甲状腺在人体颈前下方，他成一个蝴蝶状，对人体至关重要的内分泌腺体，促进内分泌平稳分泌激素，维持身体健康发展，对于新陈代谢以及血液循环起到关键性效果，如果甲状腺功能出现紊乱时，会危害到人们的生命安全。
根据临床医学上门诊查病记录显示：这几年来我国患有甲状腺疾病的人数正在不断上升，据医学调查研究人员发现患病率接近20%中5个人里就有一个人患有甲状腺疾病。
在临床医学上，甲状腺结节的发病率为19%，甲亢发病率为1%~2%，甲减发病率在7%~8%左右，在甲状腺疾病当中4%~15%是恶性肿瘤，一般被确诊为甲状腺癌。
甲状腺癌占恶性肿瘤体积总占0.23%~1%之间,，女性朋友要比男性朋友更容易患有甲状腺疾病，发病年龄一般在20岁到45岁，基本上40岁左右的人更容易患有甲状腺疾病。
01
甲状腺可以给人体带来哪些作用？
1、维持新陈代谢能力
甲状腺分泌的激素能够促进物质在体内氧化加快糖原分解，以及利用率增加体内消耗量，提高新陈代谢几率，产生更多的热量物质。
2、使神经中枢以及心脑血管产生系统效应
甲状腺分泌的甲状腺激素能够增强心脏功能，对于儿茶酚胺具有敏感性，促进心脑血管健康，维持神经中枢稳定发展。
3、维持身体的成长发育，尤其是神经中枢
甲状腺作为人体的一大重要腺体，可以促进细胞成长发育所需要的能量物质，如果甲状腺激素分泌不足或者是过多时，更容易引起身体疾病。
当甲状腺功能降低，会导致身体以及智力发育受到影响，比如引起临床克汀疾病、呆小病等等，作为一个成年人，甲状腺功能持续降低会引起黏液性水肿现象。
02
甲状腺出现异常时会导致身体出现哪些症状？
1、情绪难以控制
患有甲状腺功能异常的患者多半会出现情绪难以控制的现象，尤其暴躁、紧张、忧虑等等，这主要是因为体内甲状腺激素分泌异常，会引起情绪极不稳定，造成神经交叉兴奋，引起心情格外烦躁。
2、大脑反应迟钝
患者出现甲状腺激素分泌异常时，会影响人体 *** 能力以及大脑记忆力，导致反应迟钝，注意力不集中。
在另外一方面来说，随着激素分泌不平衡，会使患者体表，温度调节功能失常，经常感觉到四肢疲惫无力，甚至会影响睡眠质量。
3、甲状腺体肿大
在临床医学当中，甲状腺出现功能异常时有一个明显的特征，那就是甲状腺肿大，也就是大家常说的大脖子病，随着疾病的发展，患者在后期会出现呼吸困难、吞咽困难、胸闷气短等其他情况。
4、身形过胖或过瘦
当甲状腺功能异常时，会导致新陈代谢能力以及血液循环速度下降，体内消耗能量物质减少会引起水肿现象，在一定程度上会增加身体肥胖。
如果甲状腺功能是甲亢时期，会导致新陈代谢能力水平升高，对于能量消耗过大，提高人的食欲，不过在这种情况下，体型会更容易消瘦。
03
甲状腺不好的人，能不能吃黄豆？
从古至今，黄豆的消费量只增不减，随着现代化工艺发展，黄豆已经被 *** 成各种豆制品，常见的有豆浆、豆瓣酱、豆腐乳、千张、豆腐等等。
黄豆在我国已经有5000多年的栽培历史，富含优质蛋白、大豆异黄酮、天然性雌性激素、不饱和脂肪酸、多种矿物质元素、各种维生素等等。
在营养角度来分析，黄豆当中蛋白质氨基酸与动物蛋白极为相似，能够为人体补充生命活动所需要的氨基酸比值，促进肠胃吸收消化，加强免疫力与抵抗力，增强身体素质。
黄豆竟然富含高营养价值，为什么不建议患有甲状腺疾病的人吃黄豆呢？这主要是因为在甲状腺功能亢进时期应该控制对碘元素的摄入量，黄豆可以为身体补充优质蛋白以及低胆固醇，促进甲状腺功能，维护内分泌系统。
不管是正常的人，还是患有甲状腺结节的人，都可以适当地食用一些黄豆，有助于加快肠胃蠕动速度，促进吸收消化，增强身体素质，更有助于战胜病魔。
不过在甲状腺亢进时期应该及时调整饮食，尤其是碘元素尽量少吃，避免造成甲状腺结节肿大，对身体带来不利影响。
04
建议：2种补品经常吃，或加速癌变
1、猪肝
猪肝确实富含高营养价值，适当吃一些可以为身体补充维生素A、维生素B、胆固醇物质、蛋白质、铁元素、微量元素等等满足生命活动所需要的能量物质，增强人体免疫力与抵抗力，甲状腺结节患者也可以适当吃一些。
如果过度使用猪肝也会增加人体内胆固醇含量，使身体排泄负担逐渐加重，然而甲状腺功能主要是用来分泌甲状腺激素，调节生命体各项代谢功能。
猪肝当中的营养物质会 *** 到甲状腺激素分泌，使功能异常，更容易加重结节发展，所以，患者在吃猪肝时一定要控制好摄入量，避免一次性食用太多。
2、海鲜
海鲜种类齐全，而且富含高营养价值，不过部分海鲜当中富含的碘元素比较多，因此不建议患甲状腺疾病的患者吃海鲜。
尤其是甲状腺炎，在临床上可以根据疾病程度把甲状腺炎分为亚急性甲状腺炎、自身免疫系统甲状腺炎、急性甲状腺炎，自身免疫性甲状腺炎与亚急性甲状腺炎是医学上常见的甲状腺疾病类型。
不管是哪一种疾病类型，都不建议大家过度使用海鲜，避免碘元素损伤甲状腺组织，导致甲状腺功能下降，分泌的激素不足。
为了身体健康，对于海鲜撤下餐桌，除此之外，其他糕点类食物也要控制在安全范围之内，避免甲状腺自身免疫性疾病受到破坏，加重疾病发展，危害身体健康。
#夏方养生指南#
宁可食无肉，不可食无豆我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。大豆是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
大豆及多种多样的大豆制品，给我们的机体提供大量丰富的营养物质，同时也丰富我们的餐桌文化。我们怎样明辨大豆的是是非非，更正确、更完美地享受大豆及其制品呢？
01、大豆营养价值堪比肉类吗？
大豆营养丰富，被人们称为“没有骨头的肉类”、“绿色的牛乳”。大豆营养价值堪比肉类抑或超过肉类吗？
真实情况:
大豆营养丰富，蛋白质含量高达到为35％～40％，其必需氨基酸组成和比例在植物性食品中是最合理的，最接近人体所含的比例，消化吸收率高，有“绿色的牛乳”之誉，民间亦有“宁可食无肉，不可食无豆”之说。大豆脂肪含量约为15％～20％，以亚油酸为主，有防治动脉硬化的功效。大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量。还有给带来妇女福音的大豆异黄酮等等。
