今天分享给大家一个糖醋豆腐的做法，非常简单，好吃还不油腻。
准备一块老豆腐，横竖给它切几刀，改成小块之后放入锅中，水开以后煮两分钟。
接着调入一点料汁，碗中加入五克生抽，五克蚝油，一大勺番茄酱，再来一小勺白糖，少许的食用盐，一勺淀粉加入大半碗的清水给它搅匀，放着备用，豆腐焯好水，以后将它捞出，接着在盆里放入一点玉米淀粉，将豆腐表面蘸匀淀粉，然后放入锅中，调中大火煎至四面金黄。
然后另起一锅加入油，葱花，爆香以后放入豆腐和调料汁翻炒一下，大火咕嘟一分钟左右，最后咕嘟至汤汁粘稠，豆腐入味，将它盛出。
表面撒入一点绿葱花就可以开吃了，这样做出来的糖醋豆腐酸甜可口又开胃，特别受大小朋友的喜欢。
好了，今天就和大家分享到这里，喜欢我就关注我吧，我们明天见，拜拜！
“一青二白”的豆腐，推荐4种做法，建议老人小孩吃，补钙又美味“一青二白”的豆腐做出五花八门的花样，推荐4种做法，早、中、晚不用发愁吃什么了!
家里有老人的都知道，老人的牙口没有那么利索，通常要吃软烂的食物;还有刚学会吃饭的小宝宝，牙齿还没有长全，那么必须推荐一种食材—豆腐。那么今天我们就来一起探讨一下这个简简单单的白色的豆腐怎么加工成美味的一日三餐。
豆腐人人都吃过，其丰富的优质蛋白和氨基酸是身体所需的营养物质。于小，豆腐可以促进大脑发育，提供小孩成长所需的钙含量;于老，它软烂易咀嚼，而且清热润燥，强壮骨骼。所以每家每户都要学会几个豆腐的家常做法。
一、早餐——凉拌豆腐
准备食材：豆腐，生抽，麻油，榨菜
*** 方式：高端的食材往往采用最简单的烹饪方式，在如皋人的早餐桌上经常看到一块简简单单的豆腐上淋入少许酱油，再滴入几滴麻油，配上一点榨菜，真是原汁原味，软嫩鲜美啊!配上一碗玉米面粥，这就是如皋人的简单而朴实健康的早餐标配。
二、午餐——肉末豆腐
准备食材：豆腐、五花肉、生姜、大葱、淀粉、小葱
*** 方式：
1、先将肥瘦相间的肉用水洗净，去皮，然后剁成肉泥，加入料酒，盐，生抽和胡椒粉调味去腥;
2、豆腐切小块，用开水烫一下，放一旁备用;
3、起锅烧油，油热后加入刚刚腌制好的肉泥，炒到肉沫出油变成金黄色;
4、然后加入热水没过肉泥，再加入豆腐，放入少许盐，大火煮开，转中小火闷煮10分钟，
5、碗中加入淀粉，倒入适量的水，化开，倒入锅中，大火烧制粘稠;
6、出锅撒上些许葱花。
一盆嫩嫩的肉末豆腐出锅啦，配上香喷喷的米饭，真是YYDS啊!
三、午餐——农家豆腐
准备食材：豆腐、鸡蛋、小葱、少量面粉、蒜苗、青红椒
*** 方式：
1、先用开水将豆腐烫一下，然后切成一个个厚度1厘米的正方形的块状，放在一旁备用;
2、在碗中打入两个鸡蛋，准备好的面粉倒入一个平底的盘子，将豆腐裹上一层面粉，再放入到鸡蛋液里裹上鸡蛋液，然后放在盘子内，依次排好留作备用;
3、锅内烧油，油热开始煎豆腐，将豆腐煎至两面金黄，盛出待用;
4、锅内留少许油，放入蒜末，小葱，爆香，然后淋入半碗水，加入蚝油、生抽和老抽调味上色;
5、在锅中加入煎好的豆腐，大火烧开转小火，慢慢地用铲子推动，防止糊底;
6、更好在烧好的豆腐锅中放入蒜苗叶、青红椒增香。
四、晚餐——豆腐丸子
准备食材：老豆腐、肉、葱、生姜、鸡蛋
*** 方式：
1、要挑选老一点的豆腐，放在碗中用勺子压碎，准备一些姜沫和葱沫留作备用;
2、将肉洗干净，切成肉泥;
3、取一个大一点的碗，将豆腐、肉沫、姜沫和葱沫混合在一起，加入适量的盐，生抽，胡椒粉调味，更好再加一点淀粉，搅拌均匀，可以更加鲜嫩;
4、起锅烧油，油五成热，把搅拌均匀的豆腐肉沫搓成圆形下锅炸定型，等定型后再翻动炸至表面金黄，炸完后捞出控油;
5、炸完后可以直接食用，或者再用番茄酱炒一下，让每一个丸子都裹上番茄汁。
好啦!分享了这么多的豆腐的做法，还不赶紧收藏转发起来，回家做起来试一试吧!把一块豆腐像变魔术一样变成各种各样的菜品分享给你的身边的人!
