澎湃新闻记者 汪琦雯
达美乐中国能否成为下一个“宇宙奇股”？
近日，达美乐比萨的中国独家总特许经营商达势股份有限公司（下称“达势股份”）向港交所递交招股书，拟在主板挂牌上市，美银担任独家保荐人。
美国达美乐比萨是全球更大的披萨外卖公司，曾被网友称为“宇宙之一奇股”，2004年上市以来，达美乐（NYSE:DPZ）的股价在过去十年翻了20多倍。而今，达势股份宣称要做“中国之一的比萨公司”。
招股书显示，截至2021年12月31日，达势股份拥有直营门店468家，计划在2023年底总门店数量增至768家。不过，达势股份一直在“烧钱”拓店，已连续三年亏损且亏损持续扩大，三年合计净亏损9.28亿元。
达势股份收入概要。来源：达势股份招股书
前麦当劳高管主导扩张，计划两年开店300家
达美乐比萨官网介绍，1960年，美国大学生托马斯·莫纳和兄弟詹姆斯以9000美金顶下了一家比萨店DomiNick's。5年后，公司改名为达美乐比萨公司（Domino's Pizza）。
经过62年的发展，达美乐比萨在全球90多个市场拥有超过18800家门店，以平价比萨与快速配送为特色，打出“30分钟必达”的口号。
达美乐比萨于1997年首次进入中国，此后一直以北京、上海及周边市场作为大本营。达势股份于2008年成立，在2010年底收购Pizzavest China Ltd（为达美乐比萨当时在北京、天津、上海、江苏省及浙江省的总特许经营商），成为达美乐在中国的特许经营商。
达势股份在接手达美乐业务后扩张缓慢，直到2016年才在北京、上海以外地区开出首家门店。2017年是一个转折点，前麦当劳中国高管王怡加入达势股份并出任首席执行官。在王怡治下，达势股份重组并与达美乐全球续约，达美乐中国自此踏上了规模扩张之路。
招股书显示，自2017年起，达势股份的门店数量翻了三番。截至2021年12月31日，达势股份拥有468家达美乐比萨直营门店，同比（与上年同期相比）增加28.9%，比2019年1月1日的188家增加了149%。
对于募资用途，达势股份表示拟拿出一部分资金用于门店扩张，在需要时装修现有门店，并提高中央厨房的利用率。达势股份计划2022年开设120家新店，到2023年底总门店数量增至768家。
在直营模式下，达美乐近年扩张速度并不慢。对比依靠“榴莲披萨”起家的乐凯撒比萨，同为直营，2010年成立的乐凯撒比萨目前有110余家门店。
但达美乐依然很难追上依靠直营和加盟迅速扩张的竞争对手。目前，必胜客在国内有逾2000家门店，本土品牌尊宝比萨门店数量也近2000家。
招股书披露，北京、上海仍是达美乐中国最主要的市场，468家门店中约57%门店位于北、上。2018年起，达美乐进军深圳和广州，2020年扩张最为激进，广州门店较2019年的7家店增长了200%，2021年在广州共有41家门店，同比增速放缓到95%。深圳市场则以每年新开20家店的速度增长至2021年的64家。
达势股份门店分布情况。来源：达势股份招股书
烧钱扩张，三年亏损超9亿元
融资是达美乐中国一路扩张的燃料。
从成立以来，达势股份共累计完成10轮融资，2020年之前，达势股份累计融资已超9000万美元。2020年以来，达美乐母公司也不断追加对中国特许经销商的投资。2020年5月，达美乐比萨投资达势股份4000万美元，并在2021年1月与12月分别追加了4000万美元和910万美元的投资。
依靠扩张，达美乐中国营收也迅速增长。2019年至2021年，达势股份实现营业收入分别为8.37亿元、11.04亿元和16.11亿元，但离“中国之一”的目标仍有不小距离。百胜中国财报显示，必胜客2021年在中国总收入达21.09亿美元（约人民币134亿元）。
即便有资本加持，达势股份近三年累计亏损超9亿元。招股书披露，2019年至2021年，达势股份净亏损分别为1.82亿元、2.74亿元和4.71亿元，经调整净亏损分别为1.68亿元、1.99亿元和1.43亿元。对此，达势股份称主要是由于公司为了门店扩张进行大量初始投资。
达势股份亏损情况。来源：达势股份招股书
据招股书显示，达美乐中国大部分新开门店首次达到收支平衡需要1至3个月，北、上门店则缩短至1至2个月；门店的一般现金投资回报期需3到4年，北、上门店则为2至3年。
事实上，以快速配速为特色的达美乐，人力成本也居高不下。招股书显示，2021年，达势股份超73%的收入来自外送订单，超91%的外卖订单是30分钟内完成的，平均送达时间为23分钟。而从成本来看，去年食材成本占总收益比重26.4%，人力成本占比为43.7%，使用权资产摊销占比为10.1%。
同店（开业至少18个月）增长是衡量业务整体实力的重要指标。招股书显示，2020年和2021年，达势股份的同店销售增长分别为9.0%和18.7%。其中，北、上的同店销售增长分别为7.7%和14.2%，而新成长型市场的同店销售增长分别为18.0%和37.7%。
从门店层面看，2019年至2021年，达势股份每笔订单平均销售金额从80元提升至90元；门店层面的经营利润率分别为4.4%、4.0%和9.2%；门店EBITDA（税息折旧及摊销前利润）利润率分别为10.6%、10.6%和15.0%。
达势股份在招股书中表示，其门店经济模式高度可复制。但对一家没有“爆款”的比萨品牌而言，仅仅依靠快速扩张，或许很难实现“中国之一”的目标。
达势股份门店层面经营情况。来源：达势股份招股书
责任编辑：是冬冬 图片编辑：施佳慧
校对：栾梦
临时叫停，达美乐披萨中国延迟香港上市央广网北京12月20日消息（记者 邵蓝洁）19日晚间，达势股份有限公司发布公告称，鉴于现行市况，经征询独家整体协调人后，该公司已决定延迟全球发售，因此，全球发售将不会根据招股章程所载条款进行。达势股份为达美乐比萨中国内地、香港、澳门独家总特许经营商。
达势股份表示，延迟全球发售及上市的决定对该公司的业务并无影响，且该公司致力发展及扩充业务以及实施招股章程所披露的策略。该公司及独家整体协调人正在评估有关全球发售及上市的更新时间表，且倘决定继续进行全球发售，将刊发公告。
达势股份原订于12月23日在港交所主板上市，原计划发售1135万股，招股价每股46港元-50港元，最多募资5.675亿港元。