虽然，大豆营养无与伦比，但与蛋类和肉类相比，蛋氨酸含量低，蛋白质吸收率低于肉蛋类。另外，人体对于大豆中的铁元素吸收率较差，如果长期素食者只吃大豆制品而不吃动物性食物，人体不仅会蛋白质不均衡，同时还会缺铁。
总之，大豆和肉蛋类营养不能相提并论，各有其价值，也不能相互替代。
02、大豆及其制品换着花样经常吃更健康吗？
大豆吃法众多，可直接炒豆子吃，也可煮着吃，当然也可制成各式各样的豆制小食品如臭豆腐、豆花等。大豆及其制品需换着花样经常吃吗？
真实情况:
大豆包括黄豆、青豆和黑豆。我国大豆制品有上百种，通常分主要分为两大类，即非发酵性豆制品（豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、腐竹等）和发酵性豆制品（腐乳、臭豆腐、纳豆、豆豉、豆酱等）。发酵性豆制品可以大大提高蛋白质的利用率，增加B族维生素含量，还有利于矿物质的吸收。
吃大豆及其制品并非多多益善，过多的大豆植物性蛋白质，特别是大豆蛋白粉超量食用，会造成体内生成的含氮废物增多，加重了肾脏负担。《中国居民平衡膳食指南》（2022）建议每周食用大豆的量大约105～175克，每天15～25克。总之，大豆及其制品常吃、适量吃、换着花样吃更健康。
须注意，生豆存在许多抗营养因子，加热处理后可消除。炒豆子的蛋白质消化率只有65%，大豆煮着吃吸收率不到70%，而制成豆腐经过烹饪后，蛋白质消化率则在90%以上。
大豆类食物互换表（相当于50g大豆的豆类食物）
食物名称 | 重量（g） | 食物名称 | 重量（g） |
大豆 | 50 | 豆腐丝 | 80 |
北豆腐 | 145 | 素鸡 | 105 |
南豆腐 | 280 | 腐竹 | 35 |
内酯豆腐 | 350 | 豆浆 | 730 |
豆腐干 | 110 |
03、“闻起来臭，吃起来香”臭豆腐是垃圾食物吗？
1952年 *** 回湘考察在长沙吃了火宫殿的臭豆腐，连声称赞：“长沙火宫殿臭豆腐闻起来臭，吃起来香”。但很多人认为臭豆腐是腐败了的食品，不干净。
真实情况：
臭豆腐是发酵食品而非腐败食品。臭豆腐之所臭是因为豆腐发酵后一部分蛋白质的硫氨基和氨基游离出来，产生明显的硫化氢臭味和氨臭味，使人远远就能嗅到一股独特的臭气味。臭豆腐营养特点高蛋白、低脂肪、含钙丰富的特点，发酵过程还增加维生素K2、维生素12含量。
臭豆腐在 *** 过程中，如果操作不当会存在卫生问题，所以选择一定要正规厂家生产，有质量保障的大品牌。另外臭豆腐是油炸食品，且含盐量超标，臭豆腐不宜天天吃，也不宜多吃，每周吃1～2次没问题。
04、“东方奶酪”腐乳要蒸熟吃吗？
豆腐乳味道鲜美，营养丰富有“东方奶酪”之称，深受国内外人们喜爱。也有人说，腐乳是霉菌发酵食品，而且还那么咸，肯定不健康！所以腐乳蒸熟了才会安全一点吗？
真实情况：
腐乳蒸熟吃对我们来说有点怪！腐乳是指豆腐经过特定霉菌如根霉、毛霉等发酵后，再用盐和各式香料腌渍制成的发酵豆制品，豆腐中特定霉菌都是专门筛选过的“善良”菌，不产生毒素，也不会致病。腐乳中产生的青霉菌、曲霉菌、毛霉菌等益生菌调整肠道功能。反之，腐乳蒸熟后会导致许多有益健康的益生菌及其他活性物质被破坏，而且味道也没有那么香美。
有文献指出，腐乳沿用开放式的传统工艺发酵，以及较长时间后发酵过程，可导致会有杂菌的污染。如蜡状芽孢杆菌高于103 CFU/g，对消费者将有潜在的危害，高于105 CFU/g可导致食物中毒。研究表明，高温加热对大肠杆菌、金黄色葡萄球有效，但对蜡状芽孢杆菌则无效，蜡状芽孢杆菌致病毒素耐盐、耐酒精，还耐高温。
所以，选择正规企业生产的腐乳，无酸、涩、腥、霉和腐臭味，且符合GB 2712-2014《食品安全国家标准 豆制品》才是王道。
05、“内脂豆腐”营养优于传统豆腐吗?
现今市场上流行新型时尚的内脂豆腐，很多人认为这些改良的豆腐，口味好，营养也高，肯定强于传统豆腐。
真实情况:
要补钙还是选择传统豆腐好。内脂豆腐是用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，添加海藻糖和植物胶之类物质保水。内脂豆腐洁白细腻、有光泽、无苦涩味、保存时间长。南北豆腐是我国传统豆腐，用石膏或盐卤作凝固剂，致使钙和镁的含量均明显高于内脂豆腐。
内脂豆腐蛋白质低于传统豆腐。按蛋白质含量计算大约100克北豆腐相当于250克内脂豆腐。
06、菠菜和豆腐不能一起吃吗?
科学小实验表明，草酸与钙元素可结合形成不溶性的沉淀，所以许多人深信不疑认同，富含草酸的菠菜与富含的钙豆腐不能一起吃，不但浪费了豆腐中的钙，还会导致肾结石发生。
真实情况:
事实,富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K、钾和镁的焯水菠菜，正是补钙健骨的绝配！
确实，菠菜直接与豆腐炒在一起，会浪费一部分钙，但是菠菜开水焯水后可充分地除去草酸，再与豆腐同煮或同炒，基本不影响菠菜豆腐营养价值，也可保持菠菜豆腐的美味。至于说形成肾结石，草酸与钙先在肠中形成不溶性沉淀，由粪便排出，不会进入循环系统，更不参与泌尿系统结石的形成。
同理“小葱拌豆腐”也不是美食陷阱, 一点点葱花，对豆腐钙的影响可忽略不计。
07、油条就豆浆是完美早餐吗？
油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。许多人从小就在长辈的带领下，习惯了油条加豆浆的口味，这更是感情和文化的依恋。
真实情况：
油条加豆浆从口味上讲确实是美食，从营养上来分析，营养不均衡。完美早餐：主食(全麦面包、杂粮馒头、薯类、杂粮粥等)+优质蛋白质（鸡蛋、牛奶或豆浆、肉类）+维生素（蔬菜和水果）。
油条淀粉和油脂多，蛋白质含量不高，膳食纤维极少，虽然豆浆含大豆蛋白、抗氧化物质和膳食纤维，但不足以弥补油条营养上的不足。
另外，油条是高温油炸食品，一根25克油条含油量达到6克，食物经过高温油炸之后，热量增大，营养成分也大大破坏，还会产生致癌物质。
因此，油条就豆浆不是完美和优质早餐，如果你好这一口，更好选择不添加明矾的无铝油条，一星期不宜超过1～2次，只是调剂一下口味。
另外要注意,腐竹、豆腐皮和油炸过的豆制品，脂肪含量较高，大豆发酵食品豆豉、豆腐乳含盐高,一块腐乳含盐量接近1克。
08、转基因大豆可以肉眼分辨吗?