“秋吃豆，胜过肉”，分享5种豆腐更好吃做法，营养解馋还不长肉秋天的气温逐渐下降，秋分过后就是深秋，又到了“贴秋膘”的时候，很多人都爱吃大鱼大肉，其实豆腐的营养价值却不容忽视，富含植物蛋白和大量的钙质。
俗话说：“秋吃豆，胜过肉”，“金秋豆腐似人参”，这说明了秋天吃豆腐的好处，建议大家：秋天多吃豆腐，既能益气和中，又能滋阴润燥。
今天给大家分享5种豆腐更好吃的做法，简单营养，好吃解馋还不长肉，喜欢的朋友就一起来试试吧。
一，【葱烧豆腐】
1.准备老豆腐半斤左右，先从中间切开，再改刀切成厚片，大葱两根切成葱花，小葱3根切成1厘米长的段，红椒半个切成小片，一起放入盆中用来配色。
2.炒锅烧热，添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，在锅中撒上少许食盐，放入豆腐块，这样既能增加豆腐的底味，又能避免豆腐粘锅，先用勺子把豆腐摊平，开小火晃动炒锅，煎至豆腐呈金黄色时，翻过来煎另一面，把豆腐两面都煎至金黄时，倒入漏勺中控油。
3.另起锅添入少许底油，倒入葱花翻炒，炒出葱香味以后，下入豆腐，加入蚝油3克，翻炒几下，淋入半勺清水，加入鸡粉1克，十三香1克，生抽酱油5克，倒入小葱段和红椒片，勾入少许水淀粉，再淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀，美味即成。
二，【家常豆腐】
1.准备老豆腐一斤左右，切成半厘米厚的薄片，青椒半个切成三角块，红椒半个同样切成块，一起放入盆中用来配色，再抓入一小把黑木耳，猪瘦肉一小块，切成薄片，大葱半根切成片，生姜切成姜片，红泡椒两个切成斜片，和大葱放在一起。
2.炒锅烧热倒入食用油，油温至五成热时，下入豆腐，用勺子连续推动，使豆腐受热均匀，改中火把豆腐炸至两面金黄色时，即可捞出控油，这个过程大概要两分钟左右。
3.锅内添入少许底油，放入肉片翻炒，炒至肉片发白时，放入葱姜和红泡椒炒香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油。
4.放入青红椒和木耳，快速翻炒几下， 淋入半勺清水，煮沸以后加入生抽5克，料酒5克去腥，胡椒粉1克，白糖1克，老抽几滴调色。快速翻匀，化开调料，小火煨2分钟左右，勾入少许水淀粉，简单翻匀，美味即成。
三，【韭菜烧豆腐】
1.准备老豆腐一块，切成小方丁，洗净的韭菜一把切成两厘米长的段，小米辣两个切成细圈，蒜子几粒切成蒜片，和小米椒放在一个盆中。
2.取一个小盆打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散，等食材备好以后，开始调个料汁，盆中加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，生抽10克调味，蚝油5克提鲜，加入适量清水，加入香油3克，用筷子搅拌化开。提前兑好料汁，可以减少食材在锅中的烹饪时间。
3.锅中烧水加入一勺食盐入底味，水开后下入豆腐，焯水2分钟左右，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。
4.然后把豆腐放入盆中，倒入鸡蛋液，晃动小盆，把豆腐块裹匀鸡蛋液，另起锅添入食用油滑锅，再添入少许凉油，先把豆腐和鸡蛋液倒入漏勺中，控去多余的鸡蛋液。
再放入炒锅中，晃动炒锅使豆腐均匀受热，煎至豆腐一面金黄，再颠锅翻面，把豆腐煎至两面呈金黄色时，倒入漏勺中控油。
5.锅中添入少许食用油，倒入蒜片和小米辣爆香，下入煎好的豆腐块，浇上调好的料汁，改中小火炖2分钟，使豆腐慢慢入味。
6.最后倒入韭菜段翻炒几下，炒至韭菜断生后，淋入少许明油，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
四，【麻婆豆腐】
1.准备老豆腐一块，切成小方丁放入盘中，牛肉一小块剁成肉沫，生姜一小块切成姜末，蒜子一小把切成蒜末，红泡椒两个先切成碎末，豆瓣酱一勺用刀剁碎，一起放入盆中备用。
2.准备一个小盆，放入红干椒和花椒各一小把，小葱两根切成葱花，放入小盆中，用来点缀菜品。
3.炒锅烧热添入少许食用油，放入红干椒和花椒，开小火把花椒和红干椒炒至酥脆后关火，取出来放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒备用。