根据弗若斯特沙利文的调研报告，按照2021年的销售收入计，达美乐披萨位列中国第三大比萨公司。2019至2021年及2022年上半年，其分别实现收入8.37亿元、11.04亿元、16.11亿元及9.09亿元，净亏损分别1.82亿元，2.74亿元， 4.71亿元及9550万元，同店销售增幅分别为7.3%、9.0%、18.7%及13.9%，门店经营利润率分别为4.1%、3.4%、8.9%及9.2%。2021年及2022年上半年，达美乐披萨中国超过73%及71%的销售额来自外送订单，远高于约49%的行业平均水平。截至最后实际可行日期，达美乐比萨中国门店总数为569家。
达美乐比萨中国IPO：规模高速成长 盈利能力稳定提升12月13日，达美乐比萨中国（股份简称：“达势股份”，股份代码：01405.HK），在港交所正式发布招股公告，加快上市敲钟的节奏。
根据全球发售公告，公司拟全球发售1135万股股份，每股发行价为46.00港元-50.00港元，每手100股，入场费5050.40港元，更高募资不超过5.675亿港元（超额配股权行使前）。公司招股期为2022年12月13日-12月16日，预计将于12月23日在港交所主板挂牌交易。美银担任其独家保荐人。
达美乐比萨中国是达美乐比萨(DPZ.US)在中国大陆、香港、澳门的独家总特许经营商，公司通过科技创新为中国消费者提供物超所值的比萨，并专注于外送的商业模式。
公司为公众所熟知的服务特色是“外送30分钟必送达，超时送免费比萨券”，通过高效的外卖服务，公司可以给消费者带来较好的产品口感与服务体验。随着疫情情况好转以及餐饮市场回暖，达美乐比萨中国的盈利潜力有望加速释放。
品牌驱动成长
三年收入高增长
在餐饮领域，资本市场更为关注的是企业的独特竞争力和抗风险能力，而这也是达美乐比萨中国赴港上市的一大亮点。
从品牌来讲，达美乐是全球知名的比萨品牌，据DPZ达美乐比萨全球2022年第三季度财报，其于全球90多个市场已拥有超过19500家门店。
公司于2017年6月与达美乐比萨(DPZ.US)的附属公司续签总特许经营协议，根据协议，达美乐比萨中国的特许经营区域包括整个中国大陆、中国香港特别行政区和中国澳门特别行政区，特许经营的初步期限为期10年，但公司可选择续期特许经营权限。
能否吸引消费者的关键在于菜单和口味，公司将达美乐比萨的经典口味与中国本地风味融为一体，推出包括意式腊肠比萨等西方经典口味比萨，以及为中国口味设计的比萨，如照烧风味牛肉土豆比萨。此外，公司还战略性地推出新产品及创意产品以满足中国消费者不断变化的偏好。
与其他餐饮公司不同，公司旨在为消费者提供与众不同的外送体验，即消费者点餐后其餐品会在30分钟送达，倘若未能于下单后30分钟内送达，则公司会赠送顾客免费比萨券。为了以更为及时可靠的方式派送更高质量的食品，公司还配备了专业的外送骑手队伍。
业内人士分析认为，达美乐比萨中国之所以能承诺“30分钟必达，超时送免费比萨券”主要得益于两个方面，一是科学的选址和规划，严控派送范围；二是比萨的 *** 工艺简单，流程成熟，可以快速出餐。
作为当前少有的在所有销售渠道承诺提供“30分钟必达，超时送免费比萨券”服务的比萨公司，公司约有90%的外送订单均完成限时送达承诺，平均每一订单的完成时间约为23分钟。公司的产品和服务获得较好市场反馈，业绩规模保持快速增长。
招股书显示，在过去的2019年、2020年、2021年和2022年上半年，达美乐比萨的收入分别为8.37亿、11.04亿、16.11亿和9.09亿元人民币。
在外送方面的优势将进一步助力公司的业绩增长。从增速来看，比萨外送的增速将高于整个比萨市场。根据据弗若斯特沙利文报告，2021年比萨外送销售额为179亿元，占中国比萨市场的49.2%，预计2026年这一数字增长为443亿元，占比将提升至64.3%。
科技赋能业务
盈利能力得到验证
从发展历程来看，经过持续深耕与能力沉淀，公司目前正处于高速扩张期。
公司于2018年开始步入快速增长阶段，据招股说明书显示，开设门店的城市数量从2018年初的五个城市增长至截至2022年6月30日的12个城市；门店总数从188家增加至截至2021年12月31日的468家，三年的复合年增长率为35.5%，并进一步增加至截至2022年6月30日的508家门店。
规模增长背后离不开技术加持，公司致力于使用技术提升业务，比如公司的外送及供应链管理技术可以确保食材的质量及安全，提升运营效率。
公司还计划利用全球达美乐比萨系统的技术知识，将全球创新技术应用到中国比萨市场，例如，达美乐比萨(DPZ.US)一直在探索使用无人机、机器人及无人驾驶送餐车完成自动化送餐，公司紧跟该等技术及其他创新技术，并寻求在国内落地。
目前，达美乐比萨中国已经成为比萨细分赛道内的标志性公司。
从城市布局来看，截至最后实际可行日期，公司拥有569家达美乐比萨直营门店，大部分位于北京及上海，其余门店则位于深圳、广州、天津、杭州、南京、苏州、无锡、宁波、佛山、东莞、珠海、中山。
公司将北京及上海以外的市场统称为新增长市场，随着布局下沉，公司在新增长市场的表现也越来越亮眼。
国金证券研究认为，2021年公司店均日销同比增加7.3%，其中京沪市场、新增长市场日均销售额分别为1.3万元/+5.4%、0.8万元/+26.9%。从同店销售情况来看，公司2021年同店销售增加18.7%，而新增长市场同店销售增加37.7%。
随着门店优化及服务能力的不断提高，公司的盈利能力不断提高，根据公告，公司在2019年、2020年、2021年及截至2022年6月30日止六个月，分别录得7.3%、9.0%、18.7%及13.9%的同店销售增长。
根据国金证券的研究，达美乐比萨中国2021年门店层面经营利润为1.5亿元，同比增长232.5%，利润率达到9.2%，同比增长5.2pct，门店首次收支平衡期以及现金投资回收期均优于市场平均。
在业内看来，达美乐比萨中国的盈利能力不仅来自规模增长，更来自于运营能力的不断提升，公司的门店经济模式使其能够在提高盈利能力的同时快速发展门店 *** ，拥有可复制性。
市场空间较大
公司有望保持高速增长
对任何一个行业而言，增长的天花板很大程度上都取决于赛道本身的市场空间，而比萨具备很强的市场增长潜力。