*** 上有许多文章煞有其事地说，黑脐的、不饱满的，不能发芽肯定是转基因大豆，这种通过外型来分辨转基因大豆科学吗?
真实情况:
肉眼是无法分辨转基因大豆,大豆品种非常多，大小不一，颜色变化多样，从黑色、褐色直到黄色、白色，与是否是转基因大豆没有必然联系。鉴别转基因还是非转基因大豆及其制品，只能到专业检测机构检测有无转基因成分来判断。我国尚没进行转基因大豆商业种植，大量进口转基因大豆在我国的规定用途是饲料和榨油，市场上不应该出现完整的转基因大豆。
我国《食品安全法》规定：生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。《食品标识管理规定》明确：属于转基因食品或者含法定转基因原料的，应当在其标识中标注中文说明。大豆、油菜、玉米等食品是否含转基因成分，辨别的 *** 只要详细看一下食品标签内容就可以了。
09、乳腺癌患者不能吃大豆及其制品吗？
众所周知，乳腺增生、乳腺癌与雌激素物质紊乱有关系，而大豆中含有一种天然的类似女性荷尔蒙物质的大豆异黄酮，所以人们习以为常地认为食用大豆类食品，会加重上述疾病。
真实情况：
大豆中的大豆异黄酮为类雌激素，而非动物雌激素，且有双向调节作用。当身体缺少雌激素的时候，大豆异黄酮可以作为补充；当人体自身雌激素分泌过多的时候，它可以反向调节，抑制自身雌激素的合成，从而帮助降低雌激素的水平；如果自己的雌激素分泌刚刚好，那大豆异黄酮只会被代谢掉，并不会导致体内的激素水平变高，也就谈不上得癌了。
中国营养学会建议，我国绝经后妇女每天摄入大豆异黄酮 55 毫克，最多不要超过 120 毫克。按照《中国居民平衡膳食指南》（2022）建议每天食用大豆及其制品15～25克（25克大豆含大豆异黄酮50mg左右），对预防乳腺增生、乳腺癌有作用，也是相对安全剂量，即使患病后继续食用仍然是安全的。但不建议摄入对高纯度的大豆异黄酮保健品，特别是平时没有习惯食用大豆的患者。
敲一个黑板，喝大豆及其制品既不会导致小女孩早熟，也不会导致男孩女性化，成年男性反而可降低前列腺的雄激素受体表达量, 有预防男性前列腺癌作用。
10、“大豆异黄酮”保健品是更年期妇女福音吗?
有大量证据表明，更年期综合征使用雌激素替代治疗，可能会增加一些疾病的风险，比如子宫内膜癌、糖尿病和乳腺癌等。天然的植物雌激素“大豆异黄酮”作为一种甾体激素以外的性激素则引起人们的广泛关注。大豆异黄酮是更年期妇女福音吗?
真实情况：
大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，是一种与雌激素有相似结构的天然植物雌激素。它作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，有延缓女性衰老，改善更年期症状、骨质疏松、血脂升高、乳腺癌、前列腺癌、心脏病、骨质疏松症、心血管疾病等功能。
虽然，大豆异黄酮激素作用远远没有雌激素作用强，对轻症更年期症状有良好保健效果，但对有严重骨质疏松症，泌尿生殖道萎缩，有心慌、气促、严重盗汗等症状者还需在医生指导下用些中成药或雌激素药片。
大豆异黄酮保健品更好在医生指导下服用，少年儿童、青年女性、孕妇、哺乳期妇女无需服用，子宫内膜癌、乳腺癌患者不建议服用。
作者：黄 赫 长沙海关 副主任医师 湖南省大众医卫科普作家
指导：刘丽文 主任医师 长沙市医学会妇产科专业委员会主任委员
感谢：从事食品安全检测工作邓大为老师、从事卫生检疫工作石丹老师、从事法律事务谢正文老师对此文提出宝贵意见和建议。
甲状腺不好不能吃黄豆？医生：不想病症恶化，这3种食物需要少碰小红的甲状腺结节
小红是一名30岁的白领，平时工作压力大，经常加班。她喜欢吃黄豆制品，觉得既美味又营养。有一天，她在洗澡时发现自己的脖子上有一个小小的肿块，她以为是颈椎不好，就没有在意。
后来，她发现自己的心跳加快，手抖，容易出汗，还有点焦虑。她去医院检查，被诊断为甲状腺结节，并且是甲亢型。医生告诉她，她的甲状腺功能过高，需要服用药物控制，并且要少吃含碘高的食物，比如海鲜、紫菜等。
小红问医生，她平时爱吃的黄豆对甲状腺有没有影响？医生说，黄豆中含有一种叫大豆异黄酮的物质，它是一种类似雌激素的植物化合物，对于正常人来说，适量食用是没有问题的，但是对于甲状腺功能异常的人来说，可能会影响甲状腺激素的合成和分泌。所以建议小红少吃黄豆和黄豆制品。
小明的甲状腺功能减退
小明是一名40岁的中年男士，平时工作稳定，生活规律。他不太喜欢吃海鲜和紫菜等含碘高的食物，也不太爱吃黄豆和黄豆制品。有一天，他发现自己总是感觉冷，皮肤干燥，头发稀少，还有点忧郁。他去医院检查，被诊断为甲状腺功能减退。
医生告诉他，他的甲状腺功能低下，需要服用药物补充甲状腺激素，并且要适当增加含碘高的食物的摄入量，比如海鲜、紫菜等。小明问医生，他平时不太吃的黄豆对甲状腺有没有影响？
医生说，黄豆中含有一种叫大豆异黄酮的物质，它是一种类似雌激素的植物化合物，在体内可以与甲状腺激素竞争受 *** 点，并且可以抑制碘在体内的利用率。所以建议小明适量增加黄豆和黄豆制品的摄入量，但是不要过量。
甲状腺不好不能吃黄豆的说法并不完全正确，而是要根据自己的甲状腺功能情况来调节黄豆的摄入量。那么，甲状腺到底是什么？它有什么作用？它又会受到哪些因素的影响？
甲状腺到底是什么？
甲状腺是人体内重要的内分泌器官之一，位于颈部前方，呈蝶形。它主要分泌三种激素：甲状腺素（T4）、三碘甲状腺原氨酸（T3）和钙调节素。这些激素对人体的生长发育、代谢、神经系统、心血管系统等都有重要的调节作用。
当甲状腺功能正常时，人体的各项生理活动都能保持平衡和协调。当甲状腺功能异常时，就会出现各种症状和并发症，严重影响人体的健康和生活质量。甲状腺功能异常的主要原因有这几种。
碘缺乏或过量。碘是甲状腺激素合成的必需元素，如果摄入不足或过量，都会影响甲状腺激素的合成和分泌。碘缺乏会导致甲状腺肿大，也就是俗称的大脖子病，也可能引起甲减或克汀症等。碘过量会导致甲亢或自身免疫性甲状腺炎等。
自身免疫因素。自身免疫性甲状腺疾病是指由于机体对自身甲状腺组织或其相关抗原产生异常免疫反应而引起的一类甲状腺疾病。常见的有桥本甲状腺炎、Graves病、无痛性甲状腺炎等。这些疾病会导致甲状腺功能的升高或降低，出现甲亢或甲减的症状。这些疾病的发生和遗传、环境、感染、药物等因素都有关系。
肿瘤因素。甲状腺肿瘤是指甲状腺组织中发生的良性或恶性的新生物。甲状腺肿瘤的类型有很多，常见的有甲状腺结节、甲状腺癌、甲状腺腺瘤等。
甲状腺肿瘤的原因尚不明确，可能与碘摄入、辐射暴露、激素水平、遗传等因素有关。甲状腺肿瘤会影响甲状腺激素的分泌和代谢，导致功能异常或压迫周围组织，引起不同程度的不适和危害。