4.起锅添入适量清水，加入一勺食盐，用来增加食材的底味，凉水下入豆腐块，用勺子推动几下，使豆腐受热均匀，煮两分钟左右，去除豆腐里面的豆腥味，倒出控水备用。
5.另起锅添入少许食用油，放入牛肉末连续翻炒，把牛肉沫炒香炒酥，倒入小盆中备用，锅中添入少许底油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化开，添入适量清水。
6.煮沸以后，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推动几下，加入几滴老抽调色，改中小火炖3分钟，使豆腐慢慢入味。
7.把豆腐炖入味以后，下入牛肉沫翻炒几下，勾入少许水淀粉，用勺子推动，接着勾入第二次水淀粉，煮沸以后，再勾入第三次水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠。
再简单翻炒几下， 淋入明油，即可起锅装盘，最后再放上剩下的刀口辣椒，撒上少许葱花点缀，美味即成。
五，【鱼香豆腐】
1.准备嫩豆腐一块，切成小方丁，青椒半个切成菱形片，红椒半片同样切成片，猪肉一小块切成肉粒，生姜一块切成姜粒，蒜子几粒拍扁切成蒜末，泡红椒两个切碎，一起放入盆中备用。
2.起锅添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，水开后下入豆腐块，改中火煮两分钟，去除豆腥味，倒出控水备用。
3.另起锅添入少许食用油，油热后倒入姜蒜和红椒爆香，再倒入肉粒，快速翻炒至肉粒变色后，淋入少许清水。
4.加入生抽10克，陈醋10克，食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，再添入半勺清水，加入白糖10克，倒入豆腐块，加入老抽几滴调色。
5.用勺子轻轻推动豆腐，避免豆腐粘连，开小火煨两分钟，使豆腐慢慢入味，等汤汁快要收干时，倒入青红椒片，继续煮1分钟，勾入少许水淀粉，使汤汁变的粘稠。
6.用勺子轻轻推动，避免豆腐粘锅，最后淋入少许红油，简单翻炒均匀即可关火起锅，盛入盘中，撒上葱花点缀，美味即成。
好了，今天关于豆腐的美食菜谱就分享到这里，你还知道哪些豆腐好吃的做法，也可以在评论区分享给大家，感谢您的阅读，我们下期再见。
建议50岁以后：少吃白菜和豆腐，多吃这4样，手脚有劲，精神好进入十月，早晚温差大，天气也越来越冷。对于过了50岁的中老年朋友来说，天冷后饮食一定要懂得忌嘴！
少吃白菜和豆腐：懂行的朋友都知道，白菜是初冬上市，现在都是大棚的反季蔬菜，没营养、口感差。而豆腐蛋白质含量高，吃多了容易消化不良。
建议50岁以后，少吃白菜和豆腐，多吃这4样手脚有劲，精神好。
一、根茎类食材
俗话说“秋天吃根，胜过人参”。根茎类食材，吸收了土地的温性。最适合秋天的时候吃，温补不燥。像土豆、山药、红薯都是很好的选择。
推荐做法：【酸辣土豆丝】
1.土豆削皮，切成细丝，放入清水中，洗去上面的淀粉。青椒去除蒂和籽，切成细丝；大葱破开，切成葱花；生姜切成菱形片，放在一起。再抓入一小把干辣椒备用
2.把土豆丝沥干水分，放入沸水中焯一下水。大约汆水20秒钟，用清水冲洗，保持脆嫩的口感。
3.锅内烧油，油温五成热时。放入葱姜和干辣椒，开小火爆出香味。放入土豆丝，加入食盐2克、鸡精2克。
转大火，快速颠锅翻炒均匀。再淋入一点明油提亮色泽，放入青椒丝，大火翻炒至青椒丝断生，美味即成。
二、木耳及菌类
菌类在秋天正是“鲜”的时候，被称为“长寿食品”。对于中老年人来说，降低胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用 。比如黑木耳、香菇、杏鲍菇。
推荐做法：【黄瓜炒黑木耳】
1.黄瓜一根削皮，用刀划成四半；削去里面的瓜瓤，然后再斜刀切成块。木耳60克，凉水泡发好切成小块放在盆中。
大葱一段，破开后，切成粒，大蒜三颗，切成蒜片，生姜一小块切成姜片。
2.先把黄瓜，木耳和红椒片焯一下水。锅内烧水，水烧开以后，放入黄瓜和木耳，焯水30秒钟。然后一起倒出，控干水分。
3.把锅烧热，倒入食用油，油热倒入葱姜蒜，翻炒出香味。加入少量的清水，加入食盐2克，鸡粉2克，鸡汁3克，然后放入黄瓜、木耳，开大火翻炒均匀。
一道鲜香美味的黄瓜炒木耳就做好了。
三、应季的蔬菜