首先，比萨的增长潜力在西餐品类里算是比较高的。根据弗若斯特沙利文报告，2016年至2019年，西餐细分市场规模GAGR为11.2%，2020年由于受到新冠疫情影响，西餐细分市场规模有所缩减，预计2020年至2025年将恢复，并以14.9%的复合年增长率增长。
而同期，根据弗若斯特沙利文的资料，中国比萨市场规模从228亿元增长至335亿元，GAGR为13.7%，2020年受疫情影响回落至305亿元，预计2020-2025年中国比萨市场规模将以15.4%的GAGR持续发展，于2025年达到623亿元。
其次，随着中国城市化水平提高、中国消费者可支配收入增加以及消费者，尤其是中国年轻一代消费者对西餐接受程度不断提高，中国比萨市场有望迎来持续增长。
中国比萨行业成长提速，对标海外渗透率仍较低。根据弗若斯特沙利文报告，2021年中国每百万人仅有10.9家比萨门店，而日本及韩国分别为28.1家及28.3家，对标日韩我国渗透率仅为其三分之一左右。
浙商证券认为，相比其他东亚国家，中国比萨市场发展相对滞后，中日韩具有相似的饮食文化，国民对比萨的接受和喜爱程度应类似，据此推算中国比萨市场目前发展滞后，未来发展前景十分可观。
为了抓住这一市场机遇，达美乐比萨中国计划通过扩大地理覆盖范围及深化市场渗透的方式，继续扩大公司在中国的市场范围。据招股说明书显示，公司预计将约90%的IPO所得款项净额用于未来两年扩张门店 *** 。
基于在品牌、口味、配送、技术及管理方面的竞争优势，公司持续推进门店增长目标。据招股说明书显示，公司计划于2022年及2023年分别开设约120家及180家新店。
公司的愿景是成为中国首屈一指的比萨品牌。展望未来，鉴于中国有大量的潜在门店位置，公司预期将分别于2024年、2025年及2026年开设约200家至300家新店。
消费行业一向被认为是长坡厚雪的行业，在品牌、产品及供应链管理都比较成熟和完善的企业，具备较大的价值投资潜力，达美乐比萨中国上市无疑将为资本市场增添一个优质的价值投资标的。
*文章数据均来源于弗若斯特沙利文报告、达势股份于2022年12月13日发布的招股说明书以及券商研报。
达美乐比萨将关闭在俄罗斯的所有门店据美国有线电视新闻网（CNN）8月21日报道，达美乐比萨将关闭其在俄罗斯的所有门店，成为自麦当劳和星巴克一年多前离开俄罗斯以来，又一家退出该国的主要西方快餐连锁店。 在俄罗斯、土耳其、阿塞拜疆和格鲁吉亚拥有达美乐比萨品牌特许经营权的DP Eurasia公司周一表示，将为其俄罗斯子公司申请破产。
来源： 界面新闻
三年亏九亿！达美乐在中国给配送员减待遇，有消费者称我选必胜客本文来源：时代周报 作者：李欢
遇到极端天气，达美乐比萨承诺的“30分钟送达”，就会显得有些力不从心。
2022年7月27日下午三点左右，北京朝阳区下起了暴雨，时代周报记者发现达美乐比萨（Domino's Pizza）劲松店的微信小程序和美团订购系统都已关闭，系统显示“目前外送暂时停止接单，建议您选择‘堂食’或‘自取’”“门店已打烊”。
“现在订购系统已经停单了，订单根本忙不过来，配送单都在迟到。”在达美乐比萨干了一年多的外卖配送员李鸿对时代周报记者说，像这样的雨天里，大家都不想出门，订单就会比平时多。
回溯历史，达美乐比萨于1979年提出“30分钟送达，超时免费”的口号，并在西方披萨市场迅速崛起。1997年，达美乐比萨进入中国市场，依然延续“30分钟送达”的品牌核心理念，但不同的是“送券”替换了“超时免费”。
这两年，达美乐比萨全球营收增速下滑，一改往日连年上涨的趋势。北京时间21日晚，达美乐比萨公布今年第二季度的业绩，营收10.65亿美元，同比上涨3.17%；净利润1.02亿美元，同比下跌12.11%。达美乐比萨向外界解释，由于成本上涨和送货司机持续短缺，达美乐比萨的业绩受到抑制。
为了留住核心员工，今年二季度，达美乐比萨增加了在美国自有门店一线团队成员的工资。2022年第二季度，劳动力成本增加了1.6个百分点至29%。
但在中国市场，达美乐比萨却正在压缩员工成本。
多位达美乐比萨外卖配送员对记者表示，自京东撤出达美乐比萨配送的外包业务后，达美乐比萨外卖配送员的薪资结构就有了较大变动。“无底薪、无五险一金，每单提成由十元变九元。”
时代周报记者就中国市场员工薪资变动情况以及其在中国市场发展的相关问题，发送至达美乐比萨官方网站和上海达美乐比萨有限公司（总部）邮箱，截至发稿，对方暂未回应。
无送达不美乐
时代周报记者拨打达美乐比萨的消费者热线了解到， 门店的餐都是其自有配送员配送，如果消费者的地址超过配送范围，则只能下自取订单。
对于“30分钟送达”的承诺，上述消费者热线相关人士称，线上下单后，会显示预计的送达时间。如果超时，会赠送一张九寸披萨免费兑换券，并以短信形式下发至手机，兑换券不限制价位选择。
“阴雨天，店里忙不过来，就会停止接单，因为每个迟到的单子，都会送‘心意劵’，但券送多了会影响店里数据以及相关领导的业绩。”外卖员李鸿补充道。
其实，达美乐比萨的“急速”外卖，并未在中国市场取得如西方般的胜利。
达美乐比萨在中国内地的独家总特许经营商——达势股份有限公司(简称“达势股份”)曾在2022年3月28日向港交所递交招股说明书。招股书显示，2019-2021年三年营收分别为8.37亿元人民币、11.04亿元人民币、16.11亿元人民币，净利润分别为-1.82亿元人民币、-2.74亿元人民币、-4.71亿元人民币，三年累计亏损超9亿元人民币，亏损扩大幅度远超营收增幅。
达美乐比萨坚持自己的外卖员专职配送，但同时，员工成本也极大地压缩了其利润空间。根据招股书显示，员工薪酬开支是达势股份占比更高的一项成本费用，2019-2021三年分别为3.4亿元人民币，4.7亿元人民币，7亿元人民币，分别占其同期总营收的40.1%、42.5%及43.7%。
另一位达美乐比萨外卖配送员王强告诉记者，北京达美乐比萨劲松店共有7至8名配送员，该店铺目前还在 *** 中。李鸿还对时代周报记者透露，达美乐比萨外卖配送业务此前由京东承包，但后来撤出了。目前像他一样在达美乐做外卖配送员的都算是 *** ，只有在店内的后厨才是 *** 。
