“蒸”有一套，营养不流失，保留食材原味更好吃，9道蒸菜学起来

“蒸”有一套，营养不流失，保留食材原味更好吃，9道蒸菜学起来

在自我隔离的这一段时间，可以多做一些蒸菜吃吃。之所以推荐“蒸”菜，主要是蒸菜的做法既保留了食材的原味还能保留其营养。另外就是与大炒大炸相比，蒸菜的热量要少了很多。因此也就不用担心发胖两个字，可以说是多营养多健康。今天分享九道蒸菜，看看有没有你所喜欢的菜。

清蒸大闸蟹

食材：阳澄湖大闸蟹6只、青葱1根、老姜5片、绍兴酒1小碗、老陈醋1小匙、老姜1片、蒜头2瓣、生抽1小匙

*** 步骤：

1、在选择大闸蟹的时候除了礼盒已经分配好的，那就是要选择自己想要的大闸蟹。那要应该怎么分辨大闸蟹的公母了？首先翻转大闸蟹，看看大闸蟹的“肚脐”三角形的为公蟹。母蟹则为椭圆形，这很容易辨认。买回大闸蟹后，找一把小刷子把大闸蟹刷洗干净备用。

2、然后准备好老姜和青葱段，如果你不喜欢这些辅料也可以使用紫苏。

3、再来就是一碗去腥增味的绍兴酒

4、把清洗好的大闸蟹放入蒸笼，再把辅料及绍兴酒倒入锅底的水中。冷水冷锅上蒸笼再开火蒸蟹，待水开的时候大概蒸个十分钟就可以了。（这个请根据细节的锅炉等作出判断调整）

5、最后蒸熟拿下享用，可用老姜丝、蒜瓣再加点生抽、老陈醋作为蘸酱一起食用。

豆豉蒸肉鲳

食材：肉鲳鱼3条、豆豉1匙、老姜4片、红辣椒1个、蒜头3瓣、青葱1根、蒸鱼豆豉汁2匙、味精1小撮

*** 步骤：

1、在选择食材的时候尤其是鱼，首先最重要的就是“新鲜”然后才是价钱

2、再来就是辅料提前准备好，像去腥增香的老姜、青葱、蒜瓣是必备的如果你喜欢辣那就和我一样加一点。

3、在把肉鲳鱼处理好之后，把三片老姜放置在盘底然后把鱼放置在上面。

4、接着撒上之前准备好的葱、姜、蒜然后撒一点点味精，再来勺入一匙豆豉。

5、在把水烧开之后，放上蒸锅大火蒸个8分钟就差不多了（时间主要取决于自己的锅和炉）

6、蒸好之后拿出来，倒入一些蒸鱼豆豉汁即可。

豆豉蒸排骨

食材：排骨1段、豆豉1匙、葱白1个、蒜头4瓣、老姜2片、味精1小匙、盐1小匙、蒸鱼豆豉汁1匙、生粉1匙、白胡椒粉1撮、鸡精1小匙

【 *** 步骤】

1、排骨在买的时候要注意， *** 这一道菜选择排骨是很重要的。如排骨头在这里是不能用的，至少都要是精排才行。严格一点的话就要选择，所谓的“软排”那一段。

2、辅料方面比较少，作为调味使用的葱姜蒜是必备的。所以提前准备好，以免 *** 的时候手忙脚乱。

3、把排骨清洗干净后剁小块放入盆中，加入调味料及老姜丝、葱白抓匀腌制半个小时。

4、然后把要一起蒸的豆豉也准备好

5、在腌制的时间到后，挑出老姜丝和葱白然后加入生粉抓匀。

6、最后把排骨放置在盘中，撒入豆豉并把蒜蓉撒在上面。大火烧开放入蒸大概15分钟，时间取决于您的量和火候等。请自行调整一下!在蒸好后，倒入一匙的蒸鱼豆豉汁作为调味即可。