民谚中有“一日不见青，两眼冒金星”，应季的蔬菜一方面营养是更高的；另一方面蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，像秋葵、小青菜、上海青等。
推荐做法：【秋葵炒鸡蛋】
1.准备秋葵一把，洗干净改刀切成片。蒜苗一根，切成圈；红椒一片，切成小粒；盆中打入四个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉1克，快速搅拌打散备用。
2.锅内烧油，油温六成热，油面冒青烟的时候，倒入切好的秋葵滑油。倒入红椒、蒜苗，翻炒几下。加入食盐1克入底味，颠锅翻炒均匀。
3.倒入鸡蛋，开中火翻炒，把秋葵炒散。使秋葵表面都均匀裹上鸡蛋液，鸡蛋定型后，淋入少许辣椒红油，提亮色泽。开大火，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
好了，这道营养又好吃的秋葵炒鸡蛋就做好了。
四、多吃白肉
对于年纪大的朋友来说，鱼肉必不可少。尤其是鲈鱼，肉嫩肥美，含有丰富的DHA和卵磷脂，提高记忆力、增强抵抗力。上了年纪，别舍不得吃。
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.把鱼清理干净，鱼的大小在一斤左右口感更好，把鱼腹部的血水和身上的黏膜冲洗干净，避免产生腥臭味。改刀的时候，先沿着脊背把两侧划开，然后从腹部片开、让鱼能够展开。
2.腌鱼的时候不需要太复杂，把葱段摆放在盘底、姜片塞在鱼背中即可，尽量更大程度的保留鱼的原汁原味。
3.蒸这一步非常讲究，必须全程大火，中途不能掀锅，而且必须开水上锅，蒸锅中上大气以后放入鲈鱼，一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了，蒸的时间久了肉质容易变老。
接着，我们切一点配菜。葱叶破开以后切成细丝，生姜切成姜丝，红椒也切成细丝，切好以后分别放入清水中浸泡一会。
4.七分钟以后，把蒸好的鲈鱼取出来，挑去姜片和葱段，倒出里面的汤汁。然后淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，再激上200度热油美味即成。
（开心）
全国哪里的豆腐更好吃？经过评选，这7个地方很出名，有你家乡吗豆腐是我们日常生活中最常见的营养品，虽然价格低廉，但是老少皆宜，以其鲜嫩营养的特点，而深受广大百姓的喜爱。
豆腐的历史也比较悠久，相传是淮南王刘安发明的，因其母亲喜欢吃黄豆，有一次母亲生病而不能吃整粒的黄豆，于是刘安就把黄豆磨成粉，冲入水熬成豆乳，加了一些盐卤，就做成了豆腐花。
后来经过一步步的改良，做豆腐的 *** 就流传了下来，豆腐按生产工艺的不同，又分为卤水豆腐，石膏豆腐，内酯豆腐等几大类，根据烹饪 *** 的不同，亦可做出上百种菜肴。
明朝初期的才子苏平曾写诗赞美豆腐的做法：“传得淮南术更佳，皮肤褪尽见精华，一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。”
我国有几千年的饮食文化，也是豆腐的发源地，生产豆腐的地方有很多，其中有7个比较出名，各有其特点，看看有你家乡的吗？
一，陕西洛南豆腐
洛南豆腐是陕西的特产，也是国家地理标志产品，口感鲜嫩爽滑，有独特的豆香味，颜色呈白色或稍带淡黄色，由本土优质大豆加工 *** 而成。
二，安徽淮南八公山豆腐
八公山豆腐又称为四季豆腐，属于安徽沿淮菜系，距今已有两千多年的历史，发源于寿县八公山，豆腐晶莹剔透，白似玉板，嫩若凝脂，托而不散，是当地百姓喜爱的美食之一。
三，四川宜宾沙河豆腐
沙河豆腐属于四川省宜宾市高县的特产，也是国家地理标志性产品，据说有100多个品种，主要有麻婆豆腐，肥牛豆腐，荷花豆腐，芙蓉豆腐，黄金豆腐排等美食。
沙河豆腐色泽纯净，皮绵肉嫩，软硬适中，久煮不碎，有浓郁的天然豆香味，深受百姓的喜爱。
四，陕西甘泉豆腐
甘泉豆腐是陕西省延安市甘泉县的特产，属于国家地理标志产品，甘泉豆腐的 *** 技术采用了传统的“八字窍道”：推烂，过细，点嫩，重庄。
豆腐 *** 以后富有弹性，口感细腻滑嫩，醇香耐嚼，甘味悠长，是理想的高蛋白，低脂肪的食品。
五，云南石屏豆腐
石屏豆腐是云南省红河州石屏县的特产，也是国家地理标志产品，用古城里的天然地下水作为凝固剂， *** 而成，豆腐鲜嫩爽滑，营养丰富。