“我们在京东挂职时，有五险一金以及两千多元的底薪，而且每单有10块钱的提成，那时候我们挣得多，每个月收入都超过一万元。”李鸿说，现在他在达美乐比萨送餐，每单提成只有9元，其余什么福利都没有，“现在不偷懒，一个月能跑1000单左右，每个月大概赚9000块钱。”
王强在达美乐比萨配送两年，他也对记者称，“当时挂靠京东时，不仅有社保和底薪，还有高温补贴。自京东退出后，就没这些福利了，但达美乐配送超时不扣钱，做这个工作也不累。”
胜不了必胜客
事实上，达美乐比萨在中国市场的表现，一直不算太好。
从达美乐比萨在十大国际市场门店数量来看，2021年财报显示，中国市场的门店数量仅为472家，位列倒数第二。而在美国本土市场，截至2022年1月2日，达美乐比萨就拥有375家自营门店，6185家特许经营店。
根据达势股份招股书显示，2020年，达美乐比萨在中国披萨整体市场的市占率仅为3.6%，排行第三，与市占率排名之一的公司差距悬殊。在门店数量上，截至2021年底，达美乐仅有468家直营门店，其中约57%的门店位于北京、上海，截至2021年底，宁波的门店数仅为一家，而必胜客已有超2000家门店。
图源：达势股份招股书截图
在消费者端，达美乐比萨的品牌知名度，也一直不及必胜客。
在北京工作的张彤告诉时代周报记者，“我就吃过一次达美乐，其价格比必胜客便宜一点，小食的味道还不错，但总体还是没有必胜客好。”当问及达美乐“三十分钟送达，超时赠券”的保证时，她表示并没注意过，还调侃道，“那得尽量在雨天点。”
对此，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，“国外的效率比较慢，所以达美乐比萨的‘30分钟必达’承诺在国外较有核心竞争力。但在国内，无论是从打车到外卖，整体的速度都是非常快的。所以这根本不是重度消费人群的核心需求，其更多要在整个产品创新、升级、迭代、性价比上去凸显。”
值得注意的是，北京、上海一直是达美乐比萨的主要阵地，而在达美乐并未触及到的市场，其品牌影响力远不及必胜客。
武汉的一位快餐爱好者告诉时代周报记者，他并未听说过达美乐这个披萨品牌，吃披萨还是会选择必胜客，对于达美乐“30分钟送达，超时赠券”的承诺，他表示，“必胜客的宅急送配送也很快，经常会有活动，也很划算。”
救不回的下滑
不仅中国市场，在达美乐比萨的故乡美国，情况依然堪忧，问题似乎也出在“送货”上。
如今，披萨在美国快餐市场中，已经成为第二大品类。特别是受疫情影响，美国披萨的整体销量反而受到了推动。仅达美乐比萨自己而言，在2021年年报中引用NPD Group/CREST（截至 2021 年 11 月的年度）的数据提到，“到 2021 年，披萨配送业务的销售额为 198 亿美元（高于 2016 年的 131 亿美元），约占美国 QSR（quick service restaurant） 披萨总额的 49%。”
但2022年一季度，达美乐比萨的季度销量却在下滑。其彼时的首席执行官理查德·艾利森（Richard Allison）在财报 *** 会议上表示：“该公司的美国业务将在未来几个季度面临收益和销售压力。”
果然，今年一季度，达美乐比萨美国门店的同店销售额下降了3.6%，而二季度美国门店的同店销售额则下降了2.9%，此外，二季度国际门店的同店销售额下降了2.2%(不包括外汇影响)。
而员工短缺和通货膨胀是达美乐比萨业绩承压、股价下跌的主要源头。和中国餐饮业员工流动频繁一样，美国餐馆员工跳槽也是普遍现象。为了解决送货司机短缺的问题，今年一季度，达美乐比萨鼓励消费者自行取货，代价是为其提供3美元的优惠券代码。
但状况并未得到缓解，成本上涨和送货司机持续短缺，继续令业绩受到抑制。二季度财报显示，达美乐比萨的盈利仍未及预期，今年第二季度，达美乐比萨营收10.65亿美元，同比上涨3.17%，净利润1.02亿美元，同比下跌12.11%。合每股收益2.82美元，未及市场预期2.91美元。
为了留住核心员工，达美乐比萨提高了在美国自有门店一线团队成员的工资。今年第二季度财报提到，达美乐比萨的劳动力成本增加了1.6个百分点至29%，2022年的两个财政季度共增加了2个百分点至29.9%。
送货司机是连接披萨和顾客的重要一环，而当下送货司机短缺的事实，正在给达美乐比萨带来“救不回的下滑”。
（应被访者需求，李鸿、王强、张彤均为化名）
连亏3年的达美乐中国，和它背后的百亿市场又一家餐饮企业冲刺IPO。在连锁化率极高的比萨市场，究竟还有哪些机会？
总第 3104 期
餐企老板内参 戴丽芬、孙雨 | 文
连亏多年后
“达美乐中国”决定冲刺港股
3月28日，达势股份有限公司正式向港交所递交招股说明书，拟主板挂牌上市。
本次上市的主体，其实是“达美乐中国”，也就是达美乐比萨在中国大陆、中国香港和中国澳门的独家总特许经营商。
我们先将眼光放到达美乐这个品牌。
1960年，达美乐诞生于美国密歇根州。按2020年全球零售销售额计算，达美乐已经是全球更大的比萨公司，截至2022年1月2日，在全球90多个市场，拥有超过18,800家门店。
达美乐也是最早进入中国市场掘金的比萨品牌之一。
1990年，必胜客在北京开出之一家餐厅，启蒙了中国的比萨市场。1997年，达美乐携带着“外卖比萨”的概念，在中国开疆拓土。
目前，招股书显示，达美乐中国在中国大陆的10个城市，拥有485家直营门店。
2019年至2021年，达美乐中国的收入分别为8.37亿元、11.04亿元和16.11亿元。根据弗若斯特沙利文的报告，按2020年销售收入计算，达美乐中国算是中国第三大比萨公司。
不过，达美乐中国的利润不尽人意。2019年至2021年，达美乐中国经调整净亏损分别为1.68亿元、2.00亿元和1.43亿元。
这个连续多年亏损的比萨品牌，为何勇闯港股？
或许，对于达美乐中国的成绩单，我们还需要给到多一点耐心。从招股书可以看到，达美乐中国在2017年之后发生了明显的变化。
自2017年起，达美乐中国的门店数翻了三番，且各季度保持同店销售正增长以及盈利能力的持续改善。
2019年至2021年，达美乐中国门店层面的经营利润率分别为4.4%、4.0%和9.2%。从同店增长来看，2019年至2021年，达美乐中国的同店销售增长分别为7.3%、9.0%和18.7%的同店销售增长。
多番调整后，达美乐中国的市场表现仍需时间验证。
群雄竞逐的中国比萨市场