其他因素。除了上述三种主要原因外，还有一些其他因素也可能导致甲状腺功能异常，比如妊娠、分娩、压力、年龄、性别、营养等。这些因素会影响人体内的激素平衡和代谢状态，从而影响甲状腺的功能和健康。
如何预防和治疗甲状腺功能异常呢？
保持合理的碘摄入量。碘是甲状腺激素合成的必需元素，但是摄入过多或过少都不利于甲状腺的健康。一般来说，成年人每天需要150微克的碘，孕妇和哺乳期妇女需要200微克，儿童需要90-120微克。
碘的主要来源是食物，比如海鲜、紫菜、奶制品、鸡蛋等。如果食物中碘含量不足，可以适当补充含碘盐或碘片。如果食物中碘含量过高，可以适当减少或避免这些食物。
注意饮食平衡和多样化。除了碘之外，还有一些其他营养素也对甲状腺有影响，比如硒、锌、铁、维生素等。这些营养素可以帮助甲状腺激素的合成和代谢，保护甲状腺组织免受氧化应激和自身免疫的损伤。因此，要注意饮食平衡和多样化，多吃富含这些营养素的食物，比如坚果、动物肝脏、全谷物、新鲜水果和蔬菜等。
避免或减少对甲状腺有害的食物。有一些食物虽然看似健康，但是对于甲状腺功能异常的人来说，可能会加重其负担或干扰其治疗效果。这些食物主要包括这三类。
含有大豆异黄酮的食物。大豆异黄酮是一种类似雌激素的植物化合物，它可以与甲状腺激素竞争受 *** 点，并且可以抑制碘在体内的利用率。这些食物包括黄豆、豆腐、豆浆、豆粉、豆芽等。
含有硫氰酸盐的食物。硫氰酸盐是一种可以抑制甲状腺过氧化物酶的物质，从而影响甲状腺激素的合成。这些食物包括白菜、花椰菜、芥菜、油菜、萝卜等。
含有草酸的食物。草酸是一种可以和钙结合形成草酸钙的物质，从而影响钙的吸收和利用。钙是甲状腺激素分泌的重要调节因素，也是钙调节素的主要作用对象。这些食物包括菠菜、茶叶、巧克力、草莓等。 这些食物并不是完全禁止，而是要根据自己的甲状腺功能情况来适当调节摄入量，更好在医生的指导下进行。
保持良好的生活习惯和心理状态。生活习惯和心理状态也会影响甲状腺的功能和健康。一些不良的生活习惯，比如吸烟、饮酒、熬夜、暴饮暴食等，会增加甲状腺的负担和损伤，导致功能异常或肿瘤的发生。
一些不良的心理状态，比如压力、焦虑、抑郁等，会影响人体内的神经内分泌系统，导致甲状腺激素的分泌和代谢失衡，引起功能异常或自身免疫性疾病。因此，要保持良好的生活习惯和心理状态，定期进行体检和检测，及时发现和治疗甲状腺相关问题。
结语
甲状腺是人体内重要的内分泌器官之一，它对人体的各项生理活动都有重要的调节作用。当甲状腺功能异常时，就会出现各种症状和并发症，严重影响人体的健康和生活质量。
因此，我们要重视甲状腺的健康，了解甲状腺和食物之间的关系，根据自己的情况合理调节饮食结构和摄入量，避免或减少对甲状腺有害的食物，同时保持良好的生活习惯和心理状态，及时进行体检和检测，及早发现和治疗甲状腺相关问题。
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经常吃猪腰子能以形补形？医生说出实话，提醒这两类人要注意中国人特别喜欢吃猪腰子，腰酸背痛了，吃！孩子尿床了，吃！记性变差了，吃！曾经听一位女性朋友说过，她生产完毕后婆婆到菜市场买了十几个猪腰子回来，每天吃半个，就这样连续吃了一个月，理由是产妇太虚，要多补补。
补肾真的要靠吃猪腰子吗？
喜欢吃的人觉得它很嫩很有嚼劲，每次到烧烤摊都会点上十几串，一次性吃个过瘾，而有的人则对它嗤之以鼻，觉得它上不得台面，还有一股子怪味。今天我们不说它的味道怎么样，单就“补肾”这一点先来聊聊，它到底有没有这个功效。
在中医看来，“腰为肾之府”，若是伤到了腰、劳累过度、腰背疼痛，就可以用猪腰子搭配其他中草药进行食疗，有一定补肾、益气的功效。除此之外，它还能通膀胱，用来改善水肿、淌虚汗也是可以的。老年人听力下降、妇女产后虚弱、身上长毒疮，都可以用猪腰子加中药治疗。
这样看来，似乎证明了它有补肾的作用。
但是，补肾不是乱补的，到底是不是肾虚一定要搞清楚，不是说腰疼腿软耳鸣一定是肾虚，也有可能是其他疾病引起的，在补肾前应搞清楚病因。而且，肾虚也分很多种，究竟应该怎么补，应结合患者实际情况，不是吃一顿腰花汤就可以的。
同时，中医也指出有两类人不宜连续食用猪腰子，那就是阴虚火旺的人以及胆固醇偏高的人，若是大量食用可能会加重病情。
猪腰子吃太多，可能会诱发痛风、肾结石，甚至损伤生殖系统
来看看猪腰子里面有什么营养，蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，如果想补充蛋白质，每天吃一个猪腰子就行，但是很少有人会这么做，吃点鸡蛋、牛肉、豆浆同样能补充，所以，如果天天吃猪腰子，很容易营养过剩，其中的饱和脂肪比较多，过量食用对血管无益。
肝脏类食物中的嘌呤比较多，若是有痛风困扰，建议管住嘴巴，不要过多食用，否则会使尿酸升高。喜欢吃猪腰的人，若是发现关节上有个硬疙瘩，总是红肿疼痛，就要注意了，可能是痛风在暗示你。
另外，肾脏是过滤排毒的器官，猪腰子里可能有“毒素”残留，重金属、磷元素含量超过标准水平，若是经常食用，可能不仅没有把自己的肾补好，反而还伤肾了。年轻男女若是备孕很长时间没有怀孕，而其中一方有喜食猪腰子的情况，应检查生殖系统，是否遭到损害。
养肾不能靠以形补形，应该怎么做？
中医和西医都没有“以形补形”的说法，很多是人们自以为是的，因为不了解食物的特性，也不了解正确的养护 *** ，所以才会找相似的食物补身体。这种说法在古代还情有可原，但是到了现代就要理智一点了，不能乱来。
养护肾脏不能乱吃药，例如咳嗽的时候，又吃抗生素，又吃止咳药，或者把好几种有止咳功能的药放在一起吃，都容易伤害肾脏。因为有的药物需要肾脏代谢，若是服用剂量太大，就会损伤肾功能。
慢性病患者要关注肾脏健康，长期服药过程中，可能会影响过滤功能，另外，像高血糖、高尿酸这类代谢疾病，会造成不良物质积蓄在肾脏内部，从而导致血尿指标升高，甚至出现结石。
“肾开窍于耳”，适当 *** 耳朵也有保养肾脏的作用，这里教大家几个 *** 。首先是按揉，用手指顺着耳廓从上按到下，接着提拉耳廓和耳垂，做完后再用手掌反复搓揉。
肾不好的人可以食补，百合、芹菜、枸杞、黑豆、板栗、芝麻、乌鸡等，有一定滋阴固肾、补气益中的效果，要常吃。平时可以做点豆子饭吃，或者磨点豆浆喝，对肾脏是比较好的。要少吃会加重肾脏负担的食物，例如高钾、高钠食物，少喝浓茶、奶茶。
总之，饮食上不用太刻意补充什么，那些食物也不是吃了立刻就能产生作用的，大家要科学养肾。真正的养护 *** 其实不难，合理饮食、均衡补充营养，戒掉不良习惯，适当多喝水，肾脏就会很健康。如果担心肾虚了，应及时检查，而不是盲目地吃猪腰子。
聊聊大豆的“正与邪”，研究表明不增加乳腺癌风险，而是保护作用参考资料：
<1>每10个人里就有个肾脏病人 国医大师的护肾方来了!.健康时报直播.2019-03-14
<2>养肾就是养命!一分钱不花的养肾秘方专家送给你，快收好.健康时报客户端.2017-04-23