石屏豆腐属于健康生态，营养丰富的绿色食品，富含蛋白质和氨基酸，有解毒益肝，养颜等食疗功效。
六，四川罗泉豆腐
罗泉豆腐是四川省资中县罗全镇的特产，属于国家地理标志产品，一般选用上等的黄豆和优质山泉水用石磨磨制而成，具有细，白，嫩，绵的特点。
七，四川剑门关豆腐
剑门关豆腐是四川省剑阁县的特产，属于国家地理标志产品，产出的豆腐颜色雪白，软硬适中，质地细嫩，弹性和韧性都不错，吃起来口感细腻而温润，味道清香。
剑门关豆腐起源于三国时期，已有上千年的历史，所含的蛋白质约为国家标准的两倍，营养比较丰富，经常食用有益于人体的健康。
下面再给大家分享两种豆腐好吃的做法，喜欢吃豆腐的朋友，可以收藏起来，有空就做给家人吃吧。
一，麻婆豆腐
1.准备嫩豆腐一块切成小方丁，生姜一小块切成姜末，蒜子几粒拍扁切成蒜末，大葱一段切成葱花，红泡椒3个切碎，再加入豆瓣酱5克，麻椒一小撮,蒜苔一小把切成段，猪瘦肉一小块，剁成肉末备用。
2.起锅添入适量清水，加入一勺食盐，水开后下入豆腐丁，用勺子轻轻推动，焯水一分钟，去除豆腐里面的豆腥味，倒入漏勺中控水。
3.另起锅添入半勺食用油，倒入肉末快速翻炒，把肉末炒至变色以后，倒入辅料，继续翻炒，炒出香味以后，添入适量的清水，煮沸以后开始调味。
4.加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，辣椒面3克，搅拌化开调料，倒入豆腐丁，加入生抽5克调味，老抽2克上底色，炖3分钟，使豆腐慢慢入味。
5.3分钟过后，倒入蒜苔，煮至蒜苔断生后，勾入少许水淀粉，水淀粉一般要分3次勾入，使汤汁粘稠，豆腐滑嫩，然后再加入红油2克，关火起锅装盘，撒入花椒粉3克，少许葱花点缀，美味即成。
二，大青菜烧豆腐
1.准备大青菜两根，洗净后把叶子撕开，豆腐半斤，先从中间切开，再改刀切成薄片，蒜子几粒切成蒜片，大葱半根切成葱花，再放入几个红干椒，红椒半个切成片，用来配色。
2.起锅添入一勺食用油滑锅，再添入半勺凉油，下入切好的豆腐，轻轻晃动炒锅 ，把豆腐煎至一面金黄色时，颠锅翻面，继续晃锅，把豆腐煎至两面金黄，就可以倒出控油了。
3.重新起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和干红椒爆香，加入蚝油少许，搅拌化开，倒入大青菜和红椒，快速翻炒几下，再淋入少许清水，倒入豆腐，开始调味。
4.加入鸡精，白胡椒粉，白糖，食盐各适量，颠锅翻面，化开所有调料，连续翻炒片刻，勾入适量的水淀粉，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。
好了，今天关于豆腐的美食文章就分享到这里，您都吃过哪里的豆腐？喜欢哪一种豆腐的做法，也可以在评论区分享给大家，感谢您的阅读，我们下期再见。
春天不补钙，错失一整年！它们是豆制品“补钙王”，分享３种做法春天到来，正是补钙补蛋白的好时候，很多都知道要多吃牛肉、多吃虾，其实还有一种优质蛋白被忽略了，那就是豆制品。
豆腐、腐竹和豆干等都是由大豆衍生而来的豆制品，价格亲民，但是里面的钙和蛋白质的含量很是惊人!
豆制品中的“补钙王”!蛋白质和钙都翻倍，价格很亲民，一周顿顿吃都不心疼
一、豆腐——减肉更佳优选
豆腐是家喻户晓的食材，通过使用不同的凝固剂而形成不同口感的豆腐，有适合红烧或者烧汤的老豆腐;适合凉拌的嫩豆腐。
豆腐里面的蛋白质和钙含量还是很高，而且热量还很低，所以就是春季甩肉人士的更佳选择。
推荐菜谱：东坡豆腐
准备食材：豆腐、青红椒、大葱、盐、生抽、蚝油、鸡精、
*** 方式：
1、豆腐用清水清洗干净，然后切成小块备用;
2、将青红椒清洗干净，将中间的籽去掉，然后切成小碎丁;
3、大葱切成斜刀圈圈;
4、起锅烧油，油热将大葱圈圈放入进去炸至金黄，将大葱的香味炸出来;
5、大葱炸至金黄之后，将大葱捞出来;
6、然后将豆腐放入油里面炸至金黄，两面都要炸，炸好后捞出;
7、锅中留底油，然后将青红椒放入进去炒一下，接着倒入适量的水，加入生抽和蚝油、盐调味;
8、将煎过豆腐倒入进去，大火煮至汤汁变少，就可以出锅了!
二、腐竹——补蛋白高手
腐竹就是豆浆烧热之后，表面结成的一层膜，经过晾晒而成的豆制品。
别看它不起眼，却是植物蛋白的优等生，和大豆相比，蛋白质的含量大大增加，因此有着“素中之荤”的美称。
腐竹就是一个宝藏食材，既能满足蛋白质的需求，还能帮助降低胆固醇，比肉便宜不少呢!
