐寒，性喜温暖和阳光照射的环境。但是对土壤要求不严格，即便是在贫瘠的土地也能生长，尤其是在疏松肥沃、富含有机质的酸性和微酸性土壤中生长更好。

而且佛手瓜是一种多年生的植物，在南方地区基本都是可以自然越冬的。冬天来临前虽然地上的藤蔓死掉了，可是第二年又会继续长出来，种一次就能采收几年。如果采用播种的 *** 既能用果实来播种，也可用枝蔓进行扦插繁殖。

最厉害的地方在于，佛手瓜的抗病性很强，病虫害极少，在栽培过程中很少使用农药，因此这也大大降低了种植的成本，同时它也是一种真正的绿色蔬菜、“放心”蔬菜。

现在这个季节就是播种佛手瓜的黄金期，如果你喜欢的话也可以种植。特别是这种植物的藤蔓很发达，把它种植在院子里，还有很高的观赏价值。

而且它的播种也简单，直接去市场购买佛手瓜，然后把它整个播种下去就好了。

佛手瓜是一种什么样的植物

一，佛手瓜的植物学特点

1，名称和分类地位

佛手瓜是正式中名，因它的果实上部有5条纵沟，看起来像佛手而得名；学名为Sechium edule（Jacq.）Swartz，是在1800年正式命名发表的；别名还有洋丝瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜等；在植物分类学中属于葫芦科佛手瓜属草质藤本植物。

2，分布和生长环境

佛手瓜原产墨西哥、中美洲和西印度群岛，于1915年传入我国，在我国江南一带都有种植，以云南、浙江、福建、广东、广西、台湾最多。多为栽培植物，在一些地方逸为野生。

3，外形特点

一是为多年生宿根草质藤本，有块状根，茎攀援或人工搭架生长，茎表面有棱沟。

二是叶片膜质，近圆形，中间裂片较大，侧脉裂片较小，叶边有小锯齿，基部心形，弯缺较深，表面深绿色，稍粗糙，背面浅绿色，叶柄细，无毛，长5-15公分；卷须粗壮，无毛，3-5分叉。

三是雌雄同株；雄花10-30朵生长在总花梗上部成总状花序，花萼筒短，裂片5个，花冠辐状，深5裂，雄蕊3个，花丝合生；雌花单生，花冠和花萼与雄花相同，子房倒卵形，有5棱，7-9月开花；

果实倒卵形，浅绿色，有稀疏短毛，上部有5条纵沟，里面有种子1粒，种子大型，卵形，压扁状，长达10公分，8-10月果实成熟。

二，佛手瓜的主要用途

之一，佛手瓜的果实作蔬菜食用，食用时更好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化的为佳；

新鲜的果实肉质致密细嫩，清脆可口，无怪味，可生食、凉拌、炒食，也可烧汤做馅。

它的卷须、嫩叶、新梢、地下块根也可食用。根据研究，佛手瓜主要含有蛋白质、碳水化合物、维生素B、维生素C、钙、磷、铁、胡萝卜素、硒、钾、锌、粗纤维等营养成分，食用对人体有益。

佛手瓜还可以加工 *** 佛手瓜榨菜、佛手瓜面粉、果酱、软糖等多样化食品。

第二，佛手瓜是药食同源植物，中药认为，佛手瓜味甘性凉，具有祛风解热、健脾开胃功效。药用时请遵医嘱。

第三，佛手瓜的茎蔓可以提取大量淀粉或做饲料用。它的瓜蔓纤维发达，可加工绳索用。

壹壹生态小百科——福寿瓜（佛手瓜）

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