<3>中国人为什么热衷于补肾.新周刊.2021-10-19
<4>“食”间智慧|冬季养肾“以形补形”吃腰子?不可信.中国医药报.2020-12-01
<5>5位肾内科主任，从来不吃一样东西!你受骗了几十年，昨天晚上还在吃!.健康时报.2017-07-16
Hello大家好！
有些人将大豆赞誉为健康食品，称其能抑制潮热，预防骨质疏松，还可预防乳腺癌和前列腺癌等激素依赖性癌症。
与此同时，另一些人摒弃了大豆，担心大豆可能会导致乳腺癌、甲状腺疾病和痴呆。
无论是与大豆有关的大众报刊文章还是精心设计的临床研究，争论从未停止。
作为豆科植物的一种，营养学家常把大豆列入可能有明显健康益处的食物。然而，有些研究结论与此相反，认为在某些情况下大豆可能不利健康，所以人们还犹豫着是否要全力推广大豆。
大豆的“正与邪”迷惑在哪里？
无法明确大豆是好是坏，可部分归因于大豆对人体功效的复杂性。大豆的独特之处在于它含有高浓度的异黄酮，大豆异黄酮是一种植物雌激素，作用与人体雌激素相似，但要弱得多。大豆异黄酮可与体内的雌激素受体结合，起到弱雌激素样或抗雌激素样活性作用。大豆异黄酮主要有两种，分别是染料木素(genistein)和大豆苷元（daidzein）。大豆异黄酮和大豆蛋白在人体中的作用具有差异性，与以下因素有关：
- 物种差异。 研究对象是动物还是人类?大豆在动物体内的代谢可能与人类不同，因此动物研究的结果可能不适用于人类。
- 种族差异。种族不同，大豆在体内被分解和利用的状况可能不同，这也是对那些大豆摄入量较高的国家，人们似乎可从其中获益的原因。
- 激素水平不同。大豆具有雌激素样特性，这一作用会随着内源性激素水平的高低变化而有所差异。雌二醇是人体雌激素的主要形式，绝经前的妇女其体内循环的雌二醇水平比绝经后妇女高得多-在这种情况下，大豆可能具抗雌激素样作用，但对绝经后的妇女，大豆的作用可能更类似雌激素。此外，乳腺癌妇女可按激素情况而分型为——激素受体阳性(ER+/PR+)或激素受体阴性(ER-/PR-)乳腺癌——两种类型的肿瘤对雌激素的反应不同。
- 制剂类型不同。研究对象是哪种形式的大豆：是黄豆粒、豆腐等豆制品，还是大豆蛋白粉等加工食品，抑或大豆素食汉堡?是发酵还是未发酵的大豆制品?如果使用膳食补充剂，它们是否含有异黄酮或大豆蛋白?
因此，受多种因素影响，我们很难对大豆的健康效应给出全面陈述。不过，除了含异黄酮外，大豆食品还富含B族维生素、膳食纤维、钾、镁和优质蛋白质等营养素。与其它植物蛋白不同，大豆蛋白被认为属于完全蛋白质，含有所有的9种必需氨基酸。必需氨基酸在人体内无法合成，必须从饮食中获得。大豆制品也分为发酵和未发酵豆制品(见下表中的例子)。发酵了的豆制品，意味着豆制品被接种了有益的细菌、酵母或霉菌等。一些人认为，发酵大豆在人体内的消化率和吸收能力得以提高，因为发酵过程会使大豆中的糖类和蛋白质分子部分分解。
大豆与疾病的研究
心脏病
在有研究表明大豆蛋白可能降低“坏”的胆固醇水平之后，大豆蛋白成为了人们关注的焦点。
1995年一项对38个对照临床试验的荟萃分析显示，每天吃大约50克大豆蛋白(这个摄入量可不小，相当于每天要吃680克豆腐或喝8杯每杯226克的豆浆!)代替动物蛋白，可使“坏”的低密度脂蛋白胆固醇降低12.9%。<1>
如果LDL能够持续降低，意味着心脏病、中风或其他心血管疾病的风险也可能随之降低20%以上。作为对这一发现的回应，1999年，美国食品药品监督管理局管理局(FDA)允许公司宣称，含有大豆的低饱和脂肪低胆固醇的饮食，“可能降低心脏病的风险”。”<2>
然而，此后的一些研究让这一发现变得不再激动人心。根据2000年美国心脏协会营养委员会(AHA)发布的一份全面更新的大豆研究报告，每天吃50克大豆只能降低3%的LDL。<3>2017年10月，在回顾了自该健康宣称被批准以来的其他科学研究后，FDA拟议撤销这一健康宣称，因为大量研究结果显示大豆蛋白和心脏病的联系并不一致。<4>结果互不一致可能是由于大豆被拿来与其它多种食物作比较。
尽管大豆蛋白可能对胆固醇的没什么直接影响，但如果用大豆制品替代那些不怎么健康的食物，比如红肉，总的来说还是对心脏和血管有益的，因为大豆制品可提供大量的多不饱和脂肪，膳食纤维，维生素和矿物质等（有益成分），并且饱和脂肪含量较低。
潮热
传统上，激素替代疗法是治疗潮热和其他伴更年期不适症状的有效 *** ，但长期使用激素替代疗法有可能增加乳腺癌和中风等疾病的患病风险。
大豆一直是一种流行的（天然激素）替代疗法，但没有得到明确研究结果支持；从理论上讲，大豆异黄酮的潜在雌激素样作用可能有助于抑制潮热，因为在雌激素水平下降时，大豆异黄酮能起到类似雌激素的作用。很多亚洲国家，人们会每天食用大豆，那里的女性更年期症状发生率较低，但大豆是否是主要作用因素，研究结果仍有争议。<5>多份报告显示，大约有70-80%的更年期和围绝经期美国妇女会经历潮热，而亚洲妇女的潮热发病率是10-20%。<6>更进一步看，由于大量食用大豆，亚洲女性体内染料木素的平均血浓度比美国女性高12倍左右。
然而，一些荟萃分析和精心设计的临床对照研究并无强有力的证据表明两者之间存在联系。<7，8> 2006年美国心脏协会(AHA)的一项综述认为，大豆异黄酮发挥的雌激素样活性作用似乎并不足以对潮热和其他更年期症状产生重要影响。<3>
同年，《美国医学会杂志》(JAMA)的一篇综述表明，对大豆异黄酮提取物的研究结果高度矛盾，并指出，总体证据无法支持其缓解潮热方面存在益处。<9>
某项综述回顾了43项随机对照试验，调查植物雌激素对围绝经期和绝经后妇女潮热和盗汗的影响。有4项试验发现，30毫克或更大剂量的染料木素提取物可持续降低潮热的发生频率。
在其他试验中，使用了膳食大豆或大豆提取物，结果表明，与使用安慰剂相比，潮热和盗汗的发生频率和程度都明显降低，但这些试验规模较小，可能具有很强的安慰剂效应。<5>在长达两年的跟踪调查中，没有发现大豆疗法的负面作用，但作者认为总体上没有强有力的一致证据表明大豆有益。
另一项对16项研究的荟萃分析发现，与雌二醇(人体雌激素)相比，大豆异黄酮补充剂缓解更年期潮热方面的作用较弱而平缓。然而，作者注意到由于参与者数量少和研究设计的高变异性，分析存在不足之处。<6>
乳腺癌
植物雌激素并不总是发挥雌激素样作用。在某些人和某些组织中，它们发挥的也许是抗雌激素样作用。如果大豆的抗雌激素样作用发生在 *** ，那么从理论上讲，摄入大豆可具有降低患乳腺癌风险作用，因为雌激素会 *** *** 和乳腺癌细胞的生长和增殖。迄今为止，研究尚未给出明确结论。一些研究显示，食用大豆对乳腺癌有益，而另一些研究发现两者并不相关。<3，10-12>研究结果表明，大豆可能因绝经状况、食用大豆的年龄和乳腺癌类型的不同而作用不同。