推荐菜谱：素炒腐竹
准备食材：干腐竹、香菇，青椒，红椒，胡萝卜，自己喜欢的调味品;
*** 方式：
1、将腐竹直接掰成小段，或者可以先用水泡软再切成好看得形状;
2、香菇切掉根部，把香菇切成片备用;
3、青红椒清洗干净，去掉中间的籽，然后切成菱形;
4、胡萝卜去皮清洗干净，先切成片，再切成菱形;
5、准备一个碗调一个酱汁，里面倒入生抽、蚝油、老抽、白糖和醋加水稀释，再加一勺淀粉，搅拌均匀备用;
6、锅中加入水，烧开将腐竹和香菇和胡萝卜一起放入进去焯水几秒钟;
7、起锅烧油，油热将青红椒放入进去炒香，然后将剩下的食材放入进去继续一起翻炒;
8、接着将调好的酱汁倒入进去，翻炒均匀，最后用淀粉勾芡一下即可。
三、豆腐干——隐藏的补钙王
豆腐干就是由豆浆凝固之后，用挤压、烘干等方式，脱水而成地豆制品。同等量的豆腐干里面的钙的含量是豆腐的10倍!是隐藏在豆制品中的“补钙王”。
豆干真的是浓缩的精华，春天补钙的一把手!
推荐菜谱：咸香豆干
准备食材：白豆干，白芝麻，桂皮，八角，香叶，自己喜欢的调味料;
*** 方式：
1、选一个干燥的锅将白芝麻炒熟，晾凉备用;
2、将豆干清洗干净，切成大小差不多的小正方形;
3、锅中倒入适量的油，油热将豆干放入进去，炸至两面变脆为止，盛出备用;
4、锅中留点底油，将糖放入炒出糖色，然后加入适量的水，将所有香料放入进去，加入生抽和老抽、盐调味;
4、接着将豆干放入进去，大火煮开，然后闷一会，就可以收汁了。
(丹丹)
豆腐除了炒着吃，还能怎么吃？百菜不如豆腐，这是我对豆腐的评价。豆腐首先分老豆腐、嫩豆腐、内脂豆腐、等等，品种不同它们的口感大不同，所以怎么做要依据用什么豆腐，怎么做才好吃。例如麻婆豆腐必须用嫩豆腐、烩、煎、炸菜类用老豆腐好，凉拌或做羹汤用内脂豆腐。
我做过很多豆腐菜谱，发布的具体多少个都说不清楚了。有炒的、炖的、煮的、炸的、烤的、卤的，凡是能做的都做过菜谱。因为豆腐无色无味又鲜嫩鲜美，怎么吃都行，怎么搭配都行，至少它不会喧宾夺主的去显摆自己，也不会抢尽风头的去串别人的味道，它就是它，无论如何就是保持了原汁原味的美味。
刚才去看看了我的日志，居然各种豆制品有96个菜谱，这是我的分类结果，我把每种食材都分门别类，这样好找到，没想到啊，做了这么多豆制品的菜谱，早就发布了，喜欢的可以去搜索看看。
现在是夏季了，我家都爱吃豆腐，就用《豆腐炖鱼头》一起炖真的是绝配，热乎乎来一锅，一咬满 *** 鲜汁，比肉还好吃。
主料：新鲜草鱼头（花鲢鱼头更好），嫩豆腐300克
辅料：植物油、盐、老抽、香葱、姜、香菜、白糖、鸡精1克、料酒、八角一个、花椒粒1克
做法：1、把草鱼头收拾干净洗净，切上花刀，切鱼头的时候，更好多留些鱼肉，这样炖鱼头好吃，然后在鱼头上均匀地淋入料酒，然后再均匀地撒一层薄薄的盐，这里大概用的盐大约是一克，这这些处理好后将鱼头放到一旁腌制20分钟，这样做的目的是为了去除鱼头中的腥味。
2、葱姜辣皮子洗净切末、 香菜洗净切段、豆腐切块，豆腐不要切的太小了，因为鱼头比较大，这样搭配好看有食欲，豆腐用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。看你的操作时间，也可以不焯水
3、热锅凉油，油热7成下鱼头，中火慢煎
4、煎到两面金黄色捞起
5、锅底留底油，加花椒粒、八角翻炒出香味
6、加鱼头不用翻动，倒入料酒（有花雕酒的更好），让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。
7、加入水没过鱼，放入少许醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖
8、转小火20分钟以后，香料和辣味被煮出来，加豆腐大火煮开
9、转中火煮10分钟左右，豆腐易碎就晃动锅底，不要搅拌
10、加鸡精（可选）煮2分钟
11、煮到汤汁收浓，撒上香菜即可出锅
这个做法比较简单好做，不喜欢买的火锅底料，可以自己搭配花椒粒、八角、桂皮、八角等香料炒作或者磨粉用豆瓣酱和豆豉炒出香味，这款《豆腐炖鱼头》了，其实，我还是喜欢用火锅底料做豆腐的，简单好做，还特省事，味道也超好。喜欢的一定要试试哟，味道超出了你的想象力。