蒜蓉蒸金针菇

食材：金针菇1包、蒜头4瓣、红辣椒1个、蒸鱼豆豉汁2匙

【 *** 步骤】

1、金针菇在市场上貌似有黄和白两种，以我个人来说其实我更喜欢黄色的金针菇。但是白色的金针菇口感会比较细一些，在目前铺货率最多的还是白的金针菇。

2、在买回金针菇后，切去金针菇的根蒂然后撕成小撮清洗干净并拧干备用。

3、辅料比较简单，把所需要的蒜头剁成碎并把红辣椒去籽也切碎备用。

4、锅烧水煮开，把金针菇铺在盘中放入大火蒸两分钟拿出。

5、把之前准备好的蒜蓉和辣椒碎撒在上面，锅烧热油淋泼在上面。

6、然后浇入蒸鱼豆豉汁即可

排骨蒸香芋

食材：排骨3根、槟榔芋1个、五香粉1匙、细砂糖1匙、盐1小匙、胡椒粉1撮、油炸淀粉2匙、荷叶1张

*** 步骤】

1、今天的这一道菜所使用的排骨，选择的是精排也就是所谓的中排。中排在买回来后多清洗几回，然后晾去水分。把五香粉、胡椒粉及盐和细砂糖倒入，腌制三十分钟以上后使用。

2、在排骨腌制好之后，加入少许的油炸淀粉。什么是油炸淀粉了？这是一种调制好的油炸粉，里面有多种粉及豆粉混合目的是让排骨更香酥。

3、锅热适量的油，在油温大概七分热的时候放入，慢慢油炸至熟透捞出备用。

4、槟榔芋块就是香芋的一种，不要搞错了。这个和所谓的槟榔没有关联，只是一种芋头的称呼而已。

5、荷叶在准备 *** 这一道菜的时候就要提前泡软了，在泡的时候可以拿一把重一点的东西压住防止荷叶浮起来。

6、把荷叶铺在蒸笼的底部，然后放置上之前准备好的香芋块。

7、最后放上油炸好的排骨，然后用荷叶包住。

8、提前烧水，上锅大火蒸个40分钟即可。

青蟹蒸粉丝

食材：青蟹1只、粉丝1把、蒜头3瓣、青葱1根、老姜3片、红辣椒1个、蒸鱼豆豉汁2匙

【 *** 步骤】

1、辅料所需的食材提前准备好，以免 *** 的时候手忙脚乱。如果不喜欢有一点辣味，那就把辣椒去除不要。

2、把青蟹清洗干净之后大卸八块，处理掉蟹腮及一些肠子。再把蟹脚用刀背，拍裂这样在食用的时候会比较轻松一点。

3、在处理了螃蟹之后，取适量的粉丝泡入冷水之中待变软就能使用了。

4、把粉丝铺在盘底，放上老姜及螃蟹块。上锅大火蒸大概8分钟，时间的长短取决于您的锅灶和火候。

5、蒸好之后拿出来，把葱碎、蒜碎、辣椒碎撒在上面。另锅烧热油泼在上面，在泼的时候小心烫伤然后浇点蒸鱼豆豉汁即可。

肉末蒸蛋

食材：土鸡蛋2枚、前腿肉1小块、葱油1小匙、蚝油1小匙、鸡精1小撮、白胡椒粉1小撮、盐1小撮

*** 步骤：

1：在今天的这一做法中，鸡蛋的选择更好选择土鸡蛋。很多人会说其实土鸡蛋和普通贩售的鸡蛋营养是一样的，话虽如此但是口感还是有相差点。

2：肉末的选择，我个人建议使用前腿肉。因为五花肉太油，而里脊肉又过于“涩”所以选择肉质比较好的前腿肉。前腿肉的肉质比较有弹性，在蒸好之后会有比较好的嚼劲。在把肉用温水清洗干净之后切成小条，再改刀切成肉丁最后剁成肉末备用。

3：把前腿肉末放入一个碗中，再打入一个土鸡蛋。

4：然后根据食材要求加入所需要的调味料，搅散搅拌均匀。把蛋液和肉末搅匀，使肉末在蒸后能锁住水分和营养及口感。

5：在把蛋液和肉末搅匀之后，我们再打一个土鸡蛋在中间作为装饰使用。

6：然后把:蒸阁放上去，并转动煮开然后放入锅中蒸个十分钟左右即可。

7：在蒸好之后根据个人的口味，可以加一匙葱油这样味道会更香。

肉糜藕夹

食材：新鲜莲藕2节、前腿肉1小块、葱白1个、老姜末1撮、蒜瓣2个、蛋清1个

调味：蚝油1小匙、味精1小匙、盐1小撮、鸡精1小匙、生粉1小匙、蒸鱼豆豉汁1匙

2：因为只有新鲜度足够的莲藕它的质感和甘甜度才会好，在清洗去莲藕的淤泥之后用瓜抛刮去藕皮清洗之后。用刀切成一个夹，切的时候要注意厚度不要太厚。另外中刀要划割至藕夹的底部，并且不要切断。