历经30多年发展，达美乐中国所处的这块市场，已经相当成熟。
我们粗略地将中国比萨市场分为三个阶段：
1.0 中国市场启蒙阶段：必胜客、达美乐、棒约翰这些全球巨头先后进入中国市场，给中国餐饮带来了全新的启发。这一时期，必胜客占据了绝对的优势地位。以必胜客为代表的“家庭聚餐场景”，则构成了这时比萨赛道的主流模式。
2.0 本土品牌崛起阶段：由于比萨的标准化程度极高，模式成熟，餐饮创业者争先涌入。尊宝披萨、比格比萨、乐凯撒等本土品牌，以单品类、自助、下沉等特色切入细分领域，很快在区域市场打开了声量。比萨市场随之呈现了“百花齐放”的竞争格局。
3.0 群雄竞逐阶段：企查查数据显示，2011年-2021年之间，国内比萨企业注册数量持续上升，2020年达到顶峰国内与比萨相关企业一共有2.5万家。即便遭遇疫情，上半年也新增了3728家相关企业，同比上涨45.1%。
正处于黄金时段的比萨赛道，早已站满了竞跑者。目前在中国市场，最早进入中国的必胜客，门店已超过2000家。尊宝披萨的门店数量同样超过了2000家。随后的品牌数量大多在500家上下，相继发力。
根据弗若斯特沙利文预测，2020年至2025年，中国比萨市场规模预计将以15.4%的复合年增长率增长，2025年将达到人民币623亿元。
在比萨这个黄金赛道，各大品牌要如何拿下更大的蛋糕？
数据来源：达美乐中国招股书
比萨品牌们的两个选择
横在这些头部品牌们面前的挑战，主要有两个：一是产品同质化极其严重，即便乐凯撒以榴莲披萨打下天下，随后很快在各个品牌的门店都能点上一份榴莲披萨；二是门店竞争激烈，定位轻快餐的比萨品牌层出不穷，投入小，风口周期短，加剧了整个行业的内卷。
从目前比萨头部品牌的动作来看，分别探索出了几条不同的路径。
→以达美乐、慕玛披萨为代表的快餐化模式，主打外卖。
根据弗若斯特沙利文数据，在中国比萨市场，外卖占比已经超过了堂食。2016年-2019年，中国比萨市场的外卖销量增长迅速，尤其在2020年疫情爆发之后，外卖销量占比已经超过了堂食，达到了157亿元的规模。
数据来源：达美乐中国招股书
在比萨外卖市场，达美乐和慕玛披萨是两个非常具有代表性的品牌。
达美乐常被网友调侃为：“全球最难吃的比萨。”但，它的的确确占领了比萨市场的一快大蛋糕，绝招就是——快。
在接受媒体采访时，其创始人Tom Monaghan 表示，外卖的门槛太低了，“只有跑得更快，才能站得更稳”。他认为，30 分钟就是消费者心理承受的极点，达美乐快的标准就是在 30 分钟内将比萨送到消费者手中。
因此，外卖构成了达美乐的核心竞争力。招股书显示：2021年达美乐中国超过73%的收入来自外送订单。
数字化的成熟，则是达美乐外卖业务的重要支撑。曾任达美乐市场总监的Russell Weiner 就戏称：“达美乐其实是一个 IT 公司，只是正好在卖比萨而已。”在这家公司总部的800名员工中，大约有一半都是数据专家，进行软件和数据分析工作。
成立于2014年的慕玛披萨，同样主打外送业务。
慕玛披萨将客单价设置在了20-30元，并较早推出了6寸规格的小尺寸比萨，降低外卖场景下的决策门槛。同时，慕玛比萨也推出了外卖套餐，例如仅二、三十元的“比萨+可乐”或者“比萨+小食”套餐。
基于外卖为主的模式，慕玛披萨现在已经开出了200多家门店。
此外，必胜客在疫情后也着重发力外卖业务，并取得了不俗的成绩。根据公司财报，其2021财年，外卖收入占到了整体销售额的36%。
曾经以“手工比萨专家”为slogan的至尊比萨，也在2019年实现了全新的升级，对外发布“外卖比萨选至尊”的经营口号。
→以必胜客、玛尚诺为代表的休闲餐饮派，深挖场景和服务。
必胜客等以休闲餐饮定位的比萨品牌，虽然也在近几年着重发力外卖业务，但主营业务仍是深挖休闲餐这个老本行。
这些品牌，将主要的心思用于挖掘更多的“场景”，延展比萨品类，提高复购。
以必胜客为例，除了探索午、晚高峰以外的增长机遇，下午茶和早餐都被作为重点发力的领域。
在门店设计上也可见端倪。全国多家必胜客餐厅被改造成为主题店，有精致的的古风装饰料理成诗挂画，古色古香的桌案，墙上装饰着苏东坡的名作《赤壁赋》，服务员也都身着古风服装，增加顾客的体验感和新鲜感。
另一家老牌比萨品牌玛尚诺，也在“场景”进行深入的探索。
去年，玛尚诺在广州四海城开出了首家黑金店，特色之一就是店内的酒吧直接对外开放，消费者无需进店，就可以坐在吧台上，喝喝饮料和小酒。在它的不少门店，还上新了“星夜派对”的系列新品，包括了烤牛肉串、香肠拼盘、烤猪肋排等，晚市7:30以后供应。
比萨玛尚诺中国首席执行官王东生曾在采访中提到，这些品类具有非常大的发展潜力，且有着高频产品带低频产品的作用。但如何能和意式比萨 *** 在一起，与沙拉、意面等产品有机组成丰富的产品线，满足顾客需求，成了接下来的重点。
乐凯撒也在去年开始了全时段的探索。
随着“日咖夜酒”文化越来越流行，乐凯撒首次尝试结合当代年轻消费者爱酒的消费习性，在部分门店加入bar台，创造更随性的社交空间以及更多元的比萨消费新场景。
在比萨这个连锁餐厅占比高达88.2%的市场，正上演着综合能力的大比拼。这并不是一场简单的比萨混战，而是如何通过运营、产品及年轻化策略，拿下更大市场的战斗。
达美乐如何逆袭全球披萨冠军丨加华研究字数：3.8K，推荐阅读12分钟
就在前几日，达美乐中国通过港交所上市聆讯。达美乐以“30分钟必达”闻名，2017年在全球市场的份额已超过必胜客，之后稳居全球之一大披萨连锁公司。成立于1960年的达美乐专注于披萨外卖市场，2021年底，达美乐拥有1.88万家门店，其中98%为加盟门店，总销售额为178亿美元，收入为43.6亿美元，净利润为5.1亿美元。
不过，达美乐也曾有过内忧外患的艰难时刻，前期开店过快、2008年金融危机、2009年品牌危机、外部竞争加剧，一切都导致了2004年-2009年收入持续下降，自营门店收入下降最为明显。
尽管如此，达美乐却通过多项举措应对挑战，实现逆风翻盘，维持稳健的同店增长率。其中，在竞争白热化的美国市场，自2010年以来实现了7%的年均同店增速；国际市场自2000后至今22年来同店增速基本为正。
60多年竞争格局里，达美乐早期如何突围，后期如何逆风翻盘的故事，很值得学习。