在动物和细胞研究中，高剂量的异黄酮或大豆分离蛋白提取物往往会 *** 乳腺癌生长。<13、14>然而，研究发现，对长期食用大豆食品者而言，大豆可对乳腺癌有保护作用或者无明显作用。
与美国和欧洲的女性相比，亚洲国家女性的大豆摄入量更高，从中得到的对乳腺癌的保护作用似乎也更大，不过，这可能只是因为大豆摄入量不同造成的。<15>亚洲女性体内的雌马酚含量可能更高，雌马酚是大豆苷元（一种大豆异黄酮）经肠道菌群代谢后的产物。<16> 有观点认为，雌马酚可降低人体雌激素的潜在副作用，但并非所有女性的肠道都拥有产生雌马酚所需的细菌。<17>据估计，30-50%的人能够产生雌马酚。也许从小就开始吃豆制品(比如亚洲传统饮食中的那些豆制品)，可以解释为什么一些国家的女性比其他国家的女性更能从豆制品中获益。<14>虽然，关于雌马酚和癌症风险的总体证据并未将美国、欧洲和亚洲妇女分开。<19>
上海女性健康研究(Shanghai Women’s Health Study)对73,223名中国女性进行了7年以上的随访研究，是在大豆高摄入量人群中进行的有关大豆与乳腺癌风险的研究中，规模更大、最详细的。在这项研究中，食用大豆最多的女性绝经前患乳腺癌的风险比食用大豆最少的女性低59%。青少年时期食用大豆，乳腺癌的风险可降低43%。<14> 7年后，研究作者发表了一篇来自同一队列的历时13年的后续跟踪分析，以评估大豆食品与特定乳腺癌相关性。特定乳腺癌类型由激素受体和绝经状态(雌激素
· 成年期大豆更高摄入量人群和更低摄入量人群相比，患乳腺癌的风险降低了22%。
· 绝经后女性患激素受体阳性(ER+， PR+)乳腺癌的风险降低28%。
· 绝经前女性患激素受体阴性(ER-， PR-)乳腺癌的风险降低54%。
· 青春期和成年期大豆高摄入量与低摄入量人群相比，绝经前患乳腺癌的风险降低47%。
前列腺癌
前列腺癌的发病率在西方国家更高，在亚洲国家更低。在亚洲，大豆食品是日常饮食的一部分。此外，观察性研究发现，移居西方国家并采用西方饮食习惯的中国和日本男性患前列腺癌风险增加，而那些继续传统饮食习惯的男性患前列腺癌风险没有变化。<24>研究发现，大豆异黄酮，特别是染料木素和大豆苷元，会聚集在前列腺组织中，可具有弱雌激素样作用，对前列腺癌的发展具有保护作用。<25>
对来自美国、欧洲、日本和中国的30个病例对照和队列研究的荟萃分析发现，各种大豆食品、染料木素、大豆苷元和未发酵大豆食品的摄入量与前列腺癌的风险降低显著相关。<25>
一项综述回顾了八个随机对照试验，校验了大豆对患有或存在患前列腺癌风险男性的影响。其中两个研究发现，异黄酮补充剂或膳食大豆蛋白可以降低前列腺癌高风险男性的患病风险。然而，没有一项研究发现大豆对前列腺特异抗原(PSA)水平有显著影响。PSA是一种由前列腺产生的蛋白质，可用来诊断前列腺癌。增加大豆摄入对前列腺癌是否会有负面效果，(目前）尚无此类研究报道。作者讨论了该综述的局限性，包括参与者人数少，研究时间短(少于一年)，以及所给大豆的剂量和种类有差异。<24>
记忆和认知功能
更年期常见情绪波动和记忆减退。长期的低雌激素水平可导致女性大脑中雌激素受体数量减少，而这些受体对于特定的认知功能（如记忆和学习）是必要的。<26>有猜测认为，大豆异黄酮、大豆苷元可以预防认知功能衰退或认知行为相关疾病发展。而研究支持了这一猜测，认为食用大豆食品可能有助于预防与年龄相关的记忆丧失或思维能力下降。<27>
实验得出的结果相互矛盾，一些实验显示补充大豆异黄酮有益<28，29>，另一些则显示毫无益处。<30-32>一项针对13个随机对照试验的综述发现，约有一半的研究显示，与对照组相比，补充异黄酮有利于老年男性和女性的认知能力，可改善注意力、信息处理速度和记忆力等认知能力。然而，总体结果不是一面倒，因为其他研究没有显示出益处。原因可能是剂量差异或使用的认知测验方式不同。<26>
一项针对男性的大型研究发现，摄入异黄酮对认知功能有不利影响。这一针对3700多名居住在夏威夷的日裔美国人的前瞻性队列研究表明，中年时期豆腐摄入量更高（几乎每天都吃）的男性与摄入量更低（几乎从未吃过）的男性相比，老年时更易罹患认知障碍和脑萎缩。<33>然而，摄入大量豆腐的男性绝对人数较低，主要通过参与者的回忆来收集既往饮食信息，其中一些人认知能力可能已经下降。正因为如此，研究人员表示，这一结果还处于初步阶段，无法给出建议。<34>
甲状腺
甲状腺功能减退症会用到甲状腺激素药物疗法，而大豆可能干扰药物治疗。在一项随机双盲试验中，60名轻度甲状腺功能减退(称作亚临床甲状腺功能减退症)患者分别服用了低剂量植物雌激素补充剂或与素食者摄入量相当的高剂量植物雌激素补充剂(两组都同时提供30克大豆蛋白)。<35>高植物雌激素组发生临床性甲状腺功能减退的风险增加(低植物雌激素组无影响)。作者建议，亚临床甲状腺功能减退症的素食女性患者可能需要更仔细地监测甲状腺功能。然而，作者也发现在高植物雌激素组中，心血管风险因素有所降低，其中胰岛素抵抗、炎症标志物和血压显著降低。大豆对甲状腺功能的影响需要进一步的证实。
参考文献：
- Anderson JW, Johnstone BM, Cook-Newell ME. Meta- *** ysis of the effects of soy protein intake on serum lipids. New England Journal of Medicine. 1995 Aug 3;333(5):276-82.
- Code of Federal Regulations. Health claims: Soy protein and risk of coronary heart disease. 21CFR101.82. 2001.
- Sacks FM, Lichtenstein A, Van Horn L, Harris W, Kris-Etherton P, Winston M. Soy protein, isoflavones, and cardiovascular health: an American Heart Association Science Advisory for professionals from the Nutrition Committee. Circulation. 2006 Feb 21;113(7):1034-44.
- . FDA Statement. Statement from Susan Mayne, Ph.D., on proposal to revoke health claim that soy protein reduces risk of heart disease. October 30, 2017. Accessed 3/26/2018.