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
“阳了”不舒服吃啥？过来人推荐这4道食谱，做法简单，清淡开胃近期是呼吸道疾病高发的季节，各地又迎来了奥密克戎感染的高峰，很多人都“阳了”，症状也各自不同。根据个人的身体状况不同，转阴的期限也就是7-10天，但是很多人都反应虽然转阴了，但是还是身体不舒服，尤其是吃不下去太多的东西，味觉也发生了改变。
阳性之后病毒会侵袭我们的身体，进而影响我们的消化和吸收，这时候身体是处于比较虚弱的状态，所以饮食上还要多注意，不能过于油腻荤腥，在注重营养的同时，要尽量做法饮食清淡，慢慢帮助身体恢复，提升免疫力。下面的几种食谱建议收藏，居家的时候备用。
一、香菇青菜
香菇含有丰富的多糖和维生素，营养丰富，能提升免疫力。油菜富含维生素C和纤维素，两者搭配营养全面，味道清淡。
做法：
1.油菜去掉根蒂，撕小一点，清洗干净，备用。
2.大蒜拍碎，切点肉末，洗好的香菇切成条，切点葱花。
3.锅里烧水，放点盐，滴点油，水开后将青菜和香菇焯水。青菜可以直接煮熟，放在盘子里备用。
4.锅中放油，放入蒜末，然后加入肉末，倒点耗油，放入香菇翻炒，加点水，放点食盐，白糖，加入生粉水勾芡，将香菇淋在青菜上，撒点葱花即可食用。
二、南瓜粥
南瓜富含多种蛋白质和维生素，能够补气养血，增强免疫力，熬成粥更容易被人体吸收，适合身体虚弱的人食用。
做法：
1.大米中加入适量糯米，倒入适量清水，先淘洗一下，轻轻搓一下即可。然后加水没过米，盖上保鲜膜，冰箱冷冻6小时。
2.南瓜去皮，切开去掉籽，清洗干净，然后切成片，放进料理机中，加入少许清水，然后打成糊状。
3.一口砂锅，倒入适量清水烧开，倒入大米，煮开后倒入南瓜糊，再次熬开，放点植物油，小火煮8分钟，时间到了加点糖搅匀即可。
三、萝卜豆腐汤
萝卜能润肺清热，补充多种维生素，冬天吃能够清肺化痰，润肠通便。
做法：
1.白萝卜洗净，切片。准备几个圆菇切片备用。切点嫩豆腐备用。一个碗里倒入两个鸡蛋，搅散备用。来点白菜叶。
2.锅中加入清水烧开，加入萝卜焯水，加入点冰糖。蘑菇也一起下入锅中烫一下。
3.锅里倒点油，加入生姜片，然后倒入蛋液，鸡蛋可以煎的老一点，把鸡蛋搅开。下入萝卜和蘑菇，开大火翻炒几下，加入开水，去掉油沫，加点盐和鸡精、胡椒粉，中小火炖煮15分钟。然后下入豆腐，煮3分钟。萝卜片不发白，变透明后，然后加入白菜叶，滴点香油即可出锅。
四、醋溜白菜
白菜富含多种维生素，能够保护胃粘膜，还能起到润肠通便的作用，醋溜白菜的口感适合提升味觉，非常的爽口。
做法：
1.白菜叶子和帮子分开，白菜帮用刀片成片状。白菜叶子用手撕开即可。
2.锅里加入适量猪油，油热后加入葱、姜和干辣椒炒香。
3.放入白菜帮大火翻炒几下后再放菜叶，看到叶子收缩了，加点香醋、食盐、鸡精、白糖、生抽、老抽，中火炒半分钟，然后加入胡椒粉，浇上水淀粉即可出锅。
上面的几道菜品不仅营养丰富，适合身体较为虚弱的恢复期的病人食用，不妨收藏起来以备不时之需吧。你还知道哪些清淡健康的饮食呢，欢迎推荐。
秋天，吃大鱼大肉不如吃豆腐，全身是宝，高钙高蛋白，不懂吃可惜导语：不要看它价格便宜就小看它，它的营养价值与牛奶相近，钙磷比例合适，这样做鲜嫩入味
“福”与豆腐中的“腐”谐音，所以豆腐在民间也包含着祈福的寓意。而且豆腐在我们日常生活中不仅价格相对便宜，而且其中同样含有丰富的营养成分。今天用鸡蛋搭配豆腐做个好吃的。豆腐的营养价值与牛奶非常相近，部分人群会因乳糖不耐症而不能喝牛奶，或为了控制病情不吃肉禽类的人群而言，豆腐是用来代替的更好食品。今天用豆腐搭配鸡蛋分享一道美食，鲜嫩入味，开胃下饭，一起看看吧。
所需材料：豆腐、鸡蛋、番茄、青椒、小葱、食用盐、胡椒粉、生抽
具体 *** ：
1、首先将豆腐用刀压碎备用，碗中打入三个鸡蛋，加入适量食用盐充分搅拌均匀。在日常生活中食用豆腐具起到一个很好的补钙效果，这是因为豆腐当中的钙含量非常丰富，并且钙、磷的含量比例合适。通过吃豆腐就可以起到补钙，预防骨质疏松的作用，对于防治腰膝酸软、腰腿疼方面也具有一定的效果。