60多年成长历程中，达美乐依次实现：
- 发展早期，靠差异化打开竞争格局和确立领先优势；夯实外送长板，门店和业绩快速增长，但与必胜客还是有不小差距；
- 行业增速下降，竞争白热化，披萨战争中展现顽强生命力，极致效率构造护城河；
- 金融危机后稳健增长，持续构筑长期护城河。2017年超越龙头必胜客，后续稳居全球之一。
达美乐的发展历程
1、1960-1970年：专注外送，精准差异化定位
1960年，达美乐创始人以约900万美元收购了一家名为“DomiNick”的披萨店，1965年改名为Dominos 达美乐。
达美乐诞生之初，就与市场上的成熟披萨品牌差异化竞争。
专注外送切入市场：当时市场上很少有披萨外送服务。必胜客餐厅主打堂食，小凯撒主打外卖自取，没人认为外送有利可图。达美乐创始人创新性决定专注于披萨外送业务，认为速度是用户的之一需求。
门店面积小，只有90-120平；单店投入15万美金（是必胜客的20%）。租金更加便宜、维护成本更低、翻新成本更低，因此极易复制。基于核心目标人群寻找开店区域，把区域平均分成网格状，慢慢提升区域密度。
同时创始人决定开放特许加盟，快速开店。1967年，达美乐的之一个特许经营店开业。（而龙头必胜客已有145+个特许经营店）
2、1970-1980年：特许经营快速开店，提出30分钟送达承诺
了解你的顾客：达美乐最早专注于大学生市场，最核心顾客“年轻单身男生”。直至1978年，75%的店都在大学城。
公司痴迷于提高运营效率：1989年之前，达美乐只售卖12和16英寸的披萨和可乐，这样持续了30年，只为提高加工和配送效率。此外，创新性推出“大红炉”工艺，同时容纳90个披萨；推出瓦楞纸箱，保证外卖披萨的热度。众多方式进一步提升产品效率。创始人也持续关注竞争对手，曾前往300家比萨店，品尝对方的产品，学习对方的工作流程。
1973年，开始提出30分钟送达承诺（30分钟必达，否则免费）。并且此后的10多年间，利用特许经营模式快速扩张（1978年200家门店，1983年1000家门店）
一整套对加盟商的严格管理和分润机制，控制门店运营和产品品质：
- 至少有1年的门店管理经验，倾向于内部员工里选拔；
- 早期收费低：2.5%的收入为授权费，2%的收入为广告费，1%的收入为账目费；
- 供应链利润共享：每年拿出供应链50%的税前盈利返给加盟商，确保加盟商不会自购食材。
3、1980-1990年：黄金时代，快速扩张，但也埋下隐患
这是达美乐开店的黄金时代，平均每年新开500家门店。1989年规模达到5000+分店，销售额25亿美元，是增长最快的餐饮公司。
保证快速扩张的基础之一，离不开中心店（相当于中央工厂）的搭建。中心店为一定地理半径内的门店提供原材料，有点像今天的央厨。而其他门店只需要做组合、烘焙和派送。
中心店集采也保证了更低的价格。当时一个中心店可以服务168家门店。1986年，中心店已经带来3亿美金的独立销售额，供应面团、顶料和机器。
凭借30分钟外送，差异化快速突围。快速发展过程中还是不可避免的忽略了产品品质，忽略了门店业绩，同时外部竞争在加剧，埋下了隐患。达美乐在快速发展的过程中，也出现了问题。
4、1990-2000年：内部门店优化，Pizza Wars外部竞争白热化
出现的问题可以概括：
- 内部：30分钟送达承诺导致了多起危险驾驶事故，引发民众反对。新店亏损，开店过快，1990年开始裁员，同时关掉不盈利的店。
- 外部：披萨行业增长变慢，销量从每年增长10%降低到2%-3%，披萨外送市场竞争白热化。1986年必胜客进入披萨外送市场，1991年其外送达到10亿美元。小凯萨也加入外送。后起之秀棒约翰1985年成立后快速开店。头部选手之间互相抄袭，广告战、价格战，业务边界更加模糊，进入了拼效率的时代。新赛道选手抢占市场：Chipotle、Panera等休闲健康快餐也在快速崛起，此时只靠长板不够了。
1998年，达美乐93%的股权出售给Bain Capital。6100家店对价11亿美元。
5、2000年后，优化门店+全新产品+全面数字化，华丽转身，从股价大跌到全球之一
2000年后达美乐面临内外挑战：前期开店过快、08年金融危机、09年品牌危机、披萨市场竞争白热化。但是在这么艰难的环境下，达美乐还是选择了应对难题。2010年左右全面更新产品、全面拥抱数字化、以顾客为中心发起营销和品牌建设，最终实现了全球之一的业绩。没有企业能一帆风顺，但都在持续打造应对挑战和穿越周期的能力。
1）2000-2008年 优化门店开始，拥抱数字化，投入包括：
- 2002年，自行研发POS和ERP pulse系统，强行要求所有加盟商必须使用统一的Pulse系统，不能再沿用过往分散、自行选购的系统。
- 2007年，同行都在 *** 订餐时，达美乐率先推出移动端订购。
- 2008年，率先推出Pizza Tracker，消费者可以跟踪披萨订单全流程。推出Pizza Builder，消费者可以DIY披萨会员系统，2C数据驱动，建立顾客的“披萨档案”。
2）2009年舆论危机（达美乐员工上传复活节恶搞视频，引发食品安全的舆论危机），品牌形象倒塌。越来越多的消费者吐槽达美乐难吃，销量不断下滑。
3）2010年至今，产品、数字化和营销全面发力，应对挑战，触底反弹。
- 以顾客为中心的营销：2010年新CEO上任，对顾客道歉，鼓励消费者吐槽达美乐，积极聆听顾客声音，承诺重建信任度。达美乐对顾客的道歉赢得了市场的尊重。
- 重中之重，以客户为中心，推出全新产品：大胆改变了沿用49年的配方。从底饼到酱料到奶酪到顶料，基本全部被重新打造，而配方创新全部来自顾客的反馈。不破不立，2012年，达美乐获得披萨口味评比之一名。
- 全方位数字化，数据驱动业务：从定价到广告到选址到会员系统到配送，都由数据驱动，而非权威驱动。数字订单在2014年占比达到40%，2018年上升到60%，2021年达到75%。
2017年，达美乐销售额达到122亿美元，首次超过必胜客。股价从2010年的13美元回升到2018年的282美元。
达美乐启示
1、早期成立之初便定位于披萨外送，追求极致效率
专注于外送市场，了解客户需求。披萨外送，差异化竞争，打造长板，追求极致效率， *** SOP支持了其早年的快速扩张，支持了其在披萨战争中胜出。