3：在全部处理好之后稍微清洗清洗，然后泡入水中备用之所以这么做是怕莲藕氧化变色影响感官。

4：把准备好的一小块前腿肉切成条然后改丁，最后慢慢剁成肉糜。

5：把剁好的肉糜倒入盆中，然后加入老姜末、葱白末、蒜末以及蛋清。然后再倒入所需的调味料搅匀，接着加入小匙的生粉搅打至肉糜生浆发粘即可。

6：把之前准备好的藕夹拿出，再把所做的肉糜慢慢的塞入莲藕的夹缝之中并填满孔隙。

7：然后置于盘中，待水开之后上锅大致蒸十分钟。出锅后撒点碎葱再泼点滚油，最后淋点蒸鱼豆豉汁即可上菜。

清蒸鲽鱼

食材：鲽鱼1条、姜丝1撮、葱丝1撮

调味：胡萝卜1个、洋葱1个、细芹1根、原酿生抽1碗、鸡精1小匙、水淀粉2匙

*** 步骤：

步骤1：在把鱼肉充分解冻之后，去除鱼的内脏以及鱼鳃等东西。由于我所用的是品牌袋装精品鲽鱼，所以没有鱼头并处理完好。在稍微清洗后，在上下各划割三刀备用。

步骤2：辅料所需的食材很简单也就是老几样的葱姜加辣椒，在今天的做法中我选择的是清淡的口味所以辣椒就不下了。

步骤3：在一般常见的蒸鱼做法中，不管是小餐厅还是家庭基本上用的就是蒸鱼豆豉汁。虽说用着很方便，但是实际上在味道上还是欠缺了点什么东西。所以今天在 *** 蒸鱼这一道菜前，我将分享一种味道极佳的“酱汁”让你做出的蒸鱼媲美大酒店。

步骤4：把食材的胡萝卜、洋葱、细芹全部处理好，然后放入小锅中慢慢熬煮至食材熟烂汤水剩三分之一。然后用细网的漏勺捞出所有的食材，弃之不要。

步骤5：最后加入一小匙的鸡精，然后倒入多点的鲜味汁。稍煮片刻之后，使用一点点的水淀粉勾个薄芡备用。

步骤6：把处理好的鲽鱼，放置在盘中底下放置几根葱。顶面放置两片老姜，待水开之后上锅大致蒸个十分钟。

步骤7：蒸好之后倒去蒸鱼的汁水或者直接像我换个盘，然后码上之前准备好的葱姜丝。然后烧一些滚油淋泼在上面，最后勺淋上一些之前准备好的特制“味淋汁”即可上菜。

步骤8：一道鲜美无比的清蒸鲽鱼就做好了，味道可以说超级的鲜美好吃。加之使用的特制“味淋”整个味道得到加倍的提升，试试你就知道。

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鲽鱼除了清蒸，还可以这样吃，让座上宾客赞不绝口！

五分钟就能蒸好的鱼，柔软又鲜嫩，我家孩子喜欢吃

五分钟就能蒸好的鱼，柔软又鲜嫩，我家孩子喜欢吃

用简单的 *** ，快速做出美味的鱼，过年招待客人特有面子

过年，无论是家宴还是招待客人，家家桌上都少不了鱼当主角。我们当地都是讲究，鸡打头鱼打尾，也就是说，鸡是在开席之初端上桌，而鱼是当作压轴菜上场上，可见鱼的重要性。

鱼我们可以根据它的特性选择，蒸、炸、炖、烤等多种 *** ，或清淡，或香辣，或咸鲜的红烧，酸甜的糖醋等诸多口味，今天我与大家分享的是清蒸。

每种鱼都有最适合它的制做 *** ，我今天的用的是黄盖蝶鱼。这种鱼产自阿拉斯加，我们国内简称它蝶鱼，属于深海鱼。它含有丰富的不饱和脂肪酸Ω3和其它营养物质，肉质鲜美嫩滑，含有胶质，入口即化的感觉，且没有小刺，非常适合老人和孩子食用。这种鱼个人感觉最适合清蒸，今天我就与大家分享一下只用五分钟的清蒸鱼。如果您也喜欢，不妨一试：

所用食材：

蝶鱼1条 葱、姜、辣椒丝、胡椒粉、料酒、盐、花椒、美极鲜

具体做法：

1将鱼去掉鳞片，然后在鱼背上用刀斜着划上井字格，并且加入胡椒粉、料酒和少许盐、葱姜腌制。划上井格是为了让鱼更好的入味，且更好看，并且也更易蒸熟。腌制约十分钟左右。