2、接下来把鸡蛋液倒入豆腐一起，加入适量食用盐和胡椒粉充分地搅匀备用。适量洗净的小葱切葱花，青椒去除根蒂后切成碎丁备用。准备一个洗净的番茄去掉根部，然后切成碎丁备用。西红柿是生活中最常见的蔬果，其中含有丰富的番茄红素，经常食用不仅可以起到抗氧化的作用，而且还能够起到美容养颜的效果，可以有效地预防黑色素的形成。青椒中含有的维生素C非常丰富，维生素C可以促进免疫物质的产生，合理食用青椒补充维生素C，对提高人体免疫力可以起到明显的作用。而且维生素C也能促进铁的吸收，对于预防和缓解缺铁性贫血也具有良好的效果。
3、起锅烧热倒入适量食用油，油热后将豆腐倒入锅中，把豆腐先煎一下，这里要开中小火慢慢煎制，将地面煎制定型后翻一面，继续煎制，煎至两面定型后用小火翻炒一下，炒熟了以后关火盛出备用。鸡蛋吃法非常多，它的营养价值自然不用多说。食用鸡蛋不仅能为人体补充所需的营养素，还能有效提高人体抵抗力，达到增强体质的效果。它含有的各类营养非常丰富，是我们食用最多的食品之一。
4、接下来再次起锅加入适量食用油，油热后放葱花先炒出香味，然后将青椒，番茄倒入锅中，将番茄炒出汁液，接下来加入适量生抽进行调味，最后将炒号的鸡蛋豆腐倒入锅中，开大火翻炒一分钟以后关火，出锅装入盘中。最后只是用了生抽来进行调味，这是因为在打蛋液和搅拌豆腐的时候就已经加了2次食用盐，这里加入生抽可以起到一个增鲜的效果。
一道美味的鸡蛋豆腐脑就做好了，吃起来鲜嫩入味，开胃下饭，喜欢的朋友试试吧。
春天多吃豆腐和猪血，营养好吃易消化，随手一炒，真鲜美第二轮感染来袭，专家建议少吃鸡肉，多吃这2样，增强免疫力！年后随着天气的渐渐回暖，人们茶余饭后已经鲜少提及新冠疫情，仿佛疫情不曾给我们带来多么严重的伤痛，然而仔细想想自从疫情爆发至今已整整三年零两个月的时间，在这三年多里，疫情导致全国各地几百万个家庭痛失亲人，同时给我们这三年的日常工作、生活也带来了严重影响。可是随着之一波疫情感染人群的基本康复，加之专家预测的第二波疫情感染高峰没有如期而至，人们便开始放松警惕，单纯的认为疫情已离我们远去。
然而纵观全世界，我们仍然不能掉以轻心，新冠病毒仍然存在，全国大多数人领教过它的传染性，现在的变异株没有使我们再次受到伤害，那是因为之一波疫情感染致使全国各地90%以上的人感染，感染后人体自身产生了免疫系统，从而短期内能很好的抗击病毒侵入。由此可见，抗击第二波疫情感染的关键是提高自身免疫力，这就需要我们从多方面入手，除了良好的生活作息，还要补充人体每天所需的营养物质，其中以蛋白质为主。
人们在日常生活中吃动物蛋白比较多，尤其是现在的儿童大多数都偏爱吃鸡肉，可植物蛋白更容易被人体吸收。今天小编给大家分享一道美食，里面的食材含有丰富的植物蛋白，而且有很好的补钙作用，适合不同年龄段的人食用。
今天分享给大家的这道美食，用到的食材以豆腐跟猪血为主，豆腐对于大多数人来说都不陌生，它含有丰富的优质蛋白以及大豆卵磷脂，能起到很好的补钙作用，处于青春期长身体的青少年平时要经常食用。猪血中铁元素含量丰富，而且猪血有促进胃肠道蠕动的功能，所以吃猪血能有效地防止贫血跟便秘。
具体做法:首先要把豆腐跟猪血切成厚薄适中的片，锅中烧水，水开后先放入豆腐片，等锅中水再次沸腾放入切好的猪血，翻动几下一起捞出放入冷水中，将冷水中的豆腐跟猪血倒入漏勺中控干水备用。
豆腐跟猪血焯水可谓是这道美食的灵魂，这两种食材经过焯水以后烹饪，吃到嘴里更加软嫩爽滑，猪血焯水还能减少血腥味，增加美食的香味。
接下来起锅烧油，将切好的葱段、姜片放入油中爆香，再撒上几粒花椒，然后倒入豆腐跟猪血，加少许盐，淋上少许生抽、蚝油快速翻炒均匀，紧接着倒入淀粉水，用手不停的抖动炒锅，使豆腐跟猪血均匀的挂满汤汁。做这道美食需要把前期工作准备充分，烹饪过程一气呵成，才能做出可口的美食。
现在的人们越来越注重饮食健康，饮食理念也在不断提高，健康的身体离不开良好的饮食习惯，之一波新冠疫情的爆发，给大多数人敲响了警钟，疫情感染人群中，有的人症状很轻，有的人痛苦不堪，使得人们不得不去反思自己的饮食习惯。不要过多的进食外卖快餐甚至路边摊，一日三餐做到合理膳食、低油少盐，从而增强体质提高自身免疫力今天的分享就到这里，感谢大家的欣赏与转发，明天见！
（苗苗）