2、后期持续打造结构性护城河和穿越周期的能力
极致供应链、以顾客为中心的营销和研发、超级店网、全面数字化，共同驱动极致效率，打造护城河和穿越周期的能力。
即使在竞争白热化、增速个位数的美国市场，达美乐依旧维持了稳健的业绩增长。转危为机，2017年其销售额首次超越必胜客。
3、严选加盟商，让优质小b逐渐壮大；利他同时也便于管理，双赢
达美乐主要靠现有加盟商或内部人员来拓店（超过95%的加盟商曾在达美乐工作），底层价值观一致，也便于管理。
加盟商从2004年的1300家降至2021年的735家，但是单个加盟商开店数量从3.4家提升至8.4家，找到优质小b。
- 在美国：22家加盟商都经营着50+门店，更大的加盟商经营177家门店。
- 国际市场：主要靠区域加盟商而非个人加盟商，能刚好地发挥其本土化优势。一般收取销售额的3%做品牌授权费。其中达美乐的五大国际加盟商已独立上市。
4、当本土市场饱和时走出去，海外市场提供新的增长动力
达美乐在美国市场几乎饱和后，海外开店撑起后续增长。
不仅达美乐，不仅美国餐饮行业，美国的大企业基本都会走出去以实现后续增长（美国商业历史长，市场成熟，他们必须去海外寻求增量）。美国标普500上市公司里，海外收入平均占比40%，然而MSCI中国上市公司里，海外收入平均占比只有13%。
面对激烈的竞争格局和内部管理问题，达美乐在产品上倾注心血、回归本源，开启了全面数字化、以顾客为中心的营销和品牌建设，最终实现了全球之一的业绩。
类似达美乐这样后来者居上的故事，还在继续上演，希望带给更多中国品牌启示。
达美乐中国IPO再冲刺：两年内想再开三百店，预计至少再亏三年在今年3月首次递交的招股书于近日失效后，达美乐比萨在中国的独家总特许经营商达势股份拟再度冲刺IPO。
10月14日晚间，达势股份有限公司（DPC Dash Ltd，简称“达势股份”）再次向港交所递交招股书。
要做“中国首屈一指的比萨公司”的达势股份，门店数量在3年多的时间里增长了1.7倍。截至2022年6月30日，达势股份的门店共计508家，收入从2019年末的8.37亿元增至2021年的16.11亿元，2022年上半年收入9.09亿元，但达势股份在报告期内尚未实现盈利，三年半时间里经调整净亏损累计近6亿元。
三年半时间门店翻1.7倍，今明年计划新开三百店
比萨，又称披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球广受欢迎。美国达美乐比萨是全球更大的比萨外卖公司。据官网所述，1960年，美国大学生托马斯·莫纳和兄弟詹姆斯以900美金顶下了一家比萨店DomiNick's。5年后，公司改名为达美乐比萨公司（Domino's Pizza）。
经过62年的发展，达美乐比萨在全球90多个市场拥有超过19200家门店，以平价比萨与快速配送为特色，打出“30分钟必达”的口号。
在资本市场上，达美乐（NYSE:DPZ）曾被网友称为“宇宙之一奇股”。自2004年美股上市以来，该股股价在过去十年翻了20多倍。而今，达势股份宣称要做“中国首屈一指的比萨公司”。
达美乐比萨于1997年首次进入中国。达势股份则成立于2008年，在2010年底收购了Pizzavest China Ltd（为达美乐比萨当时在北京、天津、上海、江苏省及浙江省的总特许经营商），成为达美乐在中国的总特许经营商。
达势股份在接手达美乐中国业务后扩张缓慢，直到2016年才在北京、上海以外地区开出首家门店。
2017年是达势股份的一个转折点，前麦当劳中国高管王怡加入达势股份并出任首席执行官。在王怡治下，达势股份重组并与达美乐全球续约，并将特许经营范围扩大至整个中国内地、中国香港和中国澳门，自此成为“达美乐中国”，踏上了规模扩张之路。
2019年1月1日至2022年6月30日，达势股份的门店数量增加了1.7倍至508家，其中约56%的门店位于北京与上海。此外，达势股份在上海、河北省三河市及广东省东莞市建立了3个中央厨房，这三个地区也成为达势股份扩张的主要区域。
对于募资用途，达势股份表示拟拿出一部分资金用于门店扩张，计划在2022年和2023年分别开设120家、180家新店。招股书披露，2022年上半年，达势股份新增门店40家。
在直营模式下，达美乐近年扩张速度并不慢。相较依靠“榴莲披萨”起家的乐凯撒比萨，同为直营，2010年成立的乐凯撒比萨称，目前有140余家门店。
但达美乐依然很难追上依靠直营和加盟迅速扩张的竞争对手。百胜中国（09987.HK）2022年中期业绩显示，必胜客在国内有超过2700家门店；本土品牌尊宝比萨官网显示，其门店数量超2000家。
事实上，达势股份一路扩张的背后还有融资加持。从成立以来，达势股份累计完成10轮融资，2020年之前，达势股份累计融资已超9000万美元。2020年以来，达美乐也不断追加对这位中国特许经销商的投资。2020年5月，达美乐比萨投资达势股份4000万美元，并在2021年1月与12月分别追加了4000万美元和910万美元的投资。
达势股份敲开上市大门前，公司控股股东Marshall通过家族信托旗下的Good Taste Limited持股37.28%，达美乐通过Domino's Pizza LLC在一众IPO前投资者中持股比例更大，达15.66%。达势股份的董事及其他核心关联人士共计持有5.32%的股份，其中，董事长Frank Paul Krasovec直接持股2.25%，通过FPK Dash LLC间接持股0.11%；王怡通过Molybdenite Holding Limited持股0.86%。
三年亏损近6亿元，预计至少再亏三年
招股书中，达势股份援引弗若斯特沙利文报告称，其已成为中国前五大比萨品牌中增长最快的公司，按2021年销售收入计算，位列中国第三大比萨公司。
2019年至2021年，达势股份的收入分别为8.37亿元、11.04亿元、16.11亿元。2022年上半年，达势股份的收入同比（较上年同期）增长18.6%至9.09亿元，北京及上海市场贡献了超六成收入。
达势股份按市场的收入情况 来源：达势股份最新招股书