- Lethaby A, Marjoribanks J, Kronenberg F, Roberts H, Eden J, Brown J. Phytoestrogens for menopausal vasomotor symptoms. Cochrane Database Syst Rev. 2013 Dec 10;(12):CD001395
（本文参考文献过多，剩余参考文献有兴趣的朋友可以单独联系小编获取）
老人家常说“黄豆当枕头，颈椎疾病走”，有科学依据吗？随着电脑和手机的使用率越来越高，人们生活中低着头的时间也增加了，随之而来的，是颈椎病患病率的升高。
颈椎病虽然不是一个急性病，但若是不在意，它就会不断加重，不仅脖子会更加痛，还有可能导致四肢的肌力下降，皮肤感觉出现障碍，甚至造成晕厥。
所以为了治疗颈椎病，人们尝试了各种各样的 *** ，其中有一种就是使用黄豆枕头，不少老人说这样能治疗颈椎病，然而这种说法是真的吗？
老实说，这种说法并不靠谱！
因为颈椎病是一种病理性的改变，比如椎间盘突出、小关节增生或是椎体韧带钙化，一旦真的被诊断为颈椎病，单靠使用黄豆枕头，是无法对颈椎病进行治疗，不可能让这些改变恢复成原状。
为什么会有黄豆能治疗颈椎病的说法呢？
这可能与肌肉的放松有关。正常的颈椎是有一定的弧度的，微微向前方凸出，这个弧度靠着颈部肌肉维持。
当人们低着头工作的时候，颈部的肌肉就会受到牵拉，造成肌肉紧张，如果肌肉一直处于紧绷状态得不到休息，就会形成肌肉劳损，进而无法使颈椎维持正常的弧度，最终导致颈椎病的发生。
当颈部肌肉紧张的时候，大部分人会选择 *** ，或捏捏肩膀，或捶捶脖子，但都不大方便，这时候，就是黄豆枕头发挥作用的时候了。
黄豆枕头带有一定的硬度和颗粒感，人们的脖子枕在上面的时候，就相当于在对肌肉进行 *** 和放松，这样颈部的疼痛也会减轻，有些人就将这种缓解当成是对颈椎病的治疗。
所以拿黄豆当枕头所发挥的效果，更多的是对颈椎病患者的肌肉的放松，而并不是像老人家说的那样，能治好颈椎病。
除了黄豆枕头之外，推荐给颈椎病患者较多的，还有荞麦壳枕头和羽绒枕头。其实无论枕什么枕头，里面的填充物只要不太硬或太软就行，太硬容易损伤肌肉组织，太软无法支撑脖颈，无法维持颈椎的曲度。
枕头的填充材料选好之后，还要注意枕头的高度不要高于15厘米，以9厘米左右为宜，过高容易给脖子造成负担。
另外，不要将枕头摆成斜坡形状，有很多人喜欢将枕头摆成这样，然后躺着玩手机或看书，其实这样做，与平时站着低头看手机是一样的，都会让脖子肌肉紧张，时间一久，就容易发展成颈椎病，或是使原有的病情加重。
颈椎病不是一个单一的疾病，是颈椎间盘退变后产生的一系列症状和体征的综合征，大概分为四种类型，其中以神经根型最为常见，而使用黄豆枕头所缓解的疼痛，也大部分是由这种颈椎病类型引起的。
虽然黄豆枕头不能真正地治疗颈椎病，更多的是缓解其病情，但是，对于预防颈椎病，它还是能起到一定的效果的。
所以无论是否患有颈椎病，都要选好适宜自己的枕头，让紧张了一天的脖子得到真正的放松。
宁可无肉，不可无豆！医生“夸奖”大豆的5个健康功效今天来给大家分享一下关于大豆对于维护我们身体健康都有哪些功效？老话说：“宁可无肉，不可无豆”，就形象地指出了豆子中高营养价值。那么我们大豆都有哪些方面的营养价值呢？
之一个就是大豆富含蛋白质。大豆是植物食品中蛋白质含量更高的品类之一，这主要得益于豆科植物的根系有共生的固氮菌。这些菌类能够把空气中的氮转化为含氮的氨基酸，进而被豆科植物吸收，而豆科植物则负责给这些细菌提供营养的支撑。第二个就是我们的大豆可以提供丰富的膳食纤维。豆类中富含的是可溶性的膳食纤维。这种东西有一个大家都比较讨厌的副作用就是会导致放屁。那么可溶性膳食纤维虽然不能被我们的人体所吸收。但是它确实是我们肠道益生菌可以利用的一个碳水化合物，这些益生菌通过分解可溶性的膳食纤维就会产生大量的二氧化碳，从而积聚在我们人体的肠道内，最后通过这个屁的形式释放到体外。但除了这个副作用之外这种膳食纤维对我们人体的健康益处即是十分突出的。所以它能够 *** 我们人体肠道的蠕动，形成这个粪便的骨架。而且还能够吸附肠道内多余的脂质来帮助我们降低血脂的水平。
第三点是大豆含有丰富的钙质。因为豆类食品中的钙的含量其实也是非常丰富的。虽然它没有牛奶中的钙的含量那么高。但是由于大部分人每天都在食用豆制品，因此这个大豆也就成为了我们中国人一个重要的钙的来源。第四点就是大豆含有丰富的卵磷脂。大豆的卵磷脂已经被国家批准为调节血脂的一个产品。卵磷脂是一种既能够亲水用这个亲脂的一个物质，可以来协助我们纸质脂质在体内的转运。第五点就是大豆它含有天然的雌激素。这大豆异黄酮就类似于雌激素的生理功效，对于女性来说是十分有益的。那么哪些人我们建议他可以多吃大豆或者是豆制品呢？
之一类就是更年期后的女性。更年期以后女性体内的雌激素会骤然下降。那骨骼中的钙就会大量的释放进入血液中导致骨质疏松的问题。所以豆类食品既能够辅助提高体内的雌激素还可以提供丰富的钙质，所以堪称更年期女性最适合的滋补食物，第二就是高血脂的患者。大豆中丰富膳食纤维能够减少脂质通过肠道进入血液从而降低血脂的水平。此外呢大豆中的卵磷脂还可以协助脂质的转移。不至于在血管壁上过多的沉积，所以有利于保护我们心脑血管的健康。第三是肠胃不好的中老年人。这主要的是可溶性膳食纤维的功效，可溶性的膳食纤维可以 *** 我们肠道的蠕动，也促进我们肠道的益生菌的生长。从而解决我们中老年人的便秘的一些问题。
科学“流言” 2
大豆含激素吃多易致癌
真相：
大豆及其制品中含有的“雌激素”是大豆异黄酮，它属于植物雌激素，不同于人体内的雌激素。过量摄入外源性雌激素确实会增加患子宫内膜癌及乳腺癌风险，但大豆异黄酮易于分解，不会在体内蓄积，没有外源性雌激素的毒副作用，还能与不同组织器官的雌激素受体结合，发挥类雌激素或拮抗内源性雌激素的作用，“遇低而补、遇高而抗”，帮助人体维持体内雌激素的平衡。
常吃含大豆异黄酮的食物，不仅不会致癌、性早熟，反而能降低乳腺癌、前列腺癌等发病风险，预防改善绝经后骨质疏松，降低心血管疾病发病风险，改善阿尔茨海默病症状。
中国妇女报全媒体记者 张峥
来源： 中国妇女报
不起眼的豆芽，好处竟然这么多！学会新的豆芽吃法，醒脾利湿最近在家自己种菜又流行了起来，不少朋友都按照网上介绍的 *** ，水培各种蔬菜。
要说起来既方便栽培，又营养家常的，绝对是被称为“活体蔬菜”的豆芽，不仅出芽率高、操作难度低，吃法也多种多样，还顺应了这个季节的养生需求。
常吃豆芽，好处多多
从营养学的角度来看，豆子发成豆芽后，从主食变成了蔬菜，营养成分也随之改变。豆子本来是优质的蛋白质来源，发成豆芽后，维生素含量大大增加。
豆芽中富含维生素C，具有抗衰老、抗氧化，保护血管的功效；
它还富含维生素B2，能预防粘膜炎和粘膜溃疡；