2腌好的鱼去掉葱姜，在鱼肚下再放上新的葱姜片，待锅中水烧开后，放入腌制好的鱼。

3盖好锅盖，大火上汽后五分钟关火。然后不要着急开盖，闷上两分钟。

4蒸鱼时，我们把葱切成细丝，辣椒也切成细丝。我的辣椒是朋友送的成品，非常细。

5闷鱼时，在锅中撒上约二十粒的花椒，加入适量的食用油，然后一起烧热出香味，同时鱼出锅，在鱼背上摆上葱丝和辣椒油丝，把烧好的热花椒油均匀的浇在鱼身上。

6再淋上适量的美极鲜即可。我用的美极鲜是减盐的，您使用不同品牌的鲜味酱油时要注意用量。

美美的享用吧！又香又嫩。

今天的分享您喜欢吗？我是苹果小厨，一个孩子的妈妈，除了每天工作，还每天下厨。如果您喜欢我的分享，可以关注我，点赞，收藏。如果您有什么建议，也欢迎留言，我与您共同学习探讨。我每天持续更新，好吃的，好喝的，家常菜，烘焙，宴客菜等等，您不知道三餐做什么，吃什么，就到我这里看一看！

#“莓”好春光日志#莓汁鲽鱼头

酷爱吃鱼头的老公买了好几个鱼头，放到冰箱冷冻，静静地等待我做出各种口味来，今天要解锁的是莓汁鱼头。 蔓越莓鲜果不仅可以 *** 孩子们喜欢的饮品还可以用来烧菜，新鲜的蔓越莓果经过高温爆浆，添加了中式调味料，制成酸甜可口的料汁，与鱼头完美搭配，去腥增香还解腻，风味独具一格。

By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲽鱼鱼头 1个
• 蒜碎 4瓣量
• 姜片 2片
• 葱白 1段
• 葱绿 1段
• 糖 5克
• 酱油 3汤匙
• 水淀粉 2汤匙
• 盐 5克
• 胡椒粉 0.5克

做法步骤

1、鲽鱼头。

2、蔓越莓鲜冻果自然解冻。

3、葱绿切碎，葱白切片。

4、鱼头收拾干净，放入盐和胡椒粉。

5、 *** 几分钟便于入味

6、盘子底部放2片姜。

7、摆放鱼头，鱼头上面铺上葱白，上锅蒸12分钟。

8、起油锅放入食用油，放入蒜碎炒出蒜香，随后放入蔓越莓果。

9、放入酱油及适量清水。

10、烧开，放入白糖中和蔓越莓的酸，同时添加2克盐调味。

11、随着加热，蔓越莓果开始爆浆。

12、放入水淀粉增稠，关火备用。

13、时间到，将鱼头取出，去掉葱片和汤水，将熬好的料汁浇到鱼头上面。

14、趁热撒上葱绿碎。

15、开始品尝吧。

小贴士

蔓越莓鲜果口味非常酸，加入白糖可以中和味道，果香味浓与鱼头完美搭配，别有一番滋味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鲜香下饭的清蒸鲽鱼,你喜欢吗?

鲽鱼刮鳞，洗净，去除鳃和内脏。（鱼嘴下方有个眼儿，用剪子向鱼尾方向剖开，掏出内脏和鱼鳃）收拾完是这样婶儿的。然后用刀在鱼身上割几道，以便入味，刀口斜着下刀。拍一些盐，给鱼做个盐巴spa，放在盘中腌着。葱姜切细丝，蒜瓣切片。备用。刚才腌的鱼用清水再彻底冲洗一遍，盐会析出一些不太干净的水，洗好沥净，再一次将盐均匀拍于鱼身。再拍一层料酒，一层蒸鱼豉油。盘底放一层葱姜丝，放好鱼再放一层葱姜蒜，再留点葱丝在外面备用。上锅蒸，十五分钟左右。蒸好取出，再淋一些蒸鱼豉油，放生葱。用炒菜锅热一些食用油，看自己口味适量放油，油热后均匀浇在鱼身。