尽管门店数量与收入均迅速增长，达势股份在报告期内尚未实现盈利。2019至2022年上半年，达势股份分别录得净亏损1.82亿元、2.74亿元、4.71亿元以及0.95亿元；经调整净亏损分别为1.68亿元、1.99亿元、1.43亿元与0.83亿元，三年半时间已累计“烧”掉5.93亿元。
其中，2021年达势股份净亏损4.71亿元中，有2.01亿元为可换股优先普通股公允价值变动产生的亏损计入的亏损。2020年，这部分亏损为1393万元，2022年上半年该部分亏损为107万元。
达势股份报告期内盈利/亏损情况 来源：达势股份最新招股书
达势股份在招股书中指出，其投入大量资源研究潜在新市场，开设更多门店和中央厨房，营销和推广品牌、为更多新门店设立及运营的设备投资以及培训门店层面员工等，导致其在报告期内录得净亏损。
达势股份指出，其计划通过提高收益同时降低成本及开支，来提高集团层面的基本盈利能力。但达势股份也坦言，预计至少未来三年将继续录得亏损。
值得注意的是，达势股份在高速扩张的同时，将同店（开业至少18个月）销售增长作为衡量现有门店运营水平的关键绩效指标。
2019年至2021年及2022年上半年，达势股份整体的同店销售增长率分别为7.3%、9.0%、18.7%以及13.9%，并称在报告期内的各季度均录得同店销售正增长。其中，作为达势股份未来重点开拓的新增长市场（不包括北京上海在内的重点城市），在2020年、2021年及2022年上半年的同店销售额同比增长率分别为18.0%、37.7%、22.1%。
与此同时，2021年以来，达势股份在门店层面的盈利能力指标也有所增长。2019年至2021年及2022年上半年，达势股份的门店层面经营利润率分别为4.4%、4.0%、9.2%及9.2%；门店EBITDA（税息折旧及摊销前利润）利润率分别为10.6%、10.6%、15.0%及15.2%。
达势股份的同店销售表现 来源：达势股份最新招股书
达美乐—站在科技肩膀上的比萨编者按：【未来首席，请你发言】首期主打：探究疫情之下餐饮业未来趋势。本篇稿件来源：王晴，23岁，吉林财经大学大三学生。
达美乐是一家国际化的比萨饼外送餐厅连锁店，总部设在美国。从1960年设立至今，达美乐比萨在全球五个国家和地区拥有15000家餐厅，且规模还在持续扩大。作为一个国际知名的餐饮品牌，达美乐凭借什么赢得消费者的忠诚度呢？
我们都知道达美乐以其独特的外卖服务获得好评，每位消费者在订购比萨时都能在页面看到 “30分钟必达”，如因达美乐的原因，导致顾客无法及时享用，达美乐将免费赠送一张优惠券，供顾客下次消费使用。这是达美乐对顾客的承诺，也从侧面体现了达美乐对自己外卖服务的自信。
1.危机中的转机
然而，这家得到国际认可的餐厅曾在2006年到2008年遭遇危机，在2008年达美乐的股价跌至每股2.83美元。在2009年。达美乐的员工将恶搞比萨的视频发至社交网站，引起轩然 *** 。达美乐在顾客心中的地位直线下降，且有顾客吐槽“比萨吃起来像塑料”。为此，达美乐一度陷入口碑低谷。
此时，达美乐做出了一个重要的决定---通过社交媒体来倾听消费者的声音。达美乐在美国时代广场实时转播顾客对产品的评论，并培养专业人士在Facebook上与用户互动，及时了解消费者的需求。面对达美乐声名狼藉的困境，其选择了数字化的方式来推广产品，“在线定制”成为达美乐的业务转机。
2.达美乐的科技之路
达美乐发布了两款ipad应用，三维披萨 *** 器：披萨英雄（Pizza Hero）和披萨跟进（Pizza Tracker）。Pizza Hero 模拟了使用不同面团、酱料、芝士及配料来 *** 披萨的过程。用户在完成一系列的 *** 之后可直接下单，而达美乐则会按照顾客的意愿将这张虚拟的比萨真正烹制完成。Pizza Tracker则负责全程追踪订单，便于顾客及时了解订单进度。这两款app的出现使得顾客了解到比萨的 *** 到出炉的整个过程，并且参与其中，顾客的用餐体验因此显得趣味十足。
2014年，达美乐拥有了自己的siri—“Dom”,用户只需动动嘴，便可使用智能语音下单。
2015年，达美乐推出Translator App，消费者只需用手机对准自己的胃“扫描”，就可以定制一张属于自己胃的比萨，下单后克直接 *** 。达美乐还支持智能手表用餐，用户可通过智能手表内的编号订餐。之后，达美乐又推出了比萨车DXP，这款车被改造成大烤箱，完成从加工到送餐的全程。
2016年，达美乐又研发了比萨自助送餐车，通过定位系统和自带探测装置送餐，送达目的地后，顾客通过密码解锁，自助取餐。
除此之外，达美乐还曾在英国尝试采用无人机送餐，试用机器人开展外卖服务……
在达美乐，更大的部门不是研发比萨口味的部门，也不是营销部门，而是IT部门。达美乐不仅是一家比萨公司，同时还是一家科技公司。它拥有丰富的网上电商平台，app等，达美乐的数字化从2013年就开始了，当时外卖还不是很发达，而达美乐已开启科技之旅。在过去几年里，达美乐的销量连年增长，这离不开其科技化的特点 ，科技的便捷，新颖已经成为其品牌的一大亮点。
达美乐在中国的发展
根据达美乐数据，在过去三年时间里，达美乐在中国发展迅速，总销量同比增长30%~50%。达美乐目前在全球的门店数量中20%由中国贡献，可见中国已经成为达美乐除美国市场外发展最快的市场之一。
在达美乐刚进入中国市场时，曾为满足本土消费者探索经营堂食店，但是随着中国外卖市场的崛起，达美乐还是决定做回本行，其品牌优势日渐凸显，据了解，达美乐的外送业务占比高达70%。在未来3~5年，达美乐预计将在大陆地区新增500~700家店，且将结合外卖市场扩张与渠道下沉，加速扩张，并结合本土化创新，获取更多市场份额。
达美乐比萨，关闭这里所有门店据美国有线电视新闻网CNN8月21日报道，达美乐比萨将关闭其在俄罗斯的所有门店，成为自麦当劳和星巴克一年多前离开俄罗斯以来，又一家退出该国的主要西方快餐连锁店。
拥有达美乐比萨品牌在俄罗斯、土耳其、阿塞拜疆和格鲁吉亚特许经营权的DP Eurasia公司周一表示，将为其俄罗斯子公司申请破产。公司在俄罗斯经营着142家达美乐比萨门店，是俄罗斯第三大比萨外卖企业。去年12月，DP Eurasia表示，正在评估其在俄罗斯的业务。
达美乐比萨成立于1960年，总部设在美国，在英国、印度等80多个国家设有分店，是全球知名比萨连锁品牌。
来源：央视财经