豆芽中维生素A的含量同样很丰富，对于预防夜盲症、视力衰退有帮助；
豆芽中还含有丰富的维生素E，可以美容养颜，预防皮素色素沉着；
另外到了夏天，不少人开始减肥，而豆芽热量和脂肪含量都很低，非常适合有减重需求的人群。
而从中医的角度来看，入夏后雨水较多，湿气比较重，豆芽有助于健脾利湿，现在吃也是非常适合的。
不同豆芽的区别
我们平时最常吃的就是黄豆芽和绿豆芽，其实常见的黑豆和红豆也能发豆芽。
01黄豆芽
黄豆芽味甘性凉，有健脾利湿、清热解毒的作用，功效强于黄豆且无副作用。尤其适合有面色萎黄、气短乏力、食少纳呆、大便溏稀等脾虚症状的人群食用。
黄豆芽的蛋白质、钾元素等含量要高于绿豆芽很多。
02绿豆芽
绿豆芽味甘性寒，清热利水、清热的效果比绿豆更强，还可以利尿、解酒毒。
它的热量也比黄豆芽更低，更适合有减肥需求的人。
03黑豆芽
黑豆芽被中医称为“大豆黄卷”，疏肝理气效果更佳。
从营养价值上来看，黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质，特别是它还含有丰富的花青素，抗氧化、延衰老的效果更好。
04红豆芽
红豆芽富含钾、铁元素，以及皂苷类物质，有利尿消肿的作用。我们在市场上很少见到售卖红豆芽的，因为它的出芽率比较低，但是大家可以在家自己发。
自制神器，简单发豆芽
何亮大厨教给我们一个家庭发豆芽的 *** ，操作非常简单。
1、选择新鲜的豆子，用清水浸泡一晚，充分泡透。
2、准备一个大塑料瓶子，在底部更高点扎一些洞，方便漏水，顶部切断。
3、将豆子放置瓶子中，倒入适量水，底部放一个容易接漏出来的水。
4、盖上纱布，瓶子口反向扣回去，放在温暖避光的地方，每天隔6小时或12小时换一次水，几天后就可以吃到豆芽了。
专家提醒：豆芽不是越长越好，3-5厘米长的豆芽营养更好，这个长度的豆芽既有自己本身的营养，还有豆子的营养。超过5厘米的豆芽营养就降低了，刚长出来的豆芽还没完全发起来，营养也低一些。
不一样的吃法，醒脾利湿
豆芽吃法很多，炒菜、炖汤、凉拌……各种家常做法都适合。而《养生堂》中，介绍过一款用豆芽 *** 的饮品，有助于醒脾。
食材：黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽各100克、姜丝10克
做法：三种豆芽先焯一下水，沥水后放入榨汁机，加入生姜丝，放入少量水榨成汁即可。
功效：生姜解表散寒，温中止呕，三种豆芽都或多或少有些凉，加入生姜可以起到中和的作用，既能健脾利湿、清热解毒，又不寒凉。
吃法：每天可以服用2-3次，每次200毫升。
脾胃不好、怕凉的人可以在榨汁时加一点热水，多放一点生姜，还可以根据个人口味，调入适量红糖。
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农村种植黄豆，没有农家肥，直接使用碳铵可以吗？#青云助力 共渡疫情# 黄豆（大豆）是重要的粮食作物，它的施肥由基肥、种肥和追肥3部分组成，既要保证大豆有足够的营养，又要发挥其根瘤菌的固氮作用；黄豆是重要的油料作物，它含有丰富的蛋白质、脂肪和氨基酸等，具有很高的营养价值。那么，我们在种植时，如果没有农家肥，直接用碳铵可以吗？下面乡村似歌将与大家一起共同探讨。
一、施基肥是大豆高产的基础，但直接使用碳铵会大量浪费资源
1、春播大豆生育期比较长，只有在种植前施足基肥，才能保证黄豆可从土壤中获取充足的养分。而黄豆的基肥更好是使用农家肥，农家肥不仅含有黄豆生长所需的各种元素，而且还含有丰富的矿物质、有机质和微生物，其显著特点是营养全面，肥效长，对土壤有改良的作用，可提高土壤的肥力以及理化性质。
2、如果没有农家肥，也尽量不要使用碳铵。①碳铵含氮量比较低，虽能直接被作物吸收利用，但易于分解挥发，易溶于水，肥效快（碳铵施入土壤后立即能被土壤胶体吸附，直接供作物吸收利用，当天即可见效）。
②黄豆的基肥既需要养分全面，又要求是缓效性的肥料，才能满足黄豆生长发育的需要，所以碳铵是不适宜作黄豆基肥使用的。
3、如果没有农家肥，可以购买生物有机肥等予以替代。因为生物有机肥本质上还是农家有机肥，只是大量的羊粪，牛粪等经过科学发酵手段，杀死了90%以上的虫卵，进行了无害化处理，消除了农家有机肥的刺鼻气味，使之可以在市场上进行销售，成为了商品和适当搭配化学肥使用的肥料。
二、种肥是满足黄豆苗期对养分的需要，没有农家肥，也不能直接使用碳铵，因为它会对黄豆种子的发芽造成危害
1、黄豆由于苗期的根不多而且很小，对养分的吸收能力比较弱，这个时候需要供应其足够的养分，才能生长得比较健壮。
①黄豆喜硫，种肥可以用 *** 钾，提高大豆品质。
②黄豆需磷多，喜欢钙与钼，种肥可用速效性磷肥为主，配合少量的微肥及氮肥，地力高的地块可不施氮肥。磷肥每亩用普钙15Kg左右，开沟施于种子附近，微肥可采用钼酸铵拌种。
③为促进大豆根瘤菌的形成，提高根瘤数量，早固氮多固氮，可采用根瘤菌剂拌种，每亩用根瘤菌剂 250g左右，增产的效果比较显著。
2、碳铵由于吸湿性强，肥效快，挥发也快，如果直接使用拌种，会烧坏黄豆的种胚或烧死黄豆的幼芽；在这个时候，黄豆自身有养分，使用碳铵起不了什么作用，等黄豆芽长出时碳铵也就挥发完了。
3、黄豆在播种前，用对肥料进行拌种处理的，可以提高10%左右的产量。①根瘤菌肥的成本相对较低，长期施用还可以对种植地的土壤的理化特性有着明显的改善作用，对提高地力，对提高黄豆种植的产量和质量都可起到重要的作用。
②种肥是在黄豆播种时随种子一起施下，但在施种肥时要注意与种子隔开，以免肥料与种子直接接触，否则也会导致种子与肥料混合出现烧种烧苗的现象，会使出苗率降低。在施种肥时要将肥料施在种子以下4cm左右的深度，或者施在与种子相距6cm左右的地方，种肥深施可减少养分的流失，保证黄豆苗吸收充足的养分，另外还可以延长肥效，促进黄豆根系的发育和植株的生长。
三、黄豆花荚期是养分吸收高峰，如果没有农家肥，追肥是可以直接使用碳铵的，但要防止它会造成植株烧苗或徒长而影响产量与质量的问题
1、花荚期既是干物质累积的高峰期，又是氮、磷、钾等养分吸收的高峰期，如从分枝末期至鼓粒前期，干物质和氮、磷养分累计量分别占全生育期总量的60%左右，因此初花是追肥的关键时期。
2、初花期追施氮素可以促进花的发育及幼荚的生长。①我们可以趁下雨每亩撒尿素5kg左右或碳铵10kg左右，植株生长过旺的可酌情减量或不施用氮肥，并在开花前配合叶面喷施钼酸铵或过磷酸钙水稀释液，以提高肥效，增加产量。
②碳氨主要含有氮素，如果单纯使用氮肥会让植株快速地生长，而会使果实不饱满或果实太小影响产量与质量；由于它挥发地快，我们还要注意防止氨气浓度过大造成烧苗的现象。
种植黄豆不可以没有底肥，在没有农家肥的情况下，可以使用生物有机肥和复合肥。碳铵我们可以不使用，或者少使用，以免造成浪费，最后我们提高了成本却不能提高产量。你觉得对吗？点击关注幸福年年！