清蒸鲽鱼的家常做法，刺少肉多味道鲜美不腥气，老人小孩尤其爱吃

鲽鱼又叫比目鱼，属于浅海鱼，是海鱼中的佼佼者，经常被人们称之为鱼类中的白富美。不仅营养价值高，含有丰富的蛋白质和人体所需的各种维生素以及微量元素，而且肉质细嫩，鱼肉雪白，肉厚刺少，属鱼中佳品。鲽鱼适合所有人，尤其是老人和小孩。

鲽鱼怎么做都好吃，可以清炖，也可以红烧，当然，更好吃的做法是清蒸，用清蒸的 *** 最能体现鲽鱼的鲜味，味道鲜美，原汁原味，而且清淡不油腻。

今天就和大家分享清蒸鲽鱼的家常做法，希望对您有所帮助，也希望大家互相交流，共同提高烹饪技巧，更好地为家人奉上每一餐每一饭。

【主料】：鲽鱼

【配料】：葱，姜，红椒，香菜

【调料】：盐，料酒，蒸鱼豉油，花生油

——【烹饪 *** 步骤】：——

①、从市场上买回来的碟鱼都是无头无尾的，把鲽鱼清洗干净，背部有些小鱼鳞刮一刮，尤其要撕掉鱼腹中的黑膜，否则会很腥气。

②、用刀在鲽鱼的两面各切几刀，切至鱼骨即可，不要切断，这样更方便入味。

③、把葱姜清洗干净，切点葱段和姜片。葱和姜不要切丝或者剁碎，因为不便于后面捡出来。

④、把鱼腌一下，入味：取一小勺盐，把鱼的两面都撒上一点。再取两大勺料酒淋在鱼身上。放上葱段和姜片。把鱼揉搓 *** 一下使其入味。然后腌制15分钟。

⑤、趁着腌鱼的功夫，我们来准备其他配料：把葱白切成细丝。把姜切成细丝。把红椒切成细丝。把香菜切成长段。

⑥、鱼腌好以后，把葱姜捡出来，取一个盘子，把腌鱼用的一半葱段和姜片铺在盘子底，这样能使盘底有点缝隙，便于鱼身受热。然后把鱼放在上面。再在鱼身上，放上另一半的葱段和姜片。

⑦、蒸锅中放入水，把水烧开以后，把鱼盘放到蒸屉上，盖上锅盖，蒸8分钟。

⑧、8分钟过后，关火，先不要打开锅盖，再焖5分钟。

⑨、揭开锅盖，把盘子取出来，倒掉盘子里的水，这一步非常重要，因为蒸鱼的水非常腥，把里面的葱姜也捡出来不要。

⑩、往鱼身上浇上3大勺蒸鱼豉油，放上葱丝，姜丝和红椒丝。

?、开火，锅中放入适量花生油，和平时炒菜用的油一样多就可以，把油烧热以后关火。

?、把热油浇在葱姜丝和红椒丝上，再放上香菜段，美味即成。

味道太鲜美了，好吃停不下，一会儿就吃了一整条鱼。

【小贴士】：

下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：

【温馨提示】：

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#「闪光时刻」主题征文 二期#

学会这样做清蒸鲽鱼秒变大厨

鲽鱼解冻 因为鱼身比较大 我就从中间一分为二 一餐蒸一半 鱼身表面切菱形刀 可以深一点 便于入味葱姜丝切好 多一点没毛病给鱼码味儿：一小勺盐 海鱼有些咸味 不用太多盐一小勺糖 提鲜白胡椒撒一点 去腥一勺料酒 齐活！鱼身表面撒葱姜 轻轻 *** 几下鱼肉 让葱姜和调料的味道渗进切口 腌二十分钟蒸锅上汽后 放入鱼 大火12-15分钟 我今天蒸了13分钟把盘里蒸出来的水分倒掉 鱼身上蒸过的葱姜也扔掉重新码上新鲜的葱姜丝浇上蒸鱼豉油 我个人感觉 自己用生抽 蚝油 糖 葱姜水调出来的汁儿更好吃热油烧到有轻烟冒出 关火 直接浇在葱姜上 听到滋啦啦的响声 鲜味儿一下子就被激发出来了鱼肉很嫩 没小刺儿 放心吃吧

春节准备年夜饭，必须要有一道鱼，要想蒸鱼好吃，特制味淋不能少

小年大年做蒸鱼，别再用糖醋汁，教你一种酒店都在用的特制味淋

俗话说“过了小年，就是年”在此祝大家年节快乐。在每年的年节之中，家庭主妇最操心的就是两个方面。一是又要屋里屋外打扫得干干净净迎春节，还要费尽心思帮家人准备一大桌的美味佳肴。在传统的应节美食中，有那么几个固定的“角色”比如北方的“饺子”南方的“鱼”等。

每一种食材都有它相对的意义，好比鱼就象征着年年有余。所以在年夜饭上鱼作为不可少的食材，要怎么做才会好吃了。首先从两个方面来分析，一是食材要足够新鲜、二是烹饪的做法和酱汁等。在家庭的烹饪中，“蒸鱼”可以说是更受欢迎的做法。因为简单方便，只要在蒸好之后淋点酱汁就可以。但是酱汁你会做吗？还是一直使用豆豉蒸鱼汁？或许你该试试，今天分享的做法。

清蒸鲽鱼

食材：鲽鱼1条、姜丝1撮、葱丝1撮

调味：胡萝卜1个、洋葱1个、细芹1根、原酿生抽1碗、鸡精1小匙、水淀粉2匙

*** 步骤：

步骤1：在选择鲽鱼的时候要注意其新鲜度，如果是和我一样直接买袋装的鲽鱼也要注意日期以及品牌。在把鱼肉充分解冻之后，去除鱼的内脏以及鱼鳃等东西。由于我所用的是品牌袋装精品鲽鱼，所以没有鱼头并处理完好。在稍微清洗后，在上下各划割三刀备用。

步骤2：辅料所需的食材很简单也就是老几样的葱姜加辣椒，在今天的做法中我选择的是清淡的口味所以辣椒就不下了。

步骤3：在一般常见的蒸鱼做法中，不管是小餐厅还是家庭基本上用的就是蒸鱼豆豉汁。虽说用着很方便，但是实际上在味道上还是欠缺了点什么东西。所以今天在 *** 蒸鱼这一道菜前，我将分享一种味道极佳的“酱汁”让你做出的蒸鱼媲美大酒店。

步骤4：把食材的胡萝卜、洋葱、细芹全部处理好，然后放入小锅中慢慢熬煮至食材熟烂汤水剩三分之一。然后用细网的漏勺捞出所有的食材，弃之不要。

步骤5：最后加入一小匙的鸡精，然后倒入多点的鲜味汁。稍煮片刻之后，使用一点点的水淀粉勾个薄芡备用。

步骤6：把处理好的鲽鱼，放置在盘中底下放置几根葱。顶面放置两片老姜，待水开之后上锅大致蒸个十分钟。

步骤7：蒸好之后倒去蒸鱼的汁水或者直接像我换个盘，然后码上之前准备好的葱姜丝。然后烧一些滚油淋泼在上面，最后勺淋上一些之前准备好的特制“味淋汁”即可上菜。

步骤8：一道鲜美无比的清蒸鲽鱼就做好了，味道可以说超级的鲜美好吃。加之使用的特制“味淋”整个味道得到加倍的提升，试试你就知道。

地主小贴士：

1、鲽鱼要购买比较新鲜的鱼

2、熬煮特制味淋的水与“原酿酱油”的配比大致是一比一

3、勾芡的时候，要注意！是薄芡 薄芡 薄芡

4、泼滚油的时候，要注意避免烫伤。

关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 等。全线打造助您成为一位真正的美食家！

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老妈做的【豆豉蒸黄金鲽鱼】，怎么吃都不腻！

过年必吃的海鲜蒸菜食材：黄金鲽鱼适量，豆豉1小把，蒜蓉和姜末少许 庆红尖椒少许 生抽和糖、胡椒粉少许做法也简单，为了让豆豉和鱼进一步入味，所以豆豉要提前剁碎了备用，另外准备一些美极鲜味汁酱油，还有准备少许的姜末和蒜蓉。鲽鱼也叫比目鱼，这样说大家更容易记住吧。将比目鱼洗干净然后切成粗断。接着，将剁碎的豆豉和蒜蓉姜末放入，加入鲜味汁、胡椒粉另外可以加点柠檬汁，这样不但去腥而且味道也更好，接着抓匀腌制，大约10分钟左右就可以了。等鱼腌制好后，我们取一个深盘，将鱼块均匀地平铺上去，不要重叠，这样均匀放可以让所有鱼块受热均匀。然后烧开锅，将鱼放入，大约蒸7分钟时间就足够了取出来撒上青红尖椒和香葱末，趁热浇一勺热油就可以上桌了。

不管蒸什么鱼，多加一点它，鱼肉嫩滑没腥味，孩子常吃长高高

